微生物的发展史(材料)
古代人类对微生物的利用 形态学时期 生理学时期
现代微生物学时期
1、微生物发现以前的感性认识阶段和我国古 代劳动人民在利用微生物方面的成就 时间：大约在距今8000年前一直至公元1676 年
间。史前期。 实质：朦胧阶段 特点：①未见到微生物个体
②凭经验在实践中开展利用有益微生物和 防治有害微生物的活动。
4、微生物学的分子生物学发展阶段
时间:1953年—至今 实质：分子生物学水平研究阶段，成熟期。 特点：①微生物学从应用学科，成长为前沿基础学科； ②在基础理论方面成为分子生物学研究中最主要的对象 ③在应用研究方面，已成为新兴的生物工程中的主角。
开创者：J.D.Watson和H.F.C.Crick—分子生物学奠基人 在英国的《自然》杂志上发表关于DNA结构的双螺旋模
殷商酒具
公元前2300年左右，埃及人酿制啤酒的场面
我国人民在距今约8000年至4500年间， 已发明了制曲酿酒工艺，我国的曲蘖酿酒 起源于约8000年前，4000年前的“龙山文 化时期”酿酒技术已经十分发达，商代酿 酒已成为独立的手工业。在2500年前的春 秋战国时期，已知制酱和醋。
在农业方面，在2000年前，已发现豆科植 物的根瘤有增产作用，并采用积肥、沤粪、 压青和轮作等农业措施，来利用和控制有 益的微生物的生命活动，从而提高作物产 量。
柯赫：其主要贡献为：
（1）建立了研究微生物的一系列重要方法 （2）寻找并分离到许多病原菌； （3）创造了细菌染色方法； （4）提出了柯赫法则
柯赫法则：
①在所有病例中都能发现这种病菌； ②把这种病菌从病体中分离出来，并完成
纯培养； ③将纯菌接种给健康动物，能引起相应的
疾病； ④在接种纯菌而致病的动物身上，仍能取
得同种病菌，并仍能在体外实现纯培养。
1887年，维诺格拉斯基发现硝化细菌 1892年，伊万诺夫斯基发现烟草花叶病毒，开创了病 毒学； 1929年，英国细菌学家Fleming发现了青霉素。抗生 素时代出现。
从19世纪末到20世纪50年代，是微生物学发展迅 速的时期，开创了微生物生化研究的时代，各学科相 互渗透，形成了许多应用微生物的分支学科，如抗生 素发酵、有机酸发酵、氨基酸发酵等。
开创者：各国劳动人民，其中尤以我国的制 曲、酿酒技术著称。
在思想方法上长期停留在“实践—实践—实 践”的基础上，因此只能长期处于低水平的 应用阶段。
（一）史前期（约8000年前 ～ 1676）
远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成 了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒
我国古代的酿酒作坊 （四川新都县出土的汉代画像）
巴斯德：主要贡献： （1）彻底否定了“自生说”学说； （2）免疫学—预防接种; （3）证实发酵是由微生物引起的； （4）其他：巴斯德消毒法；解决酒的变质
和蚕的微粒子病问题，推动了微生物病原学 说的发展。狂犬疫苗、炭疽疫苗
Robert Koch (1843-1910)examining a specimen in his laboratory
在医药方面 利用麦曲治疗腹病。 宋朝（1000s）已经开始种人痘来预防天花。
这要比英国人E.Jenner在1796年发明种牛痘 预防天花早800年。
2、微生物学的形态学发展阶段
时间：1676年-1861年 实质：形态描述阶段。初创期。 特点： ①自制的单式显微镜观察到细菌个体。
②出于个人爱好对一些微生物进行形态描述。
开创者：列文虎克——微生物学的先驱者
精确观察并描述微生物的第一人是荷兰的显微 镜制造的爱好者Autoni Van Leeuwenhock， 1676年他使用了自己制造的简易显微镜记录并 发表了大量的显微图谱。
列文虎克（Anthnoy van Leeuwenhoek）
贡献主要有三方面： ①利用单氏显微镜观察了许多 微小物体和生物，并于1676年 首次观察到形态微小、作用巨 大的细菌，从而解决了认识微 生物世界的第一个障碍； ②一生制作了419架显微镜或放 大镜可放大50～300倍； ③发表过约400篇论文，其中绝 大部分（375篇）寄往皇家学会 发表。
奠基和发展时期。
特点： ①微生物学开始建立 ②创立了一整套独特的微生物学基本研究方法 ③开始运用“实践—理论—实践”的思想方法
开展研究
开创者： 巴斯德（Pasteur）法国
—微生物学奠基人 柯 赫（）德国
—细菌学的奠基人
Loris Pasteur (1822-1895) Pasteur working in his laboratory
型起，整个生命科学就进入了分子生物学研究的新阶段。
1951 James Watson (23y)
丹麦 哥本哈根
剑桥大学 Cavendish Lab.
Francis Crick (35y)
列文虎克利用业余时间制造过400多架 单式显微镜和放大镜，放大率一般为50~200倍，
1664年Robert Hooke 的发现
1725年
1720年 1690年
1760年
1790年
1840年
1881年
1890年
3、微生物学的生理学发展阶段 时间：1861年—1953年 实质：生理水平、生化水平的研究阶段。
微生物学发展简史
微生物学发展简史微生物学是研究微生物的科学，微生物包括细菌、真菌、病毒等微小的生物体。
微生物学的发展经历了数百年的演变和进步，以下将详细介绍微生物学的发展历程。
1. 17世纪前期：发现微生物在17世纪前期，人们开始意识到存在着一些肉眼无法看见的微小生物。
荷兰人安东·凡·李文虎克（Antonie van Leeuwenhoek）是第一个使用显微镜观察到微生物的人。
他通过自制的显微镜观察到了细菌、原生动物和红血球等微小生物体。
2. 19世纪：微生物的研究与分类19世纪，微生物学得到了进一步的发展。
法国科学家路易·巴斯德（Louis Pasteur）通过实验证明了微生物与发酵、腐败以及传染病的关系。
他提出了“生物起源于生物”的观点，否定了当时流行的“自发生成生物”的说法。
此外，巴斯德还发现了狂犬病疫苗的制备方法，为人类医学做出了重要贡献。
同时，德国科学家罗伯特·科赫（Robert Koch）提出了微生物致病理论，并发现了多种病原菌，如结核杆菌和霍乱弧菌。
他的工作奠定了微生物学与医学的联系，并为疾病的防治提供了理论基础。
3. 20世纪：微生物学的新突破20世纪，微生物学取得了许多重要的突破。
英国科学家亚历山大·弗莱明（Alexander Fleming）发现了青霉素，这是第一个广泛应用于治疗感染的抗生素。
这一发现开辟了抗生素研究的新领域，对医学的发展产生了深远影响。
此外，微生物学的研究还涉及到环境保护和工业生产等领域。
例如，日本科学家土屋恒二（Koji Toda）发现了一种能够分解塑料的细菌，为塑料垃圾处理提供了新思路。
另外，微生物还被用于食品工业中的酿造、发酵等过程，如啤酒、酸奶等的生产。
4. 当前的微生物学研究随着科技的进步，微生物学的研究范围进一步扩大。
现代微生物学涉及到分子生物学、遗传学、生态学等多个学科领域。
通过高通量测序技术，科学家们能够对微生物的基因组进行快速测序和分析，揭示微生物的遗传特征和功能。
微生物学发展简史
微生物学发展简史一、引言微生物学是研究微生物的起源、结构、功能、分类和与环境、人类以及其他生物的相互作用的科学领域。
本文将从微生物学的起源开始，概述微生物学的发展历程，介绍一些重要的里程碑事件以及对人类社会产生的深远影响。
二、起源和早期研究微生物学的起源可以追溯到公元前17世纪。
当时，荷兰科学家安东尼·凡·李文虎克通过用简单的显微镜观察微小的生物体，首次发现了微生物。
他将这些生物体称为“动物世界中的小动物”。
这一发现开创了微生物学的研究领域。
随着显微镜技术的进步，人们开始更加深入地研究微生物。
在17世纪末和18世纪初，德国科学家罗伯特·胡克等人通过观察和描述微生物的形态和结构，建立了微生物分类学的基础知识。
此外，英国科学家约翰·塞尔登和意大利科学家拉齐亚罗·斯皮拉尼齐等人也对微生物的生活史和生理特性进行了研究。
三、细菌学的兴起19世纪是微生物学发展的重要时期。
德国科学家路易·巴斯德通过一系列实验，证明了微生物的存在和繁殖方式。
他发现了空气中的微生物可以通过过滤器过滤掉，从而证明了微生物并非从空气中生成。
这一实验结果推翻了当时流行的“自发生成论”。
随后，德国科学家罗伯特·科赫通过对炭疽病菌的研究，证明了细菌是引起某些疾病的病原体。
这一发现奠定了细菌学的基础，并为后来的疫苗和抗生素的发现打下了基础。
四、真菌学和病毒学的发展在19世纪末和20世纪初，真菌学和病毒学逐渐成为微生物学的两个重要分支。
英国科学家米尔顿·温斯洛·斯图尔特通过对霉菌的研究，提出了真菌学的基本概念和分类方法。
他还发现了霉菌产生抗生素的能力，这为后来的抗生素研究和应用奠定了基础。
病毒学的发展则始于德国科学家迈克尔·贝琴克的工作。
他通过对烟草花叶病毒的研究，首次证明了病毒是一种非细胞的微生物，并且可以通过过滤器隔离出来。
这一发现为病毒学的研究提供了重要的方法和理论基础。
微生物发展史3篇
微生物发展史第一篇：微生物的起源及早期发展微生物是史前时期就已经存在的生物。
在早期想要研究微生物的历史，有时需要依靠化石的发现。
随着大规模的消失事件的发生，微生物的存活和繁殖变得更加困难。
接下来，我们将介绍微生物的起源及其在早期的发展历程。
1. 微生物的起源微生物的起源可以追溯到约35亿年前。
地球上的第一个生命形式可能就是单细胞的原核生物。
这些生物没有真核细胞的复杂结构和器官，不像真正的细胞有线粒体、细胞核和高度差异化的组织。
原核生物按其生存环境可分为两类：厌氧生物和光合生物。
厌氧生物生活在没有氧气的环境下，利用化学反应取得能量。
光合生物可以吸收阳光和二氧化碳，将其转化为能量和有机物。
这意味着而厌氧生物会将有机物转化为二氧化碳，而光合生物将二氧化碳转化为有机物。
2. 早期微生物的生活环境早期微生物的生活环境极为恶劣，他们需要在没有氧气、寒冷、黑暗以及对外物质的耐受性方面具备适应能力。
微生物逐渐进化并形成不同的类型和物种以适应这些环境。
例如，一些厌氧菌能够在深处的海底沉积物中生活，靠产生甲烷来维持生命活动；一些嗜热菌可以在水热各温泉中生活，甚至还可以耐受高压力的环境。
3. 早期微生物的演化早期的微生物多样性非常低，而且他们只能经历单个发展方向，会变得更加适应他们的环境。
然而，这些微生物的小发展变化逐渐累积，逐渐演化出了更复杂、多样性更高的微生物。
最初的原核细胞逐渐经历了一系列复杂的进化过程，包括垂直基因转移、横向基因转移和胞吞作用，为后来的真核细胞的形成奠定了基础。
总之，微生物是最早出现的生命形式之一，他们在漫长的历史长河中逐渐进化，形成了生命系统的基础。
微生物学发展简史
微生物学发展简史引言概述：微生物学是生物学的一个重要分支，研究微生物的结构、功能、分类、生长、生理、生态和应用等方面的科学。
本文将简要介绍微生物学的发展历史，从最早的观察到现代微生物学的研究成果。
一、早期观察和发现1.1 公元前：古代人类对微生物的认识古代人类通过观察发现了一些微生物，如霉菌、细菌等。
早期人类将霉菌用于发酵食物，如面包、酒等。
古代医学中浮现了关于传染病的理论，认为疾病是由微生物引起的。
1.2 17-18世纪：显微镜的发明17世纪，荷兰科学家安东尼·范·李文霍克发明了显微镜，使人们能够观察到微生物。
17-18世纪，许多科学家通过显微镜观察到了微生物，如细菌、酵母等。
这一时期被认为是微生物学的起源，为后来的微生物学研究奠定了基础。
1.3 19世纪：路易·巴斯德的贡献19世纪，法国科学家路易·巴斯德提出了细菌学说，认为微生物是引起传染病的主要原因。
巴斯德通过实验证实了细菌的存在和传播方式，为微生物学的发展做出了重要贡献。
巴斯德的研究推动了微生物学的发展，开创了现代微生物学的研究方向。
二、微生物学的发展与分支2.1 细菌学的兴起20世纪初，细菌学成为微生物学的一个重要分支，研究细菌的形态、生理、遗传等方面。
细菌学的发展推动了医学、农业、食品工业等领域的进步。
20世纪后期，份子生物学的发展为细菌学提供了新的研究方法和技术。
2.2 真菌学的发展真菌学是微生物学的另一个重要分支，研究真菌的分类、生态、生理等方面。
真菌在自然界中起着重要的生态和生物地理学作用。
真菌学的发展为生物多样性研究和生态系统保护提供了重要的理论支持。
2.3 病毒学的崛起20世纪初，病毒学作为微生物学的新兴领域，研究病毒的结构、生命周期、致病机制等方面。
病毒学的发展推动了疫苗和抗病毒药物的研究与开辟。
病毒学的发展为人类健康和传染病防控提供了重要的科学依据。
三、微生物学的应用与发展3.1 医学上的应用微生物学在医学领域中起着重要作用，如疫苗研究、抗生素开辟等。
微生物学发展简史
微生物学发展简史微生物学是研究微生物的科学，微生物包括细菌、真菌、病毒等微小的生物体。
本文将详细介绍微生物学的发展历程，从早期的观察到现代微生物学的各个领域。
1. 早期观察和发现早在公元前17世纪，人们就开始观察到一些微小的生物体。
荷兰商人安东尼·凡·李温虽然没有使用显微镜，但他观察到了微生物的存在。
此后，英国人罗伯特·胡克使用显微镜观察到了细菌，并将其命名为“微生物”。
2. 路易·巴斯德的贡献19世纪，法国科学家路易·巴斯德对微生物学的发展做出了重大贡献。
他发现了许多微生物的生长和繁殖规律，并提出了“无菌技术”，用以防止细菌的污染。
巴斯德的研究为微生物学的发展奠定了基础，并为医学和农业领域的应用提供了重要的指导。
3. 罗伯特·科赫和细菌学的兴起19世纪末，德国科学家罗伯特·科赫在细菌学领域做出了突破性的贡献。
他发现了多种细菌，并研究了它们的生长和传播方式。
科赫还提出了“科赫的四个法则”，用以解释细菌感染的原因和传播途径。
这些研究为控制细菌感染和疾病传播提供了重要的理论依据。
4. 病毒学的兴起20世纪初，荷兰科学家马丁劳斯·贝屈勒在研究烟草花叶病毒时，首次发现了病毒。
此后，病毒学成为微生物学的一个重要分支。
研究人员通过电子显微镜的发展，能够观察到更小的病毒颗粒，进一步揭示了病毒的结构和生命周期。
病毒学的发展对于疫苗和抗病毒药物的研发有着重要的意义。
5. 抗生素的发现在20世纪初，英国科学家亚历山大·弗莱明发现了青霉素，这是第一个广泛应用于临床的抗生素。
青霉素的发现开创了抗生素研究的新时代。
此后，人们陆续发现了许多其他抗生素，如链霉素、四环素等。
抗生素的应用大大改善了人类的医疗条件，但也带来了抗生素耐药性的问题。
6. 分子生物学的兴起20世纪中叶，分子生物学的发展推动了微生物学的进一步研究。
科学家们开始研究微生物的基因组结构和功能，揭示了微生物的遗传机制和代谢途径。
微生物学发展简史
微生物学发展简史微生物学是研究微生物的科学，微生物是指肉眼无法看见的弱小生物体，包括细菌、真菌、病毒和原生动物等。
微生物学的发展经历了几个重要的里程碑，下面将详细介绍。
1. 公元前17世纪-19世纪：微生物的发现和分类在公元前17世纪，荷兰镜匠Antonie van Leeuwenhoek首次使用自制的显微镜观察到了微生物。
他发现了细菌、酵母菌和其他微生物，并详细描述了它们的形态和运动方式。
这一发现开启了微生物学的先河。
到了19世纪，法国科学家Louis Pasteur通过一系列实验证明了微生物与发酵、传染病的关系。
他提出了“生物发酵学说”，认为发酵是由微生物引起的。
此外，他还发现了疫苗的制备方法，为疾病的预防和控制奠定了基础。
同时，德国科学家Robert Koch也做出了重要贡献。
他提出了“病原微生物学说”，通过实验证明了特定微生物与特定疾病之间的关系。
他发现了多种病原菌，并提出了病原菌的纯培养方法，为微生物学的发展打下了坚实的基础。
2. 20世纪初：微生物学的分支学科20世纪初，微生物学逐渐发展成为一个综合性的学科，并分化出了多个分支学科。
其中，细菌学、真菌学和病毒学是最重要的三个分支。
细菌学主要研究细菌的形态、结构、生理、代谢和遗传等方面。
德国科学家Ferdinand Cohn被誉为细菌学的创始人，他提出了细菌的分类系统，并对细菌的生活史和生理特性进行了深入研究。
真菌学则专注于研究真菌的分类、形态、生理和生态等方面。
英国科学家Alexander Fleming的发现了青霉素的抗菌作用，开创了抗生素研究的新纪元。
病毒学则研究病毒的结构、生命周期、致病机制和防治方法。
美国科学家Albert Calmette和Camille Guérin的研究成功研制出了卡介苗，用于预防结核病，这是病毒学在医学领域的重要应用。
3. 20世纪后半叶：微生物学的发展和应用20世纪后半叶，微生物学得到了迅速发展，并在多个领域得到了广泛应用。
微生物学发展简史
微生物学发展简史微生物学是研究微生物的科学领域，微生物是一类无法用肉眼观察的弱小生物体，包括细菌、真菌、病毒等。
微生物学的发展经历了漫长的历史，本文将为您详细介绍微生物学的发展历程。
一、古代观念与早期研究人们对微生物的认识可以追溯到古代。
在公元前4世纪，古希腊哲学家亚里士多德提出了“自然界中存在着无数弱小生物”的观点。
然而，直到17世纪末，微生物学才开始成为一门独立的科学。
二、李文斯托克与显微镜的发明17世纪末，荷兰科学家安东·范·李文斯托克发明了显微镜，这一发明为微生物学的研究提供了重要工具。
李文斯托克通过显微镜观察到了细菌、酵母菌等微生物，他的发现为微生物学的进一步发展奠定了基础。
三、路易·巴斯德与细菌学的创立19世纪，法国科学家路易·巴斯德在微生物学领域做出了重要贡献。
他发现了许多疾病的病原微生物，如炭疽杆菌、狂犬病病毒等，并提出了热灭菌和消毒的方法，为医疗卫生领域做出了巨大贡献。
巴斯德的研究奠定了细菌学的基础，使微生物学成为一门重要的学科。
四、罗伯特·科赫与细菌培养基的发现19世纪末，德国科学家罗伯特·科赫发现了细菌培养基的重要性。
他发展了固体培养基，使得细菌能够在实验室中进行培养和研究。
这一发现为微生物学的实验研究提供了便利，推动了微生物学的发展。
五、亚历山大·弗洛姆与抗生素的发现20世纪初，英国科学家亚历山大·弗洛姆发现了第一个抗生素——青霉素。
青霉素的发现开创了抗生素时代，使得许多原本致命的疾病得以治愈。
弗洛姆的发现为微生物学的应用研究带来了重大突破，也为医学领域做出了巨大贡献。
六、份子生物学的兴起20世纪中叶，份子生物学的兴起为微生物学带来了新的突破。
科学家们开始研究微生物的遗传物质DNA，揭示了微生物的遗传机制和进化规律。
这一领域的发展为微生物学的研究提供了新的视角和方法。
七、现代微生物学的发展随着科学技术的不断进步，微生物学的研究领域不断扩大。
微生物学发展简史
微生物学发展简史简介：微生物学是研究微生物的科学，微生物包括细菌、真菌、病毒等微小生物体。
本文将回顾微生物学的发展历程，从早期的观察到现代的分子生物学研究，展示微生物学的重要里程碑和科学突破。
一、早期观察与发现早在公元前17世纪，荷兰商人安东·凡·李温霍克使用自制的显微镜观察到了微生物。
他将这些微生物称为“动物丝”和“植物丝”，并且描述了它们的形态特征。
然而，当时人们对微生物的性质和功能还知之甚少。
二、路易·巴斯德的贡献19世纪末，法国科学家路易·巴斯德的工作对微生物学的发展产生了重要影响。
他证明了微生物是疾病的致病因子，推动了卫生学的发展。
巴斯德还发现了杀菌法，即通过加热、过滤等方式杀灭微生物，从而开创了无菌技术的先河。
三、罗伯特·科赫的发现德国科学家罗伯特·科赫在19世纪末发现了细菌的培养方法，从而使微生物学的研究迈入了一个新的阶段。
科赫的发现使得研究者能够在实验室中大规模培养和研究微生物，为微生物学的发展提供了强有力的工具。
四、发现病毒20世纪初，荷兰科学家马丁斯·贝屈斯发现了病毒。
他通过过滤病人体液，发现过滤液仍然能够引起疾病，从而得出了病毒的存在。
这一发现揭示了病毒在疾病传播中的重要角色，为疫苗和抗病毒药物的研发提供了理论基础。
五、分子生物学的突破20世纪中叶以后，随着分子生物学的发展，微生物学进入了一个新的时代。
科学家们开始研究微生物的基因组、代谢途径等分子机制，揭示了微生物的生物学特性。
同时，基因工程技术的出现使得人们能够利用微生物生产药物、酶和其他有用的化合物。
六、微生物学的应用微生物学的发展不仅推动了基础科学的进步，也对人类生活产生了巨大影响。
微生物学的应用领域包括医学、农业、环境保护等。
微生物学在医学上的应用包括疫苗的开发、抗生素的研制等。
在农业方面，微生物学可以用于土壤改良、农作物保护等。
此外，微生物学还可以应用于废水处理、生物能源生产等环境保护领域。
微生物学的发展史
微生物学的发展史古代和中世纪时期：古代人们对微生物没有明确的认识，但在各个文明中都有关于疾病和传染的观念。
古希腊人相信疾病是由恶魔和恶劣环境引起的。
古埃及人使用各种草药进行治疗。
11世纪，阿拉伯翻译家开始翻译古希腊和古埃及的科学文献，这为后来的微生物学发展奠定了基础。
17世纪：17世纪初，转变开始出现。
意大利科学家弗朗切斯科·雷迪（Francesco Redi）做了一系列的实验，证明热源可以杀死蛆虫并阻止它们的生成。
这一发现反驳了“自发生成说”，即生物可以从腐烂的物质中自动生成。
这为后来的生物学奠定了基础，并是微生物学的起源。
18世纪：18世纪早期，荷兰人安东·凡·李文虎克（Anton van Leeuwenhoek）发明了显微镜，用来观察微小生物。
凡·李文虎克率先发现了细菌、酵母菌和其他微生物。
他的研究成果是微生物学早期发展的重要里程碑。
19世纪：19世纪，微生物学开始成为一个独立的学科。
法国科学家路易·巴斯德（Louis Pasteur）的工作为微生物学的发展带来了重大突破。
他证明了发酵是由微生物引起的，并提出了巴斯德消毒法，用来杀死微生物并防止感染。
此外，他还发现了疫苗的原理，并制造了狂犬病疫苗。
20世纪：20世纪初，德国科学家罗伯特·科赫（Robert Koch）对微生物学做出了重要贡献。
他发现了多种病菌，包括霍乱弧菌和结核杆菌，并提出了“科赫的四个法则”，这是当时识别病原微生物的标准方法。
科赫的工作被认为是微生物学史上的巨大成就。
20世纪还见证了人们对抗生素的发现和应用。
1928年，英国科学家亚历山大·弗莱明（Alexander Fleming）发现了青霉素，这是第一个成功的抗生素。
抗生素的广泛应用大大改善了人类健康，也使微生物学发展到新的高度。
20世纪后期至今：20世纪后期以来，微生物学的发展进一步加速。
分子生物学、基因工程等新技术的出现，为微生物学的研究提供了新的工具和方法。
微生物学的发展历史
第一章：微生物学的发展历史：1.感性认识阶段或经验时期（----十七世纪中叶Antony van leeuvwenhock发明显微镜）2.形态描述阶段或形态学发展阶段（十七世纪中叶---十九世纪中叶）微生物学的开山祖—吕文虎克Antony van leeuwenhoek ,荷兰人，自制显微镜400多架，放大倍数达200—300倍，观察过雨水、污水、血液、精液、牙垢、酒、黄油等，发现了杆菌、球菌、螺旋菌和原生动物。
3.微生物学的奠基阶段或生理学发展阶段（十九世纪中叶---二十世纪初）巴斯德Pasteur(1822--1895)—微生物学之奠基人巴斯德主要贡献（1）解决欧州一些国家葡萄酒变质的问题及养蚕业发生蚕病的问题，创立了“巴氏消毒法”（Pasteurization）:利用热力杀死物品中的病原菌或一般杂菌，同时又不致严重损害其质量。
常用于消毒牛奶和酒类等。
加温61.1-62.8 ℃30分钟或71.1 ℃15-30钟可将其中的非芽孢病原菌杀死。
（2）否定了微生物“自然发生学说”，证实微生物的活动——著名的曲颈瓶实验（3）研究了多种发酵（乳酸、醋酸、丁酸），认为发酵是微生物作用的结果，不同的发酵由不同的微生物引起。
奠定了发酵理论。
Robert Koch(柯赫)主要贡献1881年创立了研究微生物的一系列方法（如培养基的制作、染色技术、细菌的分离和纯化技术）1882年发现并观察了多种病原菌如炭疽杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌等4.微生物学的全面发展时期（二十世纪初---七十年代）1917费里斯．修伯特．代列尔（Félix Hubert D'Herelle）噬菌体1928佛雷德里克．格里佛(Frederick Griffith)肺炎球菌的转化食品微生物学进展有益微生物的应用----可利用微生物的范围的扩大挖掘已知微生物的潜力发现微生物新资源创造微生物新品种微生物具体利用形式-----微生物发酵发酵工业的范围：医药、食品、化工、冶金等1.酒精生产及酿酒工业；2.发酵食品工业；3.抗生素发酵工业；4.有机酸发酵工业；5.氨基酸发酵工业；6.酶制剂工业；7.生理活性物质生产工业；8.核酸类物质生产工业；9.菌体生产；10.环境保护；11.其它：冶金、制革等。