第七章氨基酸分解练习及其答案
生物化学氨基酸代谢试题及答案
【测试题】一、名词解释1.氮平衡2.必需氨基酸3.蛋白质互补作用4.内肽酶5.外肽酶6.蛋白质腐败作用7.转氨基作用8.氧化脱氨基作用9.联合脱氨基作用10.多胺11.一碳单位12. PAPS 13. SAM二、填空题14．氮平衡有三种，分别是氮的总平衡、____、____ ，当摄入氮＜排出氮时称____。
15．正常成人每日最低分解蛋白质____克，营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为____克。
16．必需氨基酸有8种，分别是苏氨酸、亮氨酸、赖氨酸、____、____ 、____ 、_____、____。
17．胰腺分泌的外肽酶有____、____，内肽酶有胰蛋白酶、____和____。
18．氨基酸吸收载体有四种，吸收赖氨酸的载体应是____ ，吸收脯氨酸的载体是____。
19．假神经递质是指____和____，它们的化学结构与____相似。
20．氨基酸代谢去路有合成蛋白质、____、____、____，其中____ 是氨基酸的主要分解代谢去路。
21．肝脏中活性最高的转氨酶是____，心肌中活性最高的转氨酶是____。
22．L-谷氨酸脱氢酶的辅酶是____或____，ADP和GTP是此酶的变构激活剂，____ 和____是此酶的变构抑制剂。
23．生酮氨基酸有____和____。
24．氨的来源有____、____、____，其中____是氨的主要来源。
25．氨的转运有两种方式，分别是____、____，在肌肉和肝脏之间转运氨的方式是____。
26．鸟氨酸循环又称____或____。
28．γ-氨基丁酸是由____脱羧基生成，其作用是____。
27．尿素分子中碳元素来自____，氮元素来自____和____，每生成1 分子尿素消耗____个高能磷酸键。
29．一碳单位包括甲基、____、____、____、____，其代谢的载体或辅酶是____。
30．可产生一碳单位的氨基酸有____、____、____、____。
蛋白质分解代谢习题答案
第七章蛋白质分解代谢习题问答题1.试述氨的来源和去路。
1．来源：氨基酸脱氨基作用(体内氨的主要来源);肠道吸收的氨(血氨的主要来源),由蛋白质的腐败作用和肠道尿素经细菌脲酶水解产生的氨;肾小管上皮细胞分泌的氨,主要来自谷氨酰胺;嘌呤和嘧啶的分解代谢。
去路：合成尿素;合成非必需氨基酸;合成谷氨酰胺,合成嘌呤或嘧啶。
2.试述尿素的合成过程。
2．尿素主要在肝细胞内合成,其过程有四：(1)氨基甲酰磷酸的合成。
(2)瓜氨酸的生成；氨基甲酰磷酸在肝线粒体与鸟氨酸缩合成瓜氨酸。
(3)精氨酸的生成：瓜氨酸进入胞液与天冬氨酸缩合后,释放延胡索酸生成精氨酸。
(4)精氨酸水解成尿素。
3.试述谷氨酰胺生成和分解的生理意义。
3.谷氨酰胺生成的意义：（1）防止氨的浓度过高。
(2)减少对神经细胞的损害。
(3)便于运输至组织参与蛋白质、嘌呤、嘧啶的合成。
分解意义；利用释放氨生成铵离子而排出过多的酸。
它不仅是氨的解毒形式, 也是氨在血中存在和运输形式,同时也是维持酸碱平衡的重要因子。
4.为什么血氨升高会引起肝性脑昏迷(肝昏迷)?4．血氨升高进入脑内的量增多,可与脑内谷氨酸、α‐酮戊二酸结合,不利于α‐酮戊二酸参与三羧酸循环,导致循环阻塞,阻止ATP的生成,脑细胞因能量供应不足而昏迷。
5.试述α-酮酸的代谢去路。
5.α-酮酸有三条代谢途径：(1)合成非必需氨基酸,α‐酮酸可通过转氨基作用重新合成氨基酸。
(2)转变为糖和酮体,除亮氨酸和赖氨酸只生成酮体外,其他相应的酮酸均可生成糖、脂肪或酮体。
(3)氧化供能,α-酮酸脱羧后生成脂肪酸,后者按脂肪酸分解途径分解为水和CO2,并释放能量。
6.试述半胱氨酸在体内能转变成哪些物质。
6．半胱氨酸可转变成胱氨酸;参与巯基酶的组成;参与谷胱甘肽的组成和维持其活性;转变成为牛磺酸,与游离胆汁酸结合成结合胆汁酸;转变成PAPS,提供硫酸根参与生物转化。
7.何谓葡萄糖-丙氨酸循环？有何生理意义?7．是NH3运输形式之一,肌肉中的氨基酸经转氮基作用将氨基转给丙酮酸生成丙氨酸,后者经血液运至肝脏,再经联合脱氨基作用，释放出NH3，用于合成尿素。
第7章氨基酸代谢习题
第七章蛋白质分解代谢复习测试（一）名词解释1．腐败作用2．"联合脱氨基作用3．"鸟氨酸循环4．一碳单位5．"生糖氨基酸（二）选择题A 型题：1．生物体内氨基酸脱氨基的主要方式为：A. 氧化脱氨基．还原脱氨基.直接脱氨基.转氨基.联合脱氨基2.人体内氨的最主要代谢去路为：.合成非必需氨基酸.合成必需氨基酸.合成NH+ 4 随尿排出．合成尿素随尿排出．合成嘌呤、嘧啶、核苷酸等3．转氨酶的辅酶组分含有：．泛酸B. 吡哆醛C. 尼克酸D. 核黄素4 .可经脱氨基作用直接生成a-酮戊二酸的氨基酸是: .谷氨酸B. 甘氨酸C. 丝氨酸D. 苏氨酸E5. 经转氨基作用可生成草酰乙酸的氨基酸是:.甘氨酸B. 天冬氨酸C. 蛋氨酸.苏氨酸E. 丝氨酸6. ALT(GPT活性最高的组织是：.心肌B. 脑C. 骨骼肌D. 肝E7. AST(GOT活性最高的组织是：.心肌B. 脑C. 骨骼肌D. 肝E8. 能直接进行氧化脱氨基作用的氨基酸是：.硫胺素.天冬氨酸.肾.肾BCDEABCDEAEAADAAA天冬氨酸B. 缬氨酸C. 谷氨酸D. 丝氨酸E. 丙氨酸9. 嘌呤核苷酸循环脱氨基作用主要在哪种组织中进行：A. 肝B. 肾C. 脑D. 肌肉E. 肺10. "嘌呤核苷酸循环中由IMP生成AMP时的氨基来自:A. 天冬氨酸的a-氨基B. 氨基甲酰磷酸C. 谷氨酸的a-氨基D. 谷氨酰胺的酰胺基E. 赖氨酸的a-氨基11．"在尿素合成过程中下列哪步反应需要ATP:A. 鸟氨酸+氨基甲酰磷酸T瓜氨酸+磷酸B. 瓜氨酸+天冬氨酸T精氨酸代琥珀酸C. 精氨酸代琥珀酸T精氨酸+延胡索酸D. 精氨酸T鸟氨酸+尿素E. 草酰乙酸+谷氨酸T天冬氨酸+ a■酮戊二酸12．"肾产生的氨主要来自:A. 氨基酸的联合脱氨基作用B. 谷氨酰胺的水解C. 尿素的水解D. 氨基酸的非氧化脱氨基作用E. 胺的氧化1 3．"下列哪组反应在线粒体中进行:A. 鸟氨酸与氨基甲酰磷酸反应B. 瓜氨酸与天冬氨酸反应C. 精氨酸生成反应D. 延胡索酸生成反应E. 精氨酸分解成尿素反应14．"鸟氨酸循环的限速酶是：A. 氨基甲酰磷酸合成酶B. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶C. 精氨酸代琥珀酸合成酶D. 精氨酸代琥珀酸裂解酶E. 精氨酸酶15. "氨基酸分解产生的NH3 在体内主要的存在形式是：A. 尿素B. 天冬氨酸C. 谷氨酰胺D. 氨基甲酰磷酸E. 苯丙氨酸16. "氨中毒的根本原因是：A. 肠道吸收氨过量B. 氨基酸在体内分解代谢增强C. 肾功能衰竭排出障碍D. 肝功能损伤不能合成尿素E. 合成谷氨酰胺减少17．"体内转运一碳单位的载体是：A. 叶酸B. 维生素B12C.硫胺素D. 生物素E. 四氢叶酸18．"下列哪个不是一碳单位：A．-CH3B．C02C．-CH2-D．-CH=NH-E．-CH=19．"下列哪种化合物不能由酪氨酸生成：A. 尿黑酸B. 肾上腺素C. 多巴胺D. 苯丙氨酸E. 黑色素20．"下列哪种氨基酸是生酮兼生糖氨基酸：A. 丙氨酸B. 苯丙氨酸C. 赖氨酸D. 羟脯氨酸E. 亮氨酸21. "鸟氨酸循环中，合成尿素的第二分子氨来源于：A. 游离氨B. 谷氨酰胺C. 天冬酰胺D. 天冬氨E. 氨基甲酰磷酸22. "转氨酶的辅酶中含有下列哪种维生素：A. 维生素B1B.维生素B12C.维生素CD.维生素B6E.维生素B223. " 下列哪种物质是体内氨的储存及运输形式：A. 谷氨酸B. 酪氨酸C. 谷氨酰胺D. 谷胱甘肽E. 天冬酰胺24．"甲基的直接供体是：A. NIO-甲基四氢叶酸B. S腺苷蛋氨酸C. 蛋氨酸D. 胆碱E. 肾上腺素25. "血氨的最主要来源是：A. 氨基酸脱氨基作用生成的氨B. 蛋白质腐败产生的氨C. 尿素在肠道细菌脲酶作用下产生的氨D. 体内胺类物质分解释放出的氨E. 肾小管远端谷氨酰胺水解产生的氨26. "关于Y氨基丁酸的描述正确的是：A. 它是胆碱酯酶的抑制剂B. 它由谷氨酸脱羧生成C. 它是嘧啶的分解代谢产物D. 谷氨酸脱氢酶参与其合成E. 它可作为蛋白质肽链的组分27．"白化症的根本原因之一是由于先天性缺乏：A. 酪氨酸转氨酶B. 苯丙氨酸羟化酶C. 酪氨酸酶D. 尿黑酸氧化酶E. 对羟苯丙氨酸氧化酶28. "氨基酸脱羧酶的辅酶是：A. 磷酸吡哆醛B. 维生素PPC. 维生素B2D.维生素B12E.维生素B129. "谷氨酸在蛋白质分解代谢中的作用除外：A. 参与转氨基作用B. 参与氨的贮存和利用C. 参与鸟氨酸循环NOS支路D. 可进行氧化脱氨基反应E. 参与氨的转运30. "以下哪个氨基酸可提供一碳单位：A. 组氨酸B. 亮氨酸C. 谷氨酸D. 丙氨酸E. 赖氨酸31. "下列哪组为生酮氨基酸：A. 丙氨酸、色氨酸B. 苯丙氨酸、蛋氨酸C. 鸟氨酸、精氨酸D. 亮氨酸、赖氨酸E. 组氨酸、赖氨酸32. "以下哪个是组织之间氨的运输形式：A. NH4ClB. 尿素C. 蛋氨酸D. 谷氨酰胺E. 鸟氨酸33. "由S腺苷蛋氨酸提供甲基而合成的物质除外:A. 肾上腺素B. 胆碱C. 肉毒碱D. 肌酸E. 以上都不是34．"体内含硫氨基酸有：A. 精氨酸、赖氨酸B. 鸟氨酸、瓜氨酸C. 蛋氨酸、半胱氨酸D. 丝氨酸、苏氨酸E. 酪氨酸、色氨酸35. "直接参与鸟氨酸循环的氨基酸除外：A. 鸟氨酸..B. 天冬氨酸C. 瓜氨酸D. 精氨酸E. 色氨酸-酮酸是：36. "参与转氨基作用生成天冬氨酸的A. a-酮戊二酸B. 丙酮酸C. 草酰乙酸D. 苯丙酮酸E. 对羟苯丙酮酸37．"以下哪个物质除外均可由酪氨酸合成：A. 嘧啶B. 黑色素C. 肾上腺素D. 去甲肾上腺素E. 甲状腺素38. "与黑色素合成有关的氨基酸是：A. 酪氨酸B. 丙氨酸C. 组氨酸D. 蛋氨酸E. 苏氨酸39. "以下哪个除外均是血氨(NH3)的来源途径：A. 氨基酸脱氨B. 肠道细菌代谢产生的氨C. 肠腔尿素分解产生的氨D. 转氨基作用生成的氨E. 肾小管细胞内谷氨酰胺分解40. "血氨的代谢去路除外：A. 合成氨基酸B. 合成尿素C. 合成谷氨酰胺D. 合成含氮化合物E. 合成肌酸41．"以磷酸吡哆醛（维生素B6）为辅酶的酶是：A. 谷氨酸脱氢酶B. 丙酮酸羧化酶C. 谷草转氨酶D. 乙酰CoA羧化酶E. 苹果酸脱氢酶42. "能促进鸟氨酸循环的氨基酸有A. 丙氨酸B. 甘氨酸C. 精氨酸D. 谷氨酸E. 天冬酰胺a-酮酸的去路除外:43. "氨基酸经脱氨基作用产生的A. 氧化供能B. 转变成脂肪C. 转变成糖D. 合成必需氨基酸E. 合成非必需氨基酸44. "由S腺苷蛋氨酸提供的活性甲基实际来源于：A. N5-甲基四氢叶酸B. N5, N10-亚甲基四氢叶酸C. N5, N10-次甲基四氢叶酸D. N5-亚氨甲基四氢叶酸E. N10-甲酰基四氢叶酸45. "谷氨酰胺的作用除外：A. 作为氨的转运形式B. 作为氨的储存形式C. 合成嘧啶D. 合成5 -羟色胺E. 合成嘌呤46. "合成1 分子尿素消耗：A. 2 个高能磷酸键的能量B. 3 个高能磷酸键的能量C. 4 个高能磷酸键的能量D. 5 个高能磷酸键的能量E. 6 个高能磷酸键的能量47. "经脱羧生成有扩张血管作用的胺类化合物的是：A. 丙氨酸B. 谷氨酸C. 组氨酸D. 亮氨酸E. 丝氨酸48. "氨基酸分解代谢的终产物最主要是：A. 尿素B. 尿酸C. 肌酸D. 胆酸E. NH349."合成活性硫酸根（PAPS需要：A. 酪氨酸B. 半胱氨酸C. 蛋氨酸D. 苯丙氨酸E. 谷氨酸50. "苯丙氨酸和酪氨酸代谢缺陷时可能导致：A. 苯丙酮酸尿症、蚕豆黄B. 白化病、苯丙酮酸尿症C. 尿黑酸症、蚕豆黄D. 镰刀形红细胞性贫血、白化病E. 白化病、蚕豆黄51．"当体内FH4 缺乏时下列哪个物质合成受阻：A. 脂肪酸B. 糖原C. 嘌呤核苷酸D. 胆固醇合成E. 氨基酸合成52. "5-羟色胺的作用不包括：A. 是神经递质B. 与体温调节有关C. 有收缩血管的作用D. 与睡眠、疼痛等有关E. 以上都不是53. "组胺有以下哪些作用：A. 使血压上升、胃液分泌增加、血管扩张B. 使血压下降、胃液分泌增加、血管扩张C. 使血压下降、胃液分泌减少、血管扩张D. 使血压下降、胃液分泌增加、血管收缩E. 使血压上升、胃液分泌增加、血管收缩4. " L-谷氨酸脱氢酶在哪个组织中活性低：A. 脑B. 肝C. 骨骼肌D. 肾E. 肺55. "急性肝炎时血清中哪些酶的活性可见升高：A. LDH1、A LT（GPT）B. LDH5、A LT（GPT）C. LDH1、AST（GOT）D. LDH5、AST（GOT）E. CK56. "心肌梗塞时血清中哪些酶的活性可见升高：A. LDH1、A LT（GPT）B. LDH5、ALT（GPT）C．LDH1、AST（GOT）D．LDH5、AST（GOT）E．AST、ALT 57．"关于氨基酸的代谢去路的叙述中不正确的是：A. 合成组织蛋白质，维持组织的生长、更新和修补B. 经脱氨基作用，生成a酮酸氧化供能C. 经脱羧基作用，生成多种活性胺D. 转变为其它含氮化合物E. 在氨基酸代谢池内大量储存58. "氧化脱氨基作用中最重要的酶是：A. L■谷氨酸脱氢酶B. D■谷氨酸脱氢酶C. L■氨基酸氧化酶D. 转氨酶E. D■氨基酸氧化酶59. "心肌和骨骼肌中联合脱氨基作用难于进行的原因是：A. 缺少ALTB. 缺少维生素B6C. L谷氨酸脱氢酶活性低D. 缺少ASTE. 缺少其它转氨酶60. "心肌和骨骼肌中最主要的脱氨基反应是：A. 转氨基作用B. 联合脱氨基作用C. 嘌呤核苷酸循环D. 氧化脱氨基作用E. 非氧化脱氨基作用61. "反应肝疾患最常用的血清转氨酶指标是：A. 丙氨酸氨基转移酶B. 天冬氨酸氨基转移酶C. 鸟氨酸氨基转移酶D. 亮氨酸氨基转移酶E. 赖氨酸氨基转移酶62 ."血清AST活性升高最常见于：A. 肝炎B. 脑动脉栓塞C. 肾炎D. 急性心肌梗塞E. 胰腺炎63．"肝硬化伴上消化道出血患者血氨升高，主要与哪项血氨来源途径有关：A. 肠道蛋白质分解产氨增多B. 组织蛋白质分解产氨增多C. 肾产氨增多D. 肠道尿素产氨增多E. 肌肉产氨增多64. "对于高血氨患者，以下哪项叙述是错误的：A. NH3 比NH4+易于透过细胞膜而被吸收B. 碱性肠液有利NH4+宀NH3+C. NH4 比NH3 易于吸收D. 酸性肠液有利NH3—NH4+E. 酸化肾小管腔利于降血氨65. "下列化合物中哪个不是鸟氨酸循环的成员：A. 鸟氨酸B. a酮戊二酸c.瓜氨酸D. 精氨酸代琥珀酸E. 精氨酸66. "N-乙酰谷氨酸是哪个酶的变构激动剂:A. 氨基甲酰磷酸合成酶IB. 氨基甲酰磷酸合成酶IIC. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶D. 精氨酸代琥珀酸合成酶E. 精氨酸酶67. "下列氨基酸中哪个是非必需氨基酸:A. 苯丙氨酸B. 赖氨酸C. 色氨酸D. 蛋氨酸E. 谷氨酸68. "蛋白质营养价值的高低取决于:A. 氨基酸的种类B. 氨基酸的数量C. 必需氨基酸的种类D. 必需氨基酸的数量E. 必需氨基酸的种类、数量和比例69．"负氮平衡见于：A. 营养充足的婴幼儿B. 营养充足的孕妇C. 晚期癌症患者D. 疾病恢复期E. 健康成年人70. "下列氨基酸中哪个不属于生糖兼生酮氨基酸：A. 色氨酸B. 酪氨酸C. 苯丙氨酸D. 异亮氨酸E. 谷氨酸71. "脑组织处理氨的主要方式是：A. 排出游离NH3B.生成谷氨酰胺C. 合成尿素D. 生成铵盐E. 形成天冬酰胺72. "消耗性疾病的病人体内氮平衡的状态是：A. 摄入氮#非出氮B. 摄入氮＞排出氮C. 摄入氮才非出氮D. 摄入氮=排出氮E. 以上都不是73. "孕妇体内氮平衡的状态是：A. 摄入氮=排出氮B. 摄入氮〉排出氮C. 摄入氮V排出氮D. 摄入氮#非出氮E. 以上都不是74. "我国营养学会推荐的成人每天蛋白质的需要量为：A. 20gB. 80gC. 30~ 50gD. 60~70gE. 正常人处于氮平衡，所以无需补充75. "下列哪种氨基酸属于必需氨基酸：A. LeuB. SerC. ProD．GluE．Ala76．"精胺是哪种氨基酸脱羧基作用的产物：A．HisB．TyrC．PheD．MetE．Arg77．"能不可逆生成酪氨酸的氨基酸是：A．PheB．TrpC．HisD．LysE．Arg78．"在氨基酸代谢库中，游离氨基酸总量最高的是：A. 肝B. 肾C. 脑D. 肌肉E. 血液79. "支链氨基酸的分解主要发生在：A. 肝B. 肾C. 骨骼肌D. 心肌E. 脑80. "体内合成非必需氨基酸的主要途径是：A .转氨基B. 联合脱氨基作用C. 非氧化脱氨D. 嘌呤核苷酸循环E. 脱水脱氨81. "体内重要的转氨酶均涉及：A. L-Asp与草酰乙酸的互变B. L-Ala与丙酮酸的互变C. L-GIu与a酮戊二酸的互变D. L-Asp与延胡索酸的互变E. 以上都不是82. "合成腺苷酸代琥珀酸的底物之一是：A. AMPB. ADPC. IMPD．XMPE．GDP83．"属于生酮氨基酸的是：A．I1eB．PheC．LeuD．AspE．Met84．"用亮氨酸喂养实验性糖尿病犬时，哪种物质从尿中排出增加：A. 葡萄糖B. 酮体C. 脂肪D. 乳酸E. 非必需氨基酸85. "临床上对高血氨病人作结肠透析时常用：A. 弱酸性透析液B. 弱碱性透析液C. 中性透析液D. 强酸性透析液E. 强碱性透析液86. "丙氨酸-葡萄糖循环在肌肉和肝细胞内均利用了：A．GOTB．GPTC．PFKD. 腺苷酸代琥珀酸裂解酶E. 精氨酸代琥珀酸裂解酶87．"丙氨酸-葡萄糖循环中产生的葡萄糖分子来自于：A. 肌肉内的谷氨酸B. 肌肉内的a酮戊二酸C. 丙氨酸D. 肝细胞内的a-酮戊二酸E. 肝细胞内的谷氨酸88. "静脉输入谷氨酸钠能治疗：A. 白血病B. 高血氨C. 高血钾D. 再生障碍性贫血E. 放射病89. "在氨解毒作用中起重要作用的除肝外还有：A. 脾B. 肾C. 肺D. 心E. 小肠粘膜细胞90．"鸟氨酸循环的作用是：A. 合成尿素B. 合成非必需氨基酸C. 合成AMPD. 协助氨基酸的吸收E. 脱去氨基91. "切除犬的哪一种器官可使其血中的尿素水平显著升高：A. 肝B. 脾C. 肾D. 胃E. 胰腺92. "合成尿素的组织或器官是：A. 肝B. 肾C. 冃D. 脾93. "在尿素循环中既是起点又是终点的物质是：A. 鸟氨酸B. 瓜氨酸C. 氨甲酰磷酸D. 精氨酸E. 精氨酸代琥珀酸94. "在尿素的合成过程中，氨基甲酰磷酸：A. 由CPS卫催化合成B. 不是高能化合物C. 在线粒体内合成D. 是CPS-I的别构激活剂E. 合成过程并不耗能95. "在三羧酸循环和尿素循环中存在的共同中间循环物为：A. 草酰乙酸B. a酮戊二酸C. 琥珀酸D. 延胡索酸E. 柠檬酸96. "在尿素循环中哪种物质的合成需ATP供能：B. 延胡索酸C. 精氨酸代琥珀酸E. 以上都不是1 分子：97．"精氨酸分解的产物除了尿素外还有A. 鸟氨酸B. 瓜氨酸C. 天冬氨酸D. 谷氨酸E. 延胡索酸98. "尿素合成途径的限速酶是：A. CPS4B. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶C. 精氨酸代琥珀酸合成酶D. 精氨酸代琥珀酸裂解酶E. 精氨酸酶99. "精氨酸酶是一种：A. 氧化酶B. 转移酶C. 裂解酶D. 水解酶E. 合成酶100. " 按照氨中毒学说，肝昏迷是由于NH3 引起脑细胞：A. 糖酵解减慢B. 三羧酸循环减慢C. 脂肪堆积D. 尿素合成障碍E. 磷酸戊糖旁路受阻101. " 丫氨基丁酸是哪种氨基酸脱羧的产物：A. GluB. AspC. GlnD. AsnE. Ser102. "胺氧化酶在哪个种组织器官中含量最高：A. 骨骼肌B. 心肌C. 肾D. 肝E. 脾103. "尿素合成中能穿出线粒体进入胞质的是：A. ArgB. 瓜氨酸D. 氨基甲酰磷酸E．Asp104. "5- 羟色胺是哪种氨基酸脱羧的产物：A. HisB. GluC. TrpD. TyrE. Phe105. "体内合成甲状腺素、儿茶酚胺类的基本原料是：A. TyrB. TrpC. LysD. HisE. Thr106. "肠道内氨基酸的主要腐败产物除外：A. 苯酚B. 吲哚C. 甲基吲哚D. 硫化氢E. 以上都不是107．"与运载一碳单位有关的维生素是：B. 生物素C. 维生素B12D. 泛酸E. 尼克酰胺108. "在FH4 中除N5 外哪一位点还能结合一碳单位：A. N3B. N1C. N10D. N8E. C7109. "FH4 合成受阻时可迅速影响哪种物质合成：A. 糖B. 三磷脂酰甘油C. 胆固醇酯D. DNAE. 磷脂110．"可干扰FH 4 合成的物质是：A. 氨甲蝶呤B. 别嘌呤醇C. 异烟肼D. 类固醇激素E. 谷胱甘肽111. "磺胺可干扰哪种物质的合成：A. 维生素B12B. 吡哆醛C. CoAD. 生物素E. 叶酸112. "dUMidTMP提供甲基的一碳单位的是:A. N5—甲基四氢叶酸B. N5，N 1 0－甲烯四氢叶酸C. N5, N10 —甲炔四氢叶酸D. N5 —亚氨甲基四氢叶酸E. N10 —甲酰四氢叶酸113. "人体内必需的含硫氨基酸是:A．CysB．Va1C．MetD．LeuE. 胱氨酸114．"SAM 被称为活性甲硫氨酸是因为它含有：A. 高能磷酸键B. 高能硫酯键C. 活性-SHD. 活性甲基E. 活泼肽键115. "N5-CH3-FH4 中的-CH3，只能用于合成：A. MetB. N5，N10－CH3－FH4C. N5, N10= CH2－FH 4D.嘧啶碱基E. 嘌呤碱基11 6．"蛋氨酸循环中需要：A. 生物素B. 维生素B12C. 维生素B6D.吡哆醛E. CoA117. "体内的活性硫酸根为：A. （Cys）2B. SAMC. CysD. PAPSE. Met118. "谷胱甘肽还原酶的辅酶是：A. NADP十B. NAD＋C. FADD. FMNE. CoA119. "关于蛋白质的叙述哪项是错误的：A. 可氧化供能B. 可作为糖异生的原料C. 蛋白质的来源可由糖和脂肪替代D. 含氮量恒定E. 蛋白质的基本单位是氨基酸120. "ALT为体内广泛存在的转氨酶，它的产物不包括:A. AlaB. AspC. a酮戊二酸D. GluE. 丙酮酸121. "关于蛋白质营养作用的叙述哪项是错误的:A. 动物蛋白的营养价值高B. 必需氨基酸的含量少则营养价值低C. 蛋白质的混合食用有助于营养价值的提高D. 必需氨基酸的长期缺乏可造成负氮平衡E. 有些氨基酸在体内不能合成122. "关于腐败作用的叙述哪项是错误的:A. 是指肠道细菌对蛋白质及其产物的代谢过程B. 腐败能产生有毒物质C. 形成假神经递质的前体D. 腐败作用形成的产物不能被机体利用12E. 肝功能低下时，腐败产物易引起中毒3. " a酮酸不能被利用合成：A. CO2B.尿素C. 酮体D. 非必需氨基酸E. 糖124. "不能通过转氨基作用脱去氨基的是：A. 丝氨酸B. 赖氨酸C. 亮氨酸D. 蛋氨酸E. 半胱氨酸125. "在氨基酸转氨基过程中不会产生：A. 氨基酸B. a-酮酸C. 磷酸吡哆胺D. NH3E.磷酸吡哆醛126. "与氨基酸脱氨基无关的酶是：A．ALTB. 天冬氨酸氨基甲酰转移酶C. L—谷氨酸脱氢酶D. 腺苷酸代琥珀酸裂解酶E. 腺苷酸代琥珀酸合成酶127. "关干L谷氨酸脱氢酶的叙述哪项是错误的:A. 辅酶是尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸B. 催化可逆反应C. 在骨路肌中活性很高D. 在心肌中活性很低E. 以上都不是128. "饥饿时不能用作糖异生原料的物质是:A. 乳酸B. 甘油C. 丙酮酸D. 亮氨酸E. 苏氨酸129. " a酮酸的代谢不能产生：A. CO2B. ATPC. NH3D．H 2OE. 非必需氨基酸130．"人体内氨的主要来源不包括：A. 氨基酸的脱氨基作用B. 蛋白质的腐败作用C. 细菌尿素酶对尿素的水解D. 肾脏分泌NH3E.葡萄糖—丙氨酸循环131 . "关于肾小管分泌NH3 的叙述哪项是错误的：A. NH3可与H+结合成NH4+B. NH3 较NH4+难被重吸收C. 酸性尿有利于分泌NH3D.碱性尿妨碍分泌NH3E.碱性利尿药可能导致血氨升高2．"用NH 4CI饲养动物猴，检测肝中不含N的物质是:A. 精氨酸1513B. 尿素C. 氨基甲酰磷酸D. 瓜氨酸E. 鸟氨酸133. "在尿素合成的过程中，活性最低的酶是:A. CPS-IB. 鸟氨酸琥珀酰转移酶C. 精氨酸代琥珀酸合成酶D. 精氨酸代琥珀酸裂解酶E. 精氨酸酶134. "下列哪种不能转变成其它的一碳单位:A. N5-甲基四氢叶酸B. N5, N10-甲烯四氢叶酸C. N5, N10-甲炔四氢叶酸D. N5-亚氨甲基四氢叶酸E. N10-甲酰四氢叶酸135. "维生素B 12 缺乏时，N5-CH3-FH 4 不能转交给：A．MetB．SAMc. s腺苷同型半胱氨酸D. 同型半胱氨酸E．Cys136. "关于谷胱甘肽的叙述哪项是错误的：A. 由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸所组成B. 活性基因是—SHC. 在细胞内GSH的浓度高于GSSGD. 参与生物转化E. 参与消除自由基137. "苯丙酮酸尿症（PKU）缺乏的酶是:A. 苯丙氨酸羟化酶B. 酪氨酸转氨酶C. 酪氨酸羟化酶D. 苯丙氨酸转氨酶E. 酪氨酸酶138. "白化病缺乏的酶是:A. 苯丙氨酸羟化酶B. 苯丙氨酸转氨酶C. 酪氨酸酶D. 酪氨酸转氨酶E. 酪氨酸羟化酶139. "糖类、脂类、氨基酸分解时，进入三羧酸循环氧化的物质是：A. 丙酮酸B. a磷酸甘油C. 乙酰辅酶AD. a酮酸E. 以上都不是140. " 变构调节的机制是：A. 与必需基团结合B. 与调节亚基或调节部位结合C. 与活性中心结合D. 与辅助因子结合E. 与活性中心内的催化部位结合141. "磷酸二羟丙酮是哪两种代谢之间的交叉点：A. 糖-氨基酸B. 糖-脂肪酸C. 糖-甘油D. 糖-胆固醇E. 糖-核酸14 2．"长期饥饿时大脑的能量来源主要是：A. 葡萄糖B. 氨基酸C. 甘油D. 酮体E. 糖原143. "关于酶的化学修饰，错误的是：A. —般都有活性和非活性两种形式B. 活性和非活性两种形式在不同的酶催化下可以互变C. 催化互变的酶受激素等因素的控制D. —般不需消耗能量E. 化学修饰的方式多为肽链的磷酸化和脱磷酸化144. "酶化学修饰调节的主要方式是：A. 甲基化与去甲基化B. 乙酰化与去乙酰化C. 磷酸化与去磷酸化D. 聚合与解聚E. 酶蛋白的合成与降解B型题：A. LeuB．PheC．MetD．GlyE．Arg1．分解时经Tyr 进一步代谢的氨基酸是：2．尿素循环中出现的是：3．属于含硫氨基酸的是：A. Y-谷氨酰基循环B. 葡萄糖-丙氨酸循环C. 蛋氨酸循环D. 尿素循环E. 嘌呤核苷酸循环4. 在肌肉中，氨的运输方式是：5. 在肌肉中，氨基酸脱氨基的方式是：6. 在细胞内，提供活性甲基的方式是：A. 腺苷酸代琥珀酸B. 精氨酸代琥珀酸C. 氨基甲酰磷酸D. AspE. 鸟氨酸7. 含高能键的是8．在肌肉中，氨基酸脱氨时可产生9．在尿素合成的起点和终点均出现的是A．TrpB．AlaD．ArgE．Cys10．"鸟氨酸循环中出现：11. "PAPS的前体氨基酸是：12. "儿茶酚胺来源于：A. 尿素B. 尿酸C. 尿囊素D. 精氨酸代琥珀酸E. 腺苷酸代琥珀酸13. "鸟氨酸循环的中间产物是：14. "嘌呤核苷酸循环的中间产物是：15．"氨基酸代谢的终产物是：A. Y氨基丁酸B. 牛磺酸C. 5—羟色胺E. 组胺16. "Glu 脱羧的产物是：17. "Cys 氧化脱羧的产物是：18. "His 脱羧的产物是：A. 维生素B12B. 磷酸吡哆醛C. NAD+D. FH4E.维生素PP19. "转氨酶的辅酶是：20. "L—谷氨酸脱氢酶的辅酶是: 21．"N5－CH 3－FH4 转甲基酶的辅酶是：A．HisB．TrPC．Tyr。
蛋白质氨基酸分解部分的练习题参考答案解析
第一部分填空1、联合脱氨基作用2、氧化脱氨基作用,联合脱氨基作用,嘌呤核苷酸循环3、鸟氨酸循环,氨,天冬氨酸,44、脱氨基,脱羧基第二部分单选题1、草酰乙酸经转氨酶催化可转变成为( B2、生物体内大多数氨基酸脱去氨基生成α-酮酸是通过下面那种作用完成的? ( D3、下列氨基酸中哪一种可以通过转氨作用生成α-酮戊二酸?( A4、三羧酸循环中,某一中间产物经转氨基作用后可直接生成下列的一种氨基酸是: ( C5、三大物质(糖、脂肪、蛋白质氧化的共同途径是( B6、氨基酸脱下的氨在人体内最终是通过哪条途径代谢?( C7、在鸟氨酸循环中,尿素由下列哪种物质水解而得( C8、下列哪一种氨基酸与尿素循环无关?( A9、肝细胞内合成尿素的部位是( D10、转氨酶的辅酶是( D11、参与尿素循环的氨基酸是( B12、经转氨基作用可生成草酰乙酸的氨基酸是:( B13、氨基酸脱下的氨基通常以哪种化合物的形式暂存和运输:( C14、生物体内氨基酸脱氨基的主要方式为:( E15、组织之间氨的主要运输形式有( D16、下列哪一种物质是体内氨的储存及运输形式? ( C17、能直接转变为α-酮戊二酸的氨基酸为( C第三部分判断(对的打“√”,错的打“×”1、三羧酸循环是糖、脂、蛋白质彻底分解的共同途径。
(√2、糖酵解途径是人体内糖、脂肪和氨基酸代谢相联系的途径。
(√3、尿素分子中的2个氮均来自氨甲酰磷酸。
(×4、动植物组织中广泛存在转氨酶,需要α-酮戊二酸作为氨基受体,因此它们对与之相偶联的两个底物中的一个底物,即α-酮戊二酸是专一的,而对另一个底物则无严格的专一性。
(√5、人体内所有氨基酸都可以通过α-酮酸氨基化生成。
(×6、氧化脱氨是人体内氨基酸脱氨的主要方式。
(×7、鸟氨酸循环只在细胞核内进行。
(×第四部分名词解释第五部分问答题1、什么是尿素循环,有何生物学意义?答题要点:1、尿素循环也称鸟氨酸循环,是将含氮化合物分解产生的氨经过一系列反应转变成尿素的过程。
生物化学练习题(带答案)
第一章蛋白质1．某一溶液中蛋白质的百分含量为45％，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为：E A．8.3% B．9.8%C．6.7% D．5.4%E．7.2％6.25x=0.452．下列含有两个羧基的氨基酸是：DA．组氨酸 B．赖氨酸C．甘氨酸 D．天冬氨酸E．色氨酸3．下列哪一种氨基酸是亚氨基酸：AA．脯氨酸 B．焦谷氨酸C．亮氨酸 D．丝氨酸E．酪氨酸4．维持蛋白质一级结构的主要化学键是：C A．离子键 B．疏水键C．肽键 D．氢键E．二硫键5．关于肽键特点的错误叙述是：EA．肽键中的C-N键较C-N单键短B．肽键中的C-N键有部分双键性质C．肽键的羰基氧和亚氨氢为反式构型D．与C-N相连的六个原子处于同一平面上E．肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象6．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：BA．天然蛋白质分子均有这种结构B．有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基7．具有四级结构的蛋白质特征是：EA．依赖肽键维系四级结构的稳定性B．在三级结构的基础上，由二硫键将各多肽链进一步折叠、盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．分子中必定含有辅基E．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成8．含有Ala，Asp，Lys，Cys的混合液，其pI依次分别为6.0，2.77，9.74，5.07，在pH9环境中电泳分离这四种氨基酸，自正极开始，电泳区带的顺序是：B(PH<9) A．Ala，Cys，Lys，AspB．Asp，Cys，Ala，LysC．Lys，Ala，Cys，AspD．Cys，Lys，Ala，AspE．Asp，Ala，Lys，Cys9．变性蛋白质的主要特点是：DA．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀10．蛋白质分子在280nm处的吸收峰主要是由哪种氨基酸引起的:BA．谷氨酸 B．色氨酸(还有络氨酸) C．苯丙氨酸 D．组氨酸E．赖氨酸核苷酸是260第2章核酸的结构与功能1．下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNA：AA．尿嘧啶 B．腺嘌呤C．胞嘧啶 D．鸟嘌呤E．胸腺嘧啶2．DNA变性是指：DA．分子中磷酸二酯键断裂B．多核苷酸链解聚C．DNA分子由超螺旋→双螺旋D．互补碱基之间氢键断裂E．DNA分子中碱基丢失3．某DNA分子中腺嘌呤的含量为20%，则胞嘧啶的含量应为：BA．20% B．30%C．40% D．60%E．80%4．下列关于DNA结构的叙述，哪项是错误的 EA．碱基配对发生在嘌呤碱和嘧啶碱之间B．鸟嘌呤和胞嘧啶形成3个氢键C．DNA两条多核苷酸链方向相反D．二级结构为双螺旋E．腺嘌呤与胸腺嘧啶之间形成3个氢键5．核小体串珠状结构的珠状核心蛋白质是BA．H2A、H2B、H3、H4各一分子B．H2A、H2B、H3、H4各二分子C．H1组蛋白与H2A、H2B、H3、H4各二分子D．非组蛋白E．H2A、H2B、H3、H4各四分子6．有关RNA的描写哪项是错误的：C A．mRNA分子中含有遗传密码B．tRNA是分子量最小的一种RNAC．胞浆中只有mRNAD．mRNA、tRNA、rRNA是最常见的三种RNA E．组成核糖体的主要是rRNA7．DNA的Tm值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致：BA．G+A B．C+GC．A+T D．C+TE．A+C（TM值：DNA分子内50%的双链结构被打开，即紫外光吸收值达到最大值的50%的双链结构被打开时的温度）8．绝大多数真核生物mRNA5′ 端有 C A．PolyA B．终止密码C．帽子结构 D．启动子E．S-D序列9．hnRNA是下列哪种RNA的前体？ C A．tRNA B．rRNAC．mRNA D．snRNAE．snoRNA10．核酸对紫外线的最大吸收峰在哪一波长附近 BA．280nm B．260nm C．200nm D．340nmE．220nm第3章酶1．酶的活性中心是指酶分子：CA．上的几个必需基团B．与底物结合的部位C．结合底物并发挥催化作用的部位D．中心部位的一种特殊结构E．催化底物变成产物的部位2．米－曼氏方程中的Km为：BA．（K1+K2）/K3B．（K2+K3）/K1C．K2/K1D．K3[Et]E．K2/K3（Km值等于酶促反应速度为最大速度一半时的底物浓度，V=Vmax*[s]/(Km*[s])）3．当酶促反应 v=80%Vmax时，[S] 为Km 的倍数是：AA．4 B．5C．10 D．40E．80（Km时等于max一半时的底物浓度）Km=50%vmax4．酶的竞争性抑制剂的动力学特点是 EA．Vmax和Km都不变B．Vmax不变，Km↓C．Vmax↑，Km不变D．Vmax↓，Km不变E．Vmax不变，Km↑（非竞争性抑制剂：Vmax降低，Ka不变反竞争性抑制剂：两者均降低）5．酶的磷酸化修饰主要发生在哪种氨基酸上？ AA．Thr(苏氨酸) B．CysC．Glu D．TrpE．Lys6．有机磷农药结合酶活性中心的基团是：B A．氨基 B．羟基C．羧基 D．咪唑基E．巯基（不可逆性抑制作用：有机农药是与羟基结合成为专一性抑制剂，使酶失活重金属离子是与疏基结合，称为非专一性抑制剂）7．酶原激活的实质是：CA．酶原分子的某些基团被修饰B．酶蛋白的变构效应C．酶的活性中心形成或暴露的过程D．酶原分子的空间构象发生了变化而一级结构不变E．激活剂与酶结合使酶激活8．同工酶的特点是：CA．催化同一底物起不同反应的酶的总称B．催化的反应及分子组成相同，但辅酶不同的一组酶C．催化作用相同，但分子结构和理化性质不同的一组酶D．多酶体系中酶组分的统称E．催化作用、分子组成及理化性质均相同，但组织分布不同的一组酶9变构效应剂与酶的哪一部位结合：A A．活性中心以外的调节部位B．酶的苏氨酸残基C．酶活性中心的底物结合部位D．任何部位E．辅助因子的结合部位10．唾液淀粉酶经透析后，水解淀粉能力显著降低，其主要原因是：BA．酶蛋白变性 B．失去Cl-C．失去辅酶 D．酶含量减少E．失去Mg2+第4章糖代谢1．哺乳动物肝中，2分子乳酸转变成葡萄糖需要多少分子ATP? EA．2 B．3C．4 D．5E．62．目前一般认为哪种酶是三羧酸循环速度的主要调节点? CA．柠檬酸合酶 B．顺乌头酸酶C．异柠檬酸脱氢酶 D．苹果酸脱氢酶E．琥珀酸脱氢酶（关键酶：柠檬酸合酶，异柠檬酸合酶，葡萄糖激糖）3．丙酮酸氧化分解时，净生成ATP分子数是：BA．12ATP B．15ATPC．18ATP D．21ATPE．24ATP4．下述哪个产能过程不在线粒体? D A．三羧酸循环 B．脂肪酸β-氧化C．电子传递 D．糖酵解E．氧化磷酸化5．下述有关糖原代谢叙述中，哪个是错误的? AA．cAMP激活的蛋白激酶促进糖原合成B．磷酸化酶激酶由磷酸化作用被活化C．磷酸化酶b由磷酸化作用被活化D．肾上腺素和胰高血糖素活化腺苷环化酶从而使cAMP水平升高E．磷蛋白磷酸酶抑制剂的活性受蛋白激酶A 调控6．下述哪步反应通过底物水平磷酸化方式生成一分子高能磷酸化合物? BA．柠檬酸→α-酮戊二酸B．α-酮戊二酸→琥珀酸C．琥珀酸→延胡索酸D．延胡索酸→苹果酸E．苹果酸→草酰乙酸（底物水平磷酸化：三羧酸循环中：琥珀酰CoA变成琥珀酸糖酵解：1，3-二磷酸甘油酸变成3-磷酸甘油酸；磷酸烯醇式丙酮酸）7．在草酰乙酸+NTP→NDP+磷酸烯醇式丙酮酸+CO2反应中，NTP代表: CA．ATP B．CTPC．GTP D．TTPE．UTP8．磷酸戊糖途径的限速酶是: CA．6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶B．内酯酶C．6-磷酸葡萄糖脱氢酶D．己糖激酶E．转酮醇酶9．糖原的1个葡萄糖基经糖酵解可生成几个ATP? CA．1 B．2C．3 D．4E．510．6-磷酸果糖激酶-1的最强变构激活剂是CA．AMP B．ADPC．2,6-双磷酸果糖 D．ATPE．1,6-双磷酸果糖第5章脂类代谢1．不能使甘油磷酸化的组织是 B A．肝 B．脂肪组织C．肾 D．小肠E．心肌2． 1摩尔软脂酸在体内彻底氧化分解净生成多少摩尔ATP？ AA．129 B．131C．38 D．36E．123．参与内源性甘油三酯转运的血浆脂蛋白是 DA．HDL B．IDLC．LDL D．VLDLE．CM4．脂肪酸在血中的运输形式是与哪种物质结合？ AA．载脂蛋白 B．球蛋白C．清蛋白 D．磷脂E．血红蛋白5．酮体 DA．是不能为机体利用的代谢产物B．是甘油在肝脏代谢的特有产物C．只能在肝脏利用D．在肝脏由乙酰CoA合成E．在血中与清蛋白结合运输6．乙酰CoA羧化酶含有的辅助因子是 E A．SHCoA B．FH4C．FAD D．TPPE．生物素7．在磷脂酰胆碱合成过程中不需要 D A．甘油二酯 B．丝氨酸C．ATP和CTP D．NADPH＋H＋E．S－腺苷蛋氨酸8．在细胞内使胆固醇酯化的酶是 C A．脂蛋白脂肪酶B．卵磷脂胆固醇脂酰转移酶C．脂酰CoA胆固醇脂酰转移酶D．乙酰基转移酶E．肝脂肪酶9．催化磷脂水解生成溶血磷脂的酶是 A A．磷脂酶A B．磷脂酶B1 C．磷脂酶B2 D．磷脂酶C E．磷脂酶D10．胆固醇是下列哪种物质的前体 B A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K E．辅酶A第6章生物氧化1．细胞色素在电子传递链中的排列顺序是AA．Cyt b→c1→c→aa3→O2B．Cyt b→c→c1→aa3→O2C．Cyt b→c1→aa3→c→O2D．Cyt c1→c→b→aa3→O2E．Cyt c →c1→b→aa3→O22．决定氧化磷酸化速率的最主要因素是：A A．ADP浓度 B．AMP浓度C．FMN D．FADE．NADP+3．苹果酸穿梭系统需有下列哪种氨基酸参与？BA．Gln B．Asp(天冬氨酸) C．Ala D．LysE ．Val4．肌肉中能量的主要贮存形式是：C A ．ATP B ．GTP C ．磷酸肌酸 D ．CTP E ．UTP5．关于电子传递链的叙述，下列哪项是正确的？BA ．抗坏血酸通过电子传递链氧化时P/O 比值为2（β-羟丁酸氧化为3；琥珀酸氧化为2；抗败血酸为1）B ．体内最普遍的电子传递链为线粒体NADH 电子传递链C ．与氧化磷酸化偶联，电子传递链就会中断D ．氧化磷酸化可在胞液中进行E ．电子传递链中电子由高电势流向低电势位6．线粒体内α-磷酸甘油脱氢酶的辅酶是：AA ．FADB ．FMNC ．NAD + D ．NADP +E ．HSCoA7．胞液中的NADH 经苹果酸穿梭进入线粒体进行氧化磷酸化，其P/O 值为：C A ．1 B ．2 C ．3 D ．4 E ．08．氰化物引起的中毒是由于阻断了什么部位的电子传递？AA ．Cyt aa 3→O 2B ．Cyt b→c 1C ．Cyt c 1→cD ．Cyt c→aa 3E ．CoQ→Cyt b(cyt~b~c2~c~aa5~o2) 第7章 氨基酸代谢1．下列氨基酸中属于必需氨基酸的是 B A ．甘氨酸 B ．蛋氨酸(甲硫氨酸) C ．酪氨酸 D ．精氨酸 E ．组氨酸2．生物体内氨基酸脱氨基的主要方式是 CA ．转氨基作用B ．还原性脱氨基作用C ．联合脱氨基作用D ．直接脱氨基作用E ．氧化脱氨基作用3．S-腺苷甲硫氨酸的主要作用是 E A ．生成腺嘌呤核苷 B ．合成四氢叶酸 C ．补充甲硫氨酸 D ．合成同型半胱氨酸 E ．提供甲基（活性甲基：S-腺苷甲硫氨酸 活性硫酸：PAPS 活性葡萄糖：UPFG ）4．体内转运一碳单位的载体是 C A ．维生素B 12 B ．叶酸 C ．四氢叶酸 D ．生物素 E ．S-腺苷甲硫氨酸（S-腺苷蛋氨酸）5．不能由酪氨酸合成的化合物是 E A ．甲状腺素 B ．肾上腺素 C ．黑色素 D ．多巴胺 E ．苯丙氨酸（8种必需氨基酸之一）6．鸟氨酸循环中，合成尿素的第二个氨基来源于 DA ．游离氨（第一个氨基（变成瓜氨酸））B ．谷氨酰胺C ．氨基甲酰磷酸D ．天冬氨酸E ．天冬酰胺7．体内活性硫酸根是指 E A ．GABA B ．GSH C ．GSSG D ．SAM E ．PAPS8．哪一种物质是体内氨的储存及运输形式 CA ．天冬酰胺B ．谷胱甘肽C ．谷氨酰胺D ．酪氨酸E ．谷氨酸9．转氨酶的辅酶所含的维生素是 B A ．维生素B 1 B ．维生素B 6C．维生素B12D．维生素DE．维生素C10．体内氨的主要去路是 EA．合成嘌呤 B．合成谷氨酰胺C．扩散入血 D．合成氨基酸E．合成尿素第8章核苷酸代谢1．嘌呤环上第7位氮(N-7)来源于： E A．天冬氨酸 B．天冬酰胺C．谷氨酰胺 D．谷氨酸E．甘氨酸（嘌呤：N-1天冬氨酸；N-3和N-9谷氨酸；N-4，5，7甘氨酸C-2和C-8一碳单位C-6二氧化碳；嘧啶：天冬氨酸和氨基甲酰磷酸）2．嘌呤核苷酸从头合成的过程中，首先合成的是： DA．AMP B．GMPC．XMP D．IMPE．OMP3．从头合成IMP与UMP的共同前体是： E A．谷氨酸 B．天冬酰胺C．N5，N10-甲炔四氢叶酸 D．NAD+E．磷酸核糖焦磷酸4．从IMP合成AMP需要： AA．天冬氨酸 B．天冬酰胺C．ATP D．NAD+E．Gln5．从IMP合成GMP需要： CEA．天冬氨酸 B．天冬酰胺C．ATP D．NAD+E．谷氨酰胺6．嘌呤核苷酸从头合成时GMP的C-2上的氨基来自：AA．谷氨酰胺 B．天冬酰胺C．天冬氨酸 D．甘氨酸E．丙氨酸7．下列嘌呤核苷酸之间的转变中，哪一个是不能直接进行的：EA．GMP→IMP B．IMP→XMP C．AMP→IMP D．XMP→GMP E．AMP→GMP8．体内脱氧核苷酸是由下列哪种物质直接还原而成：BA．三磷酸核苷 B．二磷酸核苷C．一磷酸核苷 D．核糖核苷E．核糖9．人体内嘌呤核苷酸分解代谢的主要终产物是：AA．尿素 B．尿酸C．肌酐 D．尿苷酸E．肌酸10．dTMP的生成是：DA．UMP→TMP→dTMP B．UDP→TDP→dTMP C．UTP→TTP→dTMPD．UDP→dUDP→dUMP→dTMPE．UTP→dUDP→dUMP→dTMP第9章DNA的生物合成（复制）1．关于原核生物DNA-pol，哪项是正确的 B A．DNA-pol III是细胞内数量最多的聚合酶B．都具有5′→3′聚合活性和3′→5′外切酶活性C．都具有基因突变后的致死性D．DNA-pol I是主要的聚合酶E．DNA-pol III有切除引物的功能(1和3有基因突变后的致死性，2无：只有1有5′→3′核酸外切酶活性；1主要是对复制中的错误进行校读，对复制和修复中出现的空隙进行填补；2参与SoS 修复；3是复制延长中真正起催化作用的酶)2．关于真核生物DNA-pol，哪项是正确的 E A．DNA-pol δ与DNA-pol I相类似B．DNA-pol γ在复制中起切除修复作用C．DNA-pol ε是复制延长中主要起催化作用的酶D．DNA-pol β是线粒体DNA复制的酶E．DNA-pol α具有引物酶活性（α：起始引发，引物酶活性；β低保真度的复制；γ线粒体DNA复制的酶；δ延长子链的主要酶，解螺旋酶活性；ε填补引物空隙，切除修复，重组）3．在DNA复制中，RNA引物 DA．使DNA-pol III活化B．使DNA双链解开C．提供5′末端作合成新DNA链起点D．提供3′末端作合成新DNA链起点E．提供3′末端作合成新RNA链起点4．DNA复制中，下列哪种酶不需要 E A．DNA指导的DNA聚合酶B．DNA指导的RNA聚合酶C．DNA连接酶D．拓扑异构酶E．限制性核酸内切酶（转录时才要）5．关于端粒酶的叙述不正确的是：B A．端粒酶具有逆转录酶的活性B．端粒酶是DNA与蛋白质的聚合体C．维持真核生物DNA的完整性D．端粒酶活性下降可能与老化有关E．端粒酶的催化机制为爬行模型6．关于冈崎片段的叙述正确的是：B A．两条子链上均有冈崎片段B．原核生物的冈崎片段长于真核生物C．冈崎片段的生成不需要RNA引物D．冈崎片段是由DNA聚合酶I催化生成的E．滚环复制中不出现冈崎片段（冈崎片段是半不连续复制的产物，即复制中的不连续片段）7．逆转录是以 AA．RNA为模板合成DNA的过程B．DNA为模板合成RNA的过程C．RNA为模板合成蛋白质的过程D．DNA为模板合成蛋白质的过程E．蛋白质为模板合成RNA的过程8．DNA拓扑异构酶的作用是 BA．解开DNA的双螺旋B．解决解链中的打结缠绕现象C．水解引物，延伸并连接DNA片段D．辨认复制起始点E．稳定分开的双螺旋（单链DNA结合蛋白（SSB）：稳定分开的双链。
基础生物化学试题(第七章-氨基酸代谢)选择题(含答案)
《基础生物化学》试题第七章氨基酸代谢单选题1.生物体内氨基酸脱氨基的主要方式为：[1分]A氧化脱氨基B转氨基C联合脱氨基D直接脱氨基参考答案：C2.成人体内氨的最主要代谢去路为：[1分]A合成非必需氨基酸B合成必需氨基酸C合成NH4+随尿排出D合成尿素参考答案：D3.转氨酶的辅酶组分含有：[1分]A泛酸B吡哆醛（或吡哆胺）C尼克酸D核黄素参考答案：B4.GPT（ALT）活性最高的组织是：[1分]A心肌B脑C骨骼肌D肝参考答案：D5.嘌呤核苷酸循环脱氨基作用主要在哪些组织中进行？[1分]A肝B肾C脑D肌肉参考答案：D6.嘌呤核苷酸循环中由IMP生成AMP时，氨基来自：[1分]A天冬氨酸的α-氨基B氨基甲酰磷酸C谷氨酸的α-氨基D谷氨酰胺的酰胺基参考答案：A7.在尿素合成过程中，下列哪步反应需要ATP？[1分]A鸟氨酸+氨基甲酰磷酸→瓜氨酸+磷酸B瓜氨酸+天冬氨酸→精氨酸代琥珀酸C 精氨酸代琥珀酸→精氨酸+延胡素酸D精氨酸→鸟氨酸+尿素参考答案：B8.鸟氨酸循环的限速酶是：[1分]A氨基甲酰磷酸合成酶IB鸟氨酸氨基甲酰转移酶C精氨酸代琥珀酸合成酶D精氨酸代琥珀酸裂解酶参考答案：C9.氨中毒的根本原因是：[1分]A肠道吸收氨过量B氨基酸在体内分解代谢增强C肾功能衰竭排出障碍D肝功能损伤，不能合成尿素参考答案：D10.体内转运一碳单位的载体是：[1分]A叶酸B维生素B12C硫胺素D四氢叶酸参考答案：D11.下列哪一种化合物不能由酪氨酸合成？[1分]A甲状腺素B肾上腺素C多巴胺D苯丙氨酸参考答案：D12.下列哪一种氨基酸是生酮兼生糖氨基酸？[1分]A丙氨酸B苯丙氨酸C丝氨酸D羟脯氨酸参考答案：B13.鸟氨酸循环中，合成尿素的第二分子氨来源于：[1分] A游离氨B谷氨酰胺C天冬酰胺D天冬氨酸参考答案：D14.下列中心哪一种物质是体内氨的储存及运输形式？[1分] A谷氨酸B酪氨酸C谷氨酰胺D谷胱甘肽参考答案：C15.转氨酶的辅酶为：[1分]ANAD+BNADP+CFADD磷酸吡哆醛参考答案：D16.氨的主要代谢去路是：[1分]A合成尿素B合成谷氨酰胺C合成丙氨酸D合成核苷酸参考答案：A17.合成尿素的器官是：[1分]A肝脏B肾脏C肌肉D心脏参考答案：A18.有关鸟氨酸循环，下列说法哪一个是错误的：[1分]A循环作用部位是肝脏线粒体B氨基甲酰磷酸合成所需的酶存在于肝脏线粒体C 尿素由精氨酸水解而得D每合成一摩尔尿素需消耗四摩尔ATP参考答案：A19.肾脏中产生的氨主要由下列反应产生：[1分]A胺的氧化B氨基酸嘌呤核苷酸循环脱氨C尿素分解D谷氨酰胺水解参考答案：D20.参与尿素循环的氨基酸是：[1分]A蛋氨酸B鸟氨酸C脯氨酸D丝氨酸参考答案：B21.一碳单位的载体是：[1分]A二氢叶酸B四氢叶酸C生物素D焦磷酸硫胺素参考答案：B22.甲基的直接供体是：[1分]A蛋氨酸BS-腺苷蛋氨酸C半胱氨酸D牛磺素参考答案：B23.在鸟氨酸循环中，尿素由下列哪种物质水解而得：[1分]A鸟氨酸B半胱氨酸C精氨酸D瓜氨酸参考答案：C24.血氨的主要来源：[1分]A氨基酸脱氨基作用B氨基酸在肠道细菌作用下分解产生C尿素在肠道细菌脲酶水解产生D肾小管谷氨酰胺的水解参考答案：A25.体内转运氨的形式有：[1分]A丙氨酸B谷氨酰胺C谷氨酸D谷氨酰胺和丙氨酸参考答案：B26.鸟氨酸循环的主要生理意义是：[1分]A把有毒的氨转变为无毒的尿素B合成非必需氨基酸C产生精氨酸的主要途径D 产生鸟氨酸的主要途径参考答案：A27.尿素循环与三羧酸循环是通过哪些中间产物的代谢联结起来：[1分]A天冬氨酸B草酰乙酸C天冬氨酸与延胡索酸D瓜氨酸参考答案：C28.尿素循环中，能自由通过线粒体膜的物质是：[1分]A氨基甲酰磷酸B鸟氨酸和瓜氨酸C精氨酸和延胡索酸D精氨酸代琥珀酸参考答案：B29.联合氧化脱氨基作用所需的酶有：[1分]A转氨酶和D-氨基酸氧化酶B转氨酶和L-谷氨酸脱氢酶C转氨酶和腺苷酸脱氨酶D腺苷酸脱氨酶和L-谷氨酸脱氢酶参考答案：B30.一碳单位由下列哪项提供：[1分]A色氨酸B甘氨酸C组氨酸D以上都是参考答案：D31.谷草转氨酶含量最高的器官是：[1分]A肝B心C肌肉D肾参考答案：B32.谷丙转氨酶活性最低的组织是：[1分]A肝B心C肌肉D血清参考答案：D33.不能脱下游离氨的氨基酸脱氨基方式是：[1分]A氧化脱氨基B转氨基C联合脱氨基D嘌呤核苷酸循环参考答案：B34.在氨基酸联合脱氨基作用中，作递氨体的物质是[1分]A丙酮B乙酰辅酶AC草酸Dα-酮戊二酸参考答案：D35.脱氨基后能产生草酰乙酸的氨基酸是[1分]A谷氨酸B琥珀酸C天冬酰胺D天冬氨酸参考答案：D36.经氧化脱氨基作用生成α-酮戊二酸的是[1分]A天冬氨酸B苏氨酸C亮氨酸D谷氨酸参考答案：D37.引起肝昏迷的主要原因是[1分]A肠道胺类物质增多B血氨增高使脑中谷氨酸下降C血中酪氨酸增多D血氨增高使肝合成尿素增多参考答案：B38.氨在肝细胞主要合成的物质是[1分]A氨基酸B尿素C谷氨酰氨D嘌呤碱参考答案：B39.下列循环可合成尿素的是（）[1分]A鸟氨酸循环B丙氨酸-葡萄糖循环C三羧酸循环Dβ-氧化循环参考答案：A40.生物体内氨基酸脱氨基的主要方式，也是体内合成非必需氨基酸的主要方式为（）[1分]A氧化脱氨基B还原脱氨基C转氨基D联合脱氨基参考答案：C41.治疗巨幼红细胞贫血症，最有效的药物组合是（）[1分]A叶酸和VB12B叶酸和VB6C叶酸和VCDVB12和VA参考答案：A42.生酮氨基酸降解后的产物，（）。
(整理)第七章氨基酸代谢
第七章氨基酸代谢一.蛋白质的营养作用（熟悉）（一）蛋白质的生物学重要性a 细胞的结构成分；b 参与重要的生理功能；c 转变为其他的含氮物质;d 氧化供能(次要功能)。
（二）蛋白质的需要量1.氮平衡(Nirogen balance)：每日蛋白质摄入量与排出量的对比关系.（蛋白质含量=6.25×氮量）氮总平衡：摄入氮= 排出氮(正常成年人)氮正平衡：摄入氮> 排出氮(儿童、孕妇、恢复期病人等）氮负平衡：摄入氮< 排出氮（饥饿、消耗性疾病患者）2.氮平衡意义:可以反映体内蛋白质代谢的情况。
2 生理需要量：80g/日（成人）（三）蛋白质的营养价值营养必需氨基酸(essential amino acid)：指人体需要，但自己不能合成，或者合成的速度不能满足肌体需要，必须有食物蛋白质供给的氨基酸。
缬、异亮、亮、苯丙、甲硫、色、苏、赖、(组、精)非必需氨基酸( non- essential amino acid)：体需要，但能够在体内合成，不一定通过食物供给。
条件必需氨基酸(conditionally essential amino acid)：半胱氨酸（消耗蛋氨酸）酪氨酸（消耗苯丙氨酸）间接依赖食物供给的非必需氨基酸。
（四）人体对必需氨基酸的需要1 需要量：不同的年龄发育阶段，其必需氨基酸的需要量不同。
2 氨基酸模式：蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。
计算方法:将该种蛋白质中的色氨酸含量定为l，分别计算出其它必需氨基酸的相应比值，这一系列的比值就是该种蛋白质氨基酸模式。
3 人体氨基酸模式a 反映不同年龄阶段人体的蛋白质组成特点；b 表明了各个年龄阶段人群对食物蛋白质的必需氨基酸的种类、数量及其构成比，亦对食物蛋白的氨基酸模式的要求。
4 限制性氨基酸：食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其它的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值降低.（五）食物蛋白质的营养价值1 决定蛋白质营养价值高低的因素必须氨基酸是影响和评价食物蛋白质营养价值的决定因素（必需氨基酸的含量、种类、比例）2 提高食物蛋白质营养价值的方法a 蛋白质的互补作用营养价值低的蛋白质混合食用，则必需氨基酸互相补充，从而提高营养价值。
第七章 氨基酸代谢习题
第七章氨基酸代谢一、单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的）1．生物体内氨基酸脱氨基的主要方式为：A．氧化脱氨基B．还原脱氨基C．直接脱氨基D．转氨基E．联合脱氨基2．成人体内氨的最主要代谢去路为：A．合成非必需氨基酸B．合成必需氨基酸C．合成NH4+承尿排出D．合成尿素E．合成嘌呤、嘧啶、核苷酸等3．转氨酶的辅酶组分含有：A．泛酸B．吡哆醛（或吡哆胺）C．尼克酸D．核黄素E．硫胺素4．GPT（ALT）活性最高的组织是：A．心肌B．脑C．骨骼肌D．肝E．肾5．嘌呤核苷酸循环脱氨基作用主要在哪些组织中进行？A．肝B．肾C．脑D．肌肉E．肺6．嘌呤核苷酸循环中由IMP生成AMP时，氨基来自：A．天冬氨酸的α-氨基B．氨基甲酰磷酸C．谷氨酸的α-氨基D．谷氨酰胺的酰胺基E．赖氨酸上的氨基7．在尿素合成过程中，下列哪步反应需要ATP？A．鸟氨酸+氨基甲酰磷酸→瓜氨酸+磷酸B．瓜氨酸+天冬氨酸→精氨酸代琥珀酸C．精氨酸代琥珀酸→精氨酸+延胡素酸D．精氨酸→鸟氨酸+尿素E．草酰乙酸+谷氨酸→天冬氨酸+α-酮戊二酸8．鸟氨酸循环的限速酶是：A．氨基甲酰磷酸合成酶ⅠB．鸟氨酸氨基甲酰转移酶C．精氨酸代琥珀酸合成酶D．精氨酸代琥珀酸裂解酶E．精氨酸酶9．氨中毒的根本原因是：A．肠道吸收氨过量B．氨基酸在体内分解代谢增强C．肾功能衰竭排出障碍D．肝功能损伤，不能合成尿素E．合成谷氨酸酰胺减少10．体内转运一碳单位的载体是：A．叶酸B．维生素B12C．硫胺素D．生物素E．四氢叶酸11．下列哪一种化合物不能由酪氨酸合成？A．甲状腺素B．肾上腺素C．多巴胺D．苯丙氨酸E．黑色素12．下列哪一种氨基酸是生酮兼生糖氨基酸？A．丙氨酸B．苯丙氨酸C．丝氨酸D．羟脯氨酸E．亮氨酸13．鸟氨酸循环中，合成尿素的第二分子氨来源于：A．游离氨B．谷氨酰胺C．天冬酰胺D．天冬氨酸E．氨基甲酰磷酸14．下列中心哪一种物质是体内氨的储存及运输形式？A．谷氨酸B．酪氨酸C．谷氨酰胺D．谷胱甘肽E．天冬酰胺15．白化症是由于先天性缺乏：A．酪氨酸转氨酶B．苯丙氨酸羟化酶C．酪氨酸酶D．尿黑酸氧化酶E．对羟苯丙氨酸氧化酶二、多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）1．体内提供一碳单位的氨基酸有：A．甘氨酸B．亮氨酸C．色氨酸D．组氨酸2．生酮氨基酸有：A．酪氨酸B．鸟氨酸C．亮氨酸D．赖氨酸3．组织之间氨的主要运输形式有：A．NH4ClB．尿素C．丙氨酸D．谷氨酰胺4．一碳单位的主要形式有：A．-CH=NHB．-CHOC．-CH2-D．-CH35．直接参与鸟氨酸循环的氨基酸有：A．鸟氨酸，瓜氨酸，精氨酸B．天冬氨酸C．谷氨酸或谷氨酰胺D．N-乙酰谷氨酸6．血氨（NH3）来自：A．氨基酸氧化脱下的氨B．肠道细菌代谢产生的氨C．含氮化合物分解产生的氨D．转氨基作用生成的氨7．由S-腺苷蛋氨酸提供甲基而生成的物质是：A．肾上腺素B．胆碱C．胸腺嘧啶D．肌酸8．合成活性硫酸根（PAPS）需要：A．酪氨酸B．半胱氨酸C．GTPD．ATP9．苯丙氨酸和酪氨酸代谢缺陷时可能导致：A．白化病B．尿黑酸症C．镰刀弄贫血D．蚕豆黄10．当体内FH4缺乏时，下列哪些物质合成受阻？A．脂肪酸B．糖原C．嘌呤核苷酸D．RNA和DNA三、填空题1．胰液中的内肽酶类有：_______、_________及________；外肽酶类有：________及____ _______。
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第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败
一、蛋白质的消化
1 主要的酶类： 据水解肽键部位的不同分为两类： 内肽酶：胃蛋白酶、胰蛋白酶、弹性蛋白酶 （水解蛋白质内部肽键） 外肽酶：氨基肽酶、羧基肽酶 （从肽键两端开始水解）
2 消化的部位：
（1）胃中消化 *酶原的激活
胃蛋白酶原
H+
胃蛋白酶
*水解
蛋白质
胃蛋白酶
（2）-谷氨酸循环
-谷氨酰基循环
细 胞 外
细胞内 氨基酸
细胞膜
| | | 氨| | 基| 酸| | | | |
| | | | -谷 半胱氨酰甘氨酸 | 氨酰 | 基转 | 移酶 | | 谷胱 | 甘肽 甘氨酸 |
-谷氨酰 氨基酸
-谷氨酸 环化酶 5-氧脯 氨酸 5-氧脯 氨酸酶
肽酶
半胱氨酸
谷胱甘肽 合成酶
-谷氨酰 半胱氨酸
-谷氨酰 半胱氨酸 谷氨酸 合成酶
三、蛋白质的腐败(putrefaction)
概义：肠道细菌对未被消化的蛋白质及未 被吸收的消化产物进行的代谢过程 (一) 胺(amines)的生成
R CH NH2 COOH
–CO2
氨基酸
RCH2NH2 胺
(二) 肠道氨的生成 （肠道氨的两种主要来源）
我国营养学会推荐的 成人每日需要量: 80g/日
四、 蛋白质的营养价值
蛋白质的营养价值（nutrition value)
取决于其含必需氨基酸数量及种类的多少 *必需氨基酸：赖、缬、异亮、苯丙、蛋、亮、 色、苏氨酸共8种（来源：靠食物供应） *非必需氨基酸：（特点：体内可合成） *半必需氨基酸： 组氨酸和精氨酸肠菌
R
CH2 COOH + NH3
扩散入血
氨基酸
血氨
*尿素水解
NH2
氨的吸收主要在结肠， 其受肠腔pH的影响， 降低结肠的pH，可减 少肠道氨的吸收 CO2 +2NH3
扩散入血
尿素 C=O
NH2
肠菌尿素酶
扩散入肠腔 血中尿素
血氨
(三)其它物质的生成 • 吲哚及甲基吲哚的生成 • 硫化氢的生成 • 苯酚的生成
第七章
氨基酸代谢
主要内容
第一节 第二节 蛋白质的营养作用 蛋白质的消化、吸收与 腐败 第三节 氨基酸的一般代谢 第四节 个别氨基酸的代谢
教学要求
• 掌握氮平衡的概念，氨基酸的脱氨 基方式及特点；体内氨的来源与去 路；尿素合成及生理意义； • 理解氨基酸的代谢概况；谷氨酰胺 代谢及其生理意义；—酮酸的代谢； 生物胺的概念；一碳单位的概念、 载体及生物学意义； • 了解其他内容。
反应体内蛋白质合成与分解的相对关系 *总氮平衡：摄入氮=排出氮 （蛋白质分解与合成处于平衡）如成人 *正氮平衡：摄入氮>排出氮 （蛋白质合成量多于分解量）如儿童、孕妇 *负氮平衡：摄入氮<排出氮 （蛋白质分解量多于合成量）如饥饿、消耗 性疾病
三. 蛋白质的需要量 成人（60kg)每日最低需要量: 30~45g/日 (N=3.18g/Pr=20g/d)
混合食物蛋白质的互补作用
蛋白来源 重量% 单食时BV 混食时BV —————————————————————— 豆腐干 42 65 77 面筋 58 67 —————————————————————— 小麦 39 67 小米 13 57 89 牛肉 26 69 大豆 22 64
—————————————————
R CH NH2 COOH
氨基酸氧化酶 R – 2H
CH NH
COOH
氨基酸
亚氨基酸
+ H2O
R2 C O -酮酸
COOH
+ NH3
氨基酸氧化脱氨的主要酶类：
* L-氨基酸氧化酶（活性低，分布于肝及 肾脏，辅基为FMN） * D-氨基酸氧化酶（活性强，但体内D-氨基 酸少，辅基为FAD） * L-谷氨酸脱氢酶 活性强，分布于肝、肾及脑组织 为变构酶，受ATP、ADP等调节， 辅酶为NAD+或NADP+ 专一性强，只作用于谷氨酸，催化 的反应可逆
多肽（主）
（2）小肠内消化（主要部位）
*酶原的激活
肠激酶
胰蛋白酶原
胰蛋白酶
（ +）
糜蛋白酶 弹性蛋白酶 羧基肽酶
*水解
蛋白质
内肽酶
肽
外肽酶
氨基酸
二、 氨基酸的吸收
1 主要部位：小肠
2 吸收机制 （1）氨基酸运载蛋白
*中性氨基酸运载蛋白 *碱性氨基酸运载蛋白 *酸性氨基酸运载蛋白 *亚氨基酸运载蛋白
L-谷氨酸脱氢酶
COOH (CH2)2 CHNH2 COOH COOH
L-谷氨酸脱氢酶
NAD+ NADH+H+
COOH
(CH2)2 C=NH COOH
L-谷氨酸
+ H2O
_H O 2
(CH2) 2 C=O
+ NH3
-酮戊二酸 COOH
(二) 转氨基作用
R1 CH NH2 COOH
R2 CH COOH
第一节 蛋白质的营养作用
一 蛋白质营养的重要性
* 维持细胞组织的生长、更新和修补 * 参与多种重要的生理活动(如酶、激素) * 氧化供能（17.19KJ/g Pr）约占18% * 氨基酸是各种含氮化合物的原料 * 可转化为糖和脂肪等
二、氮平衡(nitrogen balance)的概念
1. 氮平衡: 摄入氮(食物氮)-排出氮(尿氮+粪氮)
转氨酶
+
R1 CH COOH O
O
+
R2 CH NH2
COOH
（1）转氨酶（其辅酶为磷酸吡哆醛）
*丙氨酸氨基转移酶（ALT） 又称谷丙转氨酶（GPT） 谷氨酸 + 丙酮酸
ALT
-酮戊二酸
+ 丙氨酸
临床意义：急性肝炎患者血清ALT升高
*天冬氨酸氨基转移酶（AST）又称谷草转氨酶(GOT) 谷氨酸 + 草酰乙酸 AST -酮戊二酸 +天冬氨酸
*蛋白质营养价值的化学评分：
将其氨基酸组成与标准蛋白（鸡蛋或牛奶蛋白）或 FAO（世界粮农组织营养委员会）模型进行比较
*蛋白质的生理价值（BV）：指食物蛋白的利用率
氮的保留量 BV= 100% 氮的吸收量
*蛋白质的互补作用： 指营养价值较低的蛋白质混合食用，必需 氨基酸互相补充从而提高营养价值
第三节 氨基酸的一般代谢
食物蛋白
消化 吸收 分解
合成
组织蛋白质
非必需 氨基酸
体内合成
氨 基 酸 代 谢 库
蛋白质
-酮酸
氧化供能
酮体、糖
脱氨 分解 脱羧
NH3 CO2
尿素
谷氨酰胺
胺类（生物胺）
特殊代谢途径 转变
其它含氮化合物 经肾排出 (1g/日)
一、氨基酸代谢概况
三、氨基酸的脱氨基作用
(一) 氧化脱氨基作用（特点：有氨生成）