小学科学食物中的营养1

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人教版小学四年级科学《食物中的营养》

你能按照营养成分帮他分类吗？
蛋白质
维生素
脂肪
矿物质
糖类
水
我的发现
1、一种食物可以含有多种营养成分 2、一种食物中不可能含有所有的营养成分
实验鉴别食物中的营养成分
§ 脂肪的鉴别
§ 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。
2、分别把花生等被测食物在白纸上挤压，滑动。
3、含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
返回
含有丰富脂肪的食物
来源：食用油、豆类、巧克力、肥肉等
返回
含有丰富糖类的食物
来源：大米、馒头、土豆、红薯等。
返回
含有丰富维生素的食物
来源：胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、牛奶、西兰花等。
返回
含有丰富矿物质的食物
来源：奶制品、豆制品、海产品
返回
某位同学一天所吃的食物有： ①矿泉水、 ②鸡蛋、③牛奶、④白菜、⑤鱼，⑥ 食用油、⑦巧克力，⑧馒头、⑨米饭。
§ 淀粉的鉴别
1、淀粉与碘反应会变蓝。 2、分别在被测的食物上
滴一滴碘酒，观察实验现象。 3 、如果发现有变蓝色的现象，说明食物中
含有淀粉。
想一想
当我们没有办法通过实验来鉴别食物中所含的营养成分的时候，我们该怎么做呢？
看标签
辨别食物中的营养成分
这节课你们都有哪些收获?
十五小学
食物中都含有哪些营养成分？
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质、水共六种。
关于食物中的营养你都想了：
蛋白质脂肪糖类维生素
矿物质水
水的作用
返回
含有丰富蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋类、豆类

教科版小学四年级上册科学《食物中的营养》

维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。
授粉后的凤仙花慢慢凋谢，逐渐形成了果实。凤仙花的果实是什么样的？
果实对植物来说有什么用呢？
维生素的种类非常多。许多蔬菜、水
果中都含有维生素。随着时间的推移越来
越多的维生素种类被人们认识和发现，维
生素成了一个大家族。
交流研讨
教师寄语
我们的身体需要各果实授对粉植后物的来凤说仙有花什慢么慢用种凋呢谢？营，养逐，渐这形些成了营果养实都。储凤仙花的果实是什么样的？
存在种类丰富的食物中，
要合理饮食。
课堂总结
通过这节课的学习，我们知道人体所需要的营养是从食物中得到的；人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖授类粉后、的脂凤肪仙、花维慢慢生凋素谢、，矿逐渐物形质成和了水果；实。蛋凤白仙质花是的果构实成是我什们么身样的？果实体对的植物主来要说成有分什之么用一呢，？糖类和脂肪能提供身体需要的能量，维生素和矿物质有调节身体机能的作用；没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
人体的生命活动，需要多种营养的支持。
食物中的六大营养物质
授粉后的凤仙花慢慢凋谢，逐渐形成了果实。凤仙花的果实是什么样的？
果实对植食物物来所说含有的什营么养用成呢分？非
①糖类
常丰富，通常分为：蛋白质、
②脂肪
糖类、脂肪、维生素、无机
③蛋白质
盐和水。
④维生素
⑤无机盐
⑥水
科学探索
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
没有一种食物含有所有的营养成分，但几乎所有食物中都含有授多粉种后营的养凤成仙分花，慢慢如凋马谢铃，薯逐中渐含形有成蛋了白果实质。、凤糖仙类花、的维果生实素是、什么无样机的？果实盐对，植其物中来钾说的有含什量么用比呢香？蕉还要高，还含有丰富的膳食纤维。通过观察食品包装上的“营养成分表”可以发现一种食物中含有多种营养成分，但是没有一种食物含有所有的营养成分。所以我们要科学地进行饮食搭配，均衡地获取营养。

小学科学《食物中的营养》优秀教案

⼩学科学《⾷物中的营养》优秀教案⼩学科学《⾷物中的营养》优秀教案⼀教学⽬标科学概念知道⾷物为我们提供六种营养成分：蛋⽩质、糖类、脂肪、维⽣素、矿物质和⽔以及对⾝体的重要作⽤。

没有⼀种⾷物含有所有的营养成分，了解合理安排饮⾷的重要性。

过程与⽅法通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对⾷物中的营养成分、营养的类别等⽅⾯的认识。

通过实验的⽅法辨别⾷物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。

情感态度价值观在对⾷物营养成分的认识中，感受各种营养与⽀撑⼈体⽣命活动的关系，激发学⽣关注健康、关爱⽣命和继续探究的兴趣。

⼆教学重点、难点知道⾷物中含有哪些营养成分及其作⽤。

⽤实验的⽅法辨别⾷物中的脂肪和淀粉。

三教学准备学⽣：花⽣⽶、⽩纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄⼦；莴笋；卢柑。

（分别装在⼋个⼩塑料杯中）“多幅⾷物图⽚”。

（课前先让学⽣查找⾷物营养成分的资料）教师：多媒体教学课件等。

四教学过程（⼀）⾷物含有六种营养成分：蛋⽩质、糖类、脂肪、维⽣素、矿物质和⽔及其作⽤。

1为什么我们每天要吃不同的⾷物？各种⾷物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《⾷物中的营养》。

（板书课题） 2 ⾷物为我们提供了⼏种营养素？它们的作⽤不同，在不同⾷物中的含量也不同。

（1）看完蛋⽩质录像后回答两个问题：蛋⽩质对我们有什么作⽤？富含蛋⽩质的⾷物有哪些？（板书蛋⽩质）课件出⽰⼏种富含蛋⽩质⾷物的图⽚。

讲解：蛋⽩质是构成⼈体的主要材料，分为植物蛋⽩和动物蛋⽩。

⼈体的⽣长发育、组织的更新，都离不开蛋⽩质。

没有蛋⽩质就没有⼈的⽣命，就好像没有砖⽡、⽔泥、沙⼦就没有房屋⼀样，是构成⼈体的“建筑材料”。

蛋⽩质也能被分解为⼈体⽣命活动提供能量。

蛋⽩质不⾜时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫⾎。

营养学家告诉我们：体积越⼩、⾁质颜⾊越浅的动物越有营养。

（2）播放录像：糖类对我们有什么作⽤？富含糖类的⾷物有哪些？（板书糖类）出⽰⼏种富含糖类⾷物的图⽚。

《食物中的营养》小学科学四年级上册PPT课件

食物中到底有什么营养
脂肪的辨别方法
1. 先用棉签沾少量食用油，涂抹在纸上，出现的油迹不会消失，说明存在脂肪。
2. 再用其他食物在纸上涂抹，将留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近，说明食物中也含有脂肪。
淀粉的辨别方法
取少量食物，滴一滴碘酒，看看会不会变成蓝色。淀粉是糖类的一种。碘酒只能辨别淀粉。
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
2. 含有丰富脂肪的食物
脂肪：植物油、动物油、肥肉、坚果……
脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪。
3. 含有丰富糖类的食物
糖类：米、麦、玉米、高粱、甘薯……
糖类是人体能量的主要来源。
3. 含有丰富维生素、矿物质的食物
小学科学四年级上册《呼吸与消化》
5.食物中的营养
【教学目标】科学知识目标人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。科学探究目标通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
碘酒
辨别食物中的淀粉与脂肪
பைடு நூலகம்
食物名称米饭花卷蛋糕花生鸡蛋
遇到碘酒的变化变成蓝紫色变成蓝紫色变成蓝紫色变成蓝紫色没有变色
是否含有淀粉有有有有
没有
1. 小组合作，用所学方法逐一检测。 2. 仔细观察，如实记录。
营养成分表
1. 含有丰富蛋白质的食物
蛋白质：肉、乳、蛋、鱼、豆制品……

小学科学食物中的营养教案

小学科学食物中的营养教案教案：食物中的营养一、教学目标：1.知识目标：了解食物中的主要营养成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素、矿物质。

2.能力目标：学会正确选择健康的食物，了解不同营养对身体的作用。

3.情感目标：培养学生对健康饮食的意识，提高他们对保护健康的重视。

二、教学重点和难点：1.教学重点：让学生了解食物中的各种营养成分以及它们在身体中的作用。

2.教学难点：帮助学生理解不同营养对身体的作用，并培养良好的饮食习惯。

三、教学步骤：1.导入（5分钟）教师通过图片或实物展示，引导学生了解食物是怎么被我们的身体吸收利用的。

并与学生互动，询问一些简单问题，如：“你知道食物中有哪些营养物质吗？”“你觉得食物对身体有什么作用？”激发学生的学习兴趣。

2.概念讲解（15分钟）教师通过PPT或黑板书写，向学生讲解食物中的主要营养成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素、矿物质，并向学生展示一些食物的例子。

让学生了解不同营养在身体中的作用，如碳水化合物提供能量、脂肪保护内脏器官、蛋白质构建身体组织、维生素和矿物质保持身体正常功能等。

3.培养良好饮食习惯（30分钟）（1）小组活动：让学生分成小组，从自己的家中带来一些食物，让他们一起分析食物中的营养成分，并判断是否属于健康的食物。

引导学生思考，可根据以下问题进行讨论：a.这种食物属于什么类型的营养？b.它有哪些营养成分？c.这种食物对身体有什么好处？d.多吃这种食物对身体有什么影响？（2）小组展示：每个小组选择一种食物进行展示，并介绍食物中的主要营养成分和对身体的作用。

4.游戏活动（20分钟）（1）游戏一：营养搭配教师准备一些食物的图片，并将每种食物的名称剪开，混合放在一起。

学生们根据图片的特征，将名称与食物正确搭配，进一步巩固对食物营养的了解。

（2）游戏二：营养接力学生们分成两队，教师提问一个关于食物营养的问题，第一名学生回答正确后，才能传给下一个学生回答下一个问题。

小学科学教案：《食物中的营养》教材及学情分析

《食物中的营养》教材及学情分析
一、教材分析
《食物中的营养》是小学科学教科版四年级下册“食物”单元的第二节内容。

前一节《一天中的食物》中，已组织学生调查、统计了一天中吃过的食物，并根据多种方式对这些食物进行分类整理，了解了食物的多样性。

本节课是在此基础上对食物中所含有的营养成分进行探究，主要内容分成三块：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。

目的在于引导学生掌握食物中含有哪些营养、这些营养分别有什么作用、如何来鉴别食物中的营养等知识和方法，并促使学生认识到我们在获取丰富食物的同时，也获得了丰富的营养，从而建立饮食健康的意识，同时也为后面的均衡膳食作铺垫。

二、学情分析
通过对上一课的学习，学生对一天中的食物已经有了非常丰富的认识。

此外，对于“身体成长发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么？”这些话题，学生一般都有自己的看法，他们在学校、家庭、社会生活中，已经得到一些相关的信息，这为顺利进入并完成本课的教学打下了基础。

但食物的营养成分相当丰富，学生掌握的有关信息不会很全面，对于水这种人体最基本的营养成分，也常常会被忽视；甚至学生会存在一些错误的前概念，例如糖类，学生已有的经验可能局限于白糖、水果糖之类。

此外，“营养成分”这个概念，对四年级的学生来说是比较抽象的，学生也不知道如何去鉴别食物中的营养……
四年级的学生通过一年半科学课的学习，已经能较为熟练地运用分类、实验、讨论等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础，而且学生对于“食物和营养”这个贴近生活的话题也比较感兴趣。

相信在教师的引导下，学生能够重建、丰富本节课的概念。

小学科学《食物中的营养》教案

小学科学《食物中的营养》教案1.1 设计思路1.1.1 针对小学生的认知特点，以食物中的营养为主题，通过生活实例引导学生了解食物中的各种营养素。

1.1.2 结合学生的饮食习惯，培养他们科学合理的饮食观念，提高健康素养。

1.1.3 运用生动有趣的活动，激发学生的学习兴趣，培养他们的观察、思考、探究能力。

二、知识点讲解2.1 食物中的营养素2.1.1 蛋白质：介绍蛋白质的概念、作用和食物来源，如肉类、豆类、奶制品等。

2.1.2 脂肪：介绍脂肪的概念、作用和食物来源，如油脂、肉类、坚果等。

2.1.3 碳水化合物：介绍碳水化合物的概念、作用和食物来源，如粮食、水果、糖果等。

2.2 营养均衡2.2.1 概念：解释营养均衡的含义，即各种营养素的比例适宜、相互搭配合理。

2.2.2 重要性：阐述营养均衡对身体健康的影响，如预防疾病、保持健康体重等。

2.2.3 实践：指导学生如何做到营养均衡，如合理搭配膳食、适量摄入各种营养素等。

2.3 食物中的有害物质2.3.1 概念：介绍食物中的有害物质，如农药残留、食品添加剂等。

2.3.2 危害：说明有害物质对身体健康的影响，如慢性疾病、过敏反应等。

2.3.3 预防：引导学生了解如何减少食物中有害物质的摄入，如选购安全食品、正确处理食物等。

三、教学内容3.1 食物中的营养素3.1.1 蛋白质：开展“寻找蛋白质”活动，让学生通过观察、实验等方式了解蛋白质的存在。

3.1.2 脂肪：通过观察不同食物中的脂肪含量，让学生认识脂肪的作用和摄入过多对健康的危害。

3.1.3 碳水化合物：通过品尝不同类型的碳水化合物食物，让学生了解碳水化合物的特点。

3.2 营养均衡3.2.1 营养配餐：学生分组讨论，设计一份营养均衡的餐谱。

3.2.2 营养评价：学生互相评价餐谱的营养均衡程度，并提出改进意见。

3.2.3 营养知识问答：开展营养知识问答活动，检验学生对营养均衡的掌握程度。

3.3 食物中的有害物质3.3.1 食品安全小常识：学生分组讨论，总结食品安全小常识。