食物行业贴标要求及需求
学校食堂色标的管理制度
学校食堂色标的管理制度1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。
2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。
3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的'可疑食物。
4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。
5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。
6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。
8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。
学校食品采购、验收、储存、加工制度1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。
2、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。
3、严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。
（有表格）4、食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。
5、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。
6、食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开；生熟容器有明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。
7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。
第一章总则第一条为规范学校(含托幼机构)食堂食品安全监督管理，防止食物中毒等食品安全事故发生，保障师生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》(卫生部令第71号)、《餐饮服务食品安全操作规范》(国食药监食〔20xx〕395号)、《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》(国食药监食〔20xx〕160号)等法律规章规定，结合本省实际制定本规范。
学校行业厨房色标管理制度
学校行业厨房色标管理制度学校行业厨房色标管理制度是为了保证学校餐饮安全和卫生的重要措施。
该制度通过制定一套统一的色标标准和管理流程，确保食品安全，保障师生的身体健康。
本文将详细介绍学校行业厨房色标管理制度的定义、标准、管理措施以及实施过程。
一、定义学校行业厨房色标管理制度是指根据国家相关法律法规和食品安全标准，结合学校实际情况制定的一套管理食品分类、标记和管理的规定。
通过明确不同食品的分类和色标，实施严格的管理措施，确保食品安全和卫生。
二、标准1. 食品分类标准：根据食品的性质、储存方式、加工方式等特点，将食品分为以下几类：肉禽类、蔬菜类、水产品类、果品类、豆制品类、面点类等。
每类食品都有对应的色标进行标记。
2. 色标标记：每类食品都有对应的色标进行标记，标记方式可以采用贴标、喷涂等形式，确保食品的分类明确。
例如：肉禽类可以使用红色，蔬菜类可以使用绿色，水产品类可以使用蓝色，果品类可以使用黄色，豆制品类可以使用紫色，面点类可以使用橙色等。
3. 贮存标识：除了食品分类的色标标记外，每份食品都应该标明贮存日期、保质期等信息。
这些标识可以通过贴标、打印等方式进行，确保食品的质量得到有效保证。
三、管理措施1. 食品采购：学校厨房应与供应商签订合同，要求供应商提供符合食品安全标准的食材。
采购的食材必须经过严格的检查，确保符合要求。
2. 进货验收：所有到货的食材都必须经过验收，检查食材的新鲜程度、质量等指标。
对于不合格的食材应立即退货或者报废处理。
3. 食品储存：学校厨房的食品储存必须按照食品分类和色标进行管理。
不同类别的食材要分开存放，避免交叉污染。
同时，要确保食材的储存环境干净整洁，温度适宜。
4. 加工操作：在食品加工过程中，要保证操作人员的卫生和操作环境的清洁。
不同类别的食物要分开加工，避免交叉污染。
5. 食品检测：定期对所供应的食材进行检测，确保其安全性和卫生质量。
检测可以包括外观、气味、质量等方面的测试。
餐饮服务规范食品标签标识
餐饮服务规范食品标签标识随着人们对食品安全和健康的关注度越来越高，对餐饮服务行业的要求也日益提升。
在餐饮服务中，食品标签标识的规范使用至关重要。
本文将围绕餐饮服务规范食品标签标识展开讨论。
一、食品标签的重要性食品标签是餐饮服务行业与消费者之间信息传递的桥梁，具有重要的功能和意义。
首先，食品标签提供了食材的重要信息，如原料、成分和营养价值等，帮助消费者做出明智的选择。
其次，食品标签是食品安全的保障，能够让消费者了解食品的生产日期、保质期和储存条件，以确保食品的安全食用。
最后，食品标签也是品牌形象的展示，通过标签上的品牌信息，消费者对餐饮服务机构形成了一定的认知和评价。
二、食品标签的内容要求1. 基本信息：食品标签应包含食品名称、生产日期、保质期和储存条件等基本信息，这些信息对于消费者来说是购买食品的基本参考。
2. 成分和营养价值：食品标签应明确标示食品的成分和营养价值，包括热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物等相关信息。
这些信息能够帮助消费者了解食品的营养状况，做出更合理的食品选择。
3. 过敏信息：对于含有可能引起过敏反应的食品，标签应明确标示相关成分，以提醒消费者可能存在的过敏风险。
4. 生产信息：食品标签应包含制造商或供应商的名称和联系方式，以满足消费者对食品生产过程的了解和追溯的需求。
三、食品标签的规范使用1. 标签布局：食品标签的布局应整齐美观，信息清晰易读。
可以采用清晰的字体和合适的字号，确保消费者能够轻松辨认和理解标签上的信息。
同时，应合理安排不同内容的位置，使整个标签布局清晰明了。
2. 标签质量：食品标签应采用耐用、防水、耐磨损的材质，以确保在食品储存、运输和使用的过程中不易损坏和破损，保证标签的可读性和有效性。
3. 标签粘贴：食品标签应牢固地粘贴于食品包装上，不易脱落或被篡改。
同时，在粘贴标签时，应注意标签的平整度和贴合度，避免产生起皱、气泡或部分脱落的情况。
四、加强食品标签标识管理1. 培训与管理：餐饮服务机构应加强对员工的培训，提高他们对食品标签标识的重视和规范使用意识。
《餐饮食品营养标识指南》等3项指南
附件1-1餐饮食品营养标识指南第一条根据《健康中国行动（2019-2030年）》和《国民营养计划（2017-2030年）》的要求，为指导和规范餐饮食品营养标识，制定本指南。
第二条本指南适用于餐饮食品的营养信息标识。
第三条鼓励各类餐饮服务经营者和单位食堂按照本指南对所有餐饮食品进行营养标识。
第四条餐饮食品营养标识应当标示基本标示内容，鼓励标示可选择标示内容。
第五条基本标示内容。
包括能量、脂肪、钠含量和相当于钠的食盐量，1毫克（mg）钠相当于2.5毫克（mg）食盐。
第六条可选择标示内容。
（一）包括蛋白质、碳水化合物、糖、维生素及矿物质等。
（二）鼓励在标示能量和营养素含量的同时标示出其占营养素参考值（NRV）的百分比，NRV数值参照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）中相关规定。
（三）鼓励在菜单上声明“成年人每日能量需要量为2000kcal”和“成年人每日食盐摄入量不超过5g（相当于钠摄入量不超过2000mg）”。
第七条标示要求。
（一）餐饮食品营养标识应当真实、客观、清晰、醒目。
（二）能量值和营养素含量值应当以每份和（或）每100克（g）和（或）每100毫升（mL）餐饮食品中的含量值标示，鼓励标明每份餐饮食品的质量或体积。
能量和营养素的名称、标示顺序和表达单位见附录1。
（三）餐饮食品营养标识格式见附录2。
各类餐饮服务经营者和单位食堂应当根据餐饮食品特点选择使用其中一种格式进行标示。
（四）餐饮食品营养标识内容可标示在菜单、官方网站、官方公众号、外卖平台等载体上。
（五）自助取用和展示用的餐饮食品，可在餐饮食品旁标示营养信息。
（六）通过网络餐饮交易第三方平台等无接触供餐方式提供的餐饮食品，可在常用餐饮容器（如餐盒）上标示营养信息。
第八条能量值和营养素含量值的计算。
（一）根据餐饮食品原料、烹调油及调味品的用量，参考《中国食物成分表》及其他权威数据库中相同或相似食物的成分数据，计算出其中的能量值及营养素含量值。
美国食品标签要求介绍
五、美国食品标签规定 变化情况
（2007-2009年）
（一）变化范围
根据WTO通报及美国动态法规信息分析 得知，2007-2009年美国制修订的食品标 签要求主要涉及以下多个方面：
除肉类和禽类以外的在美国境内销
售的国产或进口食品（包括带壳蛋 类）、瓶装水和酒精含量小于7% 的葡萄酒饮料
食品安全检验局 （FSIS）
肉类、禽类和蛋类产品
烟酒税收贸易局 （TTB）
酒类产品
充分发挥政府职能，设置专门的食品标签 管理部门，全方位地开展工作。
食品药品管理局(FDA)
营养产品、标签和膳食补充剂办公室（Office of Nutritional Products, Labeling, and Dietary Supplements，ONPLDS）
（八）原产国要求
《2009年美国食品安全加强法案》要求 必须标注原产国。
该要求将在本法案颁布之日2年后生效， 其执行条例将由卫生与公众服务部长于 法案颁布之日后的180天内颁布。
（九）其它
1、日期标记和贮藏说明要求。 2、语言文字要求。
如果出现任何外语（非英语）的说明，则所 有必需的标签声明，必须同时使用英语和外 语。
《禽类产品检验法》
签
条
款
《蛋类产品检验法》
7、烟酒税收贸易局执行的法规
《联邦酒类管理法》 《葡萄酒标签和广告》 《蒸馏酒标签和广告》 《麦芽酒标签和广告》 《(酒类标签)标示程序》 《酒精饮料健康警示声明》
四、美国食品标签规定 具体标注要求
依据CFR21.101整理
（一）食品名称
1、标示位置：正面 标签，或主展示版 面 （ PDP） 以 及 任 何 可 选 PDP 。 通 常 与包装底部平行。 2、字体：用粗体。
食品标签制作有哪些注意事项
食品标签制作有哪些注意事项01 食品标签的质量要求食品标签“不应与食品或者其包装物（容器）分离”是要求食品标签的所有内容必须附着或结合牢固的粘贴、打印、模印或压印在包装物或包装容器上。
但是，说明产品特征、产品特点、食用方法等吊牌或说明物，如葡萄酒的产地吊牌、调味品的使用手册、植物油的推荐用法说明等可与食品分离。
02 标签的规范性要求食品标签“应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用文字大小或色差误导消费者”。
“利用文字大小或色差误导消费者”是指利用食品标签的内容是消费者对食品的真实属性产生错误的联想，因采用热收缩膜包装而导致字号图形等的改变，不属于这种情况。
03 标签使用文字的要求（一）食品标签“可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得大于相应汉字”。
其中“拼音”是指汉语拼音，少数民族文字是指蒙语、藏族和满语等语言文字，拼音必须与汉字同时使用，并不得大于相应的汉字；少数民族文字必须与汉字同时使用，但对大小无要求。
汉语拼音拼写时应遵循《汉语拼音方案》。
04 标签使用文字的要求（二）食品标签“可以使用同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外）”，所有外文不得大于相应的汉字（商标除外）。
05 字高与标签面积预包装食品标签最大表面面积大于35c㎡时，强制性标识内容的文字和数字的字高应大于等于1.8mm，最大表面面积大于10c㎡但小于35c㎡时应当按GB7718要求标示所有强制性内容，但免除字高要求；最大表面面积小于10 c㎡时，可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址，且免除字高要求。
判定文字高度时，中文应以上下结构、左右结构的文字为准，字母的高度应按大写字母或b，d，f，g，h，j，k，l，p，q，y等小写字母高度判断。
06 多个预包装食品组成的销售单元外包装（如礼盒、礼品袋、组合包等）易于开启时，可以不在外包装上重复标示内含的每件预包装食品包装上已经标示的内容。
食品安全管理制度及要求(10篇)
食品安全管理制度及要求（10篇）食品安全管理制度及要求（10篇）制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称，在生活中，制度对人们来说越来越重要，下面是小编整理的关于食品安全管理制度及要求的内容，欢迎阅读借鉴！食品安全管理制度及要求（篇1）一、采购管理1、餐饮部应有专门负责采购的人员，采购员应具有一定的文化水平，掌握烹饪及食品卫生知识，且廉洁奉公，不谋私利，任劳任怨。
2、采购各种物资应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”的原则,大宗物资应定点采购，由供货方送货上门。
3、常用调味品可储存时间较长，每月进货一次。
鱼、肉、蛋、禽类根据用量及库存容量2天至7天采购一次。
新鲜副食品每天采购一次，保证新鲜，避免浪费。
4、购回物资要有专人验收，核对数量、品种并检查质量，当场过秤，验收合格后在入库单和发票上签字，方可入库。
二、库房管理1、粮库用于储存米、面、杂粮等。
应注意：防霉、防鼠、防虫蛀；保持通风干燥，米袋面袋要勤翻动，离地面15-20cm，行与行之间有50-60cm距离。
2、冷冻库用于储存肉、鱼、虾、鸡等。
冷藏室用于放置鲜蛋、蔬菜、豆制品。
应注意：肉类与有特殊腥味的食品分开；杜绝腐败变质食品入库；防鼠、防蟑螂，保持清洁，定期打扫。
3、熟食库用于储存熟食。
应注意：储存期要短，尽可能保持新鲜，发现腐烂变质的立即清除。
4、干货库用于储存粉丝、木耳等干货以及灌装食品和糖、油等调味品，要求分类保管，摆放整齐，保持干燥通风，经常检查，避免食物霉变。
5、库房设有专门库管人员，出入库必须填写出入库单据，双方签字一式两联，以备查账。
三、食品卫生管理1、不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。
2、要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。
冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。
4、隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。
中美食品标签标注要求比较分析
中美食品标签标注要求比较分析摘要比较分析了中美两国在食品标签标注要求上的差异，包括产品名称、净含量、配料表等内容，以期为中美进出口食品企业及监管部门提供参考。
Abstract The differences of food labeling marked requirement between China and America were compared including product name，net content，burden sheet and etc. so as to provide the reference for the import and export food enterprises and supervision department.Key words food labeling；marked requirement；comparative；analysis食品标签是指经书写、印刷、模印、标记、印压，或印制或粘贴在食品包装上的任何签条、品牌、标志、图形或任何其他说明物。
它是向消费者传递食品特征和性能的重要载体，也是维护消费者知情权、保护消费者安全和健康的重要手段[1]。
世界各国均高度重视食品标签的管理，纷纷对食品标签进行立法，并将其作为技术贸易壁垒的重要手段。
美国是我国出口食品的第四大贸易区和进口食品第三大贸易区。
据统计，我国出口美国不合格的食品有10%是由于标签不符合美国相关法规要求，而进口食品标签不合格则占进口食品不合格总数的80%。
本文比较分析了中美两国在食品标签标注要求上的差异，以期为中美进出口食品企业及监管部门提供参考。
1 美国预包装食品标签标准美国食品标签综合性法规包括《联邦食品、药品和化妆品法》《合理包装和标签法》《1990年营养标签和教育法》《1994年膳食补充剂健康和教育法》《2004年食品过敏原标签和消费者保护法》等。
其中，《联邦食品、药品和化妆品法》是一项基础性食品安全法规，第4章规定了错误标识食品的范围以及膳食补充剂标签的豁免[2]；《合理包装和标签法》对标签内容如品名、生产商的名称和地址、净含量及净含量附加声明制定了基础性规定[3]；《1990年营养标签和教育法》对营养标签和声称的使用及标注制定了详细规定，并允许对食品的某些保健进行说明；《1994年膳食补充剂健康和教育法》对膳食补充剂的成分标示和营养标示等多方面信息内容做出了规定；《2004年食品过敏原标签和消费者保护法》是美国关于食品过敏原标签的一部基本法规，规定了主要食品过敏原及含有某些食物过敏原的食品的标识。
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食品行业贴标要求及需求（上）
随着经济的发展，人们都在追高质量的生后，由于科技的不断提升，对于食品的检测及要求也越来越高，因此人们对于食品的本质以及食品的结构都希望可以从外包装得到体现，以便他们选择更好更能充自己身体能量的食物，因此，商品都需要注明生产日期保质期以及所含物质等相关信息，包装是信息的载体，对商品贴标是实现的途径。
贴标机就是在包装件或产品上加上标签的机器，不仅有美观的作用，更重要的是可以实现对产品销售的追踪与管理.
食品行业：食品制造业竞争激烈，多层标签为厂商提供了更多的宣传及推广的空间，亦为贴标机的设计提出了新的挑战。
饮料行业：饮料行业的应用，要求高速度及定位准确(精度要求)，并常常一瓶多标，标签外型结构及标签材料经常变化，贴标时对位置控制的技巧要求甚高。
如何正确的选择适合自己产品和公司的贴标机(上)
全自动平面贴标机，适用于站立不稳、平面的食物外包装贴标，食
物外包装贴标一般对说精准度都不是要
求很高。
但是对于机器的速度以及稳定性
的要求很高。
因此，用于食物标签贴标的
贴标机电机一般都会采用步进电机或者
伺服电机.
此款贴标机适用于站立式贴标如：饮料，
矿泉水，食用油等需要贴多个标的包围式
贴标，双侧贴标可增加圆瓶，方瓶，扁瓶
等高速定点式贴标。
本机采用PLC控制。
人机界面操作。
简单易懂，适用于产量高，生产人员经常调动的工厂。
半自动圆瓶贴标机，适用于刚刚导入自动
化设备的公司以及工厂，本机械主要是靠
人工上料及放料，稳定性及灵活性和可操
作性都会比全自动高。
如果公司有熟悉自
动化设备的技术员，要求速度的话就可直
接导入全自动机械。