餐厨垃圾处理技术新规范
餐厨垃圾处理技术规范
餐厨垃圾处理技术规范餐厨垃圾是餐饮行业产生的一种特殊垃圾，它的特殊性在于其具有腐蚀性、恶臭性和有机物含量高的特点。
为了有效解决餐厨垃圾带来的环境问题，并充分利用其资源价值，制定和遵守餐厨垃圾处理技术规范非常重要。
一、分类投放及收集餐厨垃圾应与其他垃圾分开投放，具体包括干垃圾、湿垃圾、可回收垃圾和有害垃圾等。
餐饮场所应设置分类垃圾桶，并设置标识，方便员工和顾客正确分类投放。
同时，要定期清洗垃圾桶，以防交叉污染。
二、垃圾收集及运输餐厨垃圾收集应有专门的车辆进行，车辆应保持清洁，定期消毒，防止臭气和细菌扩散。
收集垃圾时，应采取封闭式运输，防止漏溢和污染环境。
三、垃圾储存餐厨垃圾应储存在封闭、干燥、通风良好的垃圾房内，垃圾房应距离食品加工和存放区域足够远，防止交叉污染。
垃圾房内应定期清扫、消毒，并配备防臭设备，减少垃圾储存过程中带来的臭味和细菌。
四、垃圾处理技术餐厨垃圾处理技术包括物理处理和生物处理两种方式。
物理处理技术主要包括厌氧消化、厌氧露天堆肥、生物滤床等，在处理过程中可以产生可燃气体和有机肥料。
生物处理技术主要包括好氧堆肥、好氧厌氧技术等，通过生物降解和发酵，将餐厨垃圾转化为肥料和沼气。
五、垃圾处理设施管理餐厨垃圾处理设施应建立健全的管理体系，包括设施定期检修、设备维护、运行数据记录等。
同时，要保持设施周围的环境卫生，定期清除积水和垃圾，防止污染环境。
处理设施应与周边环境分隔，设置防尘、防臭、防噪等措施，减少对环境的影响。
六、监测与评估餐厨垃圾处理技术规范的执行需要进行监测与评估。
监测包括垃圾处理设施的运行情况、处理效果以及污染物排放等。
评估包括对设施运行效果的评估，以及对餐厨垃圾处理技术规范的执行情况进行评估。
监测和评估的结果应及时反馈给相关部门，并对问题进行整改和改进。
七、宣传教育餐厨垃圾处理技术规范的执行需要进行宣传教育工作，包括向员工和顾客宣传分类投放和垃圾处理的重要性，提高环保意识。
同时，还可以通过媒体宣传、举办座谈会等形式，加强社会公众对餐厨垃圾处理的认识和支持。
餐厨垃圾处理技术规范
餐厨垃圾处理技术规范餐厨垃圾处理技术规范是指对餐厨垃圾处理过程中涉及的技术流程、设备设施、操作方法等进行规范和要求的文件，其目的是保障餐厨垃圾处理工作的安全、环保、高效进行。
下面将对餐厨垃圾处理技术规范进行详细描述。
一、餐厨垃圾收集和分类1. 餐厨垃圾应在产生的地点进行分类收集，分类应按照可回收物、厨余垃圾、其他垃圾等进行。
2. 餐厨垃圾收集设施应符合卫生安全要求，并定期清洁和消毒，避免滋生致病菌。
3. 收集容器应密封良好，防止异味和垃圾泄漏，减少对环境的污染。
二、餐厨垃圾处理设备和工艺1. 餐厨垃圾处理设备应符合国家相关标准和环保要求，并定期进行维护和保养，确保其正常运行。
2. 餐厨垃圾处理工艺应选择符合当地环境条件并适用的技术，如厌氧发酵、厨余垃圾分解等。
3. 垃圾处理设备应具备自动监控和报警功能，及时发现和解决设备故障。
三、餐厨垃圾处理操作规程1. 餐厨垃圾处理人员应经过专门的培训，掌握垃圾分类、设备操作和紧急处理等技能。
2. 处理过程中，操作人员应戴好防护装备，如口罩、手套等，确保人员安全。
3. 严禁将有害物质和其他非餐厨垃圾混入处理过程中，以免影响垃圾的处理效果和环境卫生。
四、餐厨垃圾处理的环境要求1. 餐厨垃圾处理场所应具备良好的通风条件，确保气味和有害气体及时排出。
2. 处理设施周围应设置防止垃圾外溢和冒洪水的措施，保证周边环境的卫生和安全。
3. 处理过程中产生的垃圾渣滓应及时清理和处理，避免二次污染和滋生病菌。
五、餐厨垃圾处理后的资源利用和排放标准1. 处理后的垃圾可进行资源化利用，如制成有机肥料或生物质能源等。
2. 排放的废水和废气应符合国家环保排放标准，减少对周边环境的污染。
3. 处理后产生的副产品应经过分类和安全处理，避免对环境和人员造成危害。
综上所述，餐厨垃圾处理技术规范主要涵盖了餐厨垃圾的收集、分类、处理设备和工艺、操作规程等方面的规定，旨在实现餐厨垃圾的有效处理和资源利用，保护环境和人民健康。
餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)
餐厨垃圾处理技术规范(CJJ-184-2012)餐厨垃圾处理技术规范（CJJ184-2012）为了实现餐厨垃圾的资源化、无害化和减量化处理，并规范餐厨垃圾处理工程建设，制定了本规范。
本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
餐厨垃圾处理工程建设应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
除符合本规范外，餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收还应符合国家现行有关标准的规定。
术语方面，餐饮垃圾是指餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
厨余垃圾则是指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
泔水油是指从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂，而煎炸废油则是指餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
地沟油则是指从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
干热处理是将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
湿热处理则是基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
含固率是指物料中含有的干物质的重量比率。
反当动物饲料是用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料，如羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。
在餐厨垃圾的收集与运输方面，应注意以下几点。
首先，应按照餐厨垃圾的种类和性质分类收集。
其次，应采用密闭式或车辆进行收集和运输，以减少异味和污染。
再次，应定期清洗收集或车辆，保持清洁卫生。
最后，应选择合适的运输路线和时间，避免对周边环境和居民造成影响。
3.0.1 餐饮场所应单独存放和收集产生的餐饮垃圾，收运者也应单独收运，不得混入其他垃圾或有害垃圾。
3.0.2 餐饮垃圾不得随意倾倒、堆放，更不能排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。
餐厨垃圾处理技术规范CJJ
餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1总则1.0.1为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。
1.0.2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
1.0.3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
1.0.4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
2术语2.0.1餐饮垃圾restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
2.0.2厨余垃圾food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
2.0.3餐厨垃圾food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
2.0.4泔水油oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。
2.0.5煎炸废油waste fried oil餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
2.0.6地沟油oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
2.0.7干热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
2.0.8湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
2.0.9含固率ratio of dry solid to total material (TS)物料中含有的干物质的重量比率。
餐厨垃圾处理技术规范CJJ
餐厨垃圾处理技术规范CJJ一、引言餐厨垃圾是指餐饮服务单位、食堂、饭店、餐馆、食品加工企业等产生的厨余废弃物。
餐厨垃圾的处理对于保护环境、减少资源浪费、改善城市卫生水平具有重要意义。
为了规范餐厨垃圾的处理技术，提高处理效率和资源利用率，制定本技术规范。
二、适合范围本技术规范适合于餐饮服务单位、食堂、饭店、餐馆、食品加工企业等产生的餐厨垃圾的处理。
三、术语和定义1. 餐厨垃圾：指餐饮服务单位、食堂、饭店、餐馆、食品加工企业等产生的厨余废弃物。
2. 餐厨垃圾处理：指对餐厨垃圾进行分类、采集、运输、处理和资源化利用的过程。
3. 餐厨垃圾处理设施：指用于餐厨垃圾的处理和资源化利用的设备和设施。
四、餐厨垃圾处理技术要求1. 分类采集：餐饮服务单位、食堂、饭店、餐馆、食品加工企业等应当建立餐厨垃圾分类采集制度，将餐厨垃圾与其他垃圾进行分开采集。
分类采集应当包括干垃圾、湿垃圾和有害垃圾。
2. 餐厨垃圾采集容器：餐饮服务单位、食堂、饭店、餐馆、食品加工企业等应当配备符合卫生要求的餐厨垃圾采集容器，并定期清洗和消毒。
3. 运输方式：餐厨垃圾应当使用封闭式运输车辆进行运输，防止垃圾溢出和污染环境。
4. 餐厨垃圾处理设施：餐饮服务单位、食堂、饭店、餐馆、食品加工企业等应当建立餐厨垃圾处理设施，并按照规定的标准进行运营和维护。
餐厨垃圾处理设施应当具备垃圾采集、垃圾分解、沼气发酵、有机肥料生产等功能。
5. 有害垃圾处理：餐饮服务单位、食堂、饭店、餐馆、食品加工企业等产生的有害垃圾应当按照有关规定进行分类采集和专门处理，不得与其他垃圾混合处理。
6. 资源化利用：餐厨垃圾处理设施应当具备资源化利用功能，通过沼气发酵和有机肥料生产等技术手段，将餐厨垃圾转化为能源和有机肥料，实现资源的循环利用。
五、餐厨垃圾处理技术验收标准1. 餐厨垃圾处理设施应当符合国家和地方相关标准的要求，具备安全、卫生、环保等基本条件。
2. 餐厨垃圾处理设施应当具备分类采集、垃圾分解、沼气发酵、有机肥料生产等功能，并能够实现餐厨垃圾的资源化利用。
餐厨垃圾处理技术要求规范(CJJ184-2012)
餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012 ）1总则1.0.1 为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。
1.0.2 本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
1.0.3 餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
1.0.4 餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
2术语2.0.1 餐饮垃圾 restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
2.0.2 厨余垃圾 food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
2.0.3 餐厨垃圾 food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
2.0.4 泔水油 oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。
2.0.5 煎炸废油 waste fried oil餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
2.0.6 地沟油 oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
2.0.7 干热处理 dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
2.0.8 湿热处理 hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
2.0.9 含固率 ratio of dry solid to total material (TS)物料中含有的干物质的重量比率。
餐厨垃圾处理技术规范
餐厨垃圾处理技术规范一、引言餐厨垃圾是指餐饮单位、居民家庭等产生的食品废弃物和厨房废弃物的统称。
餐厨垃圾的处理对于环境保护和公共卫生至关重要。
为了规范餐厨垃圾的处理，提高资源利用效率和环境质量，制定本技术规范。
二、适合范围本技术规范适合于餐饮单位、居民家庭等产生的餐厨垃圾的处理。
三、定义1. 餐厨垃圾：指餐饮单位、居民家庭等产生的食品废弃物和厨房废弃物的统称。
2. 餐厨垃圾处理：指对餐厨垃圾进行采集、运输、处理和利用的过程。
四、餐厨垃圾处理技术要求1. 采集与运输1.1 餐厨垃圾应在源头进行分类采集，分别设置储存容器，并定期进行清理和消毒。
1.2 餐厨垃圾采集容器应具备密封性能，以防止异味和传播病菌。
1.3 餐厨垃圾采集容器应设置在易清洗、易消毒的区域，以方便日常清理和消毒工作。
1.4 餐厨垃圾采集容器应定期清运，运输过程中应避免漏滴和溢出，以防止二次污染。
1.5 餐厨垃圾运输车辆应定期清洗和消毒，以确保卫生安全。
2. 处理与利用2.1 餐厨垃圾应采取有效的处理方式，如生物降解、厌氧消化等技术，以减少垃圾的体积和对环境的污染。
2.2 餐厨垃圾处理设施应符合环保要求，具备处理能力和稳定运行的保障。
2.3 餐厨垃圾处理设施应定期进行维护和保养，确保设施的正常运行和处理效果。
2.4 餐厨垃圾处理过程中产生的副产品，如沼气、有机肥等，应得到合理利用，以提高资源利用效率。
3. 环境保护与安全3.1 餐厨垃圾处理设施应设置完善的排放控制设备，以减少对大气和水体的污染。
3.2 餐厨垃圾处理设施应遵守相关环保法规和标准，确保处理过程不对环境造成负面影响。
3.3 餐厨垃圾处理设施应设置安全设施，如防火、防爆等，以确保工作人员和周边居民的安全。
五、监督与管理1. 相关部门应加强对餐厨垃圾处理的监督和管理，确保技术规范的执行。
2. 相关部门应定期对餐厨垃圾处理设施进行检查和评估，对不符合要求的设施进行整改或者关闭。
3. 餐饮单位、居民家庭等应积极配合相关部门的监督检查工作，确保餐厨垃圾的正确处理和分类。
餐厨垃圾处理技术规范CJJ
餐厨垃圾处理技术规范C J JDocument serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1总则2术语餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。
餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
物料中含有的干物质的重量比率。
用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料。
反刍动物一般包括羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。
3餐厨垃圾的收集与运输4厂址选择1工程地质与水文地质条件应满足处理设施建设和运行的要求。
2应有良好的交通、电力、给水和排水条件。
3应避开环境敏感区、洪泛区、重点文物保护区等。
5总体设计一般规定规模与分类1Ⅰ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为300t/d以6上(含300t/d); 2Ⅱ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为150t/d300t/d(含150t/d)；3Ⅲ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为50t/d150t/d(含50t/d)；4Ⅳ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为50t/d以下。
总体工艺设计1应技术成熟、设备可靠；2应做到资源化程度髙、二次污染及能耗小；3应符合无害化处理要求。
1物质流顺畅，各工段不应相互干扰；2应留有足够的设备检修空间；3进料和预处理工段应与主处理工段分开；4应有利于车间全面通风的气流组织优化和环境维护。
总图设计6餐厨垃圾计量、接受与输送1应有导水措施，防止污水横流。
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餐厨垃圾处理技术
新规范
餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184- ）
1总则
1.0.1为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。
1.0.2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。
1.0.3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。
1.0.4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。
2术语
2.0.1餐饮垃圾restaurant food waste
餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。
2.0.2厨余垃圾food waste from household
家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
2.0.3餐厨垃圾food waste
餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。
2.0.4泔水油oil in food waste
从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。
2.0.5煎炸废油waste fried oil
餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。
2.0.6地沟油oil made from restaurant drainage sewage
从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。
2.0.7干热处理dry thermal treatment
将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。
2.0.8湿热处理hydrothermal treatment
基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。
2.0.9含固率ratio of dry solid to total material (TS)
物料中含有的干物质的重量比率。
2.0.10反当动物饲料ruminant animal feed
用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料。
反刍动物一般包括羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。
3餐厨垃圾的收集与运输
3.0.1餐饮垃圾的产生者应对产生的餐饮垃圾进行单独存放和收集，餐饮垃圾的收运者应对餐饮垃圾实施单独收运，收运中不得混入有害垃圾和其它垃圾。
3.0.2餐饮垃圾不得随意倾倒、堆放，不得排入雨水管道、污
水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。
3.0.3对餐饮单位的餐饮垃圾应实行产量和成分登记制度，并宜采取定时、定点的收集方式收集。
3.0.4煎炸废油应单独收集和运输，不宜与餐饮垃圾混合收集。
3.0.5厨余垃圾宜实施分类收集和分类运输。
3.0.6餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配。
3.0.7餐厨垃圾应做到日产日清。
采用餐厨垃圾饲料化和制生化腐植酸的处理工艺时，其餐厨垃圾在存放、运输过程中应采取防止发生霉变的措施。
3.0.8餐厨垃圾运输车辆在任何路面条件下不得泄漏和遗洒。
3.0.9餐厨垃圾宜直接从收集点运输至处理厂。
产生量大、集中处理且运距较远时，可设餐厨垃圾转运站，转运站应采用非暴露式转运工艺。
3.0.10运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通高峰时段。
3.0.11在寒冷地区使用的餐厨垃圾运输车，应采取防止餐厨垃圾产生冰冻的措施。
3.0.12餐厨垃圾运输车装、卸料宜为机械操作。
4厂址选择
4.0.1餐厨垃圾处理厂的选址应符合当地城市总体规划，区域环境规划，城市环境卫生专业规划及相关规划的要求。
4.0.2厂址选择应综合考虑餐厨垃圾处理厂的服务区域、服务单位、垃圾收集运输能力、运输距离、预留发展等因素。
4.0.3餐厨垃圾处理设施宜与其它固体废物处理设施或污水处理设施同址建设。
4.0.4厂址选择应符合下列条件：
1工程地质与水文地质条件应满足处理设施建设和运行的要求。
2应有良好的交通、电力、给水和排水条件。
3应避开环境敏感区、洪泛区、重点文物保护区等。
5总体设计
5.1一般规定
5.1.1餐厨垃圾总产生量较大的城市可优先采用集中处理方式处理餐厨垃圾。
5.1.2餐厨垃圾处理厂的建设宜根据餐厨垃圾收集率预测或收集效果确定是否分期建设以及各期的建设规模。
5.1.3餐厨垃圾处理生产线的数量及规模应根据所选工艺特点、设备成熟度，经技术经济比较后确定，并应考虑设备和生产线的备用性。
5.2规模与分类
5.2.1餐厨垃圾处理厂建设规模应根据该工程服务区域和用户
的餐厨垃圾现状产生量及预测产生量确定。
5.2.2餐饮垃圾产生量应根据实际统计数据确定，也可按人均日产生量进行估算，估算宜按下式计算：
5.2.3餐厨垃圾处理厂分类宜符合下列规定：
1Ⅰ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为300t/d以6上(含300t/d);
2Ⅱ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为150t/d?300t/d(含150t/d)；
3Ⅲ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为50t/d?150t/d(含50t/d)；
4Ⅳ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为50t/d以下。
5.3总体工艺设计
5.3.1餐厨垃圾处理主体工艺的选择应符合下列规定：
1应技术成熟、设备可靠；
2应做到资源化程度髙、二次污染及能耗小；
3应符合无害化处理要求。
5.3.2生产线工艺流程的设计应满足餐厨垃圾资源化、无害化处理的需要，做到工艺完善、流程合理、环保达标，各中间环节和单体设备应可靠。
5.3.3餐厨垃圾处理车间设备布置应符合下列规定：
1物质流顺畅，各工段不应相互干扰；
2应留有足够的设备检修空间；。