烤肉拌饭做法配方
烤肉拌饭的做法及配方
烤肉拌饭的做法及配方
烤肉拌饭是一道美味的韩国料理，下面是制作烤肉拌饭的步骤及配方：
材料：
- 300克猪肉（可以选择五花肉或者里脊肉）
- 2勺酱油
- 1勺蜂蜜
- 2勺橄榄油
- 2勺糖
- 2勺葱末
- 2颗大蒜（切碎）
- 1颗洋葱（切碎）
- 1个红辣椒（切碎）
- 1个韩式泡菜（泡菜可根据个人口味进行选择）
- 适量生菜叶
- 适量米饭
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，然后将酱油、蜂蜜、橄榄油、糖、葱末、蒜末、洋葱末和红辣椒末混合均匀，做成腌料。
2. 将腌料倒在猪肉上，搅拌均匀，然后腌制30分钟至1小时，使得肉片入味。
3. 预热烤盘或平底锅，然后将腌制好的肉片倒入烤盘或平底锅中，用中小火煎烤约5-7分钟，直到熟透。
4. 取出煎烤好的猪肉片，切成小块备用。
5. 用切碎的泡菜、生菜叶和煮熟的米饭放在碗中，再将煎烤好
的猪肉块放在米饭上面。
6. 可根据口味添加适量的辣椒酱，然后用筷子搅拌均匀即可。
烤肉拌饭是一道用简单的材料制作而成的美食，口感丰富，健康美味。
可以根据个人口味调整添加的辣椒酱和配菜。
希望你能享受到这道美味的美食！。
巴西烤肉拌饭的做法
巴西烤肉拌饭的做法在不同的国家，由于其气候地理条件和历史文化传统等因素的差异，也有着不同的特色美食，符合当地人群的口味。
而当我们去其他国家旅游时，感受的不仅是当地的美景，还有当地的美食和历史传统。
巴西烤肉饭是巴西非常出名的一种菜式，以其口味浓郁和营养成分高而出名，那么巴西烤肉拌饭的做法是怎样的呢?烤肉拌饭的做法材料：鸡胸肉、米饭辅料：圆葱、豆芽、煎蛋、喂肉料、盐、孜然油、韩式辣酱做法：1.鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌10分钟左右，穿上烤箱里的大棍子(可以转着烤的那种);2.刷上孜然油、把孜然打成粉、用热油浇一下做成的孜然油味道超香、在鸡胸肉上刷好油、放入预热好的烤箱、用250度的上下火烤制30分钟、期间可以打开烤箱往鸡胸肉上继续刷油;3.烤好的肉切开看看里面是否熟了、喜欢吃烤焦一点的、可以烤制时间长一点、将准备好的豆芽用水焯一下备用、煎一只蛋备用、还有圆葱切碎、以及蒸好香喷喷的大米饭;4.在米饭是放一些油、将烤好的鸡胸肉切碎、混合切碎圆葱、把豆芽、鸡胸肉、圆葱依次铺在米饭上、倒上韩式辣酱、还有煎蛋、一个香喷喷的烤肉拌饭就做好了、味道和外面的烤肉拌饭一样好吃。
烤肉配方的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克调料：姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克烤肉的特色：选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。
烤肉的做法：1.将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮(即附在肉上的一层薄膜)、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核;2.然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动;3.右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切;4.当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片;5.每250克肉可切出长20厘米、宽5厘米的肉片40至50片，但冰冻肉只能切到30至40片，切出的肉要求长18厘米、宽4.5厘米、厚薄度不能超过0.3厘米;6.将肉整齐码入盘中;7.将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦;8.然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一起放在碗中调匀;9.把切好的肉片放入调料中稍浸一下;10.随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子(长50厘米)翻动;11.葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切成长1.32厘米的香菜段，继续翻动;12.待肉呈紫色时，盛入盘中。
韩式拌饭需要的食材
韩式拌饭需要的食材
1、韩式拌饭需要的食材有：猪肉、火腿片、绿豆芽、西葫芦、胡萝卜、生菜、菠菜、香菇、泡菜、白芝麻、韩式辣酱
2、做法：
①猪肉切丝＋料酒、生粉、生抽腌制10-20分钟。
②将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇片下锅抄熟，最后将猪肉丝下锅＋一勺蚝油炒熟
③绿豆芽、菠菜下热水烫熟后将水沥干。
④荷包蛋,两面煎熟啦
⑤最重要的一步就是调拌饭酱：两勺半辣酱，一勺香油，半勺生抽，放点芝麻提香，白糖根据个人喜好可以放半勺喔。
⑥最后盛出米饭，铺在碗底，把食材铺上，浇上拌饭酱，撒少许白芝麻，拌匀开吃。
烤肉拌饭烤肉配方与烤制方法
烤肉拌饭烤肉配方与烤制方法
主料：无骨鸡腿肉8000克。
香料粉配方：
八角15克、肉蔻15克、草果15克、甘草15克、砂仁15克、白芷14克、花椒13克、陈皮13克、良姜13克、丁香13克、香果10克、山奈10克、毕拔10克、桂皮9克、小茴香8克、香叶5克、辛夷1克。
注：将以上香料按配比配好，打成粉，备用。
腌料材料：
奥尔良腌料、奥尔良蜜汁腌料、复合磷酸盐、星湖乙基麦芽酚、天博鸡粉、高浓鸡肉精粉、澳宴奇、AAA香料粉、南德调味料。
具体做法步骤：
一、鸡肉处理：
将冷冻无骨鸡腿肉用清水解冻后清洗干净，沥干水分，待用。
二、腌制方法：
1、腌料制作方法：
腌料配比：每8000克无骨鸡腿肉，需要用的材料比例是：奥尔良腌料560克、奥尔良蜜汁腌料240克、复合磷酸盐24克、星湖乙基麦芽酚16克、天博鸡粉16克、高浓鸡肉精粉16克、澳宴奇16克、AAA香料粉16克、南德调味料8克、香料粉8克（也就是中药香料混合粉只取用8克），清水560克。
注：将以上所有调料放入盆中加入清水，搅拌均匀，即为腌料，待用。
2、腌制方法：
将处理干净的鸡肉放入干净的不锈钢盆中，放入混合好的腌制调料，搅拌均匀之后，进行腌制。
如室温过高，需要用保鲜膜覆盖之后放入冰箱冷藏腌制，一般腌制24小时左右即可烤制。
3、烤制方法：
将腌制好的鸡腿肉一片片串入烤肉架上，串好后，用中、大火，烤制10分钟左右即可，将表层烤熟的鸡肉用刀削下来，块大的再用剪刀剪碎。
里面没熟的继续烤制，以此类推，直至全部烤熟即可。
好吃的烤肉拌饭配方
好吃的烤肉拌饭配方烤肉拌饭这种食品大家应该都听闻过，在大街小巷中都有此类店铺的身影。
并且烤肉拌饭也算是一种快捷美味的食物了，随着现代社会的发展速度加快，人们的生活节奏也变快了，烤肉拌饭也就越来越受人欢迎了。
而烤肉拌饭的种类也有很多，可以根据自己口味添加原料，下面介绍下好吃的烤肉拌饭配方。
烤肉拌饭的味道主要取决于酱料，酱料味道好坏是最关键的，所以要想做好烤肉拌饭必须做好酱料，这是做好烤肉拌饭的前提条件。
下面教你10种烤肉拌饭酱料的制作方法，希望对你有用。
★ 1、正宗日本天妇罗沾酱材料白萝卜、酱油作法白萝卜弄成泥，加酱油，拌匀即可★ 2、腐乳酱汁(鸡排腌汁)材料红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙姜末5克、小苏打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克作法将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可★ 3、香柠腌汁(鸡排腌汁配方)材料柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙作法将柠檬压汁，再和其余材料放入果汁机内，打约30秒盛碗即可。
★ 4、传统鸡排腌汁材料葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙作法将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可★ 5、梅子酱材料紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许作法 1。
紫苏梅洗净、切细末。
2。
取一碗，放入其余材料与水搅拌均匀。
备用。
3。
热锅，倒入作法2的酱汁以小火煮约3～5分钟至小滚即可熄火盛碗。
4。
将作法1和作法3一起混合拌匀即可。
★ 6、蒜蓉酱材料辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许作法 1。
取一碗，砂糖、蚝油、酱油膏与水一起搅拌均匀。
2。
热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状盛碗。
3。
烤肉拌饭的做法
烤肉拌饭的做法
材料：
- 猪肉（肉质较薄的部位，如五花肉或里脊肉）：适量
- 蒜蓉：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 色拉油：适量
- 洋葱：适量
- 胡萝卜：适量
- 黄瓜：适量
- 米饭：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，放入碗中。
2. 加入适量的蒜蓉和姜末，倒入一些料酒和酱油，再撒上少许盐和糖。
用手将调料均匀涂抹在猪肉上，腌制15-20分钟。
3. 热锅加入适量的色拉油，待油热后将腌制好的猪肉放入锅中煎炒，煎至两面金黄色即可捞出备用。
4. 将洋葱、胡萝卜和黄瓜切成丝或小块，备用。
5. 锅中再加入一些色拉油，将切好的洋葱、胡萝卜和黄瓜翻炒几分钟，使其稍微变软。
6. 炒好的蔬菜盛出备用。
7. 将煎好的猪肉切成小块，与炒好的蔬菜一起放入碗中。
8. 煮熟的米饭放入大碗中，将炒好的猪肉和蔬菜倒在米饭上面。
9. 均匀拌匀，让米饭吸收猪肉和蔬菜的鲜香味道。
10. 将烤肉拌饭盛出，可以根据个人口味添加调味汁或酱料，
如辣椒酱或蒜泥。
11. 搅拌均匀后即可享用美味的烤肉拌饭。
温馨提示：根据个人喜好，还可以添加其他喜欢的蔬菜或配料，如木耳、豆芽等，增加口感变化。
烤肉拌饭的做法及配方
烤肉拌饭的做法及配方关于《烤肉拌饭的做法及配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烤肉饭在生活起居中是很普遍的一道特色美食，烤肉饭中实际上简易的说是将炭火烤肉和白米饭拌和在一起制做而成的特色美食的，具有肉又有饭，营养成分是很丰富多彩的，最近几年烤肉饭是很受大伙儿热烈欢迎的，可是很多人不容易制做烤肉饭，那炭火烤肉拌饭的做法到底是什么呢？下边实际详细介绍炭火烤肉拌饭的做法，供大伙儿参照。
土尔其烤肉饭技术性秘方关键腌制料十斤肉的占比麦味宝奥尔良烤翅腌制料：350克水350克乙基麦芽酚（焦浓香型）二斤肉用0.5克---2克，这个是鸡脯肉烘烤馨香的重要，可是使用量过多香气会很显著，因此自身如何使用看操作过程来决策还可以无需销售市场上乙基麦芽酚价钱在60—90上下一瓶，且仿货许多，选购时应向老总确定真伪。
（乙基麦芽酚是耐热的香气防腐剂,应用时需要用沸水融解，沸水的量不需要许多，一般用玻璃茶杯倒四分之一的沸水进来，用筷子拌和就可以融解。
因为鸡大腿肉在腌渍全过程里很不易进味，腌渍不进味的鸡脯肉将有浓厚的腥味儿。
那麼我们在将水和腌制料混和以后倒进配有鸡肉的器皿里，务必充足拌和十分钟至十五分钟上下，（乃至能够给鸡肉切一些小口子，更便捷腌制料进到肉的內部）。
随后密封性（盖上外盖或是套保鲜袋）静放6钟头上下遍能够串肉炭火烤肉了。
假如天气热或是腌渍時间需要更长期才可以实际操作，能够放到电冰箱里冷冻腌渍，可是不适合超出15钟头。
不然肉质地会被腌制料溶解。
炭火烤肉的時间大概开双火烘烤15分鐘上下，表层的肉就早已熟透，炭火烤肉時间谨记不必烤的時间过长，時间过长表层的肉水份便会挥发掉，那样吃起來就不起作用哪些口味了。
分辨鸡脯肉有没有烧熟主要是估测，将烤好的鸡脯肉切一小块，看一下內部的肉，假如肉变为乳白色的，那麼肉就熟透，假如還是鲜红色的，那麼就表明没熟炭火烤肉并并不是一次性把全部的肉烧熟，只是边裁边烤。
这一构思不可以混掉。
烤肉饭 - 美食杰
烤肉饭
栏目：韩国料理
工艺：烤
口味：其他
难度：简单
烹饪时间：5
主料：牛肉：(沙朗)1斤、米饭：1碗、金针菇：4两、茼蒿：1/2斤
辅料：高汤：适量、海带：（芽）适量、黄瓜：（小）适量、醋：适量、辣椒粉：适量、白糖：适量、江米酒：1大匙、酱油：1大匙、蒜：（末）1大匙、辣椒油：少许、味精：少许
步骤：
1、将牛肉切片先用砂糖及酒醃一下，再放其他醃料一起醃。
2、准备一只烤肉锅（或用一般烤肉架），加热后将醃好的牛肉放上慢慢烤熟。
3、用生菜将烤好的肉包起来即可食用，或者碗内放白饭，再将烤肉置於上头再加其他配菜即可。
沾料作法：将泡发海带芽、小黄瓜及大蒜用滚水川烫后捞起盛盘，再加其餘的调味料一起醃，时间越久越入味。
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烤肉拌饭做法配方
烤肉拌饭是现在很多年轻人喜欢的食物。
制作烤肉拌饭做法配方有很多，所选择的食材也是千变万化，根据个人喜好而定，今天我们先为大家介绍两种比较简单又美味的做法，食材好找，做法简单，我们平时自己在家里也可以烹制。
烤肉一般选择的都是五花肉，搭配的蔬菜一般是生菜，圆葱等等。
★烤肉拌饭做法配方一
1.烤肉调料:
奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺将五花肉切成1厘米见方的小肉块；
2.放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜；
3.将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；
4.烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可；
5.圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上；
6.先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状；
7.将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。
★烤肉拌饭做法配方二
主料
鸡肉适量
洋葱适量
辅料
米饭适量
黄豆芽适量
调和油适量
1鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌10分钟左右，穿上烤箱
里的大棍子、可以转着烤的那种。
2刷上孜然油、把孜然打成粉、用热油浇一下做成的孜然油味道超香、在鸡胸肉上刷好油、放入预热好的烤箱、用250度的上下火烤制30分钟、期间可以打开烤箱往鸡胸肉上继续刷油。
3考好的肉切开看看里面是否熟了、喜欢吃烤焦一点的、可以烤制时间长一点、将准备好的豆芽用水焯一下备用、煎一只蛋备用、还有圆葱切碎、以及蒸好香喷喷的大米饭。
4在米饭是放一些油、将烤好的鸡胸肉切碎、混合切碎圆葱、把豆芽、鸡胸肉、圆葱依次铺在米饭上、倒上韩式辣酱、还有煎蛋、一个香喷喷的烤肉拌饭就做好了。
★烤肉拌饭做法配方--烹饪技巧
1、五花肉切得块一定要小一些，这样才容易入味，而且更
容易烤熟，腌肉料也可以只用蚝油、老抽、料酒再加点盐和辣椒粉拌匀，不过放了新奥尔良烧烤腌料味道和颜色更好。
2、最好将烤好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，也混在蔬菜花生
中放一点烤出来的五花肉油一起剁碎，这样更入味更好吃更好吃。
3、将剁碎的所有食材放到米饭上，挤上多一点的沙拉酱拌
匀就能吃了，喜欢吃辣的再放一些辣酱。
也可以放一些黑胡椒酱也很好吃。