食堂承包餐饮计划书.doc
食堂承包餐饮策划书3篇
食堂承包餐饮策划书3篇篇一食堂承包餐饮策划书一、项目概述二、市场分析1. 目标人群：学校师生、教职工、学校周边居民等。
2. 市场需求：提供健康、营养、美味的餐饮，满足不同人群的口味需求。
3. 竞争对手：学校周边的餐馆、快餐店等。
三、经营理念1. 健康饮食：提供新鲜、天然、无添加的食材，保证食品质量安全。
2. 多样化选择：提供丰富的菜品，满足不同人群的口味需求。
3. 优质服务：提供热情、周到、高效的服务，让顾客感受到家的温暖。
4. 合理价格：制定合理的价格策略，让顾客享受到物超所值的餐饮体验。
四、经营策略1. 菜品定位：根据学校师生的口味和饮食习惯，确定菜品定位，推出特色菜品和招牌菜。
2. 服务定位：提供优质的服务，包括热情的接待、快速的上菜、周到的服务等。
3. 价格定位：根据市场行情和成本情况，制定合理的价格策略，既要保证盈利，又要让顾客感到实惠。
4. 营销策略：通过多种渠道进行宣传推广，如校园海报、传单、公众号等，提高食堂的知名度和美誉度。
五、服务内容1. 早餐：提供各种面包、糕点、粥品、豆浆、油条等。
2. 午餐：提供各种套餐、炒菜、汤品、主食等。
3. 晚餐：提供各种套餐、炒菜、主食等。
4. 特色小吃：提供各种地方特色小吃，如煎饼果子、肉夹馍、凉皮等。
5. 饮品：提供各种咖啡、茶、果汁、碳酸饮料等。
六、人员管理1. 招聘：招聘有经验、有技能的厨师和服务员，确保餐饮质量和服务水平。
2. 培训：对员工进行岗前培训和定期培训，提高员工的业务水平和服务意识。
3. 激励：制定合理的激励机制，激发员工的工作积极性和创造力。
七、财务管理1. 成本控制：严格控制食材采购成本、人工成本、水电成本等，降低经营成本。
2. 营收管理：制定合理的价格策略，提高营收水平。
3. 财务分析：定期对财务数据进行分析，及时发现问题并采取措施解决。
八、食品安全管理1. 食材采购：严格把控食材采购渠道，确保食材的质量安全。
2. 加工制作：严格按照食品安全标准进行加工制作，确保食品的卫生安全。
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食堂经营承包方案策划书1 食堂经营承包方案策划书餐饮管理服务有限公司目录一、企业方提供资源二、承包方的职责三、员工伙食标准一）菜谱安排二）职工餐补分配参考及参考价格四、人员配臵五、食品卫生管理制度一）人员个人卫生二）仓库管理三）物质防疫制度四）食品加工卫生制度五）餐具卫生、厨房卫生六）餐厅卫生七）厨房原料储存保质期限表六、食品质量监督制度一）采购环节的质量监督二）加工过程的质量监督三）主动接受客户监督四）服务承诺七、部分合作单位案例八、公司相关资质证件及其部分人员证件一、企业方提供：1.职工餐厅、小餐厅及相应配套场地的提供；2.厨房设备、等固定资产投资；3.职工食堂及小餐厅的水、电、煤气等耗材，以及小餐厅的水、煤气等耗材；4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；5、每月根据上月考勤人数，按照每位员工每日叁元补助的原则，将上月的补助资金于10号前拨付承包方6、为企业职工以及临时安排人员制作就餐卡7、办公室、宿舍以及工人的福利安排二、承包方职责：1. 严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；2.优质食材的采购配送及严格验收；3.根据国家对餐饮行业的管理规定，自主聘用安排工作人员，并将聘用人员的相关信息提交企业备案；4.准时、保质、保量的开餐；早餐：7:00—8:30午餐：11:30—12:30晚餐：17:30—18:30（夏季）16:30—17:30（冬季）5.多项的供餐服务，多种类菜式的营养搭配、烹调与分餐保证至少三种以上的搭配方式，在毛利润不超过10%的前提下，提供满足多种消费人群需求的就餐方式6、保证餐饮卫生，做好防鼠、防蝇措施，工作人员统一着装、注意个人卫生；7.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议，及时做好员工满意度的调查、保证职工就餐满意度达到70%以上。
8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。
9、厨务人员的人力安排及薪资管理；三、员工伙食标准菜谱安排1）职工大食堂1．早餐：主食：包子、油饼、菜合、小馒头、糖糕、油条、素包等。
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食堂承包经营管理计划书为做好贵公司食堂承包经营工作，特制定如下计划书。
一、公司简介：天地快餐成立于2005年是一家专业承接食堂和外送的餐饮公司。
二、承包优势：1、从事餐饮行业多年，具有丰富的专业知识。
2、拥有一支经验丰富的厨师队伍，能制作各种菜式，适应范围广，可以满足不同口味要求。
三、合作方式：1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电、燃气费用，我公司提供厨师一名，厨师助理一名，面点一名（工资6300元）管理费（3000元）。
采购由贵公司负责或者我公司采购给贵公司报账。
2、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电。
按每个人用餐标准（每人每天2餐30元至40元）我公司提供早餐10元标准（每天主食保证3种，包子、馅饼、咸菜、鸡蛋、粥、豆腐脑或馄饨）午餐20元标准（5个热菜，2个凉菜两种主食一个汤，例如：热菜扁豆烧排骨干炸带鱼蒜苔肉丝双色草菇菠菜粉丝。
凉菜爽口芹条拌豆付丝。
疙瘩汤。
）午餐30元标准（6个热菜，3个凉菜3种主食一个汤，例如：白灼大虾土豆炖牛肉腰果鸡丁小炒茶树菇清炒菜心麻婆豆腐。
凉菜橙汁瓜条三色海带丝酱肘花。
莲藕排骨汤。
）或者隔几天做一次水饺，面条，米线等风味小吃。
晚餐需要另行商议。
菜谱做到1周不重复3、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。
4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方提出申请，经贵公司同意并负责添置。
经营期间如人为损坏，有我方照价赔偿，自然损耗除外。
（加一个灶、电煮锅、保温菜台、塑料菜筐。
修理水管、更换消毒柜四、结算方式：每个月底结算一次。
五、操作管理流程：1、原材料采购做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，都采购于正规厂家粮油类选择大卖场的正规品牌。
2、按规定操作、蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。
荤菜放进冰箱，并定点整齐摆放。
做到勤进勤出，先进先出。
3、卫生随时保持，并做好离岗后善后工作，关好水、电、气、门、窗。
六、每周菜谱提前一周交付贵公司核定。
七、管理方式：1、我方员工必须遵守贵方规章制度，若有违反接受贵公司处理。
食堂承包计划书
食堂承包计划书民以食为天，企业的膳食水平直接影响到员工的生产积极性和企业的经济效益。
作为一个有着丰富承包食堂管理经验的餐饮服务团队，我们希望能为贵公司事业的兴旺发展添砖加瓦。
团队简介：我们团队成立于十年前，先后承包了多家单位的食堂，其中包括无锡新桥服务区食堂、XXX食堂和北沟水湘苑工程食堂。
我们的团队有8名经验丰富的厨师和持有健康证的员工，实行标准的工作流程和合理的组织结构，能够提供高效安全的餐饮服务。
自身优势：1.管理经验丰富：我们的团队与多家单位合作，得到了客户的肯定和赞扬。
2.食品原料安全：我们严格把控进货，杜绝来路不明的食品进入食堂，每月排查所有调料的生产和保质日期。
3.出品菜式丰富：我们根据季节和员工的特点进行营养搭配，力争做到品种多样，色香味俱全，满足不同口味。
4.重视员工满意度：我们的服务宗旨是为职工提供满意的餐饮服务，每月进行员工调查，及时发现问题并改正。
服务承诺及原料采购：我们郑重承诺，严把质量关，确保食品安全，杜绝假冒伪劣产品和过期、变质食品，菜品清洗、烹饪加工，以及餐具清洗消毒等，严格按照相应的流程和规范进行。
我们认真清洗消毒餐具，保证餐具卫生，每天清洁餐厅门窗、桌椅，保持环境整洁卫生。
我们欢迎并接受监督，以保证员工的就餐环境卫生、可口和舒适。
1、食品卫生管理调料器具应该盖好，以防沾染灰尘。
酱油、醋等调料需要过滤后再倒入瓶子或者调料器具中使用，同时需要保持清洁卫生。
如果发现饭菜不新鲜，应该妥善处理，不得分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。
2、餐具用品卫生管理餐具必须保持清洁卫生，使用后需要进行清洗、刷洗、冲洗和消毒。
菜盆、汤盆、盆具、汤碗等餐具使用后，需要先清理干净残留物，然后用洗洁精洗涤，再用清水冲洗，最后放入消毒柜中进行消毒。
消毒后取出餐具放在餐车上，用白布盖好，以防灰尘。
餐具柜和售饭车也需要经常用洗洁精洗涤干净，餐具要摆放整齐，柜门要关紧。
刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具需要每餐清洗，保持清洁。
最新食堂经营承包方案计划书(5篇)
最新食堂经营承包方案计划书(5篇) 食堂经营承包方案计划书篇一由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。
员工一天三餐，中、晚各有6-30个菜品，有水果酸奶，餐费为6-30元，管理人员有更丰富健康菜品，丰俭由己。
贵公司只需为我们提供厨房现有厨房设备、餐厅、餐具、水电、燃料即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。
1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行工作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。
2、食堂工作人员可由公司择优挑选，以适合贵公司大部分员工的口味，厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。
3、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。
4、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。
1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。
2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。
3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。
1、统一定点配送：具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。
2、食品安全保障：提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营许可证，从头杜绝食物中毒现象的发生。
3、专业管理人员：精湛的技术，有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中高级厨师，可适合贵公司员工的各种口味。
4、定期专业培训：聘请专家、教授对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。
5、健康营养食谱：得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。
食堂承包计划书
食堂承包计划书一、项目背景。
食堂是公司员工日常工作生活中不可或缺的一部分，提供优质的餐饮服务对于员工的生活质量和工作效率都有着重要的影响。
然而，目前公司食堂的经营状况并不理想，存在着食品质量参差不齐、菜品种类单一、服务态度欠佳等问题。
为了改善公司食堂的经营状况，提升员工的用餐体验，特制定本承包计划书，希望能够吸引优秀的餐饮服务商承包公司食堂，提供更加优质的餐饮服务。
二、承包目标。
1. 提升食品质量，引入专业餐饮服务商，提供新鲜、健康、美味的菜品，确保食品安全和营养均衡。
2. 丰富菜品种类，根据员工的口味偏好，提供多样化的菜品选择，满足不同员工的需求。
3. 改善服务态度，培训员工，提升服务意识，提供周到、热情的用餐服务，让员工感受到家的温暖。
4. 提升食堂环境，改善食堂装修，打造舒适、整洁的用餐环境，提高员工用餐的舒适度。
三、承包内容。
1. 餐饮菜单，提供丰富多样的菜品选择，包括荤素搭配、凉热菜搭配等，满足员工的口味需求。
2. 食品安全，严格遵守食品安全卫生标准，确保食材新鲜、食品加工过程安全卫生。
3. 服务质量，培训员工，提升服务意识，提供周到、热情的用餐服务，解决员工在用餐过程中的问题和需求。
4. 食堂环境，改善食堂装修，提升用餐环境，包括餐具摆放整齐、桌椅整洁、环境清洁等。
四、承包商要求。
1. 具备餐饮服务资质，有相关的餐饮服务资质和经营许可证，具备一定的行业经验和口碑。
2. 服务团队，有专业的厨师团队和服务团队，能够保证菜品质量和服务质量。
3. 合作意愿，愿意与公司合作，根据公司需求调整菜单、服务内容，不断提升服务水平。
五、预期效果。
1. 员工满意度提升，提供优质的餐饮服务，让员工在用餐过程中感受到关怀和温暖，提升员工对公司的归属感和满意度。
2. 公司形象提升，优质的食堂服务将提升公司的整体形象，吸引更多优秀人才的加入。
3. 健康饮食促进，提供健康、营养的餐饮服务，促进员工健康饮食意识的培养。
承包食堂的策划书3篇
承包食堂的策划书3篇篇一《承包食堂的策划书》一、引言二、市场分析1. 目标客户群体：本食堂主要面向公司员工、学校师生等群体。
2. 市场需求：人们对饮食的要求越来越高，不仅要求菜品丰富、口味美味，还注重饮食的健康和安全。
3. 竞争对手分析：了解周边食堂的经营状况、菜品特色、价格水平等，以便制定差异化的经营策略。
三、食堂规划1. 场地选址：选择交通便利、人流量较大的位置，方便员工就餐。
2. 食堂布局：合理规划食堂的各个区域，如就餐区、厨房区、食品加工区、储存区等，确保人流顺畅、操作便捷。
3. 设施设备：配备齐全的厨房设备、餐具、桌椅等，保证食堂的正常运营。
四、菜品设计1. 菜品种类：根据目标客户群体的口味需求，设计丰富多样的菜品，包括主食、热菜、凉菜、汤品、小吃等。
2. 菜品质量：选用新鲜、优质的食材，确保菜品的口味和质量。
3. 特色菜品：推出一些具有地方特色或特色口味的菜品，吸引顾客的关注。
五、服务管理1. 员工培训：对食堂员工进行专业的培训，包括服务礼仪、食品安全知识、烹饪技能等，提高员工的服务水平和工作效率。
2. 服务质量：提供优质、高效的服务，如快速点餐、及时送餐、热情解答顾客疑问等，满足顾客的需求。
3. 卫生管理：严格执行食品安全卫生管理制度，保持食堂环境整洁、卫生，确保顾客的饮食安全。
六、经营策略1. 价格策略：根据市场行情和成本情况，制定合理的价格体系，既保证食堂的盈利，又能让顾客接受。
2. 促销活动：定期举办促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引顾客前来就餐。
3. 会员制度：推出会员制度，为会员提供积分、优惠等福利，增加顾客的忠诚度。
七、财务管理1. 成本控制：严格控制食材采购成本、人工成本、水电费等各项成本，提高食堂的经济效益。
2. 收入管理：合理制定菜品价格，确保收入稳定增长。
3. 财务报表：定期编制财务报表，分析经营状况，及时调整经营策略。
八、风险评估与应对1. 食品安全风险：建立健全食品安全管理制度，加强食材采购、加工、储存等环节的监管，防范食品安全事故的发生。
食堂经营承包方案计划书
食堂经营承包方案计划书一、项目背景与市场分析1.1 项目背景随着城市人口的增加和生活水平的提高，食堂作为提供集体餐饮服务的重要场所，承载着人们对饮食的需求。
然而，由于许多单位、学校的食堂经营不善，导致餐饮服务质量下降，影响了员工和学生们的工作和学习积极性。
因此，本项目旨在对食堂经营进行承包，提供优质的集体餐饮服务，满足人们对饮食的需求。
1.2 市场分析根据对目标市场的调研，该地区存在以下问题：（1）食堂管理薄弱，菜品质量参差不齐。
（2）食堂的环境和卫生状况需要改善。
（3）饮食选择单一，不符合多样化的消费需求。
在这样的市场背景下，我们提供以下方案来解决问题。
二、承包方案2.1 经营模式我们将采用外包经营模式，也就是将食堂业务承包给专业的餐饮集团或个人。
承包方需要具备相关餐饮经营资质及丰富的管理经验，确保餐饮服务的质量和效益。
双方签订合同，在合同期内，由承包方全权负责食堂的运营管理。
2.2 经营内容（1）菜品选择提供多样化的菜品选择，包括荤素搭配、凉热结合、色香味俱佳，以满足不同消费者的口味需求。
要注意根据员工和学生的健康需求，提供营养均衡的菜品。
（2）服务质量优化服务流程，提高服务效率。
确保餐食的质量和卫生，保持食堂环境的整洁，并提供友好的服务态度，以满足消费者需求。
（3）物价合理合理定价，保证食品品质，给予消费者良好的消费体验。
并定期对菜品的价格进行审核，依据市场变动和成本的变化进行适当调整。
2.3 资金投入（1）设备投资：购买适当数量的炉灶、消毒柜、冰箱等设备，并按时进行维修与保养，以确保设备的正常使用。
（2）人员投入：雇佣足够数量的厨师、服务员和清洁工，确保食堂的正常运营。
（3）原材料采购：选择可靠的原材料供应商，建立良好的采购合作关系，确保原材料的新鲜度和质量。
三、运营策略3.1 品牌建设承包方应注重品牌建设，打造具有影响力和知名度的食堂品牌。
通过提供优质的餐饮服务，增强消费者对食堂品牌的认可度和忠诚度。
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食堂承包方案
前言
各位领导；
你们好！非常感谢贵单位领导给予我公司参与食堂承包的机会。
在此我代表本公司全体同仁恭祝各位领导工作愉快！身体健康！
现我公司将食堂的运作计划进行阐述如下，希望各位领导给予指导并提出宝贵的意见，同时希望贵公司给予我公司经营承包的机会，我公司将尽最大的努力做好后勤膳食工作。
一、餐饮企业文化理念
（1）企业宗旨：专业管理、诚信经营、用心服务、追求卓越。
（2）企业理念：“认真、时效、坚守承诺”是澜悦的行动理念。
（3）而“以质量求生存，以服务谋发展”是澜悦的经营理念。
（4）服务理念：微笑是取得顾客的第一赞扬，而诚信、亲情是让顾客满意的
最终结果。
（5）团队精神:个人无法满足需求，而只有团队携手才可以赢得认可。
（6）品质原则:员工满意、上级满意、追求持续经营。
（7）管理原则：统一指挥，分散管理，公平公正。
（8）物流原则：统一采购、统一配送、货真价实。
（9）用人原则：以人为本，唯才识用。
二、经营承包方式
1、贵单位提供经营场地、厨房场地、水、电，包括厨具、餐具、食品仓库及我公司员工住宿等。
燃料双方恊商为准。
2、不足的厨房设备设施由我公司提出申请，贵公司负责采购、添置。
日后厨房设备正常的维修由本公司承担。
3、根据贵单位现形情况，我公司提出的承包方案，每天为员工提供两餐。
①早餐以自由餐的形式进行，随员工自由消费，
②中餐以快餐、自由餐的形式供应，每餐提供8—12个菜式明码标价任员工自由选择。
3客餐散点，以零点散单的方式菜谱点菜。
4会议自助餐，提前二天根据单位要求安排固定餐标菜式
5接待桌餐，提前一天根据单位要求安排菜品及餐标
三、食品原材料保障及要求
（1）与我公司合作的有机蔬菜种植基地（沙朗及宜良），以及家禽鱼类养殖基地，能够提供有机无农害、天然健康的食品原材料。
（2）大米采用优质的东北大米，严禁使用发霉、发黄的陈米。
（3）不准采购死鱼、病死禽类，以及死猪肉，不购腐烂变质的蔬菜。
（4）油类必须使用有QS认证的调和油，不使用结冻的棕油以及加工的猪油。
（5）严禁“三无”产品、腐烂变质食品、不符合食品卫生要求的食品进仓入库。
四、预防食物中毒事件发生
一、每一位饮食工作人员必须认真学习《食品卫生法》，严格把好质量关，坚持做到不买入、不接收、不使用、不出售腐烂变质的原料和食品并按照食品低温保存的卫生要求储存食品，防止食品腐烂变质。
1、四季豆保持炒熟才出售，
2、发芽的土豆不进厨房，
3、豆浆必须煮沸腾才出售，
4、腐烂变质的蔬菜不进入厨房，
5、隔夜菜杜绝出售，
6、青菜采取先泡，再冲洗的方法进行，
二、做到食品“四隔离”，即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物，药物隔离，食品与生冰隔离。
三、食品中毒常指食入有毒食物而引起的急性发病现象。
在一般情况下，食物本身是无毒的，但在生产、加工、运输、储存、销售等一个个环节中，因不注意食品卫生、使食物污染上病菌、化学性食物中毒、有毒物中毒、有毒物植物中毒、真菌毒素食物中毒等。
五、加工要求
1、采用大锅菜小锅炒的操作方法进行。
2、计划炒菜的时间，每道菜的调料按配比烹制，每道菜按色泽要求搭配。
3、员工分批下班，我们也按一批一批的炒，让员工吃得到热菜、热饭。
4、做到每一道菜味道鲜、色泽艳、控制温度，不让菜变味、变色、变冷。
六、清洁卫生
1、餐具做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的操作流程进行。
2、厨房范围卫生保持当天一小扫，三天一大扫，十五天一全面清扫的原则，确保自己的工作台干净整洁。
3、厨房设施应摆放整齐，剩菜、垃圾及时处理，以免生苍蝇。
4、同时工作人员要爱惜厨房内外所有的设施、设备，做到定期保养和维护。
七、人员分配
本公司充分重视与贵单位的合作，对派遣的管理人员服务人员以及出品人员，将充分满足贵单位的需求；
1、服务主管一名
2、专业服务人员3名
3、根据贵单位目前的就餐人数后厨安排如下：
厨师长一名
切配案板一名
白案一名
4、食堂所有员工的工资福利、劳保工伤全部由我公司承担。
上岗人员提供有效的健康证，上班期内穿戴统一的服装，统一形象。
5、部分人员根据经营需求适时加减。
八、经营方式以利长远
我司通过大量采购降低原料价格并减少中间环节成本，以系统规范生产操作流程保证降源节耗，最终实现物美价兼，诚信服务。
公司的服务原则是让员工吃得饱还要吃得好，吃得开心、吃得放心。
具体经营方式如下：
（1）75%以上的资金用作食物采购和食物成本的供应。
（2）8%左右的资金为工作人员的工资及奖金。
（3）7%资金用作设备维护损耗等开支。
（4）5%左右的资金用于日常工作的其他开支。
（5）剩余的5%左右的资金算承包商的合法利润。
九、就餐方式与结算
1、根据贵单位作息时间准时开餐，
2、除特殊情况，开餐时间过后半小时停止供餐。
3、每天根据贵单位上班的就餐人数，食堂准备饭菜，然后以刷卡或票据的形式进行消费，贵单位员工伙食费暂由我公司先垫付一个月。
然后在次月的10-15号之前结算给我公司（该款项不含税）。
4、每周列出下周菜谱并呈交贵公司有关监管人员协定，每周五公布下周菜谱于餐厅。
5、饭堂将在每周末为员工提前公布下周菜谱并设立意见箱，让员工的意见能及时得到处理。
6、客餐及接待餐以先预约的方式进行，具体收费根据实际消费金额为准。
十、顾客十大信条
1、我们的使命：百分百让顾客满意。
2、我们的信念：顾客永远处在第一位。
3、顾客不需要我们，我们需要顾客。
4、顾客并不会干扰我们的工作，他是我们工作的目标。
5、顾客并不是一个局外人，他是我们生意的贵宾和上帝。
6、顾客不是一个冷漠的统计数字，他有血有肉，和我们一样有感情，有脾气的人。
7、顾客并非我们争论和竞争的对象。
8、顾客告诉我们他的要求，我们就有责任满足他。
9、顾客享受到我们所能给予的是——礼貌及最专注的服务。
10、顾客有权希望我们有着整齐清洁的仪表。
十一、意外处理
1、当某菜品中出现不该出现的东西，首先向员工道歉，然后免费调换同样的物品，同时反省一下在加工中是在哪环节上没注意，避免下次出现类似错误。
2、尽量避免与员工发生正面冲突，有不同意见、不同观点可上报上级主管部门进行协调。
3、让我们永远记住，食堂的每一位工作人员不要因自己的心情不悦而发泄在员工身上，因此影响整个厨房工作人员的形象以及公司的形象。
此类人不听劝告者，按公司制度管理立即辞退。
十二、结束语
如承蒙贵单位给予机会，我们将会以热情的态度，专精的管理和服务为贵公司的发展做强有力的后盾和保障，我们不敢承诺自己做得最好，但我们会朝做得更好的方向去持续完善和灵活调整我们的经营管理方法，以诚恳的服务态度，优良的膳食品质，清洁的卫生工作服务承达广大同仁，以期待我们之间的合作达到最搭配状态，更趋向完美，从而促进贵单位事业迈向更一步的辉煌！。