草菇栽培技术
草菇栽培技术
1 制种技术
菌种制作是草菇栽培的重要环节，采用人工培育的纯菌种栽培草菇，出菇快、产量高、品质好。菌种培养条件28～30℃,10～15d。草菇原种生产主要有麦粒菌种。棉籽壳菌种和草料菌种3种。麦粒菌种的配方为麦粒87%、砻糠5%、稻草粉5%、石灰2%、石膏或碳酸钙1%；棉籽壳菌种配方为棉籽壳70%、干牛粪屑16%、砻糠5%、米糠或麸皮5%、石灰3%、石膏1%；草料菌种的配方为2～3cm长的短稻草77%、麸皮或米糠20%、石膏或碳酸钙1%、石灰2%。培养基含水量65%左右，培养条件为28～30℃，750ml的菌种瓶或12cm×25cm的塑料菌种袋培养20d左右。
草菇菌种的保存应在15℃条件下，3个月左右转管一次，各不同菌株要严格标记、分开保存，菌株混杂会引起拮抗作用，不能形成子实体。
2 培养料配制
栽培草菇主要利用废棉、棉籽壳、稻草、麦秆等纤维素含量较多的原料，我国稻麦秸秆非常丰富，为草菇生产提供了丰富的原料来源，发展草菇生产也有利于解决农作物秸秆在田间焚烧带来的资源浪费和环境污染。稻草是最早用于栽培草菇的培养料，但生物转化效率较低，一般在15%～20%左右，高产时可达到40%。稻草栽培时要预堆处理，使稻草软化，调整碳氮比，提高保温、保湿性能。处理方法是先把稻草切成15cm左右长度，用3%的石灰水浸泡，充分浸润后加入干草重25%的猪粪或牛粪屑，再加入1%的过磷酸钙和石膏拌匀，堆制2～3昼夜，使料堆中心温度达60℃以上。一般稻草培养料用量为18kg/m2。两种以上的培养料栽培草菇称为复合料栽培，如下层用稻草，上层用废棉，有利于降低生产成本。
还可以使用木耳、平菇、香菇等食用菌的废料配制草菇栽培料。选择没有杂菌生长、无霉变腐烂的食用菌废料粉碎，晒干掺入30%左右与其它栽培料一同建堆发酵后即可进行草菇的播种了。
3 品种选择与播种
选择优良菌种，菌种的培育温度以28℃为宜，30℃时虽然菌丝生长快，但稀疏无力，生活力弱。菌龄30d左右，以菌丝发到瓶底、菌种瓶肩上出现少量淡锈红色的厚垣孢子时播种最佳。草菇播种一般采用撒播法，在培养料表面直接撒上草菇菌种，轻拍料面，使菌种与培养料紧密结合。下种后用肥熟土在培养料表层覆盖。一般上午进料、下午播种，高温下播种有利于发菌，室温36～38℃、培养料表面温度39～40℃时播种最佳。播种量为每m23.5～4瓶，如用17cm×33cm规格的塑料袋菌种，则每m2用种量2袋。地栽条件下每1000 m2用种量630～675瓶或塑料袋菌种300～330袋。
4 播种后管理
播种后床面覆盖薄膜，5d内保持35～40℃温度，注意遮荫，防止发菌期间温度＞40℃或＜22℃。草菇菌丝封面后揭去薄膜并将温度控制在32℃左右。播种4～5d后在风静或微风条件下背风短期换气，注意保湿。播种后7～8d，培养料中心温度在30～33℃时，草菇菌丝开始扭结形成小菌蕾，在小菌蕾出现时对环境条件极为敏感，防止阳光照射和温度的剧烈变化，还要满足草菇菌丝旺盛发育阶段对氧气的需要。
在出菇期间水分管理十分重要，空气相对湿度要保持在90%左右，地面要经常浇水、空间经常喷雾；菌蕾形成之前如果发现水分不足可将水喷在覆土上，并保持水温和料温一致以免菌丝受伤。当大部分菌蕾生长至花生粒大小时床面开始喷水，喷水后注意菇房通气，让菌蕾表面水分散发。
5 采收
草菇在适宜的生长条件下播种后5～7d见小菌蕾，10d左右开始采收（图4）。草菇的采收应注意：①草菇生长迅速，容易开伞，应尽量及时采摘，每天早晚各采一次，在菌蛋呈卵圆形，菌膜包紧，菇质坚实时采摘品质最好。②对丛生菇的采摘要在大多数菇适宜采收时整丛采下。③采摘时尽量不使培养料疏松，以免菌丝断裂，使周围的幼菇死亡。采收完毕及时整理床面，挑去留在菇床上的死菇，平整好床面，然后均匀喷一次石灰水，补充培养料中的水分，约5d后出现第二茬菇。第一茬菇占总产量的70%～80%。 一、栽培材料 草菇生产用的原料主要是农作物的草秆，称碳源，一般以棉籽壳为原料的产量较高，稻草次之，甘蔗渣较差；辅料麦麸、米糠、玉米粉等作氮源。
二、栽培方式与栽培场所 根据栽培场地的不同，草菇栽培分室内栽培、室外栽培两种。草菇室内栽培可在专门搭建的草菇房进行，亦可利用闲置的农舍、猪舍等改建而成的菇房进行，改建的菇房可搭床架，亦可直接在地面栽培。砖块式栽培主要地在塑料大棚内、果树林下、屋前屋后空地及稻田等。
三、栽培季节 草菇属喜高温高湿、草腐性菇类。最佳菌丝生长温度28～35℃，最佳出菇温度30～35℃，在广西4月～10月均可进行夏季栽培。若采用加温设备，•可进行周年生产。目前我区大多数是周年栽培的。
四、栽培管理
（一）室外栽培 （1）场地的选择：选择背风向阳，供水方便，排水容易，•肥沃的沙质土壤作为建菇床的场所。在气温较低时，选南向、阳光充足，西、北两面有遮荫物的场所；盛夏时应选择阴凉、通风处作菇床场所。作菇床时应翻地，日晒1～2天，耙平，同时拌入石灰以驱杀虫、蚯蚓。播种时应喷湿床面，以免培养料过多失水，且要在床四周留二宽20厘米的出菇面。 选择背风向阳，排灌方便的沙质田地或果园地，结合犁耙翻晒，入石灰粉消毒培土，起畦宽约1.2米，开好排水沟，搭好荫棚。 （2）料处理及播种：选择新鲜、无霉变的干燥稻草，将稻草放入2～3%石灰水浸泡24小时捞起，扭成草把，铺成畦面，压紧压实，在草层边缘5•厘米处撒一圈混合好的菌种（麦麸与菌种1:1混合），在第一层草层的外缘向内缩进5厘米铺第二层草把，压实，在四周边缘5厘米年撒一周混合好的菌种，以后每屋如此操作，•一般铺4～5层草把，最后一层草把铺完压实后均匀撒上一层1厘米厚经消毒的火烧土，•并盖上薄膜。菌种用量通常为每百斤干草10袋菌种。 （3）管理与采收：播种后注意遮荫喷水，降温保湿，当料面温度高于45℃时，要及时揭膜通风，喷水降温。一般高温季节一天揭膜喷水2～3次，每次隔1～2小时。大约3天左右菌丝生满畦面，第7～10天可以见小白点状的幼蕾，每10～15天可采收第一批菇。采收后停水3～5天再喷水和管理，5天左右又可收批二批菇，•一般可收3～4批菇。 （4）注意事项：①稻草浸石灰水后最好经堆沤发酵5天（其间翻堆一次），等料温降到40℃时趁热铺料播种，可沽少杂菌（特别是鬼伞），污染。②在栽培过程中如发现杂菌污染应及时用石灰浆涂布消毒。③揭膜通风降温时，要防止温度下降。④草菇喜欢在偏碱环境生长，酸碱度在8左右，一般用石灰粉或石灰水来调整。
（二）室内栽培 草菇室内栽培，可以人为地提供草菇生长发育所需要的温、湿度、营养和通气条件，避免受台风、暴雨、低温、干旱告等不良气候的侵袭，从而有利于延长栽培季节，提高草菇的产量和质量。
1、菇房的建造：（1）蘑菇房 广大农村大多是利用冬春季栽培蘑菇后的菇房及床架，在夏季栽培草菇。（2）泡沫板菇房 菇房的建造是以木料为支撑物，•用聚苯乙烯泡沫板作为菇房的墙壁和房顶，墙壁和房顶的内层再衬以聚乙烯薄膜。菇房两端各设置0.3～0.4米见方的对流通风窗三个，下通风窗两个，中间为走道。栽培床架靠两侧，但不紧靠泡沫板墙。床架分5～6层，床面用尼龙网编成，使上下两面均可出菇，扩大出菇面积。（3）砖瓦房 先用砖砌房子，规格：长6米，宽4米，•边高2.8米，顶高3.5米，盖石棉瓦。菇房内设2排床架，一个门，上下两排窗。•砖砌好后，在屋顶3封厘米厚的泡沫板，再封一层薄膜，最后搭床架。 2、培养料的配制、发酵： （1）以稻草为主原料 将稻草切成5～10厘米长或用粉碎机粉碎。切碎的稻草用石灰水浸泡，每100千克稻草用5千克石灰，浸泡6小时后捞起沥干，拌入石膏、•畜禽粪、复合肥、磷肥、草木灰等建堆发酵。堆制5天后，中间翻堆1次，翻堆时可加入细敉糠或麦麸（亦可在铺料前拌匀加入），添加总量不超过5%。稻草堆制发酵时，一般堆宽1.2米，堆高1米，长度1米以上，堆中要适当穿通气孔。堆制好后，•要盖膜保湿，同时防止害虫侵入。堆制好的培养料要示质地柔软，含水量70%，ph•值调至9左右。堆制发酵后最好经二次发酵，特别是添加了米糠或麦麸、•干牛粪的原料，一定要进行二次发酵。 （2）以废棉渣或棉籽壳为主原料 将废棉浸入石灰水中，每100千克废棉渣加石灰5千克，浸透后捞起做堆，盖上薄膜发酵2天左右。含水量70%•左右即可搬入菇房。进房前若ph值低于8，通常加适量石灰调至9左右。 （3）以甘蔗为主原料 将甘蔗浸入石灰水中，每100千克甘蔗拌松、拌匀，搬进菇房，铺在培养架上，稻草、甘蔗渣培养料铺厚15～18厘米，•废棉渣培养料铺厚5～10厘米，床架上层的料可铺薄些，往下各层顺序略厚些，使各层料料温均匀，有利于菌丝生长。培养料经整平和稍加压实后，关闭门窗，通入蒸汽进行二次发酵，使料温达到65℃，维持4～6小时，然后自然降温。降到45℃左右时打开门窗，待料降至36℃左右时播种。 3、播种：当料温降至36℃左右时趁热播种（低温反季节时38～40℃），•播种方法有穴播、条播、撒播。在生产上，大多采用穴播和垄式条播。其中采用穴播播种时，菌种掰成胡桃大小为宜，穴深3～5厘米，穴距8～10厘米；•垄式条播是草菇猁高产的一种新方法（每100千克干料可产鲜草菇60千克以上），•播种采用三层种垄式栽培，先在地面或床架铺料，宽30～40厘米，厚10厘米，长度不限，沿四周播一层菌种，麦麸用3%的石灰水拌湿后放在菇房内进行二次发酵。在播种中心入向内撒一层10厘米宽的麦麸带，产的方法铺第二层料、播种、撒麦麸，最上面铺一层料，料面播一层菌种，并覆盖事先用菇种混合在一起播，因为不同的品种混在一起会有秸抗作用，出菇少，严重影响产量。 4、管理：播种后，维持料温36℃左右，不要低于30℃，也不要超过40，•保持4天左右，揭膜，夏天高温季节2天左右即可。播种后应于床面覆盖一薄层（1•厘米左右），火烧土或肥沃的砂壤土，并在土层上适量喷些1%的石灰水，保持土层湿润，再盖上塑料薄膜，以保温。盖土后，室温控制在30℃左右，料温保持35℃。如果白天温度高，可将塑料薄膜掀开，并喷些水保持料面湿润、降温，晚上温度低时，再重新盖上薄膜。。在保证料温的情况下，适当通风。播种后第4～5•天要喷出菇水1次，喷水后要适当通换气，避免喷水后即关闭门窗，否则菌丝会徒长。冬天增加光照，即可见有大量草菇子实体原基形成。在正常情况下，播种后6～7天开始有幼菇形成。此时应注意保温保湿，并适当通风透气。维持料温33～35℃，空气相对湿度90%左右，保持一定的散射光。此时，菇房内的温度变化不宜太大，•也不宜用强风直吹床面，切忌北风直吹菇房里面，否则会导致幼菇大量死亡。不能用水直接喷幼菇，湿度不够大时，用30℃左右的水喷雾。通常播种后10天左右有菇采收。
（三）、砖块式栽培草菇新技术 草菇草把式产量低且不稳产；室内栽培常因鬼伞及螨类危害严重而影响产量。而砖块式栽培草菇具有产量高、易管理、病虫危害少等优点。其作法如下：（1）•培养料的配方：干稻草100千克、米糠5千克、干牛粪5～8千克、草木灰2千克、•石灰2～3千克、碳酸碳1千克。（2）培养料堆制选用金黄色1无霉变的干燥稻草，•铡成3厘米左右的小段，置1%石灰水浸泡1天，捞出沥干建堆。堆宽1.5米、高1.5•米长视情况而定，一般不超过10米为宜。稻草先铺20厘米厚，然后撒上牛粪（牛粪粉要提前3天预湿）、米糠、碳酸钙、草木灰、石灰（石灰加量以调ph7～8为宜）。•这样一层稻草一层铺料，一直到建好堆。3天后进行翻堆，•翻堆时要把辅料与稻草混合均匀，再过2天便可制砖块。（3）草砖块制法：自制数个长40厘米、高15厘米的正方形木框。将木框上放1张薄膜（长、宽约150厘米，中间每隔15厘米打一个10厘米大的洞，以利通水通气）。向框内装入发酵好的培养料，压实，面上盖好薄膜，提起木框，便做成草砖块。（4）灭菌与接种：制好草砖块要进行常压灭菌（100℃保持8～10小时）。灭菌后搬入栽培室（栽培室事先要进行清洗，用1500倍的敌敌畏熏蒸），待料温降至37℃以下时进行接种。接种时先把面上薄膜打开，用撒播法播种，播种后马上盖回薄膜，搬上菇床养菌。（5）栽培管理：接种后5天，把面上薄膜解开，盖上1～2厘米厚的火烧土。再过3天便可喷水，保持空间湿度在85%～95%，•以促进原基的生长发育。一般现蕾后5天就可采菇。第一潮菇采完后，•须检查培养料的含水量，必要时可用ph8～9的石灰水高地。然后提高菇房温度，促使菌丝恢复生长（有条件可再次播种）。再按上述方法进行管理，直到无权过顺结束，一般整个栽培周期为30天，可采2～3次菇。
草菇如何种植 草菇超高产栽培技术的四个要点
草菇如何种植 草菇超高产栽培技术的四个要点
草菇营养丰富，味道鲜美，含有多种氨基酸，还含有多种矿物质元素，因此市场销量一直不错，很多人也想种植。下面我们介绍草菇如何种植，讲讲草菇超高产栽培技术的四个要点。
一、草菇合理追肥方法
1、干牛粪加人尿
将干牛粪打碎，加入40%人尿混匀，使用前堆制一天。每采完一批菇后施放于料面上。如能加入一些鸡鸭粪，效果会更好。
2、米糠、饼粉肥液
米糠40%，花生饼30%、石灰5%、熟尿25%。混合后，置缸中发酵15--20天腐熟。使用时，把发酵过的混合料煮后过滤，取滤液40%、加清水60%，于采收第二批菇后喷施用，能增加第三批菇产量。
3、合理使用用淘米水
使用浓度为1比3的淘米水和清水，经常喷施于培养料，能明显提高产量，并提高菌丝对低温的适应能力。
二、适量施用三十烷醇激素
用0.6－0. 8ppm浓度。在播种前喷施于培养料，产量均有不同程度增加。增产幅度为19-43%。（其增产作用与菇蕾数量增加有关，能有效地提高原基的成活率，减步死枯）
三、种植草菇要适时覆土
覆土可使草菇菇休肥大，减少死菇，提高保湿性能和对温度变化的适应能力，增产幅度在20-40%。覆土材料可用火烧土或菜园土（地表8 -10厦米以下挖取），覆土厚度2 -4厘米即可。
四、料面改造技巧
将一般馒头形床面，改造成波浪状床面，波峰料厚18厘米，波谷深12厘米，峰距30厘米。改造后的床面，出菇面积增大，而且有利调节料温，防止高温烧苗。
另外，这样做也改变了床面的通风状况，有利于草菇的分化和生长。经改造的料面一般比常规料增产10-15%。
草菇的种植技术
草菇的种植技术
1、栽培原料：棉籽壳、稻草、玉米芯、麦秸。
2、原料配方：①棉籽壳100、麦麸5、磷酸二氢钾0.3、过磷酸钙0.5、多菌灵0.2、石灰6、杀虫剂0.1、水140。②玉米芯80、棉籽壳20、磷酸二氢钾0.3、过磷酸钙0.5、多菌灵0.2、石灰6、杀虫剂0.1、水140。
3、建堆发酵：栽培原料预湿3-4天后建堆，升温。拌料时要拌均匀，栽培原料含水量掌握在65%左右，含水量大易长杂菌。发酵3-4天，见放线菌，闻有酒香味，原料呈现咖啡色时，调整栽培料，使pH值在8-9，即可入棚播种。
4、入棚播种：由于栽培草菇大多在夏季高温季节，所以可利用闲置大棚、速生林中扎拱棚栽培草菇。铺料不能太厚，15厘米厚即可，栽培床60厘米宽。床面呈波浪式。可采用穴播或层播，料层打眼。用小塑料棚覆盖养菌，适当通风。播种后7天即可见菇蕾，播种后10天即可上市。草菇生长过程在高温季节，应勤喷水，喷水水温应与棚温相当，可在棚内储存水备用。
草菇栽培技术
草菇栽培技术
草菇是一种经济价值较高的食用菌，栽培技术也十分重要。本文将从草菇的栽培方法、种植环境、施肥管理、病虫害防治等方面进行详细介绍。
一、草菇的栽培方法
1. 基质选择
草菇的培养基主要有麦秸、棉秸、稻草、木屑等。以稻草为例，其处理方法为先将稻草过水，把杂草、根、雜质等除去，然后把换归再进行晒干即可。以麦秸为主要基材的培养基在使用时应保证其含水量约为65%-70%。
2. 草菇种子及育菌
草菇的种子可选择略带褐黄色、色泽匀称、个头较大的菌柄。勾面杆处无线状菌丝的种子较好。育菌时应选用无菌仪器、工具，严格保持卫生。优异的育菌瓶应该具备半透明、良好的抗压性、安全性等特点。
3. 培养箱的构建
草菇生长期间需要维持适宜的温度、光照、湿度等环境条件，因此栽培箱是十分重要的。一般而言，栽培箱应具备良好的隔湿、隔热、隔音、透气、采光等条件。在制作栽培箱时，可以选择木材、砖石、塑料等材质。
4. 培育技巧 在草菇菌种分离和培养中，应保证培育环境的恒温、湿润。而在移植菌种前，要将菌丝体放在100°C温床上进行杀菌处理。在栽培时，要保持环境温度在22°C左右，湿度在70%-80%之间。同时还需注意通风、灌水等细节。
二、草菇的种植环境
草菇适宜生长的温度范围为10°C-30°C，20°C-25°C时生长最好，湿度约为70%-80%。光照不能过强过弱，一般为1000lux-2000lux光照度为宜。在种植环境中，应控制空气流通量，保持较高的湿度，否则会导致草菇的生长和发育不良。
三、草菇的施肥管理
土壤的肥力和施肥的时间对草菇的产量和质量有着极大的影响。草菇一般喜欢中性和弱碱性土壤，但是如果土地酸性过高，可以使用石灰或其它的中和剂将酸性土改良。一般来说，草菇的肥料应以有机质为主，如熟鸡粪、牛粪等，也可以施用化学肥料。施肥时间一般以上一季节收获后为宜，一般要施用1-2次。
四、草菇的病虫害防治
草菇生长过程中，会受到多种病害和虫害的困扰。常见的有银耳病、菟丝子病、水墨病、白粉病等。草菇的虫害主要有蛴螬和粉蝶等。防治方式包括选择优良的草菇菌盖种质、适当控制温湿度、定期消毒处理和正确使用杀虫剂等。
草菇高效栽培技术员手册
草菇高效栽培技术员手册
草菇（Volvariella volvacea），又名苞脚菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、光柄菌科、草菇属。草菇是典型的草腐菌，因其自然发生于热带或亚热带的稻草堆上而得名，又因其由中国最早开始栽培而称中国菇。干草菇具有浓郁的兰花香气，肉质细嫩，味道鲜美，又俗称兰花菇、贡菇等等。经常食用可增强机体对传染病的抵抗能力，能防治坏血病。
十九世纪初在广东就有了关于草菇的记载。清代道光年间，广东曲江县南华寺僧侣就开始栽培和食用草菇，同治年间，草菇又成为清室贡品。1932年，华侨把草菇菌种传到了马来西亚，此后逐渐传到了东南亚各国。经过200多年的发展，草菇现已成为世界上十大栽培菇类之一，我国栽培量最大，南方各省普遍栽培，是传统的出口产品，在国际市场享有很高的声誉。
一、生物学特性
㈠ 形态特征 草菇由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体生长迅速，从培养料中吸收营养供子实体形成和生长。子实体是供人们食用的部分，幼嫩子实体呈现椭圆形、灰褐色，是商品性菇。子实体继续生长，其外边的一层皮破裂，长出菌柄和菌盖，菌柄基部形成菌托，商品性下降。草菇不同生长期的营养成分（100克鲜重）
化 学 成 分 钮扣期 卵形期 伸长期 成熟期
水分(g) 88.63 89.17 88.87 89.46
蛋白质(g,N×4.38) 3.48 2.50 2.37 2.24 粗脂肪(g) 0.13 0.17 0.23 0.38
粗纤维(g) 0.72 0.55 0.79 1.40
灰分(g) 1.00 0.88 0.94 1.00
无氮碳水化合物(g) 4.93 5.47 5.50 4.20
热量(kj) 134.06 129.79 130.71 111.83
钾(mg) 471.50 402.84 489.00 645.12
磷(mg) 150.17 105.62 140.30 115.00
钙(mg) 37.05 37.48 20.65 35.60
草菇栽培技术 2
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草菇栽培技术
草菇是一种高温型苹腐真菌。在自然环境条件下，通常在日平均气温达到23℃以上时，才能栽培，我省每年的6～8月份是草菇栽培季节。主要品种黑苹菇有V23、 V5、V981、V202，白苹菇有V844等。在室内室外均可进行堆苹栽培。栽培主料有稻草和小麦秆，辅料是石灰、复合肥等。室内或大棚内栽培，要地面平整，不积水。果树下、稻田或其他室外地方，应挖沟排水，作成畦宽80～100厘米，高 10～20厘米，长不限的龟背形畦，畦面铺薄膜或撤石灰粉后喷湿，稍加压实。井在菇场上方搭荫棚。 1培养基制作 1．1 母种培养基 ①马铃薯 200克；葡萄糖20克；琼脂20克；水1 000毫升，PH7．50～8。②马铃薯200克；葡萄糖20克；磷酸二氢钾1克；磷酸二氢钾1克；硫酸镁0．50克；蛋白胨2克；维生素 B15毫克；水1 000毫升，PH值 7．50～8。 PH值用1％的氢氧化钠溶液调，逐滴添加，每加一滴测定1次。可用24或26厘米的高压饭锅灭菌，维持30～40分钟即可。 1．2 原种与栽培种培养基 ①稻草(切碎或粉碎)85％，麸皮或米糠 10％，石膏粉1％，石灰4％，含水量60％，PH值8～9。 按培养基配方将各原料称量好，稻草要进行预处理。稻草预处理：按每100千克切碎或粉碎成5厘米以下的小段稻草，用石灰4千克左右和水拌匀或浸泡3～6小时，做堆或捞起后堆制发酵4～6天，中间翻堆1次。
将发酵好的稻草摊开，与其他辅料充分翻拌。含水量 60％，即以手用力抓料，松手后手感湿润，指缝中无水滴出为度。含水量偏高时，可适当增加麸皮或米糠含量，或摊开散发多余水分，用石灰调PH值至8～9，及时装瓶后用常压灭菌灶灭菌，温度达100℃时，维持8～10小时，再焖一段时间即可。 2 栽培技术 2．1 稻草堆制发酵 按每100千克稻草加石灰3～5千克，和水浸 5～10小时后捞起建堆。建堆时也可添加辅料：草木灰5％，干牛粪 5％，石膏2％。堆制时选择水泥地面，铺一层40厘米厚的稻草，草堆宽1—1．20米，长2米以上，其上铺1／2混合好的辅料，又铺30厘米厚稻草，将余下辅料铺在第2层稻草上面，再铺30厘米左右厚稻草。若含水量偏低，可喷淋水加湿。喷敌敌畏或乐果杀虫后，盖上薄膜，保湿保温。中间翻堆1次，共堆6天。 2．2 堆草、播种 将堆制发酵好的稻草扭成“∞”形，尽量扭结实些，并用数根稻草扎紧。或将稻草离两头各1／3处用草绳扎紧。在土畦上铺一薄层稻草，在室内可直接铺在水泥地上，宽 100厘米左右。在铺好的稻草外缘向内10～20厘米处播一圈菌种，将草把整齐的一端朝外，一把挨一把放在畦上，每层排两把。排完一层后，在草把外缘5～15厘米处播1层菌种。然后铺第二层草把，草把向内缩4厘米左右，如此重复铺4～6层。每层两草把空隙处填入湿的乱草并踏实，多余菌种撒在草堆表面。发酵后的辅料撒在草堆表面及基部两侧。在堆草播种过程中，每堆1层要用脚踏踩一遍。堆草播种后，用长稻草编成草帘覆盖，保温保湿，透气 第2页 共 2页
草 菇 栽 培 技 术 草 菇 栽 培 技 术
草 菇 栽 培 技 术 草 菇 栽 培 技 术
草 菇 以 其 馨 香 馥 郁 ， 肥 嫩 鲜美 ， 脆 滑 爽 口 ， 肉 质 细 腻 ， 营 养
丰 富 而 著 称 。 它 既是 我 国 人 民 喜 爱 的 食 物 ， 又 是 传 统 名 贵 的
出 口 商 品。 草 菇 是 食 用 菌 中 收 获 最 快 的 一 种 ， 从 播 种 到 收 获只 须 两 周 时 间 ， 而 且 无 需 特 殊 设 备 ， 技 术 容 易 掌 握， 成 本 低 ，
收 效 快 ， 产 值 高 ， 收 益 大 。
一 、 草 菇 对 栽 培 环 境 的 要 求
世 界 上 一 切 生 物 的生 长 都 有 其 独 特 的 生 态 环 境 ， 草 菇 的 生 长
发 育 也 是 如 此 。 当 生 态 环 境 适 宜 于 草 菇 生 长 发 育 的 要 求 时 ，孢 子 的 萌 发 ， 菌 丝 的 生 长 以 及 子 实 体 的 形 成 都 将 很顺 利 地 进
行 ， 也 就 可 能 获 得 高 产 。 否 则 ， 常 常 导 致减 产 或 全 无 收 成 。
因 此 ， 了 解 并 且 掌 握 草 菇 生 长 发 育 所 需 生 态 环 境 ， 是 非 常 必
需 的 。
１ 、 营 养 ： 草 菇 是 一 种 腐 生 真 菌 ， 它 必 须 从 死 亡 的 植 物 体 及
土 壤 中 吸 收 现 成 的 碳 水 化 合 物 ． 含 氮化 合 物 ． 无 机 盐 和 生 理
活 性 物 质 及 水 份 才 能 生 活 。碳 水 化 合 物 主 要 有 糖 类 （ 为 葡 萄
糖 、 蔗 糖 、 麦 芽 糖 ） 。 淀 粉 。 半 纤 维 素 和 纤 维 素 。 废 棉 、 棉
籽 壳 。 稻 草 等 都 是 富 含 纤 维 素 的 栽 培 草 菇 原 料 。 草 菇 菌 丝 在
生 长 过 程 中 所 产 生 的 纤 维 素 酶 、 淀 粉 酶 等 将 纤 维 素 。 半 纤 维
草菇种植技术
草菇种植技术
草菇肉质细嫩，脆滑爽口，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健价值，是一种优质的食用菌。其产品不论是鲜菇、干制品或草菇罐头，在国内外市场上都深受广大消费者喜爱。特别在夏季高温炎热的天气，其它食用菌很少时，但正是出草菇的旺季，同时又是蔬菜的淡季。所以，它不但可以丰富人们的菜蓝子，而且售价也较高，经济效益好。草菇是食用菌中收获最快的一种，从播种到采收只需要2周左右，一个栽培周期只要20－30天。而且无需特殊设备，室内、室外都可以栽培，发展草菇可以利用农副产品－如棉籽壳、稻草、甘蔗渣、玉米秸等栽培原料。
草菇的生长条件
1、营养：草菇生长发育需要的养分主要是水化合物，氮素营养和矿物质，此外还需要一定数量的维生素。这些物质一般可以稻草或棉籽壳等原料中获得。草菇是一种腐生菌，它必须从死亡的植物体和土壤中吸收养分，栽培草菇应选用无霉烂变质的稻草、棉籽壳等原料，未经晒干的湿草容易腐烂，不宜采用。除此以外，废棉、甘蔗渣、青茅草、花生藤都可以作为栽培草菇的原料。如在上述原料中适当增加一定数量的辅料；如干牛粪、鸡粪、麦麸、米糠、玉米粉等，以补充氮素营养和维生素，也可提高草菇的产量。 2、温度：草菇属高温菌类，菌丝生长的温度范围是10－42℃，最适温度是28－32℃，10℃时停止生长，高于45℃，低于5℃，草菇菌丝就会死亡。草菇的菌种不能放冰箱里保存，以免冻死。草菇子实体生长的温度范围是22－40℃，最适温度是28－32℃。平均气温在23℃以下，子实体难于形成。培养料温度低于28℃，子实体形成受到影响，低于25℃时子实体难于形成。气温在21℃以下或40℃以上以及突变的气候，对小菌蕾有致命的影响。子实体对温度突变极为敏感，12小时内料温变化5℃以上。草菇易死亡。
3、湿度：草菇是一种喜高温高湿环境的菌类。只有在适宜的水分条件下，草菇的生长发育才能正常进行，水分不足，菌丝生长缓慢，子实体难于形成；水分过多，引起通气不良，容易死菇，杂菌也容易发生。培养料的最适含水量是70％左右，菌丝生长阶段最适空气湿度是80％左右，子实体生长阶段空气相对湿度要求在90％以上。
草菇栽培技术 3
草菇栽培技术
草菇是一种常见的食用菇类，也是市场上销售较多的品种之一。草菇的栽培相对技术含量不高，只要注意关键环节，进行适当的管理，就能够取得不错的收益。下面介绍草菇栽培技术的相关知识。
一、选址
1、温度：草菇的适宜生长温度为15~25℃，最适温度为20~22℃。在冬季栽培时，草菇房内一定要保持温度在10~15℃。
2、湿度：草菇的生长需要较高的湿度，一般保持在80~90%左右。湿度过低或过高都不利于草菇的生长。
3、光照：草菇喜欢阴暗环境，不能暴露在阳光下，一般要在遮光棚内栽培。
4、通风：草菇栽培需要保持适宜的通风条件，以保证充足的新鲜空气供应。
5、水源：草菇需要大量的水分，选址时要考虑到有无可靠的水源供应。
二、基质
基质对于草菇的生长非常重要，一般采用以下基质：
1、麦秸+牛粪：取麦秸9~10斤和牛粪4~5斤充分混合，调节水分后装入袋中，成袋后密封存储，待内部温度达到55~60℃时，即可进行菌种接种。
三、接种
草菇的培养基可以通过采购到相应的菌种厚板来获得，厚板接种后传菌器进行丰菌。
接种前需要进行常规消毒处理，清理出坏菌，预防传染病菌传染。消毒液的配制使用，一般为5%左右的漂白水或0.1%左右的高锰酸钾溶液。经消毒后进行冷水或开水冲洗，消毒不良的材料不能使用。
四、培养
1、插袋：经过消毒处理的菌棒装入成菌袋内，用塑料片封口，即可放入菇房进行培养，一般建议在遮光棚内进行。
2、维护：培育期间，需要定期测量和调整菇房内的温度、湿度和通风，保持适宜的环境，定期更换袋口上的蘑菇菌柄，防止霉烂。同时注意菌柄顶部的营养层，以避免菌柄硬化干枯，影响生产。 3、注意事项：草菇生长期间需要注重控制菌房内的有害微生物，预防病害的发生。同时，菇房内要勤扫地，保持清洁，防止积尘和飞虫滋生。由于草菇的生长需要较高的湿度，注意防止菇房内积水，导致菇柄发霉。
草菇高效栽培技术员手册 2
草菇高效栽培技术员手册
草菇( Volvariella volvacea )，又名苞脚菇， 属担子菌亚门、 层菌纲、 伞菌目、光柄菌科、草菇属。草菇是典型的草腐菌，因其自然发生于 热带或亚热带的稻草堆上而得名， 又因其由中国最早开始栽培而称中 国菇。干草菇具有浓郁的兰花香气，肉质细嫩，味道鲜美，又俗称兰 花菇、贡菇等等。 经常食用可增强机体对传染病的抵抗能力，能防治 坏血病。
十九世纪初在广东就有了关于草菇的记载。 清代道光年间， 广东 曲江县南华寺僧侣就开始栽培和食用草菇， 同治年间， 草菇又成为清 室贡品。
1932 年，华侨把草菇菌种传到了马来西亚，此后逐渐传到 了东南亚各国。经过 200 多年的发展，草菇现已成为世界上十大栽 培菇类之一，我国栽培量最大，南方各省普遍栽培，是传统的出口产 品，在国际市场享有很高的声誉。
一、生物学特性
㈠ 形态特征 草菇由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体生长迅速， 从培养料中吸收营养供子实体形成和生长。 子实体是供人们食用的部 分，幼嫩子实体呈现椭圆形、 灰褐色，是商品性菇。 子实体继续生长， 其外边的一层皮破裂，长出菌柄和菌盖，菌柄基部形成菌托，商品性 下降。草菇不同生长期的营养成分( 100 克鲜重)
化 学 成 分 钮扣期 卵形期 伸长期 成熟期
水分(g) 88.63 89.17 88.87 89.46
蛋白质(g,N >4.38) 3.48 2.50 2.37 2.24 粗脂肪(g) 0.13 0.17 0.23 0.38
粗纤维(g) 0.72 0.55 0.79 1.40
灰分(g) 1.00 0.88 0.94 1.00 无氮碳水化合物 (g) 4.93 5.47 5.50 4.20
热量(kj) 134.06 129.79 130.71 111.83
钾(mg) 471.50 402.84 489.00 645.12
磷(mg) 150.17 105.62 140.30 115.00
栽培草菇技术
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栽培草菇技术
一、概述
草菇，又名苞脚菇、兰花菇、杆菇、麻菇等，因原产于我国，故也称为中国蘑菇，是世界著名的食用菌之一。
草菇鲜品肉质肥嫩、滑脆，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素及矿物质，具有较高的营养价值，是一种高档食用菌品种。其性凉，味甘、微咸，补脾益气，清心安神，有消暑去热之功和发乳肥孩、护肝健胃及解毒之效。可降低胆固醇，防坏血症，其所含异构蛋白可增强人体免疫机能，适于高血压、伤口愈合、癌症和抗病力低下等人群。另外还兼有治疗痔疮、降低人体血糖等功效，常食用有助消化，增加食欲。
二、栽培季节
草菇喜欢高温高湿的生活环境，属高温、恒温草腐型菌类，但不同生长发育阶段，对温度的要求也有所不同，菌丝生长温度范围为10～44℃，最适宜生长温度为30～35℃，子实体形成温度为22～34℃，最适温度为28～30℃。一般栽培时期在5月上旬至６月下旬或９月至１０月初两个时间段内，若利用日光温室、塑料大棚等设施，可有效调控温度， 2 可提早或延长草菇生产季节。
草菇从下种到出菇，时间一般为10天左右。据此，在栽培草菇时，要根据气候特点、温度变化情况以及市场行情，安排恰当的播种时间。
三、主要栽培品种
目前生产中应用的品种主要有：
V20 小粒型种，包被薄，易开伞。一般播种后4～9天出菇，子实体发育需5～6天，鼠灰色。抗逆性强，产量高。对不良的外界环境抵抗力较强，较耐寒，菌肉比大、中型种更幼嫩和美味可口，适于鲜食。缺点是个体小，圆菇率为60%左右。
V37 中粒型种，包被厚薄及开伞难易均居于中等。一般播种后5～10天出菇，子实体发育需6～7天，淡灰色。抗逆性较强，产量也较高。适于加工罐头，烤制干菇和鲜食。但味淡，圆菇率为80%左右，同时，菌种较易退化。
V35 个体中等偏大，颜色灰白，肉质细嫩，香味较浓，口味鲜美，产量较高。包被厚，开伞稍慢，商品性好。但对温度敏感，当气温稳定在25℃以上时，才能正常发育并形成子实体，属高温型品种。