酒店娱乐中心日常服务流程图(doc 1页)
酒店酒会服务流程图(doc
酒店酒会服务流程图(doc 2页)
酒店酒会服务流程图
准备餐具和用具
根据主办单位要求：
（1）设计台形，铺好食品台。
（2）安排小桌，铺好酒会桌。
（3）摆设酒台，铺好台
酒会开始前45分钟一切准备工作完成，如设有烛
台，在开始前15分钟点燃。
一般由主办单位人员列队在门口迎宾，也可以由服务
员迎宾（按宴会迎宾程序），服务员用托盘端好酒水，
在酒会厅里站好迎宾。
客人进入酒会场所后，即开始派酒和小吃，并对
客人说：“欢迎您，请！”
主人致词时，停止派酒和小吃，等
致词将结束，听候指挥再派酒以便
宾、主干杯。
酒店服务流程PPT
服务流程( 服务流程(三)
5， 开单点菜：首先询问客人有无忌讳，根据情况适当介绍 开单点菜：首先询问客人有无忌讳， 我们的特色菜新出风味品种，据人数目字人以下点例份， 我们的特色菜新出风味品种，据人数目字人以下点例份， 6人以上建议点中份，人数过多点大份，如果人少点菜 人以上建议点中份，人数过多点大份， 多的话，要及时提醒客人，核单确定，写清起叫。 多的话，要及时提醒客人，核单确定，写清起叫。 A 语言：面带微笑，语速适中，吐字清晰，这是我们酒 店的特色冷菜请过目，不够的话再加，我们的上菜速度 很快的，您好您点了XX菜现在可以上吗？ 很快的，您好您点了XX菜现在可以上吗？ B 动作：点菜站在客人的右侧，弯腰45度，目光与客人 动作：点菜站在客人的右侧，弯腰45度，目光与客人 保持平视（目的表示礼貌不至于让客人仰着脸望着服务 员点菜），操作规范。 注：如遇客人特殊要求一定在菜单目位置标写清楚，例 “全部清真”或“不放葱蒜”，清楚复述菜单，防止漏 全部清真” 不放葱蒜” 单或错单。注明起叫。
服务流程（五）
8．上菜服务：上菜时必须从主宾左侧90度处与陪同中间上起，并转菜至主人或 上菜服务：上菜时必须从主宾左侧90度处与陪同中间上起 度处与陪同中间上起， 主宾位。然后退后一步报菜名，间距适当，荤素搭配开， 主宾位。然后退后一步报菜名，间距适当，荤素搭配开，热菜上齐后立即征 求客人是否加菜或主食。 求客人是否加菜或主食。 A、语言：先生您好打扰一下，给您上一下菜，这是您点的清蒸银斑请慢用。 您好这道菜帮您分一下可以吗？先生我们这里有西米露，南瓜饼，您看大家 需要来点什么主食？ B、动作：鞠躬45度音量适中报出菜名，上菜注意用双手，台面摆菜始终保留 、动作：鞠躬45度音量适中报出菜名，上菜注意用双手，台面摆菜始终保留 一个餐位这样可以不打断自己的服务程序。服务时面带微笑轻拿轻放。 9．巡台服务：席间服务注意眼观六路耳听八方，及时点烟倒酒，清理台面，撤 巡台服务：席间服务注意眼观六路耳听八方，及时点烟倒酒，清理台面， 空盘换骨碟烟缸。分菜合盘加汤灭火。（骨碟内杂物不可超过3/1烟蒂不可 。（骨碟内杂物不可超过 空盘换骨碟烟缸。分菜合盘加汤灭火。（骨碟内杂物不可超过3/1烟蒂不可 超过3 超过3个） A、语言“笑容可掬热情服务，先生请当心，给您换一下骨碟。不客气，为您 、语言“ 服务我感到很荣幸。 B、动作：近距离点烟时，左手捂着，右手点火。双手递上，火机应倾斜45度。 、动作：近距离点烟时，左手捂着，右手点火。双手递上，火机应倾斜45度。 换烟缸时左手托托盘，右手将新烟缸盖于脏烟灰缸上，一起放入左手托盘内， 再将新烟灰缸放至餐台上。更换骨碟注意轻拿轻放，清理台面注意一次清理 干净，包括脏餐巾纸，用镊子夹起。转盘上的菜汤用餐巾纸擦干净。
餐厅服务员工作流程图
服务员工作流程及标准一、点名1、站队列：9:25（服务站姿5分钟）（站姿要求：女：面部微笑、双眼平视前方，双手交叉右手握左手虎口处，自然放于小腹处，脚成丁字型或V字型。
男：跨立、双脚分开与肩同宽，双手后背，右手握左手虎口处，自然放于腰间，抬头、挺胸、收腹）2、点名（答到声音要清脆响亮）3、检查仪容仪表仪容仪表检查标准1）、头发A、勤洗发，无异味，干净整齐8、前不过眉，后不过领、侧不盖耳C、男士不留鬓角口、女士扎统一的发髻，不留刘海。
E、不留怪异发型，不染怪异颜色头发。
2）、面部A、保持面部清洁B、保持口腔清洁、无异味C、男士不留胡须口、女士化淡妆（禁止使用气味浓烈的香水）3）、手部A、勤洗手，保持手部卫生B、指甲不超过指尖。
、女士不涂有色指甲油D、手套保持干净、无油渍4）、着装A、穿戴酒店统一配发的工作装、工作鞋B、保持工作装干净、平整、无破损C、保持工作鞋干净、光亮（皮鞋）、无破损D、男士着深色袜子、女士冬天着深色袜子夏天着肉色丝袜，均需保持干净、无破损，袜口不许外露£、工牌统一佩戴于左胸上方，干净无污损。
F、禁止将制服袖子或裤腿卷起5）、首饰人、可佩戴腕表，一对耳钉，一条项链（不可太花哨，项链不允许外露）B、已婚员工可佩戴婚戒C、禁止佩戴其他首饰或装饰品、近视者不可佩戴有色隐形眼睛6）、姿态人、坐姿：上身保持垂直，坐于椅子前端2/3处，女士双腿并拢，右手握住左手手指部分，放置于双腿上，上身微向前倾，男士双腿微分开、两手放于膝盖上。
8、走姿：上身保持垂直，步幅40-60cm,步伐频率适中，双臂贴近身体前后自然摆动，靠过道右侧行进。
、蹲姿：下蹲时上身保持垂直，右脚在前全脚着地，左脚在后脚掌着地脚跟提起，左膝低于右膝，臀部下沉，重心由右腿支撑，双腿并拢捡拾物品时应以侧身朝向客人4、领班开例会5、解散（拍手掌声要一致，声音清脆响亮）二、打扫早市卫生1、进入包厢时先把门窗打开T做浮面卫生T桌面T地面T卫生间T 备餐间【点餐具确认易耗数量、清理备餐间多余的物品（多余物品上缴到领班）】（卫生做完后打开电视查看网络信号是否通畅）2、自检完卫生之后一通知领班检查卫生（按照责任包厢卫生检查标准检查卫生）T整改卫生责任包厢卫生检查标准1、台面卫生（1）转盘保持干净无油渍、无水迹、无指纹（2）餐具排放规范、无油渍、无水迹、无异物（3）台布、台裙、口布无油渍无皱纹（4）台面杯子保持干净、无油渍、无水渍2、家私柜卫生（1）家私柜内餐具按照六常标贴规范摆放整齐，里高外低。
酒店娱乐部服务程序标准
酒店娱乐部服务程序标准一、前台接待和卫生部门合作酒店娱乐部是酒店业服务的一个非常重要的组成部分，通过提供各种娱乐活动和服务，为顾客提供一个愉快、舒适和放松的环境，使其在旅程中尽情享受美好的时光。
然而，要让娱乐部的服务流程规范化、高效化，必须有前台接待和卫生部门的支持，双方需要充分协作才能创造出完美的客户体验，并不断提高客户满意度，以下介绍酒店娱乐部服务程序标准：1.1、卫生部门提供清洁、卫生、干净的环境和设备，以确保娱乐场所的安全和质量。
1.2、前台接待和卫生部门合作，针对特殊需求的客户提供定制化的服务提供方案。
1.3、卫生部门为娱乐场所提供不同类型的清洁、干净的设备，包括激光投影设备、音响设备、高清电视等等，以确保设备的质量和可靠性。
二、服务流程标准化为了提供一流的服务质量，酒店娱乐部需要制定标准化流程，标准化流程能够有效地提高效率、保证质量、便于管理制度，使得顾客更加满意。
2.1、顾客预定-主动接受客户预订请求，并且根据客户的具体要求分配房间和服务设施。
2.2、设施及设备检查-在客户抵达之前，检查所有设施和设备是否完好无损，并且根据需要进行修理和更换。
2.3、欢迎客户-为客户提供优质的接待服务，及时介绍娱乐设施和服务，并提供咨询。
2.4、服务提供-按照客户与娱乐部的协议进行服务提供，确保客户的满意度，例如提供各种娱乐项目，以及食品和饮料等服务。
2.5、设施和设备维护——在客户使用设施和设备后进行清洗、维护和保养，确保顾客的环境卫生和服务质量。
三、安全和食品卫生标准化安全和食品卫生是酒店业非常重要的一项工作，尤其在酒店娱乐部，需要严格根据相关标准进行管理，确保客户安全和健康。
3.1、严格执行国家和地方的相关安全和卫生标准。
3.2、对顾客的健康和安全负责，对所有服务项目、食品饮料等进行定期清洗、消毒和检查，确保食品质量和卫生达到标准要求。
3.3、所有的使用设施和设备都必须符合国家安全标准，并且需要定期维护和保养。
酒店餐饮娱乐全集现代酒店星餐饮服务标准流程图表
吧台工作标准流程
电子文件编码
JDCY007
页码
1-1
文件名
餐饮卫生清洁工作标准流程
电子文件编码
JDCY006
页码
1-1
文件名
餐饮业务预订工作标准流程
电子文件编码
JDCY001
页码
1-1
文件名
酒吧工作标准流程
电子文件编码
JDCY004
页码
1-1
文件名
零点服务标准流程
电子文件编码
JDCY010
页码
1-1
文件名
食品原料、物料请购审批标准流程
电子文件编码
JDCY008
页码
1-1
文件名
送餐工作标准流程
电子文件编码
JDCY009
页码
1-1
文件名
宴会接待标准流程
电子文件编码
JDCY003
页码
1-1
文件名
中、西餐点菜服务标准流程
电子文件编码
JDCY002
页码Βιβλιοθήκη 1-1文件名总厨工作标准流程
电子文件编码
JDCY005
页码
1-1
KTV服务员工作流程图
K T V服务员工作流程图 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998K T V服务员工作流程图1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人-2 米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼，欢迎宾客：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35 度问候，要求全体人员一致；2、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座；3、上礼貌茶：客人入座后，应自我介绍：“先生/小姐，晚上好！我是这间房的服务生，很高兴为您们服务！”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水，并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向距离杯子大约8-10 公分。
4、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放打开，询问客人是看电视还是唱卡拉OK 或是听音乐（如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台）；5、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或DJ 双手接过将生果、小食端送上台，少爷或DJ 员应半跪式在茶几台前10 厘米处将生果放在茶几台中央位置，小食放于两侧，请客人食用。
DJ 员可以用左手拿起纸巾，右手用果签插上一块水果，双手呈给客人说；“请慢用。
”（应女士优先）6、点单：少爷或ＤＪ员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美小食，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，听order 时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍后。
7、出品：当出品由传送员送来时，少爷或DJ 员接过出品送入包房内，主动及时为客人打开酒水，斟好酒，请客人饮用。
8、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。
9、10、11、12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：少爷每隔10 分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么烟盅的更换，地面是否干净，少爷服务的时候一定要与厅房DJ 员密切配合，多为公司推销酒水。
酒店中餐厅各部门流程图
酒店餐饮部岗位流程一、服务部工作流程1、例会流程2、备餐工作流程3、迎客工作流程4、餐前服务工作流程5、点菜点酒服务流程6、席间服务流程7、餐后服务流程8、结账9、送客的作业流程10、收餐复台作业流程11、闭餐的作业工作流程二、酒水部工作流程1、例会流程2、备餐工作流程3、出品、传递作业流程4、餐后整理作业流程5、闭餐的作业工作流程三、迎宾部工作流程1、例会流程2、餐前准备工作流程3、引领流程4、送客工作流程5、闭餐工作流程四、预订部工作流程1、例会流程2、餐前准备工作流程3、预定工作流程4、预定变更流程5、取消预订流程6、闭餐工作流程五、传菜部工作流程1、例会流程2、餐前准备工作流程3、餐品传递工作流程4、撤台工作流程5、收餐工作流程6、闭餐工作流程六、西餐服务部工作流程一、服务部工作流程1.例会例会流程2.备餐备餐工作流程3.迎客迎接客人的作业流程4、餐前服务餐前服务工作作业流程5、点菜、点酒点菜点酒服务的作业流程6.席间服务席间服务的作业流程7.结账8.餐后服务9.送客送客的作业流程10.收餐复台收餐复台作业流程11.闭餐闭餐的作业工作流程二、酒水部工作流程1例会例会流程2备餐备餐工作流程3出品、传递出品、传递作业流程4餐后整理8闭餐闭餐的作业工作流程三、迎宾部工作流程1.例会例会流程2.餐前准备餐前准备工作流程3.领位领位的作业流程4.送客送客的作业流程5.闭餐闭餐的作业工作流程四、预定部工作流程1.例会例会流程1.接听电话及准备工作餐前准备及电话预定作业流程2.接待到店预定顾客接待到店预订顾客作业流程3.传达预定修改、取消信息预定更改作业流程预订取消的作业流程4.闭餐闭餐的作业工作流程五、传菜员工作流程1、例会例会流程2、餐前准备餐前准备作业流程3、传递菜品菜品传递作业流程4、协助服务员撤台撤台作业流程5、收市收市作业流程6、闭餐闭餐的作业工作流程七、西餐服务员流程。
酒店工作流程表
酒店工作流程表一、前台接待流程1.客人入住– 1.1 迎接客人并核对预订信息– 1.2 办理入住手续，登记客人信息– 1.3 交付房卡，并提供相关服务信息2.客人退房– 2.1 接受客人办理离店手续– 2.2 结算客人费用，退还押金– 2.3 致谢客人并帮助搬运行李二、客房清洁流程1.客房准备– 1.1 打扫客房卫生，更换床品和洗漱用品– 1.2 补充客房用品和设施– 1.3 检查客房设备是否正常2.日常清洁– 2.1 清洁客房地面、家具和装饰物– 2.2 清洁浴室、更换毛巾和浴巾– 2.3 补充客房消耗品三、餐饮服务流程1.餐厅服务– 1.1 迎接客人并引导就座– 1.2 推荐菜品并提供菜单– 1.3 记录客人点菜并传达给厨房– 1.4 服务餐点并主动关心客人用餐情况2.客房送餐– 2.1 接收客人送餐请求– 2.2 准备餐点和餐具– 2.3 送达客房并确认客人满意四、维修服务流程1.设备报修– 1.1 接收客人报修请求– 1.2 审查问题并安排维修工作– 1.3 进行设备维修并核实问题是否解决2.房间维护– 2.1 定期检查客房设备和设施– 2.2 反馈设备状况并及时维护– 2.3 确保客房设备正常运行五、客户投诉处理流程1.接受投诉– 1.1 耐心听取客户投诉内容– 1.2 记录客户投诉内容及客户信息– 1.3 避免争执，感谢客户反馈2.处理投诉– 2.1 分析投诉原因并归纳问题– 2.2 提出解决方案并与客户沟通– 2.3 跟进处理过程并确保解决问题以上是酒店工作中常见的工作流程表，通过科学规范的工作流程，可以有效提高酒店服务水平，满足客人需求，提升客户满意度。