菠萝古老肉的好吃做法及食用禁忌
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法
厨房美食菜谱：菠萝咕噜肉的做法菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。
尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。
菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。
这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。
此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。
由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。
当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。
除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。
菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。
经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显着降低，并有一定的抗癌效果。
尚含一种酵素，可以分解蛋白质。
食材主料：里脊肉400g菠萝红椒1个青椒鸡蛋油适量盐适量醋适量胡椒粉适量生粉适量番茄酱3勺糖5勺步骤1.里脊肉拍松，双面轻剁网纹花。
切小块。
2.肉块加入胡椒粉，油，盐，醋，生粉腌制30分钟。
3.腌制好后加入鸡蛋拌匀。
4.肉块在生粉里滚一圈。
5.放入平底锅炸至金黄盛起。
（热油后用小火炸。
）6.碗里准备：番茄酱3勺，醋1勺，糖5勺，生粉1勺。
加入5勺水拌匀调成番茄勾芡汁。
7.菠萝泡一下盐水切块，青椒，红椒切棱形状。
8.锅里留底油，加入青红椒，菠萝翻炒一分钟。
菠萝古老肉
菠萝古老肉
菠萝古老肉是非常开胃的选择。
微甜微酸的味道，让肉变得不再油腻难以下咽，而是非常爽口。
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”物质，能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患。
用餐人数：5-6人食材
菠萝古老肉的做法
1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。
菠萝切与肉差不多大小的块。
青红椒分别切菱形块
2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。
把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。
放在筛网里抖掉多余的粉。
过油中火炸3-5分钟至8成熟。
捞出沥干油备用
3.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。
水淀粉备用。
热锅，不用倒油。
倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠
4.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可
诱人吧，是不是顿时有了食欲！
小贴士
1，喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。
2，肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。
3，炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。
全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。
厨房美食菜谱：传统菠萝咕噜肉的做法
厨房美食菜谱：传统菠萝咕噜肉的做法
这是一道非常传统的广东家常菜，家家都会做。
食材
主料：
五花肉350g
菠萝肉
青尖椒2个
红尖椒1个
洋葱30g
白糖40g
番茄汁35g
白米醋30g
步骤
1.五花肉一块洗净去皮。
2.将肉切成条状，再切成小块。
3.切好的五花肉泡水20分钟，中途换两次水，取出沥干水，取一盆加入肉，加一个鸡蛋黄，加少许盐少许料酒拌匀掩制5分钟。
4.掩制好的肉加少许淀粉抓匀放到干淀粉上裹上干淀粉后放到篮子中轻轻抖掉没沾上的粉。
5.油锅烧至6成热放入裹好粉的肉块，小火浸熟捞出来，再加热油锅至八成热倒入复炸片刻至金黄捞出来。
6.菠萝片用开水烫过沥干，锅放油加入糖醋番茄汁，再加少许水煮开调入水淀粉至微稠，加入菠萝。
7.最后放入青红椒洋葱件，倒入炸熟的肉翻炒匀淋入油，（油要多点才会光亮的）。
小贴士：要做到外酥里嫩关键在上粉，一定要先掩制后上干淀粉，油温先控制在6至7成热下锅，浸泡熟在复炸。
菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉，也被称为咕噜肉，是广东地区的一道具有特色的传统名菜，归属于粤菜。
这道菜以菠萝和猪肉为主要食材。
以下是制作菠萝咕噜肉的一种方法：
原料：前腿肉、菠萝、红椒、番茄酱、白砂糖、白醋、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、五香粉、花生油、盐。
具体步骤：
1.前腿肉洗净后切成小块。
2.切取适量的菠萝和红椒备用。
3.将前腿肉加入少许盐、五香粉、花生油和生抽进行调味拌匀。
4.加入一个鸡蛋和玉米淀粉，充分抓匀，使每块肉都裹上面糊。
5.在碗中加入番茄酱、白砂糖、白醋和玉米淀粉水，搅拌均匀备用。
6.锅中热油，放入肉块，用小火慢炸至定型。
7.炸至金黄色后捞出。
8.开大火提高油温，放入肉块进行复炸，然后捞出。
9.锅中倒入之前调好的酱汁，炒至浓稠。
10.放入菠萝块和红椒。
11.放入炸好的肉块。
12.快速翻炒均匀后即可出锅。
这道菜色泽金黄，口感酸甜适中，非常美味。
菠萝古老肉的好吃做法
菠萝古老肉的好吃做法菠萝的做法多种多样，菠萝古老肉也叫菠萝咕噜肉，是十分常见的做法，大家知道它的做法吗?店铺马上就告诉大家!菠萝古老肉的做法食材猪里脊肉 200k克菠萝块 150克红甜椒块 30克青椒块 20克青红丝 2克熟芝麻适量番茄酱 50克柠檬汁 10克白米醋 10克蒜末 5克盐 2克白糖 50克绍酒 5克胡椒粉适量蛋黄 1枚干玉米淀粉适量烹调油适量清水适量水淀粉适量方法/步骤1、码底味;往猪肉里放少许盐、胡椒粉、绍酒抓匀。
2.然后放一枚蛋黄抓匀。
3.最后裹上干淀粉。
4.把裹好干淀粉的肉条逐一下入锅中用中高火炸制。
5.肉条炸制八成熟捞出再用八成热的油温复炸一遍。
6.往番茄酱中倒入适量清水澥开。
7.锅中留底油爆香蒜末倒入番茄酱炒匀。
8.锅中留底油爆香蒜末倒入番茄酱炒匀。
9.用白糖调出酸甜口味。
10.把汁的水份收至六成后用少许水淀粉勾芡。
11.待汤汁粘稠冒泡后淋少许熟油，然后倒入炸好的肉条和菠萝块用旺火翻炒均匀(注;操作时炒汁和炸肉要同步进行)。
12.炒匀后撒少许熟芝麻和青红丝便可出锅码盘。
菠萝的其他做法菠萝培根卷材料培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1汤匙、红糖半匙。
做法1.培根切半;菠萝切成十块合适大小的块。
2.烧烤汁和红糖拌匀。
3.培根两面刷一层汁。
4.用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上。
5.预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。
菠萝鸭材料鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。
做法1.鸭洗净剁块; 菠萝处理好切小块; 葱切小段，准备好姜片。
2.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色;捞出控干水分。
3.备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖。
4.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。
5.然后分别码入鸭块和菠萝块。
6.倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。
蜜汁菠萝排骨材料猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。
厨房美食菜谱：菠萝咕老肉的做法
厨房美食菜谱：菠萝咕老肉的做法
朋友今天上我家串门顺道买了些水果，在这一堆水果里看到了我家最不擅长的菠萝，孩子最不愿意吃菠萝了，说菠萝沙嘴。
既然买了也不能浪费啊，物尽其用，得了做一道菠萝咕佬肉吧，酸甜可口，既美味还能保证营养，说干就干，看看我的作品吧。
食材
主料：
精肉400g
油适量
盐适量
菠萝200g
生抽适量
淀粉适量
鸡蛋1个
白糖适量
尖椒适量
料酒适量
番茄酱适量
步骤
1.菠萝、精肉、尖椒备用
2.精肉切块备用
3.菠萝切块备用
4.尖椒切好备用
5.将肉块入碗中加入料酒少许
6.加盐煨制
7.加入蛋液充分煨制
8.菠萝入盐水侵泡
9.番茄酱入碗
10.加入生抽
11.加糖
12.加醋
13.加盐
14.调匀
15.干淀粉入盘备用
16.将煨好的肉块裹上淀粉
17.裹好的肉块备用
18.锅内热油
19.油温达到100度左右时下入肉块
20.炸至金黄控油捞出
21.尖椒入锅滑炒后取出备用
22.将调好的汁入锅
23.待汁开锅后加入肉段
24.加入尖椒
25.加入菠萝翻炒出锅
小贴士：此菜以酸甜口为主，最后烹制时要用大火。
菠萝古老肉的做法及菠萝的功效
菠萝古老肉的做法及菠萝的功效许多朋友都十分喜欢吃菠萝古老肉，那么大家知道菠萝古老肉怎么做好吃吗?今天，店铺就为大家介绍一下菠萝古老肉的做法，希望大家喜欢!菠萝古老肉的做法健康功效：猪里脊肉：补肾、滋阴、益气菠萝：止泻、消食积、利水鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料：猪里脊肉 200克青红甜椒各小半个菠萝200克淀粉20克胡椒粉2克鸡蛋一只生抽一汤匙蕃茄沙司50克料酒一汤匙面粉50克椒盐2克油适量清水130克醋适量盐少许水淀粉水粉1:4菜谱做法：1.青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。
菠萝也同样切成2cm的小块。
2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块。
3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、料酒和少许盐腌制二十分钟。
4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀。
可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。
5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。
6.筛去肉上沾的多余的粉。
7.锅中多加些油加热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。
一定记得要拨散开。
我是一块块均匀放入油锅的。
捞起后猛火复炸一分钟。
8.炸好的里脊肉捞起沥油备用。
9.准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。
另外再准备一小碗水淀粉。
10.将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。
11.然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。
12.锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。
13.将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。
14.最后起锅前，沿锅边浇上些醋。
15.好了，装盘开吃!菜谱小贴士：1、菠萝选熟一点的比较好吃。
2、里脊肉裹蛋液均匀，多余倒出，否则裹粉会结块不匀。
3、炸肉油多点，一定拔散开炸，炸的时间不要太长，以免肉老。
菠萝功效作用1、减肥是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥?千真万确。
菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
菠萝古老肉 最正宗的做法
菠萝古老肉最正宗的做法
菠萝古老肉的做法：1、把菠萝放锅中加冰糖煮，把姜磨成姜汁。
2、猪里脊切成一块的小肉。
3、准备彩椒洋葱切块，将面粉和淀粉混合，把刚刚切好的肉用姜汁，胡椒粉，蛋清腌制25分钟。
4、把肉全部沾一层淀粉。
5、起锅烧油，肉下入锅，炸至金黄捞出来，再炸一次。
6、再起锅烧油，放入彩椒，洋葱片爆香。
7、用番茄酱，糖，放半碗煮菠萝的糖水，一勺盐调汁，汤汁粘稠之后把肉放进去翻炒均匀，肉把汤汁吸收完，捞出即可。
做菠萝古老肉的注意事项：
1、做菠萝古老肉的时候一定要选用肥瘦均匀的肉，因为在复杂之后会失去水分，如果全部用瘦肉很容易变柴，这样的肉也可以试着做小酥肉，口感也很好。
2、菠萝古老肉在出锅的时候一定要迅速，做出来的肉要保持酥脆的口感，所以在调制的时候一定要品尝好，再勾芡放炸好的肉，如果是材料都放进锅后再添加调料，做出来的肉就会回软。
做菠萝古老肉烹饪的技巧：
1、菠萝古老肉口感是酸甜的，受大部分孩子的青眯。
在调料汁的时候，如果料汁里面有生抽的话，就不用再加盐了，喜欢口味重的人群，出锅的时候可以适当的加一些盐进行调味。
2、再放入蔬菜的时候里肌肉已经炸熟了，不需要炒太久，做出
来蔬菜是那种脆脆的，比较好吃。
菠萝古老肉是粤菜中经典的一道菜。
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菠萝古老肉的好吃做法及食用禁忌
导读：我根据大家的需要整理了一份关于《菠萝古老肉的好吃做法及食用禁忌》的内容，具体内容：菠萝味道酸甜，口感独特，营养丰富，可以直接食用也可以做菜，菠萝古老肉就是十分常见的做法，今天，我就为大家介绍一下菠萝古老肉的做法，希望大家喜欢!菠萝古老肉的做法一材料...菠萝味道酸甜，口感独特，营养丰富，可以直接食用也可以做菜，菠萝古老肉就是十分常见的做法，今天，我就为大家介绍一下菠萝古老肉的做法，希望大家喜欢!
菠萝古老肉的做法一
材料
菠萝、冰糖、猪里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋葱、盐，胡椒粉，姜汁，蛋清。
做法
1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。
姜磨姜汁备用。
2.猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。
然后切成一口大小的肉块。
3.淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。
肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
4.肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
5.油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
6.炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
7.锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
8.放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。
9.放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁。
菠萝古老肉的做法二
材料
猪里脊肉300克，新鲜菠萝100克，鸡蛋1枚，蒜粒一匙，酱油一匙，料酒两匙，盐少许，水淀粉半碗，白砂糖一匙，番茄酱三匙，油500毫升。
做法
1、将里脊洗净，切成2厘米宽的长条，再切成2厘米长的大粒。
菠萝切成差不多大的方块。
2、肉粒放入碗中，调入酱油、料酒和盐拌匀，腌10分钟。
3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。
将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏抓，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
4、用筛子筛掉肉上多余的面粉。
5、大火烧热炸锅，倒入油，烧至五成熟，肉粒下郭，炸至微黄，用笊篱捞出。
大火烧热油锅，至九成热时再次将肉粒入郭炸，金黄色时捞出。
6、炒锅烧热油，放入蒜粒煸炒，调入酱油、番茄酱、白砂糖以及半杯清水，大火煮开，并随时搅动防止糊锅。
7、最后调入水淀粉，待酱汁熬至粘稠时，放入炸好的肉粒和菠萝块，出锅。
菠萝的食用禁忌
1、浸渍盐水再吃
由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果
刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。
2、菠萝和鸡蛋不能一起吃
鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。
3、不要吃过量
菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。
其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守"中庸之道"，掌握好尺度，方能吃得健康。
4、并非人人适宜吃
菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。
患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。