杏鲍菇：一个大写的蘑菇,这么做盘子都舔的干干净净!
你到菜市场里，超市里，往往会看见一群菌菇类里，有一个品种长得比较看见它和其它蘑菇
放在一起的时候，会发现有一种最大的菌菇类在里面显得格外的与众不同。
它就是啦！质地紧实，口感肥厚，脆嫩弹牙。
与许多香气扑鼻的蘑菇不同，生的杏鲍菇几乎
是没什么气味的，直到煮熟才会散发出淡淡的类似杏仁的清香。
杏鲍菇还是一种百搭的食材，不论什么做法都不会出什么大错。
从切片炭烤、煎炸，到手撕清炒、浇汁红焖，怎么做都非
常好吃。
1
杏鲍菇原产于地中海沿岸、中欧、西亚直至一带，在中国乃至整个东亚都没有分布，是一种
不折不扣的“舶来品”。
杏鲍菇品种根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型:保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。
其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为"平菇王"、"干贝菇"，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
2
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有、降、润以及美容等作用。
营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 (克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸。
其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
♥ 祛脂降压:杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中和的作用。
♥ 提高免疫力:杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
♥ 消食：杏鲍菇有助于的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3
菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。
直径以3厘米左右为佳，这样的
杏鲍菇口感最好。
菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的
恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
4
杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右；
如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。
一般来说，在温度越低的环境下，保存的
时间会越长。
在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导
致腐烂霉变。
杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃，避免发生中毒的现象。
而且，如果你正处于阶段的话，也不要吃杏鲍菇，杏鲍菇为动风食物，者勿食呢！
一定要炒熟后再食用：杏鲍菇是一种活性的菌种，容易引起中毒。
杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。
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/ / 素炒杏鲍菇 / /
材料：杏鲍菇2个，青椒1个，花椒、生抽、盐、蔬果调味粉适量
步骤：
1、青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝
2、杏鲍菇洗净，也切成细丝炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入花椒，煸香后，捞出不要；
3、放入杏鲍菇丝翻炒1-2分钟；放入青椒丝翻炒；调入适量生抽、盐、蔬果粉翻拌均匀后，
关火，起锅。
/ / 凉拌杏鲍菇/ /
材料：杏鲍菇2个，彩椒半个，姜、香油、指天椒适量，辣椒酱一勺，老抽一勺
步骤：
1、清洗干净食材并切条待用
2、切好条的杏鲍菇、彩椒摆入盘中，放入锅内蒸15分钟
3、单独取一个碗，放入姜切末，并放辣椒酱、生抽、香油，调成凉拌汁。
淋上酱汁，吃的时候拌匀即可。
/ /黑椒杏鲍菇 / /
材料：杏鲍菇，盐，黑胡椒，植物油
步骤：
1、杏鲍菇洗净，切片。
电饼铛或不粘锅抹油后摆入杏鲍菇片。
2、煎至金黄后翻面，撒入盐和黑胡椒继续煎制。
煎至两面金黄即可。
杏鲍菇散发着浓郁的黑椒香味，非常好吃。
/ / 宫保杏鲍菇 / /
材料：杏鲍菇250g，60g，花椒20粒，干辣椒2枚，豆瓣酱1汤匙，香油1汤匙，白胡椒粉
1小勺，玉米淀粉1汤匙，、姜片适量
步骤：
1、将姜、酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉倒入小碗中。
2、加入清水拌匀，调成碗汁备用。
杏鲍菇流水冲净后，对半剖开后，切成约5公分的块备用。
3、锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒。
炒3-5分钟，杏鲍菇有水分渗出，
表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味。
4、加入豆瓣酱炒匀。
倒入调好的碗汁，快速翻炒。
待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上拌匀即可。
/ / 干煸杏鲍菇 / /
材料：杏鲍菇300g，芝麻10g，花生10g，姜适量，花椒10g，干辣椒10g，酱油一大勺，香油一小勺，盐、蔬果粉适量
步骤：
1、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟.杏鲍菇用手撕成细丝，干辣椒切碎，切片。
2、热锅冷油，倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用,锅中再次倒少许油，小火炒香花椒,花椒出香味后倒入干辣椒和姜。
3、倒入炒好的，快速烹入酱油一大勺翻炒均匀，这时候火关小，加入盐和蔬果粉少许翻炒均匀，淋上香油一小勺。
最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。
杏鲍菇怎么做好吃,最正宗的杏鲍菇家常做法大全,简单又美味!
千里之行，始于足下。
杏鲍菇怎么做好吃,最正宗的杏鲍菇家常做法大全,简单又美味!杏鲍菇是一种常见的食用菇类，味道鲜美，口感丰富。
下面是一些最正宗的杏鲍菇家常做法，简单又美味。
1. 清炒杏鲍菇原料：- 杏鲍菇500克- 大蒜4瓣- 花椒适量- 生抽适量- 盐适量- 食用油适量做法：1. 杏鲍菇洗净，切成片。
大蒜剁碎。
2. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末和花椒炒香。
3. 加入杏鲍菇翻炒，加入适量的盐和生抽，继续炒制。
4. 炒至杏鲍菇出水，水分蒸发掉即可出锅。
2. 醋溜杏鲍菇原料：- 杏鲍菇500克- 醋适量- 大蒜2瓣- 酱油适量- 盐适量第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。
- 食用油适量做法：1. 杏鲍菇洗净，切成片。
大蒜剁碎。
2. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末爆炒。
3. 加入杏鲍菇煸炒，加入适量的盐翻炒均匀。
4. 加入适量的醋和酱油调味，继续翻炒几分钟即可。
3. 杏鲍菇汤原料：- 杏鲍菇200克- 豆腐200克- 高汤适量- 生姜适量- 盐适量- 香菜适量做法：1. 杏鲍菇洗净，切成片。
豆腐切块。
生姜切片。
2. 锅中加入适量的高汤和生姜片，煮开。
3. 加入杏鲍菇和豆腐，继续煮5-10分钟。
4. 加入适量的盐调味，撒上香菜即可。
4. 杏鲍菇炒鸡蛋原料：- 杏鲍菇200克- 鸡蛋2个- 大蒜2瓣- 盐适量- 食用油适量千里之行，始于足下。
做法：1. 杏鲍菇洗净，切成片。
大蒜剁碎。
2. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末爆炒。
3. 加入杏鲍菇翻炒均匀。
4. 打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋凝固，加入适量的盐调味即可。
以上是几种最正宗的杏鲍菇家常做法，简单又美味。
你可以根据自己的口味进行调整，加入其他蔬菜或调料，创造出更多的美味。
享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣吧！第3页/共3页。
厨房美食菜谱：杏鲍菇的做法
厨房美食菜谱：杏鲍菇的做法
小时候最喜欢蘑菇炒鸡蛋了，一直到现在都忘不了那种味道，所以我现在常常会做，那是妈妈的幸福味道，上次得奖得了好多大喜大的调味品，以前我们家顿顿不离肉，现在为了身体健康我们尽量多吃素了，除了肉以外，菌菇类是我们全家喜欢的食物，味道可以与肉媲美，那天突发奇想就用烤肉酱腌了杏鲍菇试试，结果真是好吃，希望有机会回家做给妈妈吃，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
食材
主料：
杏鲍菇500g
油适量
盐适量
面包糠200g
烤肉料110g
鸡蛋1只
步骤
1.准备好原料。
2.将杏鲍菇切薄片备用。
3.倒入烤肉料和少许食盐腌制30分钟至1小时。
4.鸡蛋打散，将腌好的杏鲍菇沾上一层蛋液。
5.放在面包糠上均匀裹上一层。
6.裹的不理想可以重复4、5步骤。
7.油锅放入大量的食用油将裹好面包糠的杏鲍菇炸至两面金黄即可。
8.在盘中摆出形状即可。
小贴士：红色部分是我最后加了点番茄沙司，但是发现不加更好吃。
杏鲍菇怎么做才好吃？大厨教你一个美味又下饭的做法
我相信大家一定都喜欢吃，它的口感真的特别像肉，这样的食材吃起来，吃起来既上瘾又不胖，是多么好的一种食物，而且它还具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养
丰富，能烹饪出很多美味佳肴。
今天我给大家推荐的菜就是关于杏鲍菇的。
是宫爆杏鲍菇鸡丁，这道菜是杏鲍菇的家常做法，特别的下饭，而且做法会让你意想不到的简单，食材也是
特别有营养的，所以小伙伴们一定要学会，记着一定要多做点饭，要不然饭肯定不够吃！
所需食材：杏鲍菇，鸡蛋，木耳，小米椒，大蒜，香菜，白芝麻，蚝油，生抽，香醋，白糖，食盐，食用油，芝麻香油，麻油，辣椒油
杏鲍菇洗干净，然后用手撕成条，不要用刀切，这样不会破坏它的纤维组织。
锅里放入水，烧开，然后把杏鲍菇焯一下，一定要焯熟。
木耳提前用温水泡发，然后也倒入水中焯水，煮熟。
碗中打入两个鸡蛋，锅中加入少许油，把鸡蛋摊成
把焯水后的木耳切丝，，放入盘中，杏鲍菇用凉开水过一下凉，然后捞出沥干水分
把木耳丝，鸡蛋丝和一起放入大碗中，大蒜拍碎切末，小米椒切圈，把切好的大蒜小米椒放入碗中，撒上少许白芝麻，接着加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺香醋，少许麻油，少许辣椒油，半勺白糖，半勺食盐，少许芝麻香油（喜欢吃辣的可以加入一些辣椒碎）
锅中加入一勺食用油，把油温烧热，淋入碗中，然后搅拌均匀，装入盘中，撒上点香菜末，美味可口的一盘就做好了，下饭又下酒，如果没做过，不妨学着给家人做一次，肯定上桌就被抢光！。
杏鲍菇怎么洗 杏鲍菇怎么切
杏鲍菇怎么洗杏鲍菇怎么切杏鲍菇是一种常见的食用菌类蔬菜，营养丰富，口感鲜美。
在准备烹饪杏鲍菇之前，首先我们需要将其进行洗净。
下面我将为您介绍一下杏鲍菇的洗净方法。
一、杏鲍菇洗净的方法1. 准备工作在洗杏鲍菇之前，我们需要准备一些必需的工具和材料。
首先，我们需要一个干净的水槽或大碗，用来洗菇。
其次，我们需要一把清洁的菜刀和一块菜板，用来切菇。
最后，我们需要一条干净的毛巾或纸巾，用来擦拭杏鲍菇。
2. 温水浸泡将杏鲍菇放入水槽或大碗中，用温水浸泡5-10分钟。
浸泡的时间不宜过长，否则会影响杏鲍菇的食用口感。
3. 温水冲洗将浸泡过的杏鲍菇取出，用温水冲洗干净。
注意水温不宜过高，以免烫伤手指。
4. 擦干水分用干净的毛巾或纸巾轻轻擦干杏鲍菇的水分。
擦干的时候要注意用力均匀，不要使菇体变形。
二、杏鲍菇切割的方法1. 准备工作切割杏鲍菇前，我们需要确保菜刀和菜板的干净卫生。
可以在用刀前用热水加洗洁精进行清洗和消毒。
2. 切割步骤首先，将洗净的杏鲍菇放在菜板上，用一只手固定住杏鲍菇，另一只手持刀切割。
切割时要注意刀的角度和力度，不要切断手指。
切割方法有很多种，下面介绍几种常用的切割方法：(1) 切片：将杏鲍菇切成薄片。
菇片的厚度可以根据个人口味来定，一般为2-3毫米。
(2) 切丝：将杏鲍菇切成细长的丝状。
切丝时可以先将杏鲍菇切成片，再将片状菇体切成细丝。
(3) 切块：将杏鲍菇切成块状。
切块时可以将菇体先切成片，再将片状菇体切成块。
三、注意事项1. 在洗净和切割杏鲍菇时，要注意清洁卫生，避免外界污染。
2. 在洗净杏鲍菇时，不要过度浸泡，以免影响杏鲍菇的口感。
3. 切割杏鲍菇时，要注意刀的角度和力度，以免伤到手指。
4. 洗净的杏鲍菇应及时烹饪，避免存放过久导致菇体变质。
以上就是关于杏鲍菇洗净和切割的相关方法和注意事项。
希望对您有所帮助！。
炸杏鲍菇怎么炸酥脆好吃
炸杏鲍菇怎么炸酥脆好吃
杏鲍菇：含高蛋白质、低脂肪和人体所必需的多种氨基酸以及多糖类物质，日常生活中常见的一种营养价值非常高的可食用性菌菇。
烹制前菌肉肥厚、组织细密紧致，带有独特的杏仁香味儿，烹制熟后肉质丰厚、菇香味浓郁，口感似鲍鱼般鲜美、细腻脆嫩带有嚼劲儿，因此得名“杏鲍菇”。
准备食材：
杏鲍菇、鸡蛋、食用盐、鸡精、辣椒面、黑芝麻、生粉、花椒面、白糖、植物油
烹制流程：
1：把备好的杏鲍菇清洗干净，对半切成四瓣后，再用手撕成均匀的稍粗条儿倒入碗中，加入适量的食用盐，用手抓匀后腌制20分钟。
2：另取一个碗，把腌制好的杏鲍菇条捞出，用手挤去菇中的水分放入碗中，调入食用盐、鸡精、白糖、辣椒面、鸡蛋液、黑芝麻、生粉搅拌均匀。
3：起锅加入适量植物油大火加至6成热转中火，用筷子把杏鲍菇慢慢夹入锅中，等到炸熟的时候用漏勺捞起来控油；等到锅中热油继续加热至高温的时候，再把漏勺中的杏鲍菇重新倒入锅中，再一次油炸，直到油炸到色泽金黄、杏鲍菇条条酥脆的时候，起锅倒入漏勺中控油沥干。
4：取一干净的盘子，把沥干油份的杏鲍菇条堆放到盘子中，最后撒上花椒粉，就可以上桌食用了。
炒杏鲍菇,千万不要直接炒,这做法能馋死人,孩子超爱吃!
炒杏鲍菇，千万不要直接炒，这做法能馋死人，孩子超爱吃！杏鲍菇现在很多朋友都喜欢吃，主要是它的肉质肥肉，营养也比较丰富，吃起来也比较爽口滑嫩，还有一种脆脆的感觉，今天小编就来教大家如何制作一道简单又美味的杏鲍菇！第一步：首先准备食材：杏鲍菇，香芹，香干，红椒，拍蒜子第二步：然后净锅加水，把杏鲍菇在锅中焯水，大家都知道所有的菇类食物都需要过水，去除菌种的味道，而且杏鲍菇焯水之后会变的非常的光滑，最后把杏鲍菇漏出用冷水冲洗干净备用第三步：净锅加入色拉油，先放入拍蒜子炒出香味，然后放入芹菜，杏鲍菇一起先翻炒一下加入少许酱油上色，放入食用盐，生抽，翻炒均匀之后再放入香干，因为我选用的香干是武冈卤香干，是有盐味的，所有放到最后再放第四步：放蒸鱼豉油出锅，大家一定要记住蒸鱼豉油不管是做什么菜，都需要出锅或者直接作为佐料食用，不能加色的时间太久，这样会影响蒸鱼豉油的味道，在饭店是常用的调味品之一，很多朋友有时候说饭店的小炒菜为什么那么好吃，愿意是很多小炒菜，都会放这种调料！看上去是不是非常的有食欲呢？安徽11选5 https://爱吃杏鲍菇的一定要收藏，教你6种超好吃的做法，看看你爱吃哪种推荐做法1：蚝油杏鲍菇准备食材如下：杏鲍菇300克，线椒10克，小米椒适量，小葱末5克，生抽10克，蚝油15克具体做法如下：杏鲍菇切片，线椒切末，小米椒切末，锅中放油，倒入杏鲍菇，翻炒至变色，加入生抽，耗油，翻炒均匀，倒入线椒，小米椒，翻炒均匀，倒入葱末，翻炒均匀！推荐做法2：杏鲍菇炒肉片准备食材如下：杏鲍菇200克，猪肉200克，生抽7克，蚝油5克，料酒1克，油102克，盐2克具体做法如下：杏鲍菇200克切片，猪肉200克切片，倒入生抽6克，蚝油5克，料酒1克，油2克，搅拌均匀，腌制2分钟，另起锅倒入油100克，倒入猪肉炒至变色，倒入杏鲍菇，放入盐2克，倒入猪肉，倒入蚝油5克，翻炒均匀，倒入生抽2克，翻炒均匀即可！推荐做法3：杏鲍菇炒虾仁准备食材如下：杏鲍菇200克，虾仁200克，酱油12汤匙，葱1段，蒜3瓣，料酒12汤匙，蚝油12汤匙，红尖椒3个具体做法如下：虾仁剥好洗净，杏鲍菇、葱、蒜切好备用，红尖椒切好，虾仁、杏鲍菇装盘备用，锅中注入植物油，热锅凉油、放入葱花和蒜片爆香，放入红尖椒、虾仁翻炒，直到虾仁变色，接的放入杏鲍菇片翻炒均匀，放入蚝油、料酒、酱油调味调色，杏鲍菇煸炒变软就可以出锅了！推荐做法4：水煮杏鲍菇准备食材如下：杏鲍菇500克，芹菜1棵，郫县豆瓣酱2汤匙，葱白1段，麻椒20粒，白糖半汤匙，油盐适量具体做法如下：先把杏鲍菇洗净沥水，用削皮刀把它削成薄片，越薄越好，芹菜洗净切长段，芹菜在这里起提色提香之用，热锅凉油，先放麻椒小火炒出香麻味。
厨房美食菜谱：爆汁杏鲍菇的做法
厨房美食菜谱：爆汁杏鲍菇的做法
健康的身体，除了要运动，饮食上也要注意些，这2年我也开始渐渐喜欢上了素食。
菌菇类是我首选的，这个季节，杏鲍菇开始大量上市，正是食用的好时间，无意间看见某个美食频道做过爆汁口味的，当时就记录下来，趁着现在赶紧动手操作起来。
从冰箱中将冷藏后的成品盛出，一口咬下去，Q劲多汁，和舌尖来一场多情的邂逅，让我欲罢不能
食材
主料：
杏鲍菇400g
韩式辣椒酱适量
姜末适量
蒜末适量
生抽适量
白砂糖适量
香油适量
乌醋适量
苹果醋适量
香菜适量
步骤
1.杏鲍菇洗净
2.切成蓑衣状（这个你可以用2根筷子挡在杏鲍菇两侧进行，这样不容易切断，不过杏鲍菇很脆，一不小心还是会断的，不要紧，这个不影响口感的）
3.电饼铛少油
4.将杏鲍菇放入
5.煎软至两面微黄
6.煎的过程中我们就可以准备酱汁了，将所有酱汁材料混合在容器中。
苹果醋是我后来加的，感觉这个比较健康所以放了，你也可以选择不放的
7.加入香菜末
8.煎好的杏鲍菇趁热浸泡进去，然后入冰箱冷藏半个小时以上再食用，试试吧，不会让你失望的
小贴士：舞语：
没有韩式辣椒酱你也可以用辣椒粉和辣椒油代替
煎好的杏鲍菇要趁热放入，这样才能吸收酱汁，吃起来才能Q劲多汁呢。
杏鲍菇怎么做
杏鲍菇怎么做
杏鲍菇是一种非常珍贵的食用菌，我们可以用杏鲍菇做出很多养生保健的菜肴来，我们可以用杏鲍菇做成杏鲍菇炒肉，火腿杏鲍菇焖饭，鲍汁杏鲍菇，酱汁杏鲍菇和蚝油杏鲍菇，杏鲍菇的营养非常的丰富，杏鲍菇对于我们人体有很好的保健功能和养生功效，所以我们要善于利用杏鲍菇，下文一起看看杏鲍菇怎么做。
杏鲍菇适合任何群体食用，杏鲍菇的肉非常的鲜美，杏鲍菇为什么叫做杏鲍菇呢，不就是因为杏鲍菇的味道非常想鲍鱼，可见杏鲍菇是多么的好吃。
杏鲍菇可以用来炒菜，也可以用来炖汤，下文我们介绍杏鲍菇的几种做法。
蚝油杏鲍菇
材料
【原料】：杏鲍菇四个
【配料】：青椒两个胡萝卜一个姜两片
【调料】：蚝油两汤匙盐三分之一茶匙
做法
1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片。
2、锅里倒油，烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。
3、倒入蚝油，调入盐翻炒均匀。
4、大火把锅里炒出的水收一下。
5、放入青椒炒断生即可。
干煸杏鲍菇
材料
杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。
做法
1、杏鲍菇洗净切片，入沸水汆烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟;
2、洋葱洗净切丝;
3、炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出;
4、到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒;
5、加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。
上文我们介绍了什么是杏鲍菇，我们知道杏鲍菇的味道吃起来很像鲍鱼，所以有了这个名字，杏鲍菇的营养非常丰富，适合任何群体食用，杏鲍菇的做法有多种，上文专门介绍了几道以杏鲍菇为食材的菜肴。
杏鲍菇的做法及食用注意事项
杏鲍菇的做法及食用注意事项杏鲍菇，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。
其肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。
下面我们一起来看看杏鲍菇的美味做法吧！杏鲍菇的做法：一、【干煸杏鲍菇】材料：杏鲍菇适量五花肉适量红辣椒适量大蒜适量姜适量食盐适量制作步骤：1、杏鲍菇洗净用刀切成厚片，再将杏鲍菇片掰成宽条。
2、生姜大蒜切片，红辣椒切段，五花肉切薄片。
把杏鲍菇条倒入煎锅，小火煸炒至杏鲍菇软滑颜色变黄，盛出备用。
3、把五花肉片放到煎锅里，小火煸炒，煸炒至五花肉变焦出油。
倒入蒜片、姜片，辣椒段小火煸炒出香。
倒入杏鲍菇大火煸炒，调入精盐即可。
二、【凉拌手撕杏鲍菇】材料：杏鲍菇适量花椒适量八角适量红辣椒适量生抽适量胡椒粉适量鸡精适量食盐白糖大蒜适量制作步骤：1、把杏鲍菇纵向切成两半，放入蒸锅，蒸五分钟左右。
2、把蒸好的杏鲍菇放凉后撕成细条，越细越好。
3、把蒜切成蒜末、辣椒切段、一小把花椒、一个八角，一起放在一个小碗里。
用锅烧点热油，油冒烟之后稍等会即可，把油倒入小碗，滋啦一声，香味立刻来了。
4、调汁。
在浇过油的小碗中倒入生抽4勺、白糖一勺、盐适量、胡椒粉适量，搅拌均匀，倒入撕好的杏鲍菇中。
三、【三杯杏鲍菇】材料：杏鲍菇300克洋葱适量米酒适量酱油适量食盐适量制作步骤：1、杏鲍菇洗净，切大粒状，洋葱切块，小米椒切片。
碗中倒入酱油、米酒和白糖调成料汁。
2、锅中放入油中火烧至5成热，下杏鲍菇和洋葱大火煸炒到表面微微焦黄。
3、倒入酱油、米酒和白糖调成的料汁，即三杯的做法。
再加上适量的水小火煮开，加入小米辣椒。
焖到汤汁差不多收干即可。
四、【酥脆杏鲍菇】材料：杏鲍菇适量鸡蛋适量面粉适量面包糠适量食盐适量黑胡椒适量制作步骤：1、杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出。
2、鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状，面包糠备好。
3、杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用。
杏鲍菇的做法大全家常菜
杏鲍菇的做法大全家常菜食谱一：酱烧杏鲍菇材料：杏鲍菇克、红椒1个、杭椒3个、花生油25克、蒜4瓣、老抽5克、蚝油10克、甜面酱8克。
作法：1、杏鲍菇洗净后切1、5厘米的立方块，彩椒净切块，杭椒洗净切段。
大蒜剥皮后一部分切片一部分切末，老抽5克、甜面酱8克、蚝油10克，调匀备用。
2、平底锅内摆适度的花生油，肉热后重新加入蒜片盛起，刺鼻蒜香后放进锅底的硬齿丁拌匀光滑。
3、放彩椒和杭椒，继续翻炒至杏鲍菇变软、出水，放入调好的酱料汁，翻炒均匀至蔬菜上色、入味。
出锅前撒上蒜末，拌匀，关火，盛盘、开吃。
食谱二：培根炒作硬齿材料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红，尖，干)1个、花生油2汤匙。
作法：1、蔬菜洗净，备好。
杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。
葱切段，蒜和姜切片。
2、锅中放进油，油5成热时放进葱姜蒜盛起，再放进红辣椒维翁香味。
放进培根，维翁油，再重新加入硬齿拌匀。
3、炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味。
翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。
食谱三：猪肉硬齿饺子材料：小麦面粉克、猪肉克、杏鲍菇2根、黑木耳20克、胡萝卜1根、花生油1大勺、食盐5克、葱1根、姜5片、八角1个、老抽1勺、蚝油1大勺。
作法：1、杏鲍菇洗净后切碎丁，胡萝卜洗净去皮后切碎丁，干木耳泡发后控水碎，葱姜切末。
2、猪肉提早用冷水煮沸除去血水，然后丁年、去皮剁肉馅，将肉馅放入整洁的容器内，然后用筷子顺着一个方向搅至肉馅没力。
3、将切好的葱姜末放入肉馅里，并放入1勺老抽和1大料油拌匀，将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放进肉馅里，在准备好饺子皮后加盐、1大勺蚝油拌匀。
4、在面粉里加一点点的盐，用凉白开和变成较坚硬的面团，并将和好的面团砌上保鲜膜或烫毛巾醒发半小时以上。
5、将醒发好的面团揉匀后搓成粗细均匀的长条，再将长条切成等分的小剂子，将剂子擀成中间厚四边薄的饺子皮。