餐厅规章制度
餐饮店规章制度(精选10篇)
餐饮店规章制度餐饮店规章制度一、目的为了规范餐饮店的日常经营活动，保证食品安全，维护顾客合法权益，同时遵循国家法律法规和公司内部政策规定，制定本规章制度。
二、范围本规章适用于本餐饮店所有员工、供应商、顾客及相关人员。
三、制度制定程序餐饮店规章制度的制定需要经过以下步骤：1.明确制度制订的背景和目的；2.收集、分析相关法律法规及公司内部政策规定，制定具体的制度内容；3.征求公司管理层及员工的意见和建议；4.组织讨论和修改，最终确定餐饮店规章制度；5.在餐饮店内发布，并对所有员工进行培训。
四、制度内容1、食品安全制度餐饮店必须按照国家食品安全法律法规的要求制定并执行食品安全制度，对食品原材料的采购、加工、贮存、运输、销售等环节进行监管，确保食品健康和安全。
2、服务质量制度餐厅服务质量是衡量餐厅核心竞争力的关键因素。
制定服务质量制度，从服务准备、服务流程、服务素质、服务态度、服务收费等方面制定相关规定，确保所有员工遵守，提升餐厅服务水平。
3、工作纪律制度严格规定员工作息时间、禁止吸烟、禁止喝酒、娱乐等行为规定，加强员工自我纪律和工作效率，保证餐厅正常运营。
4、安全生产制度餐饮店必须勤巧特别保障食品生产过程的安全。
制定安全生产制度，规范食品生产过程中的设备操作、消毒操作、保洁质量、员工着装、应急处理等环节。
5、人事管理制度制定员工招聘、聘用、培训、考核、奖惩、解聘等方面的规定，建立人事管理制度，确保员工的权益和餐厅的正常经营。
6、违纪处分制度对于违反餐饮店规章制度，毁损公物、传递虚假信息，以及涉及违法犯罪的行为，规定相关违纪处分制度。
五、责任主体餐饮店的管理层、所有员工，顾客及相关人员在执行本规章制度中承担相应的责任。
六、执行程序餐饮店规章制度的执行程序分为以下几步：1.发布规章制度并向员工进行培训；2.建立督查机制，对员工在执行规章制度中的情况进行检查和考核；3.遵循“教育优先，处分后行”的原则，对不遵守规章制度的员工进行纪律教育，如对情节恶劣员工给予相应的处分。
餐厅简单规章制度大全
餐厅简单规章制度大全一、就餐须知1.请爱护餐具、餐桌、椅子及其它设施设备，不得随意损坏。
2.禁止携带宠物进入餐厅。
3.请保持就餐区域整洁，不乱扔垃圾。
4.严禁在餐厅内吸烟。
二、用餐流程1.请客户自觉排队，不得插队，在餐厅生活区域内保持有序。
2.无座位时，请配合服务员安排。
3.请自觉遵守用餐时间，不得擅自延长就餐时间。
三、餐厅卫生要求1.做到勤洗手，保持个人卫生。
2.指定人员负责餐厅卫生，定期进行清洁、消毒，保持环境清洁整洁。
3.垃圾请分类投放，保持餐厅环境干净卫生。
4.禁止在餐桌上食用散落食品，保持餐桌整洁。
四、餐厅安全规定1.请在餐厅内小声交谈，不得喧哗，以免影响其他顾客。
2.不得在餐厅中奔跑、打闹或进行其他危险行为，确保餐厅安全。
3.如有紧急情况，请及时向餐厅工作人员报告。
五、餐厅服务规范1.餐厅服务员应穿着整洁干净的制服，礼貌待客。
2.提供及时、高效的服务，保证顾客就餐体验。
3.服务员应主动询问顾客对餐品的需求，并提供专业建议。
4.若遇到顾客投诉，请耐心听取并及时解决问题。
六、违反规定处理1.对于违反规定的顾客，一经发现，将予以口头警告。
2.对于经过口头警告后仍不改正的顾客，将进行书面警告，并对其餐饮服务进行限制。
3.对于严重违反规定，损害餐厅形象的行为，将予以停止提供餐饮服务。
七、规章制度修订1.餐厅规章制度将根据实际情况进行修订，修订前将通知所有工作人员。
2.餐厅工作人员有权根据实际操作情况进行规章制度的调整，并及时通知相关人员。
以上为餐厅简单规章制度大全，请所有员工和顾客严格遵守。
如有任何问题，请向餐厅工作人员咨询。
感谢您的合作与支持！。
餐厅规章制度（5篇）
餐厅规章制度第一节、餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节、餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节、餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节、餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节、后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
第六节、冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。
二、室内温度不超____度。
餐馆管理规章制度5篇
餐馆管理规章制度5篇第一章总则第一条为了规范餐馆管理，维护餐馆正常运营秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有员工和顾客，任何人不得以种种理由违反本规章制度。
第三条餐馆营业时间为每天早上八点到晚上十点，除特殊原因需求外，不得超时营业。
第四条餐馆不得从事任何非法活动，不得向顾客兜售非法产品。
第五条餐馆在任何情况下都不得歧视任何员工和顾客。
第二章餐厅环境和安全第六条餐厅环境整洁干净，门窗干净清洁，餐桌餐椅整洁无污渍，地面无杂物。
第七条餐厨房整洁无异味，每天进行彻底清洁，定期消毒。
第八条严格控制油烟排放，保障周围环境卫生。
第九条餐厅内严禁吸烟，酒精燃烧等危险行为。
第十条定期进行设备维护保养，保障顾客用餐安全。
第三章服务规范第十一条员工需穿着整齐干净的工作服，佩戴工作牌照。
第十二条员工必须讲究服务态度，热情有礼貌。
第十三条服务员应根据顾客需求主动提供服务，保证食品质量。
第十四条员工要注意言行举止，不得辱骂顾客，发表不当言论。
第十五条如有投诉顾客，员工要及时向管理层报告，保证及时解决。
第四章食品卫生第十六条食品进货必须向厂商索取合格检验证书，保证食品安全。
第十七条食品存放要分类存储，避免交叉污染。
第十八条食品制作要规范操作，遵循食品卫生标准。
第十九条食品过期必须及时处理，不得销售。
第二十条食品检测合格报告要张贴在食品饮品售卖处。
第五章紧急事件处理第二十一条如遇火灾等紧急事件，员工要保持冷静，按规定程序处理。
第二十二条如遇暴力冲突等事件，员工要立即报警处理。
第二十三条如遇员工身体不适等事件，要及时提醒员工休息，送医院就诊。
第二十四条如遇财务异常等情况，要及时报告财务部门，进行核实处理。
第二十五条餐馆内有任何问题，员工要及时向管理层反馈，协助解决。
以上为餐馆管理规章制度，违反者将受到相应处罚，最终解释权归餐馆管理层所有。
愿每一位员工和顾客都能充分享受到愉快的用餐体验。
餐厅员工工作规章制度7篇
餐厅员工工作规章制度篇11、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。
2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。
在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。
打架者重则开除。
3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。
4、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。
违者罚款<迟到1到10分钟处5元/10分钟以上20以下处10元/20分钟以上30分钟以下15元/30分钟以上一个钟以下半天工资，一个小时以上两个小时以下一天工资两个小时以上视工作态度/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则开除。
5、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。
严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的物品，否则按偷拿处理。
6、在厨房工作区域任何人不得吸烟，违者罚款10元。
不得在外/店里凶酒到店里取闹违则处50元重则开除。
7、工作时间内不得办私事，如：玩手机、看杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。
违反者罚款10元。
餐厅员工工作规章制度篇2一、职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。
二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。
三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。
四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。
五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。
六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
餐厅管理规章制度
餐厅管理规章制度在日新月异的现代社会中,我们都跟制度有着直接或间接的联系,制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的进展,对社会公共秩序的维护,有着特别紧要的作用,下面是由我给大家带来的餐厅管理规章制度7篇，让我们一起来看看!餐厅管理规章制度（精选篇1）一、日常管理制度1、作息时间：（1）白班13：00～22：00，晚班19：00～02：00，若有客人则待客人离店后下班。
（2）按时打卡上下班，不得迟到早退、窜岗溜号。
2、仪容仪表：（1）上班时间穿戴工装，保持工装干净干净。
（2）女员工不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲，男员工不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。
（3）工作时间不得依墙靠柱东倒西歪、与同事勾肩搭背、在工作场所追赶游戏，不得吃零食。
3、人事管理：人员聘请、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、辞退等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。
二、营业操作规范1、开台：点歌系统开台后，应立刻在酒店美食家系统中开台，保证点歌与美食家两个系统中开台时间和数量上的全都性。
2、录单：收银员凭服务员开单出库商品，同时在美食家系统中录单操作，并在营业过程中不定时核对单据，做到账实相符。
3、结算：第一步：关闭点歌系统并打印票据（依据客人离开房可调整该步骤）。
其次步：清退酒水做好退单，核对账实是否相符。
第三步：在美食家系统中预打收银小票交与顾客确认，进行优待、免单、退单等调账操作。
第四步：埋单结算，打印正式收银票据。
第五步：美食家收银票据与点歌系统票据同时作为该单结算凭证，并与日结单据装钉在一起交财务。
三、优待赠送和免单、签单1、原则上全部商品一律不得赠送，如有特别情形需由KTV经理和酒店执行经理（或值班经理）共同签字确认。
2、果盘赠送由KTV经理自行把握，当月水果销售额至少要达到选购额，一个房间果盘赠送不得超过2份，特别情形向上级申请后执行。
3、KTV经理有房费50%以内的免单权限和消费总额50元以内的抹零权限，收银员有10元以内的抹零权限。
餐饮店管理规章制度（精选18篇）
餐饮店管理规章制度（精选18篇）俗话说，国有国法，家有家规，那么餐厅作为一个热门的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。
当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。
下面，就带大家了解一下餐饮店管理规章制度（精选18篇），希望你喜欢！餐饮店管理规章制度1为搞好餐厅管理工作，特对餐厅管理作如下规定：1、餐厅的管理工作要以为工程建设一线服务为宗旨，全心全意为全体建设者服务好。
2、遵守工程指挥部有关规章制度，严格要求自己，不断提高业务素质。
3、把卫生工作作为餐厅的一项大事来抓，切实搞好餐厅内外的环境卫生及食品卫生。
定期不定期进行卫生清理，做好防鼠、防蝇、防止传染病工作，搞好个人卫生，定期进行体检，自觉接受职工和有关部门的监督，对卫生情况差的由办公室按规定对管理人员进行处罚。
4、炊事班长要在当天下午将第二天所需材料报采购员。
一切采购回来的材料，餐厅库管员要及时进行检查、验收、过秤。
库管员有权拒绝不合要求的材料入库，并报办公室。
对使用不合格材料者，一经发现每次处罚炊事员50元。
造成职工身心健康受损者，由责任人负全责。
5、炊事员要自行调节工作节奏，做到自己的事自已做。
管理员、采购员在完成当天工作后要积极协助炊事员工作。
6、管理员对每天进出材料、收缴饭票要进行登记，定期与管理员对帐，做到日清日结，月清月结。
管理员每月要及时将餐厅财务情况上报办公室。
职工对管理有疑问的，可提请办公室协同工程指挥部财务对餐厅管理帐务进行核对。
7、严禁有浪费行为，对工作失误造成原材料严重浪费者，由办公室按情节予以处罚。
8、根据时令及职工的要求，炊事员要及时改换伙食的花色品种，要合理搭配食品结构，做好科学、有营养，尽可能符合员工需要。
9、对库存物品进行严格的管理。
除冷柜中保存物品外，常温下储备的物品必须规定保存时间，严禁将储放超期、霉变、腐烂的食品直接或再加工后发售给职工。
10、保证按时供餐。
正常供餐时间如所做饭菜不足供应的，炊事员应及时解决。
餐饮店工作规章制度【6篇】
餐饮店工作规章制度【6篇】餐饮店工作规章制度【6篇】规章制度设立了一套明确的规则和标准，用于指导组织和社会成员的行为。
它们规定了人们在不同场景下应该如何行动，从而促进了秩序和稳定的维护。
以下是带来的餐饮店工作规章制度，欢迎大家一起来收看！餐饮店工作规章制度篇1一、食堂环境要整体有序1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。
2、环境卫生坚持一餐一大扫，厨师负责厨房整体卫生、服务员负责餐厅整体卫生。
做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。
仓库物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志。
二、食堂餐具及食品卫生1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。
所有餐具设专人负责消毒，冰柜、储物柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用消毒机消毒。
砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。
2清洗食品一定要彻底，并分池清洗，分框摆放。
加工时用具要消毒、加工食品必须做到熟透。
存放时生、熟及半成品食物均应分盆、分柜。
三、食堂工作人员卫生1、所有食堂人员均要持健康证上岗。
工作人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。
2、工作人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。
五、管理监督要严格有力1、机关食堂在乡办公室管理下开展工作……2、严禁非食堂人员随意进入食堂，防止投毒事件发生。
食堂职工个人卫生制度1、应作好健康检查和培训，取得健康证明后方可上岗。
2、养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”。
3、工作前、处理食品原料后及便后均用肥皂和流动水洗手，接触直接入口食品前先洗手消毒。
4、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时须戴好口罩。
5、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
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餐厅规章制度1、各工作岗位，统一服从店长领班管理调动。
2、遵守餐厅各项规章制度。
3、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。
4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。
5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
6、在餐厅内要做到着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。
7、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。
8、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。
9、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。
10、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。
11、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。
12、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。
13、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。
14、不准做有损害餐厅和客人利益的事情。
15、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观餐厅。
16、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
17、员工不得偷盗餐厅公私财物。
18、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。
19、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经店长同意。
20、上班用餐高峰期间尽量不上洗手间，如有特殊情况请示领班，不得超过15分钟。
21、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规示情节严重情况，分别给予罚款5-100元，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。
餐厅服务管理制度1．及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2．按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作3. 确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
4. 仪容整洁，不擅离岗位。
5. 负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
6. 按服务程序迎接客人入座，协助客人点菜，熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等，向客人介绍特色或时令菜点。
7. .勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，加茶水等，擅于推销酒水饮料。
8. 解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
9. 在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚，排队等候。
10. 了解结账方式，妥善保管好订单，以便复核。
11. 协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。
12．协助前台服务员，沟通前后台的信息。
考勤管理制度考勤记录1.各部门实行指纹打卡机及班前会议点名考勤，各部门员工必须按照排班时间内上班打卡，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。
3.全勤奖200元，当月考勤无请假、无缺勤发放全勤奖考勤类别1.迟到：凡超过上班时间15分钟未到工作岗位者，视为迟到，记录考勤记录本，加班1小时，迟到30分钟以上的加班2小时，迟到1小时以上的扣除当月半天休息。
2.早退：凡未向领班级领导请假，提前1分钟离开工作岗位者，视为早退，处罚按迟到的两倍计算3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理并扣除当月全勤奖。
（1）迟到、早退2小时以上记旷工1天，月累计超过3次，且累计时间超过2小时的按旷工1天处理。
（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。
休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。
（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
（6）不请假离岗者，按实际天数计算。
（7）旷工1天扣除3天工资，扣除当月全勤奖。
事假：员工因事请假，应提前填写请假条，事假实行无薪制度。
准假权限：（1）严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑发放全勤奖，事假当月取消全勤奖。
（1）员工请假2天以内由部门主管批准。
（2）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报店长审批。
（3）管理人员请假需报请总经理批准。
5.休假：（1）新员工第一个星期无休假，从第二个星期开始每星期休假一天。
（2）假期：清明节1天、劳动节1天、端午节1天、中秋节1天、国庆节3天，假后按排班补休.在职员工工作满一年的可享有6天年假，在职工作时间每增加一年，年假增加一天。
（3）领班有半天事假权，店长有一天事假权。
一天以上，总经理审批，签字同意。
（4）员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店长给予奖励并替其保密。
6.辞职：（1）员工辞职需提前一个月，提交辞职申请给店长处。
店长或领班辞职需提前一个月提交辞职申请书给人事部处。
4.试用：（1）新员工试工三天，三天合格后方可正式办理入职手续，试工期内评估不合格，不于录用，未录取的员工无施工期工资。
（2）新员工试用期为1-2个月（服务员为1个月、管理职位为2个月）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职、不能融入餐厅文化或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有擅自离职，工作天数工资不予以发放。
员工食堂就餐管理制度第一条.食堂操作间，除工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。
第二条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，少打多次，不够再添，严防浪费第三条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。
第五条. 就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。
第六条. 如有倒饭现象一经发现罚款50元。
员工宿舍管理制度第一条. 员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。
第二条.服从室长安排，做好个人及室内外卫生值日，每日小扫除，每周大扫除。
第三条. 在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款50元。
第四条. 不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。
第五条. 严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款50元。
第六条. 宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。
第七条. 男女员工不得混居，一经发现将开除处理。
第八条. 未经他人同意不得翻动他人物品，违者处50元罚款。
第九条. 不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。
第十条. 值日卫生清理不干净，将处罚3天值日卫生。
第十一条. 遵守作息时间，就寝时间不得超2点，除值班员工，其他人员必须按时回宿舍，超过时间，员工有权不予开门，晚上超过1点钟宿舍内必须关灯，室长负责监督。
第十二条. 节约用水、电、气，严禁乱拉私接电线、插座，做到随手关水电，一经发现人离开宿舍未关电违者处50元罚款。
第十三条.宿舍水电费按月为单位，入住员工按人头和入住天数平均分摊第十四条.未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅店长。
客人遗留物品处理规定第一条.在餐厅范围内，员工无论在任何地方拾获任何遗留物品都必须尽快交到服务台。
第二条. 服务台在接到遗失物品后，需将其记录在遗留物品登记簿上，要求填写日期、拾获地点、物品名称、拾获人姓名及部门等。
第三条. 所有遗留物品必须锁在储存柜内。
存放时要将贵重物品与一般物品分开，贵重物品交由财务部储存，一般物品由服务台员工分类锁进储存柜内。
第四条. 遗留物品由部门主管通过查会员档案等方式通知客人来餐厅认领。
第五条. 客人回来认领时，需复述一次报失物品的内容，遗失地点由销售部核准后如数交给客人，并请客人在登记簿上签名，如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址。
会议制度1.每月由总经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周店长定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
注：a、班前会一定要严肃开会时间ｂ、领班及店长负责检查员工的仪容仪表ｃ、听从店长及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
ｄ、班前会的内容：主要以激励活动，鼓舞气势为主，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推及当天目标，检查个人卫生情况仪容仪表、工衣、工牌.E、班后会议内容：总结今日工作情况，指出今日工作中存在的问题，表扬表现好的员工F、开会时间手机必须调成震动或关机，开会时间尽量不能接听电话，（特殊情况外）卫生及仪容仪表管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对餐厅的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准1. 做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤换工作服勤洗被褥，刷牙。
2. 工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、手足链）3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
4.男服务员发型侧不过耳、后不过领、前不遮眉，不留鬓角不染发。
5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。
不戴假睫毛、化淡装二、环境卫生标准1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2.玻璃门窗；要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3.窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4.地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6.桌椅：无灰尘无油渍7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；8.檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、工作卫生1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰，严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
会客制度1.上班时间内禁止会客，不得随意带朋友进餐厅聊天、玩耍。
2.下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅店长。
订餐制度一、电话订餐1.接电话人员：领班和店长，若以上人员均不在餐厅由当班服务员接听。
2.接电话使用规范用语：“您好，金敦餐厅，有什么可以帮到您”3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
2.按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费；3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应让客人在订金收据上签字确认订金已退还，方可退还客人订金。
4.通知有关部门和人员，提前做好准备。