蒸芋头的功效与作用
蒸芋头的功效与作用
蒸芋头的功效与作用
芋头是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养成分和多种功效。蒸芋头不仅可以保留其原有的营养价值，还可以使其更加容易消化吸收。下面我们来详细介绍蒸芋头的功效与作用。
1. 补充能量
芋头是一种高碳水化合物的食材，每100克芋头含有26克碳水化合物。蒸芋头可以提供大量的能量，适合体力消耗较大的人群食用。特别是对于运动员、体力工作者以及生长发育中的儿童，蒸芋头能够为他们提供所需的能量。
2. 促进消化
芋头含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，增加排便频率，缓解便秘问题。膳食纤维还可以保持肠道的健康环境，促进有益菌的繁殖，抑制有害菌的生长。蒸芋头的消化率高于其他烹饪方式，消化吸收更加容易，对胃肠功能不好的人来说尤为适宜。
3. 改善血液循环
芋头富含铁、维生素C和膳食纤维等营养物质，有助于血液循环的改善。铁是合成血红蛋白的重要成分，能够预防贫血。而维生素C可以促进铁的吸收和利用。蒸芋头可以提供这些营养物质，增加身体对铁的摄取，进一步改善血液循环，帮助预防贫血。
4. 提供丰富的维生素 芋头富含维生素A、维生素C和维生素E等抗氧化维生素。这些维生素可以帮助清除体内的自由基，延缓细胞老化，增强免疫功能。蒸芋头可以保留大部分的维生素，使其更容易被人体吸收。定期食用蒸芋头可以有效补充这些维生素，提高人体抵抗力。
5. 降低胆固醇
芋头中含有一种叫做植物固醇的物质，可以降低血液中的胆固醇水平。植物固醇可以竞争性地与胆固醇结合，降低胆固醇的吸收和转运。蒸芋头的植物固醇含量较高，可以帮助调节血脂，预防心血管疾病的发生。
6. 保护视力
芋头富含维生素A和β-胡萝卜素，可以保护视力的健康。维生素A是视觉色素的重要组成部分，可以维持视网膜的正常功能。而β-胡萝卜素是维生素A的前体，能够转化为维生素A。蒸芋头富含这些营养物质，有助于保护眼睛，预防夜盲症和眼病。
7. 减轻炎症
芋头含有一种叫做芋头碱的物质，具有抗炎作用。芋头碱可以抑制炎症反应，减轻炎症症状。蒸芋头可以有效保留芋头碱，并释放出来，帮助缓解炎症引起的相关问题，如关节炎、皮肤炎等。
总结起来，蒸芋头的功效与作用包括补充能量、促进消化、改善血液循环、提供丰富的维生素、降低胆固醇、保护视力和减轻炎症等。蒸芋头不仅营养丰富，而且容易消化吸收，适合各个年龄段的人食用。但需要注意的是，由于芋头含有一定的淀粉，糖尿病患者在食用之前需要咨询医生的建议。此外，蒸芋头最好搭配其他蔬菜或蛋白质食物一起食用，以保证全面的营养摄入。
芋头的功效 通便解毒好食材
芋头的功效 通便解毒好食材
芋头的作用不可估视，它的作用不仅能够对身体营养方面的补充，而且还能对身体的某些症状进行调养治疗，可是，芋头应在患什么症状的时候才能起到明显的功效呢？对于它的一些功效和作用到底是什么呢？下面我们就来了解一下有关它的价值方面吧！来增进一些这方面的见解和掌握吧！这种营养品的功效很不一般哦！我们一定要来掌握一些哦！
芋头的营养价值
当小儿发生腹泻时，可取个大肥实的芋头煮或烤熟，剥皮蘸白糖吃，不拘多少，每日1~2次，单纯腹泻可停用其他药物。一般1~2次大便即可成形，腹泻停止。患儿家长不妨一试。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素
C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
养生中国特别提醒：芋头一般人群均可食用，尤其适合身体虚弱者食用；对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
芋头通便解毒 轻松防治结肠癌
结肠癌是发生于结肠部位的常见的消化道恶性肿瘤，占胃肠道肿瘤的第3位。各地资料显示，随着人民生活水平的提高，饮食结构的改变，其发病率呈逐年上各趋势。因此预防工作极为重要，那么怎么预防呢?殊不知，常吃以下几种食物，可以起到很好的预防效果。
常吃芋头的好处
芋头
功效
健脾补虚；散积理；散结解毒；清热镇咳。主脾胃虚弱；纳少乏力；消渴；瘰疬；腹中癖块；肿毒；赘疣；鸡眼；疥癣；烫火伤。
禁忌人群
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
适宜人群
一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
芋头是一种高纤维、低热量的保健食品，软酥糯滑，如玉似脂，滋味胜过马铃薯。食用方法也很多，蒸、煨、烧、烤、炒、烩、炸、煎、煮、焖、炖等都可以。由于芋头含淀粉较多，一次摄入50-100克为宜。芋头切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。
牛肉炖芋头 排骨煲芋头
芋头扣肉
红烧芋头
木瓜
功效
消食，驱虫，清热，祛风；主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。
禁忌人群
孕妇、过敏体质的人慎食。
适宜人群
一般人群均可食用。适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。
木瓜与香蕉、菠萝同称为“热带三大草本果树”，是热带、亚热带水果中维生素A元含量很高的一种水果，还富含维生素C和可溶性的钙。传统医学认为：木瓜能理脾和胃，平肝舒筋，可走筋脉而舒挛急。
木瓜含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。
芋的作用与功效
芋的作用与功效
芋，是一种常见的根茎类蔬菜，也被称为芋头、芋艿。它的皮外观呈现棕色或紫色，内部肉质松软，口感糯甜，是人们喜爱的食物之一。芋头的功效与作用非常丰富多样，下面将详细介绍芋的营养成分、医疗保健功效以及烹调与应用等方面的内容。
首先，让我们来了解芋的营养成分。芋头富含淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及丰富的维生素和矿物质成分。其中膳食纤维的含量相当高，不仅能增加饱腹感，促进消化道蠕动，还能降低胆固醇和血糖的吸收。此外，芋还含有大量的钾、镁、磷、维生素C、维生素E和维生素B6等营养物质，对人体健康非常有益。
接下来，让我们来了解芋的医疗保健功效。芋头具有清热化痰、滋阴润肺、健脾开胃、养血理气等功效。首先，芋头含有一种叫做芋硷的物质，它能够中和胃酸，缓解胃酸过多引起的症状，具有一定的抗酸胃溃疡作用。研究还发现，芋头中的芋素具有明显的抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤生长和增殖。另外，芋头还具有清热化痰、滋阴润肺的作用，对于咳嗽、支气管炎等呼吸系统疾病有一定的缓解作用。此外，芋头中的维生素C和维生素E具有很强的抗氧化作用，对于延缓衰老、提高皮肤光泽、保护心血管健康等方面有很好的效果。
此外，芋还有许多烹调与应用方式可以选择。首先，芋头可以蒸煮食用，既保留了芋的味道和营养，又饱满爽口。其次，芋头也可以用来做炖汤，比如芋头炖牛腩，口感鲜美，营养丰富。此外，芋头还可以制成芋泥、芋圆、芋角等甜点，深受人们喜爱。另外，芋还可以干燥加工制成芋干，口感酥脆，是一种非常受欢迎的零食。
总结起来，芋头不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分和多种医疗保健功效。因此，每个人都可以适量地食用芋头，并根据个人的口味和健康需求进行烹调和应用。虽然芋头对于大多数人来说是安全的食材，但是对于某些人群来说，如过敏体质和胃酸过多的人应该谨慎食用，以免引起不适。总之，芋头是一种非常有价值的食材，我们应该充分发挥它的营养成分和功效，使其成为我们健康饮食的一部分。
营养学院：芋头的营养价值、功效与作用
芋头的营养价值
多糖类高分子植物胶体
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
蛋白质等矿物质
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
粘液蛋白
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
粘液皂素及多种微量元素
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
钾
常食芋头补钾又降压，香蕉含钾很多，而芋头中的钾含量比香蕉多50%左右，而且含糖量却比香蕉少。在所有的蔬菜中，芋头的钾含量最高，只要每天吃上几个芋头就能很好地补充钾元素，对控制高血压有不错的效果。
氟
芋头也含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和洁齿防龋、保护牙齿作用
芋头的热量
芋头的热量(以100克可食部分计)是79大卡(330千焦)。
相当于做以下运动：
走路21分钟
跑步10分钟
跳绳8分钟
健美操17分钟
每100克芋头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
每一份芋头（60公克）的热量，只有四分之一碗白米饭，即70大卡，吃起来却有饱足感，很适合想瘦身的人食用。
芋头的功效与作用
中医认为，芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
【功能主治】 消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤。
《别录》：主宽肠胃，充肌肤，滑中。
芋头是水煮还是蒸 芋头蒸着快还是煮着快
芋头是水煮还是蒸芋头蒸着快还是煮着快
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，是一种很好的碱性食品。那么平常吃芋头是水煮还是蒸呢？芋头蒸着快还是煮着快呢？
一、芋头是水煮还是蒸
芋头可蒸可煮。
芋头最适合蒸煮，直接蒸煮到绵软后，营养价值保留的最充分。有人喜欢做拔丝芋头和油炸芋头片，其实都不是最好的吃法，因为芋头含淀粉多，而淀粉加油或加糖，可能会让人更容易发胖。
二、芋头蒸着快还是煮着快
1、热水煮芋头由于芋头升温太快，煮熟的时间更短，煮出来的芋头中水分含量很低，比较干、松，和蒸出来的差不多，而冷水煮的芋头由于温度慢慢升高，煮的时间也比较长，芋头吸收的水分更多，更加软糯。
2、煮芋头需要较长的时间，若是时间比较紧，可以将芋头放进开水中煮，这样芋头升温很快，煮的时间也会更短，一般半小时就能熟透，而冷水煮芋头最少也需要40分钟。
3、并且热水煮的芋头沥干后更加有颗粒干，十分松散，就和蒸出来的一样，更加适合拌粥食用。
三、吃蒸芋头的好处
1、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
2、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。
3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的功效及好处
益胃、健脾、宽肠、通便
解毒、散结、化痰、消肿止痛
补中益肝肾、调节中气、添精益髓
选择芋头应选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。 此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。 芋头买回来放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。
若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。
芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉； 由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。 削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹
生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。但是最好戴上手套剥洗芋头。
芋头忌与香蕉同食。
云南芋头的功效与作用
云南芋头的功效与作用
云南芋头，是一种常见的食材，具有丰富的营养成分和多种功效与作用。它富含淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质等，对身体健康有着积极的影响。以下将从多个方面详细介绍云南芋头的功效与作用。
一、云南芋头对健康的功效与作用
1. 增强消化功能：云南芋头含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增强消化功能，预防和改善便秘问题。同时，云南芋头中的纤维还能够促进有益菌的生长，维护肠道健康。
2. 降低血糖：云南芋头中的淀粉分解缓慢，能够减缓血糖的上升速度，对于糖尿病患者来说有一定的帮助。此外，云南芋头还含有一种叫做山薯蓚的物质，它具有降低血糖的作用。
3. 保护肝脏：云南芋头含有丰富的抗氧化物质和B族维生素，能够减轻肝脏的负担，促进肝脏的解毒功能，保护肝脏的健康。
4. 提高免疫力：云南芋头富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够增强机体的免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。
5. 降低胆固醇：云南芋头中的膳食纤维能够与胆固醇结合形成排出体外的复合物，有效降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
6. 改善肠道菌群：云南芋头富含的膳食纤维能够为肠道中的益生菌提供养料，促进肠道菌群平衡，维护肠道健康。
7. 改善贫血：云南芋头富含的铁元素，可以帮助身体合成血红蛋白，改善贫血问题。
8. 促进生长发育：云南芋头中含有丰富的蛋白质和维生素，对于儿童和青少年的生长发育有一定的促进作用。
9. 缓解压力：云南芋头中的B族维生素能够缓解压力，改善心情，提高睡眠质量。
10. 抗衰老：云南芋头富含抗氧化物质，能够中和自由基，延缓细胞老化，保持皮肤的年轻和弹性。
二、云南芋头的适宜人群和食用注意事项
1. 适宜人群：一般人群均可食用云南芋头，尤其适宜贫血、便秘、糖尿病、肝功能不佳、免疫力低下等人群食用。
2. 注意事项：
- 云南芋头属于寒凉性食物，脾胃虚寒、胃寒胃痛的人群应适量食用；
- 云南芋头在生食状态下含有一种叫做草酸的物质，过多食用可能会引起胃肠不适，因此最好经过适当的煮熟或蒸煮处理；
芋头的功效与作用
芋头的功效与作用
芋头的功效
中医认为，芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
芋头的作用
调节酸碱平衡
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
防治癌瘤
其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
解毒消肿
芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的“痈肿毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
调补中气
芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。故中医认为芋头可补益中气。
芋头食谱推荐
一、排骨蒸芋头
材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用; 3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
二、椰汁香芋西米露
材料：西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯筷子能轻松穿过，备用;
蒸芋头用开水还是用凉水 芋头是煮好还是蒸好
蒸芋头用开水还是用凉水芋头是煮好还是蒸好
买了几个小芋头打算蒸着吃，一般为了快点熟，我都会用热水蒸东西，请问蒸芋头要用开水还是凉水好呢？
一、蒸芋头用开水还是用凉水
芋头要冷水下锅蒸。
芋头中的淀粉、纤维素含量较高，而且肉质紧实，比较难蒸熟，因此需要冷水下锅，在慢慢加热的过程中，热气就会慢慢渗入芋头中，这样能够缩短蒸芋头的时间，更省火。另外，像其他的米饭、红薯等高淀粉的食物，也都是需要冷水下锅蒸的；但是像鱼肉、鸡肉这类容易熟的肉类，为了鲜嫩的口感，则是需要热水下锅，大火快蒸的。
二、芋头是煮好还是蒸好
芋头可蒸可煮。
芋头最适合蒸煮，直接蒸煮到绵软后，营养价值保留的最充分。
有人喜欢做拔丝芋头和油炸芋头片，其实都不是合适的吃法，因为芋头含淀粉多，而淀粉加油或加糖，可能会让人更容易发胖。
三、吃蒸芋头的好处
1、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
2、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。
3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
四、芋头怎么蒸好吃
材料：芋头、白醋、细盐
做法：
1、备好芋头，加入适量白醋细盐，微泡一会再洗干净；
2、锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制；
3、上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟;
4、最后以筷子试一下成熟度即可。
温馨提示：蘸酱油或是白糖都很好吃!
消食化积蒸芋头
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消食化积蒸芋头
。胡献国
《红楼梦》中有芋头美食。如第五十回“芦雪庵争联即景诗，暖香坞雅制春灯谜”中写道：一夜大雪后，地上大雪竟积了一尺多厚。
大观园的姑娘们集中在暖香坞，吃烧鹿肉，即景写诗。姑娘们非凡的才情、敏捷的思维、奇逸的诗兴充分地表现出来了。在即景联诗
时，各人房中的丫环们都送了衣服来，袭人也遣人送了衣服来，李纨命人“将那蒸的大芋头盛了一盘，又将朱橘、黄橙、橄榄等盛了两盘，命人带与袭人去”。
芋头，又名芋艿、毛芋，为天南星科植物芋的块茎，我国南方和
华北各省均有栽培。芋头，既是食物，又是药物，早在梁朝陶弘景
《名医别录》中就有记载，言其“主宽肠胃，光肌肤，滑中”。中医认
为，芋头性味甘、辛、平，有小毒，人大肠、胃经，有解毒，散结，消瘰之功，本品少食可助消化，可治疗消化不良；对已溃或末溃的瘰疬
痰核，用本品煮粥，或捣烂外敷，均可获效。《大明本草》言其“除烦
止泄，疗妊妇心烦迷闷。胎动不安”。《滇南本草》言其“治中气不足，
久服补肝肾。添精益髓”。营养分析表明，本品淀粉含量占６９。６％～
７３．７％，蛋白质含量１．７５％～２．３％，此外，还含有脂类、矿物质、以及维生素等，有一定的补益功效。
芋头花，又名芋苗花，为天南星科植物芋的花蕾。中医认为，本
品性昧平，甘，入脾、胃经，有和胃止痛，益气升阳之功，适用于胃痛。吐血，子宫脱垂，痔疮，脱肛等。《生草药性备要》言其“治隔食，
养生月刊
万方数据览二萼Ｉ——————————————————一食养传招
炒用”。《民间常用草药汇编》言其“治胃气痛，除湿”。（１匹ｔＪｆ【中药志》
言其“治内外痔疮．吐血及ｄ，ＪＤ脱肛”。
现介绍几则芋头治疗方。供选用。
１．芋花瘦肉汤：芋头花、猪瘦肉、调味品各适量。将芋花择净，
备用。瘦猪肉洗净，切片，入锅中，加清水适量煮沸后，加入调味品，煮至猪肉熟后．再下芋头花．煮一二沸即成。每日１剂。可和胃止痛，适用于胃脘疼痛，纳差食少等。
２．芋花猪肚：芋花１０克，猪肚１个，调味品适量。将猪肚洗净，纳