鸡蛋趣味实验五则

鸡蛋趣味实验五则

唐山丰润韩城镇中学佟雪莲

实验一：巧竖鸡蛋

材料生鸡蛋两枚、稀盐酸、玻璃棒。

操作用玻璃棒蘸稀盐酸，在蛋壳大头一面的顶

端，涂一个直径1.5厘米~2厘米的圆，一会儿，蛋壳被涂盐酸的地方就会变软。若没有变软，可多涂几次。用水洗掉蛋壳表面的污物，将鸡蛋大头向下竖立于桌面。用同样方法，可将另一枚（或更多）鸡蛋竖立于其上（如右图）。

原理蛋壳的主要成分是碳酸钙，其质地坚硬，难溶于水。碳酸钙能和稀盐酸发生化学反应，生成能溶于水的氯化钙，于是蛋壳就会变软，鸡蛋便可轻松的立起来。

实验二：巧制软蛋

材料生鸡蛋一枚、浓度大的白醋一瓶、茶杯一个。

操作将鸡蛋置于茶杯中，注入白醋，浸没鸡

蛋，一两天后取出，蛋壳已变软。小心的边用清水

清洗边擦去蛋壳表

面的白色物质，便可

得到半透明的漂亮

软蛋一枚。

该蛋嫩嫩的，滑滑的，富有弹性。用手轻轻地捏一捏，掂一掂，感觉很美；轻轻摔在桌上，软蛋会蹦跳几次；将软蛋透过太阳光看更美，其蛋黄清晰可见（右图为在手电筒光线照射下拍照的图片）；将其继续浸泡数日，会发现比普通鸡蛋大了许多……自己试试，或许你会有更多的发现。

原理白醋的主要成分是醋酸，它与稀盐酸一样能和蛋壳中的碳酸钙发生化学反应，生成能溶解的醋酸钙。那继续浸泡软蛋为什么会变大呢？这是因为渗透作用，渗透作用是指水分子或其他微粒从低浓度的溶液通过半透膜进入高浓度溶液中的现象。没有了硬壳的软蛋只有一层白膜，该膜就是一种半透膜，水分或其他物质透过半透膜进入了鸡蛋内，于是鸡蛋就变得又大又嫩了。

实验三：鸡蛋游泳

材料生鸡蛋一枚、白醋一瓶、大玻璃杯一个。

操作先将鸡蛋仔细清洗干净，然后置于玻璃杯中，注入白醋，浸没鸡蛋约3厘米～5厘米。很快杯中就有气泡冒出，一会儿蛋壳表面就附着了很多气泡，于是鸡蛋逐渐游到液面；轻轻振动容器，振走蛋壳表面的气泡，很快鸡蛋又潜入

深处；就这样鸡蛋一会儿浮起，一会儿沉下……反复多次，像游泳一样。

原理鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，蛋壳中的碳酸钙与白醋里的醋酸发生反应时，会生成一种无色无味的气体——二氧化碳，所以蛋壳表面会附着很多气泡，对鸡蛋产生了向上的浮力，当浮力大与鸡蛋的重力时，鸡蛋就上浮了。为什么鸡蛋还会反复的上下游动呢？请你自己用学过的物理知识解释吧。（提示：F浮=ρg v派）

说明以上三个实验均可将实验用品白醋和盐酸互换，二者的不同点是：白醋易获得，可在家里完成实验，安全性好；盐酸有强腐蚀性，使用时要特别小心，但它反应快，可大大缩短实验时间，而且实验现象剧烈，尤其是在做实验三时，就不是“鸡蛋游泳”了，而是“鸡蛋跳芭蕾”，很刺激，试试吧。

实验四：请君入瓮

材料去壳熟鸡蛋（或软蛋）一枚、广口瓶（口径稍小于鸡蛋）、酒精棉球、镊子、火柴、氢氧化钠溶液、水。

操作1用镊子夹持酒精棉球，点燃，迅速伸入瓶中2秒~3秒，取出，迅速将鸡蛋的小头对准瓶口堵住（不能漏气），一会儿，鸡蛋便被“请”进瓶中。

操作2先收集一瓶二氧化碳气体，再倒入约半瓶水，把鸡蛋按在瓶口，振荡两三下，鸡蛋就进去了。

操作3用少量氢氧化钠溶液代替操作2中的水，重复操作2实验，也可“请君入瓮”。

原理以上三种操作虽然方法不同，但最终的原理是相同的，都是使瓶内的气体压强小于外界大气压，在大气压的作用下，鸡蛋就被压入瓶中。操作1是通过酒精燃烧时瓶内空气受热膨胀溢出，使气压变小的；操作2是二氧化碳能溶于水（约一体积水溶解一体积二氧化碳），并有少量二氧化碳与水发生反应生成碳酸，使瓶内气压变小的；操作3是因为二氧化碳是酸性气体（溶于水显酸性），能与氢氧化钠等碱溶液发生化学反应，使瓶内气压变小。

实验五：蛋清留字

材料生鸡蛋一枚、醋酸、硫酸铜溶液、毛笔、烧杯、酒精灯、石棉网、三脚架、火柴。

操作取生鸡蛋，洗去表面的污物，擦干。用毛笔蘸取醋酸，在蛋壳上写上你所需要的字（注意用“墨”要均匀，要躲开鸡蛋大头的气室）。等醋酸挥发后，

把鸡蛋放在稀硫酸铜溶液里煮熟。待鸡蛋冷却后剥去蛋壳，鸡蛋白上就留下了蓝色或紫色的字迹，而外壳却不留任何痕迹。

原理这是因为醋酸将蛋壳溶解后能少量的溶入蛋白中。鸡蛋白是由氨基酸组成的球蛋白，它在弱酸性条件中会发生水解，生成多肽等物质，这些物质中的肽键遇到铜离子就发生了络合反应，于是蛋白上就呈现出了蓝色或者紫色颜色的字迹。