包子馅做法大全
素馅包子大全的做法
素馅包子大全的做法很多特别不爱吃肉的朋友们在吃包子的时候都会购买一些素馅儿包子，素馅儿包子也有其独特的风味，其实我们自己就可以在家中制作出来包子，包子的做法也是非常简单的，很多女性朋友都特别会，我们可以向他们寻求一些专业的指导和建议，来为大家提供一下素馅包子大全方法吧。
做法一：原料：包子馅部分：春笋3枝、鸡蛋1个、黑木耳50克、五花肉末500克、盐2克、料酒5克、鸡精3克、酱油15克、色拉油15克、五香粉1克、清水50克。
包子馅的做法：1、将春笋焯水，切细丁，还黑木耳切小丁，将五花肉切肉末;2、将所有食材倒入大碗中，磕入鸡蛋，加入所有调味料;3、用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟即可做法二:1、将1根胡萝卜切碎，加上1：1的35度左右的温水，用搅拌机器搅打成胡萝卜浆;过滤出胡萝卜汁250克，(可以不过滤，胡萝卜的纤维渣渣会比较多点)加入5克酵母，搅拌融化;2、盆中倒入500克面粉，将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中，搅拌成面絮，然后用手将面和成手光面光盆光的面团(面团太湿可再加点面粉，面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁);3、盖上湿布放温暖处发酵3个小时左右，2倍大。
案板上撒上干面粉，将面团放上，将面排空气体，搓成长条，切成每个约50克左右的小面团，将面团按扁;4、将它包成包子状即可，这里一只手要拍照，所以无法拍两只手同时包的动作。
总之，自己琢磨着把馅包到里面就行，顶部有个洞也没关系的。
底部可适当厚点;5、在蒸笼布上涂上色拉油，或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替。
将包子整齐且保持一定间隔的放在蒸笼里。
盖上盖子，过15-20分钟之后开始蒸;6、冷水上锅，大火25分钟，25分钟后关火焖5分钟即可。
中途切记掀开盖子。
我们可以根据以上的素馅包子大全方法来自己动手制作出来美味的素馅包子，想必大家现在都已经馋的流口水了吧，心动不如行动，赶快去购买一些原料，自己尝试动手做一做吧，同时也一定要根据以上的方法一步一步的来。
15种包子做法大全
西葫芦鸡蛋素馅原料：西葫芦、面粉（中筋，低筋皆可）、鸡蛋、温水、豆腐、酵母粉、粉丝、糖、色拉油、葱姜蒜末、面粉、水、盐、生抽、鸡精。
做法：1. 面发好，切剂子擀包子皮待用，西葫芦擦丝，加盐适当脱水。
豆腐碾碎，鸡蛋炒碎，加入西葫芦丝，豆腐碎；2. 粉丝冷水泡软，短暂焯水，切段，拌入馅里，加入葱姜蒜末，盐，糖，生抽，鸡精拌匀；3. 包包子，包好的包子再醒20分钟，冷水上锅，蒸10分钟左右即可。
咖喱土豆包原料：原料：土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱酱、低筋面粉、清水、干酵母、牛奶。
做法：1. 土豆削皮蒸熟，用匙子压成土豆泥，胡萝卜、洋葱切粒；2. 放少许油，将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒，加入咖喱酱和适量清水慢火煮开，喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点，倒入土豆泥，搅拌均匀，适量调味，小火翻炒让水分蒸发，注意不要炒焦了完成后的咖喱馅应该呈膏状，放凉待用；3. 和好面团，将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片，包入馅料，蒸锅内加冷水，用喷壶在包子表面喷水（水不能多，要呈雾状，通常喷壶按压一下即可），盖上锅盖，再发酵15分钟；4. 中火，水开后蒸15分钟。
熄火后稍等3分钟再揭锅盖。
创意彩虹包子原料：南瓜、紫薯、面粉、肉馅、牛奶、酵母、绿茶粉。
做法：1. 南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。
拿出来倒去蒸馏水，晾凉备用，牛奶热温，融化酵母。
分成四份，牛奶一份加入碾碎的南瓜中。
同理加入紫薯中一份；2. 南瓜，紫薯分别加面粉揉成团。
白面加一份牛奶加温水揉团，绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。
放入温暖处发酵，肉馅按照调饺子馅的方式调味，发酵两倍大的四种面团，分别揉回原样排气，分别擀成薄片按照喜欢的搭配垒起来，卷成筒滚几下，切片；3. 取一片擀成圆饼，包入肉馅，做成包子，做好的包子送入温暖处发酵；4. 蒸20-25分钟即可。
椰黄包原料：鸡蛋、细白糖、椰汁、吉士粉、黄油、澄粉、咸蛋黄、低粉、水、白砂糖、酵母。
做法：1. 黄油软化后加入白糖1打均匀再分次加入鸡蛋搅拌均匀加入椰汁继续搅拌均匀，澄粉、吉士粉筛入做法1搅拌均匀咸蛋黄捣烂后一并加入搅拌成无颗粒面糊，面糊倒入锅内小火煮用筷子不断搅拌调匀面糊逐渐抱小团稍干后离火冷却后揉成团备用；2. 面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团放温暖处发酵到两倍大，发好的面团重新揉匀分成小剂子每个小剂子擀成中间厚周围薄的面皮包入奶黄馅用虎口收紧；3. 锅内放水，包好的奶黄包放入笼屉二次发酵，大约二十分钟，大火烧开转中火蒸七分钟焖一会再开盖即可。
包子馅料配方大全是什么
包子馅料配方大全是什么1.猪肉白菜馅配料：猪肉馅250克、大白菜250克、葱末、姜末、食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、花椒粉、香油。
做法：将大白菜切细丝，用盐搅拌均匀后放置10分钟，挤掉水分。
将所有配料混合，搅拌均匀。
2.韭菜鸡蛋馅配料：韭菜250克、鸡蛋2个、猪肉馅150克、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。
做法：将韭菜切碎，加入猪肉馅、鸡蛋和其他配料，搅拌均匀。
3.三鲜馅（虾仁、鱼馅、猪肉）配料：虾仁100克、鱼馅100克、猪肉馅150克、胡萝卜50克、豆腐干50克、鸡蛋1个、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。
做法：将虾仁切碎，鱼馅和猪肉馅混合；胡萝卜和豆腐干切小颗粒，加入虾仁鱼馅中；加入鸡蛋和其他配料，搅拌均匀。
4.素菜馅配料：黑木耳50克、香菇50克、豆腐50克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。
做法：将黑木耳和香菇切丝，豆腐和胡萝卜切小颗粒，鸡蛋打散；将所有配料混合，搅拌均匀。
5.火腿肠馅配料：火腿肠100克、猪肉馅150克、虾仁100克、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。
做法：将火腿肠和虾仁切小颗粒，加入猪肉馅中；加入姜末、葱末和其他配料，搅拌均匀。
6.豆沙馅配料：红豆沙300克、白糖100克、植物油适量。
做法：将红豆沙和白糖混合，用植物油炒熟制成豆沙馅。
7.果酱馅配料：葡萄干100克、果酱适量。
做法：将葡萄干泡软，加入果酱中，搅拌均匀。
8.鲜肉蘑菇馅配料：猪肉馅250克、鲜蘑菇100克、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。
做法：将鲜蘑菇切碎，与猪肉馅和其他配料混合，搅拌均匀。
9.贝类馅（蛤蜊、蚬子、蛏子）配料：蛤蜊肉100克、蚬子肉100克、蛏子肉100克、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。
做法：将蛤蜊、蚬子、蛏子的肉切碎，加入其他配料，搅拌均匀。
10.咸蛋黄鲜肉馅配料：鸡蛋黄3个、猪肉馅200克、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。
韭菜豆腐包子馅的做法大全
韭菜豆腐包子馅的做法大全方法一：食材：面粉、韭菜、粉条、豆腐、盐、五香粉、蚝油、鸡精。
做法：1、2半斤的面粉，加入2小勺酵母，用温水用筷子叫成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。
2、用发面的时间来准备菜馅，粉条提前半小时用凉水泡软，2块豆腐准备好。
3、韭菜洗净沥干水，韭菜粉条切成段。
4、豆腐冲洗后切小丁，豆腐不好入味，所以给豆腐锅中加适量油稍炒微黄，加入粉条翻一下。
5、关火，放入韭菜，加入盐，五香粉，蚝油，鸡精翻拌匀。
6、发好的面团排气，面团太大，分了2次揉面，搓成粗细均匀的长条，切成剂子。
7、将剂子擀成中间厚，周边薄的包子皮，稍厚的面皮吃起来喧软，包成1勺馅料，捏褶子，收口捏紧。
8、在锅中倒入适量清水，蒸屉刷油，包好后直接放到锅里醒上10分钟。
我家的蒸锅只能放两层，我蒸了三锅才蒸完。
9、水开之后调到中火蒸25分钟，就可以出锅了。
方法二：用料：韭菜300克、豆腐1块、肉沫 200克、粉条1小把、面粉400克、酵母5克、水适量、盐适量、白糖、酱油、味精、五香粉、花生油、均适量做法：1、先用酵母粉，白糖，面粉等和面，揉光滑，等待醒发韭菜豆腐包子的做法2、醒面空档，将洗好的韭菜，蒸好的豆腐，煮好的粉条，切好备用。
3、肉沫放上生姜，生抽浇上热油备用，将豆腐粉条肉沫放在一起。
4、面醒发至2倍打大，取出，进行揉搓对面团进行排气揉搓，揉至光滑5、将面团搓成条，分好剂子，按压剂子，擀皮。
将韭菜，倒入豆腐粉条肉的馅料里搅拌，放入盐，等调味品面皮擀好了，馅料备好了，直接就开始包包子。
将包好的包子，放入笼屉中醒发30分钟，水烧开了后上锅蒸15-20分钟。
小龙包子馅的做法大全
小龙包子馅的做法大全关于《小龙包子馅的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小笼包子是一种擀面皮很绵软、馄饨馅很爽口的中式点心，深得大伙儿的钟爱。
小笼包子馅的作法有很多，能够是肉馅的、牛肉馅的、羊肉馅的等饺子馅的，还可以是苋菜的、莴笋的、胡萝卜的等素馅的，口味都很好，大伙儿依据自身的爱好实际操作就可以了，味儿都很诱惑。
一、小虎馄饨馅的作法1. 五花肉削皮剁碎猪肉泥(也可让销售市场卖菜老总碎肉机绞好)2. 猪肉泥里添加一个鸡蛋、适当的白胡椒粉、生抽酱油、食盐、鸡精，搅拌均匀就可以了二、肉馅包子做法原材料小麦面粉、酵母菌、苋菜、五花肉、食用油、芝麻油、生鸡蛋、十三香。
作法1、把酵母菌自来水融解，倒进小麦面粉中合成光洁的面糊，发醇40分钟上下，面糊就发醇完成了。
2、把苋菜洗干净剁碎，五花肉切碎，生鸡蛋打撒入炒菜锅炒散。
3、苋菜、生猪肉碎、食用油、芝麻油、十三香、生鸡蛋碎，一起放进器皿中搅拌均匀，最终再加适当的盐拌匀称，馄饨馅就搞好了。
4、取一部分面糊分为包子皮，擀成饼形，包上馄饨馅，随后沿着边儿先后的捏掐伸缩，最终捏住，小笼包就包好啦。
5、上炒锅中火灾，蒸15分鐘就可以。
三、韭菜馅包子作法原材料小麦面粉200克，酵母粉2克，苋菜，生鸡蛋，盐作法1.小麦面粉200克，酵母粉2克，用温开水化掉2.把化好的酵母水倒入面里，搓成面糊3.放面糊的盆盖上外盖，30°上下置放两小时4.苋菜摘好清洗，沥干水份5.锅中给油，烧开，把鸡蛋炒碎6.苋菜和生鸡蛋和匀，里边加少量盐7.面糊涨到原先的2-3倍大时，说明面糊已发后8.面糊取下，再次按揉.把面糊搓发展条，揪成尺寸相同的包子皮9.把面剂子擀成片状，包入包馅，手指头顺着边沿打摺，收边捏拢就可以。
我都捏了好多个不对劲花卷馒头，嘿嘿10.上锅蒸十分钟，白白嫩嫩的韭菜馅包子就起锅了!。
猪肉馅包子馅19种做法
猪肉馅包子馅19种做法：01 【芹菜猪肉馅】食材：猪肉馅、芹菜、食盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、水适量做法：1、把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。
2、接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。
焯水大概三五分钟，然后焯好水之后立马放在凉水中。
控水分切成碎末，放在碗中备用。
3、肉末切好后我们也放在碗中，加入食盐、鸡粉、葱、姜、香油等调料入味，搅拌均匀即可。
02【酸菜猪肉馅】食材：酸白菜500克，五花肉500克，大葱适量、油、葱末、姜末、盐、香油、食用油做法：1、五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。
2、酸菜洗净，剁碎，挤干水分，锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下，酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。
03【大葱猪肉馅】食材：五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽做法：1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，搅拌后再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌；2、准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
04【茄子猪肉馅】食材：猪肉馅、圆茄、大葱、姜、鲜酱油、十三香、自制花椒油、熟花生油、盐适量做法：1、挑选不太老的茄子，把茄子洗净去皮，切片切条再切成小丁，放进大碗中，加适量盐拌匀，腌制至茄子出水。
2、把腌制出来的水分倒掉，再稍稍把茄丁攥掉一些水分，加入猪肉馅、葱花、姜末、十三香、自制花椒油、熟花生油。
3、把猪肉茄子馅搅拌均匀，视具体情况酌情加盐拌匀，饺子馅即成。
05【萝卜猪肉馅】食材：萝卜、肉馅、姜末、葱花、盐、鸡精、十三香、酱油、熟油做法：1、将准备好的萝卜擦成丝状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的萝卜丝放在锅中，简单的焯煮一下，之后盛出来，剁碎并控水。
3、将肉馅和萝卜碎放在一个容器中，再加入准备好的姜末和葱花在其中，撒入适量盐、鸡精、十三香、酱油、熟油搅拌均匀即可。
包子馅做法大全
包子馅做法大全馅料制作 1.豆沙馅心：赤豆500克拣净洗清后，用清水浸一天，倒入锅中烧开后改用小火煮烂。
然后倒在淘罗中用手搓细出壳，让豆沙泥滤入另一容器中。
待豆沙沉淀后，将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次)。
然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中，滤出水分。
把100克猪油放入锅中，烧热后倒入糖750克，熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合...馅料制作 1.豆沙馅心：赤豆500克拣净洗清后，用清水浸一天，倒入锅中烧开后改用小火煮烂。
然后倒在淘罗中用手搓细出壳，让豆沙泥滤入另一容器中。
待豆沙沉淀后，将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次)。
然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中，滤出水分。
把100克猪油放入锅中，烧热后倒入糖750克，熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成。
炒豆沙时也可用水代油，但色泽及吃口较差，糖与水的比例是9比1。
炒时豆沙和糖不能同时放，否则不爽口，且发腻。
豆沙炒成后如需加入猪油丁、桂花或玫瑰，可在冷却后加入。
2.鲜肉馅心：鲜肉馅有二种：一种是混水肉，即在肉馅中拌入肉皮冻，目的是增加卤汁，但吃口发腻；另一种是清水肉，事在肉馅中掺清水，入口也有一包卤，吃口好，但成本较大。
混水肉馅做法是，先将鲜肉皮150克，放冷水烧沸，用刀刮净杂毛洗净，入锅略煮一下捞出，放入冷水中浸一下，这样可使肉皮易酥，随后再放回锅中，用小火煮烂后捞出，用刀剁细，再放回原汤中，加葱、姜末、料酒，用旺火边烧边掏(以防粘锅底)，烧至肉发成糊状有粘性，能粘附在筷上，即倒在肋里，待冷却后放入摇肉机摇碎，或用刀切细备用。
然后把夹心肉1公斤左右剁成肉酱后倒在缸中，放入酱油、糖、盐、味精、料酒，朝一个方向搅拌至调料全部吸进肉中为止，再加入清水150克，朝一个方向搅拌至水全部吃进，然后再加清水150克，顺一个方向拌透后静放10分钟左右，让肉继续吸水发涨，最后把剁细的皮冻末倒入拌和即成。
怎样做包子馅好吃呢？
怎样做包子馅好吃呢？
包子是北方人比较喜欢吃，常会吃到的，而且作为早餐也是比较好的选择，但是如何做包子馅才更好吃呢，大家可以尝试一下所介绍的这几种不同包子的美味做法。
一、天津狗不理包子馅
主料：三分肥七分瘦的猪肉350g，皮冻100g，葱末50g，生姜适量
调料：食盐，安琪包子鸡精，淡色酱油，香油
做法：
1、猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水；
2、在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油，用力搅拌至均匀；
3、在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁；
4、放入冰箱冷冻层，冰冻一小时。
二、山东大包子陷
主料：五花肉200g，粉丝100g，大白菜100g，葱姜各50g 调料：食盐、安琪包子鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖
做法：
1、将五花肉切成丁，葱姜切成泥；
2、将肉丁下锅炒至变色后，放入盐、安琪包子鸡精、酱油、料酒、糖炒匀；
3、大白菜切成小丁，撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分；
4、粉丝用开水烫软，切成小段；
5、把五花肉丁、粉丝、大白菜搅拌均匀。
三、开封灌汤包馅
主料：猪后腿肉300g，皮冻100g，猪骨浓汤适量，姜汁适量调料：食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖
做法：
1、猪后腿肉剁成肉糜，皮冻切成碎粒；
2、将肉糜和皮冻粒混合，加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀；
3、搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤；
4、放入冰箱冷冻10-15分钟（可选，根据个人技术调节）。
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包子馅做法大全
食材准备
饺子皮克，猪肉克，水发海参、虾肉各克，水发木耳30克。
香油、酱油、料酒、盐、葱末、姜末。
作法步骤
1.猪肉、海参、木耳、虾肉分别洗净，切末。
2.猪肉末放盆内，搅拌打成粘稠，重新加入海参末、虾肉末和木耳末，以及调料、酱油、盐、葱末、姜末、香油，葱花成饺子馅。
3.饺子皮包入馅，捏成饺子生坯。
4.锅中抽水煮熟，杨瑾饺子用勺推转，见到饺子浮后，盖章炖煎5分钟，中间分后3
次提凉水，水沸捞起即可。
食材准备
猪肉，上等海米，海参，鸡汤，干贝，虾子，香油，味精，新鲜蔬菜等。
方法步骤
1.将新鲜猪肉、海参、水法干贝、新鲜蔬菜分贝剁茸，再利沙上味精、香油、鸡汤调味。
将以上食材烘烤光滑制成馅儿。
2.面粉加温水和好，擀成饺子皮后包入适当地三鲜馅而。
接着下沸水锅煮熟装盘即可。
菜品特色
这款三鲜馅水饺是哈尔滨传统的小吃。
它皮薄馅儿大，具有浓郁的海味。
由于馅里面
还加了鸡汤，而且不叫葱姜蒜等调味品，滋味天然鲜美。
食材准备工作
猪肉馅克，熟冬笋克，水发香菇克，水调面团克。
生姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、
色拉油各适量。
作法步骤
1.将熟冬笋和水发香菇剁成末，与猪肉馅一起放入盆中，调入姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油等，反复搅拌成馅儿。
2.将水调面团搓坯，摘成大面剂，排列成面皮，拌入馅心成三鲜水饺生坯。
3.锅放火上，加入水烧沸后下饺子，等到水沸腾后再加入少许凉水，沸腾后再次加凉水，连续三次后等到水饺漂浮在水面上时即可装盘。