饮食旅游开发
大运河江苏段饮食文化旅游开发现状
大运河江苏段饮食文化旅游开发现状大运河是中国历史上最为著名的运河之一，自古以来就承载着丰富的历史文化和饮食传统。
作为大运河的一段，江苏段也是文化和饮食旅游的重要景点之一。
随着旅游业的发展和人们对文化饮食的兴趣增加，江苏段的饮食文化旅游开发也日益受到重视。
本文将就江苏段饮食文化旅游开发的现状进行探讨。
江苏段饮食文化旅游的开发现状呈现出多样性和鲜明的特色。
江苏是中国饮食文化的发源地之一，拥有浓厚的饮食传统和丰富的食材资源。
在大运河江苏段的饮食文化旅游开发中，以扬州、苏州、南京等城市为代表的地方特色菜肴成为了主打产品，如扬州炒饭、苏州鱼头煲、南京盐水鸭等，深受广大游客的喜爱。
江苏段还以运河沿岸的美食小吃、特色餐厅和美食街区为特色，打造了不少吸引游客的经典美食之旅，形成了“吃在大运河江苏段”这一特色旅游品牌。
江苏段饮食文化旅游的开发现状也呈现出全方位的发展态势。
随着旅游业的繁荣和人们对美食的需求增加，江苏段的饮食文化旅游业也呈现出快速发展的趋势。
特色餐厅、美食街区、特色小吃街等一系列饮食文化旅游项目在江苏段逐渐兴起，不仅丰富了游客的旅游体验，也给当地经济带来了可观的收益。
与此江苏段的饮食文化旅游也呈现出与其他旅游项目的融合发展趋势，如运河文化游、庭院古城游等，使得江苏段的饮食文化旅游在旅游市场上具有了更加广阔的发展空间。
江苏段饮食文化旅游的开发现状也存在一些亟待解决的问题。
部分地方尚未充分挖掘饮食文化旅游资源，导致了资源利用不足的问题。
江苏段的饮食文化旅游产品开发仍然存在着单一化和重复化的现象，缺乏独特性和创新性。
饮食文化旅游服务水平和质量还有待提高，如餐饮环境、服务态度、菜品质量等方面均需加强。
江苏段饮食文化旅游的宣传推广工作还需进一步加强，提升知名度和影响力。
针对以上问题，我们可以提出一些解决方案。
加大对饮食文化旅游资源的挖掘和整合力度，充分发挥地方特色和食材优势，推出更多符合市场需求的饮食文化旅游产品。
大运河江苏段饮食文化旅游开发现状
大运河江苏段饮食文化旅游开发现状大运河是中国历史上著名的水利工程，也是世界上最古老的人工运河之一。
大运河江苏段是大运河的重要组成部分，自古以来就是中国文化的重要载体之一。
在江苏段，不仅有着悠久的历史文化，还有丰富的饮食文化。
近年来，大运河江苏段饮食文化旅游开发蓬勃发展，吸引了越来越多的游客。
本文将对大运河江苏段饮食文化旅游开发现状进行探讨。
一、江苏段饮食文化的历史底蕴大运河江苏段作为中国古代运河的主要通道之一，沿线聚集了大量的文化历史遗迹，饮食文化自然也是其中的一部分。
在江苏段，饮食文化受到了南北方文化的影响，呈现出了独特的特色。
苏州的小吃、扬州的淮扬菜、南京的鸭血粉丝汤等都是当地的特色美食，融合了南北方饮食特点，口味清淡，富有创意。
江苏还是中国的茶乡，茶文化与饮食文化相互交融，形成了别具一格的饮食文化。
二、饮食文化与旅游的融合近年来，大运河江苏段的饮食文化与旅游业有机地结合在一起，推动了地方经济的发展。
一方面，江苏段的饮食文化成为了旅游的一大亮点，吸引了众多游客前来品尝当地的美食。
当地政府也意识到了饮食文化旅游的潜力，积极推动了饮食文化旅游产品的开发，例如开展美食节、举办特色饮食文化展示等活动，吸引了更多的游客前来参与。
三、饮食文化旅游开发现状1. 美食节活动为了更好地宣传当地的饮食文化，江苏段经常举办各种美食节活动，例如苏州小吃节、扬州美食节、南京美食文化节等。
这些活动为游客提供了一个了解当地饮食文化和品尝地方美食的机会，吸引了大量游客的参与。
这些活动也为当地餐饮业提供了良好的宣传和促销平台，促进了当地餐饮业的发展。
2. 特色饮食文化展示江苏段还积极开展特色饮食文化展示活动，通过举办传统手工制作美食展示、名家烹饪技艺展示等活动，向游客展示当地的饮食文化传统与创新，增强游客的参与感和体验感。
这些展示活动不仅让游客了解当地的饮食文化，还丰富了旅游产品，提升了江苏段的旅游吸引力。
3. 国际交流合作为了更好地推广当地的饮食文化，江苏段还积极开展国际交流合作，邀请国际知名厨师来到当地进行文化交流和饮食创新。
浅议陕西饮食文化资源的旅游开发
史 上 曾是 全 国政 治经 济文化 中心 。在西汉 和唐 朝 ， 外开 放 对
之 风甚 胜 ， 陕西得 以接 纳 和吸 收来 自全 国各地 ， 别是 来 自 特 西 域 的的烹饪 文化精 萃 。陕 西 的居 民以汉族 为 主 ， 也有 相 但 当数量 的少数 民族 。在几千 年历史 的进 程 中 ， 西 曾有 多个 陕 民族交 流 、 融合 的繁盛 期 ， 多 地方 呈 现 出 多元 文 化 的深 厚 许 色彩 。１ ｒ 各地 域 兼容 并 蓄 ， 民族融 会 贯通 ， 多 所有 这 一 切 ， 都 使 得陕 西 的饭 菜变 得丰 富多彩 。 （ ） 三 特色 风味 酸辣香 陕西菜作 为一个 统称 ， 括 了关 中菜 、 南菜 、 包 陕 陕北 菜几 个 部分 ， 着 民间菜 、 肆 菜 、 府 菜 和宫 廷 菜 的不 同风 格 。 有 市 官
都， 面脆 油香新 出 炉 。寄于 饥 馋 杨 大使 ， 尝看 得 似 辅 兴无 。 ”
这些 调料 的 目的 ， 非单纯 为 了辣 、 、 ， 并 酸 麻 主要是 取其香 。
（ 小 吃 品种 繁多 ， 细讲究 ， 化 内涵丰 富 四） 精 文 陕西 的小吃 ， 技法 上 说 ， 、 、 、 、 、 等 都 有 ； 从 蒸 煮 炒 炸 煎 烤 从原 料上说 ， 米北 面 ， 南 水产陆 生 ， 山珍野 味 ， 所不 包 ； 首 无 从 创地 说 ， 遍及 全省各 地市县 ； 供应 方式上 说 ， 点 ， 市 ， 从 早 夜 饭 馆 ， 贩 ， 宾馆 乃 至 家庭 ， 摊 大 都有 它 的踪 迹 ，１ 已 堂而 皇 之 ［且
淮安美食旅游开发现状及对策分析
3、政府支持力度加大
近年来，淮安市政府高度重视旅游业的发展，出台了一系列优惠政策，支持 旅游业的快速发展。政府通过加大投资力度、完善旅游设施、推广旅游品牌等方 面的工作，为淮安美食旅游的开发提供了重要的保障。
二、淮安美食旅游开发存在的问 题
1、缺乏品牌效应
尽管淮安的美食资源非常丰富，但在全国范围内知名度并不高。由于缺乏统 一的宣传和推广，淮安的美食文化并没有形成全国性的品牌效应。因此，在吸引 外地游客方面存在一定的难度。
参考内容
引言
作为中国最具国际化的城市之一，上海市吸引了越来越多的国内外游客。美 食旅游作为一种独特的旅游形式，越来越受到游客的青睐。本次演示旨在探讨上 海市美食旅游的开发现状，分析其存在的问题，并提出相应的对策建议，以期为 上海市美食旅游的未来发展提供参考。
文献综述
近年来，上海市美食旅游的发展备受。国内外学者从不同角度对此进行了深 入研究。有些学者着重于美食旅游资源的研究，认为上海市拥有丰富的美食资源， 如豫园路、南京路步行街、新天地区域等，为游客提供了广泛的饮食选择。另一 些学者则于游客行为和偏好的研究，发现游客更倾向于体验当地特色美食和风味 小吃，而对于国际化的餐饮则兴趣不大。
然而，上海市美食旅游的开发仍存在一些不足。首先，美食旅游资源的开发 缺乏整体规划，导致部分地区的餐饮业出现了无序竞争的情况。其次，部分餐饮 企业缺乏品牌意识和创新意识，难以满足游客对于高品质、个性化服务的需求。 最后，上海市美食旅游的宣传和推广力度还有待提高，部分潜在游客对上海的美 食文化和新品种了解不足。
淮安美食旅游开发现状及对策分析
目录
01 一、淮安美食旅游开 发现状
03 三、对策分析
02
二、淮安美食旅游开 发存在的问题
地方饮食文化的挖掘及旅游开发研究
地方饮食文化的挖掘及旅游开发研究地方饮食文化是指每个地方所独有的饮食传统和饮食风俗。
每个地方都有自己的风味名吃和特色小吃，这些食物不仅代表着地方的饮食文化，也成为吸引游客的一大特色。
挖掘和开发地方饮食文化对于促进地方旅游的发展具有重要的意义。
在进行地方饮食文化的挖掘和研究之前，我们需要对地方饮食文化进行深入了解。
这可以通过调查、采访和探索当地的食物来完成。
我们可以去当地的餐馆和小摊，品尝当地特色美食，并与当地人进行交流，了解他们对食物的烹饪方法、材料、历史和传统的看法。
通过这些了解，我们可以更好地挖掘和理解地方饮食文化的内涵。
接下来，我们需要将整理好的地方饮食文化进行宣传和推广。
这可以通过制作宣传册、展览、电视节目等多种形式来进行。
可以制作介绍地方饮食文化的宣传册，介绍当地特色美食的制作方法和历史渊源，同时还可以推荐当地的餐馆和小摊。
可以举办地方饮食文化展览，展示当地的特色食物和烹饪工艺。
还可以借助媒体资源，拍摄电视节目来宣传地方饮食文化，吸引更多的游客。
我们还可以将地方饮食文化进行创新和开发。
通过对地方饮食文化的深入了解，我们可以发现其中的亮点和创新点，并进行进一步的开发。
可以根据地方的特色食材和传统烹饪方法，创新出一道新的地方名菜。
可以借助互联网和其他科技手段，将地方饮食文化和旅游相结合，开发出一些独特的旅游产品和项目。
这些创新和开发可以提升地方饮食文化的魅力，吸引更多的游客前来品尝和体验。
地方饮食文化的挖掘和旅游开发研究具有重要的意义。
通过深入了解地方饮食文化，并进行整理、宣传和开发，可以促进地方旅游的发展，吸引更多的游客，同时也可以保护和传承地方的饮食文化，保持地方的独特魅力。
浅析榆林地方饮食文化资源的旅游开发策略
浅析榆林地方饮食文化资源的旅游开发策略1. 引言1.1 榆林地方饮食文化资源概述榆林地方饮食文化资源丰富多样，融合了西北地区多元的文化元素，具有独特的地方特色和历史底蕴。
榆林以羊肉、小麦、面食为主食，还以马肉、猪油、杏仁、红枣、核桃、淀粉、白糖、黄酒等为调料，形成了独特的地方风味。
榆林地方饮食受到周边多民族文化的影响，形成了独具特色的融合风味。
在历史上，榆林作为古丝绸之路的重要驿站，吸引了众多商旅，带来了不同文化的碰撞与融合，也为当地饮食文化的发展提供了新的动力。
榆林地方饮食文化资源不仅体现了当地人民的生活方式和审美情趣，更是历史文化的载体，值得深入挖掘和利用。
通过旅游开发，将榆林地方饮食文化资源进行宣传和传播，可以吸引更多游客前来品尝当地美食，感受浓厚的文化氛围，推动地方旅游业的发展。
1.2 旅游开发的必要性旅游开发的必要性在于推动当地经济发展和促进文化传承。
通过开发榆林地方饮食文化资源，可以吸引更多游客前来体验当地美食，增加游客消费，带动相关产业发展，为当地居民创造就业机会。
将榆林地方饮食文化资源与旅游开发相结合，能够提升当地知名度和美誉度，促进城市形象的提升，吸引更多游客到访。
通过挖掘地方饮食文化的历史内涵，并开发新型旅游项目，可以丰富游客的旅游体验，吸引更多人群参与。
制定营销策略可以有效推广当地饮食文化，增加游客数量，提高旅游业综合效益。
开发榆林地方饮食文化资源的旅游发展对于地方经济的发展和文化的传承具有重要意义。
2. 正文2.1 榆林地方特色美食介绍榆林地方的美食以其独特的口味和丰富的品种而闻名于世。
其中最著名的美食之一是榆林肉夹馍，这是一道将炸鸡块和烤羊肉片夹在馍夹中的传统美食。
肉夹馍的馍皮薄而酥，夹料香而鲜，让人垂涎欲滴。
榆林还有独具特色的山羊肉泡馍、砂锅米皮等美食，每一道都代表着榆林独特的饮食文化。
除了传统美食外，榆林的小吃也非常有名。
如凉皮、焦圈、莜面疙瘩等都是当地人喜爱的小吃，口味独特，让人回味无穷。
大运河江苏段饮食文化旅游开发现状
大运河江苏段饮食文化旅游开发现状1. 引言1.1 背景介绍大运河是中国最古老的运河之一，被誉为“运河之母”，其南起北京，北至海河入津，横贯中国东部。
江苏段为大运河的重要组成部分，跨越江苏省多个城市，包括扬州、南京、苏州等地。
江苏是中国的经济发达地区之一，拥有丰富的历史文化和传统饮食特色。
大运河江苏段作为中国历史悠久的文化遗产，承载着丰富的饮食文化传统。
江苏菜被誉为中国四大菜系之一，以鲜嫩清淡、色香味俱佳而闻名。
在大运河沿线的城市，游客不仅可以品尝到正宗的江苏菜肴，还能体验到当地特色小吃和传统糕点。
旅游业是江苏省的重要支柱产业，大运河江苏段作为文化旅游资源的重要组成部分，具有巨大的开发潜力。
目前大运河江苏段的饮食文化旅游开发仍面临诸多挑战。
为了更好地挖掘和利用这一潜力，有必要深入研究大运河江苏段的饮食文化特色及旅游开发现状，提出合理的发展建议，推动该地区的旅游业持续发展。
1.2 研究目的研究目的是对大运河江苏段饮食文化旅游开发现状进行深入探讨和分析，揭示其中的特色和价值，为更好地促进和推动大运河江苏段饮食文化旅游的发展提供参考和帮助。
通过研究，可以了解大运河江苏段的历史沿革、地理环境和人文特征，进而探讨其饮食文化的独特之处。
可以分析目前大运河江苏段饮食文化旅游的现状，发现其中存在的问题和挑战，提出相关的发展建议和解决方案。
最终，通过对大运河江苏段饮食文化旅游的研究和分析，为推动文化旅游事业的发展，增强地方经济发展和文化软实力提供理论支撑和实践参考。
2. 正文2.1 大运河江苏段概况大运河是中国古代最重要的运河之一，横贯我国多个省市，连接了南北交通纽带。
大运河江苏段作为大运河的重要组成部分，起源于京杭大运河，全长约238公里，跨越江苏省的南京、扬州、镇江、泰州等地。
这一段大运河沿途风景秀丽，历史悠久，文化底蕴深厚，被誉为“中国大运河的明珠”。
大运河江苏段沿途遍布着许多历史古迹和风景名胜，如南京的总统府、扬州的瘦西湖、镇江的金山寺等，这些景点吸引着大量游客前来观光旅游。
浅析榆林地方饮食文化资源的旅游开发策略
浅析榆林地方饮食文化资源的旅游开发策略
榆林地处陕西北部，有着独特的地方饮食文化，以“二十四味”酱菜为代表的榆林特
色美食吸引了众多游客前来品尝。
如何充分挖掘和利用榆林地方饮食文化资源，推动榆林
旅游业的发展，是一个亟待解决的问题。
一、丰富榆林特色美食，打造特色餐饮品牌。
通过加强研发，将榆林特色美食升级成
更高级、更符合现代餐饮需求的美食，同时建立起餐饮品牌，提高品牌知名度和市场竞争力。
在品牌宣传方面，可以采用线上线下相结合的方式，通过微博、微信等社交媒体平台
进行推广，搭建网上点餐平台，方便消费者进行在线订餐。
二、开发榆林地方饮食文化旅游产品。
将榆林特色美食与旅游结合起来，开发旅游美
食路线和美食文化体验活动，吸引更多游客前来品尝，感受榆林地方饮食文化的独特魅力。
例如，可以组织美食文化节，邀请知名厨师带领游客制作榆林特色美食；开展美食品鉴活动，让游客亲身体验榆林特色美食的味道和魅力。
三、利用榆林地方饮食文化资源打造文化旅游景区。
在景区中设置榆林餐饮文化馆、
博物馆等展示榆林地方饮食文化的场所，通过图片、视频、音频等多种形式，让游客了解
榆林地方饮食文化的历史渊源、发展现状和特色风味。
同时建立榆林地方饮食文化馆的标
志建筑，成为景区地标之一。
四、充分发挥电商平台的作用，打造榆林地方饮食文化的网上品牌。
利用电商平台销
售榆林地方特色美食，为广大消费者提供方便、可靠、安全的商品。
同时，通过电商平台
开设虚拟实景展示、互动式游戏等活动，提高榆林地方饮食文化的知名度和美誉度。
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开封饮食文化旅游开发研究【摘要】在城市旅游的发展过程中，饮食文化的发展不可或缺。
具有鲜明特色的地方性饮食已经成为一个城市吸引游客的重要因素。
开封历史悠久，饮食文化丰富，本文在对开封饮食文化特色及其开发过程存在的问题总结评价的基础上，提出了一些相应的饮食文化旅游开发策略。
【关键词】开封饮食文化旅游开发在城市旅游的发展过程中，饮食文化的发展不可或缺，饮食文化是旅游过程中必备的环节，其开发的好坏直接影响到城市旅游的深度发展。
具有鲜明区域性、民族性和历史文化性的地方性饮食已经成为吸引游客出游和提高城市吸引力的一个重要因素。
开封是我国著名的旅游地，是我国其他菜系的摇篮——豫菜的发源地，灿烂悠久的历史使开封饮食文化丰富，具有较大的开发前景，同时也对促进开封旅游业进一步发展作用较大。
在此种情况下，加强开封饮食文化旅游开发研究具有较为重要的现实意义。
一、开封饮食文化的特色开封位于中原腹地，是中华民族文化的发祥地之一，历史上曾先后七次成为中国的国都。
其饮食文化的博大精深，主要有以下特点：1、豫菜渊源，菜具中和之味开封的饮食文化是大众文化。
开封饮食文化在长期发展中形成了官、商、寺、民肴馔的完整体系。
七代王朝在开封建都，皇亲国戚、达官显贵、名流高士、富商大贾云集汴京，从而使官府肴馔应运而生，官府之肴馔，高雅清淡，鲜奇滋补。
商业性质的中小型店铺遍布全城，提篮推车的串街小卖更是不计其数。
汴京佛寺、道观百所之多，素馔斋食是寺庙观庵的主要饮食。
民食的丰富多彩，具有浓厚的地方特色。
如果说官府的肴馔是开封的精华，那么市肆、民间的肴馔则是开封肴馔发展的基础，是劳动人民千百年来勤劳智慧的结晶。
明清两代，开封是“中原首邑”，民国时期，开封又是河南的省会，开封仍然是南北商贾交流贸易的热闹地方。
饮食文化的发展仍在继续，具有鲜明特色的开封肴馔四处传播，成为中国著名菜系之——豫菜的代表，又被誉为“汴梁风味”。
开封地处中州，烹饪方面则相应形成“菜具饮食中和之味”的特点。
“中和之味”适合中州人的生理习惯，于人体的五脏六腑调和适中，确属美味中之上乘。
这是开封菜，也是豫菜所独具的特色，集众美于一身，自立于中国烹饪之林。
开封菜坚持“五味调和制汤提鲜，技法讲究刀工精湛，选料精细取料广泛”的特色，强调色、香、味、形、器、营养六要素有机的结合。
开封菜调味的尺度要求亦甜、亦咸、亦辣，不偏不倚，适应性强，男女老少适口，四面八方皆宜。
2、选料精细取料广泛，烹饪技法高超开封菜选料严谨，取材广泛。
长期以来，根据时令变化，更替不同的原料。
任何时令鲜料，仅选用精、鲜之时，过时者不用。
开封菜技法全面，烹调细致，刀工精湛。
煎、炸、熘、炖、烧等皆有所长，其中特别讲究火候的运用。
火力可大可小，火势可猛可缓，火度可高可低，火时可长可短，变化颇多，不一而足。
如传统名菜扒广肚，讲究文武用火、锅内成形，号称“无芡自来黏”。
而熘可使油水交融，用油不见油，如传统菜糖醋软熘鲤鱼焙面，将炸好的鱼对入清汤熘制，烘出的“活汁”，酸、甜、咸三味俱全。
3、风味小吃名扬天下开封风味小吃历史悠久、品种丰富、制作精美。
虽是小吃，均极为讲究，已成为开封饮食文化的重要组成部分，显示出开封饮食文化的深厚底蕴。
开封不仅有名扬全国，被评为“中华名小吃”和“中国名点”的开封第一楼小笼包子，其他如桶子鸡、炒凉粉、黄焖鱼、杏仁茶等等风味小吃也各具特色。
开封晚上夜市更是生意兴隆，热闹非凡，在开封，最著名的夜市是鼓楼夜市，已入选为全国十大夜市。
这里共有800多家摊点、铺位，其中经营小吃的就有l40多家，有l20多个品种，成为国内外游客游在开封、吃在开封的必经之处。
二、开封饮食文化进一步开发的必要性目前开封凭借特色鲜明的旅游产品和较高的知名度，每年吸引大量的旅游者光临，地方饮食已成为较为重要的旅游吸引物之一，为开封旅游业的发展带来了新的契机。
但是开封地方饮食业开发也存在不少问题。
主要表现为：一是地方饮食知名度仍不高。
虽然开封饮食文化开发已经取得了一定成绩，但其知名度仍然不高，在旅游饮食文化产品的宣传上缺乏力度。
“吃在开封”这个具有深厚文化底蕴的品牌影响力度较小；二是缺乏精品和品牌。
虽然目前开封第一楼和开封鼓楼夜市等有一定知名度，但其品牌影响力仍然不高。
开封与其它地区相比在打造餐饮品牌、提升餐饮文化内涵、突显地方特色等方面显得落后，缺乏旅游饮食文化资源的精品意识和创新精神；三是文化韵味显现不足。
目前开封地方饮食在旅游产业开发中，对深厚的饮食文化传统挖掘不够，基本上仍停留在以品尝佳肴为主，外地游客对深厚的开封地方特色饮食文化没有深刻的了解；四是消费环境欠佳。
饮食行业往往离不开优美的消费环境的支持。
目前开封的饮食消费环境仍然欠佳，开封城市整体环境给旅游者的感知欠佳，旅游饮食文化景观没有进行较好布局，缺乏特色，就餐环境不佳。
五是从业人员服务意识差强人意，尤其是开封的夜市。
夜市是开封饮食的一个重要特色，而鼓楼夜市凭借着规模和品种早已成为开封的一个对外窗口和一张名片，但不尽人意的服务质量正在蚕食着这张名片的光彩。
三、开封饮食文化旅游开发策略1、政府重视，准确定位开封饮食文化旅游开发应该实行政府主导战略，因此开封有关部门要高度重视开封饮食文化的开发，必须明确开封旅游餐饮业在建立旅游强市中的地位和作用，建议开封成立旅游饮食文化开发相关部门，开展旅游餐饮文化产业政策研究，提出扶持政策，促进其发展壮大，最终使饮食文化产品成为开封的旅游中的拳头产品或品牌。
当然还要按市场经济规律办事，应采取“政府政策主导，多方配合，企业主角”的操作模式进行。
2、加强饮食文化建筑景观规划饮食文化景观是借助餐馆特色、菜肴特色等多方面的物质形态来体现。
首先应做好旅游饮食景观空间布局规划。
由于开封饮食文化种类、类型、风味以及档次的不同，开封在饮食文化景观布局方面要按照适当聚集又分散的特点来布局，如特色中高档旅游餐饮应该布局在开封老城区，特别是开封宋街及重要景点附近，同时对地方风味小吃也应该集中布局，建设规划好鼓楼夜市，使之成为一个景观。
其次加强饮食建筑景观规划。
开封的饮食建筑景观应该以突出宋代建筑的特色为主，这是开封饮食业打造鲜明形象的关键之一。
因此开封的一些酒店必须很好地结合历史，神形兼备地体现宋代东京建筑特色，这样才能有别于其他城市和地区的食文化旅游。
3、加大特色旅游饮食的开发开封旅游饮食文化要做大做强，大力开发具有开封本地特色的旅游饮食品种是关键。
首先应对开封悠久饮食文化内容挖掘整理，这是最基础的工作。
组织相当的人力，在全市范围内对历史饮食文化进一步挖掘、整理，做到古为今用。
其次根据开封饮食文化的历史，发掘宋菜，开发仿宋菜，创制特色菜品，在地方菜肴和饮食品种方面进行创新。
三是加大对现有的开封第一楼、马豫兴、稻香居、又一新等品牌饮食老店的扶持，促进其不断发展壮大，并进行产品创新，使其品牌影响力不断提高。
四是对开封小吃的规划，应该对开封小吃进行不断的发展创新，把开封鼓楼夜市规划开发成为闻名全国的夜市点，吸引更多的游客。
五是注重游客的体验参与，在饮食文化的开发时要考虑到的游客的体验参与需求，开发一些体验参与性强的饮食文化活动。
4、重视市场营销，树立形象和品牌品牌和形象是旅游业竞争中的重要资源。
开封在旅游业的对外宣传促销中，应把开封饮食文化作为不可少的内容，争取在游客心目中形成“游在河南，吃在开封”的印象。
为此应作专题宣传，隆重推出，在旅游线路编制中，可以考虑开封饮食文化的介入。
二将饮食文化旅游与特殊节庆活动或节日形成互动，充分利用现有的开封菊花会展等节庆来宣传开封饮食文化，还要通过举办“开封美食节”来弘扬开封的饮食文化。
三是把开封代表菜肴、食点作为旅游商品进行开发生产，广泛传播开封饮食文化。
5、营造绿色消费环境优美消费环境对饮食文化的旅游发展至关重要，开封一定要注意整体环境卫生的整治，给游客树立一个良好的饮食消费环境。
首先要做好开封的城市风貌和环境卫生的管理，加强绿化，给游客一个干净卫生的城市印象。
其次是大力建设各类绿色农业和旅游食品产业基地和有机农业基地，向旅游者和餐饮企业提供有信誉的绿色安全食品，提升开封饮食文化的档次和特色。
三是开展地方饮食名品、名店、名小吃认定活动，规范市场，推广绿色餐饮认证制度。
6、加强人才培养，提高从业人员素质对于地方特色饮食文化的开发，要求从业人员素质高，知识面广,，特别要有创新意识。
他们不仅要懂得烹饪理论和技巧，还要懂得艺术、美学、养生学、民俗学、民族学、历史学、人类学、仿生学、管理学等多学科知识，所以要注重培养这类创新人才，此外，还要培养专业服务人才、民族歌舞人才、管理人才、宣传、促销、策划人才等, 只有提高从业人员的素质，开封的特色饮食业才能发展，才能繁荣。
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