蛏子的家常做法
葱姜蛏子
材料：蛏子适量，盐，姜片，料酒，香葱，油
1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2、锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛏子开口立刻捞出。
3、香葱洗净切寸段，姜切片。
4、锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片，倒入蛏子快速翻炒。
5、调入盐，翻炒均匀即可。
脆皮蛏子
材料：净蛏肉200克，蛋黄一个，淀粉20克，面粉40克，水10克，泡打粉3克。
调料：色拉油1500克（约耗100克），盐2克，味精2克，料酒4克，清汤10克，香油5克，葱、姜丝各10克。
1、用葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油拌匀制成腌汁。
2、用蛋黄、淀粉、面粉、水、泡打粉调成脆皮糊备用。
3、蛏肉用腌汁淹渍入味，逐个沾上脆皮糊放入五成热油锅，中火炸3分钟至熟呈淡黄色，捞出控油即可装盘。
豉椒炒蛏子
材料：海蛏子适量，料酒，青椒，辣豆豉，姜蒜，盐，汤，鸡精，生抽
1、海蛏子浸泡使其吐沙后，去肠取肉，切段，用料酒水焯一下捞出。
2、锅内热油，爆香蒜、姜末后，下豆豉炒香。
3、加青红辣椒炒，淋少许清水。
4、然后放入蛏子肉，加盐、糖、鸡精、生抽适量，翻匀即可。
家常虾的家常做法
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家常虾的家常做法
说到虾我们每个人并不陌生，我们一家人都喜欢吃虾，而且不管怎么做都喜欢吃，这是不是嘴馋的人才这样的表现啊，无论是白水煮，还是油炸，还是编炒我们都喜欢，由于我家孩子喜欢吃，所以隔三差五的我就会做一回，而且变着法的做省的孩子吃腻了，那么下面介绍一下家常虾的做法之蒜蓉粉丝蒸大虾。
用料
虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花
做法
1虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉;起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
4在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
5最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!
因为我喜欢吃粉丝，所以这道菜是我的最爱，本来想着压箱底不外传，哈哈开玩笑，这道菜做出来保证会让身为吃货的你们流连忘返，我家宝贝的大虾，还有我钟爱的粉丝搭配一起简直就是绝配了，而且吃多了也不会让人感觉到腻，因为有粉丝搭配着本文整理于网络，仅供阅读参考
这道家常虾的做法之蒜蓉粉丝蒸大虾是不是吸引了你的眼球，那就赶紧行动起来吧!
兔肉的家常做法
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兔肉的家常做法
兔肉的家常做法1
材料
兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉
做法
1、将兔肉洗净斩件，再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用;
2、葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。
3、热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈笼辣椒干，太辣)与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟;
5、料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。
兔肉的家常做法2
材料
材料兔肉、烟肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干葱末、盐、胡椒、黄汁、百里香、黄油
做法 本文整理于网络，仅供阅读参考
(1)兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。
(2)核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻;菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。
(3)烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。
(4)肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。
(5)用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味;各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。
(6)装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。
兔肉的家常做法3
材料
主料：兔肉1500克
辅料：适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮
做法
1、先将兔肉洗净，切成大块淖水。
2、将淖过水的兔肉放入锅内，倒入清水，要没过兔肉。
3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。
4、开大火煮开，转为文火烧约45分钟，加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。
5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。
荔枝肉的家常做法
第 1 页 荔枝肉的家常做法
众所周知，古代有句诗中有这么一句“日啖荔枝三百颗”，说的就是荔枝有养颜的功效而成为杨贵妃每天必备的养颜佳品，而且，荔枝在实际生活中也有着十分丰富的营养价值，因此，很多人在养生食物的选择上也会相应的选择荔枝这种食材来作为养生佳品。
由于荔枝所富含的营养价值，很多好吃的人也会将荔枝肉作为自己在日常饮食调理中掺入其中的一剂良方，更是因此而形成了荔枝肉的多种做法，本文就特意为大家介绍几道荔枝肉的家常做法。
★做法一
食材准备
第 2 页 主料：猪肉(瘦) 300克
辅料:荸荠100克
调料：大葱15克 红糟50克 白醋 10克 酱油 10克白砂糖
15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆)
荔枝肉图片合集
10克 味精3克 香油 5克 花生油 50克 各适量
制作步骤
1.将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片
第 3 页
2.马蹄(荸荠)切小块，每粒2～3 块
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀
4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用
6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油
7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
★做法二 第 4 页
食材准备
原料：猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁
制作步骤
1.猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。
荔枝肉2.清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。
3.蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。 第 5 页
★做法三
食材准备
蛏子干的做法大全
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蛏子干的做法大全
蛏子干是用蛏子晾晒了一种海鲜干品，蛏子的营养价值是比较高的，它富含多种维生素和矿物质，富含优质蛋白质，有一定的药用价值，对于产后体虚，对于烦热痢疾都有一定的调养和治疗的作用，蛏子干的做法也是比较多的，比如说可以做成葱姜炒蛏子，麻辣蛏子等等。
葱姜炒蛏子
材料蛏子一斤，配料：姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝做法1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
麻辣蛏子
材料蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒做法1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线（看图，具体不知叫啥名），沥干水分；3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅
子的营养价值
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋本文整理于网络，仅供阅读参考
味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。
蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
1、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。
2、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。
3、对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
照烧汁的家常做法
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照烧汁的家常做法
说到照烧汁是很多人不陌生的，对它的选择不能随意进行，它的热量不高，但是过多的食用，也是会引发胃部不适，这点在吃照烧汁的时候要注意，照烧汁在制作佳肴上，都是有很多方式，那对照烧汁的做法不能随意，否则制作出来的照烧汁佳肴口感也是会改变，这点要注意的。
照烧汁的做法：
照烧汁猪肉炒杂豆
材料：杂豆1杯，荷兰豆1包(可以不加)，猪肉450克，洋葱1个，蒜蓉1汤匙，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量，生抽2汤匙，胡椒粉少许，耗油1茶匙，照烧汁4汤匙
做法
1.杂豆用姜加热水烫一下，沥干。荷兰豆去头尾，去根。
2.猪肉用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加2汤匙照烧汁腌15分钟。
3.大火下油起锅，爆香蒜蓉，放猪肉下去炒至7成熟。加洋葱，荷兰豆，加2茶匙生抽，少许胡椒粉炒至软身。
4.加入杂豆炒匀，加水盖过1/2材料高度煮2-3分钟。加入1茶匙蚝油，4汤匙照烧汁炒匀即成。
照烧汁烤鱼块
材料：白鲫鱼块、照烧汁。
做法 本文整理于网络，仅供阅读参考
一、将鱼块解冻，改刀成长方块或正方块，用1汤匙照烧汁、1茶匙生抽、1汤匙蜂蜜、少许胡椒面、1茶匙料酒兑成腌汁，将鱼块腌制15分钟左右;
二、再另用一碗，放1汤匙照烧汁和1汤匙蜂蜜，搅拌均匀;
三、用一不粘烤盘，涂层菜油或沙拉油，把腌过的鱼块放在上面，再在鱼块两面涂上步骤2兑的涂汁;
四、放入预热的烤箱烤10分钟，再翻面，再涂一层汁，烤5-10分钟即可，因鱼块很薄，不用烤太长时间，否则吃起来会有柴感。
在对照烧汁的做法认识后，在家里制作照烧汁的时候，完全可以方式进行，这些不同制作方法，让照烧汁在口感、色泽、味道上都是不一样，同时对身体帮助也是有很大区别的，因此制作照烧汁的时候，可以放心选择这些方法。
炒花菜的家常做法
炒花菜的家常做法
关于《 炒花菜的家常做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
花椰菜是我们常常见到和品尝到的一种蔬菜水果，花椰菜不仅能够服用并且还带有比较丰富的营养成分，常常吃花椰菜能够具有抗癌防癌及其清化血管的作用，除此之外花椰菜还能为我们的肝脏祛毒，因此要想有着健康的身体我们能够多吃花椰菜，花菜的做法有很多种多样，下面我们就给大伙儿介绍一下炒花菜的家中作法。
花菜（别名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），别称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜水果，为洋白菜的变异。花菜的头部为乳白色头状花序，与西蓝花的头部相近。花菜含有维生素b2群、C群。这种成份归属于水溶，易受分解反应而外流，因此煮花菜不适合高溫烹饪，也不宜水焯。原地中海沿岸，其商品人体器官为雪白、挛缩、肥硕的花骨朵、枝丫、花轴等汇聚而成的手捧花，是一种膳食纤维成分少，质量细嫩，营养丰富，口味美味，大家爱吃的蔬菜水果。
花菜的营养成分比一般蔬菜水果丰富多彩。它带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、食物纤维、维生素D、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物。花菜材质鲜嫩，味甘美味，吃完非常容易消化，其嫩茎化学纤维，烹炒后细嫩爽口，适合于中老年、小孩子和脾胃虚寒、消化吸收作用不最强者服用。特别是在在炎热之时，口口渴、小便呈橙黄色，大便硬实或不通畅时，用花菜30克煎汤，不断饮服，有清热解毒止渴，利尿通便之作用。
作法
1、花菜清洗，切割成小朵;红萝卜削皮切成花;木耳用小水泡软去蒂，掰成小朵;蒜切成片，葱切条预留;
2、花菜倒进煮沸的开水中焯熟，捞起来控干预留;
3、锅内倒进油，烧至七完善，放蒜进行爆香;倒进红萝卜煸炒至软;
4、随后倒进花菜、木耳、大骨汤煸炒匀称，再加少量冷水，煮8分鐘上下;
5、最终倒进少量生抽酱油，淋入木薯淀粉煸炒匀称后，添加葱就可以。
玛卡家常做法
玛卡家常做法
目录
玛卡简介 ........................................................................................................................................ 1
玛卡的营养价值 ........................................................................................................................... 2
家常做法 ........................................................................................................................................ 4
玛卡蒸蛋 ............................................................................................................................... 4
玛卡羊肉粥 ........................................................................................................................... 4
玛卡老鸭汤 ........................................................................................................................... 4
油茶的家常做法
油茶的家常做法 材料：
面粉500克
熟去皮花生米100克
花生油100克
熟芝麻50克
小茴香1小勺
盐2克
步骤：
1. 准备原料。
2. 花生油加热。
3. 花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。
4. 炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。
5. 倒入小茴香粉。
6. 炒熟的芝麻微微擀几下，更香。
7. 擀开的芝麻放入炒熟的面粉。
8. 放入花生米。
9. 油茶用适量冷水搅匀，加盐，开小火。
10. 煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调
味了。
11. 成品。 （文章整理：生活妙招网 转载请注明出处！）
蛏子煲汤的做法是什么？
第 1 页 蛏子煲汤的做法是什么？
蛏子这种事我相信很多人都是喜欢吃的，这是一种比较便宜的海产品，味道也非常的鲜美，相对来说营养价值也是很高的，很多人都会喜欢用蛏子来烧汤喝，但是具体怎么烧却不是很明白，因为蛏子是属于凉性的食物，所以在烧的时候一定要避免跟其他凉性的食物一起，蛏子煲汤的做法是什么呢?
萝卜蛏子汤的做法详细步骤
1. 将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。
2. 把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。
3. 净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再 第 2 页 烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。
萝卜蛏子汤的做法小贴士
制作要诀：
蛏子一定要清洗净，下锅后出锅要快。
健康提示：
此菜含有蛋白质、钙、铁、维生素，营养丰富，有滋补益气、健脾和胃、润肠等功效。
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药 第 3 页 作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
最需要注意的就是用蛏子在煲汤的时候，一定不能放一些凉性的食物，因为蛏子本身就是属于凉性的，如果再放一些凉性的食物下去很容易就会造成胃寒，在吃的时候尽量配一些温性的食物，比如说牛肉等，这样才会吃的又健康又美味。
红烧黄鳝的家常做法
红烧黄鳝的家常做法
关于《 红烧黄鳝的家常做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都吃过鳝鱼吧，黄山市的味儿十分美味，肉质地口味非常好，带有丰富多彩的DHA，可以补充身体所需。鳝鱼的食用方法有很多，有的老年人会把鳝鱼煲汤，年青人则喜爱清炖，不管哪一种作法，鳝鱼都能够变为一道美味可口，销售市场上面有许多鳝鱼，但伴随着江河的环境污染及其动物园饲养员的饲养，许多鳝鱼都被喂了紧急避孕，因此在选择鳝鱼的情况下一定要留意，尽可能买新鮮的鳝鱼，好啦下边我来大伙儿介绍一下清炖黄鳝的做法。
一、主要材料：鳝鱼 (适当)、
调味品：生蒜 (适当)、小香葱 (适当)、姜片 (适当)、米酒 (适当)、酱油 (适当)、白砂糖 (适当)、黑胡椒 (适当)、味精 (适当)、食用油 (适当)
二、操作步骤：
1.买来的活泥鳅，先用剪子在泥鳅脖子处剪一刀，不必弄断，但一定要弄断之中骨骼。
2.捏紧头用剪子剪去嘴尖并裁开泥鳅嘴。
3.顺腹部中缝一直剪到肚膛底。
4.挖掉肚肠，清洗干净。
5.杀好的泥鳅洗去鲜血控干水放入火锅。
6.倒进一壶沸水，吞没泥鳅，立刻盖上盖子。
7.闷2分鐘打开表盖，用筷子搅两下，泥鳅的身上的粘液就全自动摆脱出来了。
8.添加冷水，一条条清洗粘液，再在自来水龙头下清洗干净。
9.剪去泥鳅尾稍，泥鳅裁成段预留。
10.原材料备好：泥鳅段，大蒜剥削皮成蒜粒，葱切葱段，姜切生姜片。
11.锅内倒适当油，油烧先放进蒜头粒炸香至金黄色，再放进葱段、生姜片炒出香味。
12.倒进泥鳅段煸炒。
13.再放进米酒煸炒。
14.随后放酱油煸炒。
15.添加适量水、白砂糖和盐，大火烧开转小火烤至泥鳅软烂。
16.洒入黑胡椒。
17.火灾收至汁浓酱厚，添加味精，淋入少量食用油炒匀就可以。
18.起锅摆盘,洒上少量香莱装点,味儿挺不错呢!
三、小提示：
1、泥鳅的身上的粘液一定要除去干净，不然会使成菜汁汁浑浊，影响美观大方。用热水烫最省劲，并有利于去腥味，使烧造全过程中泥鳅酥而不烂。