西关文化
广州西关_精品文档
广州西关广州是中国南部的一座历史悠久的城市，以其美食、购物和文化景点而闻名于世。
而在广州市中心，有一个古老而迷人的街区，被称为西关，它是广州历史与文化的重要象征之一。
西关以其精美的传统建筑、独特的饮食文化和丰富多彩的传统节日吸引了广大游客的注意。
首先，让我们来了解一下广州西关的历史。
西关是广州最早形成的居民区之一，可以追溯到宋代。
在古代，西关是广州城的繁华商业区，也是外国商人和旅行者的聚集地。
这片区域有许多古老的民居和寺庙，它们展示了中国古代建筑的魅力和独特之处。
如今，在西关的老街巷依然保存着许多宋、明、清时期的建筑，这些建筑以其精美的木雕和砖雕而闻名。
西关也是广州的美食天堂。
这个地区有各种各样的传统广东美食，例如著名的炳胜桥豆腐花和西关牛杂。
炳胜桥豆腐花是广州著名的甜品，以其细腻的口感和浓郁的豆香而受到广大食客的喜爱。
西关牛杂则是一道经典的广东小吃，通常由牛肚、牛肠和牛杂等配料制成，搭配特制的酱汁使其更加美味。
在西关的街道上，您可以找到许多小吃摊位和餐馆，体验正宗的广东美食。
除了美食，西关还是广州传统文化的重要场所。
这里保留着许多古老的传统手工艺作坊，如陶瓷和丝绸工艺品。
游客可以观看艺人们制作精美的瓷器、丝绸和木雕作品的过程。
此外，西关还是一些传统庙宇的所在地，如陈家祠和兴华古寺。
这些庙宇反映了广州人民的信仰和宗教文化。
西关还是广州各种传统节日的重要举办地。
每年农历新年期间，西关将举办盛大的灯会活动，吸引了成千上万的游客前来观赏。
这个活动不仅展示了中国传统手工艺的精湛技艺，还有各种灯饰展示，如彩灯、纸伞和灯笼。
此外，西关还会在端午节和中秋节举办舞龙舞狮和花灯表演等传统活动，为游客提供一场独特的文化体验。
总之，广州西关是一个充满历史和文化魅力的地方。
它以其古老的建筑、美食、手工艺和传统节日而闻名，吸引了许多国内外游客的光临。
如果您有机会来广州旅游，一定不要错过探索这个迷人的地方。
在西关的街道上漫步，您将沉浸在广州悠久的历史和文化之中，体验到独特的广州风情。
广州西关大屋建筑文化由来
广州西关大屋建筑文化由来广州西关大屋是老广州人对古代广州城西门外一带，即西关的住宅的称呼。
西关的传统老屋，是清代同治、光绪年间的豪门富商们兴建的豪宅，具有高大明亮，装饰精美等建筑风格。
今天小编带你探索西关大屋的建筑文化。
名称由来西关，是老广州人对市中心荔湾区内北起西村，南濒珠江，东至人民路，西至小北江这一带的称呼，这里古时位于广州城的西门口(即中山六路与中山七路和人民路交口)。
该区俗称“西关”。
西关在明清时期就是广州的商贸中心，因此当年也聚集了许多名门望族、官僚巨贾。
这些豪门富商在西关一带兴建了大批当时的“豪宅”，被称为“西关大屋”。
这些老屋过去多是豪门富商的住宅，高大明亮，装饰精美。
最具有岭南特色的广州古民居建筑，和具有广州最地道的昔日风情。
居住在西关大屋里的人们不仅保留着可代表广州的风土民俗，而且重视文化教育事业，形成了既弘扬祖国传统文化，又包容和吸收外来先进科技文化典型的岭南文化特色。
西关大屋极富岭南韵味与风采，是广州传统建筑的瑰宝，其建筑艺术一方面来源于历史和积累，另一方面从事南北贸易的商人带回了国内各地建筑艺术之精华，加以运用和仿造，同时随着对外贸易的发展和归国华侨日多而引进了不少国外先进科技，使西关大屋的建筑与装饰日趋华美，相传兴盛时多达八百余所。
而具有保留价值的只剩下10多间。
最著名的西关大屋有坐落于宝源北街18号的“梁资政第”、坐落于多宝路的邓宫保第以及坐落于宝华路正中的钟家花园等，但很可惜的是这些名园大宅因为各种原因已不复存在。
那些著名西关大屋的真容我们如今已经无法得见，还保留着的一些西关大屋如今虽然还有居民居住，但他们并不欢迎外人随意进入参观。
尽管我们还能看到这些大屋的外表，但透过紧闭的“趟栊”门，我们仍然可以发现，时代的发展使居民对大屋内部的陈设做了几乎彻底的改变。
建筑结构大屋西关大屋多为砖木结构、青砖石脚、高大正门用花岗石装嵌。
其平面布局按中原传统的正堂屋形式，基本上是纵深方向展开。
西关美食及文化有得
西关美食及文化有得一、历史沿革西关，明清时期南海县管辖的广州城西门外一带地方的统称，由南海县县府直辖，位于今日荔湾区，北接龙津路，南濒珠江，东至人民路，西至荔枝湾。
西关分为上西关和下西关，其中上西关地势较高，下西关地势较低。
明末兴建起十八甫，清朝中后期起，西关先后兴建了宝华街、逢源街、多宝街等居民住宅区。
后来，随着十三行的设立，西关迅速崛起，成为那个年代广州所有经济因素的集中之地，以及豪商巨贾的聚集地二、西关美食食在广州，味在西关。
西关美食力求“色香味形意”完美结合，享有“食在荔湾”之盛誉。
美食数量多达几百种，如老西关牛杂、南信双皮奶、欧成记上汤鲜虾云吞面、德昌咸煎饼、荔湾艇仔粥、西关布拉肠等；其中，以陶陶居、趣香饼家、莲香楼、荣华等为代表的酒家生产的广式月饼蜚声海内外，远销世界各地。
老西关小吃最为诱人的部分是西关民间传统工艺制作的各类风味小吃。
产品包括粥品、粉面、糕点、甜品和其他六大类，其中最有名的当属一直以来口口相传的老字号“西关四大小吃”：即伍湛记的粥，欧成记的面，南信双皮奶，顺记雪糕。
此外，陈添记爽鱼皮，西关老濑粉，银记布拉肠，潮州鱼蛋粉，顺德陈村粉......也是深受当地人喜爱的字号。
而咸煎饼、油条、煎堆、艇仔粥、萝卜糕、马蹄糕、春卷、炒田螺、牛杂、牛三星汤等等都属于“西关小吃”范畴。
伍湛记粥品专家伍湛记的及第粥已有几十年的历史了，创始人为顺德人伍湛。
伍湛记最有名是“状元及第粥”，“状元及第粥”的传说还有很多版本，其中最为出名的就是有关状元伦文叙的版本，伦文叙是广州西关人，明朝时期的状元，据传他家境贫穷，经常挨饿，街坊邻里经常接济，一家给小块肉，一家给段粉肠，一家给块猪肝、一家给颗肉丸.....后来吃百家米的伦文叙高中状元不忘本，为这种以肉丸、粉肠、猪肝齐下的粥取名“状元及第粥”。
当猪肚、猪肝、猪腰、粉肠、肉丸在绵软滚烫的粥水中翻腾，那种香就如寒窗十年的学子五味杂陈。
侧面反映了古代士子“寒窗十年，一举成名天下知”的辛酸，以及“远亲不如近邻”的人情冷暖。
广州风情—寻找西关的美食及西关的文化
广州风情—寻找西关的美食及西关的文化作为“北上广”三大市之一的广州市，是一座传承了百年历史文化的名城。
我们一起去过广州的天河区、番禺区、荔湾区，最难忘的还是广州荔湾区的美食和文化。
荔湾区有一个古老又美丽的名字：西关。
老西关是今天广州著名的美食标志，有“食在广州，味在西关”的说法。
它北接龙津路，南濒珠江，东至人民路，西至荔枝湾。
西关是当时广州城西面的地区，因明清时地处南海县府管辖的广州城西门外而得名。
西关的美食种类繁多，各具特色，如老西关牛杂、南信双皮奶、欧成记上汤鲜虾云吞面、荔湾艇仔粥、西关布拉肠等等，还有以陶陶居、荣华为代表的月饼世家，扬名海内外。
先说说老西关牛杂吧，我们第一次去吃时是疫情的时候一起去吃的，那是在上下九的一家小店里，那牛肉汤汁的香味从大老远就可以闻到。
店里的环境比较简单，几张桌子几张折叠椅，头顶的风扇呼呼的响着，几位穿着围裙的阿姨在一旁忙活。
点了两碗牛杂后，不过多久热气腾腾的牛杂就端上来了。
跟我们平时看到的牛杂不太一样，那满满的一碗都是牛杂和萝卜，碗中的汁水似乎就要漫出碗边，大块的萝卜吸满了汁水，零零星星撒了几颗八角，放了少许葱花调味。
牛杂的种类也是十分齐全，有牛肚、牛腩、牛百叶、牛筋、牛肉、牛肺…各种不一样的口感交织在一起，加上八角、陈皮淡淡的香味，真的是让人“食过翻寻味”！萝卜的软硬程度刚刚好，也将牛杂的味道充分吸收，咬下去时汁水不断溢出，味道又香又浓郁，十分美味。
我们在广州的小吃店之后我们还去品尝了南信双皮奶，说起双皮奶，我个人是十分爱吃双皮奶的，软软绵绵的口感搭上浓浓的奶香，在口中不停打转，唇齿留香。
在我看来，南信双皮奶和普通的双皮奶最大的不同就是南信的奶香更浓，但它不会太稠，稠稀的程度拿捏的特别好，让人觉得口感不会很涩也不会很稀，达到了很好的平衡。
并且从外观上看南信双皮奶的奶皮非常明显，晶莹剔透，很有弹性，让人体会到什么叫真正的“正宗”。
我们在广州的酒楼喝早茶不仅仅是牛杂和双皮奶，西关的饮食文化也很值得“寻味”。
广州西关文化特色简介
广州西关文化特色简介
广州西关是广州市的一个历史文化街区，也是广州的四大名镇之一。
西关地区有着悠久的历史，保存着大量的传统文化特色。
西关的建筑风格以传统民居为主，典型的岭南建筑风格给人一种古朴而精美的感觉。
漏铜屋顶、彩绘木饰、精雕细刻的门窗等元素都展示了西关独特的建筑风貌。
西关也是广州的“饮食之乡”。
这里有各式各样的传统美食，如叉烧、白切鸡、糖水等，让人们能够一边品味美食，一边体验当地文化。
很多老字号的小吃店在西关可以找到，这些店铺多数有着悠久的历史，代代相传的制作工艺使得这些小吃格外美味。
西关也是广州传统文化的重要代表之一。
这里有着丰富多样的传统手工艺品，例如陶瓷、木雕、玉石等。
漆器工艺更是西关文化的瑰宝之一，经过千年的传承和发展，西关的漆器制作技艺独具特色，颇受国内外的喜爱。
此外，西关还有丰富多样的传统艺术表演，如粤剧、龙狮舞等，这些表演都能够展示出广府人民的热情和智慧。
总之，广州西关是一个充满魅力的文化街区，它的建筑、美食、手工艺品和传统艺术都体现了广州的独特文化特色，并吸引着众多游客前来欣赏、品味。
西关乡土历史
3,"西关名人" , 西关名人" 詹天佑西关祖屋
蔡廷蕙及后人与环翠园
太子少保邓华熙与多宝大街 居西关多宝街,咸丰六年( 举人. 居西关多宝街,咸丰六年(1856 年)举人.1880年, 年 英法联军进逼北京,邓充任京师巡防处办事员,条 英法联军进逼北京,邓充任京师巡防处办事员, 陈拒敌方略数千言,为恭亲王奕欣所重,提拔郎中, 陈拒敌方略数千言,为恭亲王奕欣所重,提拔郎中, 转监察御史. 转监察御史. 光绪初升云南按察使,历升安徽,山西, 光绪初升云南按察使,历升安徽,山西,贵州巡 官至漕运,总督,加太子少保衔. 抚,官至漕运,总督,加太子少保衔.邓氏是西 关人中在清代官职最高的一人. 关人中在清代官职最高的一人. 1902年坊众一致推他为街道起名,邓氏欣然命笔, 年坊众一致推他为街道起名,邓氏欣然命笔, 年坊众一致推他为街道起名 题多宝大街,自始多宝,宝华, 题多宝大街,自始多宝,宝华,宝源等街名成为 了西关象征,名扬四海.多宝为三宝为首. 了西关象征,名扬四海.多宝为三宝为首.
"故园感情深"的马万祺先生 故园感情深" 故园感情深 马万祺先生现任第八届全国政协副 主席, 主席,澳门中华总商会会长
马万祺先生于1919年出生于南岸, 年出生于南岸, 马万祺先生于 年出生于南岸 1929年考人南海县立南海中学 现广州 年考人南海县立南海中学(现广州 年考人南海县立南海中学 市十一中学)附小 附小, 市十一中学 附小,1931年秋升上南海 年秋升上南海 中学初中 在社会主义建设新时期中, 在社会主义建设新时期中,在"改革开放"的新历史时期 改革开放" 马万祺先生同霍英东先生,何贤先生一起, 中,马万祺先生同霍英东先生,何贤先生一起,率先在广 东投资,参加社会主义建设. 东投资,参加社会主义建设.
广州西关的社会历史与文化背景
广州西关的社会历史与文化背景早在隋唐之际，广州的西部地区就为中外商贾聚居之地。
在蕃坊一带，众多各国商人"列肆而市"，已经形成了繁华的商业与聚居区。
从那时起，便开始推行较为自由的市场和贸易制度，同时完备的服务业也都体现出多彩的风貌，城市商业文化之传统相当久远。
到宋、元二代，广州市舶贸易得到持续发展，许多异域文化不断渗入。
由于本地南越族文化能够吸纳自中原迁入本地的汉族文化，所形成的广府文化形态也得到自身更新和发展。
中原文化和江南文化随着人员交流往来的增多也影响到广府系地区和广州的文化与风俗。
这时的市民文化也在经济发展和与外界交流的作用下趋于多层次化和多样化，反映出广州商业社会的开放式性格的一面。
明代广州城内商业仍旧十分发达，商品丰富、人口密集，城南、城西是最繁华之地，城中众多富贾巨商居住于此，从而形成特色鲜明的城市商业与住宅混合住区。
清·乾隆二十二年(1757年)，清政府封闭了闽、浙、江三地海关，唯留广州粤海关对外通商，即实行"一口通商"，并委托建立于康熙二十五年(1686年)的"十三行"协助管理广州海关的对外贸易事务。
这无疑极大地刺激了广州的贸易发展，并为十三行所在地及邻近地区城市经济和空间环境的发展增添了动力。
在此后的约150多年时间里，广州的商业贸易得天独厚的地位得到高度发展，对外交往日益频繁。
恰值此时，西方先进的天文学、数学、地理学、炮术、物理学、医学、建筑学、美术等方面的新成就，由西方的传教士们先后带入我国，其中大部分学科登陆我国的第一站便是广州，使广州社会文化进一步丰富起来。
随之而来的西方思想意识也相继涌入，令人们眼界大开。
广州西关地区的发展同以上这些历史背景相关联。
进入20世纪之后，随着经济的发展，城市范围不断扩大，道路拓宽。
清代中期至民初，城区建设逐步突破原有旧城范围，向东西开拓。
1921年2月15日公布实施《广州市暂行条例》，使广州市城市现代建设进入了新的发展阶段，也使广州原有的城市结构发生根本性的变化。
广州粤宴西关简介和历史
广州粤宴西关简介和历史西关位于广州市区西南部，是广州的历史文化街区之一，也是粤菜文化的重要发源地和代表。
作为广州的风味老字号和餐饮名片之一，西关的粤宴是广州饮食文化的重要组成部分。
西关的粤宴起源于清代，这是一种将粤菜与宴会文化相结合的饮食形式。
当时，广州被称为“饮食之都”，粤菜不仅在国内享有盛名，还闻名于世界各地。
而宴会文化是广州街头巷尾的一道风景线，有许多酒楼和茶楼专门提供宴席服务。
西关的粤宴以菜肴丰富、味道鲜美、烹饪技艺高超而著称。
经典的粤菜菜式如白切鸡、蒸鱼、炖汤等在西关的粤宴中不可或缺。
制作粤宴的厨师们注重食材的选择和烹饪技巧的运用，力求将食材的原汁原味展现出来，使宴客者能够感受到粤菜的独特魅力。
西关的粤宴不仅在国内享有盛誉，还吸引了不少外国友人前来品尝。
国内外的游客来到西关，常常会被众多历史悠久的老字号所吸引。
这些老字号是西关粤宴的代表，秉承着传统的烹饪技艺和经营理念，使得他们的菜品一直备受顾客的喜爱。
西关的粤宴还有一种形式被广为推崇，那就是“家宴”。
家宴是广州传统的招待客人的方式，也是“天下第一家”的代表。
它以独特的宴席形式和精美的粤菜特点，给客人带来了无与伦比的宴请体验。
无论是传统的家族聚会还是商务宴请，家宴都能为客人提供舒适、优雅的环境和精致、美味的菜肴。
除了粤宴，西关还有其他的美食文化。
例如，西关是广州餐馆的集散地，这里的餐馆以食品安全、味道美、服务好而闻名，既有高档粤菜餐馆，也有小吃摊，满足了不同层次的人们的需求。
西关还有着丰富的历史文化。
这里有许多著名的历史建筑和文化景点，如西关大屋、六榕寺等。
这些建筑在代代传承中，融入了南国岭南民族特色和宗教文化，成为广州历史文化的重要组成部分。
西关也是广州市民闲暇时享受休闲娱乐的好去处。
这里有许多传统的茶楼和咖啡馆，提供粤菜和茶点等美食，人们可以在这里一边品尝美食，一边聊天，度过一个惬意的午后。
总的来说，西关的粤宴是广州饮食文化中的重要组成部分，它不仅代表了粤菜的独特风味，还融入了丰富的历史文化。
西关文化设计理念
西关文化设计理念西关文化设计理念指的是在文化设计中以西关特有的文化元素为主要创作素材和设计灵感的理念。
西关是广州市的一个历史悠久的老区，拥有丰富的文化底蕴和独特的建筑风格，对于广州乃至整个华南地区都有着重要的历史和文化意义。
因此，西关文化设计理念力求将西关的历史、文化、建筑特色等方面融入到设计中，旨在传承和展示西关独特的文化魅力。
首先，西关文化设计理念要突出西关的历史和文化内涵。
作为广州历史最悠久的商业中心之一，西关有着丰富的历史人文资源。
设计师可以通过研究西关的历史文献和文物，挖掘出其中的瑰宝，将其融入到设计中，使设计作品更具历史感和文化底蕴。
其次，西关文化设计理念要凸显西关的建筑特色。
西关是以传统民居为主的区域，其建筑风格独特。
传统西关民居以砖木结构为主，窗间雕花、木雕等装饰精美，给人一种古朴、典雅的感觉。
设计师可以通过模仿西关建筑的特点，应用到设计中，比如在家具、软装等方面采用传统西关建筑的元素，通过线条、花纹等方式，营造出独特的西关风格。
再次，西关文化设计理念要体现西关的民俗风情。
西关是华南地区的文化中心之一，有着丰富多彩的传统民俗文化。
例如，西关的传统花灯制作工艺、篆刻技艺、木雕技艺等等，都是西关独有的文化特色。
设计师可以借鉴这些独特的技艺，将其运用到设计中，创作出具有西关特色的作品，展示西关的民俗风情。
最后，西关文化设计理念要注重当代与传统的结合。
尽管西关拥有丰富的传统文化资源，但设计师不仅仅应该停留在纯粹复古的设计上，还需要将西关的传统元素与现代时尚的元素结合起来，创造出具有时代感的作品。
这样不仅可以传承西关的文化传统，还可以使西关文化更加与时俱进，更具活力。
总之，西关文化设计理念以西关特有的历史、文化、建筑特色和民俗风情为创作元素，在设计中将其融入进去，旨在传承和展示西关的文化魅力，让人们了解、熟悉西关的历史与文化，同时也为西关的发展和繁荣注入新的活力。
广州西关景点
广州西关，又称西门口，是广州的历史文化名城，也是世界文化遗产。
西关自古以来就是广州最重要的景点之一，拥有着悠久的历史文化底蕴。
登上西关，可以俯瞰广州面积最大的古城墙——西关城墙，城墙延伸出一条绵延不断的石板路，从上往下可以看到秀美的城市景色。
两侧的石柱上刻有精美的图案，可以欣赏到精美的雕刻工艺。
步入西关，可以看到西关桥，它是一座经过百年的古桥，桥的入口端处有两个特殊的石狮，每边除了狮子外，还有精美的花砖和石雕，它们展示了西关的历史文化。
在西关的西方，有一座古老的建筑——西关八景灯，它是广州最古老的历史文物，也是中国传统文化的珍贵财富。
西关八景灯每天都会以各种颜色点亮，给人们带来欣喜。
西关游览结束后，可以到附近的西关文化街小吃街，这里有许多美味的小吃，可以让你品尝到广州特色小吃，体验一下广州的风情。
总之，广州西关是一个充满历史文化氛围的地方，有着深厚的历史底蕴，值得游客前来参观游览。
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上下九是广州老城的商业中心之一,历史上的繁华之地,商贾盛行。
这里最早是珠江古岸。
公元六世纪,印度高僧达摩在此登岸传教,因而得名“西来初地”。
沧海桑田,珠江泥沙淤积,西来初地成了内陆,再不见河岸。
而上下九这个名字的出现始于清朝,随着西关十八甫形成,商业聚落的基本格局已定。
然而,上下九步行街在还未诞生之始,就遇到了最大的危机——骑楼差点被全拆了。
随着市场经济的发展,步行街作为一种更加集中消费者购买力,也能提供更好的休闲娱乐场地的街道,适时而生。
全国各大城市都在规划着商业步行街。
在广州各区的初选名单中,除了荔湾区的上下九,还有越秀区的北京路,东山区的署前路,芳村区的陆居路,以及海珠区的江南西。
1995年8月底,最终确定上下九作为广州市的第一条步行街,要在10月1日前开通,迎接国庆到来。
如今,作为全国最长的骑楼步行街,上下九以它的风貌与历史,成为了广州的一张城市名片。
步行街开通日终于来临,1995年9月29日晚,20多万名群众涌进了步行街。
1976年之前,上下九经过长时间的改造后,已不再是如以前一般,是西关商廊。
骑楼内商铺有限,做的都是饮食、粮油、布匹生意,一些单位也在其中办公。
改革开放后,上下九的商业地位又逐渐形成,商铺逐渐增多。
1984年,被评为全国文明商业一条街。
1992年又被广州市评为不经销(生产)假冒伪劣产品一条街。
发展
串起西关各处市场
广州市商业步行街商会副会长兼秘书长匡建明对上下九再熟悉不过了。
他原本在荔湾区商业局工作,1999年被调到步行街商会,工作至今。
上下九及西关各处市场如蛛网一般遍布各处,其中渊源他则了然于胸,如数家珍。
当记者在说起这些市场时,他来了兴致,开始一一细数。
从东算起,与上九路交接的第一条路是光复路,北边做的是缝纫针车生意,南边卖的是布匹。
由此再往南,相接之处是著名的十三行。
清朝闭关锁国时,它是官府特许经营对外贸易的商行之地,《南京条约》开放五口通商后,走向没落,现在,十三行是广州服装贸易的一大中心。
东边的第二条路是杨巷路与德兴路,一南一北,形成了纽扣拉链之类的服装配件市场。
沿下九路再往西,相交的康王路上,是荔湾广场、华林街与华林国际,那里经营的玉器、水晶、珠宝,在国际市场上也有一席之地。
接下来,文昌路与十八甫路形成了小吃一条街。
与第十甫路相交的清平路,在改革开放前是农贸市场,现在则被花鸟虫鱼与中药材平分。
最西边的宝华路,由于在上下九与地铁站之间,成了旅游一条街。
每一条街都有自己的印记,来到上下九的近二十年时间里,匡建明一点点发现着这里细小的变化,记录着发生的每一个故事。
他用“内部消息”告诉记者,实体店与网店里服装的区别,用自己的理论解释一条街道的商业密码,“荔湾广场做过百货、服装,但最后只有水晶做起来了。
”而这些水晶珠宝的生意,又是由于上下九的辐射带来。
这里历史上就是金店集中地,商业街开通后,最多时曾有过二十家金店聚集在这条1237米长的街上。
当然,如今此景不再。
匡建明的办公室在下九路6号,那栋楼原本是一归化工局所有。
现在,餐馆、眼镜市场、管委会都在一栋楼里。
很难想象,在这黄金之地,化工厂曾经就在不远处。
兴盛
老字号传承广州味道
现在的上下九商业街,全长1237米,步行路段833米,店铺238家,数得上老字号颇多,但要说个体户,不得不提的是冯养皮鞋。
冯养皮鞋店的店主冯养,少时在香港做皮鞋学徒,1945年抗战胜利后,回到广州,在上下九做起了皮鞋生意。
冯养亲手做的鞋早已上万,为了保证皮鞋质量,他立下一条规矩,每个工人每天做鞋不超过10对,绝不粗制滥造。
很长一段时间,他做的都是街坊生意,步行街开通后,人气比以前多了许多。
如今,冯养皮鞋已经传到了第三代人手中。
相比之下,同为老字号,第十甫路的南信牛奶甜品专家名声更加响亮。
开业近80年,从大良来到广州,南信便从未更换过地址,也未开过分店。
学徒三个月就可以出师,但是要真正掌控好每一道甜品,使得口味稳定,至少需要一年时间。
步行街的兴盛,带来了越来越多的游客,口味的需求也变得多样化。
为了适应这种变化,南信尝试调配小食,甜品店也适当做咸食有了云吞面、牛三星汤等。
在广州的甜品领域,南信牛奶甜品专家称得上是数一数二,但是店面依然不大,只有30多张圆桌,并且没有开设分店的打算。
在胡光健看来,分店增加了许多不可控因素,这块金字招牌不能因为要赚快钱被改变。