“长寿菜”苋菜的食用方法
苋菜的家常吃法和食用禁忌有哪些？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢苋菜的家常吃法和食用禁忌有哪些？
导语：夏季是吃苋菜的好时节，更是减肥餐桌上的宠儿，苋菜不仅可以清火气。
苋菜原本是一种野菜，很多人叫苋菜为“长寿菜”。
很多人对此都爱不释手
夏季是吃苋菜的好时节，更是减肥餐桌上的宠儿，苋菜不仅可以清火气。
苋菜原本是一种野菜，很多人叫苋菜为“长寿菜”。
很多人对此都爱不释手，那么蒸、炒都是不错的选择哦。
苋菜的吃法(做法)大全
一、清炒苋菜
原料：苋菜500克，蒜头2瓣，盐，鸡精，糖
做法：
1.将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。
2.灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。
3.顺锅边倒入油，翻炒均匀。
4.入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味。
5.中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。
二、上汤红苋菜皮蛋汤
原料：红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。
做法：
1.苋菜去掉老梗，用清水多洗几次上面的泥沙，洗好后捞起来沥水。
2.蒜切末，皮蛋剥壳后切成小块。
3.锅加热倒油，爆香蒜末后倒入苋菜，翻炒到叶子变软后加入开水，生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
苋菜吃之前用焯一下吗 苋菜怎么焯水
苋菜吃之前用焯一下吗苋菜怎么焯水苋菜中的钙，铁元素丰富，甚至比菠菜含量还要高，但是在吃的时候，它是不是跟菠菜一样需要焯水呢?一、苋菜吃之前用焯一下吗苋菜和菠菜一样都是草酸含量比较高的蔬菜，所以在吃之前最好要焯水，如果不焯水可能会让口感偏苦涩，而且也会影响营养物质的吸收。
二、苋菜怎么焯水将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。
因此，烧水锅中烧热水后将洗净的苋菜加入焯水，这时候不必等到水开，直接看到苋菜变软后便可直接捞出，然后过冷水后沥干就可使用，做菜做汤都有很好口感。
在焯水的要注意水中加入食盐，这样能很好的保证苋菜的颜色，也能增进人的食欲。
苋菜焯水的注意点1、焯水的水一定要烧开，这样才能让苋菜快速的焯水，并且减少营养物质的流失。
2、苋菜焯水时一定不要时间太长，太长会让苋菜变得软烂，直接影响它的口感。
3、焯水后的苋菜需要及时的过冷水，然后让其迅速的冷却下来，这样才能有效的减少苋菜的营养流失。
4、最重要的焯水是将锅中备足了水分，这样才能让苋菜更完整的没入，也能更好的进行焯水。
三、什么蔬菜在炒之前要焯水草酸较多的蔬菜类似菠菜、茭白、竹笋等含有较多的草酸，如果不进行焯水会影响人体对钙的吸收。
十字花科蔬菜比较出名的十字花科蔬菜就是西蓝花、花菜等，如果焯水后它的口感会更好，也能更好的吸收纤维素。
蔬菜有虫土像苋菜这类的野菜生长的环境基本在路边或者一些污浊物比较多的地方，焯水不仅能更好的的去除毒素，也能预防一些过敏反应。
含有秋水仙碱的蔬菜比较常见的秋水仙碱的蔬菜就是黄花菜，如果不焯水人体吸收后会变成二秋水仙碱，这会大大的危害到人体健康。
马蜂菜包子的做法
马蜂菜包子的做法马蜂菜就是我们在生活中常见的马苋菜，还叫做马齿苋，马蜂菜属于是一种常见的野菜，当春天开始的时候在野外到处都是马蜂菜的身影。
马蜂菜在食用的时候可以炒，凉拌和做馅。
马齿笕不但可以食用，还具有一定的药用价值，当出现产后虚汗、局部肿痛、疥疮肿毒等现象的时候都可以用马齿笕来解决。
主料：马齿苋适量、五花肉适量制作步骤：和面阶段，把面倒进面盆，和面时加适量温水和成稍软的面团，大约醒3个小时，拌馅，马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放适量油，盐，鸡精，葱姜末，香油，拌匀。
包包子。
面发好后，揉匀，揪剂，擀饼，用包子皮包适量的馅料，醒15分钟，凉水锅装入生坯，开锅后15分钟，即可。
注意事项马齿苋并不是人人都能吃，所以在吃马齿苋包子之前，要考量一下自己的身体状况。
关于马蜂菜马蜂菜别名马苋菜，中文学名“马齿苋(学名：portulacaoleracea?)”，是马齿苋科马齿苋属植物，是一种特色野菜。
因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。
一年生草本，全株无毛。
茎平卧或斜倚，伏地铺散，叶互生，似马齿状，花无梗，花瓣5，稀4，黄色，?蒴果卵球形，种子细小，花期5-8月，果期6-9月。
常生于园地或荒地。
全世界温带和热带地区均有分布。
马蜂菜的其他做法凉拌马蜂菜原料：鲜嫩马蜂菜酱油、香醋、盐，蒜泥、香油适量制作方法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，然后切成段，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀即可。
特点：味清淡爽口，消热解毒，是夏季佐餐美味小菜马蜂菜窝头原料：马蜂菜，面粉，酵母配料：大蒜，盐，醋，香油制作方法：将面粉加酵母和成面团，发酵，将马蜂菜洗净，切碎，掺到发好的面团中，揉匀，然后锅烧开水，把面团做成窝头形状，上笼蒸熟。
大蒜捣成泥，放入盐、醋、香油等拌匀，做成佐料，做好的窝头沾食之，味道甚佳。
特点：风味独特，清香解腻马齿苋炒鸡蛋主料马齿苋60克，鸡蛋4个配料：精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。
2023苋菜的功效与作用及食用方法 关于苋菜的选购-存储-烹饪小知识
2023苋菜的功效与作用及食用方法关于苋菜的选购-存储-烹饪小知识苋菜的功效与作用苋菜可炒食，可做汤，也可凉拌，滑嫩爽口，味道非常清香可口，民间也称苋菜为“长寿菜”。
(一)常见的苋菜做法苋菜粳米粥原料：苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量。
做法：将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。
粳米淘洗干净，以水煮米做粥，粥成入苋菜加煮5分钟后加作料即成。
炒苋菜苋菜500克，大蒜4~5瓣，盐、味精、食油各适量。
炒锅置于火上，放入少许油，待油温七成热时，放入蒜片炒出香味，放入苋菜翻炒几下，撒入盐和味精装盘即可。
炒苋菜一定要有蒜，无蒜则不香。
张爱玲说过，炒苋菜没蒜，不值得一炒。
苋菜汤食材：苋菜400克。
做法：取嫩尖洗净;锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。
此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的'理想食疗佳品。
紫苋粥食材：紫苋菜150克，粳米60克。
做法：将苋菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。
此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。
常食之可益脾胃，强身体。
皮蛋苋菜食材：苋菜250克，皮蛋一枚。
做法：皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用，锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅上汤红苋菜食材：红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
做法：皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片;锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香;加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料;红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出;将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
凉拌苋菜苋菜500克，青椒两个，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
苋菜放入沸水中焯一下切成寸段;将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀，装盘即可。
苋菜的做法,苋菜的功效与作用,红苋菜的做法
苋菜的做法，苋菜的功效与作用，红苋菜的做法七夕节浪漫小吃-紫苋菜汁凉皮七夕节浪漫小吃-紫苋菜汁凉皮这个凉皮，由我们合作完成。
确切的讲，是因为那天我有事出门，狗哥正好在家。
我嘱咐他，你在我回来的前一会把面帮我揉好饧好，我回来洗面，做凉皮。
结果，狗苋菜鱼羹的做法美食材料鱼250克，苋菜250克，罐头玉米1/3杯，葱1根，姜1片。
调味料：盐，淀粉，酒各1大匙。
美食做法1、鲜鱼切钉，用盐与淀粉拌腌入味，苋菜切碎备用。
2、起油锅爆香葱，姜上汤苋菜-高汤是怎样熬成的！“我好像没吃过苋菜，苋菜啥味道呀？好吃吗？”这是我在没有把苋菜吃到嘴之前经常问我老公的一个问题，知道人家咋回答的吗？“好吃，上汤苋菜好吃！你咋这么苋菜没吃过呀，到处都是，我们苋菜辣鱼汤材料：花鲢、盐、胡椒粉、黄酒、淀粉、姜、蒜、干辣椒段、郫县豆瓣酱。
做法：1、花鲢剁下鱼头，片成两大片，再斜片成厚鱼片，鱼刺部分切苋菜豆腐汤原料：豆腐6块，我们这里嫩豆腐一块钱6块，苋菜现在便宜，一块钱都买一大把的，烧汤不需要用太多的苋菜，一小把就行了。
做法：步骤1、苋菜豆腐滚双蛋苋菜的根茎纤维一般较粗，咀嚼会“留渣”，但菜叶却软滑而菜味浓，入口甘香。
今天介绍这款苋菜豆腐滚双蛋汤，具潮汕特色，苋菜一滚即食，嫩滑清新，汤水里还带有皮蛋和咸蛋的甘香。
春天里苋菜皮蛋鲜蘑汤苋菜皮蛋鲜蘑汤：原料：油、芥菜、大蒜片、蘑菇、水、皮蛋、盐、味精。
做法：热油入锅，苋菜和大蒜片、蘑菇倒入翻炒变软，倒入适量水，放皮蛋，大火煮开放盐和味精，即可。
苋菜皮蛋汤苋菜皮蛋汤关于白苋菜和红苋菜，当地老农人有一套说法：立秋前吃红苋菜，立秋后就要吃白苋菜。
我对此说法一直表示迷惑不解：吃苋菜哪来的这种讲究？！曾向老农人讨教此说法来源，然而那些今天，你吃野菜了吗-凉拌苋菜今天，你吃野菜了吗-凉拌苋菜给大家上一道简单小菜——凉拌苋菜，今天晚上做了凉拌苋菜，非常适合夏天吃，网上搜到：苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并苋菜炒火腿丝材料：苋菜，荷美尔火腿片，大蒜头做法：1）火腿切成丝；蒜捣细成泥；2）坐锅点火放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒，加入精苋菜竹笋炒鸡丝原料：苋菜、竹笋、鸡胸、黄豆芽、红彩椒调料：盐、葱姜蒜、叉烧酱做法：1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出雷人老妈的烹饪绝技——清炒苋菜原料：苋菜500克，蒜头2瓣。
苋菜要焯水吗 苋菜怎么做好吃
苋菜要焯水吗苋菜怎么做好吃苋菜，又名雁来红、老少年、老来少、三色苋，菜身软滑而菜味浓，入口甘香。
民间有“六月苋，当鸡蛋”、“七月苋，金不换”的说法，人们在这个时节食用苋菜非常有好处，因而有些地方称苋菜为“长寿菜”。
现在正是吃苋菜的季节，苋菜怎么做最好吃呢？苋菜要焯水吗？苋菜要焯水吗？苋菜和菠菜一样，都是属于草酸含量较高的蔬菜，因此食用前用水焯一下比较好。
没有经过焯水的苋菜吃起来会有涩口感，而且其中的草酸会影响钙等矿物质的吸收。
将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。
因此，烧水的时候就要多烧些水，水量越足苋菜受热的时间就越短。
烧水的时候还要在水里加盐，能起到保护苋菜颜色的作用。
苋菜怎么做好吃？清炒苋菜1、红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段；大蒜拍成蒜碎；锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒；2、炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎；翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可。
炒苋菜主料：苋菜(紫)700克调料：白皮大蒜20克，盐4克，味精2克，猪油20克做法1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。
水煮苋菜材料苋菜500克蒜头姜做法1、苋菜洗净去硬根淋干水备用；2、用热油煎香姜片，放入蒜头；3、倒入苋菜，加少量水，煮软；4、放盐入味即可。
小诀窍做苋菜最好多放入蒜头，最好是独头蒜（不过价格比一般蒜贵一倍），倒入少量水，煮熟，更软滑，个人感觉比炒好吃。
蒜蓉苋菜材料：苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量。
做法1.将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段;蒜瓣用刀拍松。
2.接着锅中放入适量的食用油，等油稍热之后放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，在放上准备好的蒜尼关火在翻炒一下就可以出锅了。
苋菜的家常做法大全_如何苋菜做菜_苋菜做法详细图解(附带米饭变
苋菜的家常做法大全_如何苋菜做菜_苋菜做法详细图解（附带米饭变【苋菜两吃】材料：苋菜1大把备料工作：将苋菜浸泡洗净沥干水分，将嫩叶掐摘出来，余下的梗茎去除稍老的根部后备用【苋菜一吃：榄菜炒鲜苋菜梗】制作材料：苋菜梗、蒜茸1勺、橄菜1勺、炒香花生碎1勺制作调料：盐适量、豉油、香醋少许、制作过程：1.将苋菜梗切段，用少许盐抓腌一会(目的是使菜梗口感更加爽脆)，洗净盐分后控水备用；2.炒锅烧热注油，中小爆香蒜茸，橄菜，调大灶火，下苋菜梗翻炒，调入适量盐(加盐要适量，橄菜是咸味的)，淋入少许豉油，滴几滴香醋，菜梗煸香煸透后，撒上炒香花生碎1勺即可起锅。
【苋菜二吃：南乳苋菜】制作材料：苋菜嫩叶、南乳半块（带汁）、蒜茸1勺、炒香芝麻少许制作调料：无制作过程：1.将炒锅烧热注油，中小爆香蒜茸，转大火，下苋菜嫩叶翻炒，2南乳捣碎与腐乳汁混合倒入锅中，翻炒均匀，苋菜断生即可起锅装盘，撒上少许炒香芝麻。
(南乳汁鲜咸微辣，根据菜量大小及个人口味酌情添加)【小贴士】苋菜的好营养民间有说法，苋菜是“长寿菜”，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质等。
苋菜性味甘凉，清热解毒，明目利咽，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
苋菜中所含有的蛋白质比牛奶更能充分为人体所吸收；所含的胡萝卜素比茄果类高2倍以上；苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍；更难能可贵的是苋菜中不含草酸，因而其营养成分中的钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
所以煮妇妈妈们要鼓励孩子常吃苋菜，提高机体的免疫力增强体质，促进生长发育。
举手之劳变“废”为宝。
“苋菜两吃”，既是变“废”为宝，勤俭持家，更是科学健康的饮食方式。
通常为人们所丢弃的苋菜梗其实也是“宝”，它的营养甚至超过了苋菜叶，中医观点认为苋菜梗性凉味甘，解毒清热，通利小便、补血止血，它富含易被人体吸收的钙质，尤其适合儿童、妇女和老人食用。
马齿笕的功效与食用方法
马齿笕别名：马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草。
「气味」酸、寒、无毒。
「主治」1、脚气浮肿，心腹胀满，小便涩少。
用马齿苋和少量粳米、酱汁煮食。
2、产后虚汗。
用马齿苋研汁三全服。
如无新鲜者，以干者煮汁亦可。
3、产后血痢，小便不爱，脐腹疼痛。
用生马齿苋菜捣汁三合，煎开，加蜜一合调服。
4、肛门肿痛。
用马齿苋叶、三叶酸草等分，煎汤熏洗。
一天二次，有效。
5、赤白逅眄。
用马齿苋捣汁三合，倒入温热一两枚鸡蛋白中，乘微温一次服下。
一般服两次见效。
6、腹中白虫。
用马齿苋煮水一碗，和盐醋空腹吃下。
不久有白虫排出。
7、风齿肿痛。
用马齿苋一把，嚼汁浸患处，肿即消退。
8、耳内外恶疮。
用黄蘖半两、干马齿苋一两，共研为末敷涂。
9、小儿脐疮。
用马齿苋烧过，研末敷涂。
10、疔疮肿毒。
有马齿苋二分、石灰三分，共研为末，加鸡蛋白调匀敷涂。
11、积年恶疮。
用马齿苋捣烂封住，或取汗煎浓敷涂。
马齿苋的食用方法1、马齿苋芡实瘦肉汤材料：马齿苋50g，芡实100g，瘦猪肉150g，精盐、味精各适量。
做法：马齿苋摘去根、老黄叶，洗净切段；瘦猪肉切丁、芡实洗净备用。
然后把马齿苋，芡实，瘦猪肉一起放入锅中，加入适量清水，先用大火煮沸，后改小火煲2小时就好了，最后加入精盐、味精调味。
功效：清热解毒、祛湿止带。
2、马齿苋炒鸡蛋材料：马齿苋60g，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。
做法：马齿苋用温水泡10分钟，后摘去根、老黄叶，洗净切段；把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，再加入精盐、料酒、花生油、酱油、味精适量来调味。
然后在炒锅中加入花生油，烧热后把马齿苋和鸡蛋倒入锅中炒熟即可。
功效：清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚。
马齿苋的药用禁忌禁忌一、脾胃虚寒者慎用如果是脾胃虚寒的人，建议还是不要吃马齿苋的了，因为马齿苋性寒，这时候再吃的话，就容易导致病情加重的了，《本草经疏》也说了，“凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用”。
禁忌二、马齿苋不宜与甲鱼同食大家知道，生活中有些食物是不能一起吃的，不然容易出现不良的症状，马齿苋就不能和甲鱼一起吃，不然可能会导致消化不良、食物中毒的情况出现，《本草经疏》也有提到“不得与鳖甲同入”。
马齿苋的食用方法
马齿苋的食用方法马齿苋马齿苋科一年生肉质草本植物，夏季茎顶端的叶簇中心开着一朵黄色小花，晨开夜合。
因为叶子是青的，根是白的，梗是赤的，花朵是黄的，种子是黑的，又叫做“五行草”。
在汉语中，马齿苋还有许多异名。
江苏称它为“马齿菜、地马菜、酱瓣头草”，福建叫它“猪母草”，贵州说是“酸味菜”，山东称“马踏菜、安乐菜、酸苋菜、长寿菜”。
马齿苋的食疗远在一千多年前的南北朝时就有记载。
梁代名医陶弘景在《本草经集注》中说“俗呼马齿苋，亦可食，小酸”；唐代《食疗本草》称“细切煮粥，止痢，治腹痛”。
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C 等多种营养成分，其ω-3 脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。
选择马齿苋的时候，闻气微，味微酸而带黏性为佳。
下面简单介绍马齿苋的食用方法。
1 马齿苋茶马齿苋5 克，绿茶3 克。
用200 毫升开水冲泡10 分钟即可，冲饮至味淡。
具有清热解毒、散血消肿的功效。
2 凉拌马齿苋马齿苋最常见的吃法是凉拌。
做法简单，味道也比较鲜，有种酸酸滑滑的口感。
做法：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油，摇匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
马齿苋不能在锅里烫太久，不然口感就失去了。
另外烫过可以用清水冲洗黏液，洗去那种略黏的感觉。
3 马齿苋粥马齿苋煮粥清淡爽口，那种酸酸的味道较炒菜和凉拌已经少了很多。
做法：马齿苋要先炒熟。
将马齿苋去杂洗净，入沸水中焯片刻，捞出洗去黏液，切碎；油锅烧热，放入葱花煸香，再投入马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用。
然后就是把马齿苋和米煮成粥。
4 马齿苋饺子马齿苋做出的饺子也别有风味。
做法：将马齿苋洗净，放入沸水，烫一下捞出，挤干水分，再将马齿苋切碎。
这样和其他馅料搭配就能用来包饺子了。
5 马齿苋炒肉马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过，洗净黏液，口感才好。
厨房美食菜谱：五花肉炒红苋菜的做法
厨房美食菜谱：五花肉炒红苋菜的做法
红苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。
红苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。
有的地区把红苋菜称为“长寿菜”。
因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。
同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
食材
主料：
红苋菜330g
五花肉
油适量
盐适量
大蒜适量
料酒适量
鸡精适量
步骤
1.材料：红苋菜（已洗净）、五花肉（已切成片）、蒜末。
2.烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
3.随后，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.调味翻炒翻炒。
7.然后，合入已洗净好的红苋菜翻炒翻炒。
8.最后，加适量的鸡精。
9.炒匀，即成。
10.出锅装盘。
小贴士：家常菜，随意做。
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“长寿菜”苋菜的食用方法
苋菜，又被称为荇菜、莕菜等，是餐桌上常见的一道膳食。
它的叶片有菱形的，也有卵形的，颜色大多为紫红色或者是绿色的。
人们食用的部分，通常是叶与茎。
茎部的纤维较为粗糙，吃起来带有残渣，但是，叶子的口感润滑细腻甘香。
据营养学家研究发现，苋菜具有食疗的功效。
苋菜味甘性凉，具有清肝明目，解散湿热，凉血散瘀等作用；苋菜富含多类营养元素，极易被人体吸收，有助于人体的健康生长，有“长寿菜”的美誉；另外，苋菜中所含的铁元素比菠菜中的还要多，适宜儿童食用，有助于促进儿童的身心及智力的发育。
推荐食用方法：
苋菜豆腐煮鸡蛋，准备苋菜，豆腐，鸡蛋，大蒜，生姜以及其他常用的调味料。
先将苋菜清洗，切好；再把豆腐切块；鸡蛋捣匀煎好，切小块；热油锅，先加入生姜、大蒜爆炒；最后，放入豆腐、苋菜，鸡蛋以及调味料，加水煮沸出锅。
此道菜品，适宜贫血人群的食用，有助于缓解贫血症状，提高身体的免疫功能，有强身健体之功效。
鱼泥苋菜粥，食材如下：鱼泥，苋菜，米粥，骨头汤等材料。
首先，摘取苋菜的嫩芽，过沸水后切碎；接着，往白粥中加鱼肉泥，排骨汤，苋菜（可以加入少许食盐）煮到烂熟即可。
这是一道适合宝宝食用的菜肴，入口即化，醇香可口，营养丰富，有助于宝宝的健康生长，提高宝宝的抵抗力与智力。
咸菜竹笋炒鸡丝，准备好以下食材：苋菜，竹笋，鸡胸肉，红彩椒，葱姜蒜，油盐酱醋。
将所有食材切成丝；热油锅，按照姜蒜、鸡胸肉、竹笋、苋菜、调味料、葱的顺序快炒，待到食物熟了之后乘盘（无需炒到烂熟）。
这道菜，色彩鲜艳，清脆可口，营养全面，极具中国菜“色香味”俱全的特点。
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