2018-2022年中国餐饮连锁行业特点分析
2023年连锁中式餐饮行业市场环境分析
2023年连锁中式餐饮行业市场环境分析连锁中式餐饮行业是一个在中国市场得到发展的非常快速的行业，它涉及到了许多方面，包括产品供应链、品牌营销、渠道推广等。
下面对连锁中式餐饮行业的市场环境进行分析。
一、政策环境中国政府鼓励内部消费和改善中产阶层的生活，中式餐饮行业有良好的市场机会。
政府扶持中式餐饮行业的政策有很多，比如税收优惠和金融支持，以背景资金来支持企业的发展。
二、市场环境1. 食品安全环境：由于中国食品安全法规的严格执行，中式餐饮企业需要严格遵守食品安全法规，确保所有食品的品质和口感。
食品安全问题一旦出现，会让消费者失去信任。
2. 行业竞争环境：中式餐饮市场竞争非常激烈，品牌和地区中式餐厅大都拥有自己的特色，完全满足不同消费者的口味和需求，所以企业需要不断进行创新并降低生产成本以获取更高的市场占有率。
3. 消费者需求环境：随着生活水平提高，消费者对于餐饮服务质量越来越高，因此大部分消费者更喜欢选择价格适中并且有口碑良好的大型连锁中式餐厅。
三、技术环境中式餐饮行业的技术环境也在发生变化，包括信息技术和营销技术等。
由于手机普及率不断提高，大部分中式餐饮企业都开始建立自己的在线订单平台，方便消费者进行点餐。
另外，互联网广告也越来越成为了公司品牌推广和营销技术的主要手段。
四、经济环境受全球疫情影响，中式餐饮行业遭受了很大的冲击，但是随着中国国内疫情得到控制，行业逐步恢复了正常的运营状态。
大型连锁中式餐饮企业拥有更多的资本，可以承担得起疫情带来的冲击。
此外，随着中国市场不断增长，这个行业也在不断发展壮大。
五、文化环境中国饮食文化源远流长，在国内中式餐饮行业中，汉式餐饮消费占据着主导地位，中西合璧的餐饮文化也成为潮流。
这些因素共同构成了中国中式餐饮行业的独特特点。
在这个环境中，企业需要根据消费者的需求和文化特点来开发产品和推广品牌。
总之，连锁中式餐饮行业发展迅速，但是在市场竞争环境激烈的情况下，企业需要清晰地认识市场环境、政策环境、技术环境、经济环境和文化环境等，以便更好地规划和实施营销策略。
2023年餐饮外卖行业市场规模分析
2023年餐饮外卖行业市场规模分析随着移动互联网的普及和物流配送的发展，餐饮外卖行业得到快速发展，成为市场热点。
据第三方机构数据显示，截至2019年，中国餐饮外卖市场规模超过了5000亿元，预计2020年市场规模将超过7000亿元。
一、市场规模目前，餐饮外卖已经成为餐饮行业的标配之一，同时也是移动互联网和共享经济发展的重要体现。
根据国家信息中心发布的数据，2018年中国餐饮市场规模达到4.8万亿元，其中餐饮外卖占据了11.9%的市场份额，也就是说，2018年中国餐饮外卖市场规模超过了5700亿元。
而到了2019年，餐饮外卖市场规模更是突破了5000亿元。
可见，餐饮外卖行业的市场规模已经非常庞大。
二、行业竞争随着市场规模的扩大，餐饮外卖行业的竞争也日益激烈。
如今，大量的餐饮外卖平台在市场上竞争，其中包括美团、饿了么、百度外卖、顺丰同城急送等巨头企业，也包括一些中小型企业，如优渔、友宝等。
除了国内企业，外国企业也在中国市场竞争，如Uber Eats和Deliveroo等。
目前，餐饮外卖平台之间竞争的主要手段包括优惠力度、营销策略、配送服务、支付方式等方面。
在优惠方面，各大平台推出的优惠券、满减活动等补贴力度非常大，消费者也因此能够获得较大的实惠。
在营销方面，各大平台通过推送广告、合作营销等方式提升用户粘性。
在配送方面，多数平台推出“闪送”、“骑手到店”等服务，提高送餐速度，降低用户等待时间。
在支付方面，各大平台提供除了支付宝和微信支付之外的多种支付方式，包括现金支付、银联卡支付、线下POS机支付等。
三、市场前景未来，餐饮外卖市场的前景依然广阔。
餐饮外卖行业将成为餐饮行业发展的趋势，成为用户就餐的重要渠道之一。
此外，随着技术的不断发展和进步，餐饮外卖行业将不断涌现新的支付方式、配送方式，推进行业的升级和创新。
目前，城市化进程不断加快，年轻消费群体规模不断扩大，将促进餐饮外卖市场的饱和度提升和行业的经济规模进一步扩大。
2023年餐饮连锁行业市场分析报告
2023年餐饮连锁行业市场分析报告餐饮连锁行业市场分析报告一、市场概述随着生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业逐渐从传统的单体经营向品牌连锁化经营转型。
餐饮连锁行业以其强大的品牌优势、规模优势、资源优势和管理优势，成为我国餐饮市场中最具有发展潜力和增长空间的领域之一。
根据行业分析数据，2019年我国餐饮市场规模达到4.7万亿元，其中连锁餐饮在整个市场中占据了逐渐增长的市场份额。
预计到2025年，中国餐饮市场规模将达到8.5万亿元，其中连锁餐饮行业将在这一过程中持续快速发展。
二、市场特点1.市场竞争激烈餐饮连锁行业的竞争主要表现在品牌影响力、产品质量、门店位置和价格等方面。
近些年来，行业内连锁店数量增多，市场竞争愈加激烈，品牌之间的差距也越来越小。
因此，餐饮企业需要通过持续的品牌形象和产品推广、精准的定位和战略营销等手段，提高产品差异化和市场竞争力。
2.消费升级与多元化随着经济的不断发展和消费升级，人们对于餐饮消费的需求也在不断升级，顾客不单单只关注食物味道的口感，还关注营养、环保、健康等各方面的因素。
此外，随着中国新生代消费者的逐渐成长，他们更关注个性化、体验性和多元性的消费体验，这也促使餐饮连锁企业不断扩充菜品的元素和品类，以满足消费升级和多元化的需求。
3.市场规模逐渐扩大随着国家政策的调整和市场环境的改善，餐饮连锁行业在我国的市场份额不断扩大。
同时，在消费者的需求驱动下，一些传统的单体经营餐饮企业也开始向品牌连锁化发展。
这样一来，行业内企业规模的不断扩大也为推动市场化、品牌化、专业化等方向的发展打下了坚实的基础。
三、市场机遇1.便利化、智能化的趋势未来餐饮连锁行业将逐步通过智能化设备、信息化系统、创新技术等方式，提高产品质量、工作效率和服务质量。
例如互联网订餐、无人支付和无人配送等服务形式的出现，将进一步推动餐饮服务的便捷化和智能化趋势。
2.多元化的消费需求随着中国经济的发展，消费者日益多元化，消费需求也逐渐趋向个性化。
餐饮行业现状及发展趋势分析
2018年餐饮行业现状及发展趋势分析民以食为天，中国作为世界排名第一的人口大国，直接导致餐饮行业永不衰落，现在，就整体的情况来看，餐饮行业的从业门槛相对较低，是大众创业首先会考虑的。
所以，大家都想着在这个行业里“分一杯羹”。
要想拿下餐饮的市场，不仅要有一套自己的经营理念，更要了解餐饮行业现状，同时还要抓住这个时代的发展趋势，只有做到心中有数才能百战不殆！经营理念作为一个成功的餐饮企业，餐饮人必须要有适合自己企业发展的经营理念。
而现在餐饮界存在的一个颇为尴尬的事实就是，有许多餐饮人在经营过程中生搬硬套成功企业的经营模式或经营品种，忽视本店的内、外界环境及具体的状况，主观定位，造成供与求的脱节，使餐饮企业的经营每况愈下。
餐饮企业的成功与否很大程度上要看经营者的决策是否正确，餐饮企业决策包括对市场、价格、财务等方面的判断、分析，制定并执行餐饮企业的重要规章程序等，外行的经营者或是对市场、财务等错误的认识很可能会直接导致经营惨败。
行业现状近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。
可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。
据统计，2017年全国餐饮突破3.9万亿，但只有20%的餐厅是赚钱的，剩下80%餐厅的日子非常艰难，更有知名餐饮品牌接连倒闭。
14岁的高端自助餐厅鼻祖——金钱豹轰然倒下; 6岁的文艺标杆“茶界星巴克”——茶香书香向世界告别; 两年前席卷全国的“当红炸子鸡”——潮汕牛肉火锅溃不成军; 所以，餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。
发展趋势：餐饮业将向两个版块集中发展一是商务需求，占的份额相对比较小，除非是非常独具特色的餐厅才会有立足点。
2023年餐饮连锁行业市场发展现状
2023年餐饮连锁行业市场发展现状餐饮连锁行业市场的发展趋势可谓十分迅猛。
在这个行业中，饭店数量不断增加，品种更加多样化，餐厅逐渐向连锁化、专业化、品牌化方向发展，形成了独具特色的行业市场发展现状。
首先，在餐饮连锁行业市场的发展中，品牌化已经成为了主流趋势。
随着消费者对于品牌的关注增加，越来越多的餐厅也开始在品牌上加强自己的竞争力，推出精品菜色、提升服务品质、做好营销策划和推广工作等等。
如今，国内连锁餐饮品牌已经呈现出了日渐壮大的趋势，成为了餐饮市场上的重要力量。
其次，随着市场竞争日趋激烈，传统的餐饮连锁企业也开始向多元化方向发展。
不再满足于传统餐饮业务，而是开拓更多的业务板块，如洗浴、休闲、娱乐等，提高经营的多元性。
除此之外，还有部分企业探索新型的餐饮服务模式，通过线上线下的融合、共享经济模式等创新模式，实现经营模式的转型升级。
第三，无人化餐厅、智能点餐等技术在餐饮行业中的应用越发广泛。
在餐饮连锁行业市场中，很多企业都开始注重科技的应用，如智能菜单、扫码点餐、无线点餐、智能支付等等，以此提高服务效率和用户体验。
同时，人脸识别、智慧厨房等新技术也逐渐引入餐饮行业，使得餐饮市场更加智能化、便捷化，提高消费者的购物体验。
最后，随着环保意识的加强，绿色、健康、环保已经成为了市场发展的趋势。
在餐饮连锁行业市场中，一些企业开始推出绿色环保餐点，在使用环保材料上下功夫，使得执行餐饮行业的绿色环保理念真正落地实行。
总而言之，随着社会经济的不断发展和人们生活水平的提高，餐饮行业市场正在快速发展，面临着越来越多的机遇和挑战。
只有积极适应市场变化，不断创新经营模式，关注消费者需求，不断提升服务水平，才能在餐饮连锁行业市场中占据一席之地。
2023年餐饮连锁行业市场前景分析
2023年餐饮连锁行业市场前景分析随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，对于餐饮服务的需求也不断增加。
餐饮连锁行业在中国市场中发展已经非常完善，目前已经成为了消费者用餐的主要选择之一。
由于餐饮连锁行业存在多种经营模式，竞争也越来越激烈，本文将从市场规模、消费者需求、新技术和创新等方面进行分析，以探讨餐饮连锁行业在未来的市场前景。
市场规模：餐饮连锁行业是中国经济中一个快速发展的行业之一，市场规模已经相当大。
经历了数年的快速增长之后，现在中国餐饮市场已经进入了一个稳定发展的阶段。
各种形式的餐饮连锁品牌虽然已经占据了很大的市场份额，但是未来市场上还有大量的机会可供开发。
据不完全统计，目前中国餐饮业的年销售额已经超过4万亿元，而餐饮连锁行业则占据了其中的一部分。
消费者需求：随着社会和经济的发展，人们对餐饮服务的要求也不断提高，不再只是追求基本的口感和营养价值。
消费者还要求更高的品质、更具有创意性的物品和更舒适的就餐环境。
餐饮连锁品牌可以通过不断调整产品结构、丰富产品种类和提高服务水平，来满足不断变化的消费需求。
同时，随着线上消费的不断推广，餐饮连锁品牌也可以通过电子商务等方式拓展新的市场。
新技术和创新：随着技术的发展和创新，餐饮连锁行业也将逐步进入一个崭新的阶段。
新技术可以用来提高物流和餐饮服务的效率、提升顾客体验和管理环节的协同性。
重点是，互联网和移动通信技术将会成为餐饮连锁行业最主要的变革驱动力。
例如智能POS机、点餐自助系统、虚拟菜单、自动化餐具旋转系统等技术，都将有望为餐饮连锁行业的管理和服务带来更多的便利和效率。
总之，餐饮连锁行业在中国市场上的前景非常广阔。
但是，随着市场竞争的激烈化、消费者的个性化诉求和新技术的涌现，对于餐饮连锁品牌来讲迎接挑战和创新刻不容缓。
只有在不断创新、本土化和提高服务水平的基础上，才能在未来市场中占据更多的市场份额。
中国餐饮业市场发展现状及趋势分析
中国餐饮业市场发展现状及趋势分析2019年，随着人民群众收入提高和中等收入群体规模扩大，餐饮消费结构加快向多样化、特色化、品质化升级；餐饮行业在扩内需、促销费、稳增长、惠民生方面作用强劲，餐饮市场继续呈现稳步增长态势。
2013-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%，近些年随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721亿元，比2018年增长9.38%。
我国餐饮业营业额整体保持稳中有升的发展趋势，2013-2018年，我国限额以上餐饮业营业额复合增长率 4.4%，截至2019年我国限额以上餐饮业营业额突破6000亿元，相比2018年增长7.01%。
餐饮业的规模扩张带动了我国餐费收入的提升，截至2019年，我国限额以上餐饮业餐费收入约为5327亿元，同比增长6.59%。
随着我国餐饮业单品价格的上涨以及餐饮企业宣传力度的提升，我国限额以上餐饮业企业平均营业额明显上升，截至2019年我国限额以上餐饮业企业平均营业额2241.97万元/个。
根据《2020-2026年中国酒店餐饮行业市场供需态势及投资规模预测报告》数据显示：2018年我国限额以上餐饮业企业数量明显回升，截至2019年我国限额以上餐饮业法人企业数量约为26838个，相比2018年提升了2.21%。
我国限额以上餐饮业年末从业人数基本维持在230万人左右，受2019年我国餐饮业规模的扩张，限额以上餐饮业从业人员数量增至243.57万人。
截至2019年，我国限额以上餐饮业营业面积5570.5万平方米，相比2018年的5455.4万平方米，提升了2.11%。
2019年，中国餐饮业市场发展整体向好，随着信息化服务在餐饮业领域的渗透，现代服务理念和互联网技术打破了传统餐饮的行业界限。
跨界融合，成为餐饮业未来发展的主要方向，包括旅游餐饮、互联网餐饮，产业融合衍生的大餐饮价值，成为未来各关联产业与餐饮业深度融合的内生动力。
中国连锁餐饮行业分析
录
中国餐饮业发展历程 餐饮行业经营发展现状 行业格局 消费者分析 餐饮消费趋势分析 竞争分析 行业政策分析 中餐行业面临的主要机会 中餐行业面临的主要威胁
前 言
中国历来有“名以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一 个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是 最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行 业之一。 与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的 经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高， 经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点 数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色 化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品 牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进 目前，连锁餐饮企业群体已经成为中国餐饮业最具活力的部分，在 2009年中国餐饮百强企业中，就有89家采用连锁经营方式，营业额 占百名企业营业额的92.7%。在各地餐饮市场上，扮演举足轻重角色 的基本上都是连锁餐饮企业。
餐饮行业发展现状
我国餐饮零售额增速远高于同期GDP增速 人均餐饮支出保持两位数增长 增速 我国餐饮零售额增速远高于同期
截至目前，我国餐饮业基本形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁 化和行业发展产业化的局面，市场化程度较高。2009年我国餐饮消费持续快速增长， 全年累计实现零售额17,998 亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额比重为 14.4%，餐饮行业实现连续19 年保持两位数高速增长。30 年来，中国餐饮业零售额 从1978 年的54.8 亿元到2009 年的17,998 亿元，零售额增长327 倍，人均餐饮消 费额也从1978 年的5.69 元到2007 年的1200 元，增长了209 倍
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2018-2022年中国餐饮连锁行业特点分析
市场份额
近年来，国内餐饮业发展迅速，各类新型品牌快速崛起，尤其是餐饮企业的连锁化趋势日渐明显。
中投顾问发布的《2018-2022年中国餐饮连锁业投资分析及前景预测报告》数据显示，截止2016年，中国连锁餐饮企业已经达到124万家，占中国餐饮市场份额超过20%。
创新升级模式
根据味千中期财报中提及的数据，北上广深四大城市，餐饮新店暴增的同时餐厅的换手率大大加快，每个月餐饮店的倒闭率有10%，年复合倒闭率超过100%。
购物中心同质化带来人流聚集效应降低，客源不足。
根据《中国餐饮报告（白皮书2017）》数据显示，北上广深、南京、青岛、重庆、成都、武汉、杭州、西安等15个城市有10个城市的商场餐饮开店率都在30%以上。
永和、味千他们并非没有意识到问题所在，在最近几年里，他们都在尝试不同的方法去转型。
一、体验店
2015年，真功夫已经开出超过10家品牌升级体验店，并且打算在2016年开出50家体验店。
从网上公开资料来看，这些体验店主要分布在广东和北京。
在店内和以前的那些真功夫看起来完全不同。
装饰颜色以黄色、黑色、原木色为主，木质座椅被替换成了沙发，店里摆着书架、植物，新店的logo底色由红色改成黑色，看起来由中低定位向上走了一阶。
体验店的用餐体验和之前不太一样。
点餐流程从原本的柜台式点餐，变成了流水线式的自选，选好之后再在最后的计费处结算。
能选的菜品也大幅增加，多出了糯米鸡、甜品、肠粉等十几种产品。
和其它快餐一样，真功夫也进行了数字化，你能在店里看到电子自助点餐模拟系统等智能设备。
真功夫表示，品牌升级体验店的单店投入成本要比普通门店更高，但相信能获得回报，他们指出一些店在改造之后，营业额有两位数的增长。
当然，并不是每个消费者都买新体验店的帐。
在大众点评上能看到顾客抱怨产品太贵、服务差。
二、创“新”的新品牌
味千选择的是与真功夫完全不同的转型方式。
也就是推出看上去和味千毫无关系的新品牌。
比如进驻了上海iapm5楼的面屋武藏，很少人知道它属于味千集团旗下。
味千还推出了包括和歌山、味牛、麻布十番、喜多藏、东京食尚等十几个品牌，这些品牌被划分为了不同的档次，不过总体上都比味千的价格要高一些。
高端的商场场所，是味千拉面空缺的一个市场。
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味千旗下的副牌并不都做得很成功。
《北京商报》在2016年5月的报道中对味千的副牌进行了简单的统计，在一年多后的现在，香港的1家和歌山和1家烧肉孙三郎都已经关门了。
味千需要对多个消费层次进行反复布局，并对多品牌经营策略不断试错，这其中必然有失败的品牌，但更多的则能为未来的味千带来新的增长点。
用一个全新的概念，或者一个全新的品牌占有新的市场，并非不可能。
只不过品牌价值的提升是一个需要持续付出的过程，而对消费者的真诚尤其重要。
三、人群定位变化，连购物中心也在寻求差异化
位于上海西藏北路，人民广场附近的大悦城购物中心，南楼和北楼的餐饮招商规划要求很直接地说明了对餐饮内容的问题。
依照美团发布的《中国餐饮报告白皮书2017》显示，购物中心的餐饮占比已经从过去的10%上升至现在的40%左右。
增加餐饮比重已经成为了整个行业心照不宣的转型路径。
购物中心要求，如果品牌在不能求异的情况下，购物中心的招商内容一定会要求在品牌内容里求异，差异化将是餐饮招商的大框架。
在与大的餐饮集团合作时，商场要去定制符合差异化要求的餐厅，会考虑附近的竞争对手。
比如芮欧百货已经有大众化的美食广场，恒隆则集中了奢侈餐饮等等。
定位年轻群体的大悦城在尝试“差异化”带来的甜头，这些在大悦城前期规划、未来预测都有着“鲜明的契合度”。
虽然连锁品牌后期的经营很规范，但不是所有的连锁品牌都能在差异化的市场的今天，做到适应餐饮浪潮的快速改良的。
连锁快餐对于现在主题鲜明的购物中心来说仍具有一定价值，不过处境将会越来越尴尬。
四、基于单个企业的O2O平台
有较多数量实体店的餐饮连锁企业，像麦当劳、肯德基、必胜客、海底捞等，为他们开展O2O电商模式提供了物质基础。
越来越多的餐饮企业开通自己的网络订餐服务，必胜宅急送、麦当劳麦乐送、肯德基宅急送、海底捞等也加入行列，并投入大量广告在相关媒体上，这样的策略不仅满足不断增长的外卖送餐需求，而且提高企业品牌的知名度。
像北京这样的一线城市，对于企业来说，他们最大的机遇就是通过外卖送餐业务来争夺市场占有率，餐饮企业在提高自己的市场覆盖率的同时逐渐培养顾客的消费习惯。
这种基于单个企业O2O模式的盈利，主要是餐饮连锁企业建立官网，消费者在企业官网上选择较近的门店进行预定并支付，最后在门店享受服务。
餐饮连锁企业通过提供订餐服务不仅能减少运营成本，还能满足消费者节省时间的愿望，大大提高了企业的销售利润，还为企业的发展带来新的空间。
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