包装饮用水关键控制环节分析
桶装矿泉水的生产工艺流程
瓶（桶）装饮用水生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的瓶（桶）装饮用水是指密封于塑料瓶（桶）、玻璃瓶或其他容器中可直接饮用的水。
瓶（桶）装饮用水产品包括饮用天然矿泉水、瓶（桶）装饮用纯净水以及瓶（桶）装饮用水等产品。
不包括矿物质水等向水中加过各种物质的产品。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
1.饮用天然矿泉水及瓶（桶）装饮用水的生产工艺水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品↑瓶（桶）及其盖的清洗消毒2.饮用纯净水的生产工艺水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏）→杀菌→灌装封盖→灯检→成品↑瓶（桶）及其盖的清洗消毒（二）关键控制环节。
水源、管道及设备等的维护及清洗消毒；瓶（桶）及其盖的清洗消毒；杀菌设施的控制和杀菌效果的监测；纯净水生产去离子净化设备控制和净化程度的监测；瓶（桶）及盖清洗消毒车间、灌装车间环境卫生和洁净度的控制；包装瓶（桶）及盖的质量控制；消毒剂选择的使用；操作人员的卫生管理等。
（三）容易出现的质量安全问题。
水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
1．必须设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包装车间、原辅材料及包装材料仓库、成品仓库等生产场所。
回收桶不得露天存放，以免受到污染。
2．水处理、容器清洗消毒和灌装车间的进口处须安装手的清洗消毒设施（应采用非手动式开关）及鞋靴消毒池（或其他消毒设施）；容器清洗消毒车间、灌装车间应设置空气净化消毒设施，入口处应有风淋设施；灌装车间的空气清洁度应达到10000级且灌装局部空气清洁度应达到100级，或者灌装车间的空气清洁度整体应达到1000级。
（二）必备的生产设备。
1.粗滤设备；2.精滤设备；3.杀菌设备；4.瓶（桶）及其盖的清洗消毒设施；5.管道设备清洗消毒设施；6.空气净化设备及风淋门；7.自动灌装封盖设备；8.灯检设施；9.生产日期和批号标注设施；10.去离子净化设备（适用瓶装饮用纯净水，如离子交换、反渗透或蒸馏装置等）。
包装饮用水“三标”工作“管理看板”
包装饮用水“三标”工作“管理看板”一、标准展板企业应按产品列出产品执行标准，该类产品涉及的主要标准有：二、产品指标包装饮用水主要质量指标和检验方法要求如下：三、关键指标及风险防控措施近年来，包装饮用水抽检主要问题集中为微生物和污染物超标，特别是铜绿假单胞菌、溴酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐等项目。
为有效控制腌渍食用菌质量风险，建议生产企业按照以下措施进行严格管理：四、主要生产工艺及关键控制点、控制措施图示1、饮用天然矿泉水、饮用天然泉水和饮用天然水生产工艺（★为关键控制点）★1、设立卫生防护区,匚y 自;i丨水期和枯水期至少监测一沈a2、仑艾供朮祭统监测PH 值、电导孝、亲衍竽信况’非茲绘供水系乩竖X庶蹴情況：如水蛊等）粗滤、梢滤1.对过浦效果制走走朗监测岔曲过賊涣•’j朗坯連腹或關4趣反冲洗和语洗0咸品灯检儿二沁椒异輙桶内卫生对JE装防护区、设备、F殴头邀行檢生物的监主；走朋叮二一方◎：•:果进行验证，确保逼荣屋静辞厲活净度万噩且局部百绸或整体千级的要扒＜层氧消寿在糅证杀菌敷果的前提眄證制具氧腋度"宦朝对具氧消软果进行滚生判、涅竝指标的竝证。
2-鹼卜缔精工艺，匠鱷控翱戲强度。
达祁］要求时，应反时更换a氛釆用过幡菌设亀湖膜?L径至少述Q.OMpV疋■申渕英东嘲X注和呵.•定期匚屮:.口口柱;・巴N號:餐；＞瓶（桶）及英蛊的清洗★主更討谄爭瞬底衰减首况进行监测，井对清洗械诵…F=II：；.I：一制I2、纯净水生产工艺（★为关键控制点）粗滤、楮滤1.对过速敷臭制定丘期监测N根摇过適效果，定期更换址FU册，和眾冲，胡】:古诜=--■★阚进赏时闻汇号尊唁三，配料装鬥匚走3、矿物质水生产工艺（★为关键控制点）.三.★I.&工丄生防护区,丐.丿.三廷，石三三水期和t古木朗至少监测一坎.占虫共-.：：」€-%壷刃卩.P〒沐余殊咱况J非腔扶供水系统」监fl休蘇动■它;"5」屮濡二■:瓶（桶）厂、及其盖的清选消毒★走刪消适酒磁哀;躺兄井翻.幷对清洗冲捕俪）压力ifl 讦实时曲测朮源水★★口.B（桶）★益的喬诜消毒成晶灯检I远'--'■]-福广：'7灌装封盖（口〉—★对灌装卩方护区■■设备、借拄冬护n¥|u护打启控]趣对产i；弭溝买进雀证，确帰，豔尸第.•::严1•鈿护钦且局部百缓据体帝的更轧金氧消诗在煤证杀菌效果的前提下」-..松；|.|旦更:世此、飞8叮工比.肖古？壬Fi.沦TI化淳料甘冋、的岳並n鹫如疙皓丁云左更£JE柴厲i磁*达袴庚拥‘应與愎熙=积鮎醱除菌设备S迪龍孔径至少达到0.45问测鮎刁寸记录遽辿』诱料更★拠一冃：定期反楓和清诜,检查潮耳尺性能。
谁知道瓶(桶)装饮用水生产许可证(QS)
一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的瓶（桶）装饮用水是指密封于塑料瓶（桶）、玻璃瓶或其他容器中可直接饮用的水。
瓶（桶）装饮用水产品包括饮用天然矿泉水、瓶（桶）装饮用纯净水以及瓶（桶）装饮用水等产品。
不包括矿物质水等向水中加过各种物质的产品。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
1.饮用天然矿泉水及瓶（桶）装饮用水的生产工艺水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品↑瓶（桶）及其盖的清洗消毒2.饮用纯净水的生产工艺水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏）→杀菌→灌装封盖→灯检→成品↑瓶（桶）及其盖的清洗消毒（二）关键控制环节。
水源、管道及设备等的维护及清洗消毒；瓶（桶）及其盖的清洗消毒；杀菌设施的控制和杀菌效果的监测；纯净水生产去离子净化设备控制和净化程度的监测；瓶（桶）及盖清洗消毒车间、灌装车间环境卫生和洁净度的控制；包装瓶（桶）及盖的质量控制；消毒剂选择的使用；操作人员的卫生管理等。
（三）容易出现的质量安全问题。
水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
1．必须设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包装车间、原辅材料及包装材料仓库、成品仓库等生产场所。
回收桶不得露天存放，以免受到污染。
2．水处理、容器清洗消毒和灌装车间的进口处须安装手的清洗消毒设施（应采用非手动式开关）及鞋靴消毒池（或其他消毒设施）；容器清洗消毒车间、灌装车间应设置空气净化消毒设施，入口处应有风淋设施；灌装车间的空气清洁度应达到10000级且灌装局部空气清洁度应达到100级，或者灌装车间的空气清洁度整体应达到1000级。
（二）必备的生产设备。
1.粗滤设备；2.精滤设备；3.杀菌设备；4.瓶（桶）及其盖的清洗消毒设施；5.管道设备清洗消毒设施；6.空气净化设备及风淋门；7.自动灌装封盖设备；8.灯检设施；9.生产日期和批号标注设施；10.去离子净化设备（适用瓶装饮用纯净水，如离子交换、反渗透或蒸馏装置等）。
瓶桶装饮用水卫生标准
瓶桶装饮用水卫生标准
瓶桶装饮用水是我们日常生活中不可或缺的饮品之一，其卫生安全问题直接关
系到人们的健康。
为了保障消费者的饮用水安全，国家对瓶桶装饮用水的卫生标准制定了一系列的规定和要求。
首先，瓶桶装饮用水的生产企业必须取得相关的生产许可证，严格按照国家标
准和规定进行生产。
生产过程中必须保证生产环境的卫生和洁净，并且严格控制原材料的质量。
同时，生产企业必须建立健全的生产记录和追溯体系，以便对产品进行追溯和回溯。
其次，瓶桶装饮用水的包装必须符合相关的卫生标准。
包装材料必须是食品级
的塑料或玻璃材质，且必须经过严格的清洗和消毒处理。
在包装过程中，必须保证无菌操作，避免细菌和其他有害物质的污染。
包装后的瓶桶装饮用水必须密封保存，避免受到外界污染。
另外，瓶桶装饮用水的运输和储存也是关键的环节。
运输过程中必须采取合理
的包装和保护措施，避免外界污染和物理损坏。
在储存过程中，必须选择干燥通风的环境，避免阳光直射和高温，以免影响水质和口感。
此外，消费者在购买和使用瓶桶装饮用水时也需要注意一些问题。
首先，要选
择正规的生产企业和销售渠道，避免购买假冒伪劣产品。
其次，要注意查看产品的生产日期和保质期，避免购买过期产品。
最后，在使用过程中要注意保持瓶口和杯子的清洁卫生，避免二次污染。
总的来说，瓶桶装饮用水的卫生标准是保障消费者健康的重要保障。
生产企业、监管部门和消费者都需要共同努力，严格遵守相关的标准和规定，确保瓶桶装饮用水的质量和安全。
只有这样，才能让消费者放心饮用瓶桶装饮用水，享受健康的生活。
包装饮用水工作总结报告
包装饮用水工作总结报告
近年来，包装饮用水行业在我国发展迅速，市场需求不断增加。
作为该行业的
一名从业人员，我有幸参与了包装饮用水生产和销售工作，并在此总结报告中分享我的工作经验和心得。
首先，包装饮用水的生产环节是至关重要的。
在生产过程中，我们要严格遵守
卫生标准和质量要求，确保生产出的水质安全、无菌、无异物。
为此，我们不断加强生产设备的维护保养，严格执行生产操作规程，确保生产出的水质符合国家标准。
同时，我们还要加强对原材料的采购管理，确保原材料的质量稳定和供应充足。
其次，包装饮用水的销售环节也是至关重要的。
在销售过程中，我们要注重产
品包装和外观设计，提高产品的吸引力和竞争力。
我们还要加强对销售渠道的管理，拓展销售网络，提高产品的市场占有率。
同时，我们还要注重对消费者需求的了解，不断改进产品品质和服务质量，提高消费者满意度。
最后，包装饮用水行业要加强对行业标准和法规的遵守，加强对产品质量和食
品安全的监管，确保产品质量和食品安全。
同时，要加强对员工的培训和管理，提高员工的素质和技能，确保生产和销售工作的顺利进行。
总之，包装饮用水行业在我国有着广阔的市场前景，但也面临着诸多挑战。
只
有不断加强管理，提高产品质量和服务质量，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
希望我们能够在今后的工作中，不断总结经验，不断改进工作，为包装饮用水行业的发展做出更大的贡献。
湖南省包装饮用水铜绿假单胞菌风险防控
质量控制湖南省包装饮用水铜绿假单胞菌风险防控张 丽1，汪霞丽1，蒋 昊1，常晓途2，言 剑1，张继红1*（1.湖南省产商品质量检验研究院，食品安全监测与预警湖南省重点实验室，湖南长沙 410114；2.长沙县综合检测中心，湖南长沙 410018）摘 要：本文通过分析包装饮用水的生产工艺，发现其在水源水、包装材料、生产过程、储运过程等环节都可能被铜绿假单胞菌污染。
为降低包装饮用水被铜绿假单胞菌污染的风险，针对人员管理、检验管理、生产场所管理、生产设备管理、生产过程控制管理、成品储存等环节提出意见和建议。
关键词：包装饮用水；铜绿假单胞菌；风险防控Risk Prevention and Control of Pseudomonas aeruginosa in Packaged Drinking Water in Hunan ProvinceZHANG Li1, WANG Xiali1, JIANG Hao1, CHANG Xiaotu2, YAN Jian1, ZHANG Jihong1*(1.Hunan Provincial Institute of Product and Goods Quality Inspection, Hunan Key Laboratory of Food SafetyDetection and Early Warning, Changsha 410114, China;2.Changsha County Comprehensive Testing Center, Changsha 410018, China)Abstract: In this paper, by analyzing the production process of packaged drinking water, it is found that it may be contaminated by Pseudomonas aeruginosa in water source, packaging materials, production process, storage and transportation process. In order to reduce the risk of contamination of packaged drinking water by Pseudomonas aeruginosa, opinions and suggestions were put forward for personnel management, inspection management, production site management, production equipment management, production process control management, finished product storage and other links.Keywords: packaged drinking water; Pseudomonas aeruginosa; risk prevention and control水是生命之源，安全、卫生的饮用水是承载个体生命活动、维持人体健康的必要保障。
包装饮用水检查工作总结
包装饮用水检查工作总结
近年来，随着人们对健康饮食的重视，包装饮用水成为了日常生活中不可或缺的一部分。
为了保障消费者的健康和安全，包装饮用水的检查工作显得尤为重要。
在过去的一段时间里，我们对包装饮用水进行了全面的检查和监测，并取得了一些成果和经验，现将工作总结如下。
首先，我们对包装饮用水的生产企业进行了全面的排查和监测。
通过对企业的生产工艺、原料采购、生产环境等方面进行检查，我们发现大部分企业都能够严格按照相关标准进行生产，确保产品的质量和安全。
然而，也有少部分企业存在一些生产过程中的不规范行为，我们已经对其进行了相应的整改和督促，以确保产品的合格性。
其次，我们对包装饮用水产品本身进行了抽检和检测。
通过对产品的外观、包装、标识、成分等方面进行检查，我们发现大部分产品都符合相关的标准和规定，可以放心饮用。
但是也有少部分产品存在一些质量问题，例如包装不严密、标识不清晰等，我们已经对相关企业进行了通报和整改，以保障消费者的权益。
最后，我们还对包装饮用水的销售环节进行了监测。
通过对市场上包装饮用水产品的销售情况进行调查和监测，我们发现大部分商家都能够按照相关规定进行销售，但也有少部分商家存在一些违规行为，例如销售过期产品、虚假宣传等，我们已经对其进行了相应的处理和警告。
总的来说，包装饮用水的检查工作取得了一定的成效，但也还存在一些问题和不足之处。
我们将继续加强对包装饮用水的监测和检查工作，确保消费者能够喝到安全、健康的饮用水。
同时，也希望广大消费者在购买包装饮用水时，要选择正规渠道和有信誉的品牌，以保障自身的健康和安全。
矿泉水生产过程中易出问题关键点原因分析并解决处理方案
矿泉水生产过程中易出问题关键点原因分析并解决处理方案地球上的水很多，但地球上的淡水只占地球总水量的0.017%，有一种地下水，水量非常可观，约1000万km3，约占地球总水量的1%，它是经过长期在地下深部径流而露出地表或经人工揭露而涌出的地下水，这种地下水叫天然矿泉水。
天然矿泉水埋藏在深部基岩裂缝或构造带内，不受外界污染影响，同时含有多种有益与人体健康的微量元素和化学组分，如钙，镁，钾，偏硅酸，锶，锌，硒等，这些微量元素对人体的营养、新陈代谢作用均有重要意义。
因此，天然矿泉水是一种理想的人体微量元素补充剂，具有保健价值。
1. 天然矿泉水的定义国家标准GB8537-2008中定义的矿泉水是指从地下深处涌出的或钻井采集的．；含有一定量的的矿物质、微量元素或其他成分；在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。
在通常情况下，其化学成分、流量，水温等动态在天然周期波动范围内相对稳定。
天然矿泉水具有天然、营养、纯净、卫生四大特征。
2. 天然矿泉水的风险评估天然矿泉水生产中易出问题关键点是：沉淀.变色．杂质（异物）.异味.微生物。
2.1 沉淀沉淀是目前天然矿泉水产品质量中最突出的问题，由于有些悬浮物不是出厂时可以发现的，而是10～20d甚至一个月后才出现，产品已经长途运送，发现后不但影响声誉，而且厂家造成巨大损失。
沉淀有两种：有色沉淀、白色沉淀。
2.1.1 有色沉淀矿泉水因含有铁、锰等离子而产生呈红色、黄色、褐色、黑褐色的沉淀。
一般矿泉水水质稳定之后，不会出现沉淀，但开采过量或地下裂缝出现变化，周围水源保护不好等情况也可能造成沉淀。
2.2.1 白色沉淀白色沉淀有两种情况，一是生产中滤芯被氧化，或更换新滤芯时清洗不干净造成的沉淀；二是矿泉水放于冰箱中长时间冷藏也会出现少量白色絮状沉淀，这当属正常现象。
2.2 杂质天然矿泉水中的杂质（异物）主要是因过滤不精密或包装材料带入的。
2.3 微生物天然矿泉水生产最容易出现且最难控制的问题就是微生物污染问题。
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包装饮用水关键控制环节
①企业战略决策，资金投入是前提：
企业的投资意愿和资金投入的多寡毫无疑问必然是任何一个新产品发展的前提。
而投资决策需要组织作系统的统筹考虑，是个复杂的决策过程。
②水源是成败关键：
在矿泉水产品的各个环节中，水源地是至关重要的一个环节。
目前绝大部分市场上的中高端矿泉水企业均主打水源地制胜法宝，可以说，谁占有了优质、稀缺的水源地，谁就占据了矿泉水市场的制高点。
③策划推广是迅速占领市场、取得效益的重要环节。
水的质量代表生命的质量，大部分矿泉水企业将优质、稀缺的水源，健康的水，富含人体需要的矿物元素的水等作为推广策划的噱头，来满足人们不断提高的生活水平对高品质饮用水的需求。
无数实例证明成功的策划推广是现代企业新产品迅速上升占领市场取得效益的重要推手，必须重视广告的力量。
④生产质量控制环节是企业生存之本：
A.水源、管道及设备等的保护、维护及清洗消毒；
B.瓶（桶）及其盖的质量控制及清洗消毒；
C.杀菌设施的控制和杀菌效果的监测；
D.矿泉水生产净化设备控制和净化程度的监测；
E.灌装车间环境卫生和洁净度的控制；
F.消毒剂选择和使用；饮用矿物质水生产中，矿
物质的添加量控制；操作人员的卫生管理等。
G.对于关键控制点必须建立相应的控制要求，确
定检查频次、检查人员、检查方法并做好记录
以备查验。
⑤快捷、良好的销售、配送渠道也是矿泉水行业取得成功的重要环节。
必须清晰定位饮用水行业细分市场，目前大部分高端矿泉水企业主要定位于瓶装矿泉水市场，而区域性桶装水配送销售主要是相对低端的山泉水和纯净水。
作为新的行业进入者，是进入高端矿泉水市场，还是走低端区域性路线，还是两者兼有的组合方式，需分析清楚市场实际情况准确定位。