高二生物选修1单元测试
(共6套)高中人教版生物选修1(全册)章节检测题配套练习附答案
(共6套)高中人教版生物选修1 (全册)章节检测题配套练习附答案章末检测(60分钟,100分)一、选择题(每题2.5分,共50分)1．以下有关生物技术实践的表达,不正确的选项是()A．制作果酒时瓶口密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B．制作腐乳时,加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒D．果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同【解析】果酒是利用酵母菌的无氧呼吸得到的,果醋是利用醋酸菌的有氧呼吸得到的,并且醋酸菌是好氧型生物,没有氧气便死亡,故A正确.制作腐乳时,加盐腌制使水分析出可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长,故B正确 .为了得到品质好的发酵产物,制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒,故C正确.制作果酒的酵母菌是异养兼性厌氧型,醋酸菌是异养需氧型,故D错误.【答案】 D2．以下关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的表达中,错误的选项是()A．果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变酸果酒的外表观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一装置,但需控制不同发酵条件【解析】A、果酒的发酵菌种是酵母菌,其代谢类型为异养兼性厌氧型,果醋的发酵菌种是醋酸菌,其代谢类型是异养需氧型,A错误；B、制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒,B正确；C、变酸的酒的外表观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的,C正确；D、果酒和果醋的制作可用同一装置,但需控制不同发酵条件,如果酒制作需要无氧环境,适宜温度为18～25℃,而果醋制作需要有氧环境,适宜温度为30～35℃ ,D正确 .【答案】 A3.(2021·吉林实验中学期中)以下有关于发酵技术表达不正确的选项是()A．在氧气充足、缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸B．长期放置的酒外表会出现一层膜,这层膜是醋酸菌在液体外表繁殖形成的C．泡菜腌制过程中,泡菜坛外表会长出一层白膜,这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的D．腐乳最|外部有一层致密的皮,这层皮就是由毛霉的直立菌丝构成的【解析】在氧气充足、缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸,A 正确；长期放置的酒外表会出现一层膜,这层膜是醋酸菌在液体外表繁殖形成的,B正确；泡菜腌制过程中,泡菜坛外表会长出一层白膜,这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的,C正确；腐乳最|外部有一层致密的皮,这层皮就是由毛霉的气生菌丝构成的,D错误.【答案】 D4．以下有关果酒、果醋和腐乳制作的表达,正确的选项是()A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒制成后只需将装置转移至|温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量【解析】参与果酒发酵的微生物是酵母菌,是真核生物含有线粒体；参与果醋发酵的微生物是醋酸菌,是原核生物不含线粒体,A错误；果酒制成后将装置转移至|温度较高的环境中接入醋酸菌并保持通气条件可制作果醋,B错误；腐乳制作过程中利用的酶主要是脂肪酶和蛋白酶等,C正确；在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量,D错误.【答案】 C5.(2021·正定中学月考)关于发酵过程产物检验的说法,正确的选项是()A．果汁发酵是否产生酒精,可用NaOH来检验B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法【解析】果汁发酵是否产生了酒精可以使用酸性的重铬酸钾溶液来检测,故A错误；醋酸无毒,可以用品尝的方法检测,也可以用pH试纸鉴定,故B正确；泡菜制作过程中产生的亚硝酸盐的含量可以用对氨基苯磺酸和N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液检验,亚硝酸盐的含量的检测可以用比色法进行测量,而不能用品尝法,故C错误,D错误.【答案】 B6．以下有关传统发酵技术的表达,正确的选项是()A．制作果酒必需先制果醋B．酿制果醋的醋酸菌只能在无氧环境中生存C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D．制作果酒、果醋和腐乳过程所需的温度条件相同【解析】果酒可以作为制作果醋的原料,故A错误；酿制果醋的醋酸杆菌属于好氧型细菌,不能在无氧条件下生存,故B错误；制作腐乳时,使用的微生物为毛霉,毛霉代谢过程中可以产生蛋白酶,将豆腐中的蛋白质等物质分解,故C正确；制作果酒、果醋和腐乳过程中使用的微生物不同,所需要的最|适温度也不同,故D错误.【答案】 C7.(2021·湖北四校期中联考)以下关于发酵技术的表达中,错误的选项是()A．果酒制作的菌种属于真核生物,而果醋制作的菌种属于原核生物B．果醋制作需要的温度比果酒制作温度高C．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源但有乙醇时都能产生醋酸D．为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均匀地参加盐分【解析】果酒制作的菌种是酵母菌,属于真核生物；而果醋制作的菌种是醋酸菌,属于原核生物,A正确；果醋制作需要的温度为30－35℃,比果酒制作温度18－20℃高,B正确；醋酸菌在糖源充足和缺少糖源但有乙醇时都能产生醋酸,C正确；为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均参加盐分,但距离瓶口越近,参加的盐应该越多,D错误.【答案】 D8.(2021·唐山一中期中)人们利用某些微生物制作食品时,需要分析微生物的特点,控制微生物的发酵条件.以下与此有关的各项内容不正确的选项是()序号①②③④食品果酒果醋腐乳泡菜主要微酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物制作装置或操作步骤A.①③B．②③C．②④D．①④【解析】制作果酒是利用酵母菌的无氧呼吸,不需要插入温度计,①错误；制作果醋是利用醋酸菌的有氧发酵,②正确；制作腐乳时应先让毛霉生长,然后再加盐腌制成形,③错误；制作泡菜时利用乳酸菌无氧呼吸,④正确；所以选A .【答案】 A9.(2021·吉林一中质检)以下与果酒、果醋和腐乳制作相关的表达,正确的选项是()A．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNAB．腐乳制作所需的适宜温度最|高C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌、乳酸菌D．发酵过程都包括无氧发酵和有氧发酵【解析】果酒、果醋和腐乳制作所使用的菌种分别是酵母菌(单细胞真菌)、醋酸杆菌(属于需氧型细菌)和毛霉(多细胞真菌) ,它们均有细胞结构,都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA；故A正确．果酒需要的温度在18－25℃ ,果醋制备的温度是30－35℃ ,腐乳制作需要的适宜温度是15－18℃；故B错误．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和毛霉；故C错误.果酒发酵为无氧发酵,参与果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌,因此果醋发酵过程都是有氧发酵,D错误.【答案】 A10．在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,以下有关表达正确的选项是()A．果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖C．用自然菌种发酵酿酒时,需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时,接近瓶口局部的盐要铺薄【解析】醋酸菌是嗜氧菌,制作果醋时要适时通气,假设中断通氧可能会引起醋酸菌死亡,故A错误.腐乳制作时,卤汤中酒的含量一般控制在12%左右,假设酒的含量过低,缺乏以杀菌,假设腐乳的含量过高,那么会延长腐乳成熟的时间,故B正确.将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌时,会杀|死其中的自然菌种(野生酵母菌) ,使发酵不能进行,故C错误.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口局部的盐要铺厚一些,因为越接近瓶口,被杂菌污染的时机越大,故D错误.【答案】 B11.(2021·大兴区期末)果酒、果醋和泡菜制作过程中,发酵液最|终都呈酸性,以下原因解释不正确的选项是()A．制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2B．制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2C．制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸D．制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸【解析】制作果酒初期,酵母菌先进行有氧呼吸产生二氧化碳,故A正确；制作果酒后期,发酵罐中没有氧气,酵母菌进行无氧呼吸产生二氧化碳和酒精,故B正确；制作果醋时,醋酸菌进行有氧呼吸产生醋酸,故C错误；制作泡菜时,乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸,故D正确.【答案】 C12.(2021·东城区期末)家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是()A．菌种均可来自于自然环境B．均需在相同温度下进行发酵C．保证在无氧环境下发酵D．发酵过程中微生物的种群密度不断增加【解析】家庭制作果酒、果醋和腐乳时,所用菌种均来自自然环境,都不需要接种菌种,A项正确；由于不同菌种生长所需的适宜温度范围不同,因此,进行发酵时的温度条件不同,B项错误；制作果醋时的发酵是在有氧环境下,C项错误；果酒发酵过程中,营养物质消耗,酵母菌种群密度会减小,D项错误.【答案】 A13．以下关于亚硝酸盐的表达,错误的选项是()A．亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水B．亚硝酸盐的分布广泛,其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kgC．咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7 mg/kg以上,所以尽量少吃咸菜D．亚硝酸盐不会危害人体健康,并且还具有防腐作用,所以在食品中应多加些以延长食品的保质期【解析】A、亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,A正确；B、亚硝酸盐的分布广泛,其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kg ,B正确；C、咸菜亚硝酸盐较高,平均含量在7 mg/kg以上,由于亚硝酸盐有一定的毒性,因此尽量少吃咸菜,C正确；D、亚硝酸盐有一定的毒性,当人体摄入的亚硝酸盐总量到达0.3～0.5g时,会引起中毒,到达3g时会引起人死亡,D错误.【答案】 D14．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是()A．重氮化→酸化→显色→比色B．重氮化→酸化→比色→显色C．酸化→重氮化→显色→比色D．酸化→重氮化→比色→显色【解析】泡菜中亚硝酸盐含量的测定原理是在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后,与N－1－萘基乙二胺盐酸盐形成玫瑰红色染料.【答案】 C15．腐乳是古代劳动人民创造出的一种经微生物发酵的大豆食品,以下相关表达错误的选项是()A．青霉、酵母、曲霉和毛霉等多种微生物参与发酵,但主要是毛霉的作用B．腐乳制作过程中可将蛋白质、脂肪水解为多肽和氨基酸C．现代工厂化生产腐乳的菌种需专门接种D．卤汤中一般参加12%的酒,作用很关键【解析】蛋白质可水解为多肽和氨基酸,脂肪水解为甘油和脂肪酸,所以B错误.【答案】 B16．以下有关发酵食品加工的操作,正确的选项是()A．制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以防止杂质的影响B．制作果醋时应防止通入空气以保证有关菌种正常代谢C．制作腐乳时应适量加盐以防止豆腐变质、变软D．制作酸奶时应保证有氧环境以防止变质【解析】A、发酵技术制葡萄酒所需的酵母菌菌种来自附着在葡萄皮上的野生型酵母菌,不能进行反复冲洗,A错误；B、制作果醋时,用的是醋酸菌,是好氧细菌,应通入空气以保证有关菌种正常代谢,B 错误；C、制作腐乳时应适量加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期制作过程中不会过早酥烂,C正确；D、制作酸奶时是利用乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸,D错误.【答案】 C17．以下有关传统发酵技术的表达,正确的选项是()A．制作果酒最|快捷的途径是先制果醋,再制果酒B．酿制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D．制作果酒、果醋和腐乳过程都应杜绝|微生物的生长繁殖【解析】制作果醋最|快捷的途径是先制果酒,再制果醋,A错误；制作果酒、果醋和腐乳过程所需的温度、氧气条件是不相同的,发酵底物也可以不同,B错误；毛霉产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质等物质分解,C正确；制作果酒、果醋和腐乳过程都必须促进微生物的生长繁殖,只有产生足够的菌种才能保证发酵成功,D错误.【答案】 C18．以下有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比拟正确的选项是．．．．．．(双选)() A．果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物,果醋发酵菌种属于原核生物B．果酒制成后只需将装置转移至|温度较高的环境中即可制作果醋C．果酒发酵在无氧环境下进行,果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶【解析】果酒发酵的微生物是酵母菌,为真核生物,腐乳发酵的微生物是毛霉,为真核生物,果醋发酵的微生物为醋酸菌,为原核生物,故A正确；果酒制成后转移至|较高温度的环境中,还需要通入氧气,才可以制作果醋,故B错误；果酒发酵在无氧条件下进行,而果醋和腐乳都需要有氧条件,故C正确；制作果酒果醋利用的是微生物的胞内酶,腐乳利用的是微生物的胞外酶(主要是毛霉分泌的蛋白酶) ,故D错误.【答案】AC19．以下关于实验室果酒、果醋制作的表达中,错误的选项是()A．果酒制作的菌种属于真核生物,而果醋制作的菌种属于原核生物B．果酒制作需要的温度比果醋制作温度高C．果酒和果醋制作过程中,相应菌种种群数量呈"S〞型增长D．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸【解析】果酒制作所用菌种主要是酵母菌,为真核生物,而果醋制作的有关微生物为醋酸杆菌,属于原核生物,故A正确；果酒发酵温度为18～25 ℃,而果醋发酵温度为30～35 ℃ ,因此果醋制作需要温度较高,B错误；果酒和果醋制作过程中相应的菌种数量都是先增加后根本不变,即呈S型,C正确；醋酸菌在糖源充足或缺少时,都能产生醋酸,故D正确.【答案】 B20．某同学设计了右图所示的发酵装置,以下有关表达不正确的选项是()A．该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵B．该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C．去除弯管中的水,该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D．去除弯管中的水后,该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似【解析】果酒制作是厌氧发酵,该装置水可阻止空气进入；果酒发酵产生的气体是CO2,该装置便于CO2的排出；该装置弯管为了排出发酵产生的气体,不能保证果醋发酵需要的O2；去除弯管中的水后,与巴斯德的鹅颈瓶作用相似,排出气体,防止杂菌污染.【答案】 C二、非选择题(共50分)21．(10分)(2021·兰州一中期末)葡萄糖经酒精发酵可以产生葡萄酒,进一步经醋酸发酵可以产生葡萄醋,请利用相关的知识答复以下问题：(1)从将葡萄汁装入发酵瓶到酒精发酵完毕的过程中,酵母菌进行的细胞呼吸方式是________________________________________________________________________ .(2)甲、乙两位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如以下图所示.①在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ .②请找出图中实验操作的错误：甲图中的错误是________ ,乙图中的错误是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ .(3)可以用________来检测是否有酒精产生,结果是酒精与之反响成________色.(4)为了提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,常常参加________ .(5)假设果汁中混杂有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时,醋酸菌________(能/不能)将果汁中的糖发酵形成醋酸,其原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ .【解析】(1)利用葡萄汁制作葡萄酒,装入发酵瓶后,一开始酵母菌进行有氧呼吸,迅速增加其数量,随着氧气的消耗,有氧呼吸逐渐减弱,无氧呼吸逐渐增强,直至|完全进行无氧呼吸,产生酒精.(2)①为防止空气中的微生物污染发酵瓶,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接.②甲图中未夹住发酵瓶的进气管,这样酵母菌会一直进行有氧呼吸,无酒精产生；乙图显示,发酵瓶中的发酵液过多,淹没了排气管在瓶内的管口,导致气体不能排出,随着发酵时间的递增,有可能通过排气管排出发酵液.(3)橙色的重铬酸钾溶液,在酸性条件下与酒精发生化学反响,变成灰绿色,因此可用酸性重铬酸钾溶液检测酒精 .(4)为了提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,常常参加人工培养的酵母菌.(5)醋酸菌进行有氧呼吸,假设果汁中混杂有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长,同时果酒发酵的最|适温度也低于醋酸菌生长的最|适温度,所以醋酸菌不能将果汁中的糖发酵形成醋酸.【答案】(1)有氧呼吸、无氧呼吸(2)①防止空气中的微生物污染发酵瓶②甲：未夹住发酵瓶的进气管乙：瓶中发酵液过多,淹没了排气管在瓶内的管口(3)重铬酸钾灰绿色(4)人工培养的酵母菌(5)不能果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长22.(2021·山西四校联考)(10分)近年来,纪录片<舌尖上的中|国>引发全民关注美食的热潮,其中屡次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品.请分析答复以下问题：(1)在果醋制作时,运用醋酸菌在供给________和糖源充足时,将糖分解成醋酸；在糖源不充足时,也可以利用酒精生成醋酸,请写出该过程的化学反响式：________________________ .(2)腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.用盐腌制时,应注意控制________；配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在________%左右.(3)制作泡菜的原理是________________________________________ .蔬菜在腌制过程中,会产生亚硝酸盐.在________________条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________________反响后,与N -1 -萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料.【解析】(1)在果醋制作时,运用醋酸菌在供给氧气和糖源充足时,将糖分解成醋酸；在糖源不充足时,也可以利用酒精生成醋酸,反响式为C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O .(2)腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.用盐腌制时,应注意控制盐的用量,配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在12%左右.(3)制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸.蔬菜在腌制过程中,会产生亚硝酸盐.在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后,与N -1 -萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料.【答案】(1)氧气C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O(2)盐的用量12(3)乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸(4)盐酸酸化重氮化玫瑰红23．(10分)下面是有关传统发酵技术的应用.请答复：(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第|一步：大米经蒸熟、冷却后参加淀粉酶,将原料中的淀粉分解成糊精,然后进一步分解成葡萄糖.第二步：用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇,这一发酵过程中,玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是__________________________________ .第三步：用________________菌将乙醇转化成乙酸,这一过程________________(填 "需要消耗〞或 "不需要消耗〞)氧气.(2)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品.多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是______________ ,其产生的________可将豆腐中的蛋白质水解为________________和氨基酸；其产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为甘油和________________ .(3)泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是________________ ,还有少量的亚硝酸.对亚硝酸盐的定量测定可以用________________法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反响产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成__________________色化合物 .【解析】(1)在果酒发酵过程中同时会产生大量的二氧化碳,如果密闭完全会使瓶内压力升高可能引起爆裂,所以不能完全密闭.要将乙醇转化为乙酸,需要用醋酸菌,醋酸菌是好氧生物,必须需要氧气.(2)腐乳制作主要利用的是毛霉,其可以产生蛋白酶将蛋白质分解为小分子多肽和氨基酸,产生的脂肪酶将脂肪分解为甘油和脂肪酸.(3)泡菜制作主要利用的乳酸菌产生的乳酸.对亚硝酸盐的测定可以用比色法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反响产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成玫瑰红色化合物,可以根据颜色比对来大致确定.【答案】(1)发酵过程中会产生大量CO2 ,使瓶内压力升高而可能引起爆裂醋酸杆需要消耗(2)毛霉蛋白酶肽脂肪酸(3)乳酸(或有机酸)(光电)比色玫瑰红24．(10分)生活中有许多微生物技术的应用,请分析答复：(1)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是__________ .红色因参加了____________________而呈深红色,味厚醇香.(2)在腐乳制作时,要加盐腌制,其目的是____________________________________________ .要制作出色香味俱全的腐乳,关键在于________的配制.(3)泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是________________ ,还有少量的亚硝酸.对亚硝酸盐的定量测定可以用__________________法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反响产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成________________色化合物.样品测定时,还要取等量水进行同样的测定,目的是________ .(4)在果酒、果醋的制作过程中葡萄糖汁装入发酵瓶时,要留出大约______________的空间.制作过程需严格控制温度,其中果醋制作的温度是__________________________ .(5)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第|一步：大米经蒸熟、冷却后参加淀粉酶,将原料中的淀粉分解成葡萄糖.第二步：用________________菌将葡萄糖转化成乙醇,可以通过____________(试剂)检测,发酵过程中,发酵瓶不应完全密闭的主要原因是__________________________ .第三步：用____________________菌将乙醇转化成乙酸,这一过程______________________氧气.醋酸菌将乙醇变为醋酸的反响式__________________________________________ .【解析】(1)腐乳制作过程中起主要作用的微生物是毛霉,它具有兴旺的白色菌丝.其中有时出现红色是因为参加了红曲的缘故.(2)在腐乳制作时,加盐的目的是析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,防止豆腐块腐败变质.(3)泡菜制作是利用乳酸菌的发酵,在发酵的过程中,会产生大量的乳酸和少量的亚硝酸盐.在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反响的生成物再与萘基N－1－乙二胺反响生成紫红色物质,然后通过比色,可大致估算出亚硝酸盐的含量.为了实验的科学性和严谨性,要用蒸馏水做对照试验.(4)果酒制作是利用了酵母菌的无氧呼吸产生酒精和二氧化碳的原理,由于在发酵过程中会产生二氧化碳,因此在鲜葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间.果醋制作是利用了醋酸菌的有氧呼吸,其适宜生存的温度为30～35℃ .(5)大米的主要成分是淀粉,在淀粉酶催化作用下,分解成糊精(主要含麦芽糖等) ,这一过程可用碘液(或KI -I2溶液)来检测反响的情况.酵母菌将葡萄糖转化成乙醇的过程中产生CO2,随反响的进行发酵瓶中CO2逐渐增多,瓶内压力升高,可能引起爆裂,所以不要完全密闭.醋酸菌是好氧细菌,在将乙醇转化成乙酸的过程中消耗氧气.泡菜发酵过程离不开乳酸菌,能产生乳酸和少量的亚硝酸,亚硝酸盐总量到达0.3～0.5 g时就会引起人中毒,必须对泡菜中亚硝酸盐含量进行测定.其测定方法可用比色法,为提高可信度、准确度应设置对照实验.【答案】(1)毛霉红曲(2)析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,防止豆腐块腐败变质卤汤(3)乳酸比色玫瑰红作为对照(4)1/330～35℃(5)酵母重铬酸钾发酵过程中会产生大量CO2 ,使瓶内压力升高而可能引起爆裂醋酸杆菌需要消耗反响式：C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O25．(10分)泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关.为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量,某同学设计了一个实验,实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等.答复相关问题：(1)请完善以下实验步骤.①标准管的制备：用______________________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管.②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的________________ ,加到不同的比色管中,然后在各个比色管中参加等量的显色剂进行显色,得到样品管.③将每个__________________分别与系列标准管进行比拟,找出与样品管颜色深浅________的标准管,该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量,记录各样品管亚硝酸盐的含量.(2)以下图表示的是泡菜中________趋势.(3)泡菜制作过程中产酸的细菌主要是________________(填 "醋酸杆菌〞或 "乳酸菌〞) .【解析】(1)在亚硝酸盐的含量测定中,用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜。
2023-2024学年高中生物人教版选修1专题5 DNA和蛋白质技术单元测试(含答案解析)
2023-2024学年人教版高中生物单元测试班级 __________ 姓名 __________ 考号 __________一、选择题（本大题共计19小题每题3分共计57分）1.下列说法错误的是（）A. 凝胶色谱法分离蛋白质时相对分子质量大的蛋白质不能进入凝胶内部故移动速度较快B. 使用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳的过程中不同蛋白质的电泳迁移率完全取决于分子的大小C. 血红蛋白提取实验中需要加入5倍体积的蒸馏水对红细胞进行洗涤以去除杂蛋白D. 凝胶色谱柱内的气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序所以一旦发现有气泡必须重装色谱柱【答案】C【解析】解 A.凝胶色谱法分离蛋白质时相对分子质量大的蛋白质不能进入凝胶内部故移动速度较快 A正确B.在SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳方法中不同蛋白质的电泳迁移率完全取决于分子的大小 B正确C.洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白需加入五倍体积的生理盐水进行洗涤 C错误D.凝胶色谱柱内的气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序所以一旦发现有气泡必须重装色谱柱 D正确故选 C2.图甲为凝胶色谱法分离蛋白质示意图图乙为凝胶电泳示意图下列叙述错误的是（）A. 装填图甲凝胶色谱柱时若出现气泡会搅乱蛋白质的洗脱次序B. 在凝胶色谱操作过程中一定不能让洗脱液流干露出凝胶颗粒C. 电泳槽的①②处接通电源后带电粒子在凝胶中发生定向移动D. 图乙的凝胶中加入SDS后蛋白质的移动速率取决于电荷大小【答案】D【解析】解 A.装填凝胶色谱柱时色谱柱内不能有气泡存在因为气泡会扰乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序使得到的红色带歪曲、散乱降低分离效果 A正确B.在凝胶色谱操作过程中一定不能让洗脱液流干露出凝胶颗粒 B正确C.电泳槽的①处接电源负极②处接电源正极带电粒子在凝胶中发生定向移动 C正确D.图乙的凝胶中加入SDS后蛋白质的移动速率取决于分子大小 D错误故选 D3.下列关于PCR技术的叙述正确的是（）A. PCR技术建立在对扩增的目的基因序列完全已知的基础上B. 该技术需要解旋酶和热稳定的DNA聚合酶C. 该技术需要一对特异性的引物要求一对引物的序列是互补的D. 该技术应用体内DNA双链复制原理也需要模板、原料、能量、酶等条件【答案】D【解析】4.某中学生物兴趣小组进行DNA的粗提取与鉴定时选取如下实验材料新鲜花椰菜、体积分数95%的冷酒精、研磨液（含表面活性剂SDS、DNA酶抑制剂EDTA、适量的NaCl）、 0.015mol \cdot L^-1的NaCl溶液、二苯胺试剂、蒸馏水以及其他必要实验器材有关实验材料选择理由的叙述错误的是（）A. 新鲜的花椰菜DNA含量丰富易获取B. SDS具有瓦解植物细胞膜的作用C. DNA溶于冷酒精而蛋白质等杂质不溶D. EDTA可减少提取过程中DNA的降解【答案】C【解析】解 A.新鲜的花椰菜DNA含量丰富易获取 A正确B.SDS可以瓦解细胞膜 B正确C.DNA不溶于冷酒精会在酒精溶液中析出 C错误D.EDTA是DNA酶抑制剂可以减少提取过程中DNA的降解 D正确故选 C5.下列属于PCR技术的条件的是（）①单链的脱氧核苷酸序列引物②含目的基因的DNA片段③脱氧核苷酸④核糖核苷酸⑤DNA连接酶⑥热稳定的DNA聚合酶⑦限制性核酸内切酶A. ①②③⑤B. ①②③⑥C. ①②③⑤⑦D. ①②④⑤⑦【答案】B【解析】PCR需要一对引物即一对单链的脱氧核苷酸序列①正确PCR需要模板即目的基因所在的DNA片段②正确PCR需要脱氧核苷酸作为原料③正确核糖核苷酸是合成RNA的原料而PCR合成的是DNA ④错误采用PCR技术合成DNA时不需要DNA连接酶但需要热稳定的DNA聚合酶⑤错误⑥正确体外合成DNA时不需要限制性核酸内切酶⑦错误因此 B项正确 A、C、D项错误故选B6.甲、乙两图为“DNA的粗提取与鉴定”实验中涉及的两个操作装置图相关叙述正确的是（）A.图甲的烧杯中为NaCl溶液目的是使DNA析出B.图乙的试管中所用溶剂为酒精溶液其中A试管起对照作用C.图甲操作需用玻璃棒缓慢搅拌以使DNA析出并缠绕在玻璃棒上D.图乙操作中鉴定DNA所用试剂为双缩脲试剂【答案】D【解析】图甲的烧杯中为酒精溶液 A错误图乙的试管中为NaCl溶液 A试管起对照作用 B错误用酒精析出DNA时在试管中加入冷却的酒精静置2~3分钟溶液中会析出白色丝状物用玻璃棒沿一个方向缓慢搅拌卷起丝状物 C正确鉴定DNA所用的试剂是二苯胺试剂 D错误故选C7.在DNA粗提取与鉴定实验中将获得的含有DNA的黏稠物（含较多物质）分别处理如下其中杂质所处的位置在（）A. ①④⑤B. ①③⑥C. ①④⑥D. ②④⑥【答案】C【解析】DNA在2mol/L的氯化钠溶液中的溶解度较高因此杂质在①中DNA在0.14mol/L的氯化钠溶液中的溶解度很低因此杂质在④中DNA不溶于冷却的95%的酒精溶液因此杂质在⑥中故选C8.下列有关在凝胶柱上加入样品和洗脱的操作不正确的是（）A. 加样前要使柱内凝胶面上的缓冲液下降到与凝胶面平齐B. 让吸管管口沿管壁环绕移动贴壁加样至色谱柱顶端不要破坏凝胶面C. 打开下端出口待样品完全进入凝胶层后直接连接缓冲液洗脱瓶开始洗脱D. 待红色的蛋白质接近色谱柱底端时每5mL收集一管连续收集流出液【答案】C【解析】A．加样前打开色谱柱下端的流出口使柱内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到凝胶面平齐时关闭出口故A项正确B．加样时用吸管小心的将1mL透析后的样品沿管壁环绕移动贴壁加样至色谱柱顶端不要破坏凝胶面故B项正确C．打开色谱柱下端出口使样品渗入凝胶床内等样品完全进入凝胶层后关闭下端出口加入磷酸缓冲液到适当的高度然后连接缓冲液洗脱瓶打开下端出口进行洗脱故C项错误D．待红色的蛋白质接近色谱柱底端时开始收集血红蛋白每5mL收集一管连续收集流出液故D项正确故选C9.将经处理破裂后的红细胞混合液以2000r/min速度离心10min后离心管中溶液分为4层血红蛋白位于从下至上的（）A. 第一层B. 第二层C. 第三层D. 第四层【答案】B【解析】解分离血红蛋白溶液时将搅拌好的混合液转移到离心管中经过中速长时离心后可明显看到试管中溶液分为四层从下往上数第一层为杂质沉淀层第二层为血红蛋白水溶液第三层为脂溶性物质的沉淀层第四层为甲苯层因此血红蛋白位于从下至上的第二层故选 B10.下列关于DNA粗提取与鉴定的叙述正确的是（）A. DNA在NaCl溶液中的溶解度与蛋白质不同B. 沸水浴条件下 DNA与二苯胺反应呈紫色C. 洗涤剂可瓦解细胞膜但对DNA有影响D. 向DNA滤液中加入酒精会使杂蛋白析出【答案】A【解析】11.在表达融合蛋白时可以利用融合PCR技术把两个不同的基因片段连接起来其原理如图所示下列分析正确的是（）A. 该过程使用的引物P2和P3的碱基完全互补配对所以不能放在一个系统中工作B. 融合PCR的第一步是不需要引物的可能是因为两条链重叠的部位互为另一条链的引物C. 融合PCR的第一步需要加入耐高温DNA聚合酶、DNA连接酶等D. 若融合PCR的第二步获得了64个融合基因则该过程消耗了128个引物【答案】B【解析】解 A.该过程使用的引物P2和P3存在互补配对片段所以不能放在一个系统中工作否则会发生结合而失去作用 A错误B.融合PCR的第一步是不需要引物的可能是因为两条链重叠的部位互为另一条链的引物 B正确C.融合PCR的第一步需要加入耐高温DNA聚合酶不需要DNA连接酶 C错误D.若融合PCR的第二步获得了64个融合基因则该过程消耗了256个引物 D错误故选 B12.在向溶解DNA的NaCl溶液中不断加入蒸馏水的目的是（）A. 加快溶解DNA的速度B. 加快溶解杂质的速度C. 减小DNA的溶解度加快DNA析出D. 减小杂质的溶解度加快杂质的析出【答案】C【解析】解在DNA粗提取实验中向在溶解DNA的NaCl溶液中不断加入蒸馏水会使NaCl溶液的浓度降低进而减少DNA的溶解度使DNA分子逐渐析出．故选 C．13.下列是关于血红蛋白的提取和分离实验中关键步骤其中正确的是（）A. 蛋白质的提取和分离一般可分为粗分离、样品处理、纯化、纯度鉴定等4步B. 蛋白质的提取和分离实验可以以猪、牛、鸡、蛙等动物的血液为材料分离血红蛋白C. 对样品的处理过程分为红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、透析和分离血红蛋白等D. 对蛋白质的纯化和纯度鉴定的方法使用最多的是SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳【答案】D【解析】解 A、蛋白质提取和分离的实验步骤一般包括样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定等4步 A错误B、蛋白质的提取和分离实验一般用哺乳动物的成熟的红细胞作为实验材料分离血红蛋白一般不要鸡、蛙等动物血液为材料分离血红蛋白 B错误C 、样品处理的一般步骤分为为红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白、透析等 C错误D、对蛋白质的纯化和纯度鉴定的方法使用最多的是SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳D正确．故选 D．14.下列与教材实验相关的叙述错误的是（）A. 向蛋白质样液中加入蛋白酶用双缩脲试剂检测样液仍能产生紫色反应B. 提取绿叶中的叶绿素和类胡萝卜素时至少需要破坏细胞膜和叶绿体膜C. 经健那绿染液处理的洋葱鳞片叶内表皮细胞中的线粒体依然保持生活状态D. 可用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响用淀粉酶探究pH对酶活性的影响【答案】D【解析】解 A.向蛋白质样液中加入蛋白酶后蛋白质水解但蛋白酶的化学本质是蛋白质因此用双缩脲试剂检测样液仍能产生紫色反应 A正确B.提取绿叶中的叶绿素和类胡萝卜素时至少需要破坏细胞膜和叶绿体膜使叶绿体中的色素出来 B正确C.经健那绿染液处理的洋葱鳞片叶内表皮细胞中的线粒体依然保持生活状态 C正确D.高温会使过氧化氢分解因此不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响淀粉可以在酸性条件下分解所以不能利用淀粉、淀粉酶探究pH对酶活性的影响 D错误故选 D15.下图凝胶色谱法分离蛋白质示意图和SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳示意图分析错误的是（）A. 在装填图甲中凝胶色谱柱时一旦发现柱内有气泡存在就需要重装B. 图甲中大分子蛋白质因阻力大而移动慢所以最后从层析柱中流出来C.图乙中凝胶中加入的SDS可以使蛋白质迁移速率完全取决于分子大小D. 凝胶中的SDS带负电则应在电泳槽的①处接电源负极②处接电源正极【答案】B【解析】解 A.在装填凝胶色谱柱时凝胶装填在色谱柱内要均匀不能有气泡存在因为气泡会影响蛋白质洗脱的次序 A正确B.图甲中大分子蛋白质因不容易进入凝胶内部的通道路程短移动速度快所以最先从层析柱中流出来 B错误C.图乙凝胶中加入的SDS可以使蛋白质迁移速率完全取决于分子大小 C正确D.凝胶中的SDS带负电所以电泳槽的①处接电源负极②处接电源正极 D正确故选 B16.下列关于DNA和血红蛋白的提取与分离实验的叙述不正确的是（）A. 提取动物细胞中的DNA和蛋白质都可以采用蒸馏水涨破细胞的方法B. 采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法可去除蛋白质等杂质C. 用二苯胺试剂鉴定DNA时在沸水浴条件下溶液呈蓝色D. 血红蛋白只能采用凝胶色谱法纯化 DNA则可采用电泳、盐析等方法纯化【答案】D【解析】A项 DNA和蛋白质存在于细胞内用动物细胞作材料提取DNA和蛋白质都要用蒸馏水处理使细胞吸水涨破释放出其中的蛋白质或DNA A项正确B项 DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同因此采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法可去除蛋白质等杂质 B项正确C项用二苯胺试剂鉴定DNA时在沸水浴条件下溶液呈蓝色 C项正确D项凝胶色谱法纯化血红蛋白只是很多纯化方法中的一种蛋白质的纯化也可以采用电泳、盐析等方法 D项错误故选D17.下列关于生物学实验的叙述正确的是（）A. 用显微镜直接观察新鲜的藓类小叶装片可看到扁平的椭球形叶绿体B. 在电子显微镜下拍摄到的线粒体的结构照片属于物理模型C. 经染色后的洋葱根尖直接在显微镜下可看到处于有丝分裂各时期的细胞D. 用淀粉酶探究pH对酶活性的影响实验中可用碘液检验实验结果【答案】A【解析】解 A.由于新鲜的藓类叶片是单层细胞可以用显微镜直接观察叶绿体叶绿体为绿色、扁平的椭球形或球形 A正确B.在电子显微镜下拍摄到的线粒体的结构照片是实物的写照不属于模型 B错误C.经染色后的洋葱根尖的细胞绝大多数处于分裂的间期不一定可以观察到有丝分裂的各时期 C错误D.若探究pH对酶活性的影响不宜选用淀粉水解因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应 D错误故选 A18.下列关于血红蛋白的提取和分离的叙述中错误的是（）A. 红细胞的洗涤效果与洗涤次数、离心速度和离心时间有关B. 凝胶柱中适量气泡的存在会提高分离的效果C. 凝胶色谱法是一种根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的方法D. 判断纯化的蛋白质是否为血红蛋白可采用电泳法鉴定【答案】B【解析】解 A.红细胞的洗涤效果与洗涤次数、离心速度和离心时间有关 A正确B.凝胶柱中适量气泡的存在会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序降低分离效果 B错误C.凝胶色谱法是一种根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的方法 C正确D.判断纯化的蛋白质是否为血红蛋白可采用电泳法鉴定 D正确故选 B19.下列操作正确的是（）A. 分离红细胞时采用低速长时间离心B. 红细胞释放出血红蛋白只需要加入蒸馏水就可C. 分离血红蛋白溶液是低速短时间离心D. 透析时要用20mmol/L的磷酸缓冲液透析12h【答案】D【解析】A、分离红细胞时采用低速短时间离心 A错误B、红细胞释放出血红蛋白需要加入蒸馏水和甲苯还需要在磁力搅拌器上充分搅拌 B 错误C、分离血红蛋白溶液是中速长时间离心 C错误D、透析时要用20mmol/L的磷酸缓冲液透析12h D正确二、解答题（本大题共计4小题每题10分共计40分）20.（1）要想构建基因组文库必须获得该生物体内的全部DNA 用________对全部DNA 进行片段化将获得的片段与________连接起来通常导入到原核细胞中最常用的受体细胞是________ 最常用的方法是________ 再通过________鉴别和筛选含目的基因的受体菌20.（2）如果用某种生物发育的某个时期的所有mRNA反转录产生的多种互补DNA片段构建成cDNA文库一般只包含该生物的部分基因原因是________________________________________________20.（3）构建了基因文库并不等于完成了目的基因的分离因此必须用各种方法将目的基因从文库中筛选出来下列不能为筛选目的基因提供依据的是________20.（4）利用PCR技术扩增目的基因这一过程中需要加入一种特殊的酶即________ 【答案】（1））限制酶, 运载体, 大肠杆菌, 感受态转化法, 标记基因【解析】解（1）基因文库包括基因组文库和部分基因文库要想构建基因组文库必须获得该生物体内的全部DNA 用限制酶对全部DNA进行片段化将获得的片段与运载体连接起来通常导入到原核细胞中最常用的受体细胞是大肠杆菌最常用的方法是感受态转化法标记基因的作用是为了鉴别受体细胞中是否含有目的基因从而将目的基因筛选出来故可通过标记基因鉴别和筛选含目的基因的受体菌【答案】（2）基因的选择性表达在某个时期只表达了部分基因【解析】（2）由于基因的选择性表达在某个时期只表达了部分基因所以如果用某种生物发育的某个时期的所有mRNA反转录产生的多种互补DNA片段构建成cDNA文库一般只包含该生物的部分基因【答案】C【解析】（3）筛选目的基因可以依据目的基因的功能、目的基因的mRNA及目的基因表达产物蛋白质的氨基酸序列由于碱基种类并没有特异性所以不能作为筛选目的基因的依据故选 C【答案】（4）热稳定DNA聚合酶（或Taq酶）【解析】（4）PCR过程包括变性、复性和延伸三步变性过程需要用90℃以上的高温使双链DNA解聚为单链故利用PCR技术扩增目的基因需要加入热稳定DNA聚合酶（或Taq酶）21.（1）将实验流程补充完整 A．________ B．________ 步骤B的目的是________ 21.（2）洗涤红细胞的目的是________ 此过程中若离心速度过高和时间过长会导致________ 在________的作用下红细胞会破裂释放出血红蛋白21.（3）在利用凝胶色谱法纯化血红蛋白的过程中色谱柱不能有气泡存在原因是________ 如果________ 说明色谱柱制作成功待蛋白质接近凝胶色谱柱底端时用试管连续收集流出液先收集到的蛋白质与后收集到的蛋白质的区别是________21.（4）在判断纯化的蛋白质是否达到要求需要对蛋白质进行纯度鉴定在鉴定的方法中使用较多的是SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳加入SDS 使电泳迁移率完全取决于________ 【答案】（1）血红蛋白的释放, 粗分离（或透析）, 去除样品中分子量较小的杂质【解析】解（1）蛋白质的提取与分离的一般步骤为样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定样品处理分为红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、分离血红蛋白液显然流程图中步聚A、B分别为血红蛋白的释放和粗分离步骤B粗分离是通过透析完成的透析的目的是去除样品中分子量较小的杂质【答案】（2）去除杂蛋白（或血浆蛋白）, 白细胞一同沉淀达不到分离的效果, 蒸馏水和甲苯【解析】（2）洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白此过程中需要低速短时离心若离心速度过高和时间过长会导致白细胞一同沉淀达不到分离的效果在蒸馏水和甲苯的作用下红细胞会破裂释放出血红蛋白【答案】（3）气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序降低分离效果, 红色区带均匀一致地移动, 先收集到的蛋白质相对分子质量大后收集到的蛋白质相对分子质量小【解析】（3）在利用凝胶色谱法纯化血红蛋白的过程中色谱柱不能有气泡存在因为气泡的存在会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序降低分离效果如果红色区带均匀一致地移动说明色谱柱制作成功相对分子质量较大的蛋白质在凝胶外部移动而先流出相对分子质量较小的蛋白质在凝胶内部移动而后流出【答案】（4）分子大小【解析】（4） SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳中 SDS能使蛋白质完全变性其带有的负电荷的量大大超过了蛋白质分子原有的电荷量因而掩盖了不同蛋白质间的电荷差别使电泳迁移率完全取决于分子的大小22.（1）通过肿瘤疫苗激活的免疫应答归类正确的是（）①细胞免疫②体液免疫③人工免疫④天然免疫⑤特异性免疫⑥非特异性免疫22.（2）下列可做为肿瘤抗原的是（）（多选）22.（3）如图所示①﹣⑤过程需要使用限制酶的是________过程22.（4）图中所用的生物技术有（）（多选）22.（5）据已有知识判断图中筛选的 CAR﹣T细胞具备特点是（）（多选）22.（6）放疗是用放射性元素对人体肿瘤的部位进行局部方面的扫描和照射通过辐射杀死瘤细胞化疗是通过药物的手段使药物进入人体血液并去除人体中的癌细胞放疗和化疗对人体正常细胞也有杀伤作用相对于放疗化疗肿瘤疫苗治疗法的优点有________A. ①②⑥B. ②④⑥C. ①③⑤D. ①④⑥【答案】C2、A、衰老肿瘤细胞可以作为肿瘤抗原引起免疫反应 A正确B、肿瘤相关蛋白或多肽可以作为肿瘤抗原引起免疫反应 B正确C、肿瘤细胞内的脱氧核糖不能作为肿瘤抗原 C错误D、含有肿瘤抗原基因的质粒不能直接作为抗原其表达产物可以作为肿瘤抗原 D错误故选 AB3图中①获取目的基因、②构建基因表达载体均需要限制酶4由图可知 CAR﹣T疗法通过转基因技术把CAR基因导入T细胞使其表达另外对获得的成功表达CAR的T细胞通过动物细胞培养进行增殖综上所述 BC不符合题意 AD符合题意故选AD5、A、只有浆细胞可以分泌抗体 T细胞不能分泌抗体 A错误B、由图可知获得目的基因的T细胞经体外培养可表达CAR受体 B正确C、图中筛选的 CAR﹣T细胞可以激活体内T淋巴细胞监控清除肿瘤细胞 C正确D、CAR﹣T细胞具有特异性不能识别不同种类的癌细胞D错误故选BC6、相对于放疗化疗肿瘤疫苗治疗法疗效高、特异性强、副作用小故答案为【解析】肿瘤疫苗会激活细胞免疫通过细胞免疫杀死肿瘤细胞该过程属于人工免疫细胞免疫属于特异性免疫综上所述 ABD不符合题意 C符合题意故选 C2、A、衰老肿瘤细胞可以作为肿瘤抗原引起免疫反应 A正确B、肿瘤相关蛋白或多肽可以作为肿瘤抗原引起免疫反应 B正确C、肿瘤细胞内的脱氧核糖不能作为肿瘤抗原 C错误D、含有肿瘤抗原基因的质粒不能直接作为抗原其表达产物可以作为肿瘤抗原 D错误故选 AB3．图中①获取目的基因、②构建基因表达载体均需要限制酶4．由图可知 CAR﹣T疗法通过转基因技术把CAR基因导入T细胞使其表达另外对获得的成功表达CAR的T细胞通过动物细胞培养进行增殖综上所述 BC不符合题意 AD符合题意故选AD5、A、只有浆细胞可以分泌抗体 T细胞不能分泌抗体 A错误B、由图可知获得目的基因的T细胞经体外培养可表达CAR受体 B正确C、图中筛选的 CAR﹣T细胞可以激活体内T淋巴细胞监控清除肿瘤细胞 C正确D、CAR﹣T细胞具有特异性不能识别不同种类的癌细胞 D错误故选 BC6、相对于放疗化疗肿瘤疫苗治疗法疗效高、特异性强、副作用小故答案为【答案】C【解析】C【答案】①②【解析】A B【答案】【解析】①②【答案】A, D【解析】AD【答案】疗效高、特异性强、副反应小【解析】BC（1）疗效高、特异性强、副反应小23.为探究生长素的极性运输科学家筛选出与其相关的基因P 请论述利用分子生物学的方法对基因P可进行的研究说出有关的分子生物学技术预测相关结果说明基因P的功能【答案】对基因P进行基因敲除或将编码抑制P基因表达产物的基因整合到载体中导入受体细胞若实验组生长素分布呈均匀状态说明P基因表达产物参与IAA极性运输可能为受体蛋白【解析】解为探究生长素的极性运输科学家筛选出与其相关的基因P 可设计以下实验对基因P进行基因敲除或将编码抑制P基因表达产物的基因整合到载体中导入受体细胞若实验组生长素分布呈均匀状态说明P基因表达产物参与IAA极性运输可能为受体蛋白试卷第11页，总11页。
高中生物选修1专题1单元测试题-基础(普通卷)
高中生物选修1专题1单元测试题-基础(普通卷)满分：100班级：________ 姓名：________ 成绩：________一．单选题（共35小题,共70分）1.图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中各种成分或指标变化曲线，下列叙述正确的是（）（2分）A.发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生B.用甲装置也可以制作果酒，只是通气口的开关要一直关紧C.后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度D.图乙中能正确表示醋酸菌数量变化的曲线是②2.人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件．下列与此有关的各项内容都正确的是（）（2分）A.B.C.D.3.在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（）①花椒②大蒜③茴香④桂皮⑤生姜⑥红曲红霉素．（2分）A.①②③B.②③④⑤⑥C.①③④⑥D.①②③④⑤4.下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是( ) （2分）A.酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是前者无核膜，后者有核膜B.酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理C.果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验D.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精5.下列关于高中生物学实验的原理、方法或选材的叙述，正确的是( ) （2分）A.制作果醋时，通氧不足或温度过低会使发酵受影响B.利用稀释涂布平板法对细菌计数时需借助于显微镜C.只要生物材料中含丰富的葡萄糖和果糖，就可直接用于还原糖的鉴定D.利用二苯胺试剂鉴定细胞提取物，若产生蓝色变化即表明有RNA存在6.下列关于实验室制作果酒、果醋、腐乳的叙述，错误的是( ) （2分）A.果酒制作过程中，不能对葡萄进行消毒处理，以保存野生菌种B.果醋发酵温度较高，且发酵过程要特别注意培养液的氧气供应C.腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐等，均可以抑制杂菌生长D.果酒、果醋、腐乳制作的主要菌种都是有氧呼吸型真核生物7.下列关于腐乳的制作实验中，叙述正确的是( ) （2分）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C.加盐腌制时，接近瓶口的盐要稍微铺厚一些D.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌8.下列哪项操作会引起发酵液污染，使发酵失败（）（2分）A.榨汁机用温水进行清洗，并晾干B.发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用C.葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D.每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开9.葡萄酒所含酒精浓度通常不会超过14%，原因是( ) （2分）A.葡萄酒是人为配制的低度酒B.原料中用于发酵的葡萄糖含量偏低C.此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活D.发酵产热造成了酵母菌的死亡10.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( ) （2分）A.腐乳制作所需要的适宜温度最高B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA11.下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是( ) （2分）A.发酵菌群均为原核细胞B.均需高温高压灭菌C.均可以使用自然菌种D.均需控制无氧条件12.制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是( ) （2分）A.防止水分过度蒸发B.防止坛内蔬菜萎蔫C.防止氧气进入坛内D.防止产生的乳酸挥发13.在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是( ) （2分）A.酿造葡萄酒时一定要通入空气才能使葡萄汁变成葡萄酒B.利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋C.馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的D.腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵14.测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是( ) （2分）A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下B.重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料C.对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量D.配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡15.某实验室利用酵母菌发酵葡萄糖生产酒精．甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜．定期测得的数据如图所示．下列说法中正确的是( )（2分）A.在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为6：5B.甲、乙两发酵罐消耗的葡萄糖量之比为4：3C.甲发酵罐实验结果表明有氧气存在酵母菌无法进行无氧呼吸D.该实验证明向葡萄糖溶液中通入大量的氧气可以提高酒精的产量16.利用酵母菌酿制啤酒，需要先通气，后密封，下列说法不正确的是（）（2分）A.酵母菌是兼性厌氧型微生物B.先通气便于酵母菌大量繁殖C.密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精D.密封的时间越长，产生的酒精越多17.关于生物实验的叙述正确的是（）（2分）A.鉴定待测样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液，震荡后再加CuSO4溶液B.碱性条件下，橙色的重铬酸钾溶液与乙醇发生化学反应，变成灰绿色C.将苹果汁置于试管内，加入斐林试剂，混合均匀后立即呈砖红色沉淀D.在验证酶的专一性实验中用淀粉酶分别处理淀粉和蔗糖时，可用碘液检测结果18.依据果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋。
高中生物选择性必修1单元测试 第1章人体的内环境与稳态
高中生物选择性必修1单元测试第1章人体的内环境与稳态一、单选题（本题共20小题，每小题2分，共40分）1．以下表示人体细胞与内环境之间的物质交换的关系，正确的是（）A．B．C．D．2．下图为人体体液物质交换示意图，其中正确的叙述是（）①A、B、C依次为淋巴液、血浆、组织液②甲状腺激素可以存在于B中③D中的蛋白质含量相对较高④正常情况下，蛋白质水解酶不会存在于A中A．②③B．②④C．①②③D．②③④3．在血浆、组织液和细胞内液中，O2的浓度依次为（）A．血浆>组织液>细胞内液 B．血浆>组织液=细胞内液C．血浆>组织液<细胞内液 D．血浆<组织液=细胞内液4．炎炎夏日，户外职工爱心接力站为环卫工人提供盐汽水解渴，使环卫工人（）A．细胞外液渗透压不断升高B．细胞外液渗透压不断下降C．细胞外液渗透压保持相对稳定D．细胞外液渗透压保持绝对稳定5．下列关于内环境的叙述正确的是（）①内环境是细胞赖以生存的液体环境②内环境是细胞内的环境③高等动物细胞只有通过内环境才能与外界进行物质和能量的交换④内环境主要由血浆、淋巴液、组织液构成A ．①②④B ．①③④C ．①④D ．①②③④6．下列关于人体内环境的叙述，不正确的是（ ）A ．小肠上皮细胞所处的内环境是组织液和消化液B ．血浆渗透压主要由无机盐和蛋白质决定C ．血浆pH 保持相对稳定与3HCO -、23H CO 等物质有关 D ．营养不良导致血浆中蛋白质含量降低，引起组织水肿7．下列疾病中，不属于内环境稳态被破坏而导致的是（）A ．中暑B ．糖尿病C ．低钾血症D ．镰刀形细胞贫血症8．人体维持内环境的相对稳定对细胞正常的生命活动非常重要。
下列关于人体内环境稳态的叙述，错误的是（ ）A ．组织液渗入毛细血管的量和渗入毛细淋巴管的量总是相等的B ．老年人骨质疏松与内环境的稳态失衡有一定的关系C ．血浆的渗透压主要由无机盐离子尤其是Na +、Cl -来维持D ．内环境各种化学成分和理化性质的变化是由外界环境的变化和体内细胞的代谢活动引起的9．如图是关于人体内环境稳态调节的示意图，下列说法错误的是（ ）A ．甲、乙可以表示体液调节和免疫调节，丙、丁可以表示温度和酸碱度B ．内环境稳态的实质是内环境的每种成分和理化性质都处于动态平衡中C ．CO 2是人体细胞呼吸产生的废物，不参与维持内环境的稳态D ．人体维持内环境稳态的能力是有一定限度的10．下列过程，哪些不是发生在内环境中的生理生化反应( )①神经递质和激素的合成②抗体和抗原的特异性结合③丙酮酸氧化分解成二氧化碳和水④神经递质和突触后膜受体的作用⑤乳酸与碳酸氢钠作用生成乳酸钠和碳酸⑥蛋白质在消化道中的消化分解A．②④⑤B．⑤⑥C．①③④D．①③⑥11．关于动物内环境稳态的叙述，错误的是（）A．血浆渗透压与蛋白质含量有关，与无机离子含量无关B．H2CO3/NaHCO3是维持细胞外液pH稳定的缓冲物质C．细胞内、外的Na+、K+分布不平衡状态是通过消耗能量来维持的D．运动后Na+、K+排出体外较多，但机体的内环境仍维持相对稳定状态12．内环境稳态是维持机体正常生命活动的必要条件，下列叙述错误的是（）A．血浆蛋白质含量减少会导致组织水肿B．小肠腔内的葡萄糖属于内环境的成分C．人体内环境的成分有生长激素、抗体等D．内环境稳态遭到破坏将引起细胞代谢紊乱13．下图是人体组织局部示意图，其中P处的体液是（）A．血浆 B．淋巴 C．组织液 D．细胞内液14．根据体内细胞与外界环境进行物质交换模型来判断下列相关说法中正确的是（）A．在图中①～⑤处应当用双箭头表示的有①④⑤B．血浆蛋白、葡萄糖和呼吸酶均属于内环境的成分C．神经系统与内分泌系统不参与图中所示的物质交换过程D．组织液、淋巴和血浆在含量及成分上完全相同15．下列关于内环境及其稳态的叙述,正确的是( )A．人体代谢中的生物化学反应主要发生在内环境中B．血浆中的蛋白质含量较多,淋巴中的蛋白质含量较少C．内环境稳态的实质是内环境的渗透压、温度和pH保持不变D．口腔上皮细胞生活的内环境为组织液和唾液16．下图为内环境稳态的概念图，相关分析错误的是（）A．A、B分别是体液调节、免疫调节B．C可表示体温，其调节中枢位于下丘脑C．血浆PH的稳定与HCO3-、HPO42-等离子有关D．内环境稳态就是指它的理化性质保持动态平衡17．2019年诺贝尔生理或医学奖表彰了三位科学家在研究细胞感知和适应氧气变化机制中作出的贡献，该机制中离不开一种称为缺氧诱导因子（HIF）的蛋白“开关”，在正常的氧气条件下HIF会迅速分解，但当氧气含量下降时，HIF含量增加，促进缺氧相关基因的表达，使人体细胞适应缺氧环境。
人教版高二上学期生物(选择性必修1)《第四章免疫调节》单元测试卷及答案
人教版高二上学期生物(选择性必修1)《第四章免疫调节》单元测试卷及答案一、选择题:本题共15小题,每小题2分,共30分。
每小题给出的四个选项中,只有一个选项是最符合题目要求的。
1.下列关于艾滋病防治的研究思路的叙述,不正确的是 ( )A.研制出一种能够有效毁灭HIV的新型药物B.将病毒控制在宿主细胞内部,将来这些细胞会通过细胞凋亡的方式自主死亡C.通过药物有效抑制HIV的复制D.科学家研制出特异性抑制逆转录的药物,也无法治疗艾滋病2.如图为造血干细胞分化的示意图,a～f表示不同种类的细胞。
下列说法错误的是( )A.吞噬细胞和b都属于免疫细胞B.d既参与体液免疫过程,又参与细胞免疫过程C.当再次受相同抗原刺激后,机体具有更强烈的免疫反应,主要与c和f有关D.图示各类细胞来源相同但功能不同,根本原因是不同细胞表达的基因不同3.如图表示人体特异性免疫过程中,不同种类细胞的功能,其中正确的是( )A.a为浆细胞,其受到抗原刺激后分泌抗体B.b分泌的细胞因子可与抗原特异性结合C.c为细胞毒性T细胞,能使靶细胞中的抗原裂解死亡D.d为吞噬细胞,经其摄取、处理的抗原可呈递给辅助性T细胞4.如图表示人体某类免疫过程的模式图,相关说法错误的是 ( )A.能够对病菌进行特异性识别的细胞有B、C和DB.物质Ⅰ具有促进细胞C增殖、分化的作用C.细胞A和B在特异性免疫中都发挥作用D.物质Ⅰ和物质Ⅱ都属于免疫活性物质5.下列不全属于免疫系统的一组是( )A.淋巴结、吞噬细胞、溶菌酶B.肾脏、淋巴细胞、细胞因子C.骨髓、扁桃体、胸腺D.抗体、B细胞、T细胞6.关于人体非特异性免疫的叙述,正确的是( )A.非特异性免疫功能是生来就有的B.非特异性免疫功能主要由淋巴细胞决定C.机体能够通过非特异性免疫产生记忆细胞D.非特异性免疫只对一种特定的病原体起作用7.根据现代免疫概念,下列物质属于抗原的是 ( )A.给贫血患者输入同型的红细胞B.自身生成的白细胞C.因强烈击打体表破裂的红细胞D.为体弱者注射免疫球蛋白8.下列最可能感染艾滋病的行为是与艾滋病患者( )A.拥抱B.一起用餐C.共用注射针头D.握手9.对免疫功能的叙述错误的是( )A.对遗传疾病,免疫功能有很强的修复能力B.免疫对传染病有防御作用C.免疫功能可清除人体衰老的、死亡的或损伤的细胞D.免疫功能可随时识别并清除癌细胞10.关于B淋巴细胞和T淋巴细胞的正确叙述是( )A.都是在骨髓中发育成的B.都是通过直接产生抗体发挥免疫作用C.都是在胸腺中发育成的D.是通过浆细胞产生抗体和细胞毒性T细胞发挥免疫作用的11.在人体的免疫调节过程中,不属于T淋巴细胞功能的是( )A.呈递抗原B.分泌细胞因子C.分泌抗体D.分化为细胞毒性T细胞和记忆细胞12.一般情况下,用抗原免疫机体,血清中抗体的浓度会发生相应变化。
高二生物选修一质量检测题(模块考试可用有答案)
高二生物选修一模块检测题第I卷一.选择题（每小题只有1个选项符合题意，每题1分,共36分）1.关于牛肉膏蛋白胨培养基的说法正确的是（）A、牛肉膏提供氮源、碳源、磷酸盐和维生素B、蛋白胨提供氮源和维生素C、可用于选择培养大肠杆菌D、配置的培养基可直接用于倒平板2．可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（）A.含碳有机物、氨、光B.含碳无机物、氮、氮C.含碳有机物、氨、氨D.含碳无机物、氨、氨3.下列消毒和灭菌方法对应正确的是（）A．培养基——干热灭菌B．实验操作者的双手——巴氏消毒法C．接种环——酒精擦拭 D．空气——紫外线灭菌4．有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（）A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度D．结果都是可在培养基表面形成单个的菌落5．下列所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是( )A．在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌B．在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌C．在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌D．在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒6．不同的微生物对营养物质的需要各不相同。
下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（）A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素B．碳源物质也是该微生物的能源物质C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D．水是该微生物的营养要素之一7.下列不属于植物组织培养特点的是（）A快速繁殖 B培养抗病毒植株C 不改变原植物的基因型 D需脱分化和再分化两个过程8．以下不能说明细胞全能性的实验是（）A．胡萝卜韧皮部细胞培育出植株B．紫色糯性玉米种子培育出植株C．转入抗虫基因的棉花细胞培育出植株D．番茄与马铃薯体细胞杂交后培育出植株9.下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）A．一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养B．对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功C．接种后的锥形瓶放人无菌箱中，给适宜的温度和光照即可D．移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日10.下列植物细胞的全能性在提供了适宜条件的情况下，最易表达的是（）A、枝条上的一个芽B、柱头上的花粉C、胚珠中的珠被细胞D、根尖分生区细胞11．下列叙述错误的是（）Ａ．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素Ｂ．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性Ｃ．培养细菌时需将PH调至中性或微碱性Ｄ．培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件12．科学家将月季花的花药进行离体培养获得了许多完整幼小植株，下列说法正确的是（）A．细胞内染色体数量高度一致B．都是纯合体C．彼此性状极其相似D．需要进一步鉴定和筛选13.交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有（）A.重铬酸钾B.MnO2C.斐林试剂D.BaCl214.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是（）A．是加水过多造成的B．原料中用于发酵的糖太少C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡15. 以下操作用到接种环的是（）A．平板划线操作 B．系列稀释操作C．涂布平板操作 D．倒平板操作16.果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是（）A、葡萄糖被合成了淀粉B、酵母菌细胞失水C、改变了培养液的pHD、酵母菌发生了变异17.泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）A、乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；体为CO2B、因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气C、发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2D、乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气18.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（）A．无机盐、水、维生素B．NaCl、水、蛋白质C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D．蛋白质、脂肪、NaCl、水19.在玫瑰油与水的混合物里加入NaCl目的是（）A使乳化液分层 B除水 C分离油层和水层 D结晶20.桔皮在压榨前，应用什么浸泡（）A、石灰水B、水C、酒精D、盐酸21.用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有机溶剂中，应怎样获得（）A、离心B、过滤C、静置D、蒸发溶剂22.要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（）A．固体培养基B．液体培养基C．加入青霉素的培养基D．加入高浓度食盐的培养基23.制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（）A．通气，防止发酵液霉变B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2C．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂24.通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。
生物选修1测试题及答案
生物选修1测试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 细胞膜的主要组成成分是：A. 蛋白质和核酸B. 脂质和蛋白质C. 蛋白质和糖类D. 脂质和糖类答案：B2. 下列哪项不是细胞器？A. 线粒体B. 核糖体C. 高尔基体D. 细胞核答案：D3. 光合作用中，光能被转化为化学能的场所是：A. 线粒体B. 叶绿体C. 细胞核D. 内质网答案：B4. 细胞分裂过程中，染色体数量加倍的时期是：A. 间期B. 前期C. 中期D. 后期答案：D5. 下列哪项不是细胞凋亡的特点？A. 程序性死亡B. 细胞核和细胞器完整C. 细胞碎片被邻近细胞清除D. 细胞碎片引发炎症反应答案：D6. 真核细胞与原核细胞的主要区别在于：A. 细胞大小B. 细胞壁的存在与否C. 是否具有细胞核D. 是否具有线粒体答案：C7. 细胞周期中，DNA复制发生在：A. G1期B. S期C. G2期D. M期答案：B8. 细胞分化的实质是：A. 基因的选择性表达B. 细胞体积的变化C. 细胞形态的改变D. 细胞功能的改变答案：A9. 下列哪项不是细胞衰老的特征？A. 细胞体积减小B. 细胞核增大C. 细胞内水分增多D. 细胞内酶活性降低答案：C10. 细胞凋亡与细胞坏死的主要区别在于：A. 细胞膜的完整性B. 细胞器的完整性C. 细胞核的完整性D. 细胞死亡的可控性答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 细胞膜的流动性主要取决于其组成成分中的______。
答案：脂质2. 细胞内负责合成蛋白质的细胞器是______。
答案：核糖体3. 细胞呼吸的主要场所是______。
答案：线粒体4. 在有丝分裂过程中，姐妹染色单体分离发生在______。
答案：后期5. 细胞凋亡是由______控制的程序性细胞死亡过程。
答案：基因6. 细胞周期中，G1期的主要活动是______。
答案：DNA复制前的准备7. 细胞分化的结果是形成______。
答案：组织8. 细胞衰老的特征之一是细胞内水分______。
高中生物选修1专题3单元测试题(普通卷)
高中生物选修1专题3单元测试题(普通卷)满分：100班级：________ 姓名：________ 成绩：________一．单选题（共20小题,共40分）1.下列关于月季的花药培养，认识错误的是( ) （2分）A.花粉的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率B.选择花药的最适宜时期是完全未开放的花蕾，镜检花粉常用的染色方法是醋酸洋红法C.选取的材料一定要进行消毒D.花粉培养形成的胚状体可继续在原培养基中分化形成植株2.关于菊花的组织培养，以下说法正确的是( ) （2分）A.材料的年龄、保存时间的长短等都会影响植物组织培养的效果B.对菊花茎段进行组织培养，必须添加植物激素才能成功C.外植体经过再分化形成愈伤组织D.在试管苗进行大田移植前，不需要光照处理3.用醋酸洋红法确定花粉发育时期的原理是（）（2分）A.醋酸洋红可使细胞全部着色B.醋酸洋红可使单核期细胞着色C.醋酸洋红可使花粉细胞核着色D.其可进入细胞显性放射性标记4.芦笋是雌雄异株植物，雄株性染色体为XY，雌株为XX；其幼茎可食用，雄株产量高。
以下为两种培育雄株的技术路线。
有关叙述错误的是（）（2分）A.形成愈伤组织可通过添加植物生长调节剂进行诱导B.幼苗乙和丙的形成均经过脱分化和再分化过程C.雄株丁的亲本的性染色体组成分别为XY、XXD.与雄株甲不同，雄株丁培育过程中发生了基因重组5.某同学在进行组织培养过程中，发现只分裂而不分化出芽和根，可能原因是（）（2分）A.未见阳光B.培养时间不到C.培养基营养过多D.细胞分裂素和生长素配比不对6.下面为番茄植物组织培养过程的流程图解，以下相关叙述不正确的是( )（2分）A.脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，在此过程中植物激素发挥了重要作用B.再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程C.从叶组织块到种苗形成的过程说明番茄叶片细胞具有全能性D.经该过程产生的人工种子属于无性繁殖7.植物学家将胡萝卜的韧皮部细胞分离出来，将单个细胞放人特定培养基中培养，获得了许多完整的植株，这些植株的特点是( ) （2分）A.都是纯合体的植株B.都是单倍体的植株C.植株的变异频率较高D.彼此性状极为相似8.愈伤组织分化过程中，培养基中细胞分裂素/生长素的比值较低时诱导分化的是( )（2分）A.根B.芽C.叶D.胚性细胞团9.科学家将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株，下列说法正确的是（）（2分）A.发生了基因重组B.变异频率极高C.得到的植株高度不育D.都是纯合体10.如图为生长素和细胞分裂素在烟草愈伤组织培养中所做的实验，其中图甲为对照，图乙是愈伤组织分化出根，说明培养基中（）（2分）A.细胞分裂素多，生长素少B.细胞分裂素少，生长素多C.细胞分裂素和生长素相等D.只有生长素11.下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）（2分）A.培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压B.培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化C.愈伤组织是一团排列疏松的薄壁细胞组成，是再分化的产物，细胞具有全能性D.绿色开花植物的生殖器官部位如花药进行培养获得的愈伤组织的基因只有体细胞的一半12.在菊花的组织培养操作完成了3～4天后，观察同一温室中的外植体，发现有的瓶内外植体正常生长，有的瓶内外植体死亡，你认为外植体死亡的原因不可能是（）（2分）A.接种时培养基灭菌不彻底B.接种工具灼烧后未待冷却就接种外植体C.愈伤组织形成初期没有给予充足的光照D.培养过程中保持温度、pH的适宜，但没有及时调整各种营养物质、激素的比例13.下列有关实验操作或方法的叙述，正确的是（）（2分）A.检测生物组织中的蛋白质时，需在待检样品液中先后加入双缩脲试剂A和B各5滴B.在减数分裂模型的制作中，要制作4个长度相同的蓝色染色单体C.在两对相对性状的模拟杂交实验中，每个大信封需装入等量4种不同的卡片D.在探究2，4-D对插枝生根的作用实验时，需控制插枝的状态和浸泡时间14.利用基因型为HhRr的玉米（2N＝20）的幼苗芽尖细胞进行下列实验，相关分析错误的是( )（2分）A.植株A的体细胞内最多有4个染色体组B.植株A和植株B的基因型相同C.获得植株B的过程为单倍体育种，该过程涉及染色体变异和基因重组D.获得幼苗①、②的过程都应用了植物组织培养技术15.下列细胞中全能性最高的是（）（2分）A.胡萝卜的韧皮部细胞B.水稻的花粉C.绵羊的乳腺细胞D.大白鼠的受精卵16.下图为培育甘蔗脱毒苗的两条途径，研究发现经②过程获得的幼苗脱毒效果更好。
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高二生物选修一单元测试（2020.03.20晚自习作业）第I卷选择题本题共25个小题，每小题2分，共50分。
在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1.下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。
下列相关叙述不正确的是（）A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸C．果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关D．气体入口与气体出口可以交换使用2.请结合腐乳制作的流程示意图进行判断，下列说法错误的是()A．流程一中，为保证产品的质量在现代腐乳生产时通常将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上B．流程二中，需要将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，并逐层加盐且盐量逐层递增C．流程三中，卤汤配制中添加12%左右的酒的目的是满足食用者饮酒需要和调节口味D．流程四中，密封时，要将瓶口通过酒精灯的火焰，再用胶条密封瓶口，以防瓶口被污染3.果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是()A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌C．醋酸菌、酵母菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌4.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是()A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量5.如图表示果酒和果醋生产过程中的物质变化情况，有关叙述错误的是()A．需要O2参与的是过程③④⑤B．导致过程④⑤差异的原因是糖源是否充足C．过程②④所需要的最适温度相同D．过程①②在酵母菌细胞中的场所相同6.下列关于测定亚硝酸盐含量的操作，错误的是()A．质量浓度为4 mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性B．对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液，应避光保存C．质量浓度为5 μg/mL的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境D．制备样品处理液，加入氢氧化铝的目的是中和氢氧化钠7．用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时()①可以用相同的培养基②都需要使用接种针进行接种③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌A．①② B．③④C．①③ D．②④8．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是()A．未接种的选择培养基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D．接种了的选择培养基9下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是()A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加10.将细菌放在固体培养基上培养，它会繁殖并形成菌落(如图)。
某实验小组想检验A 、B 两种抗生素的杀菌作用，下列实验方案最合适的是( )11.下列关于微生物实验操作的叙述，错误的是( )A ．培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌B ．接种前后，接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧C ．接种后的培养皿要倒置，以防培养污染D ．菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基12.下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是( )A ．筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养B ．可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌C ．在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力D ．用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值13.如图为某二倍体植株花药中未成熟的花粉，在适宜培养基上形成完整植株的过程。
下列有关叙述正确的是( ) 花药中未成熟的花粉――→①愈伤组织――→②丛芽――→③完整的植株A.过程①②表示脱分化，过程③表示再分化B.过程①②需要照光C.过程①②③说明花粉细胞具有全能性D.通过过程③获得的完整植株自交后代不会发生性状分离14.下图表示应用植物组织培养技术培育优质玉米的过程，对此过程的描述错误的是()A.试管苗培养过程必须在无菌条件下进行B.D试管中组织分化的调控与激素配比有关C.培养成的试管苗即可用于推广种植D.在培养基中加入病原体的致病毒素，可筛选出抗病突变体15.下图为制备人工种子部分流程示意图,下列叙述正确的是（）A. 胚状体是外植体在培养基上脱分化形成的一团愈伤组织B. 该过程以海藻酸钠作为营养成分,以CaCl2 溶液作为凝固剂C. 可在海藻酸钠溶液中添加蔗糖,为胚状体提供碳源D. 包埋胚状体的凝胶珠能够隔绝空气,有利于人工种子的储藏16.下列有关“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，正确的是()A．衣物质地、洗涤方式、洗衣粉种类和用量等属于实验的无关变量B．污渍清洗到相同程度所需时间可作为实验的观察指标C．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度D．相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉17.下列关于果胶酶在果汁生产中的作用实验中的操作，错误的是()A. 用橙子做本课题实验，应去掉橙皮B. 用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节C. 为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物D. 制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中18.下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C．在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性19.下面围绕加酶洗衣粉进行的探究实验中，最合理的是() A．探究加酶洗衣粉的最适使用温度时，设置0 ℃、37 ℃、100 ℃三组自变量B．探究加酶洗衣粉的洗涤效果时，设置不同种类加酶洗衣粉进行相互对照C．探究加酶洗衣粉的最适用量时，要注意控制实验中衣物污染程度、洗涤时间和方式等无关变量D．探究不同水质对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，一定要设置蒸馏水的洗涤效果20.下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是()A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性21.下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的叙述正确的是()A. 探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果B. 果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等C. 探究温度对果胶酶活性的影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量D. 可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量22.某学生为研究加酶洗衣粉的洗涤效果，设计了如下实验：①制备不同洗衣粉含量的洗涤液②按下表设置实验③每只烧杯加入等量的洗涤液、相同的污染布料，并设置相同且适宜的浓度④以污染布料洗净所用的时间为实验结果。
下列实验结果预测及其分析，不正确的是()A. 当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发现酶的最适pH的估计值B. 当pH为任一固定值时，都能证明酶影响反应速率C. 无论洗衣粉含量为何值，根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形D. 此实验涉及2个自变量，1个因变量23．下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4 伊红美蓝青霉素琼脂蒸馏水含量10g 10g 2g 0.4g 0.065g1万单位适量1000mLA．能在此培养基上生长的大肠杆菌，抗青霉素的基因一定在拟核上B．此培养基只起鉴别作用C．此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准D．此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中24．如图为实验室培养和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列说法正确的是（）A．步骤①中导入培养基后立即盖上培养皿盖B．步骤④中接种环只需在第一次划线前灼烧处理C．将接种后的图④平板放入培养箱中培养时无需倒置D．③步骤操作时不需要在酒精灯火焰旁进行25．脉孢霉的许多不同的营养缺陷型能在加有精氨酸的基本培养基上生长，其中一些还可以在加有其他物质的基本培养基上生长，实验结果如下表所示(“＋”表示生长、“－”表示不生长) ：进一步实验证明，在基本培养基中加入精氨琥珀酸后，Arg-10能生长而Arg-1不能生长。
根据上述实验结果，能够推理出的结论是A．精氨酸的合成途径是谷氨半醛→鸟氨酸→瓜氨酸→精氨酸B．在Arg-3突变株培养基中，可能有瓜氨酸积累C．Arg-1能够合成精氨琥珀酸，而Arg-10不能D．精氨琥珀酸可以取代基本培养基中的瓜氨酸第II卷（非选择题共50分）非选择题：共4题，共50分。
请考生根据要求作答。
26.（14分）回答下列有关微生物培养与运用的问题：(1)如上表是筛选异养型细菌的培养基配方。
从物理性质上看该培养基属于________培养基，其中成分X除了为目的菌提供能源外，还能提供______________________。
制备该培养基的一般操作顺序是计算→称量→________→灭菌→________。
对培养基进行灭菌的常用方法是_____________________。
(2)如图A、B是纯化微生物培养的两种接种方法，C、D是接种后培养的效果。
某同学接种培养后获得图C所示效果，则其采用的接种方法是[]____________([]填“A”或“B”)；接种时可能的失误操作是______________________________。
A B C D(3)微生物强化采油是利用某些微生物能降解石油、增大石油的乳化度、降低石油黏度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术。
为筛选和纯化该类微生物，应向培养基中添加________作为唯一碳源；培养一段时间后在培养基上形成降油圈，此时选取________就可获得高效菌株。
27.（16分）为了探究6-BA和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在MS培养基中加入6-BA和IAA，配制成四种培养基(见下表)，灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率(m)，以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数(n)，结果如下表。
培养基编号浓度/mg·L－1m/%n/个6-BA IAA10.5 0 76.7 3.12 0.1 77.4 6.13 0.2 66.7 5.34 0.5 60.0 5.0 回答下列问题：(1)按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为__________和__________两类。
上述培养基中，6-BA属于__________类生长调节剂。