饲料质检试卷答案B.doc
饲料营养与检测理论知识试卷及答案
饲料营养与检测理论知识试卷及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 饲料中蛋白质的来源不包括以下哪一项？A. 动物性蛋白质B. 植物性蛋白质C. 矿物质D. 微生物蛋白质答案：C2. 以下哪种饲料营养成分不能被动物直接吸收利用？A. 氨基酸B. 脂肪C. 纤维D. 矿物质答案：C3. 饲料中脂肪的来源不包括以下哪一项？A. 植物油B. 动物油C. 矿物质D. 磷脂答案：C4. 以下哪种饲料营养成分对动物的生长发育具有重要作用？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素答案：D5. 以下哪种饲料检测方法属于化学分析方法？A. 近红外光谱法B. 高效液相色谱法C. 气相色谱法D. 原子吸收光谱法答案：B6. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的蛋白质含量？A. 凯氏定氮法B. 紫外-可见分光光度法C. 气相色谱法D. 原子吸收光谱法答案：A7. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的脂肪含量？A. 索氏抽提法B. 凯氏定氮法C. 紫外-可见分光光度法D. 气相色谱法答案：A8. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的水分含量？A. 烘干法B. 凯氏定氮法C. 索氏抽提法D. 原子吸收光谱法答案：A9. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的矿物质含量？A. 原子吸收光谱法B. 凯氏定氮法C. 索氏抽提法D. 烘干法答案：A10. 以下哪种饲料营养成分检测方法适用于测定饲料中的维生素含量？A. 高效液相色谱法B. 凯氏定氮法C. 索氏抽提法D. 烘干法答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 饲料中的蛋白质含量越高，饲料的营养价值就越高。
（）答案：×12. 饲料中的脂肪含量越高，饲料的能量价值就越高。
（）答案：√13. 饲料中的水分含量越高，饲料的营养价值就越低。
（）答案：√14. 饲料中的矿物质含量越高，饲料的营养价值就越高。
（）答案：×15. 饲料中的维生素含量越高，饲料的营养价值就越高。
饲料质量试题及答案
饲料质量试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 饲料中蛋白质的主要来源是：A. 谷物B. 豆类C. 蔬菜D. 水果答案：B2. 下列哪种饲料添加剂可以提高动物的免疫力？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：C3. 饲料中的粗纤维含量过高会导致：A. 动物生长缓慢B. 动物食欲下降C. 动物消化良好D. 动物活动力增强答案：A4. 饲料中添加矿物质的主要作用是：A. 提高饲料口感B. 提高饲料营养价值C. 增加饲料重量D. 改善饲料外观答案：B5. 下列哪种动物对饲料中粗蛋白含量的要求最高？A. 鸡B. 猪C. 牛D. 羊答案：A二、填空题（每题2分，共10分）1. 饲料中的______含量过高会影响动物的消化。
答案：粗纤维2. 饲料添加剂中的______可以提高动物的抗病能力。
答案：抗生素3. 饲料中的______是动物生长和发育所必需的。
答案：氨基酸4. 饲料中添加______可以提高动物的采食量。
答案：诱食剂5. 饲料中的______是动物体内能量的主要来源。
答案：碳水化合物三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述饲料中添加维生素的重要性。
答案：维生素在动物体内不能合成或合成量不足，需要通过饲料补充。
它们对动物的生长发育、免疫力、繁殖能力等方面起着至关重要的作用。
2. 饲料中添加矿物质的目的是什么？答案：矿物质是动物体内多种酶和激素的组成部分，对维持动物的生理功能和骨骼健康至关重要。
3. 为什么饲料中需要添加粗纤维？答案：粗纤维有助于促进动物肠道蠕动，改善消化功能，同时可以作为某些微生物的发酵底物，有助于维持肠道健康。
4. 饲料中添加抗生素的利弊是什么？答案：抗生素可以预防和治疗动物疾病，提高动物生长速度和饲料转化率。
但过度使用可能导致抗药性问题和动物产品中药物残留，对人类健康造成潜在威胁。
四、论述题（每题10分，共20分）1. 论述饲料质量对动物生产性能的影响。
饲料试题及答案
饲料试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种成分不属于饲料添加剂？A. 矿物质B. 维生素C. 抗生素D. 纤维素答案：D2. 饲料中添加酶制剂的主要作用是什么？A. 提高饲料消化率B. 增加饲料颜色C. 增加饲料口感D. 减少饲料成本答案：A3. 饲料中添加氨基酸的目的是什么？A. 增加蛋白质含量B. 改善饲料风味C. 提高饲料营养价值D. 降低饲料成本答案：C4. 以下哪种饲料原料不属于植物性饲料？A. 玉米B. 豆粕C. 鱼粉D. 麦麸5. 饲料中添加的油脂的主要作用是什么？A. 提供能量B. 提供水分C. 提供蛋白质D. 提供矿物质答案：A6. 饲料中添加的矿物质主要包括哪些？A. 钙、磷、钾B. 铁、铜、锌C. 钠、氯、碘D. 所有以上选项答案：D7. 饲料中添加的维生素通常以什么形式存在？A. 固态B. 液态C. 气态D. 离子态答案：B8. 饲料中添加的抗生素的主要作用是什么？A. 促进生长B. 改善饲料口感C. 增加饲料颜色D. 提高饲料营养价值答案：A9. 以下哪种方法不属于饲料加工技术？B. 混合C. 蒸煮D. 发酵答案：C10. 饲料中添加的酶制剂通常包括哪些种类？A. 淀粉酶B. 蛋白酶C. 纤维素酶D. 所有以上选项答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 饲料添加剂的主要作用包括哪些？A. 改善饲料的营养价值B. 提高饲料的消化率C. 改善动物的健康状况D. 改善饲料的储存条件答案：ABCD2. 饲料中添加的矿物质主要包括哪些？A. 钙B. 磷C. 钾D. 钠答案：ABCD3. 饲料中添加的维生素主要包括哪些？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：ABCD4. 饲料加工技术主要包括哪些？A. 粉碎B. 混合C. 制粒D. 挤压答案：ABCD5. 饲料中添加的酶制剂主要包括哪些？A. 淀粉酶B. 蛋白酶C. 纤维素酶D. 脂肪酶答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 饲料添加剂可以提高饲料的营养价值。
饲料品质稳定性分析与控制考核试卷
B.比浊法
C.实时荧光定量PCR
D.气相色谱法
E.高效液相色谱法
40.以下哪些饲料原料富含不饱和脂肪酸？（）
A.鱼油
B.大豆油
C.花生油
D.玉米油
E.菜籽油
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
41.饲料中能量主要来源于__________和__________。
A.骨骼发育
B.代谢调节
C.电解质平衡
D.免疫调节
E.提高饲料稳定性
31.以下哪些饲料原料富含膳食纤维？（）
A.玉米
B.豆粕
C.麦麸
D.鱼粉
E.果渣
32.以下哪些措施可以减少饲料在储存过程中的霉变？（）
A.降低储存湿度
B.提高储存温度
C.通风良好
D.避免光照
E.使用防霉剂
33.以下哪些添加剂可以促进动物生长？（）
C.15%-20%
D.20%-25%
5.下列哪种饲料添加剂可以提高饲料品质稳定性？（）
A.抗生素
B.酶制剂
C.抗氧化剂
D.维生素
6.饲料中粗纤维含量的适宜范围是：（）
A.5%-10%
B.10%-15%
C.15%-20%
D.20%-25%
7.下列哪种方法不能用于饲料霉变的防治？（）
A.原料筛选
B.干燥处理
A.真菌霉变
B.细菌霉变
C.病毒霉变
D.酵母霉变
E.物理霉变
25.以下哪些添加剂可以提高饲料的适口性？（）
A.甜味剂
B.香味剂
C.酸化剂
D.抗生素
E.酶制剂
26.饲料中添加油脂的好处有哪些？（）
饲料检验员(高级)试卷及答案
饲料检验员〔高级〕试卷及答案一、单项选择(第1 题～第80 题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1 分，总分值80 分。
)1.《饲料检验化验员》国家职业标准对饲料行业检验化验员的职业道德提出了很高的要求，其职业守则是：( )，坚持原则，实事求是，钻研业务，团结协作，执行规程，留意安全。
A、按时上班B、遵守纪律C、遵纪守法，爱岗敬业D、宠爱工作2.所谓的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。
对每个检验化验员的具体要求是要做到( )、用法及遵守企业纪律和标准。
A、知法B、懂法C、守法D、A、3.对待职业和岗位，( )并不是爱岗敬业所要求的。
A、树立职业抱负B、干一行爱一行专一行C、遵守企业的规章制度D、一职业定终身，不改行4.《条例》规定：( )公布的饲料、饲料添加剂的产品质量标准，为行业标准；需要制定国家标准的，依照标准化法的有关规定办理。
A、县级以上地方人民政府B、生产企业C、国务院农业行政主管部门D、世界卫生组织5.《条例》规定：经营未附具产品质量检验合格证和产品标签以及无生产许可证、批准文号、产品质量标准的饲料、饲料添加剂的，由县级以上地方人民政府饲料治理部门责令停顿经营，( )，可以并处违法所得5 倍以下的罚款。
A、没收违法经营的产品和违法所得B、只没收违法经营的产品C、只没收违法所得D、没收全部流淌资金和厂房6.《条例》规定：在饲料和动物饮用水中添加( )和国务院农业行政主管部门规定的其他禁用药品的，由县级以上地方人民政府饲料治理部门没收违禁药品，可以并处1 万元以上 5 万元以下的罚款。
A、抗生素类药品B、激素类药品C、维生素类药品D、抗病毒类药品7.《条例》中以下那种状况应依法追究刑事责任或由县级以上地方人民政府饲料治理部门责令停顿生产、经营，没收违法生产、经营的产品和违法所得，并处违法所得１倍以上５倍以下的罚款；( )。
饲料品质检测考核试卷
D. Dry ashing法
7.以下哪种饲料不Biblioteka 于蛋白质饲料？（）A.豆饼
B.鱼粉
C.玉米
D.肉骨粉
8.饲料中添加的抗氧化剂主要作用是（）
A.防止饲料发霉
B.防止饲料吸潮
C.防止饲料氧化
D.增加饲料口感
9.以下哪个指标不属于饲料质量检测的常规指标？（）
A.水分
B.粗蛋白质
A.控制饲料原料的水分
B.保持饲料仓库干燥通风
C.增加饲料中的抗氧化剂
D.定期检查饲料原料和成品
15.饲料中沙门氏菌的检测方法通常采用（）
A. PCR法
B. ELISA法
C. Agar plate法
D. Microscopy法
16.以下哪种饲料属于谷物饲料？（）
A.豆饼
B.鱼粉
C.玉米
D.麦麸
17.饲料中霉菌毒素的检测方法通常采用（）
10.微生物含量
四、判断题
1. ×
2. ×
3. √
4. √
5. ×
6. √
7. ×
8. √
9. √
10. ×
五、主观题（参考）
1.粗蛋白质含量的测定通常采用Kjeldahl法，是评价饲料营养价值的重要指标，影响动物的生长发育和生产性能。
2.饲料霉变可导致动物生长受阻、免疫力下降，甚至死亡。预防措施包括原料筛选、存储条件控制、添加抗氧化剂等。
13. ABCD
14. AB
15. ABCD
16. BD
17. ABC
18. ABCD
19. ABC
20. ABCD
三、填空题
1. Kjeldahl法
饲料检验化验员试题带答案
饲料检验化验员试题带答案一、判断题（共50题，共100分）1.化验员应及时做好从原料进厂到产品出厂全过程中各质量控制点管理条例的落实和执行情况正确错误2.防霉剂为防止饲料霉菌繁殖，所以防霉剂是非营养性添加剂。
正确错误3.钻研业务是要提高技术技能以及与职业有关的理论知识等。
正确错误4.遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其要遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律正确错误5.职业道德，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
正确错误6.在高氯酸配制的过程中加入乙酸酐是在家低温条件下进行的正确错误7.饲料级氯化钴在饲料中的作用是促生长正确错误8.用碘量法测定亚硒酸钠含量时，将称量的样品倒入三角瓶内，用水溶解。
正确错误9.在肉用仔鸡和生长鸡配合饲料中氟（以F计）的允许量为≤250mg ／KG。
正确错误10.在氟离子选择性电极法测氟的试验中，根据能斯特方程可知，被测溶液的电位差与氟离子浓度的对数成反比。
正确错误11.氟标准储备溶液在配制前需要将氟化钠在115℃的条件下，干燥3小时，置于干燥器中冷却后再行称量。
正确错误12.豆粕尿素酶活性测定结果的重要性要求为活性小于等于0.2时，平行样之差小于平均值的20%。
错误13.尿素酶活性业可以根据释放的氨和酚红变色的时间长短来判断尿素酶活性的大小。
正确错误14.基准硝酸银在使用前应在104℃的烘箱内烘到恒重正确错误15.饲料中水溶性氯完全是添加盐分中的氯正确错误16.硝酸银配制完要置于广口瓶中，置于阴凉通风处保存正确17.浓硫酸与水互溶时放出大量的热正确错误18.镜检环境温度在20℃左右，相对湿度一般不应大于70%。
正确错误19.镜检能弥补化学分析后其他分析的不足正确错误20.生产者不得人为造产地，不得人为造或冒用他人的厂名、厂址。
正确错误21.杠杆原理本质是利用力矩的平衡正确错误22.过期样品由管理人员按规定登记，交由部门负责人签许后，处理。
饲料品质试题附答案
饲料品质试题附答案一、选择题（每题2分，共20分）1.下列哪种成分不是蛋白质饲料的主要成分？A.氨基酸B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质答案：B2.饲料中添加哪种物质可以提高动物的免疫力？A.抗生素B.维生素C.激素D.矿物质答案：B3.饲料中的粗蛋白含量通常是指：A.饲料中所有蛋白质的总和B.饲料中可消化蛋白质的总和C.饲料中不可消化蛋白质的总和D.饲料中蛋白质的重量百分比答案：D4.饲料中的粗纤维含量对动物的消化有什么影响？A.促进消化B.抑制消化C.没有影响D.增加能量答案：B5.饲料中添加哪种物质可以提高动物的生长速度？A.抗生素B.激素C.矿物质D.维生素答案：A6.饲料中添加哪种物质可以改善动物的肉质？A.抗生素B.激素C.矿物质D.维生素答案：C7.饲料中添加哪种物质可以提高动物的繁殖性能？A.抗生素B.激素C.矿物质D.维生素答案：B8.饲料中添加哪种物质可以提高动物的抗应激能力？A.抗生素B.维生素C.矿物质D.激素答案：B9.饲料中添加哪种物质可以提高动物的免疫力？A.抗生素B.维生素C.矿物质D.激素答案：B10.饲料中添加哪种物质可以提高动物的产奶量？A.抗生素B.激素C.矿物质D.维生素答案：B二、填空题（每空1分，共10分）1.饲料中的粗蛋白含量通常是指饲料中蛋白质的______百分比。
答案：重量2.饲料中添加______可以提高动物的免疫力。
答案：维生素3.饲料中添加______可以提高动物的生长速度。
答案：抗生素4.饲料中添加______可以改善动物的肉质。
答案：矿物质5.饲料中添加______可以提高动物的繁殖性能。
答案：激素6.饲料中添加______可以提高动物的抗应激能力。
答案：维生素7.饲料中添加______可以提高动物的产奶量。
答案：激素8.饲料中的粗纤维含量对动物的消化有______作用。
答案：抑制9.饲料中添加______可以提高动物的免疫力。
答案：维生素10.饲料中添加______可以提高动物的产蛋率。
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内蒙古农业大学2004-2005学年第二学期饲料质量管理与检测课程考试试卷（B）
一、名词解释（每小题 5 分，共 25 分）
1.全面质量管理
指企业的各个部门、环节和全体职工同心协力，把专
业技术、生产经营管理、数理统计和思想教育结合起来，建立起从产品的研究设计、生产制造、售后服务等全过程的质量保证体系，从而用最经济的手段生产出用户满意的产品。
2.质量管理体系
根据产品质量形成、发展过程各环节的质量活动，要
求确定企业各部门质量管理方面的任务与职责，以及建立为执行和协调这些任务与职责索必要的机构。
3.经常储备
是企业在前后两批原料运达的间隔期中，为满足日常生产领域的需要而建立的储备。
4.误差
是测定值与真实值的差值。
5.饲料卫生标准
是以维护畜禽健康与生产性能以及不导致畜产品污染
为出发点，对饲料中各种有毒有害物质以法律规定的形式提出限量要求。
二、填空（每小题 1 分，共 25 分）
1.饲料产品质量包括设计质量、制造质量、检查质量、使
用质量。
2.PDCA循环中 P 代表计划，D代表执行，C代
表检查，A代表处理。
3.企业标准有两大类。
一类是技术标准，直接用来衡量和
验收产品的标准；另一类是管理标准，它包括为了保证和提高产品质量尔制定的各种程序、职责、手段和规章
制度等。
4.采用ABC管理法管理饲料原料，将原料分为A类、
B类、C类，对A类原料进行重点管理。
5. 原料在采购储备过程中的两大费用为定购费用和保管费用。
6. 在饲料检验中，常用精确度来衡量在相同条件下多次测
定结果的相应吻合程度，其大小用偏差表示。
7.从待测饲料原料或产品中获取一定数量、具有代表性的部分
作为样品的过程称采样。
8. 无机载体的矿物质预混料水分要求为不高于 5 ％。
9.我国饲料质量检验的基本方法为感官检验法、化学分析
法、显微镜检验法、物理鉴定法和仪器分析法。
10.配合司料加工质量指标包括混合均匀度和粉碎粒度。
三、判断（每小题 1 分，共 10 分）
1.北方地区配合饲料的水分含量要求不高于 14%。
（√）
2.全面质量管理将隐患消灭在发生之前。
（√）
3.饲料厂为了降低成本，可以把饲料质量标准中的保证值当作
平均值来设计配方。
（×）
4.在饲料分析中，精确度越高，偏差越大。
（×）
5 微量元素预混料混合后的变异系数应不大于7%。
（√）
6.企业自己制定的质量标准不得低于国家标准。
（√）
7.电子称是精密的称量器具，可以放心使用，无须校准。
（×）
8. 饲料质量管理是质检部门的工作，与其它部门无关。
（×）
9.考核工作质量的指标常以产品合格率或废品率表示。
（√ ）
10.我国饲料卫生质量规定，，饲料中不应检出大肠杆菌。
（×）四、问答题（共 20 分）
1.简述全面质量管理的七种工具。
（ 7 分）
答：
（1）分组法；
（2）检查表法；
（3）排列图法；
（4）树枝图法；
（5）直方图法；
（6）控制图法；
（7）散布图法。
2.企业为了提高产品质量，标准化工作要完善哪些内容？（3）答：
（ 1）完善各类饲料的质量标
准；（ 2）完善检测手段标准；
（ 3）完善管理标准。
3.饲料产品质量管理包括哪几个方面？（ 5 分）
答：
（1）配方研制的质量管理；
（2）外购物资的质量管理；
（3）加工过程的质量管理；
（ 4）产品使用过程的质量管理；
（ 5）技术工作的质量管理。
4. 国内饲料厂化验室的任务是什么？一般能测定的项目有那几项？（ 5 分）
答：化验室的任务是：
（1） 对进厂各种原料进行必要的检测； （2） 对成品进行必要的检测分析； （3） 分析中间物料状况。
一般能检测的项目为： 水分，粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、钙、磷、盐分、粉碎粒度、混合均匀度、 容重、总能。
五、计算题（ 10 分）
某饲料厂年需玉米 8000 吨，一次采购购费用为 200 元，库存单价为 1000 元 / 吨，年保管费率为 0.5%，求该饲料厂的
经济订购量。
若该厂玉米的库存量为经济订购量， 求最低库存费用。
答：经济定购量 M ’=
2 QC ' = 2 8000 200
PB '
1000 0.5%
=800
（吨）
最低库存费用 K=
Q
* C' 1 *L*P*B' M 2
=8000/800 ×200+1/2 ×800×1000×0.5% =4000（元）
六. 论述题（ 10 分）
你如何理解设计是产品质量管理的起点，生产是重点，辅助是保证点，使用是归宿点？
答：
（1）饲料配方设计的基本步骤是：
市场调查配方设计饲养试验试生产配方调整投放市场
配方设计是产品质量的基础，它对产品质量有预防和保证作用，先天不足，必然后患无穷。
质量好的产品，必然在设计上是先进的、合理的。
因此，要想做好产品质量管理，必须首先做好配方设计。
（2）生产过程是产品形成的过程，只有抓好每个生产环节，做好预防工作，控制好每一道工序，才能够形成稳定生产合格品的生产系统，才能保证产品的质量，因此认为生产是产品管理的重点。
（3）辅助生产过程包括物资供应、工具供应、设备维修、运输等部分。
生产过程中的许多质量问题，都直接同他的质量有密切关系，只有辅助生产过程提供良好的服务，才能保证生产过程的质量。
（4）产品的使用过程是考验产品实际质量的过程，产品质量的好坏，主要看用户的评价，因此使用是产品质量管理的归宿点。