CHQ基础型米粉设备-米粉配方
制作米粉的秘方
作者：广东穗华
米粉的生产工艺
大米一浸泡发酵Leabharlann 磨浆一铺浆蒸片一榨片一 保温静置一挤丝一水煮一蒸丝一冷水松条 一切丝一水洗一酸浸一沥水装袋密封一高 温灭菌一成品
添加剂对米粉的影响
米粉机示例图
米粉机操作注意事项
1、生产完毕，应及时用清水冲洗机内的残余原料， 清除干净机头内的余料。 2、生产过程，应经常检查和添加筒体内的蒸煮水， 保持筒体内灌满水。 3、如果发生“卡机”应 立即切断电源停机，卸下 “机头”，用适当大小的 铁棒或固定扳手，从进料 口处，伸入进料口，将“ 导料杆”撬出来，将“导 料杆”上的原料清理干净 后，按原来位置装好，才能继续生产。
米粉的制作方法
米粉的制作方法
米粉，是一种广泛流行的食品，它的制作方法简单易学，而且
口感清淡，适合各种烹饪方式。
下面，我将为大家介绍一种简单的
米粉制作方法。
首先，准备好以下材料，大米、水、盐。
将大米淘洗干净，然
后浸泡在清水中约2-3小时，使其充分吸水。
然后将浸泡好的大米
放入搅拌机中，加入适量的清水，将大米和水搅拌成稀薄的米浆。
接下来，准备一个平底锅，将锅底均匀涂抹一层薄薄的食用油，然后将适量的米浆倒入锅中，用手轻轻晃动锅子，使米浆均匀地铺
满整个锅底。
然后盖上锅盖，用中小火慢慢蒸煮，约3-5分钟即可。
当米浆凝固成薄薄的米皮后，用刀将其从锅中取出，放在案板
上晾凉。
待米皮完全凉透后，将其卷成卷状，然后用刀切成细丝状，即可得到新鲜的米粉。
米粉可以用来烹饪各种美味的菜肴，比如米粉汤、米粉炒菜等。
在烹饪米粉时，可以根据个人口味加入适量的调料，比如盐、酱油、蚝油等。
另外，米粉也可以和其他食材一起烹饪，比如肉类、蔬菜
等，制作出丰富多样的美食。
总的来说，制作米粉的方法并不复杂，只要掌握了基本的步骤和技巧，就可以在家轻松制作出美味可口的米粉。
希望大家可以尝试一下，享受自己动手制作美食的乐趣。
桂林米粉开店设备以及操作配方
桂林米粉开店设备以及操作配方桂林米粉是中国广西壮族自治区桂林市的传统名吃，因其口感细腻、滑嫩爽口而闻名。
如果要开设一家桂林米粉店，需要以下设备和操作配方。
设备：1.桂林米粉机：用于将米粉原料磨成细腻的米粉。
2.炉灶：用于煮米粉和烹饪米粉的配料。
3.蒸锅：用于蒸米粉。
4.锅铲、漏网、漏勺等厨房常用工具。
操作配方：1.米粉原料：桂林米粉的制作主要使用优质糯米，可以选择新鲜或干燥的糯米。
2.清水：用于制作米粉糊。
3.配料：经典的桂林米粉配料包括猪肉、虾仁、腐竹、木耳、青菜等。
可以根据个人喜好和地区口味进行搭配。
操作步骤：1.准备工作：将糯米清洗干净后浸泡2-3小时，然后捞出沥干备用。
将配料准备好，如将猪肉切成丝，虾仁去壳备用。
2.制作米粉糊：将浸泡好的糯米放入桂林米粉机中磨成细腻的米粉糊，加入适量的清水，搅拌均匀至没有颗粒感。
3.蒸米粉：将米粉糊倒入蒸锅中，用大火蒸5-7分钟，取出待用。
4.煮面汤底：将锅烧热，加入适量清水，放入猪骨、猪骨头、鸡脚等材料，煮开后改小火慢炖1-2小时，直至出现浓郁的鲜香味。
再用滤网过滤掉杂质，取出清汤底备用。
5.煮米粉和配料：将煮好的清汤底倒入锅中，加入适量的盐、酱油调味。
然后将米粉放入沸水中煮熟，捞出沥干。
将猪肉丝、虾仁、腐竹等配料放入锅中焯烫至熟透，捞出备用。
6.摆盘：将煮熟的米粉放入碗中，加入刚才炖好的猪骨清汤底，再加入猪肉丝、虾仁、腐竹、木耳等配料。
可以根据个人喜好加入辣椒油、葱花等调料。
7.享用：用勺子搅拌均匀后即可享用桂林米粉。
开设一家桂林米粉店，需要合适的设备和配方，经过专业的操作，可以制作出正宗的桂林米粉。
不同的配料搭配和操作技巧也可以根据不同的目标人群和地区口味进行调整，创造出独特的口感和风味。
制作湖南米粉的米粉设备特点及生产线参数PPT课件
陈辉球2米021粉设备
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生产线 基本参数
型号：CHQ800型 名称：全自动米粉生产线 产能：800kg/h 用人：3人 用电：155kw 出粉率：~93% 用地尺寸：实地勘察
陈辉球2米021粉设备
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生产线特点分析
1、自动化程度：全程自动运行，采用的是先进的技术设计， 新型设备（微电脑）控制。实现了生产自动化、规范 化.......... 2、产能：产能达到800kg/h原料，与传统的设备相比，是 它的4倍！ 3、材质：采用食品级不锈钢制造，清洁方便、保养简单。 符合食品安全标准！
米粉生产设备系列
湖南米粉，就是这样味！
陈辉球米粉设备
2021
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湖南米粉，指的是湖南省的特色米粉。它易储存、味道鲜美，煮食方便， 是湖南人最喜欢的早餐之一。湖南米粉是湖南地区四大米粉主流之一。 机械结合了传统的工艺细节，生产出来的米粉与传统的口感不相上下， 家的味道！。而且，产能大，满足市场的需求；自动化运行，节能高效， 大大地降低成本的投入！
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4、生产的米粉口感：口感爽滑，富有弹性，水煮不糊汤， 久煮不断条。
5、老化如何——精准控制、老化时间控制精准，确保米线 的质感，缩短老化时间、提高效率。
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10年专业做自动化米粉设备来自陈辉球2米021粉设备
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做米粉的配方
做米粉的配方米粉是一种非常受欢迎的食品，它的制作过程非常简单，但是需要掌握一些技巧和配方。
在本文中，我们将介绍如何制作美味的米粉，以及一些常见的米粉配方。
1. 制作米粉的基本步骤制作米粉的基本步骤非常简单，只需要将米浸泡、磨碎、筛选、蒸熟即可。
具体步骤如下：1）将米浸泡：将米浸泡在水中，让其完全浸泡至少6小时。
2）磨碎：将浸泡好的米放入石磨或者电动磨粉机中磨碎。
3）筛选：将磨好的米浆通过筛子过滤，去除杂质。
4）蒸熟：将过滤好的米浆倒入蒸锅中，蒸熟即可。
2. 米粉的常见配方米粉的配方非常多，不同地区和不同口味的米粉配方也不同。
下面是一些常见的米粉配方：1）普通米粉配方材料：大米500克，水适量做法：将大米浸泡6小时，磨碎，用筛子过滤，倒入蒸锅中蒸熟即可。
2）绿豆米粉配方材料：大米500克，绿豆200克，水适量做法：将大米和绿豆浸泡6小时，分别磨碎，用筛子过滤，将两种米浆混合，倒入蒸锅中蒸熟即可。
3）芋头米粉配方材料：大米500克，芋头200克，水适量做法：将大米浸泡6小时，磨碎，用筛子过滤，将芋头磨成泥，和米浆混合，倒入蒸锅中蒸熟即可。
4）红薯米粉配方材料：大米500克，红薯200克，水适量做法：将大米浸泡6小时，磨碎，用筛子过滤，将红薯磨成泥，和米浆混合，倒入蒸锅中蒸熟即可。
5）豌豆米粉配方材料：大米500克，豌豆200克，水适量做法：将大米浸泡6小时，磨碎，用筛子过滤，将豌豆磨成泥，和米浆混合，倒入蒸锅中蒸熟即可。
3. 米粉的保存方式制作好的米粉可以保存一段时间，但是需要注意以下几点：1）将米粉放入干燥的容器中，密封好，放在阴凉干燥的地方。
2）不要让米粉暴露在阳光下或者潮湿的环境中，否则易变质。
3）如果长时间不使用，建议将米粉放入冰箱中保存。
4. 结语制作米粉虽然简单，但是需要注意一些技巧和配方。
希望本文能够帮助大家制作出美味的米粉。
米粉机械系列(一)——自动化米粉生产线参数
生产线基本参数型号：CHQ800型名称：自熟式直条米粉生产线
产能：650~800kg/h 用人：3人 用电：105lw 用气：1T 出粉率：~93% 用地尺寸：需实地勘察 生产线基本参数
生产线优势
1.新型设备（微电脑）控制，3人看机、调机、换板便可，使得操作简单 化，易控制，自动化程度大大提高； 2.高性能变频器调控设备，可靠性强，操作简单，控制灵活；
基本优势分析
THANK
陈辉球米粉设备
米粉机械系列（一）
生产线参数分析
陈辉球米粉设备
设备区别
传统的手工制粉耗时费力，甚至有着一家制粉，全村出动一说，辛辛苦苦 一个星期就只能加工十几斤米粉，由于开放的洗粉、晾晒环境导致成品中 有会混入砂石或者细菌，卫生条件令人堪忧。 全自动米粉设备，采用自熟式工艺制法，不仅能够方便客户准确的调控米 粉、米线的粗细，而且大大的提升了成品率，这套米粉生产线每天能够生 产4吨、8吨-12吨的米粉，自动化程度高
3.米粉加工设备产能大，满足需求！每小时800公斤原料，是传统的4倍！
4.工艺先进，性能稳定，节能低耗，效率高；
基本优势分析
5.从原料入机到成品米粉出机，全部采用封闭式、程序化运行，实现了 连续自动化生产； 6.占地面积小，生产用工少，劳动强度小，成本大大降低了30%； 7.性能稳定，操作维修简便； 8.生产中排放无污染，达到环保卫生要求；9.清洁方便、快捷，几分钟便 可，直接用高压喷水装置冲洗，符合食品卫生标准；
粉丝自动定型机-陈辉球桂林米粉生产线
粉丝自动定型机-陈辉球桂林米粉生产线
一、设备简介
•CHQ快速自动定型机（以下简称定型机）是陈辉球先生研制发明的发明专利产品，由东莞市陈辉球米粉设备有限公司独家生产销售。
•定型机能将杂乱无章的米线、粉丝面条状食品快速定型为圆型和方形，能极大地改善和提高相关产品的生产效率和质量，是相关行业的一项极关键的技术突破和关键设备。
•定型机自2006年研制成功至今，经陈辉球公司不断改进完善，现已非常完善成熟。
•定型机是米线粉丝行业自动化升级必备装备。
二、功能特点
•快速定型米线粉丝面条成圆形或方形，模具成型，形状饱满规则，无毛刺。
•粉饼结构均匀饱满，气孔充足，无局部紧密点，极利于后续烘干。
•快速打通粉丝内部水气孔路，利于粉丝内部水份跑出，对烘干极为有利。
•快速蒸发粉饼含水量2%左右，利于后续烘干。
•有一定的复蒸功能，在不影响复水性的前提下，较大地提升粉丝筋力，咬劲好，耐泡能力强，4分钟复水，30分钟有咬劲，60分钟不断条。
•形状规则无毛刺，利于后续自动包装，一举结束方便米线粉丝不能自动包装的历史。
•省去最头痛的人工成型岗位，实现自动包装，极大地节省人工60%，降低成本效能显著。
陈辉球方便米粉生产线参数说明表
CHQ500
36台
126KW
136*7*4（M）
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四、生产线配套设施及用量 用电 126KW.配250变压器 注：含汤料生产使用 用水 30吨/8h 用汽 配2吨导热油工业锅炉 高压气 配7.5KW空压机
一产品参数表名称形状尺寸重量含水量毛刺方便米线圆饼1104075g07512二工艺流程表大米粉饼三生产线参数表名称型号产能设备数量功率占地尺寸用工chq500型方便米线生产线参数表注
CHQ500型方便米线生产线 参数表
一、产品参数表 名称 方便米线 形状 圆饼 尺寸 Φ 110*40 重量 75g 丝径 Φ 0.75 含水量 12% 毛刺 无
注：产品份重:粉饼75g；汤料3包一套30g：共105g 二、工艺流程表
大米 → 洗米 → 泡米 → 磨粉 → 和料 → 熟化 → 挤丝 → 老化 →松丝 → 切断 → 计量 → 定型 → 烘干 → 粉饼
注：产品原料配方，早米 ：玉米淀粉=（90产线参数表 名称 方便米线 生产线 型号 产能 500kg/h 7200块/h 设备数量 功率 占地尺寸 用工