4D现场管理的四分五定
4d管理的工作标准
4D管理体系与第六工厂管理体系的区别在于，4D现场管理体系比传统的六五种方式更适合中国国情和企业发展。
第六日常管理是4D现场管理系统的升级版，适用于外企。
4D是创造和维持良好工作环境的有效技术，包括当地安排、责任、实施和培训。
实施步骤：组织：建立4D实施团队并制定活动计划规则：组织制定4D规范和审核标准培训：宣传4D基础知识和各种4D规范实施：全面执行4D规范和自我审核监督：组织检查和相互评价4D操作流程：1、1D就位定义到位：确定必要和非必要项目，将必要项目的数量减至最低，并消除非必要项目。
必需品应标明最低安全剂量，摆放整齐，并进行清洁。
目的：腾出“空间”，防止滥用。
整洁、有标识，无需浪费时间在30秒内找到所需物品；清理工作场所各区域的杂物，保持环境、物品、仪器设备处于清洁状态，防止污染。
排序方法：1对工作场所进行全面检查。
2建立必要和不必要的标准。
三。
删除不必要的项目。
4调查所需物品的使用频率并确定每日剂量。
5根据物品的使用频率进行分级管理。
可以按照四个要点、五个固定位置、四个统一位置和一个清洁位置来完成工作。
1）分类、划分、分层、分色四点；2）五定，即名称、数量、方向、方向和流线；3）统一客人押金和开封食品，统一员工个人资产，统一两大主要事项，统一四个公告栏；4）一种清洁，也就是工作场所的清洁。
22D责任到位责任界定到位；健康、设备、服务、安全、人身系统责任墙。
责任目的到位：按照“谁负责、谁负责、谁负责”的原则，制定工作程序，流程可视化、数字化，对日常工作有明确指导。
三。
3D就地培训到位培训的定义：反复遵循之前2D的内容和方法，采取多种形式对新老员工进行培训，让员工时刻记住4D，让4D深入人心。
培训目的：从上到下，从新到旧，从后台到前台，通过培训，使员工转变和树立正确的思想观念，养成工作规范，养成认真的习惯。
培训到位：1认真执行之前的二维工作。
2按文明责任区和责任划分，确定责任人。
三。
可视化管理和透明度。
星级宾馆4D管理培训
• 四分
• 四分——分类、分区、分层、分颜色
• 四分——分类：把物品分两类，一类是非必需品 ，一类是必需品。
• 确定必需品与非必需品的标准。
• 中国人传统是只要有用的东西和舍不得扔掉的东 西。酒店也一样，大量没有使用价值的杂物，堆 在各个角落，占用了最宝贵的场地资源和人力资 源。
2021/9/20
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责任心不强的原因（自身）
一、源于人的懒惰天性； 二、人意志力薄弱，不具备抵制强烈诱惑的能力； 三、没有树立起正确的价值观责任感； 四、没有系统地接受责任心的教育和培训； 五、员工不知做什么好，不知做到什么程度； 六、根本的原因是没有责任感和进取心。
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做一个有责任心的员工
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五定——定量 所有物品有数量要求
①消耗品设定最高和最低存量（非食品用量，可按空间环境设 定） ②食品存量，计划在保质期内用完。 可简化申购的签字程序：由部门经理及仓库负责人，签字即可。 2、设定最低最高存量： ①仓库负责人知道物品有没有存量，需不需要购买。 ②仓库负责人可以控制物品最高库存量。
每一个员工都有 义务、有责任履行自己的职责和 义务， 这种履行必须是发自内心 的责任感，而不是为了获得奖赏 或 者别的什么。有责任感的员工， 才能够得到领导的信任，才能 够 获得工作上、事业上的成功。
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有责任心的好处
*工作中能获取信任， 获得平台和资源。 *人际中赢得尊重与谅 解，构筑和谐人际。 *责任能逼迫自己思考 判断解决问题，得以 更大成长。 *我们的生活将充满积 极向上的蓬勃生机。
我们每一位员 工也因该具有这样的责任心 吧。我们的分内之事，我们就 必须做好，公司 的目标也要我们共同努力而达到。
餐饮企业4D管理细则
餐饮企业4D管制细则之阳早格格创做4D现场管制规则天天处事整治到位环境真物责任到位部分职工训练到位人人事事真止到位真施步调：构制：创制4D真止小组并拟定活动计划准则：构制制定各项4D典型战考查尺度训练：传播4D基础知识、各项4D典型真止：周到真止各项4D典型，自尔考查监督：构制查看、互相评估4D的本量效用1、提供整净、仄安、有条理的处事环境2、普及处事效用3、普及职工量素4、包管本量5、塑制良佳的企业局里下班前五分钟4D：1、整治到位：扔掉没有需要的东西回堆栈，把所有用过的文献、工具、仪器以及个人东西皆搁正在应搁的场合.2、责任到位：抹净自己用过的工具、东西、仪器战处事台里并浑扫大天，牢固大概脱降的标签、查看真足是可脆持典型、没有切合的即时纠正.3、真止到位：即日的事即日干：查看当班处事是可完毕，查看拆束情景战浑净度，预备来日诰日的处事.4、训练到位：下班前5分钟归纳4D现场管制真量，加强4D尺度的教习完备.4D支配过程 1D—整治到位整治到位定义：推断必须取非必须的东西并将必须东西的数量降矮到最矮程度，将非必须的东西浑理掉.必须品以最矮仄安用量粗确标示、晃搁整齐；干佳浑净.整治到位手段：把“空间”腾出去活用并预防误用.整齐、有标示，没有必浪费时间觅找东西30秒找到要找的东西；扫除处事场合各天区的净治，脆持环境、东西、仪器、设备处于浑净状态，预防传染的爆收.整治到位干法：1.对于天圆的处事场合举止周到查看.2.制定需要战没有需要的判别基准.3.扫除没有需要东西.4.考察需要东西的使用频次、决断日时常使用量.5.根据东西的使用频次举止分层管制.整治到位又不妨依照四分、五定、四统一、一浑净去干. 1）四分，即分类、分区、分层、分颜色；2）五定，即定名、定量、定位、定背、定流线；3）四统一，即客人寄存品战启启食料统一、职工个人东西统一、二大东西统一、通知板统一；4）一浑净，即处事现场的浑净处事.2D—责任到位责任到位定义；卫死、设备、服务、仄安，责任到人制度上墙.责任到位手段：本着谁管谁控制、谁使用谁控制、谁查看谁控制的准则，把处事过程化、把过程局里化战数字化，给于凡是处事浑晰的指挥.3D—训练到位训练到位定义：连绝、反复没有竭天脆持把前里2D真量及办法，采取多种形式训练新老职工，让职工时刻牢记4D，使之深进人心.训练到位手段：上对于下、老对于新、背景对于前台，通过训练使职工改变并竖坐粗确的思维意识，养成处事典型认果然习惯.训练到位干法：1、宽肃降真前里2D处事.2、分文化责任区、分区降真责任人.3、视觉管制战透明度.4、制定稽查要领战查看尺度.5、保护4D意识.脆持上班4D一分钟，下班前4D五分钟，时刻没有记4D.6、制定共共尊守的有闭准则、确定，持之以恒：脆持每天应用4D，使4D成为凡是处事的一部分.7、加强4D现场管制：每季度第一周为“4D加强周”，纳进本量查看的真量.4D--真止到位真止到位定义：正在训练到位的前提上，举止通过齐员互动，用科教的监督系统将4D现场尺度恒暂脆持.真止到位手段：真止现场的整齐划一，整净有序，真真收挥4D现场管制的效用，使职工养成脆持的习惯.4D现场管制便宜餐饮旅店企业4D现场管制法，是管制观念上的革新.4D现场管制法瞅似简朴，却蕴含着深刻的新颖旅店管制观念战文化的粗髓，是一种科教的管制要领战管制教. 它是修坐正在真止齐员管制的前提上，让旅店职工人人皆从简朴的小事干起，从而使管制处事细化到所有旅店角角降降的最真用、最睹效、能少期的崭新管制办法. 职工一朝产死习惯后，便能自愿天真止典型，宽守规程，并修坐良佳的处事秩序、普及效用、节能降耗，从而真止企业更大效用.4D现场管制法具备以下几个劣良性：一、降矮成本通过真止物料进步先出，树坐物料库存尺度战统制量的要领，使库存包管没有超出1-1.5天的量.大大缩小由于一时找没有到东西而沉复采购的成本浪费，从而降矮了总库存量，缩小物资积压，减少了震动资本，普及了资本周转率.二、普及处事效用将恒暂没有必的东西或者扫除或者归仓，将有用的东西按使用量的大小，分下、中、矮分别分类存搁，时常使用的搁正在最简单拿到的场合.共时有标签、有存量、“有名有家”，使职工正在井然有序的货架上，包管需要的东西正在30秒内找到.大大俭朴了时间成本，普及了处事效用.正在设备上标明支配规程战用视觉、颜色管制，保护了透明度，纵然该岗位职工离启，临时换他人也能准确支配，管制者战职工皆相对于沉快了许多.三、普及卫死程度通过对于所有范畴卫死责任区分，从而对于包罗厨房天花板、出风心、隔油槽、油烟罩等真足浑理，使各处皆杂治无章，光净明明，给客人以断定感.四、革新人际闭系每一个岗位、天区皆有博人控制，并将控制人的名字战照片揭正在相映处，预防了责任没有浑、互相推托情况爆收.且通过没有竭饱励，减少职工枯毁感取上进心，纵然主管取经理没有正在，职工也了解该何如干战自己要背的责任，脆持每天下班前五分钟4D现场管制 .五、普及职工素量职工通过反复真止粗确天支配，而真足产死良佳的止为典型，养成道步调、爱浑净、控制任的习惯，正在没有知没有觉中将佳的习惯戴到家中、死计中，变得越收文化. 六、强调齐员介进往日认为，本量是有闭部分的事，最多是交易部分的事.而当前强调本量战部分职工有闭，没有分前台、背景，必须人人介进，大家皆自愿止径起去.。
餐饮酒店4D现场管理体系
餐饮酒店4D现场管理体系4D现场管理体系来历:4D现场管理体系来源于日本的5S,但是日本的5S又起源于唐玄奘东渡日本时唐朝的中医。
所以说,4D现场管理来自中国的中医。
4D现场管理体系与六常法、五常法比起来更适合中国的国情,更适合企业的发展。
4D现场管理法是由中成伟业酒店管理教育集团周忠亭教授提出的“4D”现场管理法。
它是周教授带领中成伟业4D现场管理专家组根据多年现场管理经验共同研究的成果。
含义:4D是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
实施步骤:组织：成立4D推行小组并拟定活动计划规则:组织制定各项4D规范和审核标准培训：宣传4D基本知识、各项4D规范执行：全面执行各项4D规范，自我审核监督：组织检查、互相评估4D现场管理法则天天工作整理到位环境事物责任到位全体员工培训到位人人事事执行到位4D的实际效用1、提供整洁、安全、有条理的工作环境2、提高工作效率3、提高员工质素4、保障品质5、塑造良好的企业形象下班前五分钟4D:1、整理到位:抛掉不需要的东西回仓库，把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。
2、责任到位：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面，固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正。
3、执行到位：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。
4、培训到位：下班前5分钟总结4D现场管理内容，加强4D标准的学习完善。
1D—整理到位整理到位定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉.必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐；做好清洁.整理到位目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。
整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西；清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生.整理到位做法:1.对所在的工作场所进行全面检查.2。
4D管理
4D管理4D现场管理体系来历4D现场管理体系来源于日本的5S,但是日本的5S又起源于唐玄奘东渡日本时唐朝的中医。
所以说，4D现场管理来自中国的中医。
4D现场管理体系与六常法、五常法比起来更适合中国的国情，更适合企业的发展。
4D现场管理法是由中成伟业酒店管理教育集团周忠亭教授提出的“4D”现场管理法。
它是周教授带领中成伟业4D现场管理专家组根据多年现场管理经验共同研究的成果。
含义：4D是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
实施步骤：组织：成立4D推行小组并拟定活动计划规则：组织制定各项4D规范和审核标准培训：宣传4D基本知识、各项4D规范执行：全面执行各项4D规范，自我审核页脚内容1监督：组织检查、互相评估4D现场管理法则天天工作整理到位环境事物责任到位全体员工培训到位人人事事执行到位4D的实际效用1、提供整洁、安全、有条理的工作环境2、提高工作效率3、提高员工质素4、保障品质5、塑造良好的企业形象下班前五分钟4D：1、整理到位：抛掉不需要的东西回仓库，把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。
页脚内容22、责任到位：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面，固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正。
3、执行到位：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。
4、培训到位：下班前5分钟总结4D现场管理内容，加强4D标准的学习完善。
编辑本段4D操作流程1D—整理到位整理到位定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐；做好清洁。
整理到位目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。
整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西；清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
餐饮酒店4D现场管理体系
餐饮酒店4D现场管理体系4D现场管理体系来历：4D现场管理体系来源于日本的5S,但是日本的5S又起源于唐玄奘东渡日本时唐朝的中医。
所以说，4D现场管理来自中国的中医。
4D现场管理体系与六常法、五常法比起来更适合中国的国情，更适合企业的发展。
4D现场管理法是由中成伟业酒店管理教育集团周忠亭教授提出的“4D”现场管理法。
它是周教授带领中成伟业4D现场管理专家组根据多年现场管理经验共同研究的成果。
含义：4D是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
实施步骤：组织：成立4D推行小组并拟定活动计划规则：组织制定各项4D规范和审核标准培训：宣传4D基本知识、各项4D规范执行：全面执行各项4D规范，自我审核监督：组织检查、互相评估4D现场管理法则天天工作整理到位环境事物责任到位全体员工培训到位人人事事执行到位4D的实际效用1、提供整洁、安全、有条理的工作环境2、提高工作效率3、提高员工质素4、保障品质5、塑造良好的企业形象下班前五分钟4D：1、整理到位：抛掉不需要的东西回仓库，把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。
2、责任到位：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面，固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正。
3、执行到位：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。
4、培训到位：下班前5分钟总结4D现场管理内容，加强4D标准的学习完善。
1D—整理到位整理到位定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐；做好清洁。
整理到位目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。
整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西；清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
整理到位做法：1.对所在的工作场所进行全面检查。
4D管理
４Ｄ管理4D现场管理体系来历4D现场管理体系来源于日本的５S，但是日本的５S又起源于唐玄奘东渡日本时唐朝的中医。
所以说,４D现场管理来自中国的中医。
4D现场管理体系与六常法、五常法比起来更适合中国的国情，更适合企业的发展。
4D现场管理法是由中成伟业酒店管理教育集团周忠亭教授提出的“4D”现场管理法。
它是周教授带领中成伟业4Ｄ现场管理专家组根据多年现场管理经验共同研究的成果。
含义：4D是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术,包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
实施步骤:组织:成立4D推行小组并拟定活动计划规则:组织制定各项4Ｄ规范和审核标准培训:宣传4D基本知识、各项４D规范执行:全面执行各项4D规范,自我审核监督:组织检查、互相评估4Ｄ现场管理法则天天工作整理到位环境事物责任到位全体员工培训到位人人事事执行到位４D的实际效用１、提供整洁、安全、有条理的工作环境2、提高工作效率3、提高员工质素4、保障品质5、塑造良好的企业形象下班前五分钟4D：1、整理到位：抛掉不需要的东西回仓库,把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。
2、责任到位：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面，固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正。
３、执行到位:今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度,预备明天的工作。
４、培训到位:下班前5分钟总结４D现场管理内容,加强４D标准的学习完善。
编辑本段4D操作流程1D—整理到位整理到位定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐；做好清洁。
整理到位目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。
整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西；清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。
整理到位做法:1.对所在的工作场所进行全面检查。
酒店4D管理
4D现场管理方法，是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术！具体包括：整理到位，责任到位，培训到位，执行到位！一、整理到位定义：判断必需与非必需的物品，将非必需的物品清理掉，必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐，做好清洁。
目的：把空间腾出来活用并防止误用；整齐、用标示，不用浪费时间寻找东西，30秒找到要找到的东西；清楚工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，消除污染等安全隐患。
具体实施方法（1）四分：分区：分区——频率分开存放分区——划分通道和工作区域分区——厨房工作区域坚持生熟分开，冷热分开、干湿分开的原则；分类：将物品分为必需品和非必需品两类；分层：根据物品的低中高用量分层存放；分颜色：以颜色区分现场物品功能和种类，达到直观、美观的效果（2）五定：定名：物品分类并且统一名称定量：根据物品使用频率合理制定用量，如货架物品定最高及最低量定位：1、标志地点定位 A、图示法 B、拼音检索法2、用设施、物品放置区域线定位3、可视透明定位——省略门、锁等设备可视透明定位——用透明柜、箱可视透明定位——里面怎么放，外面怎么写4、通过行迹定位物品，方便返还5、装到里面定位6、吊到上面定位7、隐蔽定位定向：进出货方向、行走方向、人员和工具去向、标示清楚，一目了然定流线：按照生产流程布置现场设备按照操作使用顺序摆放工具按照上菜顺序布置点菜现场按照正常操作流程整理布置工作间（3）四统一：客人寄存的酒水和开封的食品统一集中存放员工的私人物品统一集中存放量大的用品统一存放，统一的通告板统一的标准，统一的标识（4）一清洁：做好工作现场的卫生清洁A、清洁的要领1、清洁安排：日常清洁——每天都要做的清洁工作计划清洁——不需要每天都做的清洁工作，统筹安排好清洁的时间，以及该进行及时清洁的标准2、设施设备离地15厘米为了方便、安全的原则。
厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修。
设备之间应该留有0.3米左右的空隙。
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学校食堂从业人员培训资料
一、培训时间：
二、培训地点：
三、培训目的：4D现场管理的四分五定
四、培训内容：
【4D现场管理四分】分线、分类、分层、分颜色
【4D现场五定】定名、定量、定流线、定向、定位。
定名、定量：所有物品要贴上名字、注明生产日期。
非食品牌只要表明品牌，品名与最高最低存量。
食品牌要标明
最高最低存量----最大存量不超过一天半，食品类
要常备货、常上货。
定位：1、图示法；
2、设施分类定位；
3、可视透明定位；
4、行迹定位；
5、装到里面定位；
6、吊到上面定位
7、隐蔽定位。
定向：1、物品出柜要按照先进先出、左进右出、后进前出的原则。
2、工作线路的直线直角或环形路线的设置，减少碰撞，有条
理。
3、公共区域场所设置标识牌。