前厅经理工作流程及标准
餐厅前厅经理工作流程 酒店前厅经理工作流程
餐厅前厅经理工作流程酒店前厅经理工作流程酒店中的前厅经理和餐厅中的前厅经理是酒店和餐厅运营中非常关键的角色。
他们负责确保顾客在到达和离开酒店或餐厅时获得高质量的服务，以确保客户满意度和口碑良好。
在酒店和餐厅中，前厅经理工作流程有很多相似之处，下面就分别介绍。
一、餐厅前厅经理工作流程1. 前期准备餐厅前厅经理通常需要提前到餐厅检查各项准备工作是否跟进，如餐厅的清洁度、餐具是否准备充足、服务员是否到岗等等。
2. 接待客人客人抵达餐厅，前厅经理需要热情迎接并指引客人到座位，以及根据客人需求调整座位。
如果有特需的顾客，前厅经理需要与厨房和服务团队沟通客人的需求。
3. 制定菜单如果是单独的餐厅前厅经理，需要制定菜单，并和主厨商讨菜品信息和特别推荐的菜品。
4. 订餐和服务在这个阶段，前厅经理需要协调好厨房和服务团队，确保每一道菜品都能在预定的时间内送出，而且服务团队要有专业的服务技能，能给客人带来高质量的服务体验。
5. 满意度调查通过不时让服务团队收集顾客对菜品和服务的评价，以便在后期做出针对性的改进。
6. 善后工作餐厅前厅经理需要在客人离开之后，整理座位，收拾桌面，确保餐厅的清洁度，以及收拾餐具等清洁工作。
二、酒店前厅经理工作流程1. 接待客人酒店前厅经理需要在顾客抵达酒店时迎接，并提供高质量的接待服务，向客人介绍各项酒店服务与设施，协助客人完成入住手续等工作。
2. 全面管控酒店运营前厅经理是酒店运营中的重要管理机构之一，需要统筹和规划酒店的前台、行政、商务、咖啡厅、餐饮等各个部门，管理与监督前台接待人员的服务质量。
3. 满足客人需求酒店前厅经理需要随时关注顾客的需求，了解顾客的意见和建议，并将这些知识反馈给相关部门，改进酒店服务质量。
4. 行销推广前厅经理还要设定酒店推广策略，并定期开会与各部门员工交流和讨论，鼓励员工提出新的改进和建议，提高酒店的整体服务质量和顾客满意度。
5. 提高管理和服务水平酒店前厅经理还需要不断学习和提高自己的管理和服务水平，不断关注行业动态，并通过培训和自我评估，提高自己的管理能力和专业服务水平。
前厅工作流程
酒店前厅部工作流程一、酒店前厅部工作流程一经理工作程序1、根据饭店的实际情况安排全年和各月份的经营计划，制定营业指标.2、每日根据部门管理工作的需要制定部门的工作计划和任务。
3、定期召开本部门的管理人员会议，通过会议方式来传达、督导部门工作计划完成情况.4、通过〈〈每日客房收入报表>〉来控制客房价格。
5、通过检查预订部流量情况,来控制客房流量。
6、负责每日将客房分析报表呈交销售部经理和总经理。
7、解决客人提出的重大投诉和大堂值班经理无法处理的帐务问题。
8、综合进行人员的调配和使用，对有管理才能的服务人员给予培养和提升,对工作情况不理想的员工进行教育和处理。
9、协调部门各班组的关系,使之运转正常。
10、负责评定部门员工的效益工资。
11、定期向饭店销售部门和总经理提出客房推销情部的分析和价格报告及客源结构的意见.酒店前厅部工作流程二、前台领班工作程序1、协助部门经理指导,检查前厅部和其他部门的日常工作和业务。
2、认真检查大堂各处，使之安静。
3、代表饭店总经理接受宾客对店内所有部门和地区的一切投诉。
4、回答宾客询问并为宾客提供一切必要的帮助的服务。
5、当发生紧急情况时，要及时报告并代表总经理做出处理决定。
6、检查对重要宾客接待工作的准备情况并陪同重要宾客登记入住和迁出。
7、解决宾客提出有关的帐务问题,负责索赔和催收。
8、当宾客违反饭店规定时，向宾客解释饭店有关规定和经律。
9、管理和支配万能钥匙的使用。
10、参与新员工的培训工作，使之达到上岗的要求。
11、协助总服务台控制房间流量。
12、负责是报表的核准和夜间饭店的一切业务.13、在查明宾客身份后，为宾客打开客房重锁。
14、沟通前台与饭店其他部门间的信息联系。
15、完整地做好每日当班记录。
酒店前厅部工作流程三、前台接待工作程序(一）、散客接待程序1、当宾客来到前台，问候并询问宾客是否有预订。
2、查阅宾客证件，在电脑中找出宾客预订，并找出客客预定单和宾客确认预定内容。
酒店前厅经理工作流程
酒店前厅经理工作流程酒店前厅经理是酒店管理团队中的关键角色，他负责督导和协调酒店前厅的日常运营工作，确保顾客的满意度和酒店形象的维护。
以下是酒店前厅经理的工作流程：1. 接待客人。
当客人到达酒店前厅时，前厅经理是他们的第一印象代表。
前厅经理需要亲切地接待客人，询问客人的需求并提供帮助。
他需要确保客人的入住手续顺利进行，并引导客人到达他们的房间。
2. 管理前厅员工。
前厅经理需要领导和管理前厅员工，包括前台接待员、门童和行李员等。
他需要制定工作计划，分配工作任务，培训新员工，并监督员工的工作表现。
前厅经理还需要协调员工之间的合作，确保团队的高效运转。
3. 处理客人投诉。
在客人入住期间，可能会出现各种问题和投诉。
前厅经理需要及时处理客人的投诉，尽量满足客人的需求，解决问题并提供补偿。
他需要保持耐心和冷静，以确保客人的满意度和忠诚度。
4. 管理房态。
前厅经理需要密切关注酒店的房态情况，确保客房的分配和清洁工作有序进行。
他需要根据客人的需求和预订情况，合理安排客房的分配，以最大程度地提高客房的利用率。
5. 协调其他部门。
酒店的各个部门之间需要紧密合作，以确保客人的需求得到满足。
前厅经理需要与客房部、餐饮部和销售部等部门进行有效的沟通和协调，确保各项服务和设施能够顺利提供给客人。
6. 管理酒店设施。
除了前厅的日常运营工作，前厅经理还需要管理酒店的公共区域和设施，包括大堂、休息区、停车场等。
他需要确保这些区域的清洁和秩序，以提升客人的入住体验。
7. 督导安全工作。
前厅经理需要关注酒店的安全工作，包括监控监控系统的运行情况、制定应急预案和培训员工的安全意识。
他需要确保酒店的安全设施和应急措施得到有效执行，以保障客人和员工的安全。
总结。
酒店前厅经理的工作流程包括接待客人、管理员工、处理投诉、管理房态、协调其他部门、管理设施和督导安全工作等多个方面。
他需要具备良好的沟通能力、领导能力和问题解决能力，以确保酒店前厅的顺利运营和客人的满意度。
酒店前厅部经理每日工作流程
酒店前厅部经理每日工作流程酒店前厅部经理的每日工作，那可真是丰富多彩又充满挑战呢！一、营业前的准备。
早上到岗，先给自己打打气，新的一天又开始啦！第一件事就是检查前厅的环境。
看看大堂是不是干净整洁，那些沙发、茶几有没有摆放整齐，地上有没有什么垃圾或者水渍。
要是看到哪里不干净，可得赶紧叫保洁来处理，毕竟这是酒店的门面，得给客人留下个好印象。
再就是看看前台的设备有没有问题。
电脑是不是能正常开机，打印机有没有墨，电话能不能打通。
要是前台设备出了岔子，那可就像战士上战场没带枪一样，麻烦可就大了。
然后检查一下前台的各种表单，像入住登记表、退房结算单之类的，数量够不够，摆放是不是方便取用。
还有员工的仪容仪表也得管管。
我就会和小伙伴们说：“宝子们，今天咱们也得漂漂亮亮、精神抖擞的哈。
”头发要整齐，制服不能皱巴巴的，工牌得戴端正。
毕竟我们前厅部的员工就是酒店的招牌，客人第一眼看到的就是我们。
二、营业中的管理。
客人来办理入住的时候，我就会在旁边悄悄观察。
看看前台的员工有没有热情地接待，有没有按照流程快速地为客人办理手续。
要是客人有什么特殊要求，像想要个高楼层的房间，或者想要靠近电梯的，得尽量满足人家。
如果前台员工遇到了什么麻烦，我就会马上过去帮忙解决。
随时关注大堂里的情况也很重要。
要是看到有客人在大堂里徘徊，不知道该往哪儿走，就得赶紧迎上去问：“亲，您是在找什么地方吗？还是有什么需要帮忙的呀？”可能客人是想去餐厅，或者是想去会议室，咱就得给人家指好路。
有时候也会遇到一些不太开心的客人。
比如说客人抱怨房间还没打扫好，或者对房价有疑问。
这个时候我就得像个超级英雄一样出现啦。
先安抚客人的情绪，“您别生气哈，咱们慢慢解决。
”然后去调查清楚到底是怎么回事。
如果是房间没打扫好，就赶紧协调客房部加快速度；要是对房价有疑问，就耐心地给客人解释清楚价格的构成。
三、营业后的总结。
一天的营业结束后，我可不能马上就走。
得把员工们召集起来开个小会。
前厅员工标准化工作总流程前厅经理(主管)工作流程
04 前厅员工标准化工作细节 与规范
仪容仪表规范
穿着整洁
发型整齐
前厅员工应穿着统一的 工作服，保持整洁干净，
无污渍和破损。
男性员工应保持短发，女性 员工应将长发束起，保持发
型整齐，不披头散发。
化淡妆
女性员工应化淡妆，保 持面容清新自然，不浓
妆艳抹。
饰品简洁
员工佩戴的饰品应简洁 大方，不得过于夸张或
针对问题制定具体的改进计划，并跟踪实施效果。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
03
06
抽查客房，确保客房清洁度和设施设备完 好。
每周工作流程
制定前厅周工作计划，明 确工作重点和目标。
检查前厅员工的培训计划 和执行情况。
召开前厅周例会，总结上 周工作，布置本周任务。
评估前厅员工的工作表现， 提出改进意见。
每月工作流程
制定前厅月工作计划，明确 工作重点和目标。
召开前厅月例会，总结上月 工作，布置本月任务。
收集并分析客户满意度调查结果，及时发现 问题并采取改进措施。
前厅员工培训情况
跟踪前厅员工的培训进度和效果，确保员工 具备必要的服务技能和知识。
02 前厅员工标准化工作总流 程
接待流程
热情迎接
当客人进入酒店大堂时， 前厅员工应主动微笑问候， 表示欢迎。
询问需求
询问客人是否有预订、入 住需求或其他服务要求。
前厅员工标准化工作总流程前厅经 理(主管)工作流程
目 录
• 引言 • 前厅员工标准化工作总流程 • 前厅经理(主管)工作流程 • 前厅员工标准化工作细节与规范 • 前厅经理(主管)管理技巧与方法 • 前厅服务质量提升策略
01 引言
前厅经理工作内容和流程
前厅经理工作内容和流程《前厅经理那些事儿》嘿，大家好呀！今天来给你们讲讲前厅经理的工作内容和流程，那可真是有好多有趣的事儿呢！每天早上，咱这前厅经理就得精神抖擞地第一个到岗，像个将军一样开始“检阅”场地。
比如说，得看看那桌椅摆得齐不齐整，地面干不干净。
就有一次啊，我看到我们前厅经理，弯着腰在那仔细地瞅着每张桌子腿儿，还拿手这里摸摸那里摸摸，生怕有一点儿灰尘呢，那认真劲儿，简直了！然后呢，就得安排员工们的工作啦。
谁负责接待客人，谁去点餐，都得安排得妥妥当当。
这时候前厅经理就得像个导演一样，把每个人都安排到最合适的位置上。
客人来了之后，那可就是真正的“战斗”开始啦。
前厅经理得时刻保持微笑，热情地迎接每一位客人，还得随时关注着客人的需求。
我记得有一回，有个客人说想要个靠窗户的位置，结果当时都满了，咱这前厅经理啊，那是灵机一动，赶紧让人收拾出一个临时的靠窗位置，客人可高兴了，直夸咱服务好呢。
接着，还得处理各种突发状况。
像什么客人投诉啦，菜品出问题啦，这都得前厅经理出马去解决。
有一次有个客人说菜太咸了，前厅经理马上过去道歉，然后亲自去厨房沟通，很快就重新给客人上了一份满意的菜。
等到客人都走了，还不算完，还得检查一遍场地，看看有没有落下什么东西。
有时候啊，能捡到客人落下的手机啊、钱包啊什么的，这时候就得赶紧想办法联系客人归还。
总之啊，前厅经理的工作那是既琐碎又重要，就像一个大家庭的家长一样，得把方方面面都照顾好。
这就是前厅经理的工作内容和流程啦，是不是挺有意思的呀！哈哈！希望你们通过我的描述，能对前厅经理的工作有更清楚的了解哦！下次再去餐厅，看到前厅经理忙碌的身影，可别忘记他们的付出呀！。
前厅经理工作流程
前厅经理工作流程前厅经理是酒店的管理者之一，主要负责监督和协调酒店的前台接待工作，包括客房预订、入住、退房、结算等一系列与客房服务相关的事宜。
以下是前厅经理工作的流程：一、日常管理与协调前厅经理的日常工作是管理和协调酒店前台的工作，确保所有的客户能够获得高品质的服务和优质的入住体验。
前厅经理通常首先要负责确认订单和检查客房准备情况，确保客房的准备和维护工作按时完成。
同时，前厅经理负责召集前台员工开会，协调客房服务的各个环节。
还要关注一些员工的细节问题，如着装、礼貌、友好等等。
前厅经理还需要定期检查前台各项工作，如客房清理服务、接待服务、物品补充等。
二、员工管理前厅经理是酒店前台员工的直接上级，负责员工的管理和培训。
前厅经理必须选拔、培训和管理员工，以确保客户在入住期间获得最佳的服务和体验。
在员工管理上，前厅经理需要指导和纠正员工的工作表现、提高他们的服务质量和绩效。
为了确保员工的信任和合作，前厅经理应该建立一个友好、合作和高效的工作环境。
前厅经理还需要定期进行员工绩效评估，以便为员工发展和晋升提供指导。
三、客户服务前厅经理也需要了解客户的需求，对客户提供各种帮助和支持。
在客户服务方面，前厅经理的重点是为顾客提供高质量的服务，并解决客户遇到的各种问题。
前厅经理还应该使用各种渠道，如客户满意调查和社交媒体平台，来收集客户的反馈和意见，以便进一步改善和提高客户的满意度和忠诚度。
四、营销和销售前厅经理负责制定酒店前台的营销和销售计划，以推广酒店和吸引更多的客户。
前厅经理需要与销售和营销部门沟通，共同开发各种促销活动和销售策略，以促进酒店的经营和发展。
前厅经理还需要与客户互动，了解客户需求，给客户提供最新、最主流的酒店服务和选项，以吸引客户入住。
五、成本控制前厅经理也需要管理酒店前厅的成本开支。
前厅经理可以采取各种措施，如优化客房准备流程、改善员工培训、优化物料采购等方法，以保证酒店的盈利水平。
前厅经理还需要定期进行成本分析和预算，以确保酒店的经营目标得到实现。
酒店前厅经理的工作流程
《酒店前厅经理的工作流程》同学们，今天咱们来了解一下酒店前厅经理的工作流程。
先来讲讲张经理的一天。
早上，张经理早早地来到酒店。
第一步，开早会。
他会把前厅的员工们召集在一起，总结前一天的工作情况，比如客人的满意度、有没有出现什么问题，然后布置当天的工作任务。
比如说，有一次前一天有客人投诉前台服务不够热情，张经理就在早会上强调了服务态度的重要性。
第二步，巡查前厅。
张经理会在大厅里走来走去，检查环境是否整洁，设施是否正常运行。
第三步，接待客人。
如果有重要的客人或者遇到客人有特殊需求，张经理会亲自出面，提供周到的服务。
比如说，有位客人着急要赶飞机，张经理帮忙协调车辆，让客人顺利出发。
第四步，处理投诉。
要是有客人投诉，张经理会耐心倾听，然后迅速给出解决方案，让客人满意。
中午，张经理也不闲着。
第五步，检查员工工作。
看看员工们的服务有没有按照标准进行，及时给予指导和纠正。
下午，工作继续。
第六步，安排预订。
确认当天和未来几天的房间预订情况，合理安排房间。
第七步，与其他部门沟通。
和客房部、餐饮部等协调合作，确保客人的需求都能得到满足。
比如说，有个团队客人需要在餐厅举办活动，张经理就和餐饮部一起商量菜单和场地布置。
晚上，张经理还会。
第八步，总结当天工作。
思考哪些地方做得好，哪些地方需要改进。
第九步，为第二天做准备。
安排好第二天的工作重点和人员安排。
同学们，酒店前厅经理的工作流程虽然忙碌，但每一个环节都很重要，都是为了让客人有一个舒适满意的入住体验。
餐饮前厅经理岗位职责与工作流程
餐饮前厅经理岗位职责与工作流程一、岗位职责1. 餐饮运营管理•负责制定餐厅运营管理策略和目标，并确保其有效实施；•监督并协调前厅各部门的工作，确保各项服务和工作流程的顺利进行；•定期检查餐厅设施、设备、服务质量等方面的工作，并进行必要的改进；•负责与供应商、承包商等合作伙伴之间的合作关系和谈判，以确保物资供应和服务质量；•建立并维护与客户的良好关系，确保客户满意度的提高；•带领团队，确保整个前厅工作的高效运行。
2. 客户服务管理•指导前厅员工提供高质量的客户服务，确保客户的满意度；•解决客户投诉和问题，为客户提供及时有效的解决方案；•建立并维护客户数据库，进行客户关系管理；•制定并执行有效的客户服务流程和标准。
3. 人员管理•负责招聘、培训和管理前厅员工，并组织团队间的合作；•制定员工工作计划和考核标准，并进行绩效评估；•提供必要的培训和发展机会，提高员工的专业技能和素质；•监督员工的工作表现，提供必要的反馈和指导。
4. 预算控制与财务管理•制定并执行前厅部门的预算，确保收入和成本的管理和控制；•监督前厅部门的财务活动，包括收支、成本、库存等；•协助制定营销和促销策略，提高餐厅的收入和利润；•参与制定餐厅的价格策略和菜单设计。
二、工作流程1. 餐厅准备•开始工作前，着装整齐，准备好必要的文具和工作工具；•检查前厅设施、设备和用品的完好和充足性；•确保餐厅干净整洁，桌椅摆放整齐，环境卫生清洁；•确认菜单和餐厅促销活动的准确性和完整性。
2. 服务接待•确保前厅接待区域的布置和整理；•按照预订情况和客户要求，安排座位和服务人员；•迎接客户，引导客户入座，并提供菜单和推荐；•提供客户所需的服务和信息，解答客户的疑问。
3. 订单处理•接受客户的点餐，并将订单准确无误地传达给后厨；•确保食品的准备和交付符合客户的要求和时间限制；•监督菜品的制作和出品质量，确保菜品的外观和口感；•协调客户服务和厨房的配合，保证服务的时效性。
餐饮前厅经理工作流程
餐饮前厅经理工作流程餐饮前厅经理是餐厅的管理者之一，负责协调和管理前厅的工作流程，确保顾客能够在一个舒适、愉快的环境中用餐。
下面将介绍餐饮前厅经理的工作流程。
1. 接待顾客。
餐饮前厅经理的第一项工作是接待顾客。
当顾客进入餐厅时，前厅经理应站在入口处，微笑着迎接顾客，并引导他们到座位上。
在这个过程中，前厅经理需要展现出热情、礼貌和专业的态度，让顾客感受到餐厅的热情和服务。
2. 安排座位。
一旦顾客进入餐厅，前厅经理需要根据顾客的人数和座位情况，合理地安排座位，确保每桌客人都能够得到舒适的用餐环境。
前厅经理需要对餐厅的座位情况了如指掌，能够迅速做出最佳的座位安排。
3. 协调服务员工作。
前厅经理需要协调服务员的工作，确保他们能够高效地为顾客提供服务。
这包括分配服务员的工作任务，监督他们的工作进度，解决顾客投诉和问题等。
前厅经理需要在服务员之间建立良好的沟通和协作，以保证整个服务流程的顺畅。
4. 确保用餐环境。
前厅经理需要确保餐厅的用餐环境整洁、舒适。
他需要检查餐桌上的餐具、桌布等是否整洁，协调清洁人员对餐厅进行定期清洁和维护。
同时，前厅经理还要确保餐厅的音乐、灯光等环境因素能够营造出愉悦的用餐氛围。
5. 处理投诉和问题。
在顾客用餐过程中，可能会出现各种问题和投诉。
前厅经理需要及时地处理这些问题，确保顾客能够得到满意的解决方案。
他需要保持冷静、耐心，倾听顾客的意见和建议，积极地解决问题，以保持顾客对餐厅的满意度。
6. 协助营销活动。
除了日常的管理工作，前厅经理还需要协助餐厅的营销活动。
他需要与市场部门合作，策划和组织各种促销活动，吸引顾客，提升餐厅的知名度和业绩。
总结。
作为餐饮前厅经理，他需要在日常工作中保持高效率和专业水准，确保顾客能够得到优质的用餐体验。
以上介绍的工作流程，是前厅经理日常工作中的重要环节，只有做好这些工作，才能够让餐厅在激烈的竞争中脱颖而出，赢得顾客的青睐。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
前厅经理工作流程及标准
午市
9:25 检查员工的出勤情况和布置开市前的工作。
& 班前会上检查员工的精神面貌；
&根据当天的客情安排开市前的各项工作。
9:40 检查餐厅的设施设备、物料和前一天的收尾情况。
& 设施设备应保持完好，如有损坏，视情况安排部门人员维修或报修；
& 检查上一餐后续收尾工作是否到位；
& 检查物料的数量是否够当天的使用。
10:00 检查包间和公共区域的环境卫生。
& 检查摆台是否符合规定，餐具整洁、摆放统一、干净、无缺口、台布无洞无污渍；椅子摆放整齐，椅面干净无污渍。
& 检查工作台面干净无污渍，工作台内按规定摆放，餐具洁净；电水壶干净无水渍；毛巾柜内物品归类摆放，毛巾箱表面干净无污渍& 检查衣柜和客人休息区干净整洁，物品按标准摆放，茶几上无水渍；
& 检查地面光洁无碎屑，墙面光洁无污渍；
& 检查卫生间：镜面光亮无污渍；洗手台无水渍，物品摆放整洁；厕板上无污渍，马桶内洁白光亮，水箱放有洁厕灵；马桶周围地面无尿渍；纸巾按标准折成三角；
& 检查走廊、楼梯地面和地脚线卫生；各区域装饰柜和装饰品无浮灰；包间门口工作柜无油渍；垃圾桶上细沙内无烟头、烟灰和痰渍，且印有酒店LOGO；
& 检查一楼客用卫生间干净无污渍、无异味。
& 检查传菜部各项工作准备情况。
& 检查酒店大门外和停车场卫生及车辆停放情况。
11:00 组织班前会
& 检查仪容仪表；通报客情和人员分工。
& 通报酒店最新信息；通报各区域卫生不到位情况。
& 通报前一天开餐情况及注意事项，案例分享。
& 进行简短培训。
11:20 餐前准备工作检查
& 检查各区域灯光照明是否按标准开启；背景音乐音量适中。
& 检查餐前服务员迎宾站位标准
& 检查预定包间的备餐情况。
& 查看包间菜单。
11:30 督导迎宾和餐前服务。
& 跟踪每个包间到客情况，督导员工按标注做好餐前服务。
& 跟踪包间菜单确认，调整菜肴，酒水饮料的准备情况。
& 检查各包间凉菜的摆放和品质。
12:00 督导席间服务
& 跟踪各包间起菜情况。
& 督导各包间员工有无按照标准服务流程服务给客人提供礼貌、快捷、周到的服务。
& 根据各包间用餐情况，和后厨协调好上菜速度。
& 跟踪客人用餐情况，及时处理好突发事件、客户投诉。
& 参与VIP客人的服务。
13:30 跟踪包间买单情况和送客。
晚市
16:00 根据当晚预定情况看是否需要通知外援上班。
16:50 检查酒店外围环境
17:00 组织班前会
17:10 检查餐前准备工作
17:20 督导餐前迎宾和服务；及时和客人确认菜单
18:00 督导员工热情、周到、迅捷地为客人提供标准化服务；跟踪客人的用餐情况，及时处理突发事件；参与VIP客人的服务20:30 跟踪客人的买单情况和送客。
21:00 检查包间和传菜部的收尾工作。