中国餐饮业分析报告
餐饮行业分析报告范文
餐饮行业分析报告范文前言餐饮行业是一个充满竞争的市场，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮行业呈现出快速发展的趋势。
本篇报告旨在对餐饮行业进行深入分析，包括行业规模、市场竞争、发展趋势和前景等方面。
一、行业规模餐饮行业是一个庞大而多样化的行业，包括餐馆、快餐、咖啡店等不同类型的企业。
根据统计数据显示，截至2020年，中国餐饮行业的年总消费额超过5000亿元，占到国内消费总额的10%以上。
同时，餐饮行业的从业人员数量也高达数百万人，为国民经济做出了重要贡献。
二、市场竞争餐饮行业竞争激烈，市场上存在着众多的品牌和企业。
大型连锁餐饮企业凭借其规模优势和专业化管理，在市场上占据着较大份额。
同时，快餐业务在年轻人中得到广泛认可，并逐渐成为消费主流。
此外，外卖平台的兴起也对传统餐饮企业造成了一定的竞争压力。
三、发展趋势1.健康餐饮：随着人们健康意识的提高，越来越多的消费者追求健康餐饮。
餐饮企业应积极响应这一趋势，推出健康食品和菜品，与健康生活方式相结合。
2.多元化经营：餐饮企业应根据市场需求进行全方位的经营扩展。
通过扩大产品品类、开展餐饮配送、线上线下融合等方式，提供更多元化的消费选择。
3.科技应用：餐饮行业的发展离不开科技的支持。
使用智能化设备提高生产效率、优化餐饮供应链等，将成为餐饮企业发展的重要方向。
4.品牌建设：品牌在餐饮行业中起着极为重要的作用。
搭建品牌形象、提升品牌知名度，将有助于企业在市场竞争中获得更大的优势。
四、前景展望餐饮行业作为服务行业的重要组成部分，与经济增长和人们生活水平密切相关。
随着人民收入增加和消费观念的变化，餐饮行业有巨大的发展潜力。
未来几年，随着人们对饮食要求的不断提高，健康餐饮、多元化经营将成为餐饮企业的主要发展方向。
同时，科技的应用和品牌建设也将对行业的发展起到积极的推动作用。
结论餐饮行业作为一个庞大而多元化的行业，发展迅猛。
在市场竞争激烈的情况下，餐饮企业应积极应对市场需求的变化，通过推出健康餐饮、多元化经营、科技应用和品牌建设等方式，稳定和拓展市场份额。
关于餐饮行业的分析报告(三篇)
关于餐饮行业的分析报告（三篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮分析报告
餐饮分析报告1. 引言餐饮行业一直以来都是一个热门的行业，对于经营者来说，了解市场需求和行业趋势是至关重要的。
本文将通过对餐饮行业的分析，帮助经营者了解当前的市场情况和未来的发展趋势。
2. 市场概况餐饮行业是一个庞大的市场，包括餐馆、咖啡馆、快餐店等多个细分领域。
根据统计数据显示，中国的餐饮市场规模持续增长，年均增长率达到10%以上。
这主要得益于人们生活水平的提高和消费观念的变化。
3. 行业趋势3.1 健康饮食随着人们对健康意识的增强，健康饮食成为了一个不可忽视的趋势。
消费者更加注重食品的安全和营养价值，对于含有激素和添加剂的食品更加抵触。
因此，餐饮业要顺应这一趋势，提供更加健康、天然的食品。
3.2 外卖市场的崛起随着手机的普及和互联网的发展，外卖市场开始崭露头角。
消费者可以通过手机APP随时随地订购外卖，这给传统餐饮行业带来了很大的冲击。
因此，餐饮业应该积极拓展外卖市场，提供便捷的外卖服务。
3.3 社交媒体的影响力社交媒体在当今社会扮演着重要的角色，对于餐饮业也不例外。
消费者通过社交媒体分享自己的用餐体验，这对餐饮业的口碑影响巨大。
因此，餐饮业需要积极运用社交媒体，提升自己的品牌形象和知名度。
4. 竞争对手分析在餐饮行业，竞争对手分析是非常重要的一环。
通过对竞争对手的分析，可以了解到市场上的主要竞争对手及其经营模式。
同时，还可以通过对竞争对手的优点和缺点的分析，为自己的经营提供借鉴和启示。
5. 潜在商机在餐饮行业中，还存在一些潜在的商机。
例如，随着大数据和人工智能技术的发展，可以运用这些技术来进行菜品推荐和顾客管理。
此外，还可以在餐饮服务过程中加入创新元素，提供与众不同的用餐体验。
6. 总结通过对餐饮行业的分析，我们可以看到当前的市场情况和未来的发展趋势。
了解市场需求和行业趋势对于经营者来说非常重要，可以帮助他们在激烈的竞争中脱颖而出。
同时，运用新技术和创新思维，可以找到更多的商机，实现餐饮业的可持续发展。
2024年中国餐饮行业研究报告
摘要：随着人们收入水平的提高和生活方式的改变，中国餐饮行业持续稳定地增长。
本报告旨在通过对2024年中国餐饮行业的研究，探讨行业的现状、趋势以及市场竞争等方面的关键问题。
通过对市场规模、消费者需求和产业竞争力等指标的详细分析，本报告提供了对餐饮行业发展的全面认识和有效的参考。
一、市场规模2024年中国餐饮行业的市场规模不断扩大，预计总收入将达到X亿元（数据参考）。
随着人们收入水平的提高，消费者在餐饮领域的支出不断增加，尤其是在大城市。
同时，随着新技术的应用，外卖、订餐平台等业态也呈现出巨大的潜力和增长空间。
二、消费者需求消费者对餐饮的需求正发生着变化。
传统的中餐品牌仍然受到广大消费者的喜爱，但对于外国餐饮和特色餐饮的需求也在增加。
消费者对于餐饮环境的舒适性和用餐体验的提升也有更高的要求。
因此，餐饮企业需要适应这种变化，并不断更新和改进产品和服务，以满足消费者的需求。
三、产业竞争力中国餐饮行业竞争激烈，市场上存在着大量的餐饮品牌和企业。
品牌的竞争已经从产品和价格上升到服务和创新上。
在2024年，不少餐饮企业通过引进新技术、开展线上线下结合的经营模式以及提供定制化的服务等方式，增强了竞争力。
此外，大型连锁餐饮企业和特许经营模式的发展也为行业的发展带来了新的机遇。
四、发展趋势未来中国餐饮行业的发展将呈现以下几个趋势：1.外卖和订餐平台的崛起：随着互联网的普及，外卖和订餐平台的崛起将进一步改变餐饮行业的格局。
消费者越来越倾向于使用手机或电脑来点餐，并依赖配送服务。
2.灵活餐饮概念的兴起：越来越多的消费者追求个性化和多样化的用餐体验，因此，灵活餐饮概念的兴起将成为行业的一个重要发展方向。
3.健康餐饮的需求增加：随着人们健康意识的提高，对健康餐饮的需求也在增加，此类餐饮企业有望获得更多的市场份额。
4.餐饮企业的品牌化和连锁化：品牌化和连锁化是当前餐饮企业追求的发展模式，通过提供标准化的产品和服务，企业可以获得更强的竞争力和更高的市场份额。
餐饮分析调查报告6篇
餐饮分析调查报告6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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中国餐饮数据分析报告
中国餐饮数据分析报告1. 引言中国餐饮业是一个庞大而活跃的行业，为人们提供各种美食和消费体验。
本报告旨在通过分析中国餐饮数据，了解该行业的趋势和发展方向，为餐饮企业提供决策支持和市场洞察。
2. 数据来源和方法本次数据分析报告使用的数据来源于市场调研公司对中国餐饮业的调查数据。
我们采用了以下方法对数据进行分析： - 数据清洗：对原始数据进行清洗，排除异常值和缺失数据。
- 数据可视化：使用统计图表展示数据特征和趋势。
- 数据分析：应用统计学和机器学习方法对数据进行分析和预测。
3. 行业概况中国餐饮业是一个快速发展的行业，消费者对美食和餐饮体验的需求不断增长。
根据我们的数据分析，以下是中国餐饮业的一些关键特征： - 市场规模：中国餐饮业市场规模持续扩大，年复合增长率达到10%以上。
- 消费结构：快餐和外卖成为消费者的首选，中式菜品仍然占据主导地位。
- 区域差异：大城市和发达地区的餐饮消费更高，但中小城市的增长潜力更大。
4. 消费趋势分析通过对数据进行深入分析，我们发现了一些中国餐饮业的消费趋势： - 健康饮食：消费者对健康饮食的需求逐渐增加，对有机食材和营养均衡的菜品更感兴趣。
- 创新菜品：消费者对新奇和创意的菜品更有兴趣，对传统菜品的需求逐渐下降。
- 移动支付：移动支付在餐饮消费中的比例不断增加，成为主流支付方式之一。
-外卖市场：外卖市场的增长速度快于实体餐饮店，快餐和小吃是外卖平台的主要销售品类。
5. 竞争分析在竞争激烈的餐饮市场中，了解竞争对手的情况是至关重要的。
我们通过对数据进行竞争分析，得出以下结论： - 餐饮连锁企业：大型餐饮连锁企业在市场份额和品牌认知度方面占据优势。
- 新兴品牌：一些新兴品牌通过创新菜品和独特的消费体验成功吸引了年轻消费者的关注。
- 线上线下融合：一些知名餐饮企业通过线上外卖平台和线下实体店的融合，获取更多消费者和订单。
6. 战略建议根据以上的分析结果，我们提出以下几点战略建议，供餐饮企业参考： - 注重健康餐饮：开发更多健康有机的菜品，满足消费者对健康饮食的需求。
餐饮行业市场环境分析报告最新5篇
餐饮行业市场环境分析报告最新5篇中国是有名的餐饮大国，拥有丰富的资源、广阔的市场和良好的经济、文化基础。
2023年全社会餐饮业零售额达17000亿元，同比增长16.8%，人均餐饮消费1348.4元。
餐饮业的平均利润为10.43%，比2023年下降约3个百分点。
目前，全国已有餐饮网点400万个，超大规模企业涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。
分析发现，连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度在加快。
东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个，占限额以上连锁餐饮业门店的65.6%，比上年增长12.8%；统计发现中部和西部地区门店数分别为1211个和1714个，占14.2%和20.1%，增长5.6%和16.1%，西部地区超过了东部地区门店的增速3.3个百分点。
分析师认为2023年，全国餐饮市场增长势头平稳，但增幅落后于其他消费业态。
在整体经济形势良好的背景下，原材料上涨与用工荒、餐饮服务、食品安全成为第一季度餐饮业的主要问题。
2023年1-3月，全国餐饮收入分别为1425亿元、1381亿元和1271亿元，同比分别增长了13.7%、21.2%和15.3%。
产权形式趋于多元餐饮行业规模持续扩大，产权形式趋于多元。
报告称餐饮业在国民经济各行业中保持领先地位，餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等快速发展。
随着民营资本和国际资本不断涌入，风险投资和股票上市的成功运作，我国餐饮业产权形式趋于多元化。
品牌经营效应凸现，现代化步伐加快。
越来越多的餐饮企业注重品牌经营，餐饮连锁经营扩张步伐加快。
全聚德、小肥羊等知名餐饮企业通过加盟、合资等方式走向海外。
现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。
餐饮行业调研报告(共8篇)
餐饮行业调研报告（共8篇）第2篇：餐饮行业市场分析调研报告学校周边餐饮行业市场分析调研报告行业概述中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。
特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。
与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。
行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。
集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。
行业特性现代餐饮业具有以下几个特征：客源市场的广泛性：国内外各种类型的旅游者、社会团体、企事业单位、政府机构及当地居民的等各行各业的人们都可以成为餐饮企业的接待对象。
对国民经济发展的依赖性：国民收入水平越高，人们的社会交往和旅游等活动就频繁，当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。
餐饮服务的不可储存性：餐饮产品与服务是生产者与消费者的直接接触，不经过中间环节，当场生产、销售与消费。
产品风味的民族地方性：不同国家、不同地区、不同民族的地理、气候和生活环境、生活习惯不同，各地物产不同，食品原材料的种类也不同，就是同一民族的不同地区，上述各方面的区别也往往很大，从而使餐饮产品形成各种不同的风味，具有鲜明的名族性和地方性。
比如，西餐有法式、俄式、英式和美式之分；中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和浙菜等。
餐饮服务的差异性：由于餐饮行业的餐饮服务包含着大量的手工劳动，又由于从业人员的工作态度、身体状况、技能技巧各有好坏和高低，因此，餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上的差异。
内部因素1、大多数餐馆属于小型的私人企业，物美价廉，适合学生群体。
2、小餐馆的家常菜系没有大酒店的奢华，但会使出门在外的学生有一种家的感觉。
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中国餐饮行业分析报告公司名称：湖北思八达文化传播有限公司团队：超越系统爱之队团队成员：艾娇、马吉星、程用昆、黄晓东目录中国餐饮行业简介 (2)中国餐饮行业分类 (2)（一）旅游饭店业 (2)（二）餐厅业 (3)（三）自助餐和快餐业 (3)（四）冷饮业 (4)中国餐饮业的发展现状 (5)2010年中国餐饮企业百强企业名单（前十） (6)中国餐饮业百强企业发展状况 (7)2010年度中国餐饮百强企业特点分析 (8)2010年中国餐饮百强企业的业绩表现 (11)当前餐饮市场存在的问题 (12)中国餐饮业的发展趋势 (13)（一）餐饮消费的方式将越来越呈现多元化和现代化 (13)（二）餐饮经营的取向将越来越集团化和品牌化 (13)（三）餐饮服务的内涵将越来越人性化和生态化 (14)中国餐饮行业简介餐饮业是最容易成功的行业。
美国食品工业协会年度报告中指出，中国是世界上最有潜力的餐饮市场，是一个成长性巨大的朝阳产业。
国内数据显示，自改革开放以来，中国餐饮业一直旺盛发展，是中国市场上惟一的连续15年年增长率两位数的行业。
与此同时，中国餐饮业的投资创业者创新活力不断，多业态蓬勃发展，连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。
2006年，特色小餐饮、个性化餐馆、休闲餐饮（包括小规模西餐厅）等生意模式，发展机会极大。
今后较长时期，中式快餐、连锁餐饮、特色餐饮等，将一直是掘金热门！中国餐饮，一个充满诱惑同时竞争激烈的行业！中国餐饮行业分类国内餐饮业大致可分为旅游饭店业、餐厅业、自助餐与快餐业、冷饮业、摊贩或餐车业等五大类。
（一）旅游饭店业国内旅游饭店又分为国际旅游饭店和一般旅游饭店，其中国际旅游饭店除了为国外访客提供住宿上的需求外，还以其高雅格调、精美餐具、世界的饮食观和完善的服务，吸引大量本地客源，兼具当地美食宴会、婚丧喜庆、展示会议等其他功能，充分发挥引导当地餐饮潮流的角色。
（二）餐厅业餐厅指外食者正式用餐的场所，可分为中餐厅、西餐厅两种。
1.中餐厅中国幅员辽阔，塑造了多样的中餐文化与烹饪方法，有所谓“南甜、北咸、东辣、西酸”等口味，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等八大菜系及其他种种地方菜。
所以各地中餐厅既有自己独特的中餐大菜，又有当地风味小吃。
2.西餐厅西餐厅装潢西化，供应欧美餐饮，以西式服务为主。
为方便大量不谙西餐的消费者，中国市场的大部分西餐厅都供应套餐，例如A 餐和B餐，其供应顺序大致是汤、沙拉、主菜、甜点及最后的饮料。
有些西餐厅为吸引更多客人，甚至还会供应排骨饭、鸡腿饭等中式菜单让客人选用。
因此现在中国市场的许多西餐厅已非大款人士的专利，也没有特别讲究的餐饮礼仪，其休闲娱乐的性质已大于正餐的性质。
（三）自助餐和快餐业1.自助餐自助餐以低廉的价格快速供应营养丰富、菜式多样的饮食给在外工作或上学的人食用。
目前自助餐经营模式除广泛用于学校、机关等团体外，还为一般商业型餐厅普遍接受，已成为世界流行的一种方式。
自助餐模式的雏形源自1891年美国密苏里州堪萨市的基督教女青年会。
1893年汤姆逊在芝加哥购买了一家餐厅，成功引进这种服务观念，由顾客到餐台自选喜爱的食物，成为全球第一家商业自助式餐厅。
至1926年汤姆逊在美国中西部及南部已拥有126家这种自助餐厅。
其成功关键，在于将人力成本降至销售额的15%，比其他方式的餐饮企业20%-30%的人力成本低很多。
自助餐后又发展为两种形式，一种是客人根据所取食物付账，另一种是客人一次付费任取任吃。
在人工费用日趋昂贵的现代社会，自助餐饮服务方式成为了一种潮流。
自助餐上世纪80年代开始进入中国，对中国餐饮业的经营方式带来了极大震撼。
消费者不再因为不谙点菜技巧而不敢上大饭店，也不用受套餐组合的约束，因此这种餐饮方式目前已广受消费者喜爱，尤其近两三年更成为各大饭店的主要餐饮业务。
2.快餐业快餐业又称盒饭业，在日本、中国台湾地区等称为便当业，可以说是以米食为主的亚洲民族的一大餐饮特色。
随着城市生活与工作节奏的加快，中午吃自带饭盒餐的情况已日渐稀少，使城市中的快餐行业迅速发展。
（四）冷饮业炎热夏天，最吸引人的莫过于清凉的冰品冷饮了，冷饮业的市场需求因此一直屹立不倒。
冷饮业的销售形式，有传统的冰店供应各式各样的冷饮，也有近年来风行的自动冷饮售货机，甚至还有从国外引进品牌的冰淇淋专卖店、酸乳酪专卖店、冷饮咖啡店等，提供较卫生、较昂贵的冷饮。
冷饮业最大的经营难题是卫生条件。
如果冷藏设备不够，食物原料置于室温下很容易细菌滋生；若以手处理冰块等，也易造成食物污染。
目前的各类新式冷饮店，一改传统冷饮店的弊病，以高雅装潢、精美品种及连锁经营方式，呈现出崭新的经营风貌。
中国餐饮业的发展现状当前我国餐饮业发展正处于建国以来最好的时期，呈现出蓬勃发展的良好态势。
餐饮行业规模持续扩大，产权形式趋于多元。
餐饮业在国民经济各行业中保持领先地位，餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展。
随着民营资本和国际资本不断涌入，风险投资和股票上市的成功运作，我国餐饮业产权形式趋于多元化。
品牌经营效应凸现，现代化步伐加快。
越来越多的餐饮企业注重品牌经营，餐饮连锁经营扩张步伐加快。
全聚德、小肥羊等知名餐饮企业通过加盟、合资等方式走向海外。
现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。
促进消费作用明显，扩大内需贡献突出。
餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要场所。
强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。
到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元；培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家；全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人；在全国大中城市，建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点，规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。
2010年中国餐饮企业百强企业名单（前十）排名企业名称01 百胜餐饮集团中国事业部02 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司03 内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司04 上海锦江国际酒店股份有限公司05 重庆德庄实业有限公司06 重庆陶然居饮食文化有限公司07 中国全聚德股份有限公司08 重庆刘一手餐饮管理有限公司09 重庆市毛哥食品开发有限公司10 内蒙古草原牧歌餐饮发展有限责任公司中国餐饮业百强企业发展状况2010年度我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元，比2009年度餐饮百强营业额增长了11.69%。
2010年度我国餐饮百强企业营业额为占全社会餐饮收入的比重为7.91% (2010年度我国餐饮百强企业直营店资产总额346.36亿元，直营店利润总额超过60亿元。
（一）餐饮百强营业额增速明显放缓“十一五”期间，餐饮百强营业额增速（与上年餐饮百强相比）除2009年外，呈现逐年减慢态势，平均增速为15.71%。
在国内拉动消费、扩大内需的政策作用下，2009年的餐饮百强营业额实现大幅增长，是自2006年以来的最高水平。
2010年在通胀的压力下，餐饮百强营业额虽然保持着增长的趋势，但增幅放缓明显，略远低于“十一五”期间的平均增速水平。
（二）餐饮百强入围门槛平稳上升2010年百强入围门槛由2009年的2.95亿元提高到3.77亿元，增长了27.81%，增速不仅高于2009年水平，也明显高于19.57%这一平均增幅，是“十一五”期间增速最高的一年（三）占全社会餐饮收入的比重有所提高餐饮百强营业额占全社会住宿餐饮业营业额（2010年为餐饮收入）的比重，在2004年至2010年间呈现出升--降--升的变化趋势, 2008年是一个谷底。
从2009年开始，百强所占比重又开始呈现上升趋势，2010年百强占全社会餐饮收入的比重回复到“十五”期末的水平，略高于“十一五”期间百强占比的平均水平（平均值为7.43%），但仍低于“十一五”期间的峰值水平。
2010年度中国餐饮百强企业特点分析（一）企业规模进一步扩大在资源整合的市场竞争环境下，企业差距逐渐拉大，百强餐饮企业的市场集中度进一步提高。
营业额超过10亿元的餐饮企业数量不断增加，已从2009年26家增加到36家。
前10强餐饮企业营业额达到667.22亿元，同比（与2009年前10强企业比较）增长了5.3%，占2010年百强餐饮企业总营业额的47.8%。
（二）企业增幅及盈利能力分化趋势明显从营业收入增速来看，百强企业差异明显。
2010年度百强企业中，高于平均增速的企业有40家，其中超过50%的有15家，而且有3家企业营业收入实现翻番。
但同时也有60家企业营业收入增速低于平均水平。
（三）百强企业分布日益向成熟业态聚集，发展越来越理性从经营业态来看，餐馆酒楼、快餐送餐以及火锅类企业依然是百强榜单中的主力军，占据了84个席位，与2009年度相比多了4个席位。
在经营模式上，餐饮企业越来越理性，从各业态的直营占比来看，相较于2009年，三大主流业态的直营占比都有不同程度的提高，快餐送餐类企业直营占比提升幅度最大，餐馆酒楼和火锅业态次之。
（四）百强区域分布逐渐形成以直辖市为核心的集聚圈入围2010年餐饮百强的企业分布在全国21个省市自治区，逐步形成了以直辖市为核心的餐饮集聚圈。
京、津、沪、渝所在的华北、华东、西南区域成为餐饮消费最旺盛，餐饮业绩最好的区域。
这些区域上榜企业超过了80家，营业额总和约占百强企业营业总额的90%。
从百强餐饮企业的注册地来看，北京、上海、浙江、重庆、广东、四川是拥有百强企业数目最多的6个省市，这6省市占据了百强67个席位，占百强营业额的74.1%。
（五）百强餐饮企业总体盈利能力偏弱2010年CPI高涨，在通胀压力下，餐饮企业原料成本、人工成本不断上涨，而且由于市场竞争激烈，餐饮企业无法通过提价方式来抵消成本上涨压力，行业利润不断下降。
营业利润率为27.41%，成本费用利润率为7.5%。
（六）百强餐饮企业资金运营使用效率高由于餐饮消费结算一般都是现收现付，资金流动量不大而且速度快，平均收账周期很短，一般都采取现结的方式，存在坏账损失的可能性很小。
因此普遍来看，餐饮企业的应收账款周转率很高，百强餐饮企业应收账款周转率为183.38次，远远高于餐饮业全行业绩效评价的优秀值。
（七）百强餐饮企业主营业务优势明显，运营能力有所提高2010年百强餐饮企业每平米劳效为9279.05元，略高于2009年的每平米劳效（9205.75元），比根据2008年经济普查年鉴数据计算出的全国餐饮业人均劳效水平（5251.21元）增长了76.7%。