连锁酒店加盟之酒店行业竞争白热化

连锁酒店加盟之酒店行业竞争白热化

任何一个行业都有其成功的关键因素，即在行业中占优势地位。以酒店行业而言，连锁酒店之所以可以发展到如今的规模，以至于今天如此激烈的竞争，离不开连锁酒店的成功定位、成功运营模式……

对于经济型酒店来说,专业化规模经营是成功的根本,成本控制、区位、配套能力、品牌与网络是成功的关键因素。

中国的连锁酒店有哪些经营管理模式呢？

经营方式

经济型酒店一般采用特许经营与委托管理的方式扩张,但荷兰、新西兰常采用集团公司管理模式:集团投资建设、统一采购、统一配置、统一流程、统一服务。在德国则常见联邦式联盟经营模式。在中国,“锦江之星”实行统一标识、统一规范、统一管理、统一销售的连锁型经营模式。推进经营目标化、过程标准化、行为规范化和机制具体化。在已运营的几个连锁店中,分别从营业和人力资源利用两个方面试行指标管理。除了已经沿用的营收、利润指标外,又推出成本费用率、人均效益和费用等相对指标。为了使连锁经营的企业能高效有序地运转,先后制订了企业计划管理标准、统计管理标准、物资管理标准、劳动工资管理标准等。在用工上按精简高效的原则设置部门和配备人员,实行一岗多职、一人多能,降低了成本,提高了效益。一般，酒店连锁将采取直营、特许加盟、管理输出、市场联盟的方式迅速扩大规模。

中国经济型酒店先行者的管理模式：中国的经济型酒店的先行者,为经济型酒店的发展提供了有益的启示。经济型酒店的目标市场主要是度假旅游者或中小商务旅游者。“锦江之星”强调既能满足出差、商务客人又能适应一般支付能力的客人。而“如家客栈”主要针对中小商务客人。而且这些酒店的客栈风格简约、设施到位、居住舒适、服务规范、价格适中、交通便利、安全卫生。“

经营理念：都市118酒店的理念是：酒店选址合理,注重交通便利和环境优美;功能布局追求简洁明快和富有创意;服务讲究快捷便利和规范统一;投资成本和劳动成本按国际标准合理配置和严格控制;房价适中,被社会各消费阶层接受。“锦江之星”的宗旨是:“让老百姓过上贵宾的生活”和“让客人完全满意”。“如家客栈”以“适度生活,自然自在”的生活理念,指导产品与服务设计。其经营理念是:让普通人住上干净、方便、温馨的酒店;让酒店投资者获利。

在7天连锁酒店集团从美国退市、并完成私有化收购之后，集团创始人郑南雁、何伯权等原有股东携手凯雷等风投正式组建铂涛酒店集团，除了保留7天这个经济型酒店品牌之外，宣布推出四个全新的中高档酒店品牌。继如家推出“和颐”，汉庭更名华住后，7天成为又一个走上多品牌发展道路的经济型连锁酒店。但业内专家分析，7天“批量”上马中高档品牌存在较大风险。

7天之所以一改原先的发展单一经济型品牌战略，其实是迫

于国内市场的风云骤变。

业内专家指出，在如家、汉庭之后，7天“另起炉灶”发展高档酒店品牌，意味着曾经被业界热捧的国内经济型酒店目前发展已经触碰到天花板。实际上，包括上述三家在内的经济型酒店近年来无一例外都遭遇了净利润的下滑。

华美酒店顾问有限公司首席知识管理专家赵焕焱早在2011年就注意到这一趋势。在他看来，单一经济型酒店的发展已经进入下行通道，其根源在于规模越大、净利润越低。“国外经济型酒店发展到最后，一般都是被纳入一个大的酒店集团里，这种业态很难单独发展下去。”赵焕焱称。

相关专家指出，国内几家领先的经济型连锁酒店在面临成本上升、营业效益下降时几乎都采取了相同的战略：一是扩张特许经营规模，二是向中高档突围。前者是扩大轻资产模式的特许经营店的比例，后者则是向上突围，发展中高档品牌。

但转型综合型多品牌酒店集团同样将面临许多挑战。如家、锦江之星、华住（原汉庭）等早早就开始涉足中高档酒店领域，可迄今尚未有成功先例。一位酒店业内人士将此称为“行业问题”，即高端走向

低端容易，但低端走向高端难。

这种“难”涉及管理、人才、品牌创新能力等多个方面。以郑南雁目前打造的铂涛为例，赵焕焱就认为其“批量”推出品牌的操作手法值得商榷，因为“培养好的酒店品牌是一个长期的过程”；而四个品牌酒店名称也“过于洋化”，不易被消费者记住和书写。

相比之下，汉庭的易名及酒店品牌命名与塑造战略则显得更加踏实。“华住”“禧玥”“全季”“海友”等名称平易近人，容易辨识和记忆。

如家2011年5月收购莫泰，时隔四个月后推出高档品牌和颐；而汉庭2009年开始拓展廉价酒店品牌海友客栈，之后开发高端经济型酒店全季，2012年完成高档酒店品牌禧玥的注册。与这两家循序渐进拓展多品牌策略相悖的是，铂涛一出手便是多个新品牌同时落地，这不能不让业内对其未来发展前景产生疑问。

与华住等的产品驱动策略不同，铂涛集团名曰品牌驱动的战略，多少显得有些纸上谈兵，用美好的幻想替代了严峻的现实。

事实上，如家、汉庭的多品牌战略，是先调查市场，然后确定酒店产品，然后取一个琅琅上口的名字，这是通过产品运营来推动企业

向酒店集团的转型。但铂涛的想法是：从品牌切入，公司成立之后自己的定位就是能创造出符合消费者心目中需求，并被消费者共振的品牌。然后这个牌子进入市场，通过酒店产品来承载其理念。

对于未来铂涛集团的发展前景，郑南雁自身就坦称并非十拿九稳，他对记者表示：“我们乐观地估计集团开始推出的四个中高档品牌中，一年半以后可能只剩下两个，另外两个可能是开十几家店就推不动了，不上不下。”对于试水可能的失败，郑南雁已有心理准备。他称，在未来短期几年之内，7天仍将是是铂涛最大的一块收入和利润来源。

“经济型酒店，盈利模式依托于规模优势，其上千家店铺网点，这种类型的酒店品牌也由此为消费者所熟知。”酒店业内人士透露，中高档酒店讲究特色、个性化，虽然也是通过扩大规模来分摊成本实现盈利，但这种酒店网点规模有限，很难有知名度较高的品牌。上述人士认为，在这种前提下，铂涛三个品牌同时上马，可增加更多的发展契机的同时，也预示可能遭遇更大的不测风险。