油麦菜功效与作用及禁忌
油麦菜的功效与作用
油麦菜的功效与作用关于《油麦菜的功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对小青菜这类蔬菜水果，我们在夏秋季是常常吃到，它的味儿有一点苦，可是它的营养成分比我们平常常常吃的油麦菜高。
服用小青菜能够推动我们的血液循坏、并且有利于我们减肥瘦身及其睡眠质量，因此针对一些失眠的盆友或是要想减肥瘦身的盆友，适度是服用一些小青菜能够做到大家要想的实际效果。
小青菜在我们日常生活的作法是有很多种多样的，但关键的作法還是清炒油麦菜和蒜蓉油麦菜，由于小青菜的是较为细嫩的，因此我们在日常生活中是较为喜爱去服用小青菜这类蔬菜水果的。
小青菜是近些年农贸批发市场上出現的一个北京菲莲娜，别名莜麦菜，有的地区又犯愁菜、牛俐油麦菜，属菊料，是以嫩梢、叶子为商品的尖叶型叶用青笋的一种，叶子较长呈长披针形，颜色谈绿、材质脆爽，口味极其细嫩、芳香、具备与众不同口味，小青菜的营养成分基本和油麦菜同样，稍高于油麦菜。
小青菜的作用与功效1.推动血液循环系统，，小青菜中带有甘露醇等成分，有有利排尿和推动血液循环系统的功效。
2.促进睡眠，因其叶茎中带有窝笋素，故味有点苦，具备止痛摧眠、减少胆固醇、輔助医治神经衰弱等作用，能够将其榨出汁，临睡前食用。
3.减肥瘦身，小青菜含有的膳食纤维素和维他命C，有清除不必要脂肪的作用，故又称减肥瘦身油麦菜，能够挑选拌凉菜或者炒海的方式服用。
小青菜营养分析：小青菜带有很多维他命和很多钙、铁、蛋白、人体脂肪、维生素D、VB1、VB2等营养元素，是生吃蔬菜水果中的佳品，有“风尾”之称。
小青菜具备减少胆固醇、医治神经衰弱、清燥润肺止咳、止咳化痰等作用，是一种低脂肪、高营养成分的蔬菜水果。
小青菜合适群体：一般群体均可食油麦菜特性寒性，尿频尿急、胃寒的人应少吃。
油麦菜做法具体指导：1. 小青菜炒的時间不可以太长，断生就可以，不然会影响成菜的口味和艳丽的颜色。
2. 生抽酱油、生抽酱油不可以放得过多，不然成菜会丧失口味淡的口感。
儿菜的功效与作用及禁忌
儿菜的功效与作用及禁忌儿菜和介菜样子差不多，却比介菜脆爽，是四川家常菜的一种。
普遍的作法有炒海、炒瘦肉、炒腊肠、腌渍等。
有时候吃一顿儿菜能清热祛湿、提高胃口，是一种身心健康多功能性强的蔬菜水果。
因而，儿菜并不一定身体素质的人都能吃的，下边详细介绍儿菜作用与忌讳。
儿菜作用与忌讳一、儿菜的作用儿菜又叫“超生菜、南充菜(宜宾市)，油麦菜、娃儿菜(四川)”，别名“抱子芥”，介菜的一种。
粗壮的根处上，围绕相怀着一个个翠绿色的芽包，好似成千上万小孩把当娘的围在中间。
一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
儿菜具备介菜的芳香，但口味却好些许多，香甜而没有苦涩味，嚼在口中，肉脆少筋，没有沉渣。
颜色好看，外叶翠绿，心里雪白，切割成片状，绿白两色，假如烧菜的情况下，用些小辣椒做装点，煞是可喜。
1、祛毒消肿、抗癌防癌儿菜带有丰富多彩的食物纤维，可推动乙状结肠肠蠕动，减少排泄物在乙状结肠中的等待时间，稀释液有害物质，减少致癌因子浓度值，进而充分发挥解抗癌的功效，可用以防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;2、温阳化助消化洋白菜带有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解反应后能造成挥发物芥子油，具备推动胃肠消化的功效。
除此之外，洋白菜还具备一种独特的鲜美味道，能提高胃口，促进消化;3、有利排尿去湿儿菜带有钙、磷、铁等营养元素，被身体消化吸收后，能有利排尿去湿;推动机体水、电解质平衡，可用以预防小便涩痛、淋沥不绝之病。
4、对免疫功能的影响无抗原体存有时d—儿茶精不影响白细胞计数行走，但体外试验仰制对提纯的蛋白质化合物〔PPD))抗原体比较敏感的病人其对白细胞计数的行走，而对曾感染乙肝并对乙肝表抗原体比较敏感者其对白细胞计数游定的抑制效果更强，说明其能变大体细胞介导的免疫反应而将推动乙肝抗原的消除。
5、抑菌功效抗病性原微少物功效身体之外抑止实验说明，儿茶的最少抑止浓度值对橙黄色葡萄球菌为2.81mg/kg，乳白色葡萄球菌为5.63mg/m1、乙型肝炎溶血性链球菌感染为5.63mg/m1，白色念球菌为5.63mg/kg，还曾报化儿茶对绿脓杆菌，白喉杆菌、变形杆菌痢疾杆菌，伤寒杆菌等的抑制效果。
油麦菜的营养价值-油麦菜的食用禁忌
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
油麦菜的营养价值-油麦菜的食用禁忌
导语：油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。
油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。
吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值和生菜基本相同，略高于生菜。
油麦菜的营养价值-油麦菜的食用禁忌
油麦菜的营养价值
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。
例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。
吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
油麦菜的食用价值
低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。
熟食可炒食，可涮食，
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
【优秀文档】油麦菜的营养价值,油麦菜含有维生素C
油麦菜的营养价值，油麦菜含有维生素C
油麦菜的名字我们都是很陌生的，油麦菜到底是什么食物呢?有卖菜的营养价值有哪些?油麦菜的做法简单吗?油麦菜的功效与作用有哪些?那么，赶紧跟着小编一起来看看这个油麦菜的营养价值以及功效与作用吧!
油麦菜的营养价值
油麦菜大家应该都很熟悉了，经常可以在人们的餐桌上或者是菜谱上看到油麦菜。
油麦菜可以说是一道家常小菜，油麦菜之所以受到人们的喜爱，不仅仅因为它的口感甚好，还在于它具有丰富的营养价值。
油麦菜的营养价值主要表现在：
1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有风尾之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
2、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。
如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
蛋白质含量比莴苣高40%，胡萝卜素比莴苣高1.4倍。
3、油麦菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、油麦菜含有维生素C，对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
油麦菜的做法
油麦菜的吃法多种多样，一般家庭将它同生菜一样进行烹饪。
油麦菜之所以受到人们的青睐，不仅跟它的营养价值与食疗价值有着密切的关系，最根本的还是它的口感极好，油麦菜不管是生吃还是炒着吃，味道都是与众不同的，油麦菜生吃的时候与生菜的口感。
吃油麦菜有什么好处
吃油麦菜有什么好处
吃油麦菜有什么好处呢，我们先认识和了解一下什么是油麦菜，油麦菜我们也叫做是苦菜或者是莜麦菜，油麦菜的营养非常的丰富，我们可以用油麦菜做出各种精美的菜肴来，例如我们可以做出清炒油麦菜，蚝油油麦菜以及豆豉鲮鱼炒油麦菜等。
油麦菜有非常高的食用价值，油麦菜里面含有丰富的维生素和氨基酸，油麦菜的热量很低，而且油麦菜有清热和润肺的好处，油麦菜能降低我们的胆固醇含量。
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
★凉拌油麦菜
★材料
油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油
★做法
1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段
2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折!
★豆豉鲮鱼油麦菜
★材料
油麦菜，豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)，盐，料洒，鸡精
★做法
油麦菜洗净，切约5cm段备用。
豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)全部倒出。
锅放适量油，将豆豉鲮鱼倒入快速翻炒两下，加入切好的油麦菜，加少许料洒和水。
翻炒二分钟即可关火，加少许盐和鸡精。
上文我们介绍了什么是油麦菜，我们知道油麦菜又叫做苦菜，是我们日常常见的一种蔬菜，油麦菜的做法很多，我们可以用油麦菜作为食材做出很多菜肴来，油麦菜的营养丰富有很好的养生保健功效，常吃油麦菜能起到润肺和提高免疫力的好处。
【养生食物禁忌】哪些人不宜食用油麦菜？油麦菜的副作用有哪些【精品文档】
哪些人不宜食用油麦菜？油麦菜的副作用有哪些
文章导读
随着生活水平不断的提高，很多人意识到了饮食对健康的重要性，所以在生活中
会根据自己的身体情况去改善自己的饮食习惯，下面一起看一下哪些人不适合吃油麦菜。
副作用油麦菜无副作用，胃寒的人应少吃油麦菜。
禁忌人群油麦菜性质寒凉，尿频、胃
寒的人应少吃油麦菜。
越来越多的人重视饮食对身体的调理方法，了解了哪些人不适合吃油麦菜以后，我们就能更好的去改善自己的饮食，另外平时在生活中并不是每一种营养丰
富的食物对每一个人都能起到作用，饮食要特别注意调整。
油麦菜的营养价值 油麦菜的功效是什么
油麦菜的营养价值油麦菜的功效是什么油麦菜古称莴苣，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形。
油麦菜属于叶用莴苣的一个变种一长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
它的色泽淡绿，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，有“凤尾”之称。
一、油麦菜的功效是什么油麦菜味甘、微苦，性凉，具有利尿、通乳、清热解毒的功效，可用于小便不利、尿血、乳汁不通、虫蛇咬伤、肿毒。
《本草纲目》中指出油麦菜具有“通乳汁，利小便,杀虫蛇毒”的作用。
二、油麦菜的营养价值1、富含抗坏血酸和叶酸。
抗坏血酸能刺激人体的造血机能，并能促进血中胆固醇的转化，降低血脂;叶酸能保护心血管。
因此，对高脂血症、高血压病、心脏病等患者具有食疗的作用。
2、富含钙质，儿童多吃可预防佝偻病，并能帮助牙齿萌出。
三、油麦菜的食用方法油麦菜可以炒、滚汤食用。
炒比滚汤燥热，可分清炒、蒜蓉炒、豆豉鲮鱼炒。
清炒最大限度地保留了油麦菜的原汁原味。
用罐头豆豉鲮鱼炒则使油麦菜吸收了豆豉鲮鱼的香味，是油麦菜最好吃的做法，但最燥热,不宜多食。
油麦菜炒的时间不能过长，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
滚汤味道较淡，适宜与肉片或鱼片搭配,宜于小便不利或小便黄赤者食用。
豆豉鲮鱼炒油麦菜原料:新鲜油麦菜500g，豆鼓鲮鱼罐头1罐，食用油、白砂糖、食用盐各适量。
做法:用清水洗净油麦菜，斜切成段;食用油适量起镬，先放豆豉鲮鱼，随即加入油麦菜、白砂糖、食用盐，翻炒熟即可上碟。
四、油麦菜的食疗方1治产后无乳:莴苣三枚，研作泥，好酒调开服。
(源自《海上集验方》)2治小便不下:莴苣捣成泥，作饼贴脐中。
(源自《海上集验方》)3、治小便尿血:莴苣，捣敷脐上。
(源自《本草纲目》引《杨氏方》)。
油麦菜生吃行吗 油麦菜怎么做好处
油麦菜生吃行吗油麦菜怎么做好处油麦菜的口感脆嫩，富含大量的维生素，蛋白质等营养成分，适量食用能够帮助润肺去燥，降低胆固醇，促进血液循环，适合大家补益身体食用，那么油麦菜生吃行吗?一、油麦菜生吃行吗油麦菜当然能生吃。
生吃前一定要将油麦菜洗干净，最好用淡盐水泡个十几分钟。
还有，生吃油麦菜可能味道会微苦，这时可以搭配麻酱或者豆瓣酱食用，口感会好很多。
二、油麦菜怎么做好处麻酱油麦菜油麦菜用清水冲洗净，再放入淡盐水中浸泡5分钟，清洗干净，切成寸段并用冷开水过一遍水。
再将白芝麻小火煸熟，盛出备用。
接着适量花生酱入锅，加入花生油、盐和白糖。
将准备好的芝麻下锅搅拌均匀，麻酱则制作好了。
最后将麻酱浇在油麦菜上，稍稍搅拌一下，麻酱油麦菜就大功告成。
香脆可口的油麦菜搭配醇厚香浓的麻酱，是一道很开胃的美食。
清炒油麦菜先将油麦菜洗干净切成适当长度的小段，入锅之前先加入油和葱花爆香，然后下入油麦菜至色泽鲜亮，注意时间不要太久，最后撒入适量的盐和味精即可出锅。
这种做法简单健康，有利尿消石的功效。
蒜蓉油麦菜将买回来的油麦菜在清水里泡一会，然后洗干净切端。
倒入油，加一些花椒、蒜末爆香，接着放入油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜差不多快熟了将剩余的蒜蓉全部加入，放入盐和味精即完成了。
豆豉鲮鱼油麦菜同样，将油麦菜洗干净再切成小段。
将豆豉鲮鱼罐头里的鱼块切成小块，再将葱、蒜切碎，锅中倒入油，油热后加入碎葱蒜末，待散发出香味后，倒入油麦菜和切好的豆豉鲮鱼。
接着迅速翻炒均匀，由于豆豉鲮鱼本身较咸，不用放盐，加一点白糖就好了。
最后用少许水淀粉勾芡即可以出锅。
三、油麦菜适合什么人吃油麦菜适合一般人食用。
1.女孩子可以多吃，因为油麦菜能够润肠通便，可起到减肥、美容等作用。
2.痰多且粘稠，有经常咳嗽的人群很适合食用油麦菜。
3.油麦菜能促进血液循环，且能降低胆固醇，对于那些出现了头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群食用效果会更好。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
油麦菜功效与作用及禁忌
油麦菜是生菜性莴苣，既秉承了莴苣的形态，又具备了生菜的口感，当前我国的油麦菜，主要是引进的国外的品种，自主研发还没有实现突破，因此油麦菜究竟会对人体产生一些什么样的影响，是值得商榷的。
油麦菜功效与作用
1、清热利尿油麦菜性寒冷，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿之效，适合春夏季食用，有上火，口腔溃疡者可以食用油麦菜改善。
2、清肝利胆油麦菜可以促进消化液粉分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆汁性肝硬化。
3、利尿消肿油麦菜总含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，常吃油麦菜可有促进排尿。
减少心房和肾脏的压力，对高血压以及心脏病患者有一点的帮助。
4、静心安神油麦菜中含有莴苣素，有镇静安神的作用，经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张，帮助改善睡眠，调节改善神经衰弱等。
5、降脂减肥油麦菜中膳食纤维含量丰富，可以消除脂肪，降低胆固醇的吸收，可有效降低机体血脂，由于油麦菜可消脂通便，又是低热量蔬菜，因此吃油麦菜也可减肥瘦身。
6、油麦菜的食用方法油麦菜既可生吃也可熟食，生吃可以凉拌，也可蘸各种调料，熟食则可以炒着吃，或者涮食，也能做汤食用，味道独特，营养丰富，由于油麦菜煮太久容易变老，营养流失大，建议缩短烹饪时间。
油麦菜的食用禁忌
1、油麦菜一般人都可以吃，但是由于其性质寒凉，建议不要过多食用，特别是脾胃虚寒和尿频患者。
2、油麦菜有现买现吃，存放时间不宜超过3天，存放的时候远离苹果，梨，香蕉等水果，避免诱发赤褐斑点。
3、油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃。
油麦菜的选购与存储
一、油麦菜的选购
油麦菜的颜色菜叶的颜色最好是翠绿的。
有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。
油麦菜的大小挑选油麦菜的时候不要只看大的。
其实小的油麦菜更加嫩一些，因为菜邦也会少些。
新鲜的油麦菜颜色是浅绿色，没有黄叶的。
叶子很平整，没有蔫的。
油麦菜的叶柄数一般油麦菜都有6-8个叶柄。
大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。
油麦菜的根部在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。
如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了。
二、油麦菜的储存
1、将油麦菜洗干净后，用纸包好，直接放入冰箱即可。
2、油麦菜不宜长期存放，应尽快食用。
3、油麦菜对乙烯极为过敏，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，已以免诱发赤褐斑点。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
材料：油麦菜、豆豉鲮鱼、鸡精、葱、蒜。
做法：
1、将油麦菜洗净切成2寸长的段，打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼块切成小段条；
2、葱、蒜切成碎米，坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末；
3、加入油麦菜，翻炒均匀，放入切好的豆豉鲮鱼；
4、迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸；
5、最后用、水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。
总的来说，蔬菜的存在就是为人体提供各种各样的维生素，以及转化自然界的一些微量元素被人体所吸收，此外就是用植物中含有的纤维素来刺激肠道的蠕动。
但是对于特定的人，针对特定蔬菜仍旧有一些食用的禁忌是需要注意的。