人类对细菌和真菌的利用教学设计
人类对细菌和真菌的利用》教学设计
人类对细菌和真菌的利用》教学设计1.引入：通过展示一些发酵食品的图片，引导学生思考发酵技术在食品制作中的应用，激发学生的研究兴趣。
2.讲授：介绍发酵技术在食品制作中的应用，如泡菜、酸奶、甜酒等，并讲解细菌和真菌在这些食品制作中的作用。
3.实践：组织学生进行发酵实验，制作泡菜、酸奶、甜酒等食品，并让学生体验到发酵技术的神奇。
4.讨论：引导学生讨论细菌和真菌在食品保存中的作用，并分享一些实用的保存方法。
5.探究：组织学生进行研究，了解细菌和真菌在疾病防治和环境保护中的作用，并让学生发现它们的好处和局限性。
6.总结：对本节课的内容进行总结，强调细菌和真菌的两面性，以及它们在人类生产生活中的重要作用。
十二、课堂练1.请举例说明细菌和真菌在食品制作中的作用。
2.你知道哪些细菌和真菌可以用来制作食品？3.你知道哪些方法可以控制食品中的细菌和真菌？4.请举例说明细菌和真菌在疾病防治和环境保护中的作用。
十三、教学反思本节课通过多种教学方法，让学生了解细菌和真菌的益处，并通过实践和探究活动，提高了学生的实践能力和探究研究的能力。
但在实践环节中，需要加强对学生的安全教育和实验操作指导，确保学生的安全。
本节课将从日常生活中的细菌和真菌与人类的关系入手，首先探讨它们与食品制作的关系。
生活中，细菌和真菌通过发酵作用帮助我们制作食物，如面包、酸奶等。
在观看发酵现象的视频后，我们思考了实验中气球鼓起的气体是什么、如何证明该气体、酵母菌为何会产生这种气体、为何将锥形瓶放入40-42℃的环境中等问题。
这些问题引导学生深入思考，探究细菌和真菌在食品制作中的作用。
二）细菌、真菌与食品保存细菌和真菌不仅在食品制作中有作用，还在食品保存中起着重要的作用。
通过研究，我们了解到细菌和真菌在食品保存中的作用，如乳酸菌的作用可以使食品酸化，抑制其他微生物的生长；霉菌可以制造出抗生素，保护食品不被其他微生物污染。
同时，我们也了解到一些食品保存的方法，如低温冷藏、高温杀菌等。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用(第1课时)教学设计人教版生物八年级上册
1.讲解细菌和真菌的基本概念，生物学特性及其在自然界和人类社会中的重要作用。
2.讲解人类如何利用细菌和真菌进行生产和生活，举例说明微生物在食品、药品、环保等方面的应用。
三、案例分析
1.分组讨论，分析生活中常见的微生物利用案例，如酸奶、豆腐、抗生素等。
2.各小组汇报讨论成果，师生共同总结微生物在人类生活中的应用。
b.分析微生物在该实例中的优缺点。
c.撰写一份调查报告，不少于800字，报告需包括调查过程、结论及启示。
3.设计一个简单的微生物实验，例如发酵实验、微生物的培养等。要求：
a.实验步骤详细，操作规范。
b.记录实验过程，包括实验现象、结果等。
c.撰写一份实验报告，不少于500字，报告需包括实验目的、原理、过程、结果及分析。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用（第1课时）教学设计人教版生物八年级上册
一、教学目标
（一）知识与技能
1.知识层面：通过本节课的学习，使学生掌握细菌和真菌的基本概念，了解它们的生物学特性以及在自然界和人类社会中的重要作用。使学生了解人类如何利用细菌和真菌进行生产和生活，提高学生对微生物资源的认识和利用能力。
2.态度与价值观层面：引导学生正确认识细菌和真菌，消除对微生物的恐惧和误解。培养学生尊重科学、严谨求实的态度，提高学生对生物科学的兴趣和热爱。
一、导入新课
1.通过提问方式引导学生回顾已学的微生物知识，为新课的学习做好铺垫。
2.提问：同学们，我们已经学习了很多关于微生物的知识，那么你们知道微生物在人类生活中有哪些应用吗？
a.以小组为单位，展开想象，提出创新性设想。
b.撰写一份不少于500字的项目计划书，包括项目背景、目标、实施方案等。
3.学生的实践操作能力：八年级学生已经具备一定的实验操作能力，但在实验过程中，仍需要教师进行详细的指导和示范。教师应关注学生的实践操作，培养他们的动手能力和实验探究能力。
人类对细菌和真菌的利用教案
人类对细菌和真菌的利用教案一、教材分析本教案旨在引导学生了解细菌和真菌的特性，以及人类如何利用这些微生物造福自身。
教学内容涵盖细菌和真菌的基本知识、它们在食品工业、医药工业、农业和环境保护中的应用，以及相关的伦理和安全问题。
教学目标是使学生能够：1.理解细菌和真菌的基本特征、结构和繁殖方式。
2.掌握细菌和真菌在不同领域中的应用案例。
3.分析细菌和真菌利用的利弊，并形成科学的价值观。
4.培养学生的科学探究能力和批判性思维能力。
本教案适合高中或大学低年级学生使用，可以根据学生的实际情况进行调整和补充。
二、教学目标知识目标：•了解细菌和真菌的形态结构、生理特性和繁殖方式。
•掌握细菌和真菌在食品发酵、医药生产、农业生产和环境保护中的应用。
•了解与细菌和真菌利用相关的安全性和伦理问题。
能力目标：•能够运用所学知识分析和解决与细菌和真菌利用相关的实际问题。
•能够查阅资料，收集和整理信息，并进行科学的分析和总结。
•能够运用多种表达方式（如文字、图表等）清晰地表达自己的观点。
情感目标：•培养学生对微生物世界的兴趣和热爱。
•增强学生对科学技术的理解和尊重。
•提升学生对科学研究的伦理责任感的认识。
三、教学重点和难点教学重点：•细菌和真菌在食品工业、医药工业和农业中的应用。
•细菌和真菌利用的安全性与伦理问题。
教学难点：•细菌和真菌的代谢途径及其在不同应用中的作用机制。
•细菌和真菌利用技术的安全性评估和风险控制。
四、教学方法本教案将采用多种教学方法，包括：•讲授法：系统地讲解细菌和真菌的基本知识及其在不同领域的应用。
•讨论法：引导学生思考和讨论与细菌和真菌利用相关的伦理和安全问题。
•案例分析法：通过分析具体的案例，帮助学生理解细菌和真菌的应用及其影响。
•实验法（可选）：设计一些简单的实验，让学生亲身体验细菌和真菌的特性。
例如，观察酵母菌的发酵过程，或制作酸奶等。
•多媒体教学法：利用图片、视频等多媒体资源，增强教学效果。
人类对细菌和真菌的利用教案
人类对细菌和真菌的利用教案教案：人类对细菌和真菌的利用一、教学目标：1. 了解细菌和真菌的定义和特点；2. 了解人类对细菌和真菌的利用；3. 掌握一些常见的人类利用细菌和真菌的例子；4. 培养学生的实践能力和科学观察能力。
二、教学重点：1. 细菌和真菌的定义和特点；2. 人类对细菌和真菌的利用。
三、教学难点：1. 培养学生的实践能力和科学观察能力；2. 培养学生对细菌和真菌利用的创新思维。
四、教学过程：1. 导入（5分钟）：引导学生思考细菌和真菌的定义和特点，激发学生对细菌和真菌的兴趣。
2. 知识讲解（10分钟）：简要讲解细菌和真菌的定义和特点，包括细菌的单细胞结构、形态多样性以及真菌的多细胞结构、菌丝网络等。
3. 学生实验（30分钟）：让学生参与到细菌和真菌的实验中，培养学生的实践能力和科学观察能力。
实验一：观察细菌的繁殖和生长过程材料：琼脂培养皿、细菌培养液、试管、接种针等。
步骤：（1）制备琼脂培养皿；（2）在试管中混合适量的细菌培养液；（3）用接种针将细菌培养液均匀划线于琼脂培养皿上；（4）放置琼脂培养皿于恒温培养箱中；（5）观察细菌的生长和繁殖情况。
实验二：培养真菌材料：培养皿、琼脂、真菌孢子等。
步骤：（1）制备琼脂培养皿；（2）在试管中混合适量的真菌孢子；（3）将真菌孢子均匀涂抹于琼脂培养皿上；（4）放置琼脂培养皿于恒温培养箱中；（5）观察真菌的生长情况。
4. 学习交流（10分钟）：让学生分享实验中的观察结果，并引导学生讨论细菌和真菌的特点以及它们在实验中的表现。
5. 拓展延伸（5分钟）：引导学生思考细菌和真菌的利用，展示一些常见的人类利用细菌和真菌的例子，如制药、食品加工等。
6. 小结（5分钟）：对本课内容进行总结，概括细菌和真菌的定义、特点以及人类对其的利用。
五、课堂作业：1. 完成课堂练习中的习题；2. 根据自己的思考，写一篇关于细菌和真菌利用的短文，可以结合实验中的观察结果进行描述。
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
人类对细菌和真菌的利用
【教学内容】
第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌
第五节人类对细菌真菌的利用
【教材分析】
教材中关于基本概念和原理的内容并不多，但从科学技术与社会关系的角度看，有着丰富的素材用作渗透STS 教育。
教材中演示实验“发酵现象”及“制作甜酒”等实践活动，应该充分挖掘并给学生提供充足多的动手机会，以培养学生的实践动手水平。
另外，仅有小段文字介绍不同的细菌真菌用于制作的食品，能够通过食品等其他的媒体资源辅助学习，加深与生活的联系。
【学情分析】
通过本章前四节课的学习，学生对细菌真菌的特点、分布及在自然界中的作用都有了理解，但还没有清晰具体的理解细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，应协助他们建立科学、技术和社会的关系，学会将课堂学习的理论知识用于生活实践，并积极动手。
【教学目标】
一、知识：1、说出酵母菌的发酵现象及细菌和真菌发酵的原理
2、说出常见的发酵食品
3、学会并尝试制作一些发酵食品
二、水平：提升动手实践的水平、合作探究水平
三、情感、态度、价值观：认同细菌、真菌与人类的关系，学会辩证地看问题
【板书设计】
人类对细菌和真菌的利用——细菌真菌与食品制作
一、酵母菌的发酵现象 三、制作酸奶 葡萄糖 二氧化碳+酒精 1、食材： 二、细菌真菌与食品制作 2、接种：
酵母菌 无氧
酵母菌： 面食 、 酒 3、适宜的条件： 霉 菌： 酱类、腐乳 乳酸菌： 酸奶、泡菜 醋酸菌： 醋
真菌 细菌。
《人类对细菌和真菌的利用》 教学设计
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计一、教学目标1、知识目标（1）举例说出人类对细菌和真菌的利用。
（2）说明食品保存的原理和方法。
（3）描述细菌和真菌在环境保护中的作用。
2、能力目标（1）通过观察、讨论、分析等活动，培养学生的观察能力、思维能力和合作能力。
（2）尝试制作米酒等发酵食品，提高学生的动手操作能力。
3、情感态度与价值观目标（1）关注细菌和真菌与人类生活的密切关系，增强学生的社会责任感。
（2）激发学生学习生物学的兴趣，培养学生热爱科学的情感。
二、教学重难点1、教学重点（1）人类对细菌和真菌的利用实例，如发酵食品的制作、食品保存、疾病防治等。
（2）食品保存的原理和方法。
2、教学难点（1）发酵原理的理解。
（2）细菌和真菌在环境保护中的作用。
三、教学方法讲授法、讨论法、实验法、多媒体演示法四、教学准备1、教师准备（1）多媒体课件，包括细菌和真菌利用的相关图片、视频等。
（2）实验材料，如酒曲、糯米、新鲜牛奶、酸奶机、酵母粉、面粉、气球、葡萄糖溶液、酵母液、澄清石灰水等。
2、学生准备（1）预习教材内容。
（2）分组收集人类利用细菌和真菌的实例。
五、教学过程（一）导入新课教师播放一段关于食品发酵制作的视频，如酸奶的制作过程，然后提问：“同学们，你们知道酸奶是怎么制作出来的吗？为什么牛奶经过一定的处理就能变成酸奶呢？”从而引出本节课的主题——人类对细菌和真菌的利用。
（二）新课讲授1、细菌、真菌与食品制作（1）教师展示常见的发酵食品图片，如馒头、面包、米酒、葡萄酒、酸奶、泡菜等，提问：“这些食品是如何制作出来的？与细菌和真菌有什么关系？”（2）学生分组讨论，并派代表发言。
教师根据学生的回答进行总结和补充，讲解发酵食品制作的原理。
例如，制作馒头和面包时需要用到酵母菌，酵母菌在有氧条件下将葡萄糖分解为二氧化碳和水，使面团膨胀；在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，产生的二氧化碳使面团内部形成许多小孔，从而使馒头和面包变得松软多孔。
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计(2017年陈村镇初级中学李锋)
教学设计《人类对细菌和真菌的利用》佛山市顺德区陈村镇初级中学李锋《人类对细菌和真菌的利用》教学设计佛山市顺德区陈村镇初级中学李锋一、教材分析1.教材内容分析《人类对细菌和真菌的利用》是人教版初中生物学八年级上册第五单元第四章第五节的内容。
在初中生物知识体系中，《人类对细菌和真菌的利用》是在学生认识细菌和真菌以及它们在自然界中作用的基础上展开，引导学生认识人类对细菌和真菌的利用，让学生参与多项实践活动及探究，使学生知道生物科学技术在生活、生产和社会发展中的应用及其可能产生的影响。
旨在体现细菌和真菌与人类生活的密切关系，表明细菌和真菌在生物圈中的重要作用，突出“人与生物圈”和谐发展的重要性。
2.设置问题分析本节原有问题7个，其中三个问题不利于学生构建知识，给予改造。
“想一想，议一议”有问题1个。
沼气是北方日常生活中常见的一种清洁能源，此处所提的问题对广东的学生来说比较陌生，故舍弃，以“酒、醋、酱”这三个字的结构导入“酉”字为情景，设置问题，引出发酵现象。
课文“发酵现象演示实验”有问题1个，原实验比较简单，无法很好地验证实验产物，可以改造为对照实验，探究“酵母菌对葡萄糖的分解作用”，并验证其产生的现象和产物。
这样就能较好地突破难点，对发酵现象作出解释。
P86页“观察与思考”第一个问题的目的是希望学生列举生活中常见的保存食品的方法，但超出初二学生对保存方法的认知能力，设计一个有关“食品--保存方法—防腐原理”的连线题，降低问题的跨度，多一级台阶，使学生更好构建知识，保持学习生物学科的积极性。
3.本课问题的整合情况：最后提炼出以下“六个核心”问题：1.你能对发酵现象作出解释吗？2.利用发酵原理可以利用菌类制作那些食品？3.甜酒制作需要注意那些事项？4.食品腐败的原因是什么？防腐的方法和原理是什么？5.如何合理利用抗生素？超级细菌是怎样产生的？如何用转基因技术治疗糖尿病？6.如何利用细菌来获取清洁能源？进行污水净化？在课堂中再围绕这六个问题提炼细化，提升学生的生物学素养。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用教学设计八年级上册生物(人教版)
1.教师设计课堂练习题，检验学生对知识的掌握程度。
2.练习题包括选择题、填空题、简答题等，涵盖本节课的重点知识。
3.学生独立完成练习题，教师及时反馈，解答学生的疑问。
（五）总结归纳
1.教师带领学生回顾本节课所学内容，梳理细菌和真菌的基本知识，以及发酵技术在食品制作中的应用。
2.强调发酵技术在生活中的重要性，提醒学生关注微生物在环境保护、疾病防治等方面的作用。
（2）实验报告：评估学生在实验过程中的观察、记录和分析能力。
（3）课后作业：布置与课堂内容相关的作业，检验学生对知识的掌握程度。
（4）小组评价：通过组内互评，了解学生在团队合作中的表现，注学生的学习反馈，不断调整教学策略，以提高教学效果。同时，教师还需关注以下问题：
3.请学生思考以下问题，并在课堂上进行分享：
a.发酵技术在现代食品工业中有哪些应用？
b.发酵技术对人类生活有哪些影响？
c.你认为未来发酵技术还会有哪些创新和发展？
4.收集与发酵技术相关的传统文化素材，如民间传说、古诗、成语等，分析这些素材中蕴含的发酵技术知识。要求以小组为单位，整理成一篇短文，字数不少于400字。
（1）如何激发学生的学习兴趣，使其主动参与课堂学习？
（2）如何引导学生运用所学知识，解决生活中的实际问题？
（3）如何培养学生的团队协作能力和创新精神？
（4）如何关注学生的情感态度与价值观的培养，使其形成正确的科学观念？
四、教学内容与过程
（一）导入新课
1.教师通过展示生活中常见的发酵食品图片，如酸奶、豆腐、酱油等，引发学生对微生物在食品制作中作用的思考。
（3）组织小组合作学习，培养学生的团队协作能力和交流表达能力。
（4）利用多媒体、网络资源等辅助教学，丰富教学内容，提高学生的学习兴趣。
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人类对细菌和真菌的利用【教材分析】本节是第四章《细菌和真菌》第五节，主要了解细菌和真菌与人类生活的密切关系,突出“人与生物圈”和谐发展的重要性。
人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。
虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。
【学情分析】通过对上节课的学习，同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有益处。
但是，对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，科学、技术和社会的关系，同学们了解的还不是很多，本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习，突出“人与生物圈”和谐发展的重要性，增强感性认识以及理性认识。
【教学目标】1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4．说明细菌在环境保护中的作用。
5．关注转基因技术在医药生产上的应用【教学重点】1、利用发酵技术制作食品的原理。
2、培养学生合作探究能力和解决问题能力。
【教学难点】利用发酵技术制作食品的原理。
【课前准备】学生准备：课前一周安排给学生。
在家长的指导下实践分组制作甜酒、酸奶或浆水；收集有关食品保存的资料；收集各种抗生素的说明书及其有关的疾病防治的资料；收集利用细菌进行环保资料。
分组准备一组准备：白糖、干酵母、饮料瓶、小气球、泡菜、酸奶、面包、酒、醋、酱油、面酱、豆腐乳及收集有关食品制作的资料，制作甜酒、酸奶或浆水。
二组准备：几种食品包装袋或者包装的食品及收集有关食品保存的资料。
三组准备：收集各种抗生素的说明书及其有关的疾病防治的资料。
四组准备：收集利用细菌进行环保资料。
教师准备：课件、试管2个、试管架、1根玻璃导管、澄清的石灰水。
【教学过程】揭示目标1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4．说明细菌在环境保护中的作用。
5．关注转基因技术在医药生产上的应用导入：我们可以利用细菌真菌在哪些方面为人类造福呢？俗话说民以食为天，我们首先可以利用细菌和真菌来制作各种食品。
学生讨论回答，导入课题教师板书：人类对细菌和真菌的利用自学课本，讨论交流生活中遇到的问题为什么我们可以利用细菌、真菌制作食品呢？哪些食品是利用细菌真菌制作的呢？课前第一组的同学进行了深入的研究，请他们交流收集的资料第一小组交流调查结果1、调查内容：细菌真菌与食品制作2：调查对象：超市、家中3、调查方法：网上查阅资料，向家长请教，实地调查4、调查内容展示：（一）追根求源：（发酵原理）甲生表演小魔术：（发酵现象）向温水中加糖，加酵母菌，在瓶口上套上气球，就可以把气球鼓起来。
（展示课前做的鼓起来的气球）你看到什么现象？你有什么疑问？质疑：（1）为什么加水，可以是冷水吗？（2）为什么加糖？（3）气球中的气体是什么？（4）酵母菌有什么作用？学生猜测气球中的气体是什么。
小魔术师进行下一个魔术表演，石灰水变浑浊。
并设疑：你看到什么现象，说明什么问题？ 学生思考回答、教师点拨总结闻气味，有酒精产生，冒气泡是二氧化碳。
总结发酵原理：（二）制作甜酒：过渡：我们还亲自利用发酵菌种制作了甜酒和浆水，有请其他组的同学分享、品尝、评价制作的甜酒和浆水A 、乙生交流甜酒制作：（1）内容：制作甜酒（2）方法：与父母合作（3）菌种：酵母菌和霉菌（4）制作过程：①浸泡取新鲜的糯米约500g （一斤）淘洗干净，放在清洁容器中，用水浸泡（水淹没米面即可）。
浸泡时间：夏天2-3h,春秋天6-8h ，严冬季节需8-10h 。
浸到米粒完全涨开后，倒进淘米篮里再淘洗一下，捞起来沥干水分。
②蒸饭在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层洁净的白布，烧水至沸腾。
然后，将沥干的糯米放在布上铺平，盖好锅盖，置于旺火上蒸熟。
通常需蒸20-25min ，至米粒松软。
可以自己尝一尝糯米饭的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。
如果没有垫上蒸布，糯米会将蒸屉的孔堵死而难以蒸熟。
③淋饭将蒸熟的米饭盛到淘箩里，用凉开水冲淋（用水要尽量少，不能用生水，防止细菌、霉菌污染），冲至粒粒分开，可用筷子翻动以加快冷却。
用手触摸微热（30℃）的时候，将水分沥干装入清洁的容器中（小口坛子、酒坛、砂锅均可）。
也可以这样淋饭：将蒸好的糯米饭端离蒸锅，冷却至室温。
在桌子上铺上几张铝箔，将糯米饭弄散摊匀，用水要尽量少。
将酒曲粉末（若酒曲呈块状，须将其碾成粉末）洒在糯米饭上，用洁净的筷子迅速将酒曲与微热的糯米饭均匀的搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。
二氧化碳+酒精葡萄糖 酵母菌 ——→④保持温度进行酿制将容器之余30℃左右的恒温箱中，培养24-28h，如果米饭变软，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精产生，此时可停止保温。
最好再蒸一下，以杀死其中的微生物和酶。
这样，米酒就制作成功了。
由于家里通常没有恒温箱，因此要把容器加盖密封，采取一定的保温措施。
冬季可用棉被等捂紧保温或放在暖气旁或火炉旁，以提高温度；夏天可用布盖好，并将容器放在温暖的地方。
⑤实验结果冬天经过2-3天或更长，夏天经过12-24h，即可酿出米酒。
也可将米酒用双层干净卫生纱布过滤，将滤出的米酒用干净的盐水瓶或螺纹口罐头瓶装好，拧紧瓶盖，可保存较长时间。
师生共同总结制作甜酒应该注意的问题：1、器皿清洁，油腻影响酵母菌的生长。
2、酒曲与糯米的比例合理等。
原理：酒曲中的酵母和根霉等微生物，把糯米中的淀粉分解成简单的糖类以及酒精和二氧化碳。
B、丙生交流浆水的制作：（1）内容：制作浆水（2）方法：咨询家长（3）菌种：乳酸菌（4）制作过程：收获、体会：做了好几次才成功，这让我明白了发酵时必须给细菌、真菌提供合适的条件。
也感受到科学研究的艰辛，只有不断探索才能成功。
教师引导学生总结，细菌、真菌生长繁殖需要水、适宜的温度、有机物等生长条件自学课本总结交流食品保存方法及原理第二小组交流调查结果调查内容：食品保存方法及原理调查对象：超市调查方法：上网查阅资料、实地调查调查内容展示（1）食品腐败的原因（2）保存食品的方法和原理师生共同总结食品腐败的原因：有适宜细菌真菌生长的条件，有机物，适宜的温度，充足的水分。
食品防腐的原理：把食品里的细菌、真菌杀死或抑制它们的生长。
调查的收获、体会：（1）要辩证的看待细菌、真菌的作用，它们虽然引起食品腐败，但却促进了生物圈的物质循环，想想看如果没有细菌、真菌我们地球会是什么样（2）保存食品的方法很多，有些方法运用不当会危害健康，我们要用我们学的知识健康的生活。
学生质疑：1、防腐剂有哪些种类2、我爱吃方便面，可我妈妈说方便面里有防腐剂一包也不让我吃，有防腐剂的食品会危害我们的健康吗？其实食品的保存还有很多方法，请第二小组交流他们收集的资料观看第二组学生的演示文稿，倾听学生的表达与交流。
（实物）你能说说这些食品用了什么保存方法，依据什么原理？教师引导：你对食品的保存还有什么疑问吗？自学课本食品保存方法及原理第三小组交流调查结果：1、调查内容：食品保存方法及原理2、调查对象：医药超市3、调查方法：实地调查、访问，上网查询4、调查内容展示：（一）抗生素A、视频B、实地调查：各种抗生素（照片）访问医生：抗生素的作用和注意事项C：实物：抗生素杀死的细菌种类（二）利用大肠杆菌生产胰岛师生共同总结调查的收获、体会：抗生素原意就是由真菌产生杀死或抑制某些致病细菌的物质。
广义指用于治疗各种细菌感染或其以致病微生物感染的药物。
科学技术的发展与人类的健康有着密切关系，现在对利用细菌生产药品这方面的研究还有待开发，我们要努力学习，将来在这方面有所成就。
过渡：希望同学们在生活中能选择安全食品，选择健康的生活方式，使自己健康成长。
健康是我们期盼的，但偶尔生病是难免的，很多病都是由细菌、真菌引起的，它们在防治疾病方面是否是有百害无一利呢？学以致用：（1、）你能说说为什么不能滥用抗生素？（2、）当前流行的甲流使用抗生素有疗效吗？为什么？滥用抗生素，可引起许多不良的后果如形成超级细菌。
因此强调合理使用抗生素，重视抗生素的毒副作用是很有必要的。
病毒性疾病不宜用抗生素治疗。
自学课本细菌和环境保护第四组交流调查结果：调查内容：细菌和环境保护2、调查对象：家庭沼气池3、调查方法：实地调查法、上网查阅资料4、调查内容展示：A、视频B、自拍录像：家庭沼气池5、调查的收获、体会：这次调查之后我们觉得细菌、真菌的好处可能更多，只是我们还没有发现罢了，我们相信随着人类的科技发展和不断研究，细菌、真菌将会有更大作为。
师生总结细菌在无氧条件下将有机物分解形成甲烷气体，用于照明、做饭。
生：我认为他们的调查很新颖，让我们知道了细菌不光有害，它在环保中有这么神奇的作用。
生：现在科学家们正在研究利用细菌生产生物塑料，可以消除我们环境中的白色污染了。
谈自己的理想，憧憬美好的未来从知识、能力、情感态度价值观三方面总结收获，进行表达与交流。
畅想未来：如果将来你有条件进行科研，你会利用细菌、真菌在哪个方面造福人类。