外包餐饮管理规章制度
医院外包食堂管理制度
第一章总则第一条为规范医院外包食堂的管理，确保食堂服务质量，保障广大员工的饮食安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我院实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我院外包食堂的经营管理，包括食堂的选址、建设、运营、食品安全、卫生管理、人员管理等方面。
第三条医院外包食堂应遵循以下原则：（一）公开、公平、公正原则；（二）保障食品安全、卫生原则；（三）优质服务、合理收费原则；（四）持续改进、优化管理原则。
第二章食堂管理职责第四条医院后勤管理部门负责对外包食堂的监督管理，主要职责包括：（一）对外包食堂的招标、签约、监督、评估等工作进行统一管理；（二）定期对外包食堂进行食品安全、卫生等方面的检查；（三）对外包食堂的服务质量、员工满意度进行调查评估；（四）协调解决外包食堂与员工之间的矛盾和问题。
第五条外包食堂的经营管理单位应承担以下职责：（一）严格执行国家食品安全、卫生等相关法律法规，确保食品质量安全；（二）建立健全食堂管理制度，明确各部门、岗位的职责；（三）定期进行员工培训，提高员工食品安全、卫生意识；（四）加强食堂设备设施的维护保养，确保设施正常运行；（五）配合医院后勤管理部门的监督检查，及时整改存在的问题。
第三章食堂食品安全与卫生管理第六条外包食堂应严格执行《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，确保食品质量安全。
第七条外包食堂应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、废弃等环节的卫生管理。
第八条外包食堂应定期对食品进行检验，确保食品质量符合国家标准。
第九条外包食堂应加强食品添加剂的使用管理，严禁使用违禁食品添加剂。
第十条外包食堂应做好食品留样工作，留样时间不少于48小时。
第四章食堂服务与收费管理第十一条外包食堂应提供营养、卫生、美味的餐饮服务，满足员工的就餐需求。
第十二条外包食堂应合理制定收费标准，确保收费公开、透明。
第十三条外包食堂应定期对收费情况进行公示，接受员工监督。
餐饮外包服务管理制度
餐饮外包服务管理制度第一章总则第一条为规范餐饮外包服务管理，提高服务质量，保障顾客权益，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮企业及其承包商，包括餐饮服务外包合同的签订、履行和管理。
第三条外包服务应遵循合同约定，遵守相关法律法规，提供安全、卫生、优质的餐饮服务。
第四条餐饮企业应建立餐饮外包服务管理制度，明确责任部门和人员，加强对外包服务的监督和评估。
第二章外包服务的选择与审批第五条餐饮企业选择外包服务供应商应依据其餐饮管理、食品安全、员工素质等方面的情况进行评估。
第六条餐饮企业与外包服务供应商签订服务合同，明确服务内容、质量标准、服务对象、服务时间等重要事项。
第七条餐饮企业应加强对外包服务供应商的管理，确保其遵守相关法律法规，保障食品安全和服务质量。
第八条外包服务供应商应定期向餐饮企业提交相关证件和资质，经餐饮企业审批合格后方可提供服务。
第三章外包服务的管理与监督第九条餐饮企业应设立专门的外包服务管理部门，负责外包合同的管理和协调。
第十条外包服务管理部门应定期进行外包服务供应商的监督检查，发现问题及时整改。
第十一条外包服务供应商应向餐饮企业提供服务质量报告，及时反馈客户意见和投诉情况。
第十二条餐饮企业应建立外包服务质量评估机制，对外包服务供应商定期评估，根据评估结果确定后续合作措施。
第十三条外包服务管理部门应对外包服务供应商进行培训和指导，提高服务质量和技能水平。
第四章外包服务的安全与卫生第十四条外包服务供应商有义务保障食品安全，严格遵守食品安全法律法规，确保原料采购、加工、储存和配送的安全卫生。
第十五条外包服务供应商应加强员工卫生意识培训，做好个人卫生和工作环境卫生保洁工作。
第十六条外包服务供应商应保障食品供应链的安全，建立完善的食品原料追溯制度，确保食品安全可追溯。
第十七条餐饮企业应定期对外包服务供应商的安全卫生情况进行检查，加强食品安全风险管控。
第五章外包服务的投诉与处理第十八条餐饮企业应建立客户投诉处理制度，对外包服务过程中出现的投诉及时处理。
学校餐饮外包管理制度
学校餐饮外包管理制度一、总则1. 为确保学校师生的饮食安全与健康，提高餐饮服务质量，特制定本管理制度。
2. 本制度适用于学校所有餐饮外包服务提供商。
二、供应商选择与管理1. 学校应通过公开、公平、公正的方式选择餐饮外包供应商。
2. 供应商必须具备合法的经营资质和良好的市场信誉。
3. 学校与供应商签订合同，明确双方的权利、义务及违约责任。
三、食品安全管理1. 供应商应遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品来源可追溯。
2. 定期对食品进行安全检测，确保食品卫生安全。
3. 建立食品留样制度，对每餐食品进行留样，以备检查。
四、餐饮服务标准1. 供应商应根据学校要求提供营养均衡、口味适宜的餐饮服务。
2. 餐饮服务人员应持有健康证明，着装整洁，服务态度良好。
3. 定期对餐饮服务进行满意度调查，及时改进服务。
五、环境卫生管理1. 餐饮场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。
2. 餐饮垃圾应分类收集，及时清运。
3. 建立环境监测机制，确保餐饮环境符合卫生标准。
六、价格与结算1. 餐饮价格应根据市场价格和成本合理制定，并经学校审核同意。
2. 定期对餐饮成本进行核算，确保价格合理。
3. 结算方式应明确，确保双方利益。
七、应急处理机制1. 建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全问题，立即启动应急预案。
2. 供应商应承担因食品安全问题导致的法律责任和经济赔偿。
3. 学校应协助供应商进行事故调查和处理。
八、监督与考核1. 学校设立餐饮监督小组，负责对餐饮服务进行日常监督。
2. 定期对供应商进行考核，考核结果作为合同续签和终止的依据。
3. 对违反管理制度的供应商，学校有权终止合同。
九、附则1. 本管理制度自发布之日起实施。
2. 本制度的解释权归学校所有。
3. 本制度如有变更，应及时通知供应商。
请注意，以上内容为模板性质，具体实施时需根据学校实际情况进行适当调整和完善。
学校食堂服务外包管理制度
一、总则为保障学校食堂服务质量，确保食品安全，提高学生就餐满意度，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。
二、外包单位选择与合同签订1. 学校食堂服务外包单位应具备以下条件：（1）具有合法有效的营业执照和食品经营许可证；（2）具备完善的质量管理体系和食品安全管理制度；（3）具备良好的信誉和社会责任；（4）具备丰富的餐饮服务经验和专业团队。
2. 学校食堂服务外包单位选择程序：（1）公开招标：学校通过招标方式，邀请符合条件的餐饮服务企业参加投标；（2）资格审查：对投标企业进行资格审查，确保其符合本制度要求；（3）评审：成立评审小组，对投标企业进行综合评审，包括服务质量、食品安全、价格等因素；（4）公示：对中标单位进行公示，接受社会监督。
3. 合同签订：学校与中标单位签订外包服务合同，明确双方权利义务，包括服务内容、服务标准、价格、支付方式、违约责任等。
三、外包服务内容与管理1. 服务内容：（1）食堂日常经营与管理；（2）食材采购、加工、烹饪；（3）餐具清洗、消毒；（4）环境卫生与食品安全管理；（5）其他与食堂服务相关的管理工作。
2. 服务标准：（1）食堂环境整洁、卫生；（2）食材新鲜、安全、营养；（3）菜品丰富多样、色香味俱佳；（4）服务态度热情、周到；（5）价格合理。
3. 管理措施：（1）学校设立食堂管理办公室，负责外包服务的监督与管理；（2）建立食品安全追溯体系，确保食材来源可追溯；（3）定期对外包服务单位进行考核，包括服务质量、食品安全、价格等方面；（4）设立投诉举报渠道，及时处理学生、家长、教职工的投诉；（5）加强对外包服务单位的培训和指导，提高其服务水平。
四、监督检查与奖惩1. 学校定期对食堂服务外包单位进行监督检查，确保其服务质量符合要求；2. 对违反本制度规定的，学校将依法依规进行处理，包括暂停服务、终止合同等；3. 对服务质量优良、表现突出的外包服务单位，学校将给予奖励。
外包食堂管理制度文件
第一章总则第一条为加强我公司外包食堂的管理，确保食品安全、卫生，提高服务质量，保障员工身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于我公司所有外包食堂的经营管理。
第二章管理机构与职责第三条成立外包食堂管理小组，负责外包食堂的全面管理工作。
第四条管理小组的主要职责：1. 制定和实施外包食堂管理制度；2. 监督检查外包食堂的运营情况，确保食品安全、卫生；3. 定期对食堂工作人员进行培训，提高服务质量和安全意识；4. 处理员工对食堂的意见和建议；5. 定期评估外包食堂的服务质量，并提出改进措施。
第三章食品安全与卫生第五条外包食堂必须取得《餐饮服务许可证》，并严格遵守国家食品安全法律法规。
第六条外包食堂应建立健全食品安全管理制度，包括：1. 食材采购、储存、加工、烹饪、销售全过程的安全管理；2. 食品留样制度，确保每餐留样不少于100克，保存48小时；3. 食品添加剂使用管理，严禁违规使用；4. 食品从业人员健康检查制度，确保从业人员健康合格。
第七条外包食堂应保持环境卫生，包括：1. 食堂内地面、墙壁、门窗、设备等定期清洗消毒；2. 食材加工区、烹饪区、餐具存放区等区域应保持清洁卫生；3. 建立废弃物处理制度，及时清理食堂垃圾。
第四章服务质量第八条外包食堂应提供营养、卫生、美味的饭菜，满足员工需求。
第九条外包食堂应制定合理的菜谱，并根据季节、员工口味进行调整。
第十条外包食堂应提供良好的就餐环境，保持食堂整洁、舒适。
第十一条外包食堂应设立意见箱，及时收集员工对食堂的意见和建议，并采取措施改进。
第五章培训与考核第十二条定期对食堂工作人员进行食品安全、卫生、服务等方面的培训，提高员工素质。
第十三条对食堂工作人员进行考核，考核内容包括：工作态度、服务技能、卫生状况等。
第十四条对考核不合格的员工，应进行培训，直至合格。
第六章奖惩第十五条对遵守制度、表现突出的食堂工作人员给予奖励。
第十六条对违反制度、造成食品安全事故的食堂工作人员进行处罚。
校园食堂外包管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强校园食堂管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障师生员工的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国合同法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本规定。
第二条本规定适用于我校所有食堂外包项目，包括食堂的经营管理、食材采购、加工制作、环境卫生、食品安全等各个方面。
第三条食堂外包管理应当遵循公开、公平、公正的原则，确保食堂服务质量和食品安全。
第二章外包单位资质要求第四条外包单位应当具备以下资质：1. 具有独立法人资格，持有有效的营业执照；2. 具有良好的商业信誉和良好的社会形象；3. 具有健全的食品安全管理制度和食品安全管理人员；4. 具有符合国家规定的餐饮服务许可证；5. 具有符合国家食品安全标准的食堂设施设备；6. 具有良好的食品安全记录，无重大食品安全事故。
第五条外包单位应当提供以下资料：1. 企业法人营业执照副本；2. 餐饮服务许可证；3. 食品安全管理制度；4. 食品安全管理人员资格证书；5. 食堂设施设备清单及合格证明；6. 食品安全记录及事故报告。
第三章外包合同签订第六条食堂外包合同应当由学校招标部门负责组织招标，招标过程应当公开、公平、公正。
第七条招标文件应当明确外包单位的资质要求、服务内容、服务质量标准、合同期限、违约责任等内容。
第八条招标结束后，招标部门应当将中标单位名单公示，公示期不少于5个工作日。
第九条学校与中标单位签订外包合同，合同内容应当包括以下方面：1. 服务内容：包括食堂的经营管理、食材采购、加工制作、环境卫生、食品安全等；2. 服务标准：包括食品安全标准、环境卫生标准、服务质量标准等；3. 合同期限：一般不超过3年，可根据实际情况调整；4. 违约责任：包括违约行为、违约责任、争议解决方式等；5. 其他双方认为需要约定的内容。
第四章食堂服务与管理第十条外包单位应当建立健全食堂服务管理制度，明确服务流程，确保服务质量。
外包食堂食品安全管理制度
外包食堂食品安全管理制度一、总则1. 本制度适用于所有外包食堂的食品安全管理工作。
2. 外包食堂必须遵守国家相关食品安全法律法规，确保提供安全、卫生的餐饮服务。
二、资质审核1. 对外包食堂的资质进行严格审核，包括但不限于营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等。
2. 定期对外包食堂的资质进行复审，确保其合法性和有效性。
三、人员管理1. 外包食堂所有工作人员必须持有有效的健康证明。
2. 定期对工作人员进行食品安全知识和操作规范的培训。
四、采购与储存1. 严格执行食品原料的采购标准，确保来源可靠、质量合格。
2. 食品原料应分类存放，遵循先进先出的原则，定期检查食品的保质期。
五、加工与制作1. 加工区域应保持清洁卫生，避免交叉污染。
2. 食品制作过程中应遵循食品安全操作规范，确保食品烧熟煮透。
六、卫生与清洁1. 定期对食堂进行全面清洁和消毒。
2. 废弃物应及时清理，避免滋生细菌。
七、食品安全检查1. 建立食品安全检查机制，定期对食堂的卫生状况、食品质量进行检查。
2. 对检查中发现的问题应立即整改，并记录整改结果。
八、应急管理1. 制定食品安全事故应急预案，一旦发现食品安全隐患或事故，立即启动应急程序。
2. 定期组织应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
九、记录与档案1. 建立食品安全管理档案，详细记录日常检查、培训、采购、加工等环节的信息。
2. 所有记录应保存一定期限，以备查阅。
十、监督与改进1. 定期对外包食堂的食品安全管理制度执行情况进行评估。
2. 根据评估结果，不断改进和完善管理制度。
十一、附则1. 本制度自发布之日起实施，由外包食堂食品安全管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
餐饮第三方外包人员管理制度范本
第一章总则第一条为规范餐饮第三方外包人员的管理，确保餐饮服务质量和食品安全，保障消费者权益，根据国家相关法律法规，结合本餐饮企业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮企业对外包人员的管理，包括餐饮服务、厨房操作、后勤保障等岗位。
第三条餐饮企业应建立健全外包人员管理制度，明确外包人员的权利、义务和责任，确保外包人员遵守企业规章制度，提供优质服务。
第二章外包人员招聘与录用第四条外包人员招聘应遵循公开、公平、公正的原则，通过合法途径招聘。
第五条招聘外包人员时，应审查其身份证、健康证明等相关证件，确保其具备从事餐饮服务的基本条件。
第六条对拟聘用的外包人员进行面试，考察其服务意识、专业技能和团队协作能力。
第七条对通过面试的外包人员，签订劳动合同，明确双方的权利和义务。
第三章外包人员培训与考核第八条餐饮企业应对新入职的外包人员进行岗前培训，使其熟悉企业规章制度、服务流程、食品安全知识等。
第九条对外包人员进行定期考核，考核内容包括工作态度、服务技能、食品安全知识等方面。
第十条对考核不合格的外包人员，进行培训指导，直至其合格。
第四章外包人员权利与义务第十一条外包人员享有以下权利：（一）获得符合国家规定的工资待遇；（二）获得必要的劳动保护用品；（三）参与企业组织的各类培训活动；（四）对企业提出的合理化建议给予采纳；（五）依法维护自身合法权益。
第十二条外包人员应履行以下义务：（一）遵守国家法律法规和企业规章制度；（二）认真履行岗位职责，提供优质服务；（三）保守企业商业秘密；（四）爱护企业设施设备，维护企业形象；（五）按时完成工作任务。
第五章外包人员管理第十三条餐饮企业应建立健全外包人员档案，记录其基本信息、工作表现、考核结果等。
第十四条餐饮企业应定期对外包人员进行评估，对表现优秀的外包人员进行表彰和奖励。
第十五条餐饮企业应加强对外包人员的监督管理，发现违规行为，及时予以纠正。
第十六条餐饮企业应对外包人员实施绩效考核，根据考核结果进行奖惩。
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外包餐饮管理规章制度
第一章总则
第一条为了规范外包餐饮管理行为，提升服务质量，保障食品安全，制定本规章制度。
第二条外包餐饮指的是通过委托关系，将餐饮服务项目交由外包方进行管理和运营的行为。
第三条外包餐饮管理应遵循法律法规，秉持诚信经营原则，保障消费者权益。
第四条公司应建立外包餐饮管理部门，并明确部门职责和管理权限。
第二章外包餐饮项目管理
第五条外包餐饮项目的选择应符合公司的经营定位和发展战略。
第六条外包餐饮项目需经过严格的筛选和评估，确保外包方具备必要的资质和实力。
第七条外包餐饮项目合同应明确双方的权利义务、服务内容、价格标准等。
第八条外包餐饮项目应签订履约保证金或提供履约担保，确保服务质量。
第九条外包餐饮项目实施过程中，外包方应配备合格的管理人员，并定期对餐饮员工进行培训。
第三章餐饮服务质量管理
第十条外包餐饮项目应设立投诉受理机构，及时处理消费者的投诉和
意见。
第十一条外包方应对餐饮员工进行岗位培训，明确工作职责和服务标准。
第十二条餐饮员工应遵守卫生、安全和操作规范，确保食品安全和消
费者的健康。
第十三条外包方应加强食品采购和供应商管理，确保所采购食品的质
量和安全。
第四章安全管理
第十四条外包方应建立健全的安全管理制度，确保餐厅设施和用品的
安全和正常运行。
第十五条餐饮员工应接受安全培训，熟悉安全操作规程，确保工作过
程中不发生安全事故。
第十六条外包方应制定应急预案，定期组织演练，确保在紧急情况下
能够有效应对。
第五章财务管理
第十七条外包方应按照合同约定及时提供财务报表和经营数据，确保
财务透明度。
第十八条公司应对外包方的财务状况进行监督和审计，确保合规经营。
第十九条外包方应按时缴纳税款，履行其他财务义务。
第六章违约处理
第二十条若外包方未按照合同约定提供服务，公司有权要求其承担相应的违约责任。
第二十一条若外包方因违约行为给公司造成损失，公司有权要求其进行赔偿。
第二十二条若外包方无法正常履约或未按时提供服务，公司有权解除合同并寻找其他合作方。
第七章附则
第二十三条公司应对外包餐饮管理规章制度进行宣传，确保员工了解和遵守相关规定。
第二十四条本规章制度由公司外包餐饮管理部门负责解释和修订。
第二十五条本规章制度自颁布之日起生效，与公司现有规章制度不一致的，以本规章制度为准。
以上是一份关于外包餐饮管理规章制度的范例，具体内容应根据企业的情况进行调整和完善。