中式快餐店规章制度
快餐店管理制度规章制度
快餐店管理制度规章制度
《快餐店管理制度规章制度》
一、员工着装规定
1. 员工须穿戴整洁，服装干净整齐，禁止穿着破旧或不雅观的服装。
2. 禁止员工穿戴大面积露出的服装，如露肩装、露背装等。
二、员工工作规定
1. 员工必须按时到岗上班，不得迟到早退；如有特殊情况需要请假，需提前报备。
2. 禁止员工在工作时间内私自使用手机、玩游戏或看视频。
三、服务规定
1. 对顾客态度要友好热情，禁止粗鲁态度或冷漠对待客人。
2. 禁止将未售完的食品倒入新鲜原料中，必须按照食品安全规定进行处理。
四、卫生规定
1. 必须保持店内卫生整洁，包括厨房、餐厅和员工区域。
2. 禁止在厨房或餐厅内吸烟，必须到指定区域。
五、食品安全规定
1. 必须按照食品加工规范进行操作，避免交叉污染。
2. 禁止使用过期原料或食品制作菜品。
六、财务规定
1. 必须按照财务规定进行收银，保证账目的准确性。
2. 禁止私自挪用店内资金。
以上规定为快餐店管理制度规章制度，员工必须严格遵守，违反规定将会受到相应的处罚。
同时，我们欢迎员工提出合理化建议，为店铺的管理提供更多优化方案。
中餐连锁店规章制度范本
中餐连锁店规章制度范本第一章：总则第一条为了加强中餐连锁店的管理，规范经营行为，提高服务质量，保障消费者权益，制定本制度。
第二条本制度适用于中餐连锁店的各门店，包括餐厅、厨房、员工宿舍等。
第三条中餐连锁店应遵守国家法律法规，严格执行餐饮行业的标准和规定。
第四条中餐连锁店应坚持诚信经营，尊重消费者意愿，保持食品卫生，确保食品安全。
第二章：门店管理第五条门店应设立店长一名，负责门店的日常经营管理工作。
店长应具备相应的管理能力和业务水平。
第六条门店应建立员工管理制度，对员工进行培训和考核，确保员工具备必要的业务知识和技能。
第七条门店应建立健全食品采购制度，选择合格的供应商，确保食品的质量和安全。
第八条门店应加强食品储存管理，按照食品储存要求进行存放，确保食品的新鲜度和安全性。
第九条门店应加强食品加工管理，严格按照食品加工操作规程进行操作，确保食品的卫生和口味。
第十条门店应加强食品销售管理，保证食品的质量和数量，严禁出售过期、变质、有害食品。
第十一条门店应建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉和意见，保障消费者的合法权益。
第三章：员工管理第十二条员工应遵守国家法律法规和中餐连锁店的规章制度，服从管理，认真履行工作职责。
第十三条员工应具备良好的职业道德和服务意识，尊重消费者，提供优质服务。
第十四条员工应参加公司组织的培训和学习，提高自身业务水平和综合素质。
第十五条员工应遵守劳动纪律，按时上下班，严禁迟到、早退、擅自离岗。
第十六条员工应保守公司商业秘密，不得泄露给外部人员。
第四章：卫生和安全第十七条门店应建立健全卫生管理制度，保持店内环境整洁，确保食品卫生和安全。
第十八条门店应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品安全。
第十九条门店应加强消防安全管理，配置消防设施和器材，定期进行消防安全培训和演练。
第二十条门店应建立健全突发事件应急预案，遇有突发事件，及时采取措施，确保员工和消费者的安全。
中式快餐店管理制度范文
中式快餐店管理制度范文中式快餐店管理制度范文第一章总则第一条为规范中式快餐店的经营管理，促进员工的工作效率和服务质量，特制定本制度。
第二条中式快餐店的经营理念是：以食客为中心，追求高效、优质、创新的服务。
第三条中式快餐店的经营目标是：满足食客的需求，提供健康、美味、安全的中式快餐。
第四条中式快餐店的基本原则是：文明经营、服务至上、科学管理、诚信经营。
第五条中式快餐店的员工应遵守公司的各项规章制度，严格按照工作流程和操作规范进行操作。
第二章人事管理第六条中式快餐店的员工招聘应按照公司的招聘标准和程序进行。
面试通过的员工应签订《劳动合同》并参加新员工培训。
第七条中式快餐店的员工应具备相关岗位所需的技能和经验，并经过培训合格方可上岗。
第八条中式快餐店的员工应遵守公司的纪律和规章制度，服从管理，提高工作效率和服务质量。
第九条中式快餐店的员工应保持良好的形象和仪容仪表，严禁穿戴不规范或损坏的工作服。
第十条中式快餐店的员工应按规定的班次和排班表准时上岗，不得迟到早退，如有特殊情况需请假，应提前向负责人请假并得到批准。
第十一条中式快餐店的员工应保守公司的商业秘密和食客的隐私，不得泄露。
第十二条中式快餐店的员工应善于沟通，热情周到地为食客提供服务，不得对食客进行不礼貌的言行。
第三章安全管理第十三条中式快餐店的员工进入店内应经过安全检查，并佩戴有效的工作证件。
第十四条中式快餐店的员工应熟悉各类消防器材的使用方法，保证店内消防设施和设备的正常使用。
第十五条中式快餐店的员工应每日对店内设备和用具进行清洁和消毒处理，保证食品安全。
第十六条中式快餐店的员工应定期进行食品安全和卫生知识的培训和考试，掌握正确的操作方法和处理问题的能力。
第十七条中式快餐店的员工应及时处理顾客投诉和意见，并记录相关信息，及时反馈给负责人以及相关部门。
第四章服务管理第十八条中式快餐店的员工应熟悉和遵守各类菜品的制作流程和服务标准，保证菜品的质量和口感。
快餐店管理制度（五篇）
快餐店管理制度一、严格遵守作息时间，员工必须按时打卡上下班，不得迟到、早退及旷工;二、上班时间内不得聚众聊天、闲谈、大声喧哗，不得嬉笑打闹，不得粗言秽语;三、上班时间必须在职在岗，不得无故窜岗及脱岗、离岗，不准酒后上岗，不得在上班时间吃零食、做私活;四、必须按规定穿着工作服、佩戴工号牌，保持仪容仪表整洁、得体，不化浓妆、不留长指甲，也不得染指甲;女员工必须扎好头发，男员工不得留长发;五、工作时间必须服从主管人员的安排，不得无故拒绝或终止工作(服务)，不得把个人的不良情绪带到工作中来;六、不准私自换班、代班、调休。
需换班、代班、调休时必须提前一天以上向部门主管提出书面申请，经批准后方可进行;否则，双方按旷工处理;七、工作中必须做到热情待人，礼貌待客，主动与客人打招呼、问候，接待客人要说普通话，与客人交谈要文明礼貌，多用敬语，不得说方言俗语、粗话、脏话。
不得待慢客人，不得与客人发生争吵或冲突，遇有自己不能解决的问题应及时报告主管或经理，以便协调解决;八、爱岗敬业，厉行节约，完成当班服务后，及时关闭用电设备设施;九、工作中有损坏餐厅用具及客人物品者，必须照价赔偿;偷窃或蓄意损坏公物者，一经发现照价加倍赔偿，造成严重后果者，移交司法部门处理;十、下班后，除值班人员外，不得无故在岗逗留;未经主管允许，不得带任何人员在餐厅逗留，否则，出现问题后果自负;十一、员工必须相互尊重，相互帮助，不许拉帮结派;对于主管或经理的工作安排或处理有异议时，可逐级上报，寻求解决。
严禁挑拨、煽动员工，严禁打击报复，严禁吵架和打架斗殴，违者将严肃处理直至辞退、开除;十二、拾金不昧，捡到顾客物品要主动上交，不得私自截留或处理，如有发现立即解聘，并不予结算任何款项。
以上制度希望全体员工自觉遵守，严格执行，未尽事宜另行补充。
快餐店管理制度（二）是指快餐店为了规范店内运营和员工行为，建立起的一系列规章制度和管理流程。
下面是一些常见的快餐店管理制度：1. 人员管理制度：包括人员招聘、培训、考核、晋升等规定，以确保员工素质和能力达到店铺的要求。
中式快餐简餐规章制度
中式快餐简餐规章制度第一章总则第一条为规范中式快餐简餐的经营管理，保障消费者的权益，提高服务质量，制定本规章制度。
第二条中式快餐简餐是指以中式料理为主要内容，快速、便捷、经济实惠的餐饮服务。
第三条中式快餐简餐应当严格执行国家和地方相关法律法规，遵守食品卫生安全管理规定，健康食品消费概念，保障消费者的权益。
第二章经营管理第四条中式快餐简餐应当具备独立的场地、设施和设备，经营场所应当符合相关卫生标准。
第五条中式快餐简餐经营者应当具备相关健康食品从业经验，并严格按照规章制度进行管理。
第六条中式快餐简餐经营者应当建立完善的档案管理制度，确保食品质量和卫生安全。
第七条中式快餐简餐经营者应当遵守食品采购、存储、加工流程管理规定，确保食品的新鲜和卫生。
第八条中式快餐简餐应当对食品包装、保质期进行标识，保障消费者食品安全。
第九条中式快餐简餐应当制定食品价格明细表，公示在餐厅醒目位置，消费者有权根据价格选择消费。
第十条中式快餐简餐应当设立建议箱，收集消费者意见和建议，及时处理和改进。
第三章服务质量第十一条中式快餐简餐应当保持服务热情、周到、礼貌，提供优质的就餐环境。
第十二条中式快餐简餐应当及时清洁卫生，保持餐桌、餐具等用品的清洁。
第十三条中式快餐简餐应当定期组织员工进行健康知识培训，提高员工的服务质量。
第十四条中式快餐简餐应当按照规章制度规定的流程，提供符合消费者需求的餐饮服务。
第十五条中式快餐简餐应当保障消费者隐私权，不得泄露消费者个人信息。
第十六条中式快餐简餐应当建立消费者投诉处理制度，及时处理消费者投诉。
第四章监督检查第十七条相关部门应当加强对中式快餐简餐的监督检查，发现问题及时处理，保障消费者权益。
第十八条中式快餐简餐应当配合相关部门的检查工作，如实提供相关资料和情况。
第十九条相关部门对中式快餐简餐的经营情况进行定期检查，并对检查结果进行公示。
第二十条中式快餐简餐经营者应当积极配合相关部门的监督检查工作，确保符合规章制度的要求。
快餐店规章制度（精选5篇）
快餐店规章制度（精选5篇）快餐店规章制度（精选5篇）在日新月异的现代社会中，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家收集的快餐店规章制度（精选5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
快餐店规章制度1为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的规定，制定以下各项管理制度。
从业人员健康管理制度一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。
六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查及晨检。
七、食品安全管理人员应统一保管从业人员健康证明（或复印件），以备检查。
从业人员培训管理制度一、餐饮服务从业人员（包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员）必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
中式快餐店规章制度
中式快餐店规章制度篇一：中式快餐店标准化营运模式中式快餐店标准化营运模式一、中式快餐店实用管理办法为创造稳健、快速粘贴的中式快餐门店，首先应对管理解析，然后给予筛选拼接，最后达成合理并切合实际门店运作的管理办法。
1.人力资源合理定员科学安排“奥卡姆剃刀原理”(:中式快餐店规章制度)，在特定的空间、特定的人数可以完成的工作，切勿认为人多力量大，在特定的空间安排进入过剩的人员。
“如无必要时请勿增加实体”1)人力资源部门为企业的血管，选择适合的准员工，放在合适的位置，这样才可以为企业创造更大的利润，才可以展现员工的价值。
2)准员工入职与培训简要公司必须培养专门负责内部业务知识培训的培训师（不一定就是管理者，尖端的基层人员也可以是最好的培训师），新员工入职并记录准员工承诺服务本企业的最短时间，试用期为10天，3天内，分阶段的给予系统的岗位专业的知识传授。
后7天为实习期（着重人品的审核），通过后正式录用。
正式录用后的一个月内，如准员工违反入职承诺，在期间离职，（除婚丧）公司以开除的方式与准员工解除合作关系。
补充：试用期内离职，准员工应向公司缴纳每日对准员工培训支出的实际消耗费用。
学习课程排列：a)企业文化与《弟子规》——信b)学习专业知识（仪容仪表标准化工作流程的作业内容物品摆放公司制度汇编）c)分享学习心得，巩固培训知识d)进入实习期，细节的培训在实习期由跟班老师在工作中传授。
3）改革后的迟到旷工处罚制度：迟到5分钟记值班2次，迟到5分钟以上，按迟到每分钟为一元计算。
迟到超过24小时，公司给予开除。
4）改革后的请假与公休制度：a)工作期间请假按《时间段请假法》执行。
b)常规请假提前一天预约假期。
c)电话请假每月限一次使用此方式请假。
d)丧假店长直接批示。
无薪直系亲属礼金200元非直系亲属无丧礼金。
e)婚假店长直接批示。
无薪当事人礼金200元非当事人无礼金f)病假店长直接批示。
无薪g)公休主管批示，享有薪资。
中式快餐店员工规章制度(5篇)
中式快餐店员工规章制度（5篇）中式快餐店员工规章制度1一、目的：节省开支，保持宿舍卫生干净，为员工制造一个良好的休息环境。
二、卫生检查内容白天不开灯，无故不开风扇，晚上睡觉后要关灯，人走后关灯和风扇，严禁长流水，用后准时关紧水龙头。
床上被品干净洁净，床下物品摆放整齐，室内无异味，地面上无垃圾或积水，洗手间洁净无异味，其他与卫生相关内容。
三、评比标准：优、中、差共三个等级四、评比方法：每间宿舍评比出一名舍长，特地负责该宿舍的卫生，由舍长安排每天卫生值班人员。
宿舍治理员负责进展每天例行检查，依据检查内容对每个房间进展优、中、差三等级，并进展登记，每月月末进展统计，依据统计结果评比出月内最正确宿舍3个和最差宿舍3个。
四、奖惩罚法：最正确宿舍舍长嘉奖2%的工资，其他人员嘉奖1%工资。
最差宿舍舍长罚款2%的工资，其他人员罚款1%工资。
均在当月工资中表达。
最正确宿舍及最差宿舍将在员工板报栏中公布出来。
中式快餐店员工规章制度2为确保厨部在收市后，局部客人的特别要求以及厨部后期收尾工作，特规定以下值班制度。
一、值班人员按表值班，不得无故调换人员及岗位，值班时间不得无故脱岗，值班时间视为上班时间，应严格根据厨部规章制度严格执行。
二、值班人员在值班时间内负责厨房后期出品的质量，保障厨部设备的安全运用准时关闭没有用的电器开关以及水、电、油、气。
留意节省，避开铺张，保持厨部内环境卫生。
三、值班时间定为上午2：00—4：30、下午9：00至收市，此期间应坚守岗位，如检查发觉不在岗，按章予以惩罚。
四、值班实行签名制度，在值班时间内由值班负责人实行不定时签名制度，并负责在值班记录上记录值放时状况。
（如：零台定单状况、半成品加工状况、环境卫生状况、安全运行状况及不值班人员的注明。
）以上制度望大家严格执行！中式快餐店员工规章制度3（一）餐厅员工上班前必需检查各类机器设备运转是否正常，电源、电路、气路是否完好，消防器材是否摆放到位。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中式快餐店规章制度
篇一：中式快餐店标准化营运模式
中式快餐店标准化营运模式
一、中式快餐店实用管理办法
为创造稳健、快速粘贴的中式快餐门店，首先应对管理解析，然后给予筛选拼接，最后达成合理并切合实际门店运作的管理办法。
1.人力资源
合理定员科学安排
“奥卡姆剃刀原理”(:中式快餐店规章制度)，在特定的空间、特定的人数可以完成的工作，切勿认为人多力量大，在特定的空间安排进入过剩的人员。
“如无必要时请勿增加实体”
1)人力资源部门为企业的血管，选择适合的准员工，放在合适的位置，这样才可以为企业创造更大的利润，才可以展现员工的价值。
2)准员工入职与培训简要
公司必须培养专门负责内部业务知识培训的培训师（不一定就是管理者，尖端的基层人员也可以是最好的培训师），新员工入职并记录准员工承诺服务本企业的最短时间，试用期为10天，3天内，分阶段的给予系统的岗位专业的知识传授。
后7天为实习期（着重人品的审核），通过后正式录用。
正式录用后的一个月内，如准员工违反入职承诺，在期间离职，（除婚丧）公司以开除的方式与准员工解除合作
关系。
补充：试用期内离职，准员工应向公司缴纳每日对准员工培训支出的实际消耗费用。
学习课程排列：
a)企业文化与《弟子规》——信
b)学习专业知识（仪容仪表标准化工作流程的作业内容物品摆放公司制度汇编）c)分享学习心得，巩固培训知识
d)进入实习期，细节的培训在实习期由跟班老师在工作中传授。
3）改革后的迟到旷工处罚制度：
迟到5分钟记值班2次，迟到5分钟以上，按迟到每分钟为一元计算。
迟到超过24小时，公司给予开除。
4）改革后的请假与公休制度：
a)工作期间请假按《时间段请假法》执行。
b)常规请假提前一天预约假期。
c)电话请假每月限一次使用此方式请假。
d)丧假店长直接批示。
无薪直系亲属礼金200元非直系亲属无丧礼金。
e)婚假店长直接批示。
无薪当事人礼金200元非当事人无礼金
f)病假店长直接批示。
无薪
g)公休主管批示，享有薪资。
h)年休无薪资，享有奖金。
i)除以上之外，三天内假期由主管批示。
5）工伤规定：
按照国家相关规定执行。
6）辞职：提前一个月提交《辞职报告》，一个月为期限，批准离职，薪资根据《工
资发放制度》领取。
7）解雇：立即终止合作关系，薪资根据《工资发放制度》领取。
8）开除：立即解除合作关系。
相应责任当事人承担，薪资扣留。
9）自动离职：视为放弃领取薪资的权利。
2.时间的管理
1)上班时间的管理
2)工作时间的安排管理
a)店长工作时间的安排管理
b)主管工作时间的安排管理
3)出餐时间的管理
4)员工餐时间的管理
5)下班时间的管理
3.店内后勤管理：
1)供货商的管理
2)合理的采购规则
3)后门与前门的管理
4)宿舍的管理
a)被褥的管理
b)作息时间的管理
c)电与水的管理
d)钥匙的管理
e)环境的管理
4.店内物件的管理
1)办公物件的管理
2)前厅物件的管理
a)桌椅的管理
b)电器的管理
c)器皿的管理
d)清扫工具的管理
3)工衣工牌培训本的管理
4)厨房物件的管理
a)操作工具的管理
b)清扫工具的管理
c)碗筷盘得管理
d)水电气的管理
e)电器的管理
5.餐品与酒饮类的管理
1)半成品食物的管理
2)成品食物的管理
3)边角料的管理
4)酒类的管理
5)饮料的管理
6.标准化操作对接流程管理
?工作的之间的配合与协作
1)前厅各档口的工作对接（关系图形表示）
2)厨房各档口的工作对接（关系图形表示）
3)前厅与厨房的工作对接（体现在出餐口）
7.垃圾的管理
1)可回收垃圾的管理
2)不可回收垃圾的管理
3)干垃圾的管理
4)湿垃圾的管理
中式快餐的整体营运的提论与改革
一．凭一叶而知时令春秋，观一厕当然也可以判断企业优劣，洋快餐代表“肯德基”“麦当
劳”委实让我们明白了做快餐，基本功必须扎实，不然一味的扩张就是在“搬起石头砸自己的脚”，近几年快餐像雨后的春笋，遍地都是，在这样的竞争环境下，谁可以独占鳌头，让人匪夷所思。
我个人认为，谁的基本功扎实，谁的标准化作业流程做的更细，谁就可以成为一匹中式快餐业的“黑马”。
据一份调查显示，20XX年中国快餐50强企业营业收入达到598.8亿元，门店总是达到
12932个，在50强中，营业输入达到3亿元以上的企业占58%，5亿元以上的占32%。
中式快餐真在崛起。
以下是我个人对目前中式快餐运营提论与革新
?中式快餐与西式快餐的对比
中式快餐西式快餐
餐品多元化餐品单一
服务语言直白没有艺术性服务语言用各种发式表达谈话随意自然店内员工工作用语言交接店内员工工作用表格与时间交接新入职员工要通过培训考试筛选新入职员工直接实用入职餐品品质没能统一餐品品质标准化
餐品坐等可取餐品立等可取
厅内格局舒适厅内格局简单舒适
厨房封闭厨房透明化
厨房格局传统化厨房格局人性化
中式快餐连锁标准化营运模式
中央厨房冷链配送门店加工成品销售（打包外卖）
篇二：豪食客中式快餐工作餐管理制度(试行)
豪食客中式快餐厅
工作餐管理制度
1、员工应按时就餐，一天两次，每次四十分钟，规定时间外不准用餐。
2、工作餐开始时间由前台经理安排，无特殊情况按时就餐。
就餐时间：中午1：30晚上8：30
3、工作餐由前台经理安排，无特殊情况，用餐规格为七人一小组二。