人教课标生物必修1激活剂对酶作用的影响
温度、pH、激活剂与抑制剂对酶促作用的影响
温度、pH、激活剂与抑制剂对酶促作用的影响【目的】通过本实验，观察影响酶促作用的一些因素。
【原理】唾液淀粉酶可催化淀粉逐步水解，生成分子大小不同的糊精及最后水解成麦芽糖。
淀粉及糊精遇碘各呈不同的颜色反应。
直链淀粉(即可溶性淀粉)遇碘呈蓝色，糊精按分子的大小遇碘可呈蓝色、紫色，睛褐色和红色。
最小的糊精和麦芽糖遇碘不显色。
根据颜色反应，可以了解淀粉被水解的程度。
由于在不同温度、不同酸碱度下，唾液淀粉酶的活性高低不同，所以淀粉被水解的程度也不一样。
另外，有些物质可作为激活剂，能提高酶活性，有些物质可作为抑制剂，能降低酶活性，也能影响淀粉被水解的程度。
因此、通过与碘产生的颜色反应判断淀粉被水解的程度，了解温度、pH，激活剂和抑制剂对酶促作用的影响。
【试剂】1、1％淀粉溶液配制取可溶性淀粉1克，加5毫升蒸馏水，调成糊状，再加蒸馏水80毫升，加热，使其溶解，最后用蒸馏水稀释至100毫升。
2、稀释唾液制备将痰咳尽，用水漱口，再含蒸馏水30毫升，作咀嚼运动，2分钟后吐入烧杯中，再用滤纸过滤后待用。
3、不同PH缓冲液（1）PH6.8缓冲液用0.2M磷酸二氢钠溶液772毫升，0.1M柠檬酸溶液485亳升，混合即得。
（2）pH5.0缓冲液取0.2M磷酸氢二钠溶液515毫升，0.1M柠檬酸溶液485毫升，混合即成。
（3）pH8.0缓冲液取0.2M磷酸氢二钠溶液972毫升，0.1M柠檬酸溶液28毫升，混合即成。
4、0.9％NaCl溶液。
5、0.1％CuSO4溶液。
6、0.1％Na2SO4溶液。
【器材】10×100毫米试管、恒温水浴、沸水浴、水浴、蜡笔。
【操作】一、温度对酶促作用的影响1、取试管三支，用蜡笔编号，每管各加入pH6.8缓冲液20滴，1％淀粉10滴。
2、将第一管放入37℃恒温水浴，将第二管放入沸水浴，将第三管放入冰浴。
3、放置5分钟后，分别向各管加入稀唾液5滴，再放回原处。
4、10分钟后，分别向各管滴加碘液1滴，观察三管中颜色的区别，说明温度对酶促作用的影响。
激活剂和抑制剂对酶活性影响实验报告
激活剂和抑制剂对酶活性影响实验报告
影响酶作用的因素：影响酶促反应的因素常有酶的浓度、底物浓度、pH值、温度、抑制剂、激活剂等。
其变化规律有以下特点：
1、酶浓度对酶促反应的影响：在底物足够，其它条件固定的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其它不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。
2、底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速度随底物浓度增加而加快，反应速度与底物浓度近乎成正比，在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速度也随之加快，但不显著，当底物浓度很大且达到一定限度时，反应速度就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应也几乎不再改变。
3、酶的活性受激活剂或抑制剂的影响。
氯离子为唾液淀粉酶的激活剂，铜离子为其抑制剂，激活剂使酶的活性升高，抑制剂使酶活性降低。
注意事项：
激活剂和抑制剂对于酶活性的影响，常常分不清激活剂，因为加入蒸馏水、NaCl、Na2SO4这3支试管的颜色一致，都是黄色。
出现这种现象的原因是酶活性太高了，需要稀释唾液，唾液稀释至加入蒸馏水的试管呈浅红色即可。
这样一来，这3支试管的颜色分别是浅红、黄、浅红，就可以断定Cl-是激活剂。
偶尔也有分不清抑制剂的就是加入蒸馏水、CuSO4、
Na2SO4这三支试管的颜色一致，都是蓝色。
因为酶活性太低，需要提高酶活性，只要重新制备唾液淀粉酶就行（但是新酶的活性不可太高，否则又分不清激活剂）。
最后3支试管的颜色应该是浅红、蓝、浅红，可以断定Cu2+是抑制剂。
探究温度、pH、激活剂及抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响 教学设计
《探究温度、pH、激活剂和抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响》实验课教学设计实验题目探究温度、pH、激活剂以及抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响科目生物使用教材人教版生物必修一《生物——分子与细胞》教师年级高一课时两课时教学指导思想“问题教学法”就是将教材的知识点以问题的形式呈现在学生的面前，让学生在探索问题、解决问题的思维活动中，掌握知识、发展智力、培养技能，进而培养学生发现问题、解决问题的能力。
“问题教学法”为学生提供了一个交流、合作、探索、发展的平台，使学生在问题解决中感受自身的价值和学习的魅力，在教学活动中以“问题”为线索，基于问题情境发现探索知识，掌握技能，学会思考、学会学习、学会创造，促进学生创造性思维的发展。
实验教学内容本节课通过探究温度、pH、激活剂以及抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响，加深学生对酶本质的理解，因为绝大多数的酶都是蛋白质，所以只要引起蛋白质变性的物质，都会影响酶的活性，让学生对酶的作用条件温和这一特点理解的更为透彻。
本节课的主要内容：1.理解实验原理 2.根据实验原理，设计实验 3.进行实验，锻炼实验动手能力 4.分析结果，得出结论，对酶有一个深入的认识。
学习者分析本节课属于必修一第五章第一节的内容，因此在本节课之前，学生已经有了一些设计实验和操作实验的基础，但由于生物不属于中考科目，所以学生在这些方面的能力相对来说还是比较薄弱，需要教师加以启发、引导。
实验教学目标知识与能力深刻理解影响酶活性的条件进行有关的探究，提高设计实验以及实验操作的能力过程与方法通过具体的实验操作过程，让学生体会实验在生物学研究中的作用和地位情感态度与价值观培养学生的探索意识以及尊重实验结果的思想重点难点教学重点探究温度、pH、激活剂和抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响教学难点探究“外界因素对酶活性影响”的实验设计教法和学法问题教学法任务驱动法自主实验合作探究分析结果，得出结论表达和交流教学过程“五步”、“三环”和“一反思”教师活动学生活动设计意图一、导入提出问题，导入新课为什么发烧的病人吃饭不香呢？二、实验原理绝大多数酶的化学本质是蛋白质，凡是能够引起蛋白质变性的因素，都可以使酶失活。
高一生物人教版必修一酶知识点
高一生物人教版必修一酶知识点酶在生物体内起着至关重要的作用，它们能够加速化学反应，降低活化能，使得反应更加迅速进行。
本文将介绍高一生物人教版必修一中与酶相关的知识点。
1. 酶的概念和特点酶是一种特殊的蛋白质，由氨基酸组成，具有特定的立体结构。
酶能够催化生物体内的化学反应，但本身不参与反应，也不改变反应的热力学平衡。
酶能够加速反应的速率，同时能够在低温和中性条件下工作。
2. 酶的命名和分类酶按照催化反应类型进行分类，常见的酶有氧化酶、还原酶、水解酶、合成酶等。
酶的命名通常采用“底物名+酶名”或“酶名+酶”等形式，如葡萄糖氧化酶、DNA聚合酶等。
3. 酶的活性和影响因素酶的活性受到多种因素的影响，包括温度、pH值、底物浓度和酶浓度等。
酶的最适温度和最适pH值是指酶活性最高的温度和pH值。
温度过高或过低都会影响酶的活性，而酶在酸性或碱性条件下也会受到抑制。
4. 酶的底物结合和酶-底物复合物酶与底物之间通过吸附和键合作用形成酶-底物复合物，酶与底物结合具有亲合力选择性。
酶与底物结合形成的酶-底物复合物使得底物分子更容易发生反应，从而加速酶催化反应的进行。
5. 酶的反应速率和催化效率酶催化反应的速率可以通过反应物消耗速率、产物生成速率或酶底物结合速率来计量。
催化效率是指单位时间内酶所催化的底物转化量，是衡量酶催化性能的重要指标。
6. 酶的抑制与激活酶的活性可以通过抑制剂的作用发生抑制，抑制剂分为竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂。
竞争性抑制剂与酶底物结合位点竞争，而非竞争性抑制剂会改变酶的构象从而降低酶的活性。
酶的活性也可以通过激活剂的作用得到提高，激活剂可以增加酶底物结合的亲合力，促进酶催化反应的进行。
7. 酶的应用领域酶在生物工程、医学、食品工业等领域具有广泛的应用。
酶可以被用来合成有机物，分解有害物质，生产食品添加剂等。
酶还可以作为临床分析技术的重要工具，用于检测疾病标志物等。
总结：酶在生物体内发挥着重要的催化作用，能够加速化学反应的进行。
影响酶活性的因素实验报告
竭诚为您提供优质文档/双击可除影响酶活性的因素实验报告篇一：实验报告-不同因素对酶的影响实验报告课程名称：生物化学实验（甲）指导老师：成绩：实验名称：酶的基本性质实验——底物专一性剂、激活剂和抑制、最适温度实验类型：分离鉴定实验同组学生姓名：一、实验目的和要求（必填）三、主要仪器设备（必填）五、实验数据记录和处理七、讨论、心得二、实验内容和原理（必填）四、操作方法和实验步骤六、实验结果与分析（必填）Ⅰ.酶的基本性质——底物专一性一、实验目的和要求1.了解酶的专一性。
2.掌握验证酶的专一性的基本原理及方法。
3.学会排除干扰因素，设计酶学实验。
二、实验基本原理酶是一种具有催化功能的蛋白质。
酶蛋白结构决定了酶的功能——酶的高效性，酶催化的反应（酶促反应）要比相应的没有催化剂的反应快103-1017倍。
酶催化作用的一个重要特点是具有高度的底物专一性，即一种酶只能对某一种底物或一类底物起催化作用，对其他底物无催化反应。
根据各种酶对底物的选择程度不同，它们的专一性可以分为下列几种：1.相对专一性一种酶能够催化一类具有相同化学键或基团的物质进行某种类型的反应。
2.绝对专一性：有些酶对底物的要求非常严格只作用于一种底物，而不作用于任何其他物质。
如脲酶只能催化尿素进行水解而生成二氧化碳和氨。
如麦芽糖酶只作用于麦芽糖而不作用其它双糖，淀粉酶只作用于淀粉，而不作用于纤维素。
3.立体异构专一性有些酶只有作用于底物的立体异构物中的一种，而对另一种则全无作用。
如酵母中的糖酶类只作用于D-型糖而不能作用于L-型的糖。
本实验以唾液淀粉酶、蔗糖酶对淀粉、蔗糖水解反应的催化作用来观察酶的专一性。
采用benedict试剂检测反应产物。
benedict试剂是碱性硫酸铜溶液，具有一定的氧化能力，能与还原性糖的半缩醛羟基发生氧化还原反应，生成砖红色氧化亚铜沉淀。
na2co3+2h2o2naoh+h2co3cuso4+2+na2so4还原糖(—choor—c=o)+2cu(oh)2cu2o(砖红色或黄色)+2h2与benedict试剂无呈色反应。
温度、pH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响
[目的] 1.掌握温度、pH、激活剂和抑制剂对酶活性影响 的基本原理； 2.熟悉唾液淀粉酶所催化的酶促反应过程；
[原理] 1. 温度：对酶的活性的影响为双效性，当酶促反应 的温度为最适温度时，最有利于酶促反应的进行。 温度过低，酶的活性减弱，温度太高，会使酶变性、 失活； 2.pH ：酶活性最大时的环境 pH 为最适 pH 。 pH 不仅 会影响酶的活性，还会影响底物的解离状态，从而 影响酶与底物的结合。过酸或过碱性的环境可使酶 变性、失活。
3、激活剂和抑制剂对酶活性的影响
C．激活剂、 抑制剂组 1%淀粉 试剂 （2滴） 唾液
C1管
1ml 1%NaCl 10d
C2管
1ml 1%CuSO4 10d
C3管
1ml
C4管
1ml
1%Na2SO4 蒸馏水 10d 10d
摇匀， 37℃保温,每隔30秒从1号管中吸取溶液1d加到白瓷 盘小池中（小池预先加好0.1%碘液） 。当碘液不变色时， 分别向4管中加入1%碘液2滴，观察颜色变化。
收集唾液 ( 自来水漱口、收集唾液约 2-3ml 于小烧杯 中，蒸馏水稀释10倍,备用) 1、温度对酶活性的影响 A．温度组 唾液 （2ml） 1%淀粉 （1ml） 1%碘液 A1管 冰水浴 5分钟 冰水浴 15分钟 2d A2管 37 ℃水 浴5分钟 37℃水浴 15分钟 2d A3管 沸水浴 5分钟 沸水浴 15分钟 2d
2、pH对酶活性的影响 B．PH值组 B1管 PH5.0 2ml 10d B2管 PH6.8 2ml 10d B3管 PH8.6 2ml 10d
磷酸盐缓冲液 （2ml） 1%淀粉 唾液
摇匀，立即置37℃保温，每隔30秒从2号管中吸取溶液1滴 加到白瓷盘小池中（小池预先加好0.1%碘液）。当碘液不 变色时，分别向3管中加入1%碘液2滴，观察颜色变化。
激活剂与抑制剂对酶的影响实验目的
KI-I2溶液（mL） 记录观察结果
2滴
2滴
2滴
从1号试管中用玻棒取出1滴溶液，置于白磁板上用碘液检查淀粉的水解程度。待 1号试管内的溶液遇碘不再变色后，立即取出所有的试管，各加碘液2滴，观察溶 液颜色的变化。
操作步骤
1. 取3支试管，各加2mL 含0.3％氯化钠的0.5％ 淀粉溶液。 2. 另取3支试管，各加1mL淀粉酶液。 3. 将此 6 支试管分为 3 组，每组中盛淀粉溶液与 淀粉酶液的试管各1支。 4. 三组试管分别置入 0℃ 、 37℃ 与 100℃ 的水浴 中。 5. 等 5min 后，将各组中的淀粉溶液倒入淀粉酶 液中，继续维持原温度条件5min后，立即滴加2 滴碘液，观察溶液颜色的变化。
操作步骤
1、唾液淀粉酶液的准备
实验者用蒸馏水嗽口，除去食物残渣。然后含一口蒸馏 水于口中，轻嗽一分钟，吐入小烧杯中。将其稀释一倍。
2、检查试剂
试剂处理
（取2只试管，按下表操作）
试管编号 #1 3 — 2 #2 － 3 2
含0.3％NaCl的淀粉溶液（mL） 2% 蔗糖溶液（mL） Benedict试剂（mL） 摇匀，沸水浴煮沸3min 记录观察结果
3. 淀粉酶的专一性实验
试管编号
（取2只试管，按下表操作）
#1 1 3
#2 1 －
试剂处理
已稀释的唾液溶液（mL） 含0.3％NaCl的0.5%淀粉溶液 （mL） 2%蔗糖溶液（mL） Benedict试剂（mL） 记录观察结果
—
2
3
2
摇匀，置37℃水浴保温15min 摇匀，沸水浴煮沸2min
二、pH对淀粉酶活性的影响
三、温度对淀粉酶活性的影响
实验目的 了解温度对酶活性的影响及最适温度的定义。 实验原理
激活剂及抑制剂对酶活性的影响
实验现象分析
试管1遇碘呈无色，证明Cl-离子对唾液淀粉酶有激活 作用。
试管2遇碘呈红色，证明唾液淀粉酶也能催化淀粉水 解，但比加入激活剂Cl-离子水解慢。
试管3遇碘呈蓝色，证明Cu2+离子对唾液淀粉酶有抑 制作用，使酶活性丧失，淀粉不能水解。
试管4遇碘呈紫色，唾液淀粉Байду номын сангаас催化淀粉水解比试管 2有不更干是慢扰抑，；制证同剂明时。N也a+ 证、明S了O4N2-a离+离子子对不唾是液激淀活粉剂酶、的催SO化42-活离性子
3. 做完实验所有试剂摆放好，取淀粉 的刻度吸量管冲洗干净，桌面擦干净，登 记签名。
4.值日生听老师安排，认真打扫，经 老师批准才能离开实验室。
六、思考题
1.什么是激活剂和抑制 剂？本实验中的激活剂和抑制 剂分别是什么？
2.四支试管中加入1％ Na2SO4的目的是什么？
下次实验： P76页
血糖测定
激活剂及抑制剂对酶活性影响的意义
很多药物是酶的抑制剂，通过 对病原体内某些酶的抑制作用或改变 体内某些酶的活性而发挥其治疗功效， 了解酶的抑制作用是阐明药物作用机 制和设计研究新药的重要途径。
1. Cl-对唾液淀粉酶具有激 活作用。
2.重金属离子，例如Cu2+对 唾液淀粉酶有抑制作用，
三、实验仪器与试剂 1.仪器
当点滴板上有一孔呈现无色时， 取出水浴中的4支试管，各管加碘
液1～3滴，摇匀。
观察4支试管的颜色，比较反应 速度。
五、注意事项 1.刻度吸量管不能交叉使用，否则污
染试剂，影响反应现象。 2.实验所用试管冲洗干净；编号1、2、
3、4的烧杯及滴管取淀粉水解液时不能交 叉使用，否则污染试剂，影响反应现象。
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激活剂对酶作用的影响
凡是能提高酶活性、加速酶促反应进行的物质都称为该酶的激活剂（activator），其中大部分是无机离子和小分子有机物。
按其化学属性可分为以下三类：
1、无机离子激活剂
如：Cl-、Br–、I -、CN–等阴离子和某些金属离子如：Na+、K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+、Mn2+等都可作为激活剂。
如：Mg2+是多数激酶及合成酶的激活剂，Cl-是唾液淀粉酶的激活剂。
2、小分子有机物激活剂
如抗坏血酸、半胱氨酸、还原型的谷胱甘肽等对某些含巯基的酶有激活作用，保护酶分子中的巯基不被氧化，从而提高酶的活性。
再如一些金属螯合剂EDTA（乙二胺四乙酸）等能除去重金属离子对酶的抑制，也可视为酶的激活剂。
3、生物大分子激活剂
一些蛋白激酶对某些酶的激活，如磷酸化酶b激酶可激活磷酸化酶b，而磷酸化酶b激酶又受到cAMP依赖性蛋白激酶的激活；酶原可被一些蛋白酶选择性水解肽键而被激活。
这些蛋白激酶和蛋白酶也可看成是激活剂。
激活剂对酶的作用有一定的选择性，即一种激活剂对某些酶起激活作用，而对另一些酶可能起抑制作用。
如Mg2+是脱羧酶、烯醇化酶、DNA聚合酶的激活剂，但对肌球蛋白腺三磷酶却有抑制作用。