食堂经营承包申请书
食堂小卖部承包申请书范本
尊敬的校园管理部门：我是校园内的一名教职员工，长期以来，我一直关注着校园的餐饮服务，特别是小卖部的经营状况。
我注意到，小卖部作为师生日常生活中不可或缺的一部分，其经营状况直接关系到大家的饮食健康和生活质量。
因此，我希望能够申请承包小卖部，以提供更优质、更健康的食品和服务。
首先，我想谈谈我的经验和能力。
我有多年的食品经营经验，对食品的采购、储存、加工和销售都有深入的了解。
我深知食品安全的重要性，会严格遵守食品安全法规，确保所有食品的质量和安全。
此外，我还具备一定的管理和营销能力，能够合理规划小卖部的经营，提供更好的服务。
其次，我想谈谈我的经营理念。
我认为，小卖部应该以师生需求为导向，提供健康、美味、多样化的食品。
我会根据师生的口味和需求，引进新的食品品种，提高食品质量，并且注重食品的营养价值，为大家提供健康饮食。
同时，我会合理定价，保证食品的性价比，让师生能够享受到物美价廉的食品。
此外，我也计划对小卖部进行一些改革和提升。
例如，我会改进小卖部的布局和环境，使购物环境更加舒适和便利；我还会引入先进的经营管理理念和技术，提高经营效率和服务质量。
我相信，通过这些改革和提升，小卖部将会成为一个更加受欢迎的购物场所。
最后，我想承诺，如果能够获得小卖部的承包权，我将全力以赴，竭尽全力为大家提供优质的食品和服务。
我会认真履行社会责任，确保食品安全和质量，为大家的饮食健康保驾护航。
同时，我也将积极参与校园的公益活动，为社会做出贡献。
综上所述，我希望能够获得小卖部的承包权，以提供更优质、更健康的食品和服务。
我相信，通过我的努力，小卖部将成为校园内一个不可或缺的一部分，为大家的校园生活增添色彩。
感谢您花时间阅读我的申请，期待您的回复。
此致敬礼[您的姓名][日期]。
继续承包食堂申请书范本
尊敬的校园管理层：我是食堂承包商XXX，自承接贵校食堂以来，我们始终秉持着“学生至上、健康第一”的经营理念，为全校师生提供美味、营养、安全的餐饮服务。
在此，我代表全体食堂工作人员，向学校申请继续承包食堂。
一、过往成绩回顾过去的一年里，我们积极响应学校的各项要求，不断优化食堂环境，提高餐饮质量，丰富菜品种类，确保食品安全。
在此基础上，我们做了以下工作：1. 食堂环境整洁明亮，餐具消毒到位，确保用餐卫生。
2. 菜品口味丰富，营养搭配均衡，满足不同师生的需求。
3. 定期举办美食节等活动，丰富校园生活，提高师生满意度。
4. 严格把控食材采购，与优质供应商合作，确保食品安全。
5. 积极参与学校公益活动，为贫困生提供补助，传递社会正能量。
二、未来规划展望若能够继续承包食堂，我们将进一步改进工作，提升服务质量，具体规划如下：1. 引入更多优质食材，提高菜品质量，满足师生日益提高的餐饮需求。
2. 加强食堂员工培训，提高服务水平，确保师生享受到更加贴心的服务。
3. 增加食堂智能化设备，提高食堂运营效率，减少排队等候时间。
4. 举办更多美食节等活动，促进校园文化交流，增强食堂与师生的互动。
5. 持续关注食品安全，加强食材检测，确保师生用餐安全。
三、申请理由我们深知，食堂是学校的重要组成部分，关系到师生的饮食健康和校园的稳定。
因此，我们希望能够继续承包食堂，为全校师生提供更加优质、安全的餐饮服务。
我们有信心和能力，将食堂打造成校园内的美食天堂，让师生享受到家的温馨。
四、结语感谢学校对我们食堂工作的关注和支持。
我们将继续努力，为全校师生提供更好的餐饮服务。
恳请学校领导审批我们的申请，让我们有机会继续为校园的餐饮事业贡献力量。
此致敬礼！食堂承包商：XXX日期：[[今天日期]]。
承包学校食堂申请书范本
尊敬的校领导：您好！我代表XXX餐饮管理有限公司，向您提交我校食堂承包申请。
首先，请允许我向您介绍我公司及其资质。
XXX餐饮管理有限公司成立于xx年，是一家专业从事食堂承包、餐饮管理、食品加工的企业。
我们始终秉承“以人为本，诚信经营”的企业宗旨，致力于为广大客户提供优质的餐饮服务。
公司具备丰富的食堂管理经验，现有员工xx人，其中厨师团队拥有中级以上职称的占80%。
我们已成功承包了多家企事业单位、学校食堂，并获得了广泛好评。
我们认为，学校食堂的餐饮服务不仅关系到学生的身体健康，更影响到学生的学习生活和校园的和谐稳定。
因此，我们高度重视此次食堂承包工作，特制定以下几点申请方案：一、食品安全与卫生保障1.严格遵守国家食品安全法律法规，确保食品来源合法、质量可靠。
2.严格执行食品加工、储存、运输、销售等环节的卫生标准，降低食品安全风险。
3.定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作规范。
二、丰富多样的菜品供应1.根据学生口味及营养需求，提供丰富多样的菜品，确保每日菜品不重复。
2.注重膳食平衡，合理搭配肉类、蔬菜、水果等食材，满足学生不同需求。
3.定期推出特色美食，让学生品尝到地道的美食佳肴。
三、优质的服务态度1.提高食堂服务质量，为学生提供便捷、快速的就餐环境。
2.增强服务意识，对待学生热情、耐心、细致，及时解决学生问题。
3.加强食堂环境卫生管理，保持就餐环境整洁、舒适。
四、合理的饭菜价格1.在确保食品安全和菜品质量的前提下，合理制定饭菜价格，减轻学生负担。
2.定期对菜品价格进行调整，根据市场行情及学生反馈，确保价格公平合理。
3.设立举报渠道，对于饭菜价格及质量问题，一经核实，严肃处理。
五、互动与沟通1.定期收集学生对食堂的意见和建议，及时改进工作不足。
2.建立食堂与学生沟通机制，了解学生需求，提高服务质量。
3.举办食堂开放日等活动，增进学生对食堂的了解，拉近彼此距离。
综上所述，我们坚信我公司具备承包学校食堂的实力和能力。
医院食堂承包申请书模板
医院食堂承包申请书模板尊敬的医院领导：您好！我是一名热衷于餐饮事业的专业人士，具备丰富的食堂经营管理经验。
了解到贵医院食堂即将对外开放承包，我怀着极大的热情和信心，特此向贵医院提出食堂承包申请。
一、申请人的基本情况1. 姓名：XXX2. 年龄：XX3. 学历：XX4. 职业：餐饮业专业人士5. 工作经验：具备多年食堂经营管理经验，曾成功承包并运营多家企事业单位食堂。
二、承包目的和经营理念1. 承包目的：为医院职工、患者及家属提供优质、健康、安全的餐饮服务，提高食堂管理水平，丰富菜品种类，满足不同人群的饮食需求。
2. 经营理念：以患者和职工的健康为首要责任，坚持品质第一，服务至上，力求创新，持续改进，为医院提供一个温馨、舒适的餐饮环境。
三、承包后的经营管理方案1. 菜品质量：严格把控食材采购关，确保食材新鲜、安全、符合营养标准。
根据患者和职工的口味及需求，提供丰富多样的菜品，定期更新菜单，满足不同人群的饮食需求。
2. 卫生安全：严格遵守食品安全法规，加强食堂卫生管理，确保食品安全。
加强员工培训，提高员工的食品安全意识和操作规范。
3. 服务态度：培训员工提供热情、周到的服务，尊重患者和职工的需求，及时解决他们在就餐过程中遇到的问题。
4. 价格策略：合理制定菜品价格，保证患者和职工的就餐负担，同时兼顾食堂的盈利性。
5. 环境布置：打造温馨、舒适的就餐环境，设置不同区域，满足患者和职工的个性化需求。
四、合作展望若能够成功承包贵医院食堂，我将全力以赴，发挥自身专业优势，不断提高食堂管理水平，为医院提供一个优质、健康的餐饮服务。
同时，我也期待与医院建立长期、稳定的合作关系，共同发展。
五、申请结论请您审阅我的申请，给予我这个机会，让我为贵医院的食堂服务贡献自己的力量。
我坚信，通过我的努力，一定能够为医院职工、患者及家属提供一个满意的餐饮服务。
此致敬礼！申请人：（签名）申请日期：XXXX年XX月XX日。
食堂承包立项申请书
尊敬的[公司/学校/厂矿]领导：您好！我是[申请人姓名]，现就[食堂名称]的承包经营事项向您提出申请，以下是我的详细申请内容：一、申请背景[食堂名称]作为[公司/学校/厂矿]的职工食堂，承担着为广大员工提供日常餐饮服务的重要任务。
近年来，随着员工人数的增加，食堂在经营和管理方面存在一些问题，如菜品单一、服务质量不高、环境卫生有待改善等。
为提升食堂服务质量，提高员工满意度，现特申请承包经营[食堂名称]。
二、申请人基本情况1. 姓名：[申请人姓名]2. 性别：[男/女]3. 年龄：[年龄]4. 学历：[学历]5. 政治面貌：[政治面貌]6. 工作单位：[工作单位]7. 联系电话：[联系电话]三、承包经营方案1. 经营目标（1）提高菜品质量，丰富菜品种类，满足员工不同口味需求。
（2）提升服务质量，确保食品安全卫生，营造舒适就餐环境。
（3）降低成本，提高食堂经济效益，为[公司/学校/厂矿]节省开支。
2. 经营措施（1）优化菜品结构，定期推出新品，满足员工口味需求。
（2）加强食品安全管理，严格执行食品卫生法规，确保食品安全。
（3）改善就餐环境，定期进行卫生打扫，保持食堂整洁。
（4）加强员工培训，提高服务水平，提升员工满意度。
（5）合理控制成本，降低食堂运营成本，提高经济效益。
3. 承包期限申请承包期限为[承包期限]，具体期限可根据实际情况进行调整。
四、承包经营优势1. 申请人具备丰富的餐饮行业管理经验，熟悉食堂经营业务。
2. 申请人团队具有高效的管理能力和执行力，能够确保食堂经营目标的实现。
3. 申请人注重员工满意度，致力于为员工提供优质、实惠的餐饮服务。
4. 申请人承诺在承包期内，确保食堂服务质量稳步提升，为[公司/学校/厂矿]创造良好的经济效益。
综上所述，申请人具备承包[食堂名称]的经营能力和条件，恳请领导予以审批。
如有需要，申请人将提供相关证明材料。
敬请领导审阅！申请人：[申请人姓名]申请日期：[申请日期]。
工厂食堂承包申请书模板
尊敬的领导：您好！我是XXX，现任XXX公司职员。
为了提高公司食堂的服务质量，满足员工的饮食需求，我特此向公司领导申请承包经营公司食堂。
以下是我对食堂承包经营的计划和管理方案。
一、总体经营目标1. 保障员工饮食：根据公司员工人数和就餐需求，合理配置食堂经营规模，确保能够满足员工就餐需求。
2. 丰富菜品选择：提供多样化的菜品，满足不同员工的口味需求。
早餐、午餐、晚餐的菜品种类分别不少于10种、15种、20种。
3. 提高食堂环境：对食堂进行装修升级，营造舒适、卫生的就餐环境。
增加绿植装饰、音乐播放等元素，让员工在用餐时感受到家的温暖。
4. 引入智能化管理：运用现代科技手段，提高食堂运营效率。
例如，引入POS机、人脸识别等技术，实现食堂用餐流程的快捷化和自动化。
5. 提高服务质量：通过优化服务流程、提高员工培训等措施，提升食堂服务质量。
二、建立健全食堂管理制度1. 食材采购：建立严格的食材采购制度，确保食材新鲜、安全、卫生。
定期对供应商进行评估，确保供应商符合相关资质要求。
2. 食品安全：加强对食堂工作人员的食品安全培训，确保食品安全。
定期对食堂进行卫生检查，确保食堂卫生状况符合规定。
3. 菜品研发：根据员工口味需求和健康饮食理念，定期推出新菜品。
注重菜品的营养搭配，提高菜品质量。
4. 员工反馈：设立员工反馈渠道，及时了解员工对食堂的意见和建议，不断改进食堂服务。
5. 成本控制：合理控制食堂成本，确保员工就餐费用合理。
通过提高运营效率、降低浪费等措施，降低食堂成本。
三、创新实践1. 菜品创新：引入时下流行的健康饮食概念，研发出具有创意的菜品，满足员工多样化的口味需求。
2. 用餐环境改善：通过装修升级、增设绿植装饰等方式，提升食堂用餐环境。
3. 社交互动：举办节日聚餐、员工生日派对等活动，增进员工之间的交流与合作。
4. 在线订餐服务：引入智能化管理系统，提供在线订餐服务，方便员工提前预订菜品，提高用餐效率。
承包食堂申请书
承包食堂申请书申请人信息•申请人姓名：[填写申请人姓名]•联系电话：[填写申请人联系电话]•申请人邮箱：[填写申请人邮箱]申请背景为了提供高质量的餐饮服务，提升员工的工作满意度和生活质量，本申请旨在承包公司食堂。
公司目前的食堂由外包服务商负责经营，但我们希望通过内部承包的方式，能够更好地满足员工的需求，提供更加适合公司文化和员工口味的餐饮服务。
承包食堂的优势1. 了解员工需求作为公司的员工，我们更了解员工的需求和口味偏好。
通过承包食堂，我们可以更加贴近员工的需求，提供更加符合大家口味的菜品，满足员工对美食的需求。
2. 提升餐饮品质我们拥有经验丰富的厨师团队，熟悉各种菜系的制作方法，并能根据员工的反馈做出相应调整。
我们将注重食材的选择和处理，确保菜品的新鲜度和口感，提供健康、美味的餐饮服务。
3. 管理费用的控制通过承包食堂，我们可以更好地控制成本，提供合理的价格。
我们将优化供应链管理，与优质供应商建立稳定的合作关系，降低食材采购成本，并合理控制人员安排，提高工作效率，从而实现管理费用的控制。
承包服务内容1. 菜品选择与制作我们将根据员工的需求和口味，提供多样化的菜品选择，包括中餐、西餐、快餐等。
我们的厨师团队将确保菜品的新鲜度和口感，注重菜品的营养搭配，提供健康、美味的餐饮服务。
2. 餐厅运营管理我们将负责食堂的日常运营管理，包括食材采购、菜品制作、餐厅清洁和员工培训等。
我们将制定详细的运营方案，确保食堂的正常运营和服务质量。
3. 食堂环境改善为了提供更好的就餐环境，我们将对食堂进行改善和装修，根据员工的需求和反馈，进行合理的布局和设计，提供舒适、温馨的就餐环境。
承诺与保障我们郑重承诺，如果获得食堂承包的机会，我们将以最大的努力提供优质的餐饮服务，满足员工的需求和口味偏好。
我们将严格遵守食品安全和卫生标准，确保食材的质量和卫生的环境。
同时，我们将根据员工的反馈进行改进和调整，不断提升服务质量。
联系方式•联系人：[填写申请人姓名]•手机号码：[填写申请人联系电话]•邮箱：[填写申请人邮箱]请您考虑我们的申请，并给予机会与我们合作。
学校食堂承包申请书模板
学校食堂承包申请书尊敬的校领导：您好！我代表XXX公司向您提交关于学校食堂承包的申请。
首先，请允许我向您介绍我公司的情况。
我公司成立于xx年，是一家专业从事食堂承包、餐饮管理的企业。
多年来，我们一直致力于为各大企事业单位、学校提供优质的餐饮服务。
凭借丰富的行业经验、严格的食品安全管理、优秀的服务质量，我们在业界树立了良好的口碑。
我们始终坚持“以人为本，诚信经营”的原则，竭诚为客户创造价值。
我们了解到贵校食堂目前存在一些问题，如食品安全、服务质量、菜品多样性等。
为了更好地解决这些问题，我们愿意提出以下承包方案：一、承包范围：学校食堂的餐饮服务二、承包期限：三年三、菜品质量：我们承诺，食堂提供的菜品符合营养标准，菜谱内容丰富，每餐的荤、素菜在一周内不应雷同。
我们将根据学生的口味和需求，定期调整菜谱，以满足大家的用餐需求。
四、价格标准：我们将在充分考虑市场物价变化的基础上，对菜品进行成本核算，并制定合理的价格。
同时，我们承诺每学期初对菜品价格进行调整，并提前公布，以保证价格的透明度。
五、食品安全：我们高度重视食品安全问题，将严格按照国家食品安全法规和学校的要求，加强食品安全管理。
我们将定期对食堂员工进行培训，提高他们的食品安全意识，确保食品安全。
六、服务质量：我们将提高食堂的服务水平，增设服务窗口，提高供餐速度，确保学生能够按时用餐。
同时，我们将加强食堂环境的整治，提供一个干净、舒适的用餐环境。
七、经营理念：我们始终坚持“以人为本，诚信经营”的原则，将以学生的满意度为最终目标，努力提高餐饮服务质量，为贵校师生提供优质的餐饮服务。
我们相信，通过我们的努力，一定能够改变贵校食堂的现状，为广大师生提供一个安全、卫生、舒适的用餐环境。
我们希望贵校能够给予我们这个机会，让我们为贵校的餐饮服务贡献力量。
最后，请允许我代表我公司，向贵校领导表示诚挚的敬意和感谢。
我们期待贵校的回复，并希望能够与贵校携手合作，共创美好未来。
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食堂承包申请书尊敬的xx领导您好：我是xxx，男，年纪xx，学历xx，政治面貌xx，现为本企业员工。
众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，员工食堂是员工在工作过程中的生活保障，是企业为方便职工工作、生活等而设立的后勤保障机构。
作为本企业员工，针对目前食堂从在的问题，现本人特申请承包经营本食堂且制定如下承包管理方案。
一、总体经营目标1、切实保障所有员工的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量人的需求。
2、满足高、中、低三个不同等次家庭收入的员工就餐需求，员工一天三餐，早餐标准不高于元，中餐标准不高于元，晚餐标准不高于元，另外员工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在元，员工平均日每餐标准为元。
为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。
3、自选餐：按员工的个人口味不同自助选择。
4、客户招待：根据要求满足不同客户的接待。
二、建立健全独具特色的管理模式经营形势：1、本人将委派专业厨房工作人员及管理人员到企业进行专业厨房管理、经营，为企业员工提供膳食服务。
2、企业可对食堂进行监督管理（①、监督我方的服务品种和价格；②、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；③、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚等）。
3、本人将实行电脑化成本管理，并按时向企业提供全部材料成本明细消耗和日累计情况，以作监督依据。
4、建立利益调控机制，保证企业和我方的合作关系长期有效。
经营管理措施：1、强化食品安全措施，确保员工饮食安全。
（1）、建立安全责任制，本人将与企业签订安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和公司的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全。
（2）、建立内部的安全监督管理体系。
配备专一的食品卫生质量监督员，本人将于所有食堂员工签订卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每一个人，所有进入食堂员工都有经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员（包括企业内外部）到食堂检查工作，均要通过本食堂卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡方能进入。
（3）、将建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。
2、增加花色品种，完善保温措施，改善员工就餐质量。
（1）、添置必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼，馅饼，千层饼，热干面，清汤，胡辣汤等品种或产量，满足职工之需求。
（2）、选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证员工吃上热腾腾的饭菜。
（3）、设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由员工出任的流动食品质量与价格监督员，定期对饭菜的质量（如温度、品种、数量）等进行抽查，并向我公司反馈。
（4）、制订菜单。
食堂实行厨师长负责制,厨师长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单,每天菜单提前一天在餐厅外公示，确保每天每餐不重样。
附各餐菜单：1、早餐：蒸包、酥饼、油条、饼子、馒头、稀饭、西红柿汤、虾米之菜汤、酸辣小菜、三丝、酱菜等。
2、午餐：香菇青菜、香辣豆腐、红烧带鱼、蒜泥海带、木耳拌西芹、红烧鱼、请炖鱼、芹菜豆腐干、黄瓜鸡丁、青椒香干、辣子炒鸡=红烧鸭子、韭菜炒芹菜、干煸豆角、醋溜白菜、西红柿炒鸡蛋、香辣土豆丝、西芹肉片、清炒油麦菜、炒油菜、香酥鸡腿、西芹鱿鱼、洋葱羊肉、辣子鸡丁等3、晚餐：以面食、小炒为主。
4、可同时经营小卖部，宵夜和饮料，午餐时间禁止向员工销售酒水。
5、特色客餐：根据公司要求烹制。
三、厨房人员配置：1、根据企业目前的就餐人数具体安排如下：厨师长1名厨师名切配工作人员名清洁、洗碗共名2、食堂所有上岗人员提供有效的健康证，上班期内穿戴统一的服装，统一形象。
我的宗旨是尊重企业的指导意见，加强与企业的交流和沟通。
我相信我会完成以上每一个细节，做到更好。
万分感谢领导能给我这个机会。
申请人：xxx 2015.12.1另附食品卫生管理制度、食品质量管理制度食品卫生管理制度一、人员个人卫生：1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。
工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。
头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。
女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。
离开岗位应及时换下工作服。
２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。
3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。
6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。
8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。
9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。
二、仓库管理：1、配料、辅料仓1.1 该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。
1.2 所有物品分类明确的标识且分类分区存放。
1.3 仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合5S的要求，每天专人负责定时清洁。
1.4 仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
1.5物品的存放量以每周用量为最高贮藏量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
2、主粮仓：2.1 该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品；严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。
2.2 所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮，做到离地离墙。
2.3 仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合5S的要求，每天专人负责定时清洁。
2.4 仓库必须实行专人定点管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫；2.5 物品的存放量以每周为最高贮存量，物品的发放遵循“先入先出”的原则。
三、物质防疫制度食源性感染病是当前世界上不断增多的公共卫生问题之一。
近几十年内不断发生的食源性细菌感染病，主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠杆菌O157：H7和利斯特菌等引起。
是为了最大限度减少食源性感染病的发生，主要有以下控制措施：1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场所，不经常更换供应商。
饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证，并查看相关合格标记再次确认。
2、采购新鲜洁净的食品原料。
3、购买在保质期内的定型包装食品，产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。
4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。
5、不外购冷荤凉菜和糕点制品，不外购已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚，做到分开使用。
7、冷冻肉类（包括冻结的熟肉半成品）在烹调前应完全解冻。
8、烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大块食物的中心温度不低于70℃。
9、蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。
10、煮熟闷透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。
11、豆浆要彻底煮熟，煮沸后持续加热5-10分钟。
12、不加工冷荤凉菜。
13、食品以即制即售为佳，制作完成至出售一般不要超过2小时。
14、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。
15、不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。
食品分类上架摆放。
16、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。
17、生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。
18、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染。
19、妥善保管有毒害物质，灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质，不得存放放在食品库房、食品加工和进餐场所。
20、存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志，避免误食、误用。
21、冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。
22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
23、热力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15-20分钟，煮沸消毒15分钟以上。
24、消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。
四、食品加工卫生制度1、食材粗加工（1）、认真挑选，去尽黄叶和杂物。
（2）、瓜果去皮彻底，芽眼挑尽。
（3）、肉类去净残毛、污垢。
（4）、家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。
（5）、干货按正规操作涨发。
（6）、食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。
（7）、原材料、半成品、成品容器分开使用，干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分开使用，避免交叉污染。
（8）、用于盛装瓜果青菜等半成品的胶筐使用前后必须清洗干净，放置在指定区域并明确标识，严禁直接放置于地面。
（9）、粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内，应直接入垃圾桶，粗加工操作期间在使用完毕后必须保持干爽清洁。
2、食材切配（1）根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上。
（2）食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求精细。
（3）切配过程严格执行自检、专检。
3、烹饪（1）专业厨师烹调，每种菜都有专人负责，分工明确并作好出品记录。
（2）厨师炒菜时注意把握火候，既节约燃料又能够保证菜式的质量。
（3）调味料齐全且按标准量进行投放，确保菜式的味道符合要求。
（4）厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度，确保供餐高峰的供给量能满足要求，供餐收尾后又没有过多的浪费。
（5）根据客户的满意度调查结果检讨当天烹调过程中所存在问题，制定改善方案并加强培训。
（6）严格按加工好每一餐米饭，确保米饭质量符合要求。
五、餐具卫生1.打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。
2.随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。
3.注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。
4.清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的水池必须标识清楚并分开使用，下班前必须将所有水池清洗干净；炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。
六、厨房卫生1.炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁。
2.工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。
3.油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要盖好。
4.定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生。