中外酒店财务管理研究经典案例报告
酒店财务报告分析案例(3篇)
第1篇一、案例背景某五星级酒店位于我国东部沿海城市，自开业以来，凭借优越的地理位置、舒适的住宿环境和优质的服务，在当地享有较高的声誉。
近年来，随着旅游业的发展，酒店业务量逐年上升，为了更好地了解酒店的财务状况，提高经营管理水平，我们对该酒店的财务报告进行了详细分析。
二、财务报告分析（一）收入分析1. 营业收入分析根据财务报表，该酒店2019年的营业收入为1.2亿元，同比增长10%。
其中，客房收入占营业收入的比例最高，达到50%，其次是餐饮收入，占比为30%，其他收入占比为20%。
客房收入增长的原因主要有两点：一是酒店加大了市场推广力度，吸引了更多客人入住；二是酒店在客房价格上进行了合理调整，提高了入住率。
餐饮收入增长的原因是酒店餐饮服务品质的提升和餐饮产品的创新，吸引了更多顾客消费。
2. 毛利率分析2019年，该酒店客房毛利率为40%，餐饮毛利率为35%，其他收入毛利率为25%。
总体来看，酒店的毛利率较高，说明酒店的经营状况良好。
（二）成本分析1. 客房成本分析客房成本主要包括客房折旧、维修费用、客房用品消耗等。
2019年，客房成本为0.6亿元，同比增长5%。
客房成本的增长主要原因是酒店客房数量的增加和客房用品价格上涨。
2. 餐饮成本分析餐饮成本主要包括食材采购、人工成本、能源消耗等。
2019年，餐饮成本为0.4亿元，同比增长3%。
餐饮成本的增长主要原因是食材价格上涨和人工成本上升。
其他成本主要包括管理费用、销售费用、财务费用等。
2019年，其他成本为0.2亿元，同比增长10%。
其他成本的增长主要原因是酒店管理规模的扩大和市场竞争加剧。
（三）利润分析1. 营业利润分析2019年，该酒店营业利润为0.3亿元，同比增长15%。
营业利润的增长主要得益于营业收入的增长和毛利率的提升。
2. 净利润分析2019年，该酒店净利润为0.2亿元，同比增长10%。
净利润的增长说明酒店的经营效益良好。
三、财务状况综合评价1. 盈利能力该酒店2019年的营业收入、营业利润和净利润均实现同比增长，说明酒店的盈利能力较强。
酒店财务分析报告范本(3篇)
第1篇一、报告概述本报告旨在通过对某酒店在一定时期内的财务状况进行分析，全面评估酒店的盈利能力、偿债能力、运营效率和现金流状况。
报告数据来源于酒店财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表。
通过对数据的深入分析，为酒店管理层提供决策依据，以促进酒店可持续发展。
二、酒店基本情况某酒店位于我国某城市中心，是一家集住宿、餐饮、娱乐、商务为一体的综合性酒店。
酒店共有客房300间，餐饮部设有中餐厅、西餐厅和咖啡厅，同时拥有会议室、健身中心和KTV等娱乐设施。
酒店自开业以来，秉承“以人为本、服务至上”的经营理念，赢得了良好的口碑。
三、财务报表分析1. 资产负债表分析（1）资产结构分析截至2022年12月31日，酒店总资产为1.2亿元，其中流动资产为0.6亿元，非流动资产为0.6亿元。
流动资产中，货币资金占比较高，达到0.2亿元，表明酒店短期偿债能力较强。
非流动资产中，固定资产占比最高，为0.4亿元，表明酒店投资规模较大。
（2）负债结构分析截至2022年12月31日，酒店总负债为0.8亿元，其中流动负债为0.5亿元，非流动负债为0.3亿元。
流动负债中，短期借款占比较高，为0.3亿元，表明酒店短期偿债压力较大。
非流动负债中，长期借款占比较高，为0.2亿元，表明酒店长期偿债压力较小。
2. 利润表分析（1）收入分析2022年，酒店营业收入为1.5亿元，同比增长10%。
其中，客房收入为0.8亿元，同比增长8%；餐饮收入为0.5亿元，同比增长12%；其他收入为0.2亿元，同比增长15%。
客房收入占比最高，表明酒店主营业务发展良好。
（2）成本费用分析2022年，酒店营业成本为0.8亿元，同比增长9%。
其中，客房成本为0.4亿元，同比增长7%；餐饮成本为0.3亿元，同比增长10%；其他成本为0.1亿元，同比增长15%。
营业成本同比增长幅度低于营业收入，表明酒店成本控制能力较强。
（3）利润分析2022年，酒店实现净利润0.3亿元，同比增长20%。
酒店行业的财务管理制度案例剖析
酒店行业的财务管理制度案例剖析一、引言在当代市场经济中，财务管理制度对于任何一个行业都至关重要，而对于酒店行业来说，更是不可或缺的一部分。
本文将通过对一个酒店行业财务管理制度的案例进行剖析，探讨其在提高财务效益、管理风险、改善经营决策等方面的作用。
二、案例描述该酒店行业财务管理制度案例是某大型连锁酒店集团的财务管理制度实施情况。
该制度通过建立完善的财务管理流程和相关制度，并借助先进的信息系统支持，实现了财务工作的有序进行和数据的精准管理。
1. 财务管理流程该酒店集团制定了详细的财务管理流程，包括预算编制、成本控制、收支管理、资产负债管理等环节。
每个环节都有具体的操作规程和流程要求，确保财务工作的规范性和准确性。
例如，在预算编制环节，该集团要求各部门提供详尽的费用计划，并进行层层审核和审批，以确保预算的合理性和准确性。
2. 相关制度建设该酒店集团建立了一系列相关制度，如财务制度、内部控制制度、风险管理制度等。
这些制度明确规定了各类财务交易的处理办法、内部控制的要求、风险评估与控制流程等内容。
通过建立这些制度，集团能够保障财务工作的合规性和安全性。
3. 信息系统支持该酒店集团在财务管理中广泛应用先进的信息系统。
通过电子化的财务管理系统，实现了财务数据的及时录入、准确计算和全面分析。
同时，该系统还具备风险预警和决策支持功能，帮助管理层及时掌握财务状况，进行风险评估和决策分析。
三、影响因素分析财务管理制度对酒店行业具有重要的影响作用，主要表现在以下几个方面。
1. 提高财务效益通过建立完善的财务管理制度，酒店集团能够有效控制成本、将资源合理配置，实现财务效益的最大化。
财务管理制度的预算编制环节能够帮助酒店集团合理安排各项费用，避免不必要的浪费；内部控制制度能够规范各类财务交易，提高资金使用效率；风险管理制度能够及时识别和控制各类风险，降低经营风险带来的财务损失。
2. 管理风险酒店行业面临各种风险，如经营风险、市场风险、政策风险等。
酒店企业财务分析报告(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的持续发展和旅游业的蓬勃兴起，酒店行业在我国经济中的地位日益重要。
本报告以某酒店企业为例，对其财务状况进行深入分析，旨在揭示酒店企业的经营成果、财务风险和盈利能力，为酒店管理层提供决策参考。
二、酒店企业概况某酒店位于我国某经济发达城市，是一家集客房、餐饮、会议、休闲于一体的高档酒店。
酒店拥有各类客房300间，餐厅5家，会议室3个，是当地知名的高端酒店之一。
近年来，酒店在市场竞争中不断发展壮大，经营业绩逐年提升。
三、财务报表分析（一）资产负债表分析1. 资产结构分析根据资产负债表，该酒店企业的资产总额为2.5亿元，其中流动资产1.8亿元，非流动资产0.7亿元。
流动资产占比较高，说明酒店短期偿债能力较强。
流动资产中，货币资金占比较高，说明酒店资金周转较为顺畅。
非流动资产中，固定资产占比较高，表明酒店长期投资较大。
2. 负债结构分析该酒店企业的负债总额为1.5亿元，其中流动负债1亿元，非流动负债0.5亿元。
流动负债占比较高，说明酒店短期偿债压力较大。
流动负债中，应付账款和短期借款占比较高，表明酒店在供应链管理和融资渠道上存在一定问题。
非流动负债中，长期借款占比较高，说明酒店长期负债规模较大。
（二）利润表分析1. 营业收入分析根据利润表，该酒店企业营业收入为1.2亿元，同比增长10%。
其中客房收入占60%，餐饮收入占30%，会议收入占10%。
营业收入增长表明酒店在市场竞争中具有一定的优势。
2. 成本费用分析成本费用方面，该酒店企业营业成本为0.8亿元，同比增长8%。
其中客房成本占40%，餐饮成本占30%，其他成本占30%。
成本费用增长幅度低于营业收入，说明酒店成本控制能力较强。
3. 利润分析该酒店企业净利润为0.2亿元，同比增长5%。
净利润增长幅度低于营业收入，说明酒店盈利能力有待提高。
四、财务风险分析1. 市场风险酒店行业市场竞争激烈，同质化竞争严重。
若市场环境发生变化，酒店可能面临收入下降的风险。
酒店管理财务分析报告(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展和旅游业的蓬勃兴起，酒店业作为服务业的重要组成部分，市场规模不断扩大。
为了更好地了解酒店经营状况，提高酒店管理水平，本报告对某酒店近三年的财务状况进行了全面分析，旨在为酒店管理层提供决策依据。
二、酒店基本情况某酒店位于我国某繁华地段，是一家集住宿、餐饮、娱乐、商务等功能于一体的四星级酒店。
酒店共有客房300间，餐饮包间30个，宴会厅1个，设有健身房、游泳池、KTV等休闲娱乐设施。
近年来，酒店业务稳步增长，市场占有率逐年提高。
三、财务分析1. 收入分析（1）客房收入近三年，酒店客房收入逐年增长，其中2019年客房收入为1000万元，2020年为1200万元，2021年为1500万元。
客房收入增长的主要原因在于酒店加大了市场推广力度，提高了客房入住率。
（2）餐饮收入酒店餐饮收入近三年也呈现出逐年增长的趋势。
2019年餐饮收入为800万元，2020年为900万元，2021年为1000万元。
餐饮收入增长的原因主要是酒店菜品质量不断提升，吸引了更多顾客。
（3）其他收入酒店其他收入主要包括会议、娱乐、商务等，近三年收入分别为200万元、250万元、300万元。
其他收入增长较快，主要得益于酒店不断完善配套设施，提高服务质量。
2. 成本分析（1）客房成本酒店客房成本主要包括客房折旧、维修、水电费、员工工资等。
近三年，客房成本逐年上升，2019年为500万元，2020年为550万元，2021年为600万元。
客房成本上升的主要原因是酒店投资了新的客房设施，提高了客房品质。
（2）餐饮成本酒店餐饮成本主要包括原材料、人工、能源等。
近三年，餐饮成本逐年上升，2019年为400万元，2020年为450万元，2021年为500万元。
餐饮成本上升的原因主要是酒店菜品品质提升，原材料价格上涨。
（3）其他成本酒店其他成本主要包括会议、娱乐、商务等活动的设施折旧、水电费、员工工资等。
近三年，其他成本逐年上升，2019年为100万元，2020年为120万元，2021年为150万元。
饭店财务部案例分析报告(3篇)
第1篇一、引言随着我国经济的快速发展，旅游业已成为国民经济的重要组成部分。
饭店作为旅游业的支柱产业，其财务管理的质量直接影响到饭店的生存和发展。
本报告以某四星级酒店财务部为案例，对其财务状况、财务管理模式、存在的问题及改进措施进行分析，以期为我国饭店财务管理提供参考。
二、案例背景某四星级酒店位于我国某沿海城市，成立于2000年，是一家集住宿、餐饮、娱乐、商务于一体的综合性酒店。
近年来，随着市场竞争的加剧，该酒店面临着巨大的压力，经营状况不容乐观。
为此，酒店管理层决定对财务部进行改革，以提高财务管理水平，增强企业的核心竞争力。
三、财务部现状分析1. 财务状况（1）收入情况：近年来，酒店收入呈逐年上升趋势，但增速放缓。
其中，客房收入占比最大，其次是餐饮收入。
（2）成本费用：成本费用控制较好，但仍有提升空间。
其中，人力成本占比较高，其次是能源成本。
（3）盈利能力：盈利能力一般，利润率较低。
主要原因是市场竞争激烈，酒店产品同质化严重。
2. 财务管理模式（1）预算管理：酒店采用年度预算和月度预算相结合的方式，对各部门进行预算控制。
（2）成本控制：通过成本核算、成本分析和成本考核，实现成本控制。
（3）资金管理：采用银行存款和现金管理相结合的方式，确保资金安全。
（4）税务管理：按照国家税收政策，进行税务申报和缴纳。
3. 存在的问题（1）财务管理意识不足：部分员工对财务管理的重要性认识不足，导致财务管理水平不高。
（2）预算编制不够科学：预算编制过程中，缺乏对市场变化和业务发展的预测，导致预算执行难度较大。
（3）成本控制力度不够：成本控制措施不够严格，导致成本费用居高不下。
（4）财务信息化程度低：财务信息化建设滞后，导致财务管理效率低下。
四、改进措施1. 加强财务管理意识（1）开展财务管理培训，提高员工对财务管理重要性的认识。
（2）树立“成本控制、效益优先”的理念，将财务管理融入日常工作中。
2. 优化预算编制（1）加强对市场变化和业务发展的预测，提高预算编制的科学性。
中外酒店财务管理比较研究分析
中外酒店财务管理比较研究分析————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：中外酒店财务管理比较研究分析ﻫ随着世界经济一体化进程的加快,中国经济进一步与世界接轨。
酒店业财务管理的国际化标准化水平也将快速提高、根据笔者在国内国际酒店工作多年的经验,由于历史的和现实的原因。
感到中外酒店之间仍存在相当大的差异,要尽快缩小差异,还需要花费较大的精力。
故予以比较,以期促使国内酒店同行树立信心看到不足,这一步努力加强管理，提高酒店财务管理的国际化和标准化水平。
ﻫ中外酒店财务管理的比较分析1、酒店业统一会计制度与国内会计制度的比较1ﻫ、酒店业统一会计制度与国内会计制度的比较ﻫ1925—1９2６年,由英国纽约市酒店协会指派的会计师小组设计了“酒店统一会计制度”(TheUniformＳysｔｅmofAｃｃoｕntsfoｒHｏｔel)。
此后该制度由纽约市会计师委员会与全美会计师委员会进行了7次修订。
１9８6年国际酒店业会计师协会在原来7次版本的基础上，听取了英国酒店业会计师协会的意见，出版了全球酒店业统一使用的第8版“酒店业统一会计制度”。
到目前为止，已经出版了第9版（详见Ｕｎifoｒｍsysteｍoｆaccount ｓfoｒtｈelｏdgｉｎgindusｔry)这套制度经过精心设计，其价值在于其制度的标准化、系统性和科学性,能够成为国际上统一认可的会计制度,使全球同行,无论酒店的规模大小、档次高低,能说同一种语言,能在同一个标准进行比较和分析，成为酒店业内部管理的“圣经”。
在这本“圣经”中,除了详细规定了像资产负债表、利润表和现金流量表等三大财务报表内容格式外,还有对各个营业部门预算的详细信息,规定了各部门费用的详细分摊方法。
关于酒店预算的编制和预测分析都有统一标准的内容和格式。
特别是损益表的内容、格式综合了财务会计和管理会计的共同需要,十分实用。
某酒店财务分析报告(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展，旅游业和酒店业作为第三产业的重要组成部分，呈现出蓬勃发展的态势。
为了更好地了解某酒店的财务状况，分析其经营成果和风险，本报告将从财务报表分析、盈利能力分析、偿债能力分析、运营能力分析等方面对该酒店进行全面的财务分析。
二、财务报表分析1. 资产负债表分析根据某酒店资产负债表，我们可以看到以下关键指标：- 资产总额：截至2023年12月31日，某酒店资产总额为XX万元，较上年同期增长XX%。
- 负债总额：同期负债总额为XX万元，较上年同期增长XX%。
- 所有者权益：所有者权益为XX万元，较上年同期增长XX%。
2. 利润表分析从利润表来看，某酒店2023年度实现营业收入XX万元，同比增长XX%；营业成本XX万元，同比增长XX%；净利润XX万元，同比增长XX%。
3. 现金流量表分析现金流量表显示，某酒店2023年度经营活动产生的现金流量净额为XX万元，投资活动产生的现金流量净额为XX万元，筹资活动产生的现金流量净额为XX万元。
三、盈利能力分析1. 盈利能力指标- 毛利率：某酒店毛利率为XX%，较上年同期提高XX个百分点。
- 净利率：净利率为XX%，较上年同期提高XX个百分点。
- 净资产收益率：净资产收益率为XX%，较上年同期提高XX个百分点。
2. 盈利能力分析（1）毛利率提高，说明酒店在成本控制方面取得了一定的成效，营业收入增长速度超过了营业成本的增长速度。
（2）净利率提高，表明酒店在增加营业收入的同时，有效地控制了费用支出，提升了盈利能力。
（3）净资产收益率提高，说明酒店的投资回报率有所提高，股东权益得到了较好的保护。
四、偿债能力分析1. 偿债能力指标- 流动比率：某酒店流动比率为XX，较上年同期提高XX%。
- 速动比率：速动比率为XX，较上年同期提高XX%。
- 资产负债率：资产负债率为XX%，较上年同期降低XX%。
2. 偿债能力分析（1）流动比率和速动比率提高，说明酒店短期偿债能力较强，能够及时偿还短期债务。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中外酒店财务管理研究【最新资料，WORD文档，可编辑修改】中外酒店财务管理研究随着世界经济一体化进程的加快，中国经济进一步与世界接轨。
酒店业财务管理的国际化标准化水平也将快速提高、根据笔者在国内国际酒店工作多年的经验，由于历史的和现实的原因。
感到中外酒店之间仍存在相当大的差异，要尽快缩小差异，还需要花费较大的精力。
故予以比较，以期促使国内酒店同行树立信心看到不足，这一步努力加强管理，提高酒店财务管理的国际化和标准化水平。
中外酒店财务管理的比较分析1、酒店业统一会计制度与国内会计制度的比较1925—1926年，由英国纽约市酒店协会指派的会计师小组设计了“酒店统一会计制度”(The Uniform System of Accounts for Hotel)。
此后该制度由纽约市会计师委员会与全美会计师委员会进行了7次修订。
1986年国际酒店业会计师协会在原来7次版本的基础上，听取了英国酒店业会计师协会的意见，出版了全球酒店业统一使用的第8版“酒店业统一会计制度”。
到目前为止，已经出版了第9版(详见Uniform system of accounts for the lodging industry)这套制度经过精心设计，其价值在于其制度的标准化、系统性和科学性，能够成为国际上统一认可的会计制度，使全球同行，无论酒店的规模大小、档次高低，能说同一种语言，能在同一个标准进行比较和分析，成为酒店业内部管理的“圣经”。
在这本“圣经”中，除了详细规定了像资产负债表、利润表和现金流量表等三大财务报表内容格式外，还有对各个营业部门预算的详细信息，规定了各部门费用的详细分摊方法。
关于酒店预算的编制和预测分析都有统一标准的内容和格式。
特别是损益表的内容、格式综合了财务会计和管理会计的共同需要，十分实用。
中国酒店行业采用没有行业特点的统一的《企业会计制度》和行业特点并不十分明显的《旅游饮食服务企业会计制度》，内部报表资料无统一规定，完全由企业自定，而国际通用会计制度如此详细的标准，使整个行业统一了语言，正是中国酒店行业所缺少的。
具体表现就是：中国酒店行业采用的会计报表内容比较笼统，信息不够详细，尤其是对酒店内各个部门的核算没有统一的表格和规定，造成数据分类的不统一，最终行业内各酒店之间缺乏可比性。
酒店业参与国际市场进行资本运作时，如按国际标准进行财务比较时，缺乏可比性。
因此中国酒店业要与国际接轨，就有必要尽早采用国际通用的酒店业统一会计制度。
使中国酒店业能够首先解决会计信息管理标准化的问题。
2、利润表的比较会计报表中差别最大的是利润表，国际酒店通用会计制度的利润表分三个阶段：第一个阶段是部门盈余，第二阶段是经营者盈余，第三阶段是投资者盈余。
第一阶段表示各营业部门的营业利润(OPREATING PROFIT)。
报告了各个主要创收部门的年收入．也就是收入、成本、薪金福利费、其他(直接)费用、最后剩下的就是部门的盈利，也即各部门主管的成绩。
可据此考核判断部门主管的任务完成情况及经营管理能力。
第二阶段是经营及总经理对投资者所交待的利润—营业毛利(GOP)。
由于各营业部门主管的权责有限，其负责的盈亏仅限于各部门所管辖的范围，其他共同的开支如：行政管理部门的费用，市场推广部门费用、以及维修能源费用由总经理负责，总经理应对此加强监控。
将各部门盈余合计减去共同开支后所得的盈余、就是向投资者所交待的金额通常称为GOP(Gross Operating Profit)．即营业毛利。
一般地．如GOP达到30%以上就是一个好的经营者，达到20-30%是个中等水平的经营者，达到20%以下就是劣等经营者水平的标准。
第三阶段称为投资者盈余——净利润。
这一阶段包括贷款利息和固定资产费用(如折旧，财产保险费用等)。
它们不是由总经理能左右的，而应是投资者的责任。
从营业毛利(GOP)扣除上述开支就是投资者所应得到的净利润(NETPROFIT)．3、预算控制在国内外酒店运用的比较酒店经营采用预算控制管理企业的方法，已普遍在国际酒店内实施，这种工具的作用在于规定了各部门的目标和职责，为判断企业的运行状况设计了一个标准，对增加收入和控制开支，业绩考核提供了标准。
国内管理的酒店也做计划．但计划做的很粗，只不过是在年底根据上级下达的客房出租率、利润指标。
费用水平，大概一算。
并且接受计划指标的大多是讨价还债，尽量压低计划指标，年终向上级交差了事，实际执行起来从不看预算，使计划、预算只是走走形式、到年底多是超额完成任务。
预算没有控制作用就谈不上是管理工具，因为预算不是经过认真考察分析，仔细周密核算，使之切实可行做出来的。
酒店预算的执行和日常监控由财务部负责，要求财务部应随时汇报预算执行情况，每天都有销售日报和分析结果向各部门通报，以便及时发现问题，财务部不只是事后记账算账，而要随时在事前事中发挥控制作用。
各餐厅或营业部门都很关心预算。
每天主管都要主动查阅预算执行情况的报表。
完成预算是部门经理的职责，不存在奖励的问题，如果完不成预算也解释不出原因，那就是不称职，不只是罚的问题，而是应该不应该走人的问题。
4、财务管理组织机构设置的比较与国内酒店不同，国外酒店财务部内部组织机械设置多了以下部门或职位：1)成本控制部及成本控制经理。
成本控制经理直属财务总监领导，对于每个酒店的成本控制，毛利率的调整，成本核算，合理库存量的调整等，都起到决定性的作用。
成本控制经理又管辖食品控制员、饮料烟酒控制员、物料用品控制员，使他们对自己分管的项目，各负其责，各尽其责，形成层层把关，十分有利于酒店成本的控制。
成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算(一般酒店均配置2-3名工作人员)。
按惯例．餐饮部各餐厅的菜单上的每一道菜肴，都必须有一份标准的成本核算单，这是一项工作量巨大的又十分繁琐细腻的工作(又称菜单工程)，每一份菜肴的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。
这项工作就是由成本控制部与厨师共同完成，完成后的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常操作的样板和“圣经”，主要菜单经过试制整盘，还要拍照立样。
形成菜单资料库，成本控制门要据此进行成本核算和控制，发现有不正常的成本讯号．有向厨师长提出予警的职责。
有了成本控制部的合作，餐饮部可以在每个月心中有数地完成部门的目标利润。
试想一下如果没有成本控制，餐饮部工作就会缺乏理性指导而只能“跟着感觉走”。
2) 采购部与仓库直属财务部。
采购部与仓库直属财务部有其优点：1、有利于酒店采购成本的控制。
酒店采购价格如何确定直接影响成本的水平。
国际酒店内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，实行贷比三家，最后由财务总监决定，对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批零差价，最后确定采购价。
采购价格不会由采购部门和供应商说了算。
2、有利于调控成本率。
餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切，如果发生餐饮成本率异常，财务部门就可以立即采取行动，降低采购品种和质量，从而调整到适当的价格和成本率。
3、采购部直属财务部除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外，还有利于避免部门分散，互相扯皮情况的发生。
3)设置专职的日审与夜审。
与国内酒店不同，对收入的确定是国际酒店十分重要的工作，为了保证收入准确及时，国际酒店专门设置了日间核数员（曰审）和夜间核数员（夜审），“从事夜间核数工作的人员过去中国酒店、宾馆没有这个职务”。
由收款员到夜审、日审对收入核对，层层审查、层层把关、确保酒店的收入不受损失，也保证了客户应收账款的及时回收。
餐厅收款员下班后，他们的收款机要由夜班核数员去清机，因为清机号码和钥匙只有夜班专人掌握，清机的同时打印出当班收入报告，对收款员的值班报告；同时日审对餐厅送来的菜单定单与报表核对，从管理制度上保证了收入的准确无误。
夜班审核专专门在晚上10-早6点上班，主要负责审核各营业地交来的收款报告和帐单，做销售总结报告，并与前厅接待报告核对，当天的收入报告第二天经过日审再次核对后，在早上10点前报告财务经理，比国内酒店提前知道收入的情况。
经过夜审、日审工作，保证收入的及时入帐、结帐，不易跑帐漏帐，十分科学。
一位不熟悉业务的总经理曾经怀疑收款主管存在收款不入帐问题，竟下令进行核查，一查才知道，严格的内部控制制度，经过日审、夜审的工作，根本不可能导致主管(主管一般不直接与客人接触收款业务，除非集体合谋)收入不入帐问题的产生。
5、现金流量管理的比较国际酒店对现金流量的控制与管理十分重视，“现金是金”的理念，深入人心。
内部控制程序严谨又十分清晰。
财务部对库存现金（含银行存款）要求必须每日盘点，并向财务经理提交《每日现金流量表》。
现金的盘点人是由日审（稽核）进行的，目的是保证库存现金的安全和合理使用。
按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划，并向总经理报告付款情况。
以保证现金按规定计划流动，确保酒店的正常运营。
对酒店现金的支付程序也十分严格，每一笔现金支付都要经过部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意，对总经理的开支，财务总监审批后还要报上级主管审批。
缺一项签章现金都不能支付出去。
各行政与营业部门均无权对外直接采购物品，都必须通过“采购申请单”一个渠道，按规定逐级批准后，由采购部集中办理采购业务，经财务部的验货。
业务使用部门收货后，此笔采购费用方可支出。
国内酒店对现金流量的管理重视程度不够，不能说没有计划性，但毕竟线条较粗，更不可能做到天天盘点，天天编制现金流量表，对本部门使用的物品，由本部门申请资金后即可指派采购或者本部门员工购买。
而后总经理签字后即可到财务部报销支款，中途甚至不必验收。
虽然，集中采购具有降低成本的优势，采购部也可发挥专业采购的能力。
6、长期与短期行为的差异比较国内酒店有许多营业部门，是承包经营方式进行管理的，这是为了打破吃了多年的大锅饭，而采用划小核算单位、以部门为单位的承包方法。
以期在激烈的市场竞争中激发职工的主观能动性和积极性，提高企业经济效益。
但这种现象在国际酒店里，除了借用专业资源外包工作即个别工程项目由专业承包公司宋完成外，绝对不会存在。
每一个国际酒店都有其固定的市场定位和长远的战略规划和发展计划，没有从硬件到软件的满足顾客需求的整体产品，要在市场上、经营上、管理上取胜是少有可能的。
国内酒店划小核算单位，搞个人经营承包的结果就是丧失了整体形象和长选规划。
总经理大部分的时间都忙碌于协调部门之间的矛盾，权力不如承包人、酒店只能做一年算一年，只能“富了和尚了鞠了躬”。
7、财务管理手段现代化水平的差异比较越来越多的国际酒店采用了现代化通讯工具，电脑早已代替了手工记账，酒店内部形成局域网，集团内部甚至全球联网。