厨房美食菜谱：驴肉饺子的做法
厨房美食菜谱：驴肉饺子的做法
周末回婆婆家，说是公公馋饺子了，就等我们回来呢，因为工作两周没回去了，回去吃饺子，呵呵，说是猪肉吃多了不好，今天就改吃驴肉馅的，都是瘦肉，我们这边的驴肉比较好一些，大多是家养的，所以驴肉在家庭的餐桌上也是比较普遍。
食材
主料：
驴肉
韭菜
芹菜
油适量
盐适量
十三香适量
花椒面适量
酱油适量
葱姜适量
步骤
1.买的现成的驴肉馅
2.韭菜切末 3.芹菜切末
4.根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌，这样馅儿比较嫩一些
5.和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料
6.醒好后揪成小疙瘩，按扁
7.擀饺皮
8.包饺子喽
9.烧水煮饺子
10.香喷喷的饺子就出锅了
小贴士：拌馅的时候着急了，其实应该先把调料放到肉里，加水慢慢搅拌，这样肉馅会很嫩。
厨房美食菜谱：艾叶饺子的做法
厨房美食菜谱：艾叶饺子的做法
不知道从时候开始，就喜欢艾叶的味道。。。喜欢一切与它有关的食物。。。
按道理，每年的清明前后，都是吃艾的大好时间，因为那时候的艾叶刚长芽，用来入菜是刚刚好。。。
不过，有一天，我再次遇到卖菜的老婆婆，想不到她兜里还卖了艾叶，于是，挑了把嫩的回家做饺子。。。
平常的艾饼、艾糍吃多了，换换口味，广东人很喜欢用菜拌着肉去包饺子，这回换作艾叶应该也有很不错效果。。。
食材
主料：
生粉
猪肉0适量
鸡蛋
艾叶0适量
酱油0适量
汤0适量
盐0适量
糖0适量 步骤
1.艾叶洗净、烫水、切碎
2.鸡腿去骨去皮切小块
3.然后把艾叶也拌均匀
4.用买来现成的饺子比，一按一捏，一只饺子就做好了
5.在蒸盘抹上油之后，大火蒸20分钟左右就可以了
小贴士：艾叶知识介绍：
艾叶为菊科植物艾的叶。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林缘。分布于我国大部分地区。5至7月花尚未开、叶正茂盛时，采叶阴干。
艾叶多皱缩，有短柄，完整叶呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则粗锯齿，上表面灰绿色，有稀疏的柔毛及腺点下
表面密生灰白色绒毛，质柔软，气清香，味苦。
以叶厚、色青、背面灰白色，绒毛多、气浓郁者为佳。
艾叶营养分析：
艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌
都有抑制
驴肉蒸饺子馅做法大全
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驴肉蒸饺子馅做法大全
一、驴肉蒸饺子馅的食材准备
1. 驴肉那可得选好。咱得挑新鲜的驴肉，最好是那种有正规来源的。就像咱去市场买，要看看驴肉的颜色，新鲜的驴肉颜色红扑扑的，看着就有活力。要是那颜色发暗的啊，可能就不太新鲜了。一般来说，咱买个一斤到一斤半就够包不少饺子了。
2. 大葱那是必不可少的。大葱要挑那种葱白长长的，又粗又壮的。这种大葱啊，吃起来特别香。大概准备两三根就行。
3. 姜也得有。姜要选老姜，老姜的味道更浓郁。一块就差不多了，主要是去腥。
4. 调料方面呢，盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精这些都得准备好。盐大概小半勺，生抽两勺，老抽半勺，料酒一勺，胡椒粉撒一小撮，鸡精也来一小勺。
二、驴肉的处理
1. 把买回来的驴肉先洗干净，切成小块。这切的时候啊，块别太大，大概像小拇指指甲盖那么大就行。要是太大了，包的时候不好包，煮的时候也不容易熟。
2. 切好的驴肉放到碗里，先倒上料酒，用手抓一抓。这就像是给驴肉做个小按摩，让它把腥味都散出去。抓个两三分钟就行。
三、馅料的制作
1. 把大葱切成葱花，姜切成姜末。葱花切得碎碎的，姜末也别太大块。 第 2 页 共 2 页
2. 锅里倒上一点油，油热了之后把葱花和姜末放进去炒香。这时候啊，满屋子都是香味。
3. 把处理好的驴肉放到锅里，和葱姜一起炒。炒到驴肉变色了，就可以把盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精都放进去了。再翻炒一会儿，让驴肉充分吸收这些调料的味道。
4. 炒好的驴肉盛出来，放到一个大碗里。这时候如果觉得馅料有点干，可以再稍微加一点水，让馅料更湿润一些，但是可别加太多，不然就成汤了。
四、一些小窍门
1. 要是想让馅料更鲜美，可以在炒驴肉的时候放几个香菇进去。香菇切成小丁，和驴肉一起炒，那味道啊，真是绝了。
2. 还有啊，在调馅料的时候，可以加一个鸡蛋。鸡蛋打散之后和驴肉混合，这样馅料会更抱团，包的时候不容易散。
美味多汁的驴肉饺子
美味多汁的驴肉饺子
俗语以“天上的龙肉，地下的驴肉”来形容驴肉的鲜美，驴肉虽然鲜美，其腥膻味很重，所以在做肉馅的时候，必须加以料酒、葱姜、花椒面等来调味。配菜我尝试过很多种，个人觉得芹菜或洋葱的味道最鲜美。
【主料】：驴肉、芹菜
【调味料】：盐、酱油、花椒面、料酒、葱、姜、鸡精、花生油
做法：
1、冷冻后的驴肉室温下放置一段时间，不要完全化开方便好切，备好葱姜。
2、芹菜去叶洗净。
3、将芹菜先切成小段。
4、再剁成细末备用。
5、驴肉先切成薄片。
6、再切成细条。
7、最后切成小肉丁。
8、切成肉丁就比较好剁了，将肉丁剁成细馅。
9、剁好后的肉馅加入芹菜末。
10、将肉馅和芹菜剁匀充分融合在一起。
11、剁好的肉馅放入大碗中，加入一小勺花椒面。
12、再加入适量的花生油、酱油、料酒，一小勺鸡精。
13、顺方向搅拌均匀后，加入适量的盐和提前剁好的葱姜末。
14、再次充分的搅拌均匀至上劲。
15、 面粉和水2:1的比例提前揉成软面团，醒着备用。
16、 将醒好的面团揉匀，切成段。 17、 取一段搓成长条，切成大小均匀的剂子。
18、 剂子上撒上干面粉，将每个剂子均匀的滚上干面粉。
19、将剂子按扁。
20、取一小剂子，用擀面棍擀成中间厚边缘薄的圆皮。
21、取一饺子皮，放上驴肉馅。
22、将饺子皮两边对折，中间捏紧，双手大拇指和食指同时握住两边，向中间轻轻一挤成饺子即可。
23、锅中加足量的水，烧开后下入水饺，加入一小勺盐。
24、水饺下锅后用锅铲贴着锅边一个方向使饺子转动起来（防止粘锅底），盖上锅盖大火烧开，开锅后点一次水，再次转动水饺，再次开锅后点两次水（不点水也可以，第一次开锅盖锅盖，此后就不用盖了），水饺皮鼓起来即可捞出。
驴肉蒸饺馅的做法是什么
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驴肉蒸饺馅的做法是什么
在做驴肉蒸饺下的时候我们需要准备一些驴肉，还可以准备一些猪肉。另外我们需要洋葱，鸡蛋，还需要一些13香粉。在做之前我们要把驴肉和猪肉都弄碎，然后混合在一起。也可以在饺子下里面加一些鸡蛋。如果我们想要包的饺子陷非常好吃，一定要注意选择稍微带一点肥肉的驴肉。为了防止驴肉太瘦，可以适当的加一些猪肉。加一些鸡蛋主要是为了使驴肉陷变得更为鲜嫩。
1胡萝卜切丝然后再切成成小丁。
2圆葱也切成丁。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5放入生抽耗油。
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌。
7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包时候放入圆葱丁。
驴肉蒸饺是非常好吃的。但是如果我们想要把驴肉蒸饺的馅做的非常的好，我们一定要注意以下几点。首先，在选择驴肉的时候，我们不要一味的选择比较瘦的驴肉，这样做出来的不够鲜美。我们可以适当的在里面加一些猪肉馅进行混合。在搅拌下的时候一定要注意，在一个方向搅拌。这样剥出的饺子不会容本文整理于网络，仅供阅读参考
易散。我们还可以在里面适当的加一些香油，提高饺子香味。
厨房美食菜谱：黑米面饺子的做法
厨房美食菜谱：黑米面饺子的做法
想包水饺，家里的白面粉不够了，混合了一些黑米面，第一次尝试，还不错！有小朋友在旁边捣乱，过程写的比较简单！
食材
主料：
黑米面
面粉
鸡蛋
猪肉馅适量
盐一勺
蚝油一勺
味达美一勺
虾粉两勺
香油适量
葱花适量
步骤
1.胡萝卜用原汁机摇碎！
2.摇好的胡萝卜碎
3.猪肉馅加入胡萝卜碎，葱花碎，一颗鸡蛋，盐，蚝油，味达美，虾粉，香油，同一个方向搅打上劲！
4.面粉里加入黑米面，一颗鸡蛋，适量清水，和成面团，醒发20分钟，可先和面，再调肉馅，比较省时间！面团醒好后，擀成水饺剂子！
5.水饺包好，下锅煮几滚，盛入盘中即可开动了！
小贴士：面粉里面加一颗鸡蛋，会使面皮更劲道，不易破！
厨房美食菜谱：马蹄韭菜猪肉饺子的做法
厨房美食菜谱：马蹄韭菜猪肉饺子的做法
我四岁就学会包饺子了，记得以前家里一到星期天就吃饺子，而且一定是韭菜馅的，其它的没有韭菜的好吃，现在我儿子可能也遗传到了，非韭菜饺子不吃，其它馅的碰都不碰，可见韭菜的魅力有多大。今天又包韭菜饺子了，我一般喜欢放香菇，马蹄，虾皮在里面，因为家里有人不能吃其中两样，所以只放马蹄。看别人家包的韭菜饺子很单调的，看着就不好吃，我为什幺要放马蹄呢，因为马蹄是（凉性）的，韭菜是（热性）的，所以两种放在一起就起到了中和作用，这样吃起来口感更好，马蹄脆脆的，好吃到不行，不信你试一下。
食材
主料：
碎肉500g
韭菜500g
马蹄适量
鸡蛋1个
淀粉适量
生抽适量
料酒适量 盐适量
步骤
1.首先猪肉剁碎
2.马蹄剁碎
3.韭菜切细，最好越细越好。
4.肉里放料酒，淀粉，水，鸡蛋，生抽，盐，鸡精，绞拌均匀
然后放入马蹄和韭菜。
5.拌好的馅
6.包好煮熟的水饺，配了黄皮酱，这个酱其它地方吃不到，甜甜的，有点点辣，很特别的味道，搭配饺子真是人间美味啊！
厨房美食菜谱：驴肉卷饼的做法
厨房美食菜谱：驴肉卷饼的做法
前几天陪父母回河北徐水看望老朋友，临走的时候朋友买了很多熟驴肉带回来，徐水驴肉是非常有名的特色美食，去了是一定要吃驴肉火烧。食者常说：“天上龙肉，地下驴肉。”此言形象道出驴肉之味美。
带回来的熟驴肉密封袋包装，冰箱冷冻保存，吃的时候化冻即可非常方便。
徐水驴肉火烧一定要现吃趁热口感才好，火烧凉了会有些发硬影响口感。
早上自己用速冻的烙饼配上熟驴肉，做了驴肉卷饼，和驴肉火烧是不同的口感，味道也是相当的棒!
食材
主料：
麦香烙饼
鸡蛋
熟驴肉
青椒
油适量
豆瓣酱适量
步骤 1.准备好所有的食材。
2.熟驴肉切碎加入切碎的青椒拌均匀备用。
3.速冻烙饼取出放入平底锅中小火加热至两面微黄取出。
4.锅中加少许有打入一个鸡蛋。
5.然后把烙饼盖在鸡蛋上面。
6.在煎至鸡蛋熟透翻面，在上面抹上豆瓣酱。
7.铺上青椒驴肉。
8.然后卷起即可食用。
小贴士：用速冻的手抓饼，印度飞饼都可以。
熟驴肉加入一些青椒口感更好，喜欢香菜的也可以加点香菜。
减肥期间驴肉饺子
减肥期间驴肉饺子
在减肥期间，很多人都会面临一个难题，如何在饮食上控制好自己的口腹之欲，同时又能够享受美食的乐趣呢？其实，选择一些低热量、高蛋白质的食物是一个不错的选择。而驴肉饺子，恰恰就是这样一道美味又适合减肥期间食用的食物。
首先，驴肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类食材，它含有丰富的优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸，对于减肥期间的人们来说，驴肉是一种理想的食材。而将驴肉制成饺子，不仅可以保留驴肉的营养成分，还能搭配一些蔬菜和低热量的调味料，使得整个饺子的热量更低，更适合减肥期间的饮食需求。
其次，驴肉饺子的制作方法也相对简单，只需将驴肉剁成末，加入适量的蔬菜和调味料，包入饺子皮中，再蒸或者煮熟即可食用。相比于其他高热量、高油脂的美食，驴肉饺子更容易控制烹饪过程中的热量摄入，更适合减肥期间的饮食需求。
此外，驴肉饺子的口感也十分不错，饺子皮的QQ弹和馅料的鲜美口味相得益彰，让人在减肥期间也能够享受美食的乐趣。而且，驴肉饺子可以搭配一些清淡的汤品或者蔬菜沙拉一起食用，更能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，帮助控制体重。
总的来说，减肥期间选择驴肉饺子作为主食是一个不错的选择。它不仅营养丰富，而且热量低，口感好，制作简单，能够满足人们对美食的需求，又不会给减肥带来太大的压力。因此，如果你正在减肥期间，不妨尝试一下驴肉饺子，相信它会成为你饮食中的一大亮点。
驴肉饺子馅配什么菜 驴肉饺子的做法大全
驴肉饺子馅配什么菜驴肉饺子的做法大全
驴肉的味道非常鲜美，可以红烧也可以做芦苇，用来包饺子也非常的香，那么驴肉饺子配什么菜好吃又营养呢？
一、驴肉饺子馅配什么菜
驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分。在制作驴肉饺子馅的时候，一般要荤素搭配，这样不仅能够营养均衡，而且味道更好，吃起来也不容易腻，通常可以将驴肉和圆葱、大葱、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎搅拌制成饺子馅。
二、驴肉圆葱饺子做法
准备材料：面粉1000克，驴肉200克，圆葱100克，大葱、姜、盐、十三香、香油适量。
第一步：和面
面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。
第二部：剁馅
将所有材料冲洗干净，沥干水分。葱姜切末，驴肉、圆葱剁碎，将葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进剁碎的圆葱，然后加入适量盐、十三香、香油，继续剁均匀即可。
第三部：包饺子
将发好的面团再反复揉几次，切成小团，用擀面杖擀薄。先把适量的驴肉圆葱馅放到饺子皮上，然后饺子皮对折，中间捏一下，使两层皮粘到一起，然后再将两边的饺子皮捏到一起，也可以捏点褶子出来，完成。
三、驴肉芹菜馅饺子做法
准备材料：面粉1000克，驴肉200克，小芹菜200克，香菜、盐、十三香、香油适量。
第一步：和面
面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩，然后将小疙瘩揉成面团；再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。
第二部：剁馅
将所有材料冲洗干净，沥干水分。香菜切末，驴肉、芹菜剁碎，将香菜末放进肉馅里拌匀，再放进剁碎的芹菜，然后加入适量盐、十三香、香油，继续剁均匀即可。
美味驴肉馅饺子的做法
第 1 页 美味驴肉馅饺子的做法
相信饺子是一个很受大众喜欢的的食物，特别在现在这个炎热的季节当中，大家的胃口都不是很好，所以吃饺子也成了一个很不错的选择。饺子分很多种，是可以用各种各样的材料包出不同味道的饺子，所以饺子好吃不好吃关键在于馅的制作，今天介绍一种比较特别的的饺子，就是要给大家说一说驴肉馅饺子的做法。
驴肉要比牛肉和猪肉香嫩，它适合做馅，包出的驴肉饺子味道鲜美好吃不腻，味道比较特别，营养价值也高。民间有“天上龙肉，地上驴肉”之称，深受大家的喜爱。
主料： 小麦面粉、驴肉
辅料：葱白
调料： 酱油、胡椒粉、盐、白酒、香油
第 2 页 步骤：
1、面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。
2、葱、姜分别洗净后切碎。
3、驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调味料(酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油)一起搅拌均匀。
4、再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。
5、每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。
6、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，加入一小勺盐。 第 3 页
7、水铰下锅后用锅铲贴着锅边一个方向使饺子转动起来，盖上锅盖大火烧开，开锅后点一次水再转动水饺，再次开锅后点两次水，水饼皮鼓起来即可捞出。
平时大家用猪肉的牛肉做饺子的比较多，驴肉用得比较少吧，现在看到美味的驴肉馅饺子的做法了，是不是也有点点的心动了，心动不如马上行动吧，相信它一定会给你完全不同的感觉，给自己的家人上一道独特的美味吧