市场营销和饭店营销创新
关于餐厅市场营销方案5篇
关于餐厅市场营销方案5篇关于餐厅市场营销方案11、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充。
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。
比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。
热情服务促销服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。
比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。
当然，主动招呼不等于硬拉。
强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。
如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。
从而引起食欲，达到促销的目的。
解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。
加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。
市场营销中存在的难题及创新方法
市场营销中存在的难题及创新方法一、市场营销中存在的难题市场营销是企业实现销售目标、增加市场份额以及树立品牌形象的重要手段，然而，在如今激烈竞争的商业环境中，市场营销面临诸多挑战和难题。
本文将分析几个常见难题，并提出创新方法。
1. 目标客户细分困难在大数据时代，企业可以轻松获取海量消费者数据，但如何对这些数据进行有效利用并精确细分目标客户仍然是一个挑战。
许多企业依靠传统的人口统计学指标，如年龄、性别和地理位置等来确定目标客户，而忽视了消费行为和偏好的变化。
此外，不同渠道获得的数据也存在差异导致不同人员之间的信息合并较为困难。
2. 消费者品牌忠诚度下降近年来消费者品牌忠诚度普遍下降是另一个困扰市场营销的问题。
与过去相比，如今消费者更加注重选择性价比和个性化需求，对于品牌的忠诚度降低。
不同于传统思维的一次性交易，如今的市场需要建立长久稳定的关系来增加客户黏性。
3. 广告信息过载在移动互联网时代，消费者每天接收到海量信息和广告，因此抓住消费者的注意力成为一个严峻难题。
大部分人都有“广告麻木症”，对很多广告免疫或视而不见。
企业需要创新方法来打破传统广告模式，以吸引消费者的注意力并传达有效信息。
二、创新方法应对市场营销挑战面对市场营销中的难题，企业可以采取以下创新方法来提高营销效果。
1. 数据驱动决策强调数据驱动决策是应对目标客户细分困难的关键。
通过使用先进的数据分析技术，例如机器学习和人工智能等，可以从大数据中提取有价值的信息，并准确地细分目标客户群体。
同时，合理整合各渠道获得的消费者数据，使不同团队之间进行高效信息共享和交流。
2. 个性化营销策略针对消费者品牌忠诚度下降问题，企业需要制定个性化营销策略。
通过深入了解消费者购买决策过程和行为轨迹，个性化的产品推荐、定制化服务和个别沟通方式能够增加客户忠诚度。
同时，重视售后服务，在购买后与客户建立长期关系，增强客户黏性。
3. 创新广告传播方式针对广告信息过载问题，企业需要创新广告传播方式。
市场营销中的创意和创新
市场营销中的创意和创新市场营销是企业在竞争激烈的市场中推广产品和服务的过程。
在当今迅速变化的商业环境中，创意和创新成为了企业在市场营销中取得成功的关键。
本文将探讨市场营销中创意和创新的重要性以及如何运用它们来获得竞争优势。
一、创意在市场营销中的重要性创意是指独特的想法和概念，是市场营销中的灵魂。
它能够激发消费者的注意力，吸引他们对产品或服务的兴趣，从而促使消费者采取购买行动。
通过巧妙地运用创意，企业可以与众不同地表达品牌形象，塑造独特的产品印象，提高品牌的辨识度。
创意还可以帮助企业在市场中与竞争对手区分开来。
在同质化的市场中，企业需要通过创意来展示自己的独特性和优势。
通过独特的广告创意、产品设计或营销活动，企业可以吸引更多消费者的目光，并建立起与竞争对手的区别和优势。
二、创新在市场营销中的作用创新是指在市场上推出新产品、新服务或新的营销方式。
在竞争激烈的市场中，企业需要持续进行创新才能保持竞争优势。
创新可以帮助企业更好地满足消费者的需求，并开拓新的市场。
创新可以提升企业的产品或服务的核心竞争力。
通过不断推陈出新，企业可以改进产品的性能、质量和功能，使其与竞争对手相比具有更大的吸引力。
同时，创新也可以打造独特的服务模式，为消费者提供更好的体验，从而加强消费者对品牌的认同和忠诚度。
创新还可以帮助企业开辟新的市场。
通过创新，企业可以满足消费者对新产品、新服务的需求，开创新的市场空间。
当企业能够提供独特且有竞争力的产品时，就能够在新市场中获得先发优势，实现市场份额的增长。
三、如何运用创意和创新获得竞争优势1. 深入了解目标市场和消费者需求：了解目标市场的特点和消费者的需求是创意和创新的基础。
只有深入了解并满足消费者的需求，企业才能推出有市场竞争力的产品和服务。
2. 鼓励员工提出创意和创新：企业应该鼓励员工积极提出创意和创新，为他们创造一个开放、包容的工作环境。
通过组织创意工坊、设立奖励机制等方式，激发员工的创造力和创新能力。
市场营销中的创新营销策略和方法
市场营销中的创新营销策略和方法随着社会的发展和竞争的加剧，市场营销中的创新变得越发重要。
传统的营销策略已经不再能够满足企业的需求，因此，寻找新的方式来进行市场营销变得必要。
本文将介绍几种创新的营销策略和方法，以帮助企业在激烈的市场竞争中取得优势。
一、内容营销内容营销是一种通过提供有价值的信息和内容来吸引潜在客户的方法。
通过发布有趣、有教育性的文章、视频、图片等内容，企业可以吸引更多的目标受众，提升品牌知名度和美誉度。
在进行内容营销时，企业应该注重内容的质量，并根据受众需求制定合适的营销方案，以达到更好的效果。
二、社交媒体营销社交媒体已成为人们日常生活不可或缺的一部分，通过社交媒体平台，企业可以与目标客户进行更直接的互动。
社交媒体平台上的粉丝和关注者比较活跃，通过发布有趣、独特的内容，并与用户进行互动，企业可以增加用户对品牌的认知和喜爱。
此外，社交媒体还提供了更精确的广告投放方式，可以根据用户的兴趣、年龄、地理位置等进行定向投放，提升广告的转化效果。
三、数据驱动的营销随着大数据时代的到来，数据驱动的营销变得越发重要。
通过分析大数据，企业可以更准确地把握目标受众的需求和喜好，制定更有针对性的营销策略。
企业可以通过数据分析工具来收集和分析用户行为数据，包括搜索记录、购物习惯、社交媒体互动等，以了解用户的兴趣爱好，从而提供更适合他们的产品和服务。
四、用户体验营销用户体验是一个企业的产品或服务与用户进行互动时产生的感受和主观评价。
一个好的用户体验可以提高用户对品牌的忠诚度和推荐度。
因此，通过提供高品质的产品和服务，并注重用户体验的细节，可以吸引更多的用户，并留住现有用户。
此外，用户体验还可以通过与用户的互动来不断进化和改进，不断提高用户体验的满意度。
五、影响营销影响营销是通过与有影响力的人物进行合作，将产品或服务推荐给他们的粉丝和关注者来提高品牌知名度和销量的方法。
企业可以与行业内的意见领袖、名人或专家进行合作，在他们的社交媒体等平台上发布产品宣传和推荐，以吸引更多的目标客户。
市场营销策划中的市场营销创新和创新策略
市场营销策划中的市场营销创新和创新策略市场营销是企业推广与销售产品或服务的过程，而市场营销策划则是为了实现企业营销目标而制定的计划和战略。
在这个竞争日益激烈的商业环境中，市场营销创新和创新策略成为了企业保持竞争优势和实现可持续发展的关键因素之一。
本文将探讨市场营销策划中的市场营销创新和创新策略的重要性，并介绍一些成功的案例。
一、市场营销创新的重要性市场营销创新是指企业在产品、价格、渠道、促销等方面采用新颖、独特的策略与方法。
它旨在通过创新来满足消费者不断变化的需求，提升企业的品牌价值和竞争力。
市场营销创新的重要性体现在以下几个方面。
1. 提供差异化竞争优势市场竞争日趋激烈，产品同质化现象明显。
通过市场营销创新，企业能够在产品设计、品牌形象、促销活动等方面的差异化，从而获得独特的竞争优势。
例如，苹果公司在推出iPhone时采用全新的触摸屏操作方式，成功地打造了一个独特的产品形象，成为市场的领导者。
2. 拓展市场和提升销售额市场营销创新有助于企业拓展市场，并吸引更多潜在客户。
通过创新的渠道策略、促销方式以及与消费者之间的互动，企业可以吸引更多的目标客户，增加销售额。
例如，电商平台通过推行线上促销、限时抢购等促销方式，吸引了大量消费者，取得了长足的发展。
3. 提高品牌价值和认知度市场营销创新有助于提升企业的品牌价值和认知度。
通过市场营销创新，企业可以为产品注入新的概念和理念，赢得消费者的认可和喜爱。
例如，可口可乐通过不断创新的广告宣传，成功地将其品牌形象与快乐和友谊联系在一起，成为全球最知名的品牌之一。
二、市场营销创新策略市场营销创新策略是指企业在市场营销策划过程中采用的新颖、独特的策略和方法。
下面介绍几种常见的市场营销创新策略。
1. 产品创新产品创新是市场营销中最常见和最直观的创新方式。
通过对产品功能、外观、质量等方面的创新，企业可以满足不同消费者的需求，提升产品竞争力。
例如，手机厂商不断推出新款手机，并加入先进的技术，以满足消费者对更多功能和更好性能的需求。
市场营销中的创造性营销和创新策略研究
市场营销中的创造性营销和创新策略研究市场营销一直以来都是企业重要的一环，如何通过创造性的营销和创新策略来提高企业的竞争力成为了每个企业家和市场专业人士迫切需要解决的问题。
本文将探讨市场营销中的创造性营销和创新策略，以及其对企业的影响。
第一部分：创造性营销的概念及重要性- 创造性营销是为了打破传统模式，采用创新的方式来进行市场推广和营销活动的过程。
- 创造性营销的重要性在于能够吸引消费者的注意力，提高产品或服务的被动性，从而增加销售额。
第二部分：创新策略在市场营销中的应用- 产品创新策略：通过开发具有独特功能或特点的新产品来吸引消费者的兴趣，并满足市场需求。
- 定价创新策略：通过采用独特的定价模式，如差异化定价、折扣策略等，来吸引消费者并提高销售额。
- 市场推广创新策略：采用创新的市场推广手段，如社交媒体营销、口碑营销等，来增加品牌曝光度和市场份额。
- 渠道创新策略：通过创新的渠道管理方式，如直销、电子商务等，来提高销售效率和降低成本。
第三部分：创造性营销和创新策略对企业的影响- 增加市场竞争力：创造性营销和创新策略能够使企业在激烈的市场竞争中脱颖而出，获得更多的市场份额。
- 提升品牌形象：通过创造性的营销活动和创新策略，企业能够树立起与众不同的品牌形象，增强消费者的认可度和忠诚度。
- 增加销售额：创造性营销和创新策略能够吸引更多的消费者购买产品或服务，从而增加企业的销售额和利润。
第四部分：创造性营销和创新策略的应用案例- 苹果公司：通过不断推出创新的产品和激发消费者的购买欲望，苹果公司成功地树立起了高端品牌形象并获得了巨大的市场份额。
- 小米科技：通过采用创新的定价策略和渠道策略，小米科技成功地打破了传统手机市场的格局，迅速成长为中国最受欢迎的手机品牌之一。
结论：市场营销中的创造性营销和创新策略能够帮助企业提高竞争力、增加销售额和提升品牌形象。
企业在制定营销策略时，应该不断寻求创新和突破，以满足不断变化的市场需求，并通过创造性的营销手段来吸引消费者的注意力。
市场营销中存在的问题与创新方案
市场营销中存在的问题与创新方案一、市场营销中存在的问题在日益竞争激烈的商业环境下，市场营销被视为企业获得竞争优势和持续发展的重要手段。
然而，市场营销过程中常常出现各种问题，影响着企业实现销售目标和增加利润的能力。
以下是市场营销中常见的问题：1.缺乏创新思维：许多企业在市场营销中缺乏创新思维，仅仅依赖传统的广告宣传或价格战来吸引顾客。
这种做法无法与其他竞争对手区分开来，容易陷入价格战和恶性竞争，导致利润下降。
2.缺乏对顾客需求的了解：有些企业没有充分了解顾客需求，无法提供符合其期望和价值观的产品或服务。
这导致产品推广效果不佳，并可能丧失现有和潜在客户。
3.沟通不畅：在市场营销中，沟通是至关重要的一环。
然而，由于沟通渠道选择错误或信息传递不准确等原因，企业往往无法将产品或服务的优势传达给目标顾客。
这可能导致潜在销售机会的错失。
4.竞争压力：市场竞争日益激烈，企业面临来自同行和替代产品的竞争压力。
如果企业缺乏应对竞争的战略和创新能力，可能会被淘汰出局。
二、创新方案为了解决市场营销中存在的问题，并提高企业在市场中的竞争力，以下是一些创新方案：1.加强市场调研和数据分析：通过加强对顾客需求和行为的研究，可以更好地了解他们的偏好和购买动机。
同时，利用数据分析技术来挖掘隐藏在大量数据背后的信息和趋势，帮助企业制定精准的市场营销策略。
2.注重用户体验：面向顾客提供良好的用户体验是赢得市场份额和忠诚度的关键。
通过提供个性化定制、高质量服务以及便捷的购物体验等方式，增加顾客对品牌或产品的认同感。
3.多渠道营销：利用多种在线和线下渠道，如电子商务平台、社交媒体、实体店铺等，将产品或服务传达给更广泛的受众。
同时，确保不同渠道之间的一致性，营造统一品牌形象。
4.数字化营销：随着互联网技术的普及，数字化营销正在成为一种重要的市场推广手段。
企业可以利用搜索引擎优化(SEO)技术、内容营销、电子邮件营销等方式来提高在网络空间中的曝光度和知名度。
市场营销的创新和创新营销策略
市场营销的创新和创新营销策略市场营销是企业推广和销售产品或服务的活动，鉴于现代商业竞争异常激烈，如何在市场中取得竞争优势成为每个企业都必须面对的问题。
因此，创新和创新营销策略成为企业成功的关键要素之一。
本文将重点探讨市场营销中的创新以及创新营销策略，帮助企业提升市场竞争力。
一、市场营销的创新在市场营销领域，创新意味着企业能够以更加独特和富有吸引力的方式吸引目标客户，从而创造价值并获得竞争优势。
创新可以体现在产品、价格、促销和渠道等方面。
1. 产品创新产品创新是指企业不断开发改进现有产品或推出全新产品来满足市场需求。
例如，苹果公司不断推出更新、功能更强大的iPhone，吸引了大量忠实用户，并在市场上保持了领先地位。
2. 价格创新价格创新是指通过制定合理的价格策略来获得竞争优势。
企业可以采取定价策略，如降低价格吸引更多客户，或采取差异化定价策略，根据产品的独特性和价值制定不同的价格。
例如，斯塔布克斯咖啡以高定价和高品质来吸引消费者，建立了高端咖啡品牌形象。
3. 促销创新促销创新是指企业采取各种创新的促销手段来吸引客户关注和购买产品。
企业可以通过使用社交媒体、推出限时特价和组织线上线下联合促销等方式来实现促销创新。
例如，Nike公司经常通过与知名运动员合作或举办创新的线上销售活动来推广其产品。
4. 渠道创新渠道创新是指企业通过创新的渠道策略来提升产品的销售效率和覆盖范围。
企业可以通过建立自营线下零售店、合作伙伴关系或推出线上购物平台等方式实现渠道创新。
例如，亚马逊公司通过建立便利的购物平台和全球物流体系来满足客户的需求。
二、创新营销策略创新营销策略是指企业在市场营销中采取创新的方法和策略来获得竞争优势。
以下是几种常见的创新营销策略。
1. 品牌创新品牌是企业在消费者心中的形象和信任的象征，通过对品牌的创新可以吸引更多的客户和增加销量。
品牌创新可以包括改变品牌形象、重新定位品牌、推出新的品牌系列等。
例如，可口可乐通过推出各种口味和包装设计独特的产品来满足不同消费者的需求。
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市场营销与饭店营销创新了解市场营销学发展的基本情况，熟悉企业经营观念的演变，掌握饭店营销要素的组合、饭店营销观念创新、饭店营销模式创新。
市场营销学的发展和研究方法市场营销学译自英文“MARKETING” 一词。
由于对其概念和内容的理解不同，除市场营销学以外，还有译为市场学、营销学、销售学、市场经营学等。
市场营销学的发展市场营销学是20世纪初从西方经济学中独立出来的新学科，是适应现代商品经济高度发展而产生和发展起来的一门关于经营管理决策的科学。
九十余年来，市场营销学从诞生到发展，大致经历以下几个时期：（一）市场营销理论的萌芽时期（1900～1920）（二）市场营销理论的探索时期（1920～1945）（三）市场营销理论系统化（1945～1960）（四）市场营销理论现代化时期（1960～1985）饭店营销要素组合饭店营销要素组合饭店营销组合是饭店依据其营销战略对营销过程中的构成因素进行配置和系统化管理的活动。
它由7个要素构成（见下表）。
饭店营销组合要素（1）产品。
饭店产品必须考虑提供服务的范围、服务质量和服务水平，同时还要注意的事项有品牌、保证以及售后服务等。
（2）价格。
价格方面要考虑的因素包括：价格水平、折扣、折让和佣金、付款方式和信用。
价格与质量间的相互关系，是饭店必须予以重视的要素。
（3）渠道。
饭店提供服务者的所在地以及其地缘的可达性在饭店营销上都是重要因素，地缘的可达性不仅是指实物上的，还包括传导和接触的其他方式。
所以销售渠道的形式以及其涵盖的地区范围都与服务可达性的问题有密切关系。
（4）促销。
促销包括广告、公关、人员推销、销售促进或其他各种市场沟通方式。
上述四项是传统的产品营销组合要素；但饭店营销组合的要素还要包括人、有形展示和服务过程。
（5）人。
把人员看做营销组合的一个要素，这在饭店营销中有两方面的含义：第一，饭店的工作人员，在顾客眼中其实就是饭店产品的一部分，其担任着服务表现和服务销售的双重任务。
也就是说，饭店的服务执行者工作得如何，就像一般销售活动中销售能力如何一样重要。
据此，营销管理必须和作业的处理工作方面协调合作，才能影响并控制顾客和饭店工作人员之间的某些关系层面。
在饭店服务业，成功的秘诀在于：认清与顾客接触的工作人员才是饭店最关键的角色。
第二，对饭店业而言，顾客与顾客间的关系也应重视。
因为一位顾客对一项服务产品质量的认知，很可能是受到其他顾客的影响。
在这种情况下，管理者应面对的问题是：如何在顾客与顾客间相互影响中进行质量控制。
（6）有形展示。
与一般服务业相比，饭店业的显着特点是：其有形展示的部分会`影响顾客对饭店的评价。
有形展示包括的要素有：实体环境以及服务提供时所需的装备实物，还有其他的实体性线索。
（7）服务过程。
服务生产和交付给顾客的过程是饭店营销组合的一个主要因素，所有的工作活动都是过程。
过程包括一个产品或服务交付给顾客的程序、任务和日常工作。
把过程看作营销组合一个独立的要素，是由于它对饭店服务质量的重要性，这个要素对那些没有存货可以储存的服务行业而言其作用尤其突出。
饭店服务过程的变化状况主要取决于人员。
因此，服务过程和人员是紧密联系在一起的组合要素。
饭店服务过程因此也是一个在加强定位和产品开发中能提起到实质的营销组合要素。
服务营销要素组合与产品营销要素组合的比较营销要素组合是为了便利管理者控制所有的变量条件并使之系统化，因为这种变量会影响到交易市场。
饭店市场营销要素组合的形式过程，大致与其他市场相似。
1.服务营销要素组合较之产品营销组合相比，又有其特殊性。
首先表现为饭店营销组合包括7项要素而不是4项要素。
产品、定价、渠道、促销四要素的传统式组合结构是适用于有形产品营销的营销策略，这样的组合结构已不为饭店业所适用，而必须采用新的营销组合要素及结构，这是由以下原因决定的：（1）4P的营销组合，是根据制造业的情况确定的，由于服务业产品的非实体性特征，决定了适宜于实物产品的营销组合并不能适应饭店业的需要。
（2）传统实物产品营销组合内容不足以涵盖饭店业的需要，饭店营销管理者在实践中发现，若与制造业公司相比，他们必须要应付一些显然不同性质的问题。
例如，维持服务质量的问题：服务人员成为“产品” 的一部份；服务不能申请专利；服务产品不能库存等。
（3）越来越多的证据显示，传统产品营销组合的层面和范围，不适应于饭店服务业管理。
例如，以现有的结构和背景，提供或从事服务的人并没有想到现有布局、气氛和陈列方式的问题，但这些问题可能对于饭店服务的购买具有重要影响。
事实上，一系列的要素（如人员、有形展示和过程）是传统产品营销组合框架所未能涵盖的。
2.饭店营销组合的特殊性还表现为服务营销组合是一种艺术也是一种科学，建立营销组合的步骤是人的直觉和理性研究的结果，建立饭店营销要素组合的步骤如下图所示。
建立饭店营销要素组合的步骤饭店营销观念创新顾客满意导向（一）顾客满意导向是对传统营销导向的发展顾客满意是指饭店的全部经营活动都要从满足顾客的需要出发，以提供满足顾客需要的产品或服务为责任和义务，以满足顾客需要使顾客满意为经营目的。
顾客满意导向是对20世纪50 年代形成的“以消费者为中心” 导向的发展。
“以消费者为中心” 导向，扭转了传统饭店“以自我为中心” 的导向，进而实现向以“消费者为中心” 的转变。
顾客满意导向就是在此基础上，要求饭店把顾客的现实需求与潜在需求作为饭店咖发产品和服务项目的源头，并在市场营销全过程及其各个环节中都要尽最大可能满足消费者需求。
并且，饭店要实时跟踪研究顾客的满意度，据此设立改进项目和目标，调整经营环节，以此稳定老顾客，扩大新顾客群。
顾客满意导向引入饭店营销管理始于1986年，它体现的是社会营销理念体系阶段的新思维，反映了市场营销导向向社会营销导向转化的需要和水平。
顾客满意导向的兴起有其必然性，其原因在于：1、市场竞争是一种全方位、立体化的竞争，各种战略变幻莫测，而顾客满意是从最终效果入手，有助于赢得顾客。
在卖方市场条件下，饭店竞争优势的构成因素是生产率与产品质量带来的，而在买方条件下，生产出现均质化、服务比生产或销售更重要，服务是致胜法宝。
再次光临的顾客可以为公司带来25％～85％的利润，而吸引再次光临的因素中首先是服务质量，其次是商品本身，最后才是价格。
2、顾客消费趋势的变化，使饭店意识到从自身出发保持技术上领先和生产率领先已不能占据市场优势，而不须转向从顾客出发，使顾客满意才能巩固市场阵地。
3、科学技术的发展尤其是信息电子业的发展为建立顾客信息数据库提供了条件，数字化设备、程序技术、计算器辅助技术等一系列新科技的普及和应用。
为满足顾客特殊需求，实行个性化需求服务提供了必要手段。
（二）顾客满意服务的构成顾客满意服务是个系统，它包括纵向的3个递进层次和横向的5个并列层次。
1、纵向递进层次（1）物质满意层次，即顾客对饭店服务产品的核心层，如服务产品的功能、质量、品种和效用感到满意。
（2）精神满意层次，即顾客对饭店服务方式、环境、服务人员的态度、提供服务有形展示和过程感到满意。
（3）社会满意层次，即顾客对饭店产品和服务的消费过程中所体验的社会利益维护程序感到满意，顾客在消费产品合服务的过程中，充分地感受到在维护社会整体利益时所反映出的道德价值、政治价值和生态价值。
2、横向并列层次（1）饭店的经营理念满意，即饭店经营理念带给顾客的满足程度。
包括经营宗旨、经营方针、经营哲学和经营价值等方面。
饭店的营销行为满意，即饭店的运行状态给顾客的满足程度。
包括饭店的行为机制、行为规则、行为模式和行为实施程序等。
（2）饭店的外在视决形象满意，即饭店具有可视性的外在形象给顾客的满足程度，其外在视觉形象标志、标准字、标准色、饭店外观设计、饭店环境和饭店的各种应用系统等。
（3）产品满意，即饭店的实物产品和服务产品载体带给顾客的满足状态。
包括实物产品的质量、功能、设计、包装、品位、价格和服务产品载体相应因素。
（4）服务满意，即饭店服务带给顾客的满足状态。
服务业的服务是服务产品本身，实物产品的服务是产品的延伸，都必须从服务的完整性和方便性、绩效性、保证体系的完备性、时间的节约性和文化氛围的高品位方面体现出来。
（5）顾客满意，即导向的目标是培养和建立顾客的忠诚。
顾客忠诚是指顾客对某一品牌的产品和服务形成偏爱并常期持续重复购买的行为。
3、顾客满意的测度办法（1）抱怨与建议系统。
以顾客满意为中心的组织应当尽可能方便顾客，传递他们的建议和抱怨。
（2）顾客满意调查。
仅仅建立了抱怨与建议系统，还不能全面了解顾客的满意和不满意。
也就是说饭店不能用抱怨程度来衡量顾客满意程度。
饭店应该通过开展周期性的调查，获得有关顾客是否满意的信息。
饭店需经常对顾客进行随机抽样，向顾客分发调查问卷或打电话给他们，以发现他们对饭店行为各方面的感受。
顾客满意程度可以用多种方法来衡量。
A.顾客重复购买次数及重复购买率；B.产品或服务购买的种类数量与购买百分比；C.顾客购买的挑选时间；D.顾客对价格的敏感程度；E.顾客对产品质量事故的承受能力。
对于饭店营销而言，顾客满意既是一种导向，也是一种营销手段。
那些顾客满意率高的饭店，其销售额相应也高。
顾客价值导向（一）顾客价值的6个超越顾客价值导向就是要向顾客提供超越其心理期望值的、超越常规的全方位服务。
使顾客对饭店的服务感到满意，让顾客真正地认可，从而使饭店不断的发展。
这种导向要求在对顾客的服务中，实现6个超越。
1、超越顾客的心理期待。
通常顾客对产品的选择是建立在品牌信任和产品满意基础之上的，如果饭店能主动拓展产品的无形部分，实施了“超值服务工程”，顾客就能够享受到超出自己心理期望值的超值服务。
2、超越常规。
顾客价值就是建立在超越常规的服务基础之上，如果饭店提供的服务在种类、质量和方式上都超越了常规的要求，就会使顾客获得意外的惊喜。
3、超越产品的价值。
从饭店产品的整体概念可以看出，饭店产品给总价值是有型产品的价值同服务价值之和。
值得注意的是，现代饭店产品的成本越来越低，有形产品的价值占总价值的比例越来越小，服务价值越来越重要。
4、超越时间界限的服务。
顾客价值的增加是不受时间限制的，它无时不在，能随时随地增加，例如为顾客提供咨询和售后服务。
5、超越部门界限。
上下左右个部门、各个成员都要调动起来，围绕顾客价值的增加运转。
它超越传统的部门界限，要求各部门都要为顾客价值做出应有的贡献。
6、超越经济界限。
创造顾客价值需要付出代价、耗费成本的，但是这部分代价和成本绝不向顾客收取，而是消化在饭店产品生产经营过程中。
顾客价值不单纯是一般的经济价值，而是超越经济的社会价值和审美价值，它超越等价交换的经济范畴，把物质的东西融化到精神范畴中去。
（二）顾客价值系统顾客价值是贯穿科研、生产、销售全过程的，也就是说要“以顾客为导向”，向顾客提供最满意的饭店产品和服务。