抗氧化功能食品的开发
天然抗氧化剂的开发及应用
天然抗氧化剂的开发及应用摘要：目前国内外使用的抗氧化剂主要是化学合成的，如丁基羟基茴香醚（bha）、二丁基羟基甲苯（bht）、没食子酸丙酯（pg）、异抗坏血酸钠和乙氧基喹（eq）等，它们的抗氧化性能好，广泛用于食品工业中。
但化学合成抗氧化剂的安全性一直是十分敏感的问题，例如通过对动物用bha 的毒理研究，bha对前胃的影响有引起增生乳状瘤和癌变；eq经实验证实有潜在的致癌作用等。
因此，来源于植物的天然食用抗氧化剂的开发和应用并最终取代合成抗氧化剂，是中国食品工业的发展趋势，具有光哭的前景和市场潜力。
关键词：天然抗氧化剂作用机理开发及应用一、天然抗氧化剂随着食品工业的飞速发展，人们对食品的色、香、味等方面提出了更高的要求，必须开发更多更好的新食品来满足人们的需求，食品添加剂在这方面发挥重要作用。
食品添加剂对于改善食品的色、香、味、形，调整食品营养结构，提高食品质量和档次，改善食品加工条件，延长食品的保存期，发挥着极其重要的作用。
食品添加的种类繁多，如酸味调节剂、着色剂、护色剂、乳化剂、抗氧化剂等22类。
食品在生产、储存、运输和流通过程中，除受细菌、霉菌等作用发生腐败变质外，与空气中的氧作用也会出现食品中的油脂酸败、退色、褐变、风味变劣及维生素破坏等现象，不仅会使食品外观和营养发生各种变化，还会产生一些有害的物质，引起食物中毒。
为了防止和减缓食品氧化，可以采用降温、干燥、充氮、密封、避光等方法。
但在氧化变质前添加抗氧化剂是一种简单、经济而又较理想的方法。
食品抗氧化剂是指添加到食品中能阻止或延缓空气中氧气对食品的氧化，提高食品品质的稳定性和延长食品储存期的一类食品添加剂[1]。
抗氧化剂的种类繁多，目前尚无统一的分类标准。
依据溶解性的不同，抗氧化剂可分为水溶性抗氧化剂和油溶性抗氧化剂两类。
依据来源的不同，抗氧化剂又分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂。
天然抗氧化剂包括茶多酚、植酸、脑磷脂等；人工合成抗氧化剂包括BHA、BHT、TBHQ 等。
抗氧化剂的研究概况与发展趋势
抗氧化剂的研究概况与发展趋势抗氧化剂是一类可以阻止或减缓氧化反应的化学物质。
氧化反应是一种自然的化学反应，会导致物质的质量和性能的变化。
例如，水果在暴露在空气中会发生氧化反应，导致果肉颜色的变化和氧化物的形成。
氧化反应也是许多食物和药物腐败的主要原因。
抗氧化剂的研究始于20世纪中叶，当时科学家开始意识到氧化反应对物质的质量和稳定性产生的影响。
最早的抗氧化剂研究主要集中在食品和农产品的保鲜上。
人们发现，添加一些化学物质可以延长食物和农产品的保存时间，防止氧化反应的发生。
这些化学物质被称为食品添加剂，如硫酸盐、亚硫酸盐和抗坏血酸等。
随着科学技术的进步和对氧化反应机制的深入研究，人们发现了更多的自然抗氧化剂，如多酚类化合物、类胡萝卜素和维生素等。
这些天然抗氧化剂不仅具有良好的抗氧化性能，还具有抗炎、抗肿瘤、保护心血管健康等多种生物活性。
目前，抗氧化剂的研究主要围绕以下几个方面展开：1.抗氧化剂的筛选和提取：科学家在天然资源中寻找具有抗氧化性能的植物、动物和微生物。
然后通过物理化学方法提取和纯化这些抗氧化剂。
2.抗氧化剂的稳定性研究：抗氧化剂在环境条件下容易受到氧化和降解，失去抗氧化活性。
科学家通过改变抗氧化剂的结构和添加辅助剂来提高其稳定性。
3.抗氧化剂的应用研究：抗氧化剂在食品、化妆品、医药等领域有广泛的应用。
科学家研究如何在不影响产品质量和安全性的前提下合理应用抗氧化剂，以延长产品的保存时间和改善性能。
4.抗氧化剂与慢性病的关系研究：慢性病如心血管疾病、癌症和老年痴呆等与氧化反应密切相关。
科学家正在研究抗氧化剂对慢性病的预防和治疗作用，以提高人们的生活质量。
未来抗氧化剂的发展趋势有以下几个方面：1.抗氧化剂功能的多元化：科学家将不同的抗氧化剂结合使用，以增强其抗氧化性和生物活性。
同时，抗氧化剂还可以通过结构修饰和改进方法来提高其稳定性和寿命。
2.抗氧化剂在食品和药物中的应用：随着人们对健康饮食和药物的需求增加，抗氧化剂在食品和药物中的应用将会更加广泛。
抗氧化物质在食品中的功能性研究
抗氧化物质在食品中的功能性研究人们现在日常饮食中越来越注重营养和健康问题，而抗氧化物质作为一种保健营养素，越来越受到人们的重视。
抗氧化物质并不是一种单一的化合物，它涵盖了许多种不同的物质，如维生素C、维生素E、类胡萝卜素等。
本文将讨论抗氧化物质在食品中的功能性研究。
一、抗氧化物质的作用首先，让我们了解一下抗氧化物质的作用。
人体内的自由基是一种非常活跃的分子，可以破坏DNA、蛋白质和脂质等生物大分子，从而造成许多疾病，例如癌症、心脑血管疾病等。
而抗氧化物质可以通过捕获自由基，抑制自由基的产生，从而防止自由基的破坏作用，这就是它的主要作用。
二、抗氧化物质在食品中的来源人们在日常的饮食中可以通过吃一些特定的食物来补充抗氧化物质。
这些食物主要是水果、蔬菜、坚果、全谷物、动物肝脏等。
其中以深色的水果和蔬菜比较富含抗氧化物质，例如蓝莓、紫菜、花椰菜、胡萝卜等。
此外，由于环境的影响，一些水果、蔬菜因为在生长过程中会遭受到一些压力，这时它们会产生更多的抗氧化物。
三、抗氧化物质的研究与其他营养素相比，抗氧化物质研究的时间不是很长。
但是一些研究表明，抗氧化物质有许多的功能，如抗氧化、抗炎症、抗衰老等。
此外，一些研究还发现抗氧化物质对许多疾病都有辅助治疗的作用。
例如，维生素E可以降低血液中的胆固醇，从而减少心血管疾病的风险；维生素C可以提高免疫力，减少感冒等疾病的发病率。
四、抗氧化物质的烹饪处理我们在日常生活中用到的抗氧化物质来自于食品，而食品的加工方法会对其中的抗氧化物质的含量和抗氧化活性产生影响。
一些加工会破坏抗氧化物质，例如高温，过烤，过煮，过蒸等。
因此，在加工过程中应该保持适当的温度和时间，以防止抗氧化物质的破坏。
五、总结在抗氧化物质的功能性研究中，现已有很多的研究表明抗氧化物质能够对身体有多种益处。
例如，在心血管疾病、癌症、神经退行性疾病等方面都有辅助治疗的作用。
水果、蔬菜、坚果、全谷物、动物肝脏等可以作为抗氧化物质的来源，适当的烹饪可以最大程度地保留它的营养价值。
食品中抗氧化剂的提取与分析
食品中抗氧化剂的提取与分析导言:抗氧化剂是当今食品工业中一种重要的添加剂。
它们可以防止食品中的脂肪和油脂氧化，从而延长食品的保质期和稳定性。
本文将探讨食品中抗氧化剂的提取与分析方法，以及目前在该领域的研究进展。
一、食品中抗氧化剂的种类目前，常见的食品中抗氧化剂包括维生素C、维生素E、多酚类物质（如儿茶素、花青素）等。
这些化合物可以通过提取和分离的方法从天然植物中获得。
二、食品中抗氧化剂的提取方法1. 水浸提法: 这种方法适用于含有水溶性抗氧化剂的食材，如柑橘类水果。
将食材切碎后与适量的水浸泡，再经过滤、浓缩和干燥等步骤，最终得到抗氧化剂的提取物。
2. 有机溶剂提法: 大部分抗氧化剂是脂溶性的，采用有机溶剂提取可获得较高的提取效率。
常用的有机溶剂包括乙醇、醚类和酯类溶剂。
将食材与有机溶剂混合，加热搅拌后经过过滤等步骤，得到抗氧化剂的溶液。
三、食品中抗氧化剂的分析方法1. 高效液相色谱法（HPLC）: 这是目前最常用的抗氧化剂分析方法之一。
HPLC通过将样品溶液通过固体填料的柱子，利用样品中化合物在流动相和固定相之间的差异来分离和检测抗氧化剂。
此方法准确性高，分析速度快。
2. 气相色谱法（GC）: 气相色谱法常用于分析食品中的脂溶性抗氧化剂。
样品经过提取后，通过升温挥发获得蒸馏液，然后通过GC柱分离和检测目标化合物。
3. 质谱法（MS）: 质谱法结合先进的质谱仪器，可以对抗氧化剂进行准确的定性和定量分析。
通过质谱法，可以确定抗氧化剂的分子结构以及其在食品中的含量。
四、抗氧化剂研究进展近年来，随着人们对健康饮食的追求，越来越多的研究关注于天然食材中的抗氧化剂。
一些研究表明，某些草药和植物提取物中含有丰富的抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等功效。
这些天然抗氧化剂被广泛应用于食品工业，以提高食品的品质和保质期。
总结:食品中抗氧化剂的提取与分析是一个复杂而重要的过程。
通过合适的提取方法和准确的分析技术，可以有效地提取食品中的抗氧化剂，并对其进行定性和定量分析。
抗氧化食品的研究进展
抗氧化食品的研究进展目前已开发利用或正在研究的天然抗氧化食品主要有维生素类、多酚类、类黄酮类、花色素和花色素苷类、香辛料提取物、果蔬类、中草药提取物等几类物质。
自由基是生物体氧化过程中产生的中间代谢产物，机体在产生自由基的同时也在及时的清除着自由基。
当机体清除自由基能力下降或体内自由基生成过多时，过剩的自由基在体内堆积，作用于生物膜多不饱和脂肪酸，使之发生脂质过氧化而引起膜结构和功能紊乱，攻击蛋白质引起蛋白质交联，酶活性改变，损伤ＤＮＡ引起突变。
适当的补充抗氧化食品，可清除自由基，阻断脂质过氧化反应。
因此，抗氧化食品受到了广泛关注。
１几类重要的抗氧化食品１．１维生素类维生素Ａ、Ｃ、Ｅ、类胡萝卜素及其衍生物，既是食品营养素，又可作为抗氧化剂。
维生素Ａ，又名视黄醇，主要膳食形式是视黄酯和β－胡萝卜素。
膳食中维生素Ａ水解后以乳糜微粒为载体到达肝脏，当依赖于维生素Ａ组织需要维生素Ａ时，视黄醇从肝细胞中释放出来并与视黄醇结合蛋白结合。
维生素Ａ影响骨的成长、再生，胚胎形成，造血、免疫功能维持，上皮细胞分化增殖，维生素Ａ摄取不足或过高均能影响这些组织细胞生理过程。
高活性Ｏ－２?、ＨＯ?、Ｈ２Ｏ２和Ｏ２是在需氧代谢细胞中持续产生的，如果这些高活性物质不能及时消除，将损害健康细胞。
体外实验发现，维生素Ａ具有有效的抗氧化和清除自由基功能；在体内实验中，维生素Ａ可抑制阿霉素诱导小鼠心脏部位膜脂质过氧化［１］。
维生素Ｅ是生育酚类化学物的总称，是苯并二氢呋喃的衍生物，又称生育酚等。
生育酚有α、β、γ、δ－４种异物体，其抗氧化活性为α→β→γ→δ－体。
生育酚由于有较长的侧链，所以是脂溶性的。
天然生育酚可由油脂加工的不皂化物中，利用分子蒸馏法分离得到。
α－和γ－生育酚在浓度２５０ｐｐｍ，δ－生育酚在５００ｐｐｍ时有抗氧能力，而超过此浓度时反而会产生助氧化效果。
维生素Ｃ是一种水溶性的维生素，为了使它成为脂溶性的，可制成维生素Ｃ棕榈酸酯。
食品抗氧化剂的生产及应用研究
食品抗氧化剂的生产及应用研究近年来，随着人们对健康意识的提高，食品抗氧化剂的研究也日益受到关注。
抗氧化剂是一类能够减少或消除自由基的物质，对于保护细胞健康和延缓衰老具有重要作用。
本文将就食品抗氧化剂的生产及应用研究进行探讨。
一、食品抗氧化剂生产食品抗氧化剂的生产主要分为化学合成和天然提取两种方法。
1.化学合成法化学合成法是生产抗氧化剂的主要方式之一，而合成的抗氧化剂主要包括TBHQ、BHT、BHA、Propyl Galate、Glycerol Monostearate等。
化学合成法可通过定向合成和结构修饰来获得更加高效的抗氧化剂，但由于化学合成过程中可能产生的有害物质以及存在的安全风险，因此在食品生产中的使用受到限制。
2.天然提取法与化学合成相比，天然提取法则是一种更加安全可靠、更加受欢迎的生产方式。
天然提取的抗氧化剂主要源于植物、动物、微生物等天然物质，比如茶多酚、类黄酮、单宁、维生素C、维生素E等。
这些天然物质存在于食品中，也可以通过提取、精制等工艺加工成为抗氧化剂。
其中茶多酚等提取物的抗氧化能力较为突出。
二、食品抗氧化剂应用抗氧化剂主要用于保护食品质量和延长食品的保鲜期，以防止自由基的产生和氧化反应的发生。
除了在食品生产过程中使用之外，抗氧化剂还可以直接加入到食品中，以达到对身体健康的保护和改善作用。
1.保护食品质量和延长保质期大多数食品都含有脂肪、蛋白质等易于氧化的成分，如果不能及时防止氧化作用，将会引起质量下降、口感变化、变质和营养损失等问题，而抗氧化剂可以有效地抑制这些问题的发生。
例如在油脂类食品中添加抗氧化剂，可以延长其保质期，防止油脂变质。
2.改善人体健康抗氧化剂不仅可以在食品中使用，还可以直接用作保健品、化妆品等领域。
人体需要一定量的自由基来维持生命活动，但如果过多的自由基没有被及时清除，就会引起机体的氧化损伤，加速细胞老化，导致多种慢性疾病，如心脑血管疾病、癌症等。
因此，适量摄入抗氧化剂可以帮助身体抵御氧化损伤，维护身体健康。
抗氧化功能性食品的应用案例
抗氧化功能性食品的应用案例随着人们对食品安全性要求的提高和对化学合成品的安全事件疑虑增加，人们期待着开发出安全且高效的天然抗氧化剂。
我国允许使用的天然抗氧化剂品种正在不断增加，除列入食品营养强化剂的维生素E(生育酚)外，目前有抗坏血酸系列、茶多酚、植酸、甘草抗氧化物、脑磷脂、迷迭香提取物等，特别是异抗坏血酸钠用量逐年迅速增加。
抗氧化功能食品趋势趋势一：国外开始流行“吃草”，为方便上班族群体，商家推出具有强抗氧化作用、可随意添加在各种食品饮料中的绿色超级食品粉末。
趋势二：含有抗氧化酶的功能食品更受80/85后中年女性消费者欢迎。
趋势三：摄入维生素食品的女性群体中有46%是为了抗氧化抗衰老美肤。
趋势四：我国维生素E的人均消耗量远低于世界平均水平，具有抗氧化效果的维生素E在国内的需求将稳步增长。
1、肉及肉制品的氧化肉是一种复杂的有机体，发生在肉中的氧化主要包括脂质氧化和蛋白氧化。
氧化造成的肉品质劣变主要包括异味、有毒化合物的形成、货架期缩短、营养损失和变色等，是肉制品品质及其可接受性的限制因素。
诸多研究已证实脂质氧化和蛋白氧化是肉类加工过程中引起品质劣变的主要非微生物因素。
特别是在冷冻条件下，微生物生长不明显，氧化是造成肉类品质劣变的主要原因。
肉类的氧化受多种因素影响，包括氧气、光照、温度，以及冷藏、冷冻、添加剂（盐、硝酸盐和香料等）、烹饪、辐照、高压和包装等防腐加工技术。
氧化与肉的形态也有很大关系，如碎肉更容易被氧化，因为绞碎过程破坏了肌膜的完整性，暴露了膜脂，更利于促氧化剂与不饱和脂肪酸作用，进而导致自由基的产生与氧化反应的进行。
肉中不同的氧化过程可能会相互促进，如脂质氧化与蛋白氧化之间是相互关联的，两者中的任何一种物质氧化产生的化合物都会促进另一种物质的氧化。
（1）脂质氧化脂肪是人类食物中重要的风味前体物质，对肉及肉制品的营养特性、感官品质有重要影响。
在肉制品中适当添加脂肪可增加其风味和多汁性。
功能性食品开发的研究与应用
功能性食品开发的研究与应用随着生活水平的不断提高，人们开始关注健康饮食的重要性。
随之而来的是食品行业的发展，特别是功能性食品的开发和应用。
功能性食品是指能够提高健康、增强免疫力等的食品。
本文将介绍功能性食品的开发研究和应用。
一、功能性食品的定义和分类功能性食品是指具有特定功能，能够预防和治疗疾病或维持生理功能的食品。
根据不同的功能，功能性食品可分为以下几类：1.抗氧化剂抗氧化剂是指可以提高人体抗氧化能力的物质，如维生素C、E、胡萝卜素等。
2.调节血糖的食品调节血糖的食品是指能够帮助控制血糖水平的食品，如豆类、燕麦、杏仁等。
3.调节胆固醇的食品调节胆固醇的食品是指能够降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平的食品，如大豆、橄榄油、鳄梨等。
4. 益生菌和益生元益生菌和益生元是指能够调节肠道微生物群落的物质，如酸奶、酸菜、菊粉等。
5.其他功能性食品其他功能性食品包括调节免疫功能、改善睡眠、增强记忆力、减轻压力等。
二、功能性食品的开发研究现状目前，功能性食品的开发研究已经成为食品科学研究的热点之一。
国内外的科研机构和企业都在积极开展功能性食品的研究工作。
主要研究内容包括：1.功能性食品的筛选和鉴定功能性食品的筛选和鉴定是功能性食品研究的基础，需要借助于现代生物技术、食品化学等多种手段。
通过对植物、动物、微生物等天然物质的筛选和鉴定，确定其中的功能性成分。
2.功能性食品的制备和工艺改进制备功能性食品需要借助于特定的材料、工艺和设备。
目前，常用的制备方法包括超临界流体萃取、微波萃取、浸提等。
在制备过程中需要考虑到保留功能性成分的同时保持食品的营养成分和口感。
3.功能性食品的作用机理研究功能性食品作用的机理是功能性食品研究的关键之一。
作用机理的研究需要借助于生化、分子等多种手段。
通过对功能性成分的作用机制研究，可以更好地了解功能性食品对人体健康的影响。
三、功能性食品的应用现状目前，功能性食品已经成为全球食品市场的一大趋势。
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谷胱甘肽广泛存在于动、植物中，在生物 体内有着重要的作用。在面包酵母、小麦 胚芽和动物肝脏中的含量很高，达100～ 1000mg/100g，在人体血液中含26～ 34mg/100g，鸡血中含58～73mg/100g， 猪血中含10～15mg/100g，在西红柿、菠 萝、黄瓜中含量也较高（12～ 33mg/100g），而在甘薯、绿豆芽、洋葱、 香菇中含量较低（0.06～0.7mg/100g）。
灵芝
又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草， 是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫 灵芝药效为最好，灵芝原产于亚洲东部， 中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数 千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备 很高的药用价值，经过科研机构数十年的 现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体 免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤 放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具 有显著疗效。
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抗氧化功能食品开发的原理
氧化是肌肤衰老的最大威胁，饮食不健康， 日晒、压力、环境污染等都能让肌肤自由 基泛滥，从而产生面色黯淡、缺水等氧化 现象。都是身体产生氧化的“罪魁祸首”。
抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑 制自由基的氧化反应的物质”，其作用机 理可以是直接作用在自由基，或是间接消 耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进 一步反应。人体在不可避免地产生自由基 的同时，也在自然产生着抵抗自由基的抗 氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧 化攻击。研究证明，人体的抗氧化系统是 一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和 复杂的功能的系统，机体抗氧化的能力越 强，就越健康，生命也越长。
谷胱甘肽
一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱 氨酸及甘氨酸组成。存在于几乎身体的每一个细 胞。谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统的功能， 并具有抗氧化作用和整合解毒作用，半胱氨酸上 的巯基为其活性基团（故常简写为G-SH），易与 某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、碘 乙酸、芥子气，铅、汞、砷等重金属）等结合， 而具有整合解毒作用。谷胱甘肽具有广谱解毒作 用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基 料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性 食品广泛应用。
大豆
中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋 白质的豆科植物。大豆呈椭圆形、球形， 颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄 豆、青豆、黑豆之称。大豆最常用来做各 种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋 白质。
玉米
素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、 脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖 等，具有开发高营养、高生物学功能食品 的巨大潜力。
姜黄素
姜黄素为橙黄色结晶粉末， 味稍苦。不溶于水。在食品 生产中主要用于肠类制品、 罐头、酱卤制品等产品的着 色。医学研究表明，姜黄素 具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、 利胆、抗氧化等作用 。
茶多酚
茶叶中多酚类物质的总称，包 括黄烷醇类、花色苷类、黄酮 类、黄酮醇类和酚酸类等。其 中以黄烷醇类物质（儿茶素） 最为重要。 茶多酚又称茶鞣或 茶单宁，是形成茶叶色香味的 主要成份之一，也是茶叶中有 保健功能的主要成份之一。
超氧化物歧化酶
别名肝蛋白、奥谷蛋白，简称：SOD。SOD是一 种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈 代谢过程中产生的有害物质。对人体不断地补充 SOD具有抗衰老的特殊效果。超氧化物歧化酶 （Superoxide Dismutase, EC1.15.1.1, SOD）是 1938年Marn等人首次从牛红血球中分离得到超氧 化物歧化酶开始算起，人们对SOD的研究己有七 十多年的历史。1969年McCord等重新发现这种 蛋白，并且发现了它们的生物活性，弄清了它催 化过氧阴离子发生歧化反应的性质，所以正式将毛后熬制而成的胶。 补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄， 眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
人参
参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。在 很早的医书《神农本草经》中就认为，人参有“补五脏、 安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功 效，“久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中也对人 参极为推崇，认为它能"治男妇一切虚症"。几千年来，中 草药中人参都被列为“上品”。
具有抗氧化功能的物质
生育酚 超氧化物歧化酶 姜黄素 茶多酚 谷胱甘肽 大豆 玉米 灵芝 阿胶 人参
生育酚(VE)
有抗氧化作用。能增强皮肤毛细血管抵抗力， 并维持正常通透性，改善血液循环及调整生 育功能、抗衰老作用等。用于冠心病、动脉 硬化、习惯性流产、肌营养不良、肌痉挛、 新生儿硬肿症、红斑狼疮、皮肌炎、硬皮病、 结节性血管炎等。 剂型用法和用量： 胶丸： 每丸5毫克、10毫克、100毫克。针剂：每 支1毫升含5毫克、50毫克。口服：每次 10～100毫克，每日3次。肌肉注射：成人 每次10～100毫克，每日1～2次。 不良反 应： 大剂量口服可有恶心、头痛、眩晕。 长期使用可产生月经过多或闭经。 注意事 项： 不宜与硫糖铝、矿物油等合用。非处 方药中，使用胶丸。