茶多酚的提取方法比较
茶多酚的提取实验设计
1茶多酚的提取实验设计（单因素设计）一、实验目的和要求掌握超声波萃取和微波萃取的一般方法，应用茶多酚含量测定实验的方法测定不同方法提取液茶多酚含量，选取各因素最优化的提取工艺，为正交实验打下基础。
二、实验原理1.超声波提取技术超声波是指频率为20千赫～50兆赫左右的电磁波，它是一种机械波，需要能量载体—介质—来进行传播。
超声波在传递过程中存在着的正负压强交变周期，在正相位时，对介质分子产生挤压，增加介质原来的密度；负相位时，介质分子稀疏、离散，介质密度减小。
也就是说，超声波并不能使样品内的分子产生极化，而是在溶剂和样品之间产生声波空化作用，导致溶液内气泡的形成、增长和爆破压缩，从而使固体样品分散，增大样品与萃取溶剂之间的接触面积，提高目标物从固相转移到液相的传质速率。
在工业应用方面，利用超声波进行清洗、干燥、杀菌、雾化及无损检测等，是一种非常成熟且有广泛应用的技术。
2.超声波萃取的原理超声波萃取中药材的优越性，是基于超声波的特殊物理性质。
主要是主要通过压电换能器产生的快速机械振动波来减少目标萃取物与样品基体之间的作用力从而实现固--液萃取分离。
（1）加速介质质点运动。
（2）空化作用。
超声波在液体介质中传播产生特殊的“空化效应”，“空化效应”不断产生无数内部压力达到上千个大气压的微气穴并不断“爆破”产生微观上的强大冲击波作用在中药材上，使其中药材成分物质被“轰击”逸出，并使得药材基体被不断剥蚀，其中不属于植物结构的药效成分不断被分离出来。
加速植物有效成份的浸出提取。
（3）超声波的振动匀化（Sonication）使样品介质内各点受到的作用一致，使整个样品萃取更均匀。
3..超声波萃取的特点适用于中药材有效成份的萃取，是中药制药彻底改变传统的水煮醇沉萃取方法的新方法、新工艺。
与水煮、醇沉工艺相比，超声波萃取具有如下突出特点：（1）无需高温。
在40℃－50℃水温F超声波强化萃取，无水煮高温，不破坏中药材中某些具有热不稳定，易水解或氧化特性的药效成份。
乌龙茶中茶多酚、茶多糖的提取及其纯化和性质研究
乌龙茶中茶多酚、茶多糖的提取及其纯化和性质研究摘要本论文探讨了乌龙茶中茶多酚和茶多糖的综合提取工艺技术，主要考察了乌龙茶多酚的浸提条件，茶多酚浸提液的超滤条件，大孔吸附树脂纯化茶多酚的层析技术，高效液相色谱分析茶多酚产品中各儿茶素含量；乌龙茶多糖部分主要研究了茶多糖水提取法的工艺条件，通过Sevag法脱蛋白对茶多糖进行初步纯化，并对其活性及单糖组成进行了研究；最后对综合提取茶多酚、茶多糖两种工艺条件进行了比较研究。
在乌龙茶多酚的提取研究中，采用了水浴法和微波法两种方法，并通过单因素实验和正交实验确定了最佳浸提条件为浸提剂60%乙醇溶液，浸提温度70℃，浸提时间25min，料液比1:20，浸提2次，在此条件下乌龙茶多酚的得率为25.10%。
采用超滤对茶多酚浸提液体系进行预处理，实验证明超滤不仅滤除了杂质，还有效防止了树脂污染。
通过树脂静态、动态吸附－解吸附实验，确定了大孔吸附树脂PA、XDA生产茶多酚工艺条件，实验采用85%乙醇作为洗脱剂，茶多酚得率为13.68%，副产物咖啡碱的得率1.59%。
采用高效液相色谱检测乌龙茶多酚中四种儿茶素的含量，其中含有表没食子儿茶素（EGC），11.79%；表儿茶素（EC），1.16%；表儿茶素没食子酸酯（ECG），15.89%；表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），51.97%；四种主要儿茶素的含量高达80.81 %。
在茶多糖提取研究中，研究了料液比、浸提温度、浸提时间和浸提次数对茶多糖得率的影响，并通过正交实验确定了茶多糖提取的最佳工艺条件为料液比1:25，浸提温度55℃，浸提时间150min，浸提三次，此条件下茶多糖的得率为1.75%，多糖含量为23.12%。
确定Sevag法脱蛋白次数为3次。
采用气相色谱对茶多糖单糖成分进行分析，结果表明所得茶多糖是由鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖等组成，它们的摩尔比例为4.21:24.66:43.71:27.42。
确定了综合提取乌龙茶多酚、茶多糖的最佳工艺条件，此条件下乌龙茶多酚得率13.68%，乌龙茶多糖得率2.084%，咖啡碱得率1.59%。
茉莉花茶中茶多酚提取工艺研究
茉莉花茶中茶多酚提取工艺研究
茉莉花茶是一种具有清香、芳香和爽口的茶饮品，是中国传统的名优茶之一。
茶叶中含有丰富的茶多酚，具有抗氧化、抗菌、抗癌等多种功效。
因此，茶多酚的提取工艺研究对于茉莉花茶的生产具有重要意义。
茶多酚是茶叶中最主要的成分之一，其含量和种类对茶叶的品质和功效有着重要影响。
因此，提取茶多酚是茶叶加工的重要环节之一。
目前，常用的提取方法主要有水提法、有机溶剂提法、超声波辅助提取法等。
在茉莉花茶中，茶叶中的茶多酚含量较高，因此采用水提法进行提取是常见的方法之一。
该方法利用水作为溶剂，通过加热和搅拌将茶叶中的茶多酚溶解出来。
但是，该方法存在着提取效率低、产量少、时间长等缺点。
为了提高提取效率和产量，研究人员开始采用有机溶剂进行提取。
该方法利用有机溶剂作为溶剂，通过加热和搅拌将茶叶中的茶多酚溶解出来。
由于有机溶剂具有良好的溶解性和挥发性，因此可以在较短的时间内提取出大量的茶多酚。
但是，该方法存在着有机溶剂残留量高、操作复杂等缺点。
近年来，超声波辅助提取法逐渐得到了广泛应用。
该方法利用超声波的机械作用和热效应，将茶叶中的茶多酚分子振动和摩擦，从而加速其溶解和扩散。
该方法具有提取效率高、操作简便等优点。
但是，该方法存在着设备成本高、能耗大等缺点。
总之，茉莉花茶中茶多酚的提取工艺研究是一个复杂而重要的课题。
不同的提取方法各有优缺点，需要根据实际情况选择合适的方法进行提取。
同时，还需要进一步研究和改进提取工艺，以提高提取效率和产量，保证产品质量和安全性。
茶多酚的提取
茶多酚的提取
提取茶多酚的方法一般分为两种，一种是化学提取法，另一种是物理提取法。
1.化学提取法：首先将茶叶添加到有机溶剂中（如乙醇、乙酸乙酯），用乙醇或乙酸乙酯提升茶多酚含量，通常用于油性或极端复杂的多酚混合物。
2.物理提取法：这种方法利用政戒法（如冷冻干燥、液体挥发凝固沉淀）、萃取（如溶剂萃取）和微滤及吸附来提取茶多酚。
物理提取需要一定的技术，需要精确控制时间、温度和压力条件，以保持产品质量，同时还要求大量溶剂消耗和污染物的排放。
茶叶中咖啡因和茶多酚提取方法的比较
茶叶中咖啡因和茶多酚提取方法的比较作者：张驭舟来源：《今日湖北·中旬刊》2014年第04期中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃。
茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。
茶叶含有各种丰富的化学组分，在化工专业的教学与实验中，以咖啡因和茶多酚两种组分为主。
而笔者在教学的过程中发现，很多同学对这两种物质的性质以及制备方法容易混淆，在此笔者想通过下述内容，来让大家更加直观的区别这两种物质及其制备方法。
一、茶叶中茶多酚的制取（一）茶多酚简介茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，化学式C17H19N3O包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。
主题为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60%～80%。
类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
（二）在茶叶中提取茶多酚的工艺介绍传统工艺：以水或乙醇为溶剂，采用水浴加热至80℃保温提取多次。
合并提取液后用等体积的氯仿萃取，分出氯仿相后改用乙酸乙酯多次萃取，将乙酸乙酯大部回收后浓缩近干，冷冻干燥后用去离子水反复重结晶即得精品。
但该法的缺点是操作费时麻烦、溶剂消耗量大、毒性大、成本高、提取率低，在高温下提取，茶多酚易氧化变质等。
用微波辐射萃取茶多酚：提取溶剂为50%乙醇，功率320瓦，萃取时间18秒，液固比（mL/g）1：9，二级提取，此条件下的茶多酚的提取率为92.7%。
与传统的索氏提取相比，微波法提取的最大优点是提取时间大大缩短，且提取率较高。
（三）中提取茶多酚实验方案实验原理：利用茶多酚易溶于乙醇、乙酸乙酯，而不溶于氯仿的性质来提取茶多酚。
实验器材与试剂：器材：250ml的三口烧瓶，布袋，蒸发皿，分液漏斗，等。
试剂：茶叶，碳酸钠，乙醇，氯仿，乙酸乙酯，蒸馏水，等。
实验步骤：1、提取：将粉碎的10 g茶叶中加入2g碳酸钠并放入布袋内放好，置于三口烧瓶内，加乙醇50ml，加热煮沸0.5h，倾出提取液至蒸发皿内，再用10ml乙醇洗涤茶叶包，洗涤液并入提取液。
茶多酚的提取方法及应用
茶多酚的提取方法及应用（武汉生物工程学院生物工程系武汉 430415 ）摘要：茶多酚(Tea Polyphenols，TP)是从茶叶中提取的以儿茶素为主要成分的多酚类化合物的总称。
因其化学结构中带有多个活性羟基，对人体保健极为有利，且有抑菌、杀菌、抗肿瘤、抗辐射等多项功能，作为医药和食品等的添加剂，开发和应用前景十分看好。
此外,随着研究的深入,茶多酚在化妆品、日用化工、轻化工等领域也开始得以应用。
茶多酚的提取工艺目前已有了相当的研究,其中溶剂萃取、金属离子沉淀是研究和报道较多的提取法,近几年来还有一些新的方法报道,如树脂吸附法、超临界流体萃取法、超声波浸提法、微波浸提法等。
关键词：茶多酚；提取方法；应用；0.引言茶叶作为中华民族的传统保健饮料已有四五千年的历史。
开发茶叶的新用途，开展茶叶的综合利用，尤其是利用低档茶叶或茶叶加工的下脚料来生产高附加值的精细化学品，是一个具有重要意义的研究课题。
60年代初，日本科学家发现茶叶提取物中含有一种抗氧化活性成分，各国科学家相继深入研究，证明它是一类多酚化合物，即茶多酚(TP)。
茶多酚不仅是一种新型的天然抗氧化剂，还具有明显的抗衰老、消除人体过剩的自由基，去脂减肥，降低血糖、血脂和胆固醇，预防心血管疾病，抑制肿瘤细胞等药理功能，在食品加工、医药、日用化工等领域具有重要的应用。
茶多酚的提取和应用受到国内外的广泛关注，开拓了茶叶化学研究的新领域，发展以农副产物为原料的精细化学品，开发“绿色技术”，发展“绿色工程”已成为热门课题。
1.茶多酚的组成和性质茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。
茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
茶多酚纯品为白色无定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。
耐热性及耐酸性好,在pH = 2～7 范围内均十分稳定。
在碱性介质中不稳定,易氧化褐变。
绿茶中茶多酚的含量较高，占其质量的15%～30%。
茶叶提取茶多酚
茶叶提取茶多酚
茶叶提取茶多酚的方法：
1、传统工艺。
以水或乙醇为溶剂，采用水浴加热至80℃保温提取多次。
合并
提取液后用等体积的氯仿萃取，分出氯仿相后改用乙酸乙酯多次萃取，将乙酸乙酯大部回收后浓缩近干，冷冻干燥后用去离子水反复重结晶即得精品。
但该法的缺点是操作费时麻烦、溶剂消耗量大、毒性大、成本高、提取率低，在高温下提取，茶多酚易氧化变质等。
2、用微波辐射萃取茶多酚。
提取溶剂为50%乙醇，功率320瓦，萃取时间18秒，液固比（mL/g）1:9，二级提取，此条件下的茶多酚的提取率为92.7%。
与传统的索
氏提取相比，微波法提取的最大优点是提取时间大大缩短，且提取率较高。
而与超临界二氧化碳萃取相比，它成本低，投资少，提取效率高。
但不适合在实验室操作。
茶多酚水提与醇提的比较研究
ｅ ｔａ ｔ ｇｒ ｔ ｆ ｔｒ ｘｒ ｃｉ ｇａ ｄ ａｃ ｈ ｌ ｘｒ ｃｉ ｇｂ ￣ｈ ｇ ｎａ ｅ ｔ ｔｅｔ ｉ ｄｏ ｃ ｎｃ ｒ ｖ ｌ ｘ ｒｃ ｉ ａ ｅｏ ｅ—ｅ ｔａ ｔｎ ｎ ｌ ｏ ｏ—ｅ ｔａ ｔｎ ｙｏ ｏ ｏ ｌ ｓ，ｈ ｗｏｋ ｎ ｆ ｅ ｈ ｉｓｗｅ ｅｅ ａ— ｎ ｗａ ｔ ｔ ｕ ｔ ｄａ ｃ ｒ ｉｇｔ ｎ ｆｃｕ ｅ ｃ ｓ． ｓ ｌｓ Ｔ ｅ ｅｆｃ ｆａ ｃ ｈｏ—ｅ ｔａ ｔｎ ｓｂ ｔ ｒｔ ａ ｔｒ ｅ ｔａ ｔ ｇ ａｅ ｃ ｏ ｄｎ ｏ ｍａ ｕ ａ ｔ ｒ ｏ ｔ Ｒｅ ｕｔ： ｈ ｆｅ ｔ ｌｏ ｌ ｘｒ ｃｉ ｇｗａ ｅ ｔ ｈ ｎ ｗａｅ — ｘｒｃ ｉ ｏ ｅ ｎ
酸亚铁 、 酒石 酸钾钠 、 酸氢二钠 、 磷 磷酸二氢钾 和 ９ ％ ５
乙醇均为分析纯 ； 绿茶粗粉 ： 福建省茶叶研究所提供 ， 产 地为福建宁德。
２ 方 法
２１ 分析方法 ． 茶多 酚含量 的测 定方 法 ： Ｇ ／ ３ ３ ２ ０ＥＢｏ ｎ ｉ ｅ ｎ ｏ Ｌｄ Ｘａ ｅ ６ ０ ２ Ｆｊ ｎ Ｃ ｉ ） Ｘ ａ ｎ ｉ ｍ Ｕ —Ｅ ｇ ｅｒ ｇ ． ｔ， ｉ ｎ １２ ， ｕｉ ， ｈ ａ ｎ ｉ Ｃ， ｍ ３ ａ ｎ
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茶１ 中提取纯化得到 的茶多酚 （ｅ— ｏ ｐ ｅｏ ， ３ 一 ｒ Ｔ ａ Ｐ ｌ ｈｎｌ ｙ ｓ
１ 仪器及材料
Ｔ 是一类 以儿茶素类 （ａ ｃｉｅ） Ｐ） ｃｔ ｈｎｓ为主体 的多酚类化 ｅ
不同提取方法对茶叶中药用成分茶多酚含量影响的比较研究
不同提取方法对茶叶中药用成分茶多酚含量影响的比较研究目的研究茶叶中天然抗氧化剂—茶多酚的最佳提取条件。
方法对不同茶叶采用加热回流、常温浸提、70℃温浸、超声、重复提取等方法。
以提取物的量为评价标准，优选出提取粗茶多酚的最佳提取工艺，采用紫外-可见分光光度法测定其茶多酚含量。
结果超声和多次重复提取对茶多酚的提取效率最佳。
结论超声和多次重复提取法作为茶叶中茶多酚含量测定的前处理方法，方法简单、快速。
标签：茶叶；提取；茶多酚溶出量；没食子酸；含量比较茶是人们日常生活中一种常见的保健饮品，而我国是世界上主要产茶国之一，也是最先发现和利用茶叶的国家[1]。
茶叶（Camellia sinensis.L）的药用价值历史悠久，历代药书中均有茶叶入药的记载，中国茶书和中医古籍，对茶的医疗保健作用，都是高度重视和推崇，现存最早的药物经典《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶乃解”。
唐代陈藏器在《本草拾遗》中说：“诸药为各病之药，茶为万病之药”。
明朝李时珍在《本草纲目》中记载说：“茶苦而寒，最能降火，火为百病之因，火降则百病清也”，顾元庆《茶谱》记载：“饮茶能止渴、消食、除痰、少睡、利尿道、明目益思、除烦、去腻，人固不可一日无茶”[2]。
近年来，国内外的大量研究表明，茶叶具有抗癌[3]、抗突变[4]、抗衰老、消除自由基[5]、抗氧化[6～7]、降血压、降血脂[8～9]、降血糖乃至抗艾滋病等多种功效[10]。
说明茶具有独特的药理作用，该作用是由茶叶中特定的化学成分决定的。
研究表明，在这些物质中起主导作用的是一种多羟基酚类物质，即茶多酚（Tea-Polyphenols，简称TP）。
茶多酚是一类存在于茶树中的多羟基酚类化合物的混合物，简称茶多酚，俗名茶单宁、茶鞣质。
茶多酚纯品为白色无定形粉末，易溶于热水，可溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、丙酮等有机溶剂，微溶于油脂。
难溶于苯、氯仿、石油醚。
儿茶素类化合物是茶多酚的主要成分，也是茶叶的特有成分[11～12]。
茶多酚提取工艺的研究
茶多酚提取工艺的研究
茶多酚提取工艺的研究是关于茶叶中多酚的提取和分离过程的研究。
茶多酚是茶叶中的重要活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，因此对茶多酚的提取工艺进行研究具有重要的科学和应用价值。
茶多酚的提取工艺研究主要包括以下几个方面的内容：
1. 提取溶剂的选择：茶叶中的茶多酚是一种多酚类化合物，可以通过不同的溶剂进行提取。
常用的提取溶剂包括水、乙醇、甲醇等。
研究人员需要通过比较不同溶剂的提取效果和茶多酚的质量来选择最适合的提取溶剂。
2. 提取条件的优化：提取条件包括提取时间、提取温度、提取浓度等。
研究人员需要通过实验来确定最佳的提取条件，以提高提取效率和茶多酚的质量。
3. 提取方法的改良：常用的茶多酚提取方法包括水煮法、浸提法、超声波提取法、微波辅助提取法等。
研究人员可以结合不同的提取方法，改良提取工艺，以提高提取效率和茶多酚的质量。
4. 提取工艺的创新：茶多酚提取工艺的研究还包括对新的提取方法和新的技术的探索和应用。
例如，近年来，一些新的提取技术，如超临界流体提取技术、离子液体提取技术等在茶多酚提取中得到了一定的应用和研究。
茶多酚的提取工艺研究的目标是通过选择合适的提取方法和优化提取条件，提高茶多酚的提取效率和质量，为茶叶的加工利用和茶多酚的应用研究提供科学依据。
同时，茶多酚提取工艺的研究还可以为茶叶产业的发展和茶叶生产的提高提供技术支撑。
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1 溶剂提取法 ［４］ 茶多酚易溶(或可溶)于水、醇类、醚类、酮类、酯类等,所以溶剂萃取法可有水提取法和有机溶剂萃取法两种。 溶剂提取法的优点是稳定、可靠；缺点是：用水提取茶多酚提取率低,产品纯度低，产品易氧化，且其中含有大量杂质。而用有机溶剂 提取，提取率虽可有所提高，但由于浸提液中不但含有茶多酚，而且还含有茶色素、咖啡碱等杂质，要得到精品，还须反复除杂精制。同 时需要用大量的有机溶剂，有的有机溶剂回收困难，有毒、易燃，不利于安全生产。 2离子沉淀提取法 ［５］ 2.1沉淀法的原理是利用茶多酚在一定的介质条件下可以和某些物质络合形成沉淀物的性质 ，使其从浸提液中分离出来，从而与水溶液 中咖啡碱、单糖、氨基酸等组分分离来提取茶多酚。 2.2 沉淀法的优点是:减少了有机溶剂的使用量,工艺比较简单，可在一定程度上降低能耗。产品的纯度较好，水溶性好。 2.3缺点是: 2.3.1茶多酚在碱性条件下易氧化； 2.3.2过滤和稀酸转溶过程中茶多酚的损失较大； 2.3.3溶液中咖啡碱等干扰物质因与茶多酚配合物的吸附产生共沉淀作用而被带入沉淀 中,影响茶多酚的纯度。 2.3.4工艺操作控制比较严格，废渣、废液处理量大。 3树脂吸附分离法 ［６］ 3.1树脂吸附分离方法提取茶多酚是利用树脂能对茶多酚发生吸附-解吸作用的特性来实现茶多酚与其它浸提物组分之间的分离。根据所 采用的树脂类型的不同可分为吸附柱分离法、离子交换柱分离法和凝胶柱分离方法。 3.2该法有以下优点:树脂吸附法简便，工艺简单，能耗少，操作条件温和，无毒、无污染 ，树脂再生容易，成本低 3.3缺点是: 3.3.1树脂用量大，树脂价格高、饱和吸附量低、且由于树脂失活，使用寿命短 ； 3.3.2大规模连续性生产的设备缺乏，只适合于小量的生产。 4 超临界流体萃取法 ［７］ 超临界流体技术是利用超临界流体作为萃取剂，从固体或液体中萃取某种高沸点和热敏性成分，以达到分离和纯化的目的。
茶多酚的提取方法比较
发表时间：2010-10-26T14:06:43.403Z 来源：《中国医药卫生》2010年第8期供稿 作者： 史丽岩 １史景明 １ 张先海 2
[导读] 茶多酚(ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱea-polyphenols，简称TP)是茶叶中多羟基酚类衍生物的总称
史丽岩 １史景明 １ 张先海 2 １ 梨树县第二人民医院 (吉林梨树 136502) 2 吉林省第二荣复军人医院 ［中图分类号］R965.2［文献标识码］A［文 章编号］1810－5734(2010)8-0082-02
理，所以制得的茶多酚活性较高。Nwuha ［１２］ 在有机溶剂中使用膜分离绿茶中生物活性成分 ,研究不同乙醇浓度及不同膜最佳分 离效果，其中G-5,G-10和G-20膜分离效果较好。展望 ［１３］
茶多酚是从茶叶中提取出的天然活性物质，具有很强的生物学活性，除了具有良好的保鲜、抗氧化性，清除自由基和抑制致癌物引起 的突变，还可抑制细胞增殖、诱导细胞凋亡和阻滞细胞周期等，是一种较有前途的抗癌药物。近年来茶多酚的提取和应用受到国内外广泛 关注。从国内外已有报道看，大多数工艺的茶多酚提取率都很低，而且目前应用较多的溶剂萃取法和离子沉淀法所得的产品具有潜在危 害，因此，目前的各种提取工艺还需要进一步改进。许多新方法如超临界流体萃取技术等 ,在茶多酚提取工艺中的应用还处于起步阶段，技 术条件还不成熟，不适宜大规模生产，但就其方法本身而言，比现有方法具有更大的优越性 。此外，对茶多酚一步改性，以增强其抗氧化 能力持久性以及茶多酚的抗癌机理研究也是 非常值得关注的课题。
该法的优点是具有优良的传递性能，较强的渗透力，良好的选择性，对有机物溶解度大 ，萃取率高，产品质量好，操作条件温和，特 别适用于分离热敏性物质等优点。
缺点是一次性投入资金量大，产品收率低，且只适用少数成分的提取。但是超临界流体萃取过程中茶多酚不被氧化，所得产品纯度很 高。
5 超声波浸提法 ［8，9］ 超声提取法是对提取过程进行超声波强化处理，是利用超声波的机械破碎和空化作用，加速茶多酚浸提物从茶叶中向溶剂扩散的速 度，缩短浸提时间，增加有效成分的提取率。 超声波提取茶多酚具有工艺简单，提取温度低、回收率高、氧化损耗小、节时、节能、提取率高等优点，同时避免了有毒溶剂的使 用，具有良好的工业推广价值。 6 微波浸提法 ［10，11］ 微波辅助萃取技术是指使用适合的溶剂在微波反应器中从天然药用植物、矿物、动物组织中提取各种化学成分的技术和方法。 微波辅助萃取技术优点:处理时间快，提取率高，产品安全，热效率高，控制容易，便于自动化和提高生产率。所以，微波辅助萃取技 术节省能源，省工、省时、对环境友好，是一种可持续发展的技术。 7膜分离法 膜分离技术是一种以膜两侧的压力差为动力，对溶液进行分离、压缩和纯化的技术。由 于在生产过程中，不采用有机溶剂和加热处
茶多酚是茶叶中最重要的生物活性成分。对茶多酚的不同的提取方法并进行了比较，对合理提取茶多酚及推进茶多酚应用开发方面提 供了较好的参考依据。
茶多酚(tea-polyphenols，简称TP)是茶叶中多羟基酚类衍生物的总称，占茶叶干重的15%-35% ［１］ ，其化学组成儿茶素类约占 茶多酚总量的70%，此外还有黄酮及黄酮醇 类、花白素及花青素、酚酸类及缩酚酸等, 是一类理想的天然抗氧化剂 ［２］ ，具有抗 癌、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降低血糖血脂 ［３］ 等一系列药理功能，在食品加工、医药保健、日用化工等领域有广泛的 应用。本文主要对茶多酚的不同的提取方法并进行了比较，对合理提取茶多酚提供了较好的参考依据。