职工食堂管理制度52727
职工工食堂管理制度
一、总则为加强我单位职工工食堂的管理，保障职工饮食安全，提高食堂服务水平，特制定本制度。
二、食堂管理组织1.成立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
2.食堂管理委员会下设食堂管理办公室，负责日常事务处理。
三、食堂卫生管理1.食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒。
2.食堂工作人员必须持有健康证明，上岗前进行卫生培训。
3.食堂采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。
4.食堂操作间、储藏室、食堂外围等区域应保持干净整洁，防止鼠、蚊、蝇等害虫滋生。
四、食堂食品安全管理1.食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
2.食堂采购、储存、加工、销售环节必须严格执行食品安全操作规范。
3.食堂应定期对食品进行抽样检测，确保食品质量。
4.食堂应设置食品留样柜，对每餐次的食品进行留样，留样时间不少于48小时。
五、食堂服务管理1.食堂应提供丰富多样的菜品，满足职工的饮食需求。
2.食堂工作人员应热情服务，文明用语，保持良好的工作态度。
3.食堂应设置意见箱，接受职工对食堂服务的意见和建议。
4.食堂应定期开展食品安全知识培训，提高食堂工作人员的食品安全意识。
六、食堂财务管理1.食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支透明。
2.食堂采购、报销等财务活动必须符合国家财务制度。
3.食堂应定期进行财务审计，确保财务安全。
七、食堂安全管理1.食堂应定期进行安全检查，消除安全隐患。
2.食堂应配备必要的消防设施，确保消防安全。
3.食堂工作人员应掌握基本的消防安全知识，学会使用消防器材。
4.食堂应制定应急预案，确保在突发事件发生时能够迅速应对。
八、奖惩措施1.对食堂管理工作成绩突出的个人和部门给予表彰和奖励。
2.对违反本制度的行为，视情节轻重给予批评教育、罚款等处罚。
3.对造成安全事故的责任人，依法依规追究责任。
九、附则1.本制度自发布之日起施行。
2.本制度由食堂管理委员会负责解释。
3.本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
职工食堂管理制度范本（四篇）
职工食堂管理制度范本第一章总则第一条为了规范职工食堂的管理，为职工提供良好的饮食环境和服务，特制定本管理制度。
第二条职工食堂是指由公司提供的为职工提供餐饮服务的场所。
第三条职工食堂的管理目标是确保食品安全、提供丰富的菜品和良好的服务，满足职工的需求。
第四条职工食堂的管理职责由公司食堂管理部门负责。
第五条职工食堂工作时间为每个工作日的早、中、晚餐时段。
第六条职工食堂的开放范围为公司员工及其家属。
第七条职工食堂使用的食材应当符合国家食品安全标准，保证质量安全。
第八条职工食堂的菜品种类应当丰富多样，供应合理，符合职工需求。
第九条职工食堂应当提供清洁整洁的餐具和餐桌，保持良好的卫生环境。
第十条职工食堂应当按照公司的规定制定菜单、定价和供餐政策，并在醒目位置公示。
第十一条职工食堂应当建立完善的食品采购、加工和储存制度，保证食品质量。
第十二条职工食堂应当定期进行食品安全检查和卫生评估，及时处理存在的问题。
第十三条职工食堂应当建立投诉处理机制，对职工的投诉和建议进行认真处理和回应。
第十四条职工食堂应当建立消防安全制度，确保食堂安全。
第二章工作职责第十五条职工食堂管理部门应当及时制定职工食堂的运营计划，并按照计划组织实施。
第十六条职工食堂管理部门应当负责食品采购、加工、储存和保管工作。
第十七条职工食堂管理部门应当合理安排员工的工作时间和工作内容，确保食堂的正常运营。
第十八条职工食堂管理部门应当定期组织食品安全培训和卫生知识培训，提升员工的业务水平。
第十九条职工食堂管理部门应当建立食品采购、加工、储存和保管的记录和台账。
第二十条职工食堂管理部门应当及时处理职工的投诉和建议，并进行改进。
第二十一条职工食堂管理部门应当定期进行食品安全检查和卫生评估，及时整改存在的问题。
第三章员工权益第二十二条职工食堂应当保证职工的工作餐食物质量安全。
第二十三条职工食堂应当提供丰富的菜品种类和合理的定价，满足职工需求。
第二十四条职工食堂应当提供清洁整洁的餐具和餐桌，并保持良好的卫生环境。
职工食堂管理制度范本(3篇)
职工食堂管理制度范本一、总则(一)为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。
(二)本制度适用于食堂工作人员、在煤矿就餐的职工。
(三)办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
二、食堂工作管理(一)食堂管理实行后勤总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
(二)食堂工作人员负责为煤矿关全体职工提供一日三餐。
(三)食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
(四)食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
(五)烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
(六)厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
(七)餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
(八)桌椅表面无油渍、摆放整齐、经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
(九)餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
(十)食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
(十一)办公室____食堂工作人员每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
二、食堂管理员岗位职责(一)负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。
员工食堂管理制度（四篇）
员工食堂管理制度一、总则（一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。
（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。
（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
二、食堂工作管理（一）食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。
（三）食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
（四）食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
（五）烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
（六）厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
（七）餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
（八）桌椅表面无油渍、摆放整齐、经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
（九）餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
（十）食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
（十一）办公室组织食堂工作人员每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
三、就餐管理（一）菜肴标准原则上为二荤二素一汤。
职工食堂管理制度(5篇)
职工食堂管理制度员工餐厅管理办法(暂行)总则公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。
为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度；第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由人力资源部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；第二条人力资源部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。
收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉；第四条做好安全工作。
使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和保管室；第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；第六条采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符，定期清点；第二章炊事人员管理制度第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；第二条做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品；第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；第三章就餐人员守则第一条高职人员就餐卡由人力资源部按规定统一发放，不得随意借用火转借他人。
职工食堂管理制度
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职工食堂管理规章制度（精选7篇）
职工食堂管理规章制度(精选7篇)现如今,我们都跟制度有着直接或间接的联系,制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章,下面是由小编给大家带来的职工食堂管理规章制度7篇，让我们一起来看看!职工食堂管理规章制度（精选篇1）1.目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
2.适用范围本管理制度适用于所属各部门员工。
3.职责划分3.1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
3.2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。
4.基本内容4.1员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。
4.1.1员工餐的餐食规格根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。
(包括：两荤、三素、一汤)4.1.2餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关领导审核，报总裁批示后执行。
4.2员工餐的费用及质量控制4.2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。
行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。
4.2.2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。
报销时须提供餐票。
4.2.3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
4.3员工餐的质量要求4.3.1计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
4.3.2按时开膳;提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。
4.4用餐时间、地点及方式4.4.1就餐时间及地点按公司规定执行a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30;部门值班人员须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。
b、员工餐的用餐地点：11楼员工食堂。
严禁在办公场所用餐。
4.4.2用餐方式a、员工享用员工餐，每月底由人事行政中心依照工作日数向各部门员工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。
员工食堂管理制度(优秀7篇)
员工食堂管理制度（优秀7篇）一、目的为方便员工保证工作餐服务质量，特制定本制度。
二、范围本管理制度适用于公司全体员工。
三、基本内容1、食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。
2、员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。
3、厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。
四、用餐规定：1、用餐时间：午餐：12:00，13:00晚餐：18:00，19:002、用餐地点：公司餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出厂外。
3、厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。
五、用餐条件：1、公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。
2、公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者，提前向行政部提出申请，获批后方可进餐。
3、职工家属如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申请，就餐每天12元/人，小孩（10岁以下）每天8元/人，每天吃一顿也按一天计算，一个月间断着吃也按一整月计算，如需中断用餐，需要申请领导批准方可。
七、食堂制度：1、食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。
2、就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3、就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。
4、在食堂用餐人员一律服从食堂人员的`管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者予以罚款。
5、节约用水，做到人走即断水。
6、员工必须在食堂就餐，严禁将食物带入宿舍、厂外，违者一次罚款10元。
7、食堂操作间，除食堂工作人员以外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款10元。
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中金岭南公司总部职工食堂管理制度
【工作纪律】
一、食堂工作人员每天工作8小时，若公司需要开设工作晚餐，另行通知。
二、上班不得迟到、早退，无特殊事情不得请假。
三、严禁酒后上班，以及工作中饮酒。
四、上班时间不准玩手机，除工作需要接听电话外。
五、上班时间不准在厨房抽烟、吐痰，做好个人卫生。
六、进入厨房必须着工装，保持仪容仪表整洁，洗手后方可上岗工作
七、严禁开小灶。
在操作过程中不得直接用操作工具和用手品尝，尝过的菜不能放回锅内。
八、食堂从业人员需取得当地卫生部门发放的健康证方可上岗。
【卫生要求】
一、搞好厨房卫生，做到：砧板、毛巾、刀具、工作台面干净整洁，无杂物，无污水；冰箱存放有序，加膜加盖，每天随手清洁，每周清洗一次；地面垃圾随手清洁，积水及时拖干，保持干净，无垃圾，无油渍；油烟机每天清洗
二、蔬菜类食材要按“一择二洗三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。
三、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、
内脏。
四、做好食堂当天菜品留样工作，由专人负责留样，并做好食物留样记录。
配备专用留样冷藏柜，温度设置0－10度。
留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，并标明菜名、留样时间，放置保存48小时。
五、凡易腐败饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味。
六、烹调菜肴时，肉鱼豆类做到烧熟煮透，预防出现食物中毒。
七、厨房操作间的设备、设施与用具等实行定置管理，做到摆放整齐有序，无油污，无灰尘，地面无污水和杂物。
不得在加工、清洗食材的水池内清洗拖布。
八、餐厅要做到清洁卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展灭蚊、苍蝇工作。
九、餐厅桌椅要做到无油渍，摆放整齐，时刻保持清洁，玻璃门窗要干净。
十、餐具使用后，要及时清洗干净，不得缺口破边，不能有洗涤用品残留，每天必须消毒，未经消毒不得使用。
消毒后的餐具必须放进餐具专用保洁柜中备用。
十一、员工在工作中不慎损坏餐具，应立即上报进行记录并申领餐具。
【安全生产】
一、未经许可，除食堂工作人员及行政部管理人员外，
任何人员非因公务不得进入厨房工作区域。
二、厨房清洁用品与调味品、菜品等分开放置。
三、厨房必须摆放灭火器等消防器材。
四、使用厨具机械要严格遵守操作规章流程，防止事故发生。
五、厨房工作人员在工作中要小心，防止刀伤、烫伤、烧伤、摔倒等事故发生。
六、在灶台工作中的厨师，如有事要离开岗位，必须关掉燃气开关等火种，以免引起火灾事故。
七、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、燃气开关是否关好。
【宿舍安全管理制度】
为增强员工入住宿舍安全意识，保障人身财产安全，节约能源，正确使用电器设备，防止发生各类安全事故发生，特制定如下管理制度。
一、所有入住员工必须树立安全责任意识，做好防火防盗工作，人离开时要切断一切正在使用中的电源。
二、严禁员工私拉接电线及装接各类电器。
三、禁止在床上抽烟，烟头不得到处乱丢。
四、严禁在宿舍内酗酒、闹事、赌博和偷窃。
五、禁止在宿舍内追逐、嬉戏、打闹、大声喧哗，放大力率音响，以免影响他人休息。
六、公司宿舍每间房每月的水电费由员工自付，房租由公司负责。
七、公司宿舍实行宿舍长负责制，宿舍长安排卫生值日表，监督卫生值日员工作，检查房间设施是否完好。
八、宿舍内的卫生情况，公司将会不定期到访检查。
九、宿舍内个人物品，须按规定摆设，不得乱挂乱放，个人贵重物品自己妥善保管，如有丢失，责任自负。
十、辞职或解聘人员在办理辞职手续后，三日内须搬离宿舍。
离职人员搬离宿舍时，由宿舍长及相关人员在场确认均系个人物品，给予放行，并汇报公司，予以结算工资。