发酵罐的正确使用与清洗
发酵罐操作规程范文
发酵罐操作规程范文发酵罐是发酵生产中非常重要的设备，其操作规程对于保证生产质量、提高产量具有至关重要的作用。
下面是一份发酵罐操作规程，供参考：一、发酵罐操作前的准备工作1.检查发酵罐设备的机械和电气设备是否正常，确保设备运行无异常。
2.清洁发酵罐内部和外部，确保无残留物质干净。
3.检查发酵罐是否有漏气现象，如果有，及时进行维修。
4.准备好所需的原料、辅料和发酵罐操作所需的其他设备。
二、发酵罐操作规程1.将所需原料按照配方比例加入到发酵罐中。
2.根据发酵工艺要求，将发酵罐内温度、湿度、PH值等参数设定好。
3.启动发酵罐的搅拌设备，确保原料充分混合。
4.启动发酵罐的通风设备，确保发酵罐内空气流通良好。
5.监控发酵罐内温度、湿度、PH值等参数，及时调整。
6.根据发酵工艺要求，定期对发酵罐内的发酵情况进行检查，如有需要进行适当的调整。
7.发酵过程中，要定期清洁发酵罐内部和外部，确保无污物残留。
8.发酵结束后，将发酵罐内的发酵物料转移至下一步工序，清洁发酵罐。
9.对发酵罐进行定期的检修和保养，确保设备运行良好。
10.记录发酵过程的温度、湿度、PH值等参数，并做好数据备份。
三、发酵罐操作注意事项1.注意发酵罐内部压力的变化，确保安全操作。
2.注意发酵罐内的通风情况，确保空气流通。
3.发酵罐操作过程中要及时调整参数，确保发酵工艺正常进行。
4.不得在发酵罐内随意添加物质，防止影响生产质量。
5.禁止在发酵罐操作过程中吸烟、喝酒等行为，确保生产安全。
6.发酵罐操作人员应穿戴好防护装备，确保安全操作。
7.注意发酵罐设备的维护保养，延长设备寿命。
发酵罐的使用操作流程
发酵罐的使用操作流程简介发酵罐是用于进行微生物发酵的设备，可以用于生产酸奶、啤酒等食品。
本文将介绍发酵罐的使用操作流程，以帮助用户正确操作发酵罐，提高发酵效果。
准备工作在使用发酵罐之前，我们需要做一些准备工作： - 检查发酵罐是否处于良好的工作状态，确保无损坏和漏气现象。
- 清洁发酵罐，确保内部和外部的卫生。
- 准备好所需的发酵原料，如酵母、发酵剂等。
- 准备好相关的测量设备，如温度计、酸碱度计等。
操作步骤1. 调整温度和酸碱度在使用发酵罐之前，需要将温度和酸碱度调整到适合发酵的范围。
具体步骤如下： 1. 使用温度计测量发酵罐内的温度。
2. 调整发酵罐的加热装置，使温度达到所需的发酵温度。
3. 使用酸碱度计测量发酵罐内的酸碱度。
4. 根据需要，添加酸度调节剂或碱性物质，调整发酵罐内的酸碱度。
2. 添加发酵原料在发酵罐内添加适量的发酵原料，具体步骤如下： - 通过发酵罐的进料口将发酵原料倒入罐内。
- 按照配方要求，注意添加原料的顺序和比例。
3. 发酵过程启动发酵罐，进入发酵过程，具体步骤如下： 1. 启动发酵罐的搅拌装置，确保发酵原料充分混合。
2. 根据发酵要求，设定发酵罐的时间和温度参数。
3. 监测发酵过程中的温度、酸碱度等指标，保持在良好的范围内。
4. 根据需要，随时调整发酵罐的温度和酸碱度，以确保发酵过程的顺利进行。
5. 在发酵过程中注意观察罐内的气泡产生情况和液体的变化。
4. 发酵结束发酵过程完成后，进行以下操作： 1. 停止发酵罐的搅拌装置和加热装置。
2. 使用锅铲或其他工具将发酵罐内的发酵物品倒出。
3. 清洁发酵罐内外的残余物，确保发酵罐的卫生。
注意事项使用发酵罐时需要注意以下事项： - 在添加发酵原料时，注意原料的质量和比例，避免过量或不足。
- 发酵过程中要及时调整发酵罐的温度和酸碱度，确保发酵效果。
- 在发酵过程中保持发酵罐的卫生，避免细菌污染。
- 对于不同的发酵原料，有可能需要调整发酵罐的操作参数，需根据实际情况进行调整。
发酵罐种子罐冷热罐安全操作及保养规程
发酵罐种子罐冷热罐安全操作及保养规程引言在现代生产过程中，越来越多的工艺需要使用到发酵罐、种子罐和冷热罐等设备。
这些设备的使用不仅关系到生产的效率和质量，更关系到人员的安全。
为了确保工艺的正常进行，保证生产安全，本文将介绍发酵罐、种子罐和冷热罐的安全操作及保养规程。
发酵罐安全操作1.在进行装料或清洗之前，一定要确认是否固定好了机械，否则不能进行开启和操作。
2.加入固定材料时，应使用三点固定法，以防止偏移或倾倒。
3.加药时使用专门的称量器械，以确保药品的准确性和有效性。
4.发酵罐内有氧浓度过高，易引起爆炸，因此，进入发酵罐进行作业时需佩戴防毒面具和紧急呼吸器，并有人随时监护。
5.如果进入后发现氧气不足，一定不能让其他工人冒险前去救援，应采取正确的自救措施，同时通知设备监控室和急救人员进行救援。
1.发酵罐内表面要进行定期清洗和保养，以保证生产效率和卫生质量。
2.发酵罐内应按照相应的比例加入清洗剂，进行彻底的清洗，避免残留。
3.定期更换发酵罐内的水和定期消毒，以保证水质的清洁和生产的卫生质量。
4.定期检查发酵罐上螺钉的紧固情况，如有松动，应及时安装或更换。
5.定期对发酵罐进行全面的保养和检查，如有发现任何问题，应及时纠正。
种子罐安全操作1.种子罐在启动和关闭时必须注意操作顺序，严禁操作失误。
2.严格遵守气密性规范，确保有足够的空气进入种子罐，避免罐内空气过于稠密和过热。
3.严禁在种子罐上进行更换或维修，只限专业人士进行操作。
4.种子浸泡池必须清洗干净后方可放置种子，以避免污染。
5.在清洗种子罐时，所有人员应佩戴适当的防毒面具和防护手套等保护用品，避免呼入有害气体和接触刺激药品。
1.种子罐在使用过程中，要定期检查所有管路的连接紧密程度，防止管道老化和漏气。
2.养护工人每天必须定期检查种子罐内部的灯具和监视器，确保清洁度和信号灵敏度。
3.种子罐在长时间的使用中，需要清洗过滤器和净化器，避免细菌滋生，并更换过期的设备。
发酵罐操作说明
发酵罐操作说明发酵罐是一种用于制造各种发酵食品的设备，如酸奶、啤酒、酸菜等。
本文将为您介绍如何正确操作发酵罐，以确保食品质量和安全。
1. 准备工作在操作发酵罐之前，首先需要做一些准备工作。
确保发酵罐干净卫生，无异味或残留物。
如果是新的发酵罐，应进行清洗和消毒。
确保所有工具和材料都是清洁的，以避免杂菌污染。
2. 食材准备根据所制作的发酵食品的食谱，准备好所需的食材。
确保食材新鲜，并按照食谱的要求进行配比。
记住，发酵食品的质量和味道很大程度上取决于所使用的食材质量。
3. 投料在投料之前，确保发酵罐已经适当设置好。
将发酵罐放在一个稳定的表面上，并确保所有零部件都安装牢固。
将所需的食材倒入发酵罐中，并按照食谱的要求进行操作。
如果需要加入任何发酵剂或酵母，确保按照准确的配方进行投放。
4. 温度控制发酵过程中的温度是非常重要的。
根据食谱的要求，保持罐内的温度在适当的范围内。
有些发酵过程需要较低的温度，而其他一些过程需要较高的温度。
确保根据需要调整发酵罐的温度控制系统。
5. 氧气供应有些发酵过程需要氧气供应，而其他一些过程则需要最小的氧气接触。
根据食谱的要求，决定是否需要开启发酵罐的氧气供应系统。
如果需要，确保氧气供应充足且有稳定的通风。
6. 发酵时间根据食谱的要求，设定适当的发酵时间。
不同的发酵食品需要不同的时间来完成发酵过程。
确保在发酵过程中注意定时，并按照食谱要求适时检查食品的发酵状况。
7. 监控和调整在发酵过程中，应定期监控发酵食品的状态。
注意观察是否有异常情况或异味产生。
如果需要，根据食谱的要求进行调整，如温度、湿度等。
8. 发酵结束当食品达到食谱要求的发酵状态时，即可结束发酵过程。
根据需要，将发酵食品转移到适当的容器中，存放在温度适宜的地方。
确保及时清洁和消毒发酵罐，以准备下一次使用。
总结正确操作发酵罐对于制造高质量的发酵食品至关重要。
请确保罐内整洁卫生、食材新鲜且质量良好、按食谱要求操作、温度和氧气供应适宜、发酵时间准确、监控发酵过程并及时调整。
发酵罐安全使用注意事项
发酵罐安全使用注意事项发酵罐是一种用于食品酿造和发酵过程的设备，正确定使用和维护发酵罐，对于确保生产过程的顺利进行和产品的质量有着重要的作用。
以下是发酵罐安全使用的注意事项。
1. 确认发酵罐结构完好无损：使用发酵罐之前，需要先进行检查，确保罐体、罐盖、密封装置、搅拌装置等各个部分没有破损或漏洞。
2. 定期检查罐体的腐蚀情况：发酵罐容易受到酸碱物质的腐蚀，应定期检查罐体内壁是否有腐蚀现象，如果有，需要及时修复或更换。
3. 安装牢固：在安装发酵罐时，确保罐体稳固牢固，避免在使用过程中出现倾斜或倒塌的情况。
4. 确保通风良好：发酵过程中会产生大量的二氧化碳，需要保证空气流通，避免二氧化碳积聚过多造成窒息的危险。
因此，在使用发酵罐时要确保场所通风良好，可以安装通风装置协助空气流通。
5. 控制发酵温度：不同食品酿造和发酵的需求不同，设置合适的发酵温度有助于提高产品质量。
发酵温度过高可能导致发酵过程过快，影响产品品质和风味；发酵温度过低则影响发酵效果。
在使用发酵罐时，需要根据具体的酿造要求，控制好发酵温度。
6. 正确操作搅拌装置：搅拌装置是发酵罐中的重要组成部分，可以帮助均匀混合发酵物料，并加速发酵过程。
在使用搅拌装置时，需要确保搅拌装置正常运转，且按照实际需要控制搅拌速度。
7. 防止物料溢出：发酵过程中，容易由于物料膨胀或过度发酵导致发酵液溢出罐体，造成安全隐患。
因此，在发酵过程中要及时监测物料的状态，避免过度填充罐体，及时停止进料。
8. 预防压力过高：在发酵过程中，会产生一定的压力，如果压力过高，可能会导致罐体破裂或爆炸。
因此，在使用发酵罐时，需要安装压力释放装置，及时释放罐内的压力。
9. 避免使用易燃物料：发酵罐内的发酵过程会产生热量，如果使用易燃物料，可能会引发火灾。
因此，在使用发酵罐时，应禁止使用易燃物料，并保持周围环境清洁，避免造成火灾事故。
10. 掌握急救措施：虽然我们在使用发酵罐时采取了各种预防措施，但意外事故仍然可能发生。
实验室用发酵罐的使用流程
实验室用发酵罐的使用流程1. 引言实验室用发酵罐是一种常见的设备，用于培养微生物、产生生物制品等。
本文将为您介绍实验室用发酵罐的使用流程，帮助您正确、高效地操作该设备。
2. 准备工作在使用实验室用发酵罐之前，需要进行一些准备工作，以确保设备的正常运行和实验的顺利进行。
•检查发酵罐的运行状态，确保其内部无污染和损坏。
•清洗发酵罐及相关设备，使用适当的清洁剂和工具。
•检查发酵罐的供电、通风、排水等管道是否畅通。
•准备所需的培养基、微生物菌种和其他实验材料。
•穿戴个人防护装备，如实验服、手套、护目镜等。
3. 操作步骤下面将介绍实验室用发酵罐的操作步骤，以确保实验的准确性和安全性。
3.1 设置发酵罐参数在开始实验之前，需要设置发酵罐的相关参数，以满足实验需求。
•设置温度：根据实验要求，在发酵罐控制面板上设置所需温度。
•设置pH值：根据实验要求，在发酵罐控制面板上设置所需pH值。
•设置搅拌速度：根据实验要求，在发酵罐控制面板上设置所需搅拌速度。
3.2 加载培养基和菌种•确保培养基和菌种已经准备好，并按照实验要求进行标注。
•打开发酵罐的进样口，将培养基和菌种倒入发酵罐内。
•关闭进样口，确保密封良好。
3.3 启动发酵罐•按下发酵罐控制面板上的启动按钮，启动发酵罐。
•等待发酵罐达到所设定的温度和搅拌速度。
•监控发酵罐的工作状态，确保一切正常。
3.4 定期监测发酵过程在发酵过程中，需要定期监测发酵罐的工作情况和生长状态。
•定期记录发酵罐内部的温度、pH值和搅拌速度。
•根据实验要求，定期取样分析微生物的生长情况。
3.5 停止发酵罐当发酵过程结束或实验完成后，需要正确停止发酵罐的工作。
•按下发酵罐控制面板上的停止按钮，停止发酵罐的运行。
•关闭发酵罐的电源、供电、通风和排水管道。
4. 结束工作结束实验后，需要进行一些清理和整理工作，以确保实验室的整洁和设备的安全性。
•清洁发酵罐及相关设备，使用适当的清洁剂和工具。
•将用过的培养基进行处理，遵守相关的废物处理规定。
啤酒发酵罐清洗时需注意的事项
高效酸性清洗剂原液与渗透剂原液不可接触。 正确的配制是：先向洗涤罐内注入 1/4—1/3
水；然后缓慢加入酸性清洗剂，待重新加水至 1/2
以上后，缓慢加入渗透剂；最后，加少许水至洗
涤液刻度。
向着阳光的，可是那种落寞会如此惊人的相似呢？眼前雾气散开来
（2）CIP 系统应加入自清洗系统，CIP 罐本
（6）保证洗涤系统运转正常，包括洗罐器
是否转动，洗球是否堵塞，压力是否合适等。 洗球工作压力应在 0.35±0.05MPa，人的相似呢？眼前雾气散开来
罐出口压力表值应在 0.45MPa－0.50MPa （考虑管
路、弯路、罐高的影响）。洗球压力过大，容易
造成雾化，影响啤酒发酵罐的使用效果，洗罐器 工作压力应≥0.35MPa， CIP 罐出口压力表值应在
0.55MPa－0.60MPa。
（7）碱性清洗剂循环完后，冲水过程一定
要间断进行，防止泡沫停留在罐底，虽然 pH 值
向着阳光的，可是那种落寞会如此惊人的相似呢？眼前雾气散开来
检测呈中性，但不一定是真结果，间断进行可将
碱液及泡沫完全冲净，排除残余碱液对酸性清洗
液及杀菌液的不利影响。此外，应特别注意 CIP 系统死角部分，即所有接触清洗剂的部分，在进
行杀菌工艺之前，必须用清水冲至中性。
（8）大罐如果用液氨直接作冷媒，需将液 氨完全回收后进行大刷洗工艺。
向着阳光的，可是那种落寞会如此惊人的相似呢？眼前雾气散开来
（9）确认啤酒发酵罐的真空阀工作正常。
（10）操作工要做好防护，带手套、防护眼
镜等，切勿溅到皮肤及眼中，不慎溅到皮肤上，
须用大量水冲洗。
1ck0f7c7d 发酵罐/
生物反应器发酵罐安全操作及保养规程
生物反应器发酵罐安全操作及保养规程随着技术的不断进步，生物反应器发酵罐在生物制药、生物工程、食品加工、化工等领域得到了广泛的应用。
而如何安全操作及保养这些发酵罐，成为了使用者必须掌握的知识。
本文旨在介绍生物反应器发酵罐的安全操作及保养规程，以确保生产及操作过程的安全。
安全操作规程一. 操作前准备1.对于新的发酵罐需要进行彻底的清洗和消毒，以去除残留物质和细菌，减少操作风险。
同时必须仔细查看使用手册，了解各个操作部件和位置，以防操作不当。
2.操作前需要穿戴好工作服及防护用品。
如口罩、耳塞、防护服、防护手套等。
3.操作前需要检查发酵罐所有接口的紧固度，以确保不会发生泄漏的情况。
4.操作前需要检查发酵罐是否连接到正确的电源并且接地正常。
二. 发酵过程操作1.发酵罐通常需要在温度、pH值、搅拌速度等多个方面进行控制。
在进行发酵过程中需要根据使用手册进行操作，并经常检查各参量是否符合要求，及时进行调整。
2.在发酵过程中，不得在反应罐内加入任何未知物质，以免影响反应过程和产物质量。
3.发酵罐内部附着物的清洗方法必须与反应物质及操作条件相适应，一般液体冲洗或清洗液清洗；同时，需要注意清洗时的防护措施，以免对人员造成伤害。
4.因为发酵过程会产生大量的废气，必须设置好通风装置，保证空气流通。
同时，防止废气产生爆炸等危险。
5.在发酵过程中，若出现异常情况，如温度或pH突然升高或降低、气鼓鼓包涨等，必须及时报告，停止反应，排查异常情况，并及时维修发酵罐。
三. 操作后清理1.在反应结束后，必须先将反应罐内物质排尽，然后用清水进行冲洗，再用适量的清洗液进行彻底清洗，以去除污物和细菌；最后用清水和吹干器彻底干燥，以保证在下一次使用之前不产生污染并降低腐蚀程度，延长使用寿命。
2.清洗时需要穿戴好工作服及防护用品，以避免对人体造成伤害。
发酵罐保养规程发酵罐日常保养十分重要，可以延长罐的使用寿命并提升工作效率。
在使用期间，必须经常对发酵罐进行保养，以确保其长期正常运行。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
发酵罐的正确使用与清洗
一、正确使用发酵罐
发酵罐灭菌之后，就可以用来培养细菌了。
1.接上pH电极的插头, 接通底部冷却水管和空气出口处的冷凝器上的冷却水管, 将各硅酮管置于相应的蠕动泵上。
2.把搅拌马达置于搅抖联动装置上。
3.把光标调到“Temperature”档,设定一个合适的温度。
4.校正溶氧电极的满刻度。
1)利用光标将搅拌速度调至最大转速，一般为800 r/min,把通气量调节到1.0 L Air/L
medium/min(1VVM)。
2)调到calibration界面，光标调至溶氧处，“span”档,设定读数为100，反复调节几次，直至稳定至100，转至menu界面。
5.其他参数设定。
把光标调到Agit档，设定最小值为200 r/min。
把光标调到DO档,设定参数为合适的值, 调整为与溶氧偶联检测。
把光标调到Agit档，设定最大值为800 r/min;把光标调到pH 档,设定参数为7.0，调整为自动检测;接上酸(碱)瓶，并打开自动检测系统。
6.接种：发酵罐的接种就是将蘸满乙醇的棉花球缠在接种口外套上, 点燃火焰以前将接种口的盖子旋松。
然后点燃发酵罐上的棉花球, 取掉盖子, 立即在火焰中加入各组分培养基和种子液。
最后将盖子浸泡在乙醇中, 接种后, 用摄子将盖子准确放回原位, 旋紧。
7.打开记录实验过程的专用软件。
8.发酵过程中，每隔两小时记录溶氧、转速、测定OD600，取样品5 mL储存进行各种分析检测。
认真的对照上面的步奏进行，发酵缸的操作就顺利完成了。
二、发酵罐的清洗的注意事项
发酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太会，不但没有清洗干净，反而可能导致更恶劣的后果。
1.发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐等无机物，在发酵罐清空后，有机物和无机物污物附着在罐壁上，呈黄褐色。
酒石数量多时，表面呈现白色，如同盐碱地表皮一样，无机物与有机物相互交织在一起。
清洗时使用火碱，只是对去除有机物有作用，清洗温度达到80℃以上，才会有较好的清洗效果。
清洗时采用单一的硝酸进行清洗，只是对无机物有一定效果，对有机物几乎无效。
而发酵罐壁所结污物为无机物和有机物的混合物，使用单一清洗剂清洗困难。
因此，有的啤酒厂每年都会对发酵罐进行一次大清洗，彻底清刷发酵罐。
2.发酵罐壁T541防腐层部分损坏，经修补后，表面光洁度明显下降，造成罐壁污物清洗困难。
3.洗罐器或洗球的磨损或堵塞，导致部分发酵罐清洗不彻底，污物积累较多。
诸多因素会致使发酵罐经过几年的使用后，会产生很多脏物质，比如罐壁积累了一定量的污物，使用常规清洗工艺难以彻底清除。
故每4至5年，可利用生产淡季对发酵罐进行深度清洗。
这是最好的方法。