葡萄糖酸钠的主要性能和作用
「葡萄糖酸钠作为缓凝剂使用」
「葡萄糖酸钠作为缓凝剂使用」葡萄糖酸钠是一种常用的缓凝剂，被广泛应用于食品加工行业。
它的化学名为葡萄糖酸二钠，化学分子式为C6H8Na2O7、以下将从葡萄糖酸钠的特性、作用机制、应用范围等方面进行详细介绍。
葡萄糖酸钠是一种白色结晶或结晶粉末，呈无臭、微苦的性质。
它是一种相对稳定的化合物，在常温下可以长时间保存。
在水中溶解度较高，常用的溶解度为16%。
此外，葡萄糖酸钠还具有一定的润湿性和粘附性，能够提高食品的质地和保水性。
葡萄糖酸钠作为缓凝剂的主要作用机制是通过与钙离子进行络合反应，阻碍其在食品中的凝聚作用，从而延缓食品的凝胶形成速度。
葡萄糖酸钠中的羧基(-COOH)与钙离子形成稳定的络合物，使其离子活性降低，减少钙离子对蛋白质和胶原纤维的交联作用，防止凝胶产生。
葡萄糖酸钠作为缓凝剂广泛用于食品加工中，其应用范围非常广泛。
首先，它常被用于制作果冻、凝胶状糖果等食品，可以增加其延展性和软嫩度，提高口感。
其次，葡萄糖酸钠还可以被用于制作乳制品、肉制品等。
在乳制品中，它能够防止凝乳和蛋白质凝固，延长产品的保质期；在肉制品中，它能够改善肉质的韧性和弹性，提高制品的品质。
此外，葡萄糖酸钠还被广泛用于烘焙食品、调味品、饼干等多种食品中，起到提高质地、保水保湿的作用。
当然，葡萄糖酸钠不仅仅用于食品加工，还被广泛应用于制药、化妆品等领域。
在制药领域，它常用于搪瓷剂的制备过程中，可以提高制剂的稳定性和质地；在化妆品领域，葡萄糖酸钠常被用作保湿剂，能够提高化妆品的保水性和柔软度。
总结来说，葡萄糖酸钠作为一种缓凝剂在食品加工中有着广泛的应用。
它通过与钙离子形成络合物，阻碍其凝胶形成速度，提高食品的延展性和质地。
其应用范围非常广泛，包括果冻、乳制品、肉制品、烘焙食品、调味品、饼干等食品，以及制药、化妆品等领域。
葡萄糖酸钠主要成分
葡萄糖酸钠主要成分
【原创版】
目录
1.葡萄糖酸钠的简介
2.葡萄糖酸钠的主要成分
3.葡萄糖酸钠的应用领域
4.葡萄糖酸钠的注意事项
正文
葡萄糖酸钠，又称为葡萄糖酸钠盐，是一种有机化合物，由葡萄糖酸和钠离子组成。
它是一种白色至浅黄色的结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
下面我们来详细了解一下葡萄糖酸钠的主要成分、应用领域以及注意事项。
葡萄糖酸钠的主要成分是葡萄糖酸和钠离子。
葡萄糖酸是一种有机酸，分子式为 C6H12O6，它是一种多羟基醛，存在于许多水果和蔬菜中。
钠离子是一种金属离子，化学符号为 Na+，是周期表中的一种碱金属元素。
葡萄糖酸钠是由葡萄糖酸和钠离子通过离子键结合而成的盐类化合物。
葡萄糖酸钠在许多领域都有广泛的应用。
在食品工业中，它被用作食品添加剂，例如在果酱、果冻、饮料等食品中，它可以作为稳定剂、增稠剂和防腐剂使用。
在建筑行业中，葡萄糖酸钠可以用作混凝土的缓凝剂，以延长混凝土的凝固时间。
此外，葡萄糖酸钠还被用于医药、洗涤剂、电镀等行业。
在使用葡萄糖酸钠时，有一些注意事项需要遵循。
首先，葡萄糖酸钠应存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射。
其次，在食品中使用葡萄糖酸钠时，应按照国家有关食品添加剂的使用标准进行添加，不得过量使用。
最后，在使用葡萄糖酸钠进行混凝土缓凝时，应根据实际情况调整添加量，以保证混凝土的性能。
总之，葡萄糖酸钠是一种具有广泛应用的有机化合物，其主要成分是葡萄糖酸和钠离子。
葡萄糖酸钠产品性质与用途
葡萄糖酸钠产品性质与用途葡萄糖酸钠又称五羟基己酸钠，是一种白色或淡黄色结晶粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。
它是一种用途极广的多羟基有机酸盐，在化工、食品、医药、轻工等行业有广泛的用途。
1、用于医药方面，可以调节人体内酸碱平衡，以恢复神经正常作用，钠对维持细胞外渗透压和容量，调节酸碱平衡，发挥神经肌肉的正常功能具有重要的作用。
2、在食品行业，由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为食品添加剂。
葡萄糖酸盐中的葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾这两种物质功能新、呈味性强，其结构中都有5个氢氧基，在水中溶解度高(分别为55％、75％)，pH接近中性，热稳定强，无潮解性，是优良的食品添加剂。
葡萄糖酸盐进入人体后代谢为葡萄糖酸，能促进人体有益细菌双歧杆菌的增殖，促进人体健康，因此，葡萄糖酸钾与葡萄糖酸钠又是健康的食品添加剂。
这两种物质已被日本批准为食品添加剂上市销售、应用。
葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。
葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质接近食盐，阈值远高于其他有机酸盐，是食盐(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2．6倍、乳酸钠的16．3倍。
葡萄糖酸盐是优良的有机酸钠盐，用于食品加工中，其呈味性优于柠檬酸钠(有刺激性与苦涩味、不喜欢的甜味)、苹果酸钠(有刺激性与苦涩味)、乳酸钠、酒石酸钠、醋酸钠和琥珀酸钠，能改善食品味质和物性。
葡萄糖酸钾无刺激味，仅有少量苦涩味，但由于阈值为食盐的6．75倍，为氯化钾的14．2倍，比用其他钾盐代替食盐更好。
葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替食盐加工成健康的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进人体健康、丰富人们生活起很大作用。
葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾的主要成分为葡萄糖酸，有调节pH的功能，pH缓冲范围是3-4，因酸味佳，最适合作低pH范围的缓冲剂，优于低pH范围的有强酸味的酒石酸。
饮料在pH4以下，使用葡萄糖酸盐既能避免杀菌加热对饮料素材的影响，又能在较低温度下达到杀菌目的，节省能源。
葡萄糖酸钠的主要性能和作用
葡萄糖酸钠的主要性能和作用集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-葡萄糖酸钠的主要性能和作用新乡市华旭化工助剂有限公司专业生产葡萄糖酸钠。
网址：白色或浅黄色结晶粉末，易溶于水，不溶于醇，有咸味。
用途：酸碱平衡剂、水质稳定剂、表面清洗剂、水泥掺和剂、食品添加剂。
葡萄糖酸钠是一种多羟基羧酸钠，用途十分广泛，现就已经被开发应用方面的情况介绍如下：1、用于医药方面：调节人体内酸碱平衡，以恢复神经正常作用，亦可基于同样目的，用于食品添加剂。
2、用作水质稳定剂：由于葡萄糖酸钠具有优异的缓蚀阻垢作用，所以被广泛用于水质稳定剂。
3、用作钢铁表面清洗剂：钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途时，如制造马口铁，镀锌板，表面镀铬（电镀）等，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果。
这一点已经被国际上制造马口铁的大公司所证实。
4、作水泥掺和剂：水泥中添加一定数量葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的最初与最终凝固时期，因此葡萄糖酸钠作为水泥掺和剂在国外已大量应用于重要的建筑工程，如中东的大量桥梁建设工程中。
此外还可在电镀，胶卷制造业工中应用。
产品质量指标项目标准工业级食品级精制级鉴别符合符合符合含量，%≥98.098.0～102.099.0～102.0干燥失重，%≤0.50≤0.30≤0.30重金属，μg/g≤10≤10≤10盐，%≤0.05≤0.05≤0.05氯化物，%≤0.07≤0.07≤0.07还原物，%≤0.70≤0.50≤0.50铅，μg/g≤2≤1≤1溶状（1.0g，10ml 水）无色，几乎澄清无色，几乎澄清PH 6.2～7.8 6.2～7.8 6.2～7.8砷盐，μg/g≤2≤2≤2葡萄糖酸钠应用于混凝土领域产品介绍葡萄糖酸钠可以作为掺合剂用在混凝土中，它在混凝土中的功能如下：减水剂和缓凝剂。
葡萄糖酸钠主要成分
葡萄糖酸钠主要成分1. 引言葡萄糖酸钠是一种常用的药物，主要用于治疗低血糖和电解质紊乱等疾病。
本文将介绍葡萄糖酸钠的主要成分、作用机制、临床应用以及副作用等相关内容。
2. 葡萄糖酸钠的主要成分葡萄糖酸钠的化学名称为Sodium Gluconate，化学式为C6H11NaO7。
它是一种白色结晶性粉末，可溶于水。
葡萄糖酸钠是由葡萄糖经过氧化反应得到的产物，具有一定的生理活性。
3. 葡萄糖酸钠的作用机制葡萄糖酸钠主要通过以下几个方面发挥作用：3.1 补充能量葡萄糖酸钠可以被人体迅速吸收，并转化为能量供给身体各个器官和组织。
它能够增加血液中的葡萄糖浓度，提高机体的能量代谢水平，从而缓解低血糖症状。
3.2 调节电解质平衡葡萄糖酸钠中的钠离子能够与体内的钾离子进行交换，从而调节电解质平衡。
它能够增加细胞外液中的钠浓度，提高细胞外液与细胞内液之间的渗透压差，促进水分进入细胞，维持细胞内外的渗透平衡。
3.3 促进酸碱平衡葡萄糖酸钠可以被人体代谢为二氧化碳和水，产生碱性物质，从而起到促进酸碱平衡的作用。
它能够中和体内的酸性物质，维持血液和细胞内的酸碱平衡，防止酸中毒的发生。
4. 葡萄糖酸钠的临床应用葡萄糖酸钠广泛应用于临床，主要用于以下几个方面：4.1 低血糖治疗葡萄糖酸钠是一种常见的低血糖治疗药物。
它可以迅速提高血糖浓度，缓解低血糖症状，使患者恢复意识和活动能力。
在急救过程中，葡萄糖酸钠可以通过静脉注射快速输送葡萄糖，迅速提高血糖水平。
4.2 电解质紊乱治疗葡萄糖酸钠可以用于治疗电解质紊乱引起的各种病症，如低钠血症、低钾血症等。
它能够通过调节体内的电解质平衡，恢复正常的生理功能。
4.3 营养支持葡萄糖酸钠还可以用作营养支持的药物。
在病情较重、无法正常进食的患者中，葡萄糖酸钠可以通过静脉输液的方式提供能量和营养物质，满足机体的基本需求。
5. 葡萄糖酸钠的副作用葡萄糖酸钠在临床使用中，可能会出现一些副作用，主要包括以下几种：5.1 过敏反应个别患者对葡萄糖酸钠过敏，可能会出现过敏反应，如皮疹、荨麻疹、呼吸困难等。
葡萄糖酸钠概述
一、葡萄糖酸钠概述1、概述葡萄糖酸钠又称五羟基己酸钠,是一种白色或淡黄色结晶粉末,易溶于水,微溶于醇,不溶于醚。
其分子式为C6H11O7Na ,相对分子质量为218. 14。
葡萄糖酸钠是葡萄糖的深加工产品,也是制备葡萄糖酸内酯、葡萄糖酸盐(锌、铜、亚铁盐) 等的基础原料,在食品工业可用作营养增补剂、固化剂、缓冲剂等。
该产品热稳定性好,无潮解性,由于其优良的螯合性能而被广泛用于水质处理、电镀、金属与非金属的表面清洗及水泥生产等多种工业部门,在化工、食品、医药、轻工等行业有着广泛的用途。
2、葡萄糖酸钠的制备工艺目前葡萄糖酸钠的生产方法主要有生物发酵法、相化学氧化法、电解氧化法、多相催化氧化法。
（1）生物发酵法该方法包括真菌发酵和细菌发酵，另外还有固定细胞发酵工艺，其中较普遍采用的是黑曲霉菌发酵制葡萄糖酸钠工艺。
该方法是在240-300g/L 的葡萄糖溶液中加入一定量的营养物质，灭菌，冷却至适宜温度，接种体积分数为10%的黑曲霉种子液，开动搅拌，通气流，调整发鞘夜pH值维持在6.0 - 6.5,温度保持在32 - 34O C 。
发酵过程中滴加消泡剂，以消除发酵过程中所产生的泡沫。
整个发酵过程约需20h，当残糖降至1g/L时可以认为发酵结束。
菌体与发酵液分离后，发酵液经真空浓缩、结晶可得葡萄糖酸钠晶体，或经喷雾干燥后制得葡萄糖酸钠粉状产品。
该方法具有发酵速度快、发酵过程易于控制、产品易提取等特点，但同时也有一定缺陷，如产品色泽不易控制、无菌化要求程度高等。
（2）均相化学氧化法结晶葡萄糖加水溶解后加入催化剂，控制一定的温度，滴加次氯酸钠溶液，同时滴加离子膜液碱来控制反应体系的p H 值，使平衡向生成葡萄糖酸钠的方向移动。
通过测定残糖量来确定反应终点，然后过滤，将反应液浓缩，利用氯化钠溶解度比葡萄糖酸钠溶解度低的特性，浓缩后先析出氯化钠，后析出葡萄糖酸钠来进行提纯，可得葡萄糖酸钠含量在95%( 质量分数)以上的产品。
葡萄糖酸钠产品性质及用途
葡萄糖酸钠产品性质及用途华幸化工有限责任公司专业生产葡萄糖酸钠及磷酸盐等产品。
网址：葡萄糖酸钠：分子式：C6H11O7Na分子量：218.14规格：符合联合国粮农组织标准FAO/WHO；USPXXⅢ版；企业标准；客户要求包装：25Kg内塑外编袋装用途：用作水质稳定剂、钢铁表面清洗剂、玻璃瓶专用清洗剂、水泥掺合剂、混凝土外加剂等。
葡萄糖酸钠主要用途1.混凝土领域的应用葡萄糖酸钠近几年来在建筑工程混凝土领域中的应用效益十分乐观。
葡萄糖酸钠在混凝土中的应用，其效益主要体现在三个方面：延长混凝土凝结时间、降低混凝土的坍落经时损失、提高混凝土的强度。
近年来，高层、超高层建筑工程建设，已不能由传统混凝土的施工技术满足其施工要求，发达国家的商品混凝土的使用已非常普遍，商品混凝土必须加入外加剂，因此，混凝土外加剂在工程中应用越来越广。
但掺外加剂后，混凝土的坍落度损失比未掺外加剂前更加严重，尤其是掺加高效减水剂后混凝土的坍落度只能保持十几分钟到半小时，给施工队造成了困难，这个问题在商品混凝土中尤为突出。
解决这个问题已有一些研究成果，通常采用的技术路线有两类：一类是外加剂掺加方法，另一类是复合缓凝剂。
高效减水剂与缓凝剂复合以解决坍落损失的方法已被普遍接受，该方法的理论基础是延缓水泥早期化产物的形成达到抑制坍落度损失。
我国近年来某些建筑工程已使用泵送混凝土。
泵送混凝土中的泵送剂由高效减水剂、缓凝剂、引气剂、助泵剂组成，可作缓凝剂的物质主要有羟基羧酸类物质、多羟基碳水化合物、木质素磺酸盐和腐植减水剂以及无机化合物，国内应用较多的缓凝剂是糖蜜减水剂和木质素磺酸钙减水剂。
但也存在问题，水泥执行ISO标准后，水泥细度增大，但与木钙和糖等缓凝剂适应相性不好。
近年来，通过对葡萄糖酸钠应用效果的研究以及大量的应用案例，确实体现出葡萄糖酸钠的应用效果十分显著,弥补了木钙和糖等缓凝剂适应相差的缺陷，依据GB8076-1997规定,测试葡萄糖酸钠的五个掺量分别对混凝土的影响，见表1-3。
葡萄糖酸钠工业级使用说明
葡萄糖酸钠工业级使用说明1. 什么是葡萄糖酸钠？葡萄糖酸钠，听起来是不是有点高大上？其实它就是一种盐，跟你平常用的食盐不太一样。
它是由葡萄糖酸和钠结合而成的，化学结构看上去很复杂，但实际上它在工业中可是个多面手！就像“杂货铺”一样，啥都能干。
你想，食品、医药、清洁剂，甚至农业，通通都有它的身影！别小看这玩意，它可是能帮你解决不少麻烦的好帮手。
1.1 葡萄糖酸钠的特性说到特性，葡萄糖酸钠可是有几把刷子的。
它溶于水，而且溶解度相当不错，跟水亲得不能再亲了！而且，它的PH值中性，基本上不会对环境产生啥负担。
说白了，就是个“温和派”，不会跟别的化学物质较劲，让你放心使用。
1.2 使用领域你可能好奇，葡萄糖酸钠到底能干啥呢？哎呀，这可多了去了！在食品行业，它可以用作酸度调节剂，让你的食物口感更佳；在医药行业，咱们可以用它来制造药品，帮助药物更好地吸收；再说到清洁剂，它能够增强洗涤效果，让你洗衣服的时候，衣服都乐得在水里跳舞！而在农业方面，它能改善土壤的质量，帮助植物健康成长，真是个“农夫的好朋友”啊！2. 如何使用葡萄糖酸钠？当然，咱们不光说好听的，还得教你怎么用。
其实，使用葡萄糖酸钠并不复杂，跟煮水差不多简单。
首先，注意它的用量，毕竟“多多益善”这句话在化学世界里可不成立哦！一般来说，添加量根据产品需要来调整，切忌心急火燎，一下子加太多。
2.1 食品中的使用在食品中，葡萄糖酸钠的使用量一般在0.1%到0.5%之间。
你看，这也不是个大数目吧？简单说，就是在1升水里，放个1克到5克就行了。
这样不仅能保持食物的新鲜，还能提升风味，简直是“鸡精”的好搭档。
2.2 清洁剂中的使用要是在清洁剂中用的话，就更方便了。
你只需把葡萄糖酸钠跟其他成分混合，配比随意，主要是看你想要什么样的效果。
比如，如果想要强效清洁，可以稍微多放点，效果立马升级，让污垢乖乖退散，绝对能让你大喊“真香”！3. 安全注意事项当然，安全是第一位的，咱不能掉以轻心。
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葡萄糖酸钠的主要性能和作用
新乡市华旭化工助剂有限公司专业生产葡萄糖酸钠。
网址：
白色或浅黄色结晶粉末，易溶于水，不溶于醇，有咸味。
用途：酸碱平衡剂、水质稳定剂、表面清洗剂、水泥掺和剂、食品添加剂。
葡萄糖酸钠是一种多羟基羧酸钠，用途十分广泛，现就已经被开发应用方面的情况介绍如下：
1、用于医药方面：调节人体内酸碱平衡，以恢复神经正常作用，亦可基于同样目的，用于食品添加剂。
2、用作水质稳定剂：由于葡萄糖酸钠具有优异的缓蚀阻垢作用，所以被广泛用于水质稳定剂。
3、用作钢铁表面清洗剂：钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途时，如制造马口铁，镀锌板，表面镀铬（电镀）等，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果。
这一点已经被国际上制造马口铁的大公司所证实。
4、作水泥掺和剂：水泥中添加一定数量葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的最初与最终凝固时期，因此葡萄糖酸钠作为水泥掺和剂在国外已大量应用于重要的建筑工程，如中东的大量桥梁建设工程中。
此外还可在电镀，胶卷制造业工中应用。
产品质量指标
项目标准
工业级食品级精制级
鉴别符合符合符合
含量，% ≥98.0 98.0～102.0 99.0～102.0
干燥失重，% ≤0.50 ≤0.30 ≤0.30
重金属，μg/g ≤10 ≤10 ≤10
盐，% ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05
氯化物，% ≤0.07 ≤0.07 ≤0.07
还原物，% ≤0.70 ≤0.50 ≤0.50
铅，μg/g ≤2 ≤1 ≤1
溶状（1.0g，10ml水）无色，几乎澄清无色，几乎澄清
PH 6.2～7.8 6.2～7.8 6.2～7.8
砷盐，μg/g ≤2 ≤2 ≤2
葡萄糖酸钠应用于混凝土领域产品介绍
葡萄糖酸钠可以作为掺合剂用在混凝土中，它在混凝土中的功能如下：减水剂和缓凝剂。
葡萄糖酸钠一般是单独使用，但是也可以与其它缓凝剂如碳水化合物和磷酸盐配合起来使用。
葡萄糖酸钠是一种结晶的粉末。
是在妥善规定和控制的条件下生产出来的。
此化合物是化学纯的并且无腐蚀性。
质量是恒定的。
这些特点能保证它在应用中有可靠的和重复性的结果。
葡萄糖酸钠作为减水剂
通过加入减水剂，水对水泥比（W/C）能够减小。
通过加入葡萄糖酸钠能够获得如下的效果：
（1）增进工作性在水对水泥比（W/C）不变的情况下，加入葡萄糖酸钠能增进工作性。
这时，葡萄糖酸钠是起增塑剂的作用。
在葡萄糖酸钠加量在0.1%以下时，其改进工作性的程度与加入量成正比。
（2）增进强度当水泥含量保持不变而混凝土中的水含量可降低（即W/C降低）。
当葡萄糖酸钠的加入量为0.1%时，加水量可减少10%。
（3）降低水泥含量水和水泥含量以同比例降低，W/C比保持不变。
此时，葡萄糖酸钠作为水泥减量剂。
一般情况下，下列两方面对混凝土的性能说很为重要：收缩和产生热量。
葡萄糖酸钠作为缓凝剂
葡萄糖酸钠能够显着延缓混凝土的起始的和终了的凝固时间。
在用量为0.15%以下时，起始凝固时间的对数与配加量成正比例关系，即配加量加一倍，起始凝固的时间延迟到十倍，这就使能工作的时间从很少几个小时延长到几天而无损于强度。
特别是在热天和需要放置的时间较长时，这是一项重要的优点。
（1）用葡萄糖酸钠，W/C比可以降低，这能使混凝土强度增加，这是一种优质型的混凝土。
（2）大块和大重量的灌注工程是较难施工的。
由于加了葡萄糖酸钠，混凝土工作性的改善和凝固时间的延缓能够避免结构上产生相接面，其结果能增进结构强度。
（3）在炎热地区保持W/C比不变而增进工作性有重要意义。
在中东建造桥梁时曾用去大量葡萄糖酸钠。
（4）在混凝土拌合料中加入葡萄糖酸钠，能延缓凝固时间，这对长时间和高难度的灌注很重要。
（5）在现代的混凝土工业中，预拌合混凝土是在中心地点配制好，然后用混合机卡车运送出去。
在这种情况下，增加工作性和起始凝固时间甚为重要。
（6）降低W/C比能制成更高强度和耐久性的混凝土，葡萄糖酸钠能达到此目的。
这对高强度的钢筋混凝土甚为重要。
（7）预制的砌筑用沙浆必须要在长时间中可以使用。
加入葡萄糖酸钠能延长工作期。
（8）油井灌水泥浆由于温度高是很难操作的，加入葡萄糖酸钠后混凝土可以在170℃温度下工作几小时。