醛与酮糖类
鲁科版高中化学选修五第3节醛和酮糖类
第3节醛和酮糖类1．了解醛、酮在自然界中的存在，能列举几种简单的醛、酮并写出其结构式。
2．了解醛、酮的结构特点，比较醛和酮分子中官能团的相似和不同之处，能够预测醛、酮可能发生的化学反应及它们在化学性质上的相似和不同之处。
了解糖类与醛、酮在结构上的联系，以及常见糖类的简单的化学性质。
3．理解醛、酮的主要化学性质，并从反应条件、生成物种类等角度对比醛、酮性质上的差异，能利用醛、酮的主要化学反应实现醛、酮到羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化，会以醛、酮为实例说明有机分子中基团之间存在的相互影响。
一、常见的醛、酮1．醛、酮的分子结构与组成。
(1)醛：分子中，羰基碳原子分别与氢原子和烃基(或氢原子 )相连的化合物叫做醛，通式为__________，饱和一元醛通式为______________，最简单的醛是 ____________。
(2)酮：分子中与 ____基碳原子相连的两个基团均为________且二者可以相同也可以不同，其通式为 ________，饱和一元酮的通式为________，最简单的酮是 __________。
2．醛、酮的命名 (以醛基和酮羰基为主 )。
醛、酮的命名与醇的命名相似，如3．醛、酮的同分异构体。
由于饱和一元醛的通式和饱和一元酮的通式相同，所以相同碳原子数的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体，它们的异构类型包括：(1)________异构；(2)____________异构；(3)____________异构。
4．常见的醛和酮的物理性质和用途。
甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构______ ______ ______ ______简式状态______ ______ ______ ______溶解性______ ______ ______ ______应用______ ______ ______ ______答案 : 1． (1)RCHO C n H 2n O(n＝ 1，2， )甲醛(HCHO) (2)羰烃基OC n H2n O(n＝3，4，5， )丙酮2．3-甲基丁醛3-甲基 -2-丁酮3．(1)碳骨架(2)官能团位置(3)官能团类型液体4．HCHO CH 3CHO液体易溶于水易溶于水CHO能溶于水气体液体与水任意比互溶制酚醛树脂、杀菌、防腐制乙酸制造香料、染料的中间体有机溶剂二、醛、酮的化学性质1．羰基的加成反应。
及第中学第3节 醛和酮 糖类
实验三：醛、酮与酸性高锰酸钾溶液的反应
步骤一：取两只洁净试管，各加入一滴管乙醛和丙酮溶液。 步骤二：向上述两支试管中各加入6滴酸性高锰酸钾溶液。
向试管中加入1ml2%的硝酸银 溶液，逐滴加入稀氨水，边滴 加边震荡至生成的沉淀恰好溶 实验 银镜反应 解为止，然后滴加 2-3滴乙醛， 放在水浴中加热。
学生分组探究
鉴别醛和酮 乙醛、丙酮、0.5%酸性高锰酸钾溶液、 银氨溶液、10%NaOH溶液、2%CuSO4溶液
明确任务—了解试剂—设计方案—小组分工 （记录、操作、发言）—进行探究—交流汇 报（方案、现象、结论 ）
实验一：醛、酮与银氨溶液的反应
步骤一：取两只洁净试管，各加入1ml硝酸银溶液，逐滴 加入氨水溶液最初产生的沉淀恰好消失为止。 步骤二：向银氨溶液中各加入6滴乙醛和丙酮溶液。放入热 水浴中加热。 实验二：醛、酮与新制氢氧化铜悬浊液的反应 步骤一：向两只洁净试管中加入2ml氢氧化钠溶液，再加 入4~6滴硫酸铜溶液，振荡。 步骤二：向上述试管中各加入0.5ml乙醛和丙酮溶液，酒精 灯加热煮沸。
______________________________________ (2)乙醛与NH3加成反应的化学方程式为： ______________________________________
2．氧化反应和还原反应 (1)氧化反应 ①醛能被O2催化氧化，也能被弱氧化剂 _____________________________ 银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液 氧化。 ②酮对一般的氧化剂比较稳定，一般也不会被O2 氧化，它只能被很强的氧化剂氧化，氧化时碳碳 单键断裂。
名称 甲醛 乙醛
结构简式 HCHO CH3CHO
状态 气 液 液
气味 刺激性 刺激性 杏仁味
醛和酮 糖类 第一课时
第二章第三节醛和酮糖类第一课时【学习目标】1、了解醛、酮在自然界中的存在，能列举简单的醛、酮并写出结构简式；2、掌握饱和一元醛、酮的命名；3、能书写分子式为C5H10O的醛和酮的同分异构体的结构简式。
【重点、难点】能书写分子式为C5H10O的醛和酮的同分异构体的结构简式。
【教学过程】一、常见的醛、酮【自学指导1】在认识乙醛和丙酮的基础上，阅读课本（P68）后回答：醛、酮的结构有何异同？它们的官能团名称分别是什么？1、醛、酮的定义（1）醛：官能团名称级结构式：；（2）酮：官能团名称级结构式：；（3）最简单的醛的结构式：；最简单的酮的结构式。
【自学指导2】阅读（P69）的“知识支持”，学习用系统命名法命名简单的饱和一元醛和一元酮。
2、醛、酮的命名原则（1）选择含有羰基的最长碳链为主链。
（2）从靠近羰基一端开始编号。
3、了解醛、酮的分类根据官能团的数目，可分为一元醛酮、二元醛酮和多元醛酮根据烃基的饱和程度，可分为饱和醛酮和不饱和醛酮根据烃基的类型，可分为脂肪醛酮和芳香醛酮饱和一元醛的通式：。
饱和一元酮的通式：。
由于饱和一元醛和饱和一元酮具有相同的通式CnH2nO，所以同碳数的醛和酮是同分异构体。
【自学指导3】复习回忆同分异构体的概念和异构类型，然后完成（P69）的“交流研讨”分子式为C5H10O 的醛和酮的同分异构体书写方法：碳的骨架异构、官能团位置异构、官能团种类异构||O||O||O CH 3||O CH 3–CH 2–CH 2–CH 2–C –H CH 3–CH –CH 2–C –HCH 3–CH 2–CH –C –H CH 3–CH –C –HCH 3–C –CH 2–CH 2–CH 3CH 3–CH 2–C –CH 2–CH 3CH 3–C –CH –CH 3||O||OCH3||O①②⑦⑥⑤④③【自学指导4】阅读（P70）“身边的化学”，认识醛酮在自然界的广泛存在。
高中化学 第二章 第三节 醛和酮 糖类课件 鲁科版选修5
解析：甲醛是氢原子与醛基相连而构成的，
即：
，故A错误；醛基应写为—CHO，故B错误；
丙醛与丙酮互称为同分异构体，甲醛和乙醛无同分异构
体，故D错误。
答案：C
►变式训练 1．已知丁基共有4种，则分子式为C5H10O的醛应有 () A．3种 B．4种 C．5种 D．6种
解析：C5H10O符合饱和一元脂肪醛的通式CnH2nO， 可写为C4H9—CHO的结构形式，又已知丁基共有4种同 分异构体，故C5H10O的醛应有4种。
答案：B
醛、酮的化学性质 1．醛、酮的结构与性质的关系。
2.羰基的加成反应。 羰基含有不饱和碳原子，可发生加成反应。能与醛、酮 发生加成反应的试剂有氢氰酸 (HCN) 、氨(NH3)及氨的衍生 物(Y－NH2)、醇(R－OH)等。键的极性与加成连接的部位如 下图：
羰基具有较强的极性，当发生加成反应时，碳原子与 加成试剂中带部分负电荷的基团结合；氧原子与加成试剂中 带部分正电荷的基团结合。
3．氧化反应。 (1)氧化反应：醛羰基中碳原子的氧化数为＋1，酮羰基中 碳原子的氧化数为＋2，醛和酮都能被氧化。相比而言，醛比 酮更容易被氧化，如在空气中的氧气就能把醛氧化为羧酸。另 外一些弱氧化剂如银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液也都能氧化 醛，反应的过程是醛基转化为羧基的过程，氧化产物通常为相 应的羧酸。例如：
(2)饱和一元醛和酮的通式均为CnH2nO，含有相同数 目碳原子饱和一元醛和酮互为同分异构体。如：
2．醛和酮的命名。 选含有羰基的最长碳链为主链，编号从羰基离端部近的 一端开始。如：
3．常见的醛和酮。 (1)甲醛(HCHO)是无色、有强烈刺激性气味的气体，易 溶于水；是重要的有机合成原料，常用于制造酚醛树脂、脲 醛树脂、染料等，35%～40%的甲醛水溶液俗称福尔马林， 具有杀毒、防腐性能等。甲醛除具有醛类的通性外，还具有 一定的特性，如1 mol甲醛与足量的银氨溶液反应可得4 mol Ag。 (2)乙醛(CH3CHO)是无色、有刺激性气味的液体，密度 比水小，沸点是20.8 ℃，易挥发，易燃烧，能跟水、乙醇等 互溶，可由乙醇氧化制得。乙醛是有机合成的重要原料，主 要用于制乙酸、丁醇、乙酸乙酯等。
高中化学 选修五 2.3 醛和酮 糖类 第1课时醛和酮的化学性质(共23张PPT)
O B： CH3-C-CH3 C： CH3CHO
随堂练习
1、乙醛与氢气反应生成乙醇的反应属于（ AD ）
A、加成反应
B、消去反应
C、氧化反应
D、还原反应
2、下列物质中，不能把醛类物质氧化的是（ B ） A．银氨溶液 B．金属钠 C．氧气 D．新制氢氧化铜悬浊液 E．酸性高锰酸钾溶液
鸣谢
本课时课件制作过程中使用了网上搜集的 部分资源，因无法确定原创作者，故在此鸣 谢！
H
δ
-
O
H
C
δ
+
C
HH
δ+
H
O
+
H
δ
-
C
C
H
H
H OH H O
HO
H
C
C
C
C
H
△
H
C
C
C
C
H
HH H
HHH
2、氧化反应 — 银镜反应
实验所用试剂：
2%氨水、2% AgNO3溶液、 乙醛
实验操作步骤：
①银氨溶液的配制：取洁净的试管加入3mlAgNO3溶液， 然后边振荡边逐滴滴入稀氨水，至最初产生的沉淀恰好溶 解为止。 ②向装有银氨溶液的试管中滴入12滴乙醛，振荡后将试管 放在热水浴中加热。(加热时不能振荡和摇动试管) ③观察并记录实验现象。
乙醛
丙酮
可燃性 化
加成反应 学 性 还原反应
质 氧化反应
易燃，完全燃烧生成CO2和水
容易
不容易
1、加成反应
H δ- O
H C δ+C
H
(R′ )Hd + d -
d+ d -
高三化学高考二轮复习教案第34讲 醛、酮、糖类
第34讲 醛、酮、糖类（建议2课时完成）[考试目标]1.了解羰基的加成和醛基的氧化规律。
（选考内容）2.了解醛典型代表物的组成结构特点和性质、了解几种常见醛的用途。
（选考内容）3.了解糖典型代表物的组成结构特点、性质和用途。
4.能举例说明糖类在食品加工和生物质能开发上的应用。
第1课时 醛、酮[要点精析]一、乙醛（选考内容）1.结构：CH 3-CHO 。
官能团--H ， 即-CHO ，不能写为-COH 。
2.物理性质：有刺激性气味、易挥发的液体；密度比水小；与水、乙醇互溶。
3.化学性质：⑴ 加成反应：① 醛基中的羰基可与H 2、HCN 、NH 3、醇及氨的衍生物发生加成反应，但不与Br 2加成。
CH 3CHO + H 2 →N i CH 3CH 2OH② 在一定条件下，分子中有a-H 的醛或酮会发生自身加成反应，即羟醛缩合反应。
⑵ 氧化反应：燃烧：2CH 3CHO + 5O 2 △4CO 2 + 4H 2O催化氧化：2CH 3CHO + O 2 催化剂2CH 3COOH被弱氧化剂氧化：CH 3CHO +2Ag(NH 3)2OH → CH 3COONH 4 + 3NH 3 + 2Ag ↓+H 2OCH 3CHO +2Cu(OH)2 △CH 3COOH + Cu 2O ↓ + 2H 2O二、醛类（选考内容）1.甲醛⑴ 物理性质：无色、有刺激性气味的气体，易溶于水；其水溶液（又称福尔马林）具有杀菌、防腐性能。
(2)化学性质：①具有醛类的通性：氧化性和还原性。
②具有一定的特性：1molHCHO 可与4molAg(NH 3)2OH 反应，生成4molAg2．醛类饱和一元醛的通式C n H 2n O(n ≥1)；化学通性主要为强还原性，可与弱氧化剂如银氨溶液、新制Cu(OH)2浊液反应，生成羧酸，其氧化性一般仅限于与氢加成而生成醇。
醛基比较活泼，也能发生加聚和缩聚反应。
3. 酮类饱和一元酮的通式C n H2n O(n≥3)，酮类没有还原性，不与银氨溶液、新制Cu(OH)2浊液反应，故此可用于鉴别醛和酮。
第三节__醛和酮_糖类_(14).ppt
料
结构探究
醛 类
︱ ︱︱Oδ -
–︱CH–+C1δ–+H
酮 类
–︱︱CH︱–+O︱Cδδ2–+- ︱C︱H–
【得出结论】 1、能发生加成反应 ——加成时，异性相吸 2、既能发生氧化反应又能发生还原反应
3、α—H的取代反应
14
二、醛酮的化学性质
（一）羰基的加成反应
常见的试剂有：氢氰酸、氨及氨的衍生物、醇、
(上述氧化剂中只有氧气可将其氧化即燃烧）
1、与O2反应
（1）催化氧化
2CH3CHO＋O2
催化剂
2CH3COOH
（2）燃烧
2 C2H4O +5O2
4CO2+4H2O
产物同：丙烯、环丙烷、丙醛、丙酮、丙酸、乙酸甲酯
耗氧同：CnH2n-2·H2O 丙醛、丙酮、丙炔、环丙烯 19
2、被Br2水氧化
CH3CHO+Br2+H2O
一定条件
+ H-CN
一定条件
+ H NH2
一定条件
+H-OCH3
OH
CH3CH CN
α-羟基பைடு நூலகம்腈
OH
CH3CH NH2
α-羟基乙胺
OH
CH3CH OCH3
乙醛半缩甲醇
16
（二）氧化反应
醛很容易被氧化，如氧气 、 银氨溶液、新制氢 氧化铜、高锰酸钾溶液、溴水等 ；
酮不容易被氧化,只有很强的氧化剂才能将其氧化。
强烈刺激性 气味的无色 气体，又叫 蚁醛
有刺激性气 味的无色液 体
杏仁气味的 液体，又称
特殊气味的 无色液体
苦杏仁油
易溶于水
醛和酮_糖类
（2）还原反应 醛和酮的羰基可以发生许多还原反应，还原
产物一般是醇。
CH3CHO + H2 催化剂 CH3CH2OH
作业：课本P79 1.
2.某有机物X的分子式为C4H8O2，X在酸性条件 下水解，生成分子内均为2个碳原子的有机物 Y和Z，Y在铜做催化剂下被氧化为W，W能 发生银镜反应。
羰基的加成反应在有机合成有着重要的用途
2、氧化反应和还原反应
（1）氧化反应：醛酮都能发生氧化反应 ①空气中的O2就能氧化醛
写出乙醛催化氧化的化学方程式 2CH3CHO + O2 催化剂 2CH3COOH
②与酸性高锰酸钾溶液等强氧化剂 乙醛使酸性高锰酸钾溶液褪色
•一般情况下，O2不能氧化酮，酮只能被很 强的氧化剂氧化，氧化时碳碳单键断裂。
与乙醛的加成
Oδ -
CH3Cδ-H+
试剂名称
化学式及电荷分布 加成产物
氢氰酸
氨及氨的衍生物 (以氨为例)
醇类 (以甲醇为例)
δ+ δ-
H CN
δ+ δ-
H NH2
δ+δ-
H OCH3
︱OH
H C CN
CH3
︱OH
H C NH2 CH3
︱OH
H C OCH3
CH3
能否根据产物得到加成规律？
1.与极性试剂的加成
官能团：
C=O
(H)
官能团中的 碳原子是否 饱和：不饱和
官能团对aH的影响 羰基有推电 子作用，使
其更活泼
反应类型
加成反应
结构←→性质
氧化 反应
d+d-
C=O
还原 反应
试剂 HCN
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《第三节醛和酮糖类》学案
第一课时
【学习目标】
1、了解醛和酮在结构上的特点，知道甲醛和丙酮的物理性质
2、醛和酮的命名与同分异构现象；
3、掌握醛和酮的化学性质
【学习重点】
1、理解醛和酮的主要化学性质
2、利用醛和酮的主要化学反应实现醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化；
【学习难点】醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写。
一、常见的醛、酮
1、醛和酮的分子结构与组成
醛：定义；官能团；组成通式（饱和一元醛）
酮：定义；官能团；组成通式（饱和一元酮）
强调：①醛：分子里由烃基跟醛基相连而构成的化合物叫做醛，通式为RCHO，饱和一元醛通式为C n H2n O(n=1、2…），最简单的醛是甲醛HCHO。
②酮：分子中与相连的均为烃基，其通式为R R′，饱和一元饱和酮通式为C n H2n O(n=3、4、5…）。
最简单的酮是丙酮
注意：
①醛与酮结构中都存在着(羰基），醛中为醛羰基简称为醛基，酮中为酮羰基简称为酮基。
②醛基要写成-CHO，而不能写成-COH。
③醛一定含有醛基，含有醛基的物质未必就是醛。
但它们都具备醛基的化学性质。
举例：我们前面学习的葡萄糖。
练习：以下属于醛的有________，以下属于酮的有_________
A、CH3CHO
B、HCHO
C、CH3-C=O
D、CH3 -CH2-C-CH3
CH3O
2、醛酮的命名
见课本p69知识支持
强调：醛基为一号位不用标号
例题：给下列两种物质命名：
（1）(CH3)2CH—CHO
（2）CH3—C—CH2—CH2—CH3
O
注意：
最简单的脂肪醛就是羰基两边都连接上氢基-----甲醛（），而乙醛（）是有着重要应用的，最简单的芳香醛是苯甲醛（），丙酮（）是最简单的脂肪酮。
3、醛和酮的同分异构现象
例：写出分子式为C5H10O的同分异构体。
[提示]书写规律
①碳骨架异构②官能团类别异构③官能团位置异构
其中属于醛的有种，属于酮的有种。
4、常见的醛和酮的物理性质和用途
[学生活动]对照表格阅读课本P70页，并填表
甲醛乙醛苯甲醛丙酮
结构简式
颜色
状态
气味
溶解性
应用
[课堂检测]
1.居室空气污染的主要来源之一是人们使用的各种装饰材料。
泡沫绝缘材料、化纤地毯、油漆、内墙涂料等会释放出一种有刺激性气味的气体，该气体是
A. 氨气
B. 二氧化硫
C. 甲烷
D. 甲醛1．饱和一元醛分子里含碳的质量是氧的质量的3倍，此醛可能是（）
A．CH3CH2CHO B.CH3(CH2)3CHO
C．CH3CH2CH2CHO D.HCHO
2．甲醛、乙醛、丙醛组成的混合物中，氢元素的质量分数是9%，则氧元素的质量分数是
A．16% B．37% C．48% D．无法计算
3．写出分子式为C4H8O同分异构体，并指出哪些是醛？哪些是酮？
6.已知丁基共有四种。
不必试写，立即可断定分子式为C5H10O的醛应有
A．3种B．4种C．5种D．6种
4．化合物是一种取代有机氯农药DDT的新型杀虫剂，它含有几种官能团( )
A．5种B．4种C．3种D．2种
5．乙醛蒸气与乙炔蒸气的混合气aL，当其完全燃烧时，消耗相同状况下氧气的体积是
A．2a B．2.5a C．3a D．无法计算
第三课时
【学习重点】
1核糖、脱氧核糖与核酸的关系及其在生命遗传中的作用
2结合葡萄糖醛基的检验、蔗糖及纤维素水解实验培养学生的实验技能
[知识回顾]
糖类定义；
完成下表：
1、单糖
写出下列物质的结构简式：
葡萄糖：
果糖：
核糖：
脱氧核糖：
问题：（1）果糖与葡萄糖的关系
(2)葡萄糖可以发生哪些反应？
（3）如何鉴定葡萄糖分子中含有醛基？
答：
2、双糖
常见的双糖有和
蔗糖的性质：见课本观察思考
实验步骤：
实验现象
1号试管
2号试管
实验结论： 写出蔗糖，麦芽糖水解的方程式 C 12H 22O 11 + H 2O
+ 麦芽糖
葡萄糖 C 12H 22O 11 + H 2蔗糖 葡萄糖 果糖
思考：如何鉴定蔗糖分子中不含醛基，而其水解产物中含有醛基？ 3、多糖：
组成通式 （1）纤维素
纤维素的水解：见课本观察 思考
实验步骤： 实验现象 实验结论： 纤维素分子结构的特点：每个葡萄糖单元中含有3个醇羟基。
C 6H 10O 5)n + H 2
纤维素 葡萄糖 （2）淀粉
淀粉水解：(C 6H 10O 5)n + H 2
淀粉 葡萄糖
淀粉有何特性
该特性有何用途
思考：纤维素和葡萄糖是同分异构体吗？
4、糖类和生命活动
[课堂检测]
1．下列对葡萄糖的叙述正确的是（）
①葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛类化合物
②葡萄糖分子中具有羟基，所以是醇类化合物
③葡萄糖是多羟基醛结构，属于糖类化合物
A．①②B．②③
C．①②③D．③
2．葡萄糖属于单糖的原因是（）
A．在糖类物质中含碳原子数最少
B．不能再水解成更简单的糖
C．分子中醛基较少
D．结构最简单
3．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有（）
A．醋酸B．酒精C．食盐D．葡萄糖
4．下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是（）
A．葡萄糖和蔗糖B．C20H4 2和CH4 C．C4H6和C2H2 D．蔗糖和麦芽糖
5．下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是
( )Ａ．葡萄糖Ｂ．纤维素Ｃ．乙醇Ｄ．蔗糖6．下列关于纤维素的说法中，不正确的是( )
Ａ．纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基Ｂ．纤维素是不显示还原性的物质
Ｃ．纤维素不溶于水和一般的有机溶剂
Ｄ．纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖。