适合油炸的蔬菜串串
哪些蔬菜适合烧烤
哪些蔬菜适合烧烤篇一：适宜烧烤的食物及方法适宜烧烤的食物及方法由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠萝。
其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
食物多元化烧烤不一定总以肉类为主，蔬菜、水果烧起来同样有滋味。
蔬菜类健康烧烤当然首选是玉米了，其不但金黄美味，又易饱肚。
此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。
选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸中，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。
而可烧的蔬菜，选择更多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。
烧烤前的准备1•材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2•腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍1•不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。
猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。
烧烤约2〜3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
火锅串串香
火锅串串香
串串香火锅涮起来，清汤，浓汤，还是麻辣鲜香，随意挑，一家子围着桌子，你一串我一串，吃得好过瘾。
酒精煲到家时，就想着涮串串了，一点也不难，就是串着食材要点时间，不过，都是小串子，串起来也方便，想想整完之后就可以慢慢享受了，那是多美妙的心情咧。
叫货的幸福就这么简单。
一个人很精彩，两个人更精彩，一人涮小上小火锅也不错哈。
食材：鱼丸，炸肉皮，豆腐果，千张，迷你烤肠，花干，西兰花，平菇，黑木耳，鹌鹑蛋各适量，排骨适量。
配料：花椒适量，八角2只，香叶适量，食用盐适量，食用油适量。
生抽适量，香醋适量，干椒适量，糖适量。
姜适量。
炸串调料配方和做法
炸串调料配方和做法1、炸串调料配方（油干料）：食材配比：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），色拉油1500克、鸡油500克。
做法：将以上食材打成粉，混在一起后，加入咖喱粉，然后倒入烧热的色拉油和鸡油即可。
注意：家用制作量少的话，可以把花生、瓜子、腰果等入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟（用盐传热可以避免将坚果炒糊，而油炸的话则会磨成浆糊）。
2、炸串干料粉！食材配比：孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精50克，白砂糖10克。
做法：将以上所有食材混合均匀即可。
3、炸串秘制酱食材配比：油65g，辣椒13g，孜然3g，KA66/回味粉2g回香粉2g，老卤膏4g，葱5g、蒜各5g，盐11g，糖4g，鸡精5g，熟芝麻、水适量；做法：(1)葱、蒜各加等量的水打碎备用，盐、糖、鸡精、味精、回香粉、回味粉、老卤膏混在一起加水50g备用。
辣椒碎加温水润湿。
(2)油温烧热至150-160摄氏度，加入葱蒜炒制至泛黄。
加入浸泡好的辣椒炒出香气，5-10分钟。
加入调味料，炒制到不能明显看到水分，5分钟左右。
关火，加入孜然粉和炒香的芝麻拌匀即蘸料4、炸串飘香酱！食材配比：泡椒500克（剁细），芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜100克（捣成泥），花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
做法：1.除了泡椒细末外，其他食材混拌均匀。
2.锅内倒入菜籽油，油烧热后，放入泡椒末炸香，然后倒入搅拌均匀的其他酱料，冷却后尝一下如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即可。
5、炸串香辣酱(1)甜面酱500克，蕃茄酱500克，花生酱500克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，蚝油500克，加入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用。
适合孩子吃的烧烤食谱
适合孩子吃的烧烤食谱
烧烤是许多孩子喜爱的美食之一，但对于家长来说，选择适合孩子的烧烤食材确实有些棘手。
以下是几款适合孩子吃的烧烤食谱，希望能给家长们带来一些灵感。
1. 烤香肠串：将香肠切成适当的长度，用竹签串起来，烤至表面微焦即可。
这款烧烤食谱简单易做，非常适合小孩子食用。
2. 烤鸡肉串：将鸡胸肉切成块状，用橄榄油、盐、黑胡椒等调料腌制一下，然后用竹签串起来，烤至熟透即可。
这样做出来的鸡肉串口感嫩滑，非常适合小孩子。
3. 烤玉米棒：将玉米棒煮至煮熟，然后涂上黄油和盐，烤至表面有些焦香即可。
这款烧烤食谱不仅美味，而且富含纤维素，有助于小孩子的健康成长。
4. 烤蔬菜串：将彩椒、洋葱、南瓜等蔬菜切成块状，用橄榄油、盐、黑胡椒等调料腌制一下，然后用竹签串起来，烤至熟透即可。
这款烧烤食谱不仅口感清爽，而且富含各种维生素和纤维素，对小孩子的健康非常有益。
总之，适合孩子吃的烧烤食谱应该具有口感好、易消化、富含营养等特点，家长们在选择食材时可以多做些功课，让孩子们吃得健康又开心。
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沾串串怎么做
沾串串怎么做1. 引言沾串串，又称为火锅串串，是一种以串烧为主要特色的火锅美食。
它源自于中国四川重庆地区，后来才逐渐流传到其他地区。
沾串串的特点是选用新鲜的食材，将其串在竹签上，在火锅中煮熟，然后蘸取各种酱料食用。
它不仅有着丰富多样的口味，而且具有社交互动的特点，因此深受人们喜爱。
下面将介绍如何制作美味的沾串串。
2. 准备材料制作沾串串的关键是选购新鲜的食材。
以下是制作沾串串所需的材料：•牛肉：一份•羊肉：一份•鸡肉：一份•蔬菜：莴苣、生菜、豆芽等•粉丝：适量•酱料：花椒粉、香菜、蒜蓉、辣椒粉等3. 制作步骤步骤1：处理食材1.将牛肉、羊肉和鸡肉洗净备用，可以根据个人口味将其切成适当大小的块状。
2.将蔬菜洗净，切成适合串烧的大小。
3.将粉丝放入开水中泡软备用。
步骤2：准备串烧竹签1.在竹签上穿上食材，可以根据个人喜好选择搭配。
2.将穿好的食材放在一侧备用。
步骤3：准备火锅1.首先，选择适合做火锅的锅具，并往锅中加入清水，水量根据食材数量和个人喜好而定。
2.将火锅加热至水开始沸腾，然后转至小火保持火锅温度。
步骤4：烹饪沾串串1.将准备好的串烧竹签逐一放入火锅中煮熟，时间根据食材大小和个人口味而定。
2.注意不同食材的烹饪时间，避免过熟或生熟不均。
3.将煮熟的串烧捞出，放在盘子中备用。
步骤5：蘸酱料享用1.准备多种蘸酱料，例如花椒粉、香菜、蒜蓉、辣椒粉等，将它们放在小碟子中备用。
2.将煮熟的串烧蘸取喜欢的酱料，即可品尝美味的沾串串。
4. 小贴士•选购新鲜的食材非常重要，可以去当地的市场或超市购买。
•在穿串烧竹签时，将食材穿得紧密一些，这样在煮的过程中不容易散开。
•为了增加口感和调味，可以在煮熟的串烧上撒上少许盐和胡椒粉。
•火锅的温度要适中，避免食材过熟或火锅水开得太旺。
5. 结论沾串串是一道美味又有趣的火锅美食，制作简单而又可以根据个人口味进行搭配和调整。
通过选购新鲜食材，准备串烧竹签，烹饪沾串串，再蘸取多种酱料，你可以轻松享受到口感丰富的美食。
油炸麻辣串配方
油炸麻辣串配方油炸麻辣串串风靡大江南北，红透全国各地，历经数年市场培育，在各地城市形成了一批又一批的麻辣串油炸串爱好者顾客群。
无论是在南方还是北方都可以火爆经营，多年来行业内对此配方密不外传，致使一些想创业的人无法进入这个行业无法分享这个行业带来的火爆财富。
现在创业第一步网特将油炸麻辣串的做法工艺配方制作方法在此与大家分享：油炸麻辣串的做法介绍：油炸麻辣串可现场加工、即买即食，回味悠长的独特风味更是一绝。
所用原料可自制（如豆腐、鱿鱼、人造肉、素鸡、猪肉、牛肉、羊肉、鹌鹑蛋、蘑菇，青椒、素菜等），也可使用成品（如里脊肉、脆鸡排，脆牛排，棒棒鸡，鸡骨串等）经油炸后再刷上专用刷料（油干料）或者各种调味酱，鲜美润滑、油而不腻。
这里主要介绍油炸麻辣串专用刷料（油干料）的配方，以及其他多款参考调味酱、烧烤酱的配方及制作方法。
小提示：各种成品串类可在批发点购买，也可自制，自制串类配方可参照《上海香嫩里脊炸串系列制作技术[加盟资料）》中查阅。
油炸麻辣串专用刷料（油干料）的配方：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉（或者干磨机或者小石磨磨成粉状），加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。
注意：如果是少量制作，可以将花生、瓜子、腰果等入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟（用盐传热可以避免将坚果炒糊），但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。
千万不能用油炸制干果，否则含油量过大会磨成浆糊。
注：精盐的用量可根据原料咸度及顾客口味适量添加。
其他多款参考调味酱、烧烤酱的配方及制作方法。
（一）秘制烧烤汁制作方法：制作：1、将500克上等脱皮孜然、500克芝麻洗净，控干水分备用。
2、净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。
烧烤蔬菜的做法大全
烧烤蔬菜的做法大全烧烤蔬菜是一道美味健康的食物，不仅口感独特，而且富含各种维生素和纤维，对身体健康大有裨益。
下面，我将为大家介绍几种常见的烧烤蔬菜的做法，希望能给大家带来一些灵感和启发。
首先，我们来看看烤玉米的做法。
首先，将新鲜的玉米去壳洗净，然后在烧烤架上用中火烤制。
待玉米表面呈现金黄色并散发出诱人的香味时，即可取下，涂上一层黄油或橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉，即可食用。
烤制的时间大约需要15-20分钟，要时刻观察翻动，确保每一面都能受热均匀。
其次，我们来介绍烤蔬菜串的做法。
选用洋葱、彩椒、西红柿、茄子等蔬菜，洗净切块后，用橄榄油、盐、黑胡椒粉和其他调味料腌制一段时间。
然后将腌制好的蔬菜穿在烤肉串上，放在烧烤炉上烤制，烤至蔬菜表面微焦即可取下，撒上一些香草碎和柠檬汁，口感更佳。
接下来，让我们来学习一下烤南瓜的做法。
将南瓜切成适当大小的块状，放在烤盘上，撒上一些盐和黑胡椒粉，再滴上一些橄榄油，放入预热好的烤箱中，以200摄氏度烤制20-25分钟，直至南瓜变软，表面微焦。
取出后，可以根据个人口味撒上一些香料或者芝士粉，味道更加丰富。
最后，让我们来看看烤蔬菜沙拉的做法。
将洋葱、茄子、黄瓜、彩椒等蔬菜切成薄片或者块状，用橄榄油、盐、黑胡椒粉、柠檬汁等调味料腌制片刻，然后放在烤盘上烤制至熟软，取出后加入一些新鲜的生菜叶，再淋上一些沙拉酱，即可食用。
这道烤蔬菜沙拉不仅口感清爽，而且富含各种维生素，是一道非常适合夏季食用的美味佳肴。
总的来说，烧烤蔬菜是一种简单又美味的烹饪方式，不仅能够保留蔬菜的原汁原味，还能够为我们的健康饮食增添更多的选择。
希望大家能够尝试以上的烧烤蔬菜做法，也欢迎大家根据自己的口味和喜好进行创新和改良，打造出更多美味的烧烤蔬菜佳肴。
愿大家都能享受到美食带来的快乐和满足！。
干锅 串串香制作方法介绍
干锅菜品调料，料油，香料，佐料配制秘方和制作技巧锅底制作制作干锅酱菜油10斤，牛油1斤，鸡油2斤，干辣子2斤（要用小米辣），豆瓣酱4斤，花椒1.2斤（四川），外地0.6斤，冰糖0.1斤，白酒0.1斤，秘制香料1.2斤，鸡精0.25斤，美乐香辣酱500克，永川豆豉0.2斤，桥头火锅料500克，姜0.5斤，味道长牌干锅酱350克，丁点牌干锅香200克。
制作方法：一，先把辣椒水泡打成糍粑辣椒，香料打碎用热水泡两个小时。
二，用大的不锈钢桶炼油，炸小芹菜捞起，炸姜葱蒜。
三，依次下糍粑辣椒，花椒，麻椒，香料，豆瓣，转小火熬制10分钟左右，至辣椒干香，再加入红油，豆瓣，泡姜，大火熬去水分，转小火熬15分钟左右，再加入干锅香料350克（香料不要加多，否则香味太杂）小火熬30分钟左右，至香气四溢并油色红亮，清澈，打掉渣渣，留油即成。
四，炒至豆瓣酥时，像醪糟，白酒焖几天后在起老油。
干锅油的制作豆瓣酱8斤，长泡辣椒2斤，新一代辣椒4斤，云南小米辣3斤，红花椒2斤，青花椒1斤，（麻得倒牌）红花椒油500毫升，姜3斤，蒜2斤，葱3斤，小芹菜1斤，圆葱2斤，醪糟2瓶，白酒1斤，豆豉1斤，油100斤（色拉油80斤，鸡油10斤，牛油10斤），丁点牌干锅香200克。
制法：一，香料，汆水，去杂质晾干或烘干后打成粉。
二，锅下菜籽油，烧至八成热时，关火，下姜葱，算，请泡制出味儿，并单相思，捞出不用，然后将菜籽油上火，下入糍粑辣椒，郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约四十分钟至香浓时即成。
秘制香料干锅香料（单位，斤）八角0.8，三奈0.4，香果0.5，桂皮0.4，白豆蔻0.4，香叶0.4，草扣0.1，排草0.4，灵草0.4，小茴香0.4，草果0.4，丁香0.1，孜然0.3。
全部打细拌匀（中粗）干锅辣鸭头特色介绍，鸭头一皮筋道，肉滑嫩，口味香辣独特，备受食客欢迎，最初版的辣鸭头是将鸭头卤好，摆放在干锅，辣鸭头，洋葱，土豆块，香芹，青红椒块上面，边上围一圈荷叶饼，这种做法突出了鸭头的香和辣。
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适合油炸的蔬菜串串
炸串串大多数都是肉类，可是现在因为有的在减肥，吃不了肉，又想吃一些油炸食品，这个时候可以做蔬菜的炸串串，关于蔬菜炸串有很多种，准备一些水果蔬菜搭配，再加上少量的海鲜可以制作，海鲜不容易发胖，而且配上蔬菜，口感会非常棒。
橙香海鲜串串烧
材料
主料：三文鱼，虾，橙子，灯笼椒
辅料：咖喱叶，盐
做法
1.三文鱼和虾子切成小块，撒上少许盐，和新鲜挤出的橙汁，放置约1个小时
2.烤箱预热到350度，用竹签依次串上咖喱叶，三文鱼，虾子，橙子，和灯笼椒
3.锡纸包好放入烤箱，400度烤10-15分钟，取出即食
串串烧
材料
主料：猪肉块
配料：黄椒(切片)，灯笼椒(切片)，番茄(切片)
调味料：油，酱油，胡椒粉，盐
另外要准备长竹签哦
做法
1、把猪肉块插入长竹签中，黄椒，猪肉块，灯笼椒，猪肉块，番茄，依次插入，共六层;
2、撒上调味料(油，酱油，胡椒粉，盐);
3、放入锅中蒸十五分钟，出锅!味道不错!最重要的是荤素搭配合理哦!开开心心的吃一餐吧!
鸡肉蔬菜烤串
材料
鸡腿肉500克，红椒一个，青椒一个，黄椒一个，孜然粉，辣椒粉，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，橄榄油，料酒
做法
1、鸡腿肉洗净切大块。
2、用生抽、蚝油、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、橄榄油等调味料放入盛有鸡腿肉的大碗中，抓匀。
3、盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制4小时。
4、彩椒去蒂后洗净切方块儿。
5、彩椒去蒂后洗净切方块儿。
6、把鸡肉串整齐的排在烤盘上，刷上橄榄油，撒上少许孜然粉和辣椒粉。
7、放入预热200度的烤箱中，中层，上下火，烤15分钟即可。