那些年我追过的锅具-世界名锅巡礼【全篇】
世界名厨关于铸铁锅什么牌子好的解答
世界名厨关于铸铁锅什么牌子好的解答近年来，铸铁锅凭借其坚固抗造、导热均匀、还耐腐蚀等特点，深受专业厨师喜爱。
但不同品牌的铸铁锅，设计风格及品质大相径庭。
于是追求卓越生活品质的人们，开始关注铸铁锅什么牌子好。
在回答铸铁锅什么牌子好这个问题之前，我们先看看世界名厨们的说法。
法国美食教父保罗.博古斯曾不吝对Staub铸铁锅的赞美：“如果说我有个烹饪秘诀，那一定就是我那造型靓丽的Staub锅具，它提升了我的烹饪体验，使其更加完美！”。
保罗.博古斯被誉为法餐烹饪大师，美食作家和发过美食大师，连续45年享有米其林美食指南推荐的3星厨师称号。
著名的德国Kafer餐饮公司总经理-迈克尔.凯菲尔说：“Kafer餐厅的厨师长十分喜爱Staub 锅具，在工作中享受烹饪带来的乐趣。
”Hiramatsu餐厅总厨-平松宏之说：“传统的法国砂锅演变成今日的铸铁锅。
”从世界名厨们的说法中，我们不难看出他们对Staub锅具的喜爱。
名厨们对Staub铸铁锅的喜爱不仅是因为Staub声名大噪，更由于它的不二品质。
Staub最早创立于1974年，经过近50年的发展，在法国厨具界已经被誉为“国宝”，现在为双立人旗下著名品牌，中文名又称珐宝。
Staub锅具的核心材料就是来自于中国的天然铸铁。
而且Staub锅具采用世界上最好的铸铁材料，这种材料具有热胀冷缩幅度小、传热迅速、长效保温、坚固耐用等明显于其他金属材料的优势。
而天然铸铁材料的一大特性，就是比一般金属材料要来的重，这也是优质铸铁锅具的标志之一。
铸造锅具时将其将烧热至1400℃的液态铸铁料，注入模具中进行铸造。
而模具是由砂子制作而成，有内外两层，液态铸铁冷却后，再把模具敲碎，最后取出成型的锅身。
每件模具都只能使用一次，因而每件产品都独一无二。
东西烹饪文化交融下的Staub珐琅铸铁锅借着上好的品质，以及美观的外形，深受名厨们的喜爱。
听完这么多名厨的心声，还在疑惑铸铁锅什么牌子好吗？。
铁锅发展历程
铁锅发展历程
铁锅的历史可以追溯到数千年前。
在人类发明和使用陶器之前，原始社会的人们就开始将石器和木器改造成用于烹饪的工具。
当时的石锅和木锅虽然功能简单，但在满足基本需求方面是有效的。
随着冶炼技术的发展，人们开始用铜、铁等金属制作烹饪用具。
铁锅的出现可以追溯到公元前5世纪，最早出现在古代印度的铁器文明中。
这些早期的铁锅通常是用铸造方式制作而成。
与传统的石锅和木锅相比，铁锅有着更好的导热性能和耐用性。
这使得铁锅成为烹饪中常见的选择，并在古代各个文明中被广泛使用。
在欧洲，铁锅的使用在中世纪时期变得尤为普遍，成为家庭和商业厨房中必备的工具之一。
随着工业革命的到来，铁锅的制造工艺得到了改进。
在18世
纪末期，铸铁炉的引入使得大规模生产成为可能，进一步降低了铁锅的制造成本。
这使得铁锅逐渐普及到更多人的生活中。
20世纪初，随着铝锅等新型材料的出现，铁锅的地位开始受
到挑战。
这些新材料具有更轻便、导热性能更好等特点，成为了时尚的选择。
然而，铁锅的传统和独特的烹饪特点也使得它一直有着自己的市场。
近年来，随着人们对健康饮食的追求和对传统烹饪方式的回归，铁锅再次受到了关注。
它的持久耐用性、均匀的加热和独特的烹饪效果成为人们选择铁锅的重要原因之一。
尽管现代铁锅的制造工艺和设计在不断发展，但铁锅作为一种传统烹饪工具仍然受到人们的喜爱和重视。
无论是在家庭厨房中还是在专业厨房里，铁锅都扮演着重要角色，带给人们美味的食物和独特的烹饪体验。
炒锅十大品牌排行榜
炒锅十大品牌排行榜炒锅是每个家庭的厨房必备工具，但是很多人都不知道怎么去看，所以，炒锅的销量，品牌自然也就成为了大家购买炒锅的考虑因素。
当然，对于完全不懂的人来说，看销量与品牌不失为一个好的办法。
下面就为大家介绍炒锅热销十大品牌排行榜供大家参考。
1、苏泊尔炒锅1994年在台州创立，2002年总部迁至杭州，目前在杭州、台州、绍兴、武汉和越南建立了5大研发制造基地，拥有10000多名员工。
苏泊尔是中国炊具行业首家上市公司。
2、爱仕达炒锅创建于1978年，主要以产业投资为主，涉及炊具、厨房小家电、汽车零部件等相关业务。
爱仕达公司致力于不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具的研发、生产、销售、服务，是目前中国最大的厨具生产基地之一3、菲仕乐炒锅始创于1845年，最古老的锅具品牌之一，也是目前世界上最昂贵的锅具之一。
仅仅在过去的50年中，仅在锅具的发明创造上菲仕乐就取得了200多项发明专利。
为整个厨具锅具行业的发展做出了不可磨灭的贡献。
4、双立人炒锅双立人的优质刀剪餐具大获成功，几乎囊括了所有世界性的奖项，美誉传遍全球。
双立人在德国、西班牙、中国和日本拥有生产基地。
2001年德国双立人又在中国成立锅具合资公司，将世界级的锅具产品介绍给中国消费者。
5、康巴赫炒锅始创于1911年德国的加尔米施-帕滕基兴，德国顶级厨具品牌。
已获得了12项锅具专利，所有产品均通过世界最严格最苛刻的FDA（美国食品药品检验局）安全测试，每一口锅上都有FDA检测激光标。
百年来，畅销德国及欧美数国，是欧洲上流社会追捧的时尚厨具宠儿。
6、美的炒锅创业于1968年，是一家以家电业为主，涉足物流等领域的大型综合性现代化企业集团，旗下拥有三家上市公司、四大产业集团，是中国最具规模的白色家电生产基地和出口基地之一。
1980年，美的正式进入家电业；1981年开始使用美的品牌7、woll炒锅始创于1974年，一直致力于小批量手工生产高品质的、单件制作的高级厨房锅具，所有产品均通过TUV （德国技术控制委员会）安全测试，已销往38个国家。
世界十大顶级厨具炊具品牌排行榜-品牌百科-你家有几样？
世界十大顶级厨具炊具品牌排行榜-品牌百科-你家有几样？俗话说的好，锅外有锅，刀外还有刀。
作为一个有追求的料理师，光知道日本厨刀是不够的，世界上还有许多顶级厨具等着我们去了解。
这些顶级厨具品牌往往以欧元为货币单位，也许高昂的价格让人望而生畏，可是如果你对它们多一点了解，你会发现，这些品牌悠久的历史渊源，简洁的外观与实用的内部功能，每一个小细节中所体现出的独特匠心，那些顶级厨具品牌就像一个个风向标，吸引着每一个渴望成为顶级料理大师的人。
此次，根据CNPP数据研究，推出的世界顶级厨具炊具品牌介绍，十大品牌名单展示各行业数据前10强，是由品牌信用指数及几十项数据统计计算系统自动生成的，它是企业品牌信用指数以及几十项数据统计计算真实呈现的结果，如果你知道一个，甚至家里就在用，那从侧面可以看出你的身份不一般。
一、西斯科Sysco厨具成立于1969年的西斯科（SYSCO Corporation）是一家伟大的全球性公司，2012年在财富世界500强排行榜中排名第262位，其中西斯科Sysco厨具子公司，致力于不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、杯具、餐具等厨房用具的研发、生产、销售、服务，是目前全球最大的厨具生产企业之一，让每一个家庭都能通过西斯科的厨房用具，让烹饪成为一门简单的生活艺术。
二、宝迪Berndes厨具Berndes是在1921年由Heinrich Berndes在德国建立的,公司从一开始就定位于高档炊具产品。
自1921年诞生以来Berndes锅具已有八十多年历史，世界上第一只不粘锅就是创始人Heinrich Berndes在二十多年前用手工制作的，宝迪先生因此被后人称作"不粘锅之父"，宝迪锅具也因此被誉为"厨具中的劳斯莱斯"。
三、双立人Zwilling厨具Peter•Henckels（彼得•亨克斯先生）以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立了双立人品牌，同时也揭开了这一人类现存最古老商标之一不老传说的序幕。
Skeppshult斯肯特品牌介绍
简介瑞典锅王，世界十大著名锅具品牌为何一口锅可以经历百年不衰？斯肯特始终坚守着精湛的传统手工工艺，是北欧斯堪的那维亚半岛上现存的唯一一家生产铸铁厨具及家居用品的公司。
企业于1906年由瑞典籍美国人Carl E.Andersson先生创立，工厂坐落于瑞典南部森林的中心，风景如画的Skeppshult村庄里。
至今有110 多年历史，并且始终坚持手工制锅，很多工厂都为了降低成本工业化批量生产产品，但斯肯特一直坚持高品质，加上简洁实用的欧洲设计，为消费者提供了一系列能享用多年的高级锅具，在国际多个国家销售。
斯肯特系列产品已获得了不计其数的专利，这些专利涵盖了创新、高科技及高品质的生产工艺，还有各类国际设计大奖，如套锅获过斯德哥尔摩家居设计大奖。
不粘锅手工工艺和高科技的完美结合斯肯特的专业铸造产品代表了高品质和高级手工工艺的特级瑞典制造产品。
锅由灰口铁融成的铁水浇铸入沙模铸成，经过打磨，抛光，上手柄，最后再用菜籽油对锅里里外外进行了处理，烧制成了一层天然的不粘层。
不含任何化学制剂或对人体有害的成分。
斯肯特系列介绍铁锅系列的介绍：精典木柄系列，硅胶不锈钢手柄系列，全能锅系列，和卓越转柄系列。
这些系列的最大的区别在于手柄上，为了配合各人不同的烹饪习惯和用途。
中式炒锅，专为中国烹饪习惯设计，深底，宽口。
全能锅，炖炒煎炸等功用全能。
烧烤锅，烧烤设计，波浪底纹。
防止食物烧焦的同时还能减少食物的油脂。
铁锅的铁离子还能增加食物的香味。
深底炒锅：宽口，带玻璃盖，除了炖汤，基本也是全能。
全能锅，煎锅套装：既是盖子又是锅。
斯肯特荣誉获奖介绍：斯肯特锅获过性价比最高大奖，很多著名锅具也有参加比赛，包括符腾堡，和酷彩以及喜力特。
套锅获过斯德哥尔摩家居设计大奖。
锅底小常识对于厨具来说，其最重要的特性要数锅具底面的设计。
为达到最好的烹饪效果，厨具良好的导热性是其设计的基础。
同时出于安全考虑，厨具应能安全、平稳的在如今表面越来越光滑的炉灶上使用。
世界上最大的铁锅,大辽第一锅可以煮888条鱼
世界上最大的铁锅，大辽第一锅可以煮888条鱼铁锅是一种很平常的厨房用品，许多人烧菜都少不了它，虽然现在许多年轻人用铁锅用得少了，但大家对它也并不生疏。
今日为大家介绍的大辽第一锅，它是世界上最大的铁锅，这口奇葩的铁锅过口直径有4.6米、锅底直径有3.8米、锅深1.5米、总容量有16.8立方米。
下面就快和网一起了解这个世界上最大的铁锅吧！世界上最大的铁锅随着科技越来更加达，现在煮菜的方式也越来越多，电磁炉、电炒锅的消失，让用铁锅的人越来越少了。
但一些老人家还是比较习惯用铁锅烧东西，许多人也还是觉得铁锅烧东西比较好吃，究竟它是人们用来这么久的工具，就算是现在有更便利的电磁炉消失，也不能一下子就代替的了它。
我们平常用的铁锅，一般直径也就几十厘米而已，就算是酒店食堂里的大铁锅，最多也就直径1米的样子。
今日为大家介绍的“大辽第一锅”，是吉尼斯世界纪录认证的世界上最大的铁锅。
这口锅相当的大，煮出来的鱼汤多达26吨，可供上万人食用。
大锅呈三足鼎制式，仿制大辽时期风格铸成，锅口直径4.6米，锅底直径3.8米，锅深1.5米，总容量16.8立方米，大锅煮出的鱼汤多达17吨，现场消失“万人一起喝鱼汤”的壮丽场景，全部游客均可一品当年皇帝赏赐百官的头鱼汤。
当天光烧锅的人员就有6个。
26吨的超大份鱼汤，光是饮用水就添加了25吨，一共吨了388条6斤多重的鱼。
当时鱼汤做好之后，几万人同时喝汤，场面特别的壮丽。
在活动过去之后，许多人都对那次喝汤场面津津乐道。
对于参与过那次活动的人来说，那真实一件令人难忘的经受。
除了这个大辽第一锅之外，当时活动的现场还有四口锅，分别是福锅、禄锅、寿锅、喜锅，这四口锅的炖品也有所区分。
当时食客们排着长长的队，特别的壮丽。
而且众多人一起喝汤的缠绵，也给人一种特别喧闹的感觉，不管汤好不好喝，对许多人来说都是一次难忘的经受。
大全网 . /。
炊具的发展史(最新)
1679
间功发 食高
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节， 。 年 加锅
约 了 能 源 。
大 大 缩 短 了 做 饭 的 时
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9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定 。20.10.620.10.6Tuesday, October 06, 2020
10、低头要有勇气，抬头要有低气。22:58:4822:58:4822:5810/6/2020 10:58:48 PM
中国炊具的演变
1
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14、抱最大的希望，作最大的努力。2020年10月6日 星期二 下午10时58分 48秒22:58:4820.10.6
15、一个人炫耀什么，说明他内心缺 少什么 。。2020年10月下午10时58分20.10.622:58October 6, 2020
进口锅具测评推荐信范文
随着生活品质的提高，厨房用品的选择也日益受到重视。
一款优质的锅具不仅能提升烹饪的乐趣，还能保证食物的健康与美味。
今天，我们为您推荐几款进口锅具，它们凭借卓越的品质和实用的性能，在市场上赢得了消费者的广泛好评。
以下是几款值得推荐的进口锅具测评：一、意大利sironi/斯罗尼火山岩匠心不粘锅三件套sironi/斯罗尼火山岩匠心不粘锅三件套，原装进口，欧盟认证，不含重金属、镍和PFOA。
采用5000吨重力压铸技术，99.5%高纯度铝合金材质，耐用且受热均匀。
独特的MAGMA-TECH PLUS不粘科技，经过10万次耐磨测试，持久不粘。
火山岩矿物颗粒涂层，健康无毒，轻烟少油。
这款锅具套装集合了进口品质、独特技术、优质材料和知名推荐等多重优势，是厨房中不可或缺的好帮手。
二、德国prefered无涂层南部锤纹铁锅德国prefered无涂层南部锤纹铁锅，采用99%高纯铁，日本进口精铁打造，抗造耐用。
无涂层设计，不易粘、不易锈。
32cm实用尺寸，适合女士使用。
这款锅具曾为星级米其林大厨提供厨具定制，品质有保证。
德国高端定制品牌，在中国五金之都浙江永康设有生产基地，产品出口全球。
三、意大利SIRONI斯罗尼不粘锅意大利国民大牌SIRONI斯罗尼不粘锅，采用5000吨重力压铸技术和火山岩矿物颗粒为主材质，实现良好的不粘效果和耐用性。
产品原装进口，不含重金属、镍和PFOA，经过欧盟标准检测认证。
锅具表层采用火山岩材质研磨成细小的矿物微粒，经过科技处理，确保炒菜不粘且受热均匀。
四、日本雪平锅日本雪平锅，轻巧、多用途，可以进行煎、炸、炖、煮等多种烹饪方式。
鹤村雪平锅采用进口304不锈钢材质，手工打造，增加了煮沸效率和防止溢锅的功能。
这款锅具不仅能满足一家3-4人的用餐需求，而且在忙碌的日常生活中，从烹饪到上桌的全过程方便且省时。
总结：以上几款进口锅具，在品质、性能和实用性方面都表现出色。
无论是家庭使用还是餐厅厨房，都是不错的选择。
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那些年我追过的锅具-世界名锅巡礼【全篇】俗话说得好，工欲善其事，必先利其器。
自从喜欢上做饭之后，我也就慢慢开始研究各种厨具，并且为之痴迷。
闲暇之余，我总是流连于各大厨具网站，关注着自己心仪的厨具是否有好的Deal出现，一旦出现就会动用自己攒下的小金库，果断纳入囊中。
至此，我已经拥有了9口算得上不错的锅子~在追寻锅子的过程中我也学到了很多知识，让我受益匪浅。
接下来，就让我给大家说说那些年我追过的锅具~~~~首先，来介绍一下铁锅中的明星，法国产De Buyer 生铁炒锅。
作为一个创始于1830年老品牌，De Buyer 的铁炒锅一直保持着非常高的品质和声誉。
他家的Mineral B iron 系列炒锅尤其受欢迎，既有铁锅特有的富含铁元素的特点（对人体有利），又有着和不粘锅类似的不粘特性。
在价格上，也算是比较实惠，7.9寸小炒锅参考价格在40美金，14.2寸大炒锅在90美金左右。
和其它铁锅一样，De Buyer的炒锅也会随着进一步的使用使得性能更佳，当锅子吸收了炒菜中的脂肪之后，会形成一层薄薄的油膜，达到类似不粘锅的效果，不过没有任何有害化学物质。
当然，作为铁制成的锅子，也有一些使用的禁忌需要避免。
这类锅不适合长时间的炖煮，同样不适合将剩菜放置其中过夜。
另外因为铁锅非常容易将饭菜氧化，类似土豆，豆角，藕，山药之类容易氧化的蔬菜尽量避免用铁锅来烹饪。
绿豆也不能用铁锅来煮，会产生对人体有害的物质。
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------接下来介绍一下不粘锅中的各大明星品牌，首推的是瑞士原产Swiss Dimond不粘锅。
这种不粘锅采用了非常独到的不粘技术，不使用Telfon涂层，采用了高端的钻石晶体高温喷涂技术，形成一层厚厚的不粘层的同时也有效的防止了涂层从铝合金锅体上脱落的风险。
和一般普通不粘锅不同，因为没有使用传统的Teflon涂层，所以不必担心高温或者长期使用后涂层脱落或者破损导致铝或重金属镍，锡进入炒菜中的顾虑，是一种非常安全放心的不粘锅，使用寿命也大大长于一般不粘锅的1-3年。
重量会略微比之后推荐的Scanpan轻一些，锅子的型号也多于后者，整体上差距不大~因为型号种类较多，价格分布也比较广，常用的8寸炒锅的参考价格在90-130美金上下~其次是丹麦原产Scanpan不粘锅。
采用独特的陶瓷钛合金复合材料+铝内层+纳米不粘涂层的组合，使得锅子整体非常耐用，而且受热均匀，加热速度比一般的不粘锅要快，更加耐高温。
这种锅用于平时的小炒还是非常方便，重量上也比之前提到的铁锅要轻不少，且因为采用了特殊技术，不必太担心铲刀划破不粘涂层，用起来可以放开手脚。
价格的话根据系列变化，最好的Pro系列8寸炒锅在90-120美金上下，最基础的在60-90美金上下，算是一个公道的价格。
Scanpan的另外一个特点就是它的握手不易松脱，用起来可以得心应手。
之后则是美国原产的Calphalon不粘锅。
这个品牌的不粘锅大多数还是使用了传统的Telfon不粘涂料，少量系列使用了新的陶瓷不粘涂料。
尽管还存在着使用Telfon涂料常见的隐患存在，不过因为采用的是较高级的Telfon涂料科技，多为Platinum或者Platinum Pro甚至Autograph级别，可以长时间使用，频率也可以高一些，非常适合高频率做饭的人使用（每日使用次数大于3）在价格上和前面2者差不多，8寸炒锅价格在90美金左右~自己就在用这么一口锅，握手的手感和锅面的触感俱佳，非常实用~这个锅系列很全，比前2者有更多的选择，可以满足各种烹饪需求~----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------然后，来谈一下在欧美颇受欢迎的不锈钢锅，首推的是有着皇家血统的比利时原产Demeyere系列不锈钢锅。
作为一家有着百年历史的皇室御用锅具品牌，它不论在质量上还是外观上都透露着一股优雅华贵的气息。
在设计上也有它的独到之处，Demeyere的锅都是七层结构，最外面是三层铝合金（薄），中间三层很厚，最里面是不锈钢（薄），完全贴合一个优质不锈钢锅所应该具有的导热快，保温性能好，和食物接触面稳定性高的特性。
Demeyere在材质上不惜余力，甚至在汤锅系列中的中间三层使用了银+铜+银这样的顶级配置（银和铜的导热性最佳），可以称得上是风华绝代。
当然这样的代价就是价格上的高昂，一口Demeyere的煎锅在300美金上下，一口Demeyere的汤锅在400美金上下，一分价钱一分货，是厨房发烧友值得拥有的一口好锅。
其次则是美国PA原产的All-Clad系列不锈钢锅。
作为一个历史只有40多年的新兴品牌，All-Clad的崛起不可谓不迅速。
在质量上来看，All-Clad系列不锈钢锅在各项指标上都不逊色于Demeyere, 不过在用料上没有后者如此极致，大多数都是采用的是三层结构，即不锈钢+铝+不锈钢的组合。
他家的高端系列Copper core采用5层结构，在原本的基础上增加了一层铝和一层铜，导热性能和保温性能更佳~在价格上，All-Clad的铝夹心系列8寸炒锅价格在100美金左右，铜夹心在200美金上下，相比较Demeyere可以算得上是“物美价廉”。
之后推出的是德国双雄，WMF和国内知名的双立人产不锈钢锅，这两个品牌的主业或者说强点其实不在锅具上（双立人出名的是刀具，WMF是餐具），不过进来随时商业化的大潮也开始不断拓展锅具这块领域。
两者推出的不锈钢锅都集中在汤锅类，其中WMF的压力汤锅是非常出名的产品，在压力锅领域仅此于另外一家德国厂家Fissler。
在锅子结构方面，WMF和双立人采用的都是流行的不锈钢+铝+不锈钢的结构组合，不过和之前推荐的2个品牌相比，厚度略薄，虽减轻了重量不过各项性能指标也有下降，不过对于入门级别和中级的厨房爱好者来说已是绰绰有余。
价格上也比之前的2种更加亲民，一口最基础的汤锅大致在70美金上下。
不过也有高端类别的，在层的厚度上和材质上有所改动，好的都在300美金以上，价格跨度还是挺大的。
这里我觉得还有必要提一下德国Fissler的不锈钢高压锅。
随着人们生活节奏的加快，高压锅这种能加快食物处理速度的锅具越来越受到人们的欢迎。
作为一家有着悠久高压锅生产历史的厂家，Fissler 可以说从来未被超越过。
有着独特设计的压力阀门，可以轻松调节压力的大小，多层压制的不锈钢的锅盖也大限度的保证了锅子的气密性和安全性，不必担心一些高压锅气压过高爆炸的危险。
不锈钢锅使用的一些小技巧想要不锈钢锅不粘，温度很重要，判断锅的温度是否合格，用大火加热1-2分钟后，在锅中滴入水滴，如果此时水滴凝结在锅中央不动，则说明温度已经达到，可以煎食物了，如果水珠被吸干或者四处跳跃，则说明温度还不够，还需继续加热方可使用。
不锈钢锅要长久保持亮丽如新，可以使用专业的洗涤剂，Bar Keeper's Friend 是一个不错选择。
在清洗不锈钢锅的时候，尽量使用棉柔的布料清洗，切记不要用钢丝球烹饪的时候最好用木铲，不然容易刮花表面----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------在谈完最熟知的铁锅，不粘锅和不锈钢锅之后，我接下来谈的将是两种比较高级的烹饪锅具，珐琅铸铁锅和铜锅，首先来说下珐琅铸铁锅。
和普通铸铁锅略有不同，珐琅铸铁锅在铸铁外面烤上了一层光洁的珐琅釉，不要小看这一层，不但价格上拉高了不少，在使用方面也让珐琅铸铁锅子在高温时候达到了不粘的效果，用完之后清洗也会非常的干净，不会因为残余影响到下次烹饪时候食物的味道。
并不是所有的锅具品牌都出产珐琅铸铁锅，因为它需要比较高的技术，在这些品牌中，法国产的Le Creuset 不论在质量上还是名气上都是当仁不让的第一位。
最出色的系列就是Dutch Oven系列，不但可以炖煮，还可以放入烤箱中经受500华氏度的高温烘烤，不会变色或者损坏。
除了之前提到的不粘效果和便于清洁的优点之外，它还有保温性能好和节能的特点。
我一般用这个锅子煮汤时只用中小火就可以达到沸腾的效果，非常省力。
和其他品牌相比，Le Creuset 珐琅铸铁锅的颜色选择最为多变，而且非常鲜艳亮丽，特别有质感，平时不用可以当一件艺术品~就是略微贵了点，一口3.5寸的Dutch Oven 价格在250美金左右，可以称得上是一件奢侈品。
屈居第二的也是一家来自法国的老牌锅具品牌，Staub. 目前被德国双立人集团收购，不过产地还是在法国，风格得到了保留。
和Le Creuset 相比，Staub 有很多形状很有特色的锅子，在颜色上和Le Creuset相比更加深沉。
在质量上，和Le Creuset 几乎没有大的差别，属于同一等级。
在价格上，和Le Creuset 同类也几乎一致，不过尺寸要略大一号，4寸的Dutch Oven 系列价格在250美金左右。
在这两个法国兄弟之后，推出的是一家意大利锅具品牌，Mario Batali. 没有之前两家那么响亮的名号，不过这家的珐琅铸铁锅也有他独特的地方。
手工打造是这种锅的一个特点，另一个特色那应该就是它圆润的外形了，显得富有意大利特色的美感。
在价格上，这种知名度远不及前2者的锅具也显得特别有性价比，同样是4寸的Dutch Oven, 价格在130-150美金之间，可谓“物美价廉”。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------最后隆重介绍的将是锅具中最奢华，最高档的铜锅，两家历史悠久的品牌在这方面不分伯仲，分别来自意大利和法国，Ruffoni 和Mauviel. 铜锅因为材质上的原因，具有导热快的特点，受热均匀，析出的铜元素对身体也有益。
不过这种锅具的缺点就是比较娇贵，在温度上有严格的控制，不然会导致锅子内壁的锡层融化产生有毒物质，清洁时候也有专用洗涤剂。
自己有幸在感恩节咬牙买下了一只Mauviel的炒锅，一直舍不得用，等到专用洗涤剂到货就准备一试身手~不过总的来说利大于弊，不然铜锅也不会成为米其林星级餐厅尤其是最高档的三星级厨房的必备~图片中间这位是有着法国厨皇称号的保罗-博古斯，一位连续49年获得米其林三星级的传奇厨师，背后全都是铜锅，彰显了铜锅在顶级厨师中的地位。