开封名吃
河南开封特色美食
河南开封特色美食除非你不到开封，只要你来这里，热情好客的开封人会毫不犹豫地把当地最著名的美食隆重地介绍给你，让你大快朵颐，让你宾至如归，让你在开封的日子，顿顿不重样，餐餐有惊喜。
开封特色美食：花生糕花生糕是河南省开封地区地方传统名特产。
花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。
花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。
其成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强;食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。
开封特色美食：鲤鱼焙面鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的汉族菜肴。
来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的一件事。
糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
开封特色美食：开封锅贴开封锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。
开封特色美食：五香兔肉五香兔肉是河南开封著名的汉族小吃，属于野味。
许多外地游客品尝后都会赞不绝口。
此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
一般选用1.5公斤以上的野兔制作。
开封小吃五香兔肉制作时，要先将野兔开膛，剥去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。
摆放时在中间留一圆洞，再把豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖、花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮60分钟后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。
开封特色美食：桶子鸡桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。
色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。
其中以马豫兴桶子鸡最为出名。
马豫兴桶子鸡以制作精细、选料严格、味道独特而久负盛誉，历经一百多年而久销不衰，现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。
在原有经营基础上，新增添棕黄光亮、烂中香脆、醇香味厚的烧鸡、桂花板鸭、焖炉烤鸭、五香酱牛肉、熏鱼和牛肉干等商品，为世人称道，享誉古城。
开封十大特色小吃
开封⼗⼤特⾊⼩吃开封⼗⼤特⾊⼩吃2020-04-28 06:25开封，古称⽼丘、⼤梁、陈留、东京、汴京、汴梁等，简称汴，是河南省地级市、⼋朝古都、中国六⼤古都之⼀，国务院⾸批公布的国家历史⽂化名城，地处中原腹地、河南省东部、黄河下游南岸之滨，西与省会郑州市毗邻，东与商丘市相连，南接许昌市和周⼝市，北隔黄河与新乡市相望，为河南省新兴副中⼼城市，国家区域中⼼城市，核⼼发展区城市，核⼼成员城市。
开封⾃贸区也是中国（河南）⾃由贸易试验区三⼤⽚区之⼀。
开封是豫菜发源地，开封⼩吃更是其城市特⾊。
⼀、鸡⾎汤鸡⾎汤是⼀道宋朝菜肴名称，其原料具有⼀定中药药效，对⼈体有着药⽤功效。
相传宋朝年间，因操劳过度⽽茶饭不思、不欲饮⾷。
⼀时间，各位⼤⾂⼀筹莫展，⼀位家住开封宋门⾥的⼤⾂闻听，遂献上⼀付从云游道⼠⼿中获得的鸡⾎汤秘⽅：以鸡⾻及数⼗种中药材秘制熬汤，配以鸡⾎、鸡杂等原料，⾷后有延年益寿、健脾开胃之功效。
仁宗皇帝品尝此汤后胃⼝⼤开，龙颜⼤悦，连称好味道，将其列为御膳；经过⼀段时间的⾷⽤，皇帝的⾷欲⼤增，逐步康复，⾝强体健，容光焕发，遂赐名“宋门⾥鸡⾎汤”！⼆、⽺双肠⽺双肠⼜叫⽺双肠汤，属于豫宴之⼀，是⽤⽺的⼤肠和⼩肠熬制⽽成，据“⽼开封”讲，过去卖⽺双肠的⼤都没有固定的摊位，⽽是担着挑⼉沿街叫卖，担⼦的前边放着⽤劈柴燃烧的⼩炉⼦，炉⼦的上⾯放着熬汤的⼩深兜锅，担⼦的后边放着事先熬好的⽼汤、肠⼦和碗筷。
解放后卖⽺双肠的才有固定的摊位。
三、驴⾁汤驴⾁汤是河南洛阳著名的⼩吃，但现在在开封的汤品类已是⽆可替代的⼀种。
史料记载有⽢酸⽽平，安⼼⽓，解⼼烦，⽌，补⾎益⽓等特点。
可缓解远年劳损及等症，可煮⾷，或以汁做粥⾷，故驴⾁汤对神志失调的患者较为适宜。
四、⽺⾁炕馍⽺⾁炕馍是开封著名⼩吃之⼀，制作原料主要有葱末，盐、孜然等，⽺⾁炕馍是⽤薄薄的⽩⾯饼中间裹着⽺⾁末和⼀些特制的调料，吃起来⾯饼筋道，焦⾹⾁末味⼗⾜，很有嚼头，是很多吃货们最爱吃的开封⼩吃之⼀。
开封特色小吃四味菜冲汤
开封特色小吃四味菜冲汤
开封的特色小吃很多，比较有名气的有第一楼的灌汤包子、稻香居的锅贴、马豫兴的桶子鸡，还有花生糕、麻辣花生、风干兔肉、鸡血汤、羊双肠汤、羊肉汤等等，都誉满中原。
其中灌汤包子、桶子鸡、羊肉汤、羊双肠分别被评为河南传统名吃代表。
四味菜冲汤为开封回民小吃，一般作为早点供应，以东大寺门前的回族小吃街（开封人称为寺门儿）里面经营的为最好。
所谓四味菜，是指的四种菜肴：焖牛脯、烧丸子、煨面筋和黄花菜。
这四种菜肴可以可以作为一组菜肴来佐酒、下饭。
但开封人则更喜欢把这四种菜肴合起来放在一起，冲上一碗用羊肉、羊骨头熬制的滚烫鲜美的羊肉汤，撒上香菜，喜欢吃辣的可以放上一勺油辣子，再配上一块锅盔，夏季吃的门头大汗，畅快淋漓，冬季吃的浑身暖和，通透舒坦。
开封小吃100家
开封小吃100家1.名称:陆稿荐地点：南书店街南口路东另龙亭后大路也有一家特点：老字号卤猪蹄猪头肉味正宗2.名称:羊肉胡辣汤地点：南羊市口（早餐）特点：有羊脂块泡油饼一般都来个馒头泡泡天天排队3.名称:香辣鱼庄地点:汴京饭店北50米怪味楼西邻特点:香辣爽,味道超好,鲶鱼为底最好.4.名称:州桥日夜餐馆地点：自由路儿童医院对面特点：正宗开封胡辣汤煎包.5.名称:老白家牛肉汤地点:南土街(顺河医院对面)特点:丸子不错,汤不错.6.名称:焖鸡翅地点：中城花园对面夜市保险公司门前特点：火候正好外醮里嫩7.名称:王记烧羊肉汤地点：汉兴路三毛温泉对面特点：羊肉是咸的做的干净8.名称:孙记羊双肠地点新街口西50米路南特点汤白干净不过没有原来实惠了9.名称:上当一回地点:中山路派楼下特点:价格便宜麻辣鲜香.10.名称:东郊驴肉汤地点：劳动路南口路东特点：那叫一个鲜特别是驴板肠真香. 11.名称:逍遥镇胡辣汤地点：劳动路南口路东特点：绝对正宗煎包油条一直都保质保量12.名称:二国拉面地点：学院门夜市公交站牌后面特点：羊肉冬瓜卤面筋13.名称:大国拉面地点：汴京桥鸟市口特点：羊肉冬瓜卤面筋晚上不买14.名称:丹记火锅地点：十四中往西走路南特点：羊排锅真不错15.名称:回族饭店地点：土城东口里走50米路北特点：清真绝对生菜自选乡村风味红烧三枪鱼不赖16.名称:曹老五泡馍地点：宋门外鞭炮公司对面特点：买几十年了原来在大南门就很有名17.名称:清岛日日海鲜地点：黄河路北段南口特点：价格相比便宜新鲜听说大厨有来头18.名称:付二炒饼地点西司夜市特点:薄焦脆香价格:3.0元19.名称:化三驴肉汤地点南关华美对面路口（裤裆路西）一直走到头特点：饼不错用油煎的20.名称:西安泡馍地点：市局大楼那边小路路南特点：单碗单做味不错22.名称:大杰烧烤地点河大夜市报厅后特点：老板说话听着舒坦价格便宜用油有讲究老板不让外传23.名称:炸鸡排（清真）地点：劳动路十字路口西南角小滩特点：天天排队鸡翅真不错24.名称:羊肉炕馍地点:大南门夜市特点:肉超多还不贵；25.名称:白家麻辣羊蹄地点:鼓楼夜市特点:烂、香.26.名称:蒸饺地点：劳动路夜市路东报亭南临特点：灌汤蒸饺气死一楼27.名称:炒河壳地点：劳动夜市路西特点：味美、实惠，价格应该在6元钱一盘28.名称:鸡血汤地点：三里堡夜市华美家具城门口有家鸡血汤，特点：丸子真蕉鸡珍和苏肉也不错，29.名称:川菜馆（才坏手）地点：滨河路西段大朱屯口对面特点：正宗30.名称:重庆川菜馆地点：新街口西南角特点：正宗实惠31.名称:东升面庄地点：新天地往里走路东特点：传统拉面多放点咖喱粉更加好吃32.名称:过桥米线地点：宋都御街中段路西特点：汤面分离正宗33.名称：卤面香地点：晋安路西段特点：味道香平时我不爱吃卤面的不过他那的例外34.名称:油茶，南瓜汤，咸菜地点：大南门外夜市上，路南，1元/碗，咸菜2毛/小碟，我最喜欢吃他们的咸菜了，在那吃完了还要带回家点第二天早上吃35.名称:烧饼地点：徐府街中间，路北；做的比较认真；五毛一个36.名称:三刀地点：在东棚板街的路口。
舌尖上的开封
马豫兴“桶子鸡 ”
桶子鸡系开封特产名菜，它 选用当地的优质筠母鸡，采 用百年老汤煨制而成。色泽 金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香 。“马豫兴”是开封有名的 传统食品老店，全名“清真 马豫兴鸡鸭店”。最初于清 同治三 年（1864年）由马 永岭在鼓楼东南侧设店开业 ，桶子鸡是其经营的主要品 种之一。 “马豫兴”桶子鸡体形 浑圆完美，色泽鹅黄，油润 光亮，食之肥而不腻，咸香 嫩脆，略透荷香，成为开封 酒会宴席上必备名菜。
羊双肠
开封羊双肠汤俗称羊双肠又称羊霜肠，营 养丰富 ，男士大多喜欢食用。明代的开封 封市场上已有售卖，流传至今，愈益兴盛 。其制作方法：先把羊的大小肠小肠洗净 ，灌以羊血煮制熟后切成半寸长，与胎胞 羊、羊腰、羊肠一起入锅再煮，煮到汤色 泽红、白、绿相间，醇香无膻，汤鲜肉美 。该汤有温补肾阳、强体壮身的功效。著 名相声演员马季曾在开封食此美味，食后 赞不绝口，戏称“天下第一”
沙家酱牛肉
沙家酱牛肉味道鲜 美，一嚼即烂，老 少皆宜，全天然成 分，不含色素等化 学成分，多次在省 、市和全国比赛中 获奖。
开封炒凉粉
小吃名，见于河南开封地区。炒凉粉 是开封人喜食的一种风味小吃，开封 不少地方都设有出售点。其制法是： 把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊 晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉 为主料，加入少量的油，把凉粉放入 平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜， 用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香 鲜嫩，焦而不糊。
五香兔肉
开 封 套四宝
鲤鱼焙面
菊花火锅
大京枣
大京枣是开封糕点的传统名产，素负盛名。大京枣古 称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等 为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工 序制成。成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱 满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心 。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜 的美味糕点。
开封著名的特产是什么
开封著名的特产是什么
开封八朝古都，各种特产也是品种繁多。
下面是小编带来的是开封著名的特产是什么，希望对您有帮助。
桶子鸡。
开封独有的名吃。
肥而不腻，嫩而香脆。
花生糕。
宫廷小吃。
口味香脆，入口即化，令人回味无穷。
汴绣。
是中国著名绣种之一，国家非物质文化遗产。
《东京梦华录》称它为“金碧相射，锦绣交辉”。
朱仙镇木板年画。
中国四大年画之一，是我国首批非遗项目方案，极具文化内涵。
菊花酒。
菊花是开封的市花。
近年来通过匠人的努力研制出的菊花酒，是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒。
北宋官瓷。
宋代五大名窑之一，高雅、平淡、悠远而又高贵。
小笼包子。
到开封必须要尝一尝的名吃，有“放下像菊花，提起像灯笼”的说法。
味道极其鲜美。
1。
东京汴梁美食诗句
东京汴梁美食诗句
摘要：
一、引言
二、东京汴梁美食介绍
1.开封灌汤包
2.洛阳水席
3.炒芝麻饼
三、美食诗句欣赏
1.苏轼《惠崇春江晓景》
2.杜甫《陪郑广文游何将军山林》
4.白居易《赋得古原草送别》
四、结语
正文：
一、引言
东京汴梁，历史上北宋的都城，拥有丰富的文化遗产和美食。
本文将介绍几款东京汴梁的美食，并欣赏一些与美食相关的诗句。
二、东京汴梁美食介绍
1.开封灌汤包
开封灌汤包是河南省开封市的特色传统名点，始于北宋，流传至今。
其特点为皮薄馅嫩，汤汁丰富，味道鲜美。
品尝开封灌汤包，不禁使人想起苏轼的诗句：“夜泊牛渚怀古，满船清梦压星河。
”
2.洛阳水席
洛阳水席是河南省洛阳市的一道传统名菜，始于唐代，盛于北宋。
洛阳水席选料讲究，制作工艺复杂，色香味俱佳。
品尝洛阳水席，仿佛置身于杜甫的诗句：“陪郑广文游何将军山林，绿池芳草长亭路。
”
3.炒芝麻饼
炒芝麻饼是东京汴梁的传统小吃，选用优质面粉、芝麻等原料，手工制作而成。
饼皮金黄酥脆，馅心香甜可口。
正如白居易的诗句：“赋得古原草送别，野火烧不尽，春风吹又生。
”
三、美食诗句欣赏
1.苏轼《惠崇春江晓景》
夜泊牛渚怀古，满船清梦压星河。
2.杜甫《陪郑广文游何将军山林》
绿池芳草长亭路，年少抛人容易去。
3.白居易《赋得古原草送别》
野火烧不尽，春风吹又生。
四、结语
东京汴梁的美食与诗句相辅相成，为人们呈现出一幅美丽的画卷。
开封的特色
开封的特色
开封是中国河南省的一座历史文化名城，拥有丰富的文化和美食特色。
以下是一些开封的特色：
1.开封小吃：开封以其美食而闻名，其中最有名的当属灌汤包和桶子鸡。
灌汤包是开封的传统特色小吃，以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著名；桶子鸡则是选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成，口感鲜美。
此外，还有麻辣兔肉、炒凉粉等特色小吃。
2.开封夜市：开封的夜市非常有名，其中最有代表性的是西司夜市。
夜市上有各种各样的美食，如炸串、烤肉、烤鱼等，还有各种特色小吃，如炒凉粉、麻辣兔肉等。
3.清明上河园：清明上河园是一座大型宋代历史文化主题公园，还原了《清明上河图》中的场景。
园内有各种宋代建筑和文化表演，让游客身临其境地感受宋代文化的魅力。
4.大相国寺：大相国寺是开封著名的佛教寺庙，历史悠久，文化底蕴深厚。
寺内有佛像、殿宇等建筑，还有各种佛教文化活动，是信徒和游客的朝圣地。
5.包公祠：包公祠是为纪念中国古代著名清官、政治改革家包拯而恢复重建的，其座落在河南省开封市包公湖西畔，是国家旅游局开发建设的中原旅游区的重要景点之一。
6.铁塔：铁塔是开封的标志性建筑之一，建于北宋时期，是中国最早的铁塔之一。
铁塔塔身高耸入云，造型独特，是摄影爱好者的绝佳拍摄点。
7.翰园碑林：翰园碑林是一座集书法、园林、建筑于一体的文化景点，内有历代书法名家的碑刻作品，以及各种石刻和碑文。
总的来说，开封是一个拥有丰富文化和美食特色的城市，有着悠久的历史和文化底蕴。
无论你是美食爱好者还是历史文化爱好者，都能在开封找到属于自己的乐趣。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
花生糕
• 开封盛产花生，以花生为原料制 作的花生糕，独具地方特色，久 负盛名。该品以精选花生仁为主 料，辅以白糖、饴糖等。经过熬 糖、拨糖、垫花生面，刀切成形 等工序制成。成品呈片状，多层 次，显细明网络，疏松度强；食 之口酥松脆，香甜利口，含口自 化，为广大群众所喜食。
写在开封入选“全球网民推 荐的最中国美食城市”之际
• 羊肉炕馍 • 五香兔肉 • 菊花火锅 • 炒凉粉 • 芝麻翅中翅 • 开封锅贴 • 芥菜肉
芥菜肉
五香兔肉
菊花火锅
炒凉粉
芝麻翅中翅
锅贴
制作人：徐爽 王华 陈文静
桶子鸡
• 桶子鸡是开封特产名菜，色泽金 黄，鲜嫩脆香。土小宝是开封市 传统土特产店新兴品牌，全名“ 河南省土小宝电子商务有限公司 ”。桶子鸡体形浑圆完美，色泽 鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻 ，咸香嫩脆，略透荷香，成为开 封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡 ，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤 之意。北宋时期东京（开封）城 内经营熝鸡的名店众多，争相媲 美，制作工艺极高。
黄焖鱼
• 黄焖鱼是一道色香味俱全的汉 族传统名菜，属于鲁菜系。采 用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主 料，经过炸制后，配以大料， 卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤 料五香，食后回味无穷。老开 封人都知道黄焖鱼有道很重要 的烹制工艺是要先将这些小鲫 鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄 色，然后去煮，关键是这锅老 汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点 和质量，鱼多、汤靓。
三鲜莲花酥
• 三鲜莲花酥，形态如同含苞初 绽的莲花，味道芳香、酥松可 口，是开封著名的传统糕点。 三鲜莲花酥选用精粉、白糖、 鸡蛋、猪油、面粉按分配比例 制成面团；把枣泥、山楂糕、 蜂蜜、香精制成馅料，用面团 包馅制成高桩、圆形坯子，最 后，用刀轻刺三下，使馅外露 ，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精 制加工而成的三鲜莲花酥，色 调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。 食之，使人心旷神怡，大有吞 食仙果之感。
鲤鱼焙面
• "开封溜鱼焙面"是开封的传 统依然佳肴之一，久负盛名 。焙面也称龙须面。鲤鱼焙 面选料严格，制作精细。它 是用开封黑岗口至兰考东头 这段黄河出产的鲤鱼(重一斤 左右)。这种鱼肉味纯正，鲜 美肥嫩。鲤鱼经过初步加工 后，两侧剞成瓦楞花纹，下 入热油锅内炸透；再加以白 糖、醋、姜汁、葱花。
• 经过两个多月的全球推介，由 中国国际广播电台国际在线主 办的“2014中国城市榜——全 球网民推荐的最中国美食城市 ”网络互动活动的投票环节日 前圆满结束，开封和重庆、苏 州等9座城市共同荣获“全球网 民推荐的最中国美食城市”称 号。这是我市继荣获“中国历 史文化名城”、“中国书法名 城”、“中国菊花名城”等荣 誉后，摘得的另一项重要桂冠, 为我市建设国际文化旅游名城 又增添了重重的砝码。
Hale Waihona Puke 开封套四宝• 套四宝是开封的传统菜肴，堪 称“豫菜一绝”。“套四宝” 绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑 之浓、香、鲜、野四味于一体 ，四只全禽层层相套，个个通 体完整，无一根骨头。其色泽 光亮，醇香扑鼻。当食完第一 层鲜香味美的鸭子后，一只清 香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃 后，滋味鲜美的全鸽又出现的 面前，最后又在鸽子肚里露出 一只体态完整，肚中装满海参 丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。 一道菜肴多种味道，不肥不腻 ，清爽可口，回味绵长。
开封名吃
土小宝特产体验
开封名小吃
• 开封小吃是开封地区的汉族系列小吃总称 ，包括灌汤包、花生糕等一系列小吃。开 封小吃历经千年、闻名遐迩、长盛不衰。 开封小吃源于夏商，盛于北宋。开封小吃 在汉族饮食文化历史上享有较高的地位。 开封小吃对国民的生存发展有着重大影响
小笼灌汤包
• 开封小笼灌汤包已有百年历史， 创始人是黄继善。现有国营第一 楼包子铺经营，是著名风味面点 。包子皮馅分明，色白筋柔，灌 汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑 筋香，卤稠而不腻，与面相粘， 不脱不流，颇受食客赞赏。其后 ，对包子的制皮、馅料及外形进 行了大胆改进，还改大笼为小笼 蒸制，就笼上桌，现蒸现吃，深 受顾客欢迎，生意更加兴隆。