土鱼的营养价值
(精选)沙塘鳢物种简介
沙塘鳢（Shātáng Lǐ）
1.简介
沙塘鳢又叫：塘鳢、沙乌鳢、土憨巴、土才鱼、呆子鱼等。
具有必然的经济价值和营养价值。
2.外部形态
口大，上位，斜裂达眼中心的下方。
上下颌具细齿。
犁骨无齿，眼小，突出。
背鳍两个，各自分离，各鳍均无硬刺。
胸鳍大，圆形，尾鳍后缘稍圆，无侧线。
体呈黑褐色，带有黄色光荣，腹部淡黄，体侧有不规那么的大块黑色斑纹，各鳍都有淡黄色与黑色相间的条纹。
整体来看，沙塘鳢体粗壮，头大而阔，稍扁平，腹部浑圆，后部侧扁。
3.生活习性
沙塘鳢喜爱生活在河沟及湖泊近岸多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层。
在农村的鱼塘很常见，大体属于野生的，夏天的时候能够在鱼塘边上常见到，沙塘鳢的泳力弱，冬季暗藏在水层较深处或石块下越冬，以虾、小鱼等小型鱼类为要紧食物。
4.繁衍、发育
沙塘鳢一样生长一年以后就能够够进行繁衍了，4-6月初进行产卵，产卵场多在背风的湖湾内、石头缝底劣等。
产卵活动一样在早晨6-7时，水温约18-25℃时进行。
卵整齐排列粘附于蚌壳、瓦片或石块上。
雌鱼产卵后即离去，雄鱼那么守巢护卵，直至仔鱼孵出。
5.营养价值
沙塘鳢含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰硕，每百克肉一样含蛋白质18.39克、脂肪0.98克、钙0.42克，还含有磷、铁、维生素等。
人体必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均高于一样鱼类，有滋补、益筋骨和肠胃、治水气、痔疮等功效。
沙塘鳢与螺肉、河虾、竹笋、春韭共称为江南五大春菜名鲜。
此刻愈来愈受到人们的喜爱。
鱼中的营养成分
鱼中的营养成分
鱼肉是一种营养丰富的食材，富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
具体如下：
1.蛋白质：含量一般在17%-20%之间，含有人体必需的各种氨基酸。
2.不饱和脂肪酸：鱼类含有较多的不饱和脂肪酸，特别是ω-3系列，这些对心脑血管健康特别有益。
3.维生素：鱼肉含有一定数量的维生素A、D、E以及B族维生素，尤其是鱼肝油，它是维生素A和D的重要来源。
4.矿物质：鱼肉富含多种矿物质，包括硒、锌、碘、钙、钠、钾、氯、镁等。
5.微量元素：鱼肉还含有一些其他微量元素和磷质，这些都是人体所需的重要营养素。
在选择鱼类时，建议选择汞含量低的鱼类，如鲶鱼、鳕鱼、罗非鱼等，而避免食用高汞鱼类，如鲨鱼、剑鱼等。
蒲鱼的功效与作用,蒲鱼的营养价值分析
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蒲鱼的功效与作用，蒲鱼的营养价值分析
导语：蒲鱼别名魟鱼，鲼鱼，鸡子鱼，海鹞鱼，少阳鱼，荷鱼，赤鱼，锅盖鱼，鳐，黄红，甫鱼，老虎鱼，大吉鱼，洋鱼，黄虎，黄鲼，箭洋鱼，滑子鱼，
蒲鱼别名魟鱼，鲼鱼，鸡子鱼，海鹞鱼，少阳鱼，荷鱼，赤鱼，锅盖鱼，鳐，黄红，甫鱼，老虎鱼，大吉鱼，洋鱼，黄虎，黄鲼，箭洋鱼，滑子鱼，盘鱼，虎鱼，土鱼，黄鲂，老板鱼。
蒲鱼的功效与作用，蒲鱼的营养价值分析
蒲鱼的产地：
为温水性鱼类，栖息于海底泥质近海水域，分布广，我国沿海均产。
蒲鱼的营养成分：
蒲鱼鲜品可食部分每100克含水分77.8克，蛋白质18.5克，脂肪0.5克，糖类0.6克，维生素A 10微克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.07克，烟酸2毫克，维生素E 0.16毫克，钾2毫克，钠155.9毫克，钙27毫克，镁24毫克，铁0.3毫克，锰0.09毫克，锌0.37毫克，铜0.03毫克，磷157毫克，硒31.43微克，胆固醇121毫克。
性味归经：性平，味甘、咸，无毒。
蒲鱼的功效：
滋阴血。
适用于男性白浊膏淋、化结止痛。
蒲鱼的食用方法：
可烧、炖、煎、炸、焖、烯。
每餐可用200克。
蒲鱼食用禁忌：
蒲鱼肝虽好，鲜品食用过多易发生维生素过多症和鱼油中毒，轻者持续24小时，重者要几天，甚至需1个月的药物治疗。
蒲鱼的药用验方：
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马鲛鱼有哪些营养价值
在鱼类当中，我们最常见的就是鲤鱼，鲢鱼等等，而对于马鲛鱼就不怎么了解啦，对于马鲛鱼的营养价值也就更是知之甚少，所以小编就很有必要对马鲛鱼的营养价值进行一下详细的介绍。
马鲛鱼(Scomberomorusniphonius)，又称蓝点马鲛鱼、鰆鱼，俗名鱍鱼、竹鲛，闽南语称土魠鱼，又名青占鱼。
体形狭长，头及体背部蓝黑色。
上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。
在夏秋季常结群作远程洄游。
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名。
具体马鲛鱼的营养价值介绍如下：由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。
据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。
马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
了解了马鲛鱼的营养价值以后，再来看看相关的一些知识吧。
形态特征：马鲛鱼身体延长，一般长为25至50厘米，体重300至1000克，最大可达一米左右，体重达到4.5千克以上。
身体银灰色，具有暗色横纹，肋下有7-8个灰色斑点;吻尖突，口大斜裂，牙齿偏侧，似刀刃般锋利，上下颌各一行;鱼鳞细小或退化;背鳍2个，第2背鳍及臀鳍后部各具有7-9个小鳍。
生活习性：幼鱼以甲壳类、鱼类等为食，长大以后为食鱼性动物，主要以鳀鱼等为食。
分布范围：分布于北太平洋西部、中国产于东海、黄海、渤海和南海。
在中国产区，以海南省万宁市大洲岛海域出产的马鲛鱼为佳。
希望看完小编介绍的马鲛鱼的营养价值的内容以后，你对马鲛鱼也会有一些新的认识，在我们的日常食谱当中，也是需要把马鲛鱼列入之中哦。
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壮泥鳅的功效与作用
壮泥鳅的功效与作用壮泥鳅（学名：Misgurnus anguillicaudatus），又称鳇、招子鱼、土拱鱼、泥鳅等，是一种常见的淡水鱼类，属于鳇科。
壮泥鳅的身体呈长条形，背部呈深棕色，腹部为黄白色，身体上有很多细小的刺状突起，善于在淤泥中穿梭，因此得名。
壮泥鳅在我国广泛分布于淡水环境中，尤其在江河湖泊以及稻田的水田中常见。
壮泥鳅作为一种优质的食用鱼类，其肉质鲜嫩美味，营养丰富。
尤其是其蛋白质含量较高，脂肪含量较低，所含的维生素和矿物质也很丰富。
根据科学研究，壮泥鳅肉中富含多种必需氨基酸和微量元素，具有一定的药用价值以及保健作用。
下面详细介绍壮泥鳅的各种功效与作用。
一、壮泥鳅对健康的益处1. 调节血糖：壮泥鳅肉中含有丰富的多肽物质，具有一定的降血糖作用，对于糖尿病患者具有辅助治疗作用。
2. 促进消化：壮泥鳅肉中含有较多的蛋白质和少量的脂肪，易于消化吸收，并且富含多种胃肠动力素，能够促进胃肠蠕动，增强消化功能。
3. 补充营养：壮泥鳅富含优质的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，对于补充身体所需的各种营养素具有很好的效果。
4. 提高免疫力：壮泥鳅中含有丰富的多肽物质和免疫调节因子，可以提高人体的免疫力，增强机体抵抗力，预防感冒和其他传染病的发生。
5. 抗氧化作用：壮泥鳅肉中富含多种抗氧化物质，可以中和自由基，减少身体细胞的氧化损伤，延缓衰老，预防心脑血管疾病等慢性病的发生。
二、壮泥鳅的药用价值1. 祛湿效果：壮泥鳅蛋白质中富含丰富的胶原蛋白，可以有效抑制湿气的产生，对于湿毒引起的关节疼痛、浮肿等症状具有一定的缓解效果。
2. 通络作用：壮泥鳅具有温通经络的作用，被传统医学用于治疗寒湿痹痛、筋骨僵硬、四肢冰凉等症状。
3. 润肺止咳：壮泥鳅肉中的苷类物质和黏多糖可以起到润肺止咳的作用，对于慢性咳嗽、支气管炎等呼吸系统疾病有一定的辅助治疗作用。
4. 滋补益肾：壮泥鳅肉中含有大量的氨基酸和微量元素，对于滋补肾脏、提高肾功能具有一定的保健作用。
鱼各个部分的营养价值
鱼各个部分的营养价值鱼各个部分的营养价值鱼类是百姓餐桌上最必不可少的一道菜肴，鱼以其美味的口感，丰富的营养赢得了我们的喜爱，比如说：鲫鱼有益气健脾的功效，鲤鱼能够开胃利尿，草鱼是极好的温中补虚的养生食材。
当然，鱼各个部位的营养价值也是不尽相同的。
想要健康饮食不仅要了解鱼的营养价值，更应该了解鱼不同的部位都有哪些不同的营养，这样才能让食物营养充分发挥其滋补的功效。
1、鱼肉鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。
研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素a、维生素d和b族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。
暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。
白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。
一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。
2、鱼骨鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。
因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。
另外，很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉。
其实，鱼骨的烹制方法有很多。
例如，可以将鱼骨晒干、碾碎后，和肉馅一起做成丸子食用。
也可以在炖鱼时多放一点醋，并使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。
3、鱼眼鱼眼中含有丰富的维生素b1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。
这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。
因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。
4、鱼鳞鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。
胆碱具有增强记忆力的作用。
卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。
不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。
因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。
人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。
鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一些鲜味成分，因此，人们在烹饪这两种鱼时不必刮鳞。
塘鳢鱼的营养价值
塘鳢鱼的营养价值
别名：土步鱼、沙鳢、蒲鱼、虎头鲨、笋壳鱼
塘鳢鱼知识介绍：塘鳢鱼体形粗壮前部浑圆头大稍扁平。
塘鳢鱼属底层鱼类冬季伏于水底待到春天油菜抽蕾盛开之际便是塘鳢鱼产卵季节此时塘鳢鱼在苏州水产市场常可见到。
乌塘鳢鱼闽南语称为?虎隶属硬骨鱼纲、?形目、?虎鱼亚目、塘鲤鱼科、乌塘鳢鱼属。
乌塘鳢以青蟹为主要食料是一种凶猛的肉食性的鱼类由于它主食蟹类、小虾、小鱼等故称是蟹类天敌乌塘鳢鱼肉质鲜美营养丰富、价值高宜做汤菜使用并有清凉退火之功效闽南地区有给小孩喂养“?虎汤”的习惯是沿海名贵的食用鱼类。
乌塘鳢在我区海域均有踪迹有人称：有蟹类的海域就有“?虎”的出现是特色鱼类之一。
鲶鱼的营养价值、食用功效与适宜人群
鲶鱼的营养价值、食用功效与适宜人群鲶鱼，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶等)，具有较高的营养与食用价值，下面小编就为大家介绍一下鲶鱼的营养价值吧！一、鲶鱼的营养价值鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。
二、鲶鱼的食用功效鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
三、鲶鱼的适合人群适合一般人食用。
尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。
适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用，每次150～200克。
由于鲶鱼周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有2根胡须。
美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
但是由于鲶鱼的体内汞含量比其它鱼偏高，儿童不宜食用，鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
四、鲶鱼的食物相克鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
五、鲶鱼的烹饪指导1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。
仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
2、鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
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土鱼的营养价值
鱼是人们日常生活中比较常见的一种肉类食物，相信很多人都听过这样一句话，多吃鱼肉可以促进人们大脑的开发。
那是因为鱼本身的口感，心里受到了很多人的喜爱。
捕鱼是鱼类，中比较常见的一种品种，但是很少有人知道，因为他的叫法不同，一些人叫做土凌鱼。
这是一种富含丰富营养价值的一种鱼类。
那么它到底有哪些营养价值呢?下面就让我们来看一下吧。
一、土鱼的营养价值
土鱼即沙塘鳢属鲈形目，塘鳢科，沙塘鳢属。
俗称：塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、土憨巴、土狗公。
英文名：Darksleeper。
沙塘鳢富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
沙塘鳢体内含有丰富的锌元素，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
沙塘鳢是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
沙塘鳢的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
二、土鲮鱼的营养价值
1、土鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
2、土鲮鱼味甘，性平，无毒;入肝、肾、脾、胃四经;有益气血，健筋骨，通小便之功效;治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等症状的效果很好。
三、土鲮鱼适宜人群及禁忌人群
土鲮鱼的适宜人群主要包括：健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的人去是比较适宜的。
而对于那些气郁体质，痰湿体质，阳虚体质，瘀血体质的人群则是不适宜的，尤其是阴虚喘嗽的人群是禁止食用的，如果食用的话会造成不良的后果，所以要谨慎食用。