贵州三宝功效及食用方法
贵州三宝药材
1、天麻。
为兰科天麻属，多年生草本植物，药用其干燥块茎。
天麻原系野生，生长于1000米以上高海拔的山谷林地。
目前人工栽培天麻已获得成功。
天麻作为珍贵名产，身价可与茅台酒齐名；作为地道药材，名气堪与人参媲美。
日本药学博士难波恒雄在其《汉方药人门》专著中，断言“天麻佳品出贵州”。
天麻“神奇”之处，从它的别名中可见一斑。
例如，天麻地上茎全株不含叶绿素，单一直立，宛如箭杆，药谚云：“赤箭钻天，有风不动能定风，无风自动可驱风。
因此又名赤箭、定风草、独摇、神草；天麻的种子细微如粉状，体轻似绒毛，成熟种子多随风飘去，不易收植，所以药农有“天麻、天麻，天生之麻，神仙播种，凡人采挖”的传说。
因此，又称鬼督邮、白龙皮等。
天麻是著名中药材，早在2000多年前就已入药。
据《神农本草经》记载，天麻（当时名称赤箭），味甘，性平，有医治惊风、平肝息风、神志昏迷、提气益神的功能。
善治头晕目眩、眼花、肢体麻木、神经衰弱、风寒湿痹、小儿惊风、癫痛、高血压病、耳源性眩晕等症。
临床应用证明，对血管神经性头痛，脑震荡后遗症等有显著疗效。
贵州著名的“人参再造丸”、“大活络丹”等中成药都用天麻作主料。
近年一些卷烟和饮料酒也往以天麻配料，运用范围越来越广。
贵州是我国天麻的主产地，所产天麻个大、肥厚、色黄白、半透明状、饱满、体重质坚实、无空心，为野生中之佳品。
功能主治天麻-中药材天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。
1．平肝息风。
天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
2．祛风止痛。
用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
天麻适合用于内风所致的头晕。
内风引起头痛的三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；二、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；三、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。
天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。
贵州特色药食两用资源及其在食品工业中的应用
贵州特色药食两用资源及其在食品工业中的应用董汝晶【摘要】贵州是一个多民族聚居、各类资源丰富的省份,尤其以药食两用植物资源大量富集.综述了贵州特色的药食两用植物资源:苗药资源、薏苡仁、刺梨和鱼腥草的主要功效,并介绍了它们在食品工业中的应用,旨在促进贵州特色资源的利用和开发,推动贵州食品产业的多样化.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2014(000)002【总页数】3页(P581-582,586)【关键词】贵州;药食两用;植物资源;食品【作者】董汝晶【作者单位】贵州工业职业技术学院,贵州贵阳550008【正文语种】中文【中图分类】S567贵州资源丰富，有许多珍贵的植物资源，其中以药用植物资源的开发应用最广泛，如贵州的苗药，已成为贵州经济发展的主要支柱产业之一[1]。
随着现代医学的发展，这些苗药资源中有许多被发现属药食两用，如被称为“贵州三宝”之一的灵芝是药食同源的食品，是很名贵的药用及食用菌，而无花果、金银花都属于由卫生部发布规定为可用于保健食品的物品[2]。
此外，主产于贵州的特色资源薏苡仁、刺梨和鱼腥草同属药食两用资源，如果对以上资源在食品工业中进行开发，就可在食补的同时进行药补，既可减轻经济负担，又达到美味与功效兼得的效果。
这些资源现已在食品工业中进行了开发和研究，笔者综述了几种苗药资源、薏苡仁、刺梨和鱼腥草等药食两用资源的主要功效及在食品工业中的应用，并对其今后的发展进行了展望，旨在促进贵州特色资源的进一步开发，丰富产业链和产品多样化，促进贵州经济发展。
1 苗药资源1.1 灵芝灵芝(Ganoderma lucidum)作为“贵州三宝”之一，是一种具有极高营养价值的真菌，在我国已经有悠久的药用历史。
现代医学表明，灵芝具有治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、冠心病、心律失常、糖尿病、神经衰弱等功效[3]。
灵芝具有很高的药用价值，并同属于食用资源，因此越来越多的人对其研究和开发给予很高的关注，其中有关灵芝有效成分的研究一直是研究热点。
护肝“三宝”
龙源期刊网 护肝“三宝”作者：来源：《农业知识·百姓新生活》2017年第05期春天万物复苏，阳气升发，蛰伏一冬的身体开始活跃起来了。
按照中医学五脏与四季的对应关系看，春季易使肝脏旺盛。
所以，从现在开始，护肝之战开始打响了。
下面为各位读者朋友推荐三道护肝美食。
1.韭菜炒鸡肝。
时下正是吃韭菜的好时节，李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。
韭菜有一种独特的辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，可提高消化功能。
鸡肝富含蛋白质和维生素A，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，而蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
韭菜和鸡肝搭配，护肝效果更好。
2.清炒豌豆苗。
这个时节，正是豌豆苗大量上市的时候。
豌豆苗吃起来味道清香、滑润适口，还具有清肝明目的食疗功效。
豌豆苗含有大量的镁和叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，豌豆苗富含的胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。
豌豆苗易于烹制，清炒就是很不错的选择。
3.西兰花炒胡萝卜。
从中医角度来讲，绿色食物有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物有助于养肝护肝，如西兰花、菠菜、小油菜等。
而胡萝卜含有的类胡萝卜素，在体内能转变成维生素A，可养肝明目。
所以，西兰花炒胡萝卜是一道很好的护肝菜，春天应该常吃。
除了炒着吃，还可以将胡萝卜和西兰花蒸熟，加入橄榄油、酱油等调味后吃。
需要提醒的是，西兰花蒸的时间不要太长，否则会破坏了有效成分。
（云芸）。
石阡苔茶作用及功效
石阡苔茶作用及功效石阡苔茶作用及功效，产于贵州省石阡县。
石阡苔茶为中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。
主要品种有石阡苔茶、白花苔茶、紫花苔茶、翠兰苔茶、石阡苔毫等。
其中以石阡苔茶品质最佳，风味独特，香气浓郁，耐冲泡，是贵州省著名的地方特产。
“贵州三宝”之一的石阡苔茶是我国最早的历史名茶，距今已有1000多年的栽培历史。
据《石阡府志》记载：“茶出南乡，生石阡府境内者，叶厚而味浓，入口生津，色香俱绝，胜于他处。
”这里所说的南乡即指石阡城东南的五德镇，当时五德镇盛产苔茶，故称此茶为石阡苔茶。
由于石阡苔茶品质优异，在唐朝就被列为贡品，专供皇室享用。
宋代，石阡苔茶更加受到人们的青睐，曾作为向皇帝进献的珍品。
至明代，石阡苔茶仍然保持着它的独特风格，清代乾隆皇帝下江南时，曾把石阡苔茶作为贡品进献给皇帝。
从此，石阡苔茶便成了贡茶，驰名全国。
清代光绪年间，安徽茶商陈先生将石阡苔茶引种到安徽祁门县，开始小面积试制。
经过几年的摸索实践，终于掌握了苔茶的采摘标准和加工技术，并按照石阡苔茶的传统配方精心制作，使石阡苔茶重新获得了生机与活力。
从此，石阡苔茶又恢复了往日的辉煌。
在中医药学上，苔茶性凉，具有清热解毒、消食化痰、利尿除湿、明目益思等功能。
民间常用来治疗痢疾、腹痛、痧气腹胀、急慢性肝炎、高血压、感冒发热、肾炎水肿、泌尿系结石、眼结膜炎、口腔炎、咽喉炎、牙龈炎、痈疮肿毒、皮肤湿疹、跌打损伤等症。
苔茶还可以提神醒脑，增强记忆力，降低胆固醇，预防龋齿，减肥抗癌，抑菌杀菌，健胃止泻，延缓衰老，美容护肤，对糖尿病、高血压、冠心病、动脉硬化、癌症等有辅助疗效。
现代科学研究表明：石阡苔茶含有丰富的维生素、氨基酸和微量元素等营养成分，长期饮用具有明显的生理保健作用。
因此，石阡苔茶不仅是一种天然的绿色饮料，而且还是一种极好的保健饮品。
侗家三宝
侗家“三宝”我是来自贵州贵阳的一位正宗的侗家人，还记得小时候，爷爷告诉过我，人是由龟婆的蛋孵出来的。
《龟婆孵蛋》的神话讲：上古时候，世上没有人类。
有四个龟婆先在寨脚孵了四个蛋。
其中三个坏了，只剩下一个好蛋，孵出了一个男孩叫松恩。
那四个龟婆并不甘心，又去坡脚孵了四个蛋，其中三个又坏了，剩下一个好蛋，孵出一个姑娘叫松桑。
从此世上有了人类侗家人从此诞生。
爷爷还说侗家人的主食不是大米饭而是糯米，平时总爱吃一些腌制的食物，比如腌鱼，腌菜等，因为这些食物都可以保存很久，他还教过我一些侗语，但我已经不记得了，这也就是我所知道关于自己名族的所有事情，作为一名侗家人，我真觉得很惭愧！我来自贵州，大家说起贵州，除了崎岖的山巅，醉人的春水之外。
更令人津津乐道便是贵州的少数民族了。
我们贵州全省共有49个民族,其中少数民族48个。
世居的少数民族有苗、布依、侗、土家、彝、仡佬、水、回、白、瑶、壮、畲、毛南、蒙古、仡佬、羌、满、等17个。
可谓是少数民族的大融合了。
这些民族都能歌善舞。
除了这些共同的特点之外，各民族则是不尽相同，各有所长的。
现在我作为一名侗家人，来给大家介绍一下，我的民族，侗族。
侗先祖先源于古越人中的“西瓯和骆越”，后为僚人的一部分，据史书记载，秦时称“黔中蛮”，汉时称“武陵蛮”或“五溪蛮”，魏晋南北朝隋唐时称“僚浒”或“乌浒”，宋以后称“仡伶”或“伶”，明清时称“侗僚”或“侗家苗”。
传统纺织工艺品以侗锦最为著名。
侗族大歌、哆耶舞、芦笙舞、侗戏、斗牛会是传统的文化娱乐活动。
民族节日有春节、祭牛神、粽粑节、吃新节等。
侗族的名称，最早以“仡伶”，见于宋代文献。
明、清两代曾出现“峒蛮”、“峒苗”、“峒人”、“洞家”等他称。
新中国成立后统称侗族。
民间多称“侗家”。
侗族有自己的语言，属汉藏语系壮侗语侗水语支。
原无民族文字，20世纪50年代创制了侗文。
现在大部分通用汉文。
提到侗族，大家第一个想到的可能是豪迈的山歌，迷人的侗族姑娘，坦率的侗族小伙，造型别致的民族建筑，纯朴的民风。
贵州三宝功效及食用方法
贵州三宝功效及食用方法文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-贵州三宝常见吃法天麻吃法药方类：1、天麻川芎丸①成份：15克，川芎60克。
②用法：为细末，炼蜜为丸，每次服9克，食后细嚼，茶酒任下。
③主治：偏正头痛，眩晕欲倒。
摘自《元·御药院方》2、川芎天麻茶①成份：川芎500克，200克，茶叶适量。
②用法：为末，炼蜜为丸，如弹子大，每日嚼一丸，清茶下。
③主治：具有熄风止痛功效。
主治偏正头痛及首风眩晕。
摘自《本草纲目》3、天麻川芎茶①成份：3克，川芎10克，白芷3克，春茶3克。
②用法：用白酒一碗，将上四味药置酒中，煎至半碗，取渣再用酒一碗，煎至半碗。
合并煎汁，睡前以茶饮之。
③主治：满头作痛。
摘自《元·御药医方》4、天麻洗药方①成份：3克，香白芷6克，防风4.5克，葛根4.5克，金银花6克，生石膏9克，川椒3克，乳香3克。
②用法：水煎，洗之。
③主治：前额头痛。
摘自《清·光绪皇帝医方》5、天麻祛风清上洗药方①成份：3克，防风9克，川芎6克，白芷6克，薄荷3克，桑叶6克，甘菊4.5克。
②用法：用水熬透，洗之。
③主治：偏正头痛，头目昏重等。
摘自《清·光绪皇帝医方》药膳类：天麻炖鸡材料：母鸡1只（重约1500g），15g，水发冻菇 50g，鸡汤 500g，调料适量。
烹制方法：将洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。
鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。
葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。
食法、食量：佐餐或单食均可。
功能：平肝息风，养血安神。
适应范围：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。
天麻猪脑粥来源于《常见病食疗食补大全》。
材料：10g，猪脑1个，粳米250g。
烹制方法：将猪脑洗净，与共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。
贵州毕节大方县特产
大方漆器，贵州省大方县特产，中国国家地理标志产品。
大方漆器已有600余年历史，其漆制品采用牛、羊等皮革和棉、麻、 绸、木等做胎，用当地的优质生漆作原料，明洪武年间形成了一套以皮胎 漆器为主的漆器制作工艺。大方漆器有较高的欣赏价值和实用价值，是贵 州省优秀的民族民间艺术瑰宝。曾与贵州茅台酒、贵州玉屏箫笛合称为 “贵州三宝”。2008年，“彝族漆器髹饰技艺”被列入国家级非物质文化 遗产名录。
大方豆腐是中国的传统食品,是一种民间小吃。每个地方都有，但大 方县的豆腐不仅内容丰富，种类繁多，而且吃法多样,富有特色。
历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种。臭豆腐干在大方 存在了多久,当地的老百姓也很难说清楚。只是传说很多年前,县城一家豆 腐作坊有一天豆腐做得过多,未卖完。到第三天取出来看时,豆腐已经发霉 长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木 炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐 干”的由来。
2010年09月30日，原国家质检总局批准对“大方漆器”实施地理标志 产品保护。
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大方豆腐是中国贵州大方县的特色美食，成型好，不稀散，食味鲜嫩 可口，软绵细致，味香清爽，咀嚼有劲。大方豆腐种类繁多，吃法多样， 富有特色。
以当地所产黄豆为主要原料，经浸泡、磨浆、高温熬浆、去渣过滤、 分离结皮，将制成的豆油皮以人工卷制成棒状，然后经烧烤、干燥后，即 得豆棒成品，一般每入根豆棒以竹签贯穿成排，便于保存、外运。每根长 约50厘米，直径约4厘米，表色金黄，油润光亮，层次分明，表里如一。
挖宝去~贵州春天满山都是的15种神草，能治病！
挖宝去~贵州春天满山都是的15种神草，能治病！贵州当真是百草之乡，不但盛产药材，连野菜都特别丰富特别多。
而且，这些野菜都有药用价值喔~正值一年踏春好时节，赶紧来认认，也好顺手挖点治病的“宝贝”回家……刺老包补肾益精 ?又叫刺老芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。
它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~好处：补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等。
吃法：水焯后炒腊肉、肉丝等。
柴胡调节月经 ?是《中国药典》收录的草药。
按性状不同，分别称北柴胡及南柴胡。
常长在沙质草原或阳坡疏林下。
好处：用于感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不调，子宫脱垂，脱肛。
吃法：煮汤、清炒。
地仙香清肝明目 ?又名满天星，为贵州山间常见草本植物。
好处：排脓，止痛，清肝明目。
吃法：与肉沫揉成肉圆子煮汤或炖蛋。
何首乌安神养血 ?又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。
生于山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。
好处：养血滋阴；润肠通便；治心悸；失眠；须发早白；耳鸣；遗精；肠燥便秘等。
吃法：焯水凉拌。
鸭脚板跌打损伤 ?又名辣子草，多年生草本，生于溪边或林边阴湿处。
好处：治疟疾，瘿肿，毒疮，跌打损伤。
吃法：煮汤、川水凉拌。
活麻叶祛风湿 ?贵州山上都常见，好多人看到这刺刺的样子都不敢吃，但是嫩活麻其实味道满好的。
长在山野、田埂、路旁。
好处：祛风湿、止痒、解毒。
吃法：焯过之后炒食﹑凉拌或直接煮火锅。
紫花地丁凉血消肿 ?别名野堇菜、光瓣堇菜等。
叶片下部呈三角状卵形或狭卵形，上部者较长，呈长圆形。
长在田埂、路旁和圃地中。
好处：具有清热解毒，凉血消肿，清热利湿的作用，主治疔疮，痈肿，痢疾，腹泻，目赤，喉痹，毒蛇咬伤。
吃法：切碎和鸡蛋一起蒸、炒或直接煮火锅。
阳藿镇咳祛痰 ?阳藿主要分布于贵州各地山谷阴湿处，也有农家栽种于房前屋后。
食用部位为花茎和根茎。
好处：可活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒。
吃法：生吃、炝炒、凉拌、煮汤、酱腌、生泡都可以。
车前草清热利尿 ?生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。
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贵州三宝常见吃法天麻吃法药方类：1、天麻川芎丸①成份：天麻15克，川芎60克。
②用法：为细末，炼蜜为丸，每次服9克，食后细嚼，茶酒任下。
③主治：偏正头痛，眩晕欲倒。
摘自《元·御药院方》2、川芎天麻茶①成份：川芎500克，天麻200克，茶叶适量。
②用法：为末，炼蜜为丸，如弹子大，每日嚼一丸，清茶下。
③主治：具有熄风止痛功效。
主治偏正头痛及首风眩晕。
摘自《本草纲目》3、天麻川芎茶①成份：天麻3克，川芎10克，白芷3克，春茶3克。
②用法：用白酒一碗，将上四味药置酒中，煎至半碗，取渣再用酒一碗，煎至半碗。
合并煎汁，睡前以茶饮之。
③主治：满头作痛。
摘自《元·御药医方》4、天麻洗药方①成份：天麻3克，香白芷6克，防风4.5克，葛根4.5克，金银花6克，生石膏9克，川椒3克，乳香3克。
②用法：水煎，洗之。
③主治：前额头痛。
摘自《清·光绪皇帝医方》5、天麻祛风清上洗药方①成份：天麻3克，防风9克，川芎6克，白芷6克，薄荷3克，桑叶6克，甘菊4.5克。
②用法：用水熬透，洗之。
③主治：偏正头痛，头目昏重等。
摘自《清·光绪皇帝医方》药膳类：天麻炖鸡材料：母鸡1只（重约1500g），天麻15g，水发冻菇50g，鸡汤500g，调料适量。
烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。
鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。
葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。
食法、食量：佐餐或单食均可。
功能：平肝息风，养血安神。
适应范围：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。
天麻猪脑粥来源于《常见病食疗食补大全》。
材料：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。
烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。
食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。
功能：平肝息风，行气活血。
适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。
天麻烧牛尾来源于《食用菌饮食疗法》。
材料：天麻10g，牛尾2条，母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量。
烹制方法：将天麻洗净放入罐内，加清水上笼蒸透切片。
用母鸡、肘子肉同煮汤。
将牛尾按骨节缝剁开放入锅内，加水、葱、姜、白酒煮开以去异味，再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内，同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内，用文火煨2h。
熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起，整齐地码入盘中，然后再将天麻片镶于盘周围，淋上熟淀粉，浇上香油即成。
食法、食量：每天食肉、喝汤1~2次。
功能：祛风湿，止痛、行气活血。
适应范围：适用于头晕、头痛、风潮等症。
天麻炖甲鱼来源于《膳食保健》。
材料：甲鱼1只（约450g），天麻片15g，调料适量。
烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。
用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5~2h。
食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。
功能：滋养肝肾，平肝潜阳，活血散瘀。
适应范围：适用于高血压、肝炎等症。
天麻鲤鱼〔原料〕天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（1.5千克），酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。
〔制法〕（1）将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透。
切成片待用。
（2）将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。
（3）将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。
〔功效〕平肝熄风，定惊止痛，行气活血。
〔应用〕适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。
半夏白术天麻汤【组成】半夏9克，天麻9克，白术9克，茯苓9克，橘红6克，甘草6克，生姜6克，大枣3枚。
【功用】健脾燥湿，化痰熄风。
【主治】痰饮上逆，痰多心悸，眩晕头痛等证。
【古籍论】本方是治疗内生风痰之剂。
若痰因湿生，主要用白术燥湿化痰。
晕由于风，辅以天麻平熄内风。
脾为生痰之源，所以兼用半夏、茯苓、橘红、甘草补脾益气，化湿和中。
并引用生姜、大枣调和营卫。
天麻竹沥粥来源于《百病饮食自疗》。
材料：天麻10g，粳米100g，竹沥30g，白糖适量。
烹制方法：将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。
食法、食量：粥及天麻片在1天内分2次服用。
功能：平肝息风，清热化痰。
适应范围：适用于肝风痰热的痫症（发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力、心烦易怒，发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移时渐苏，醒后一如常人）。
天麻肉片汤来源于《中国药膳学》。
材料：天麻、猪肉各适量。
烹制方法：天麻浸软切片待用。
肉片做汤，加入天麻片3～6g共煮。
食法、食量：药、肉、汤俱食，宜常服。
功能：滋阴潜阳，平肝息风。
天麻蒸猪脑配方：天麻10克猪脑2只姜5克大蒜10克葱5克盐5克绍酒5克鸡汤200毫升制作：1．把天麻打成细粉9猪脑去红腺及膜洗净，姜、蒜洗净，切片，葱切花。
2．把猪脑放在蒸盆内，加入天麻粉、盐、姜、葱、蒜和鸡汤。
3．把盛有猪脑的蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸35分钟即成。
食法：每日1次，每次食猪脑1只。
功效：平肝熄风，降低血压。
高血压风痰上逆型患者食用。
我推荐5种治风湿、头疼的做法。
一、天麻煮鸡蛋功效：治疗头痛目眩配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。
先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。
用法：隔日一次食。
二、天麻、枸杞煮猪脑功效：对头昏头痛有一定的辅助治疗作用。
配方制作：鲜天麻100克，枸杞子15克，猪脑2副。
将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。
用法：每日一次食，或隔日一次也可。
三、天麻山药炖乳鸽功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。
可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。
配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐1O克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。
将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。
用法：食肉饮汤。
四、天麻鸭子功效：滋阴潜阳，平肝息风。
适用于阴虚阳亢，目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。
配方制作：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只(约500克)。
将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。
用法：食肉饮汤。
五、天麻肉片汤功效：滋补潜阳，平肝息风。
适用于眩晕，头痛等症。
现多用于高血压、耳源性眩晕等。
配方制作：天麻猪肉各适量。
天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入鲜天麻片60克共煮。
用法：药、汤俱食。
杜仲作用功效和食用方法为杜仲科植物杜仲的树皮。
干燥树皮，为平坦的板片状或卷片状，大小厚薄不一，一般厚约3～10毫米，长约40～100厘米。
外表面灰棕色，粗糙，有不规则纵裂槽纹及斜方形横裂皮孔，有时可见淡灰色地衣斑。
但商品多已削去部分糙皮，故外表面淡棕色，较平滑。
内表面光滑，暗紫色。
质脆易折断，断面有银白色丝状物相连，细密，略有伸缩性。
气微，味稍苦，嚼之有胶状残余物。
以皮厚而大，糙皮刮净，外面黄棕色，内面黑褐色而光，折断时白丝多者为佳。
皮薄、断面丝少或皮厚带粗皮者质次【功用主治】补肝肾，强筋骨，安胎。
治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，胎动不安，高血压。
降血压、补肝肾，强筋骨，安胎气。
适用于：1、肝肾亏虚：证见眩晕、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。
多见于高血压病、眩晕症、脑血管意外后遗症、慢性肾脏疾病、脊髓灰质炎等。
2、肾气不固：证见尿频或尿有余沥、阴下湿痒、阳痿、孕妇体弱、胎动不安或腰坠痛等。
多见于慢性前列腺疾病、性功能障碍、不育症、先兆流产或习惯性流产等。
3、用于慢性关节疾病、骨结核、痛经、功能失调性子宫出血、慢性盆腔炎等疾病而出现肝肾亏虚征候者。
食用方法：[附方]1，杜仲煨猪腰：杜仲10g，猪肾1个。
猪肾剖开，去筋膜，洗净，用花椒、盐淹过；杜仲研末，纳入猪肾，用荷叶包裹，煨熟食。
源于《本草权度》。
本方主要以杜仲补肝肾、强腰止痛。
用于肾虚腰痛，或肝肾不足，耳鸣眩晕，腰膝酸软。
2，杜仲爆羊肾：杜仲15g，五味子6g，羊肾2个。
杜仲、五味子加水煎取浓汁；羊肾剖开，去筋膜，洗净，切成小块腰花放碗中，加入前汁、芡粉调匀，用油爆炒至嫩熟，以盐、姜、葱等调味食。
源于《箧中方》。
本方以杜仲补肾强腰，五味子补肾固精。
用于肾虚腰痛，遗精尿频。
3，杜仲寄生茶：杜仲、桑寄生各等分。
共研为粗末。
每次10g，沸水浸泡饮。
温肾阳菜谱——杜仲炖猪腰材料：杜仲三钱，猪腰一个，胡椒数粒。
做法：1．杜仲、胡椒分别用清水洗净。
2．猪腰剖开，切去白色肾孟，用清水洗净尿燥味，放入沸水中飞水，捞出洗净切片。
3．将杜仲、猪腰及胡椒一同放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。
功效：健筋骨，补腰肾，润肝燥，补肝虚。
对一般临床不举，阳萎遗精，盗汗耳鸣，小便不畅等肾亏所引起的症状，有很好的疗效。
所以如觉腰膝无力，精神亏弱的男仕，最宜炖此汤饮用。
1、党参杜仲糯米鸡粥功效：此粥适合习惯性流产，不易受孕者都适合，适合为一般妇女虚弱之补养品，唯病中，消化不良者不宜。
糯米气滞，易导致胃腹胀气。
材料：党参15克,杜仲15克,鸡肉200克,糯米1/2杯。
调料：盐1小匙。
制作过程：（1）鸡肉切块，放入沸水汆烫，捞起冲净；（2）糯米淘净，盛入锅中加入鸡肉，党参，杜仲，加5碗水以大火煮开，转小火续煮到米粒熟烂，起锅前加盐调味即可。
汤水疗效：能安胎止胎动，改善妇女子宫虚冷，血虚气弱，胚胎不易着床之现象，避免习惯性流产。
能补养脾胃和肝肾，提振食欲，改善全身营养，消除腰酸背痛，乏力，晕眩，调节血压。
2、枸杞杜鹧鸪汤—孕期补肝肾强筋骨安胎材料：鹧鸪1只，枸杞子20克，杜仲5克，马蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克。
调料：盐、胡椒粉适量。
制作方法：(1)将鹧鸪剖洗干净，瘦肉切成大块，一起放入滚水中煮2分钟，取出洗净待用。
?(2)荸荠去皮，木耳用温水浸开，杜仲洗净。
?(3)在煲内注入适量清水，再把所有材料放入煲内煲滚，改用慢火煲3小时，放入调料即成。