餐厅收银员工作流程
中餐厅收银员的工作流程
中餐厅收银员的工作流程
中餐厅收银员的工作流程可以分为以下几个步骤。
1. 接待客人：当顾客来到餐厅时，收银员首先要热情地迎接客人，并引导他们到就座
区域。
2. 点菜和服务：一旦客人就坐，收银员会提供菜单并帮助客人点餐。
他们可以解答客
人的问题，并提供推荐菜品。
收银员需要确保准确地记录客人的点餐内容和要求，并
将订单传递给厨房。
3. 结账：当客人用餐完毕后，收银员会去到客人的桌子上，在确认订单无误后，将账
单递给客人。
他们需要快速准确地计算账单，并提供一种或多种支付方式供客人选择，如现金、信用卡、移动支付等。
4. 收款和找零：如果客人选择现金支付，收银员会接收款项，并计算找零金额。
他们
需要确保找零的准确性，并提供准确的找零金额给客人。
5. 记录销售和清点现金：收银员需要记录每个订单的销售额，并定期清点现金收入，
确保与销售记录相符。
6. 提供客户服务：在整个收银过程中，收银员需要友善地与客人沟通，并尽可能满足
客人的需求和要求。
他们还需要处理客人的投诉和问题，并参与解决。
7. 结算和关店：在餐厅关门前，收银员需要完成当天的结算工作，包括清点现金、记
录销售和准备日结报告等。
他们需要确保准确记录并处理好全部款项，并与其他工作
人员一起完成餐厅的关店工作。
以上是中餐厅收银员的基本工作流程，具体的工作流程可能会因餐厅的规模和运营方式而有所不同。
餐饮收银员操作流程
收银员操作流程一、班前准备：1、收银员上班必须提前15分钟到岗，检查工衣是否整洁，着装是否规范，工作环境是否清洁；如有不整洁、不清洁、不规范的，应及时进行整洁和规范；2、检查工作所需设备是否工作正常，如有问题及时报修;3、检查工作必需品是否充足，如发票、收据、打印纸等是否需要及时补充二、接班：1、首先阅读记事交班本，掌握所记载各项事宜，便于工作中及时处理。
2、清点现金是否与电脑交班报表相符。
3、检查现金结构是否合理，零钱是否充足。
4、清点发票、收据及其它各种票据及有价证券实际数量与记事交班本上记载是否一致。
5、查看电脑房态图，是否有上班未结帐单传下来，并与交班本核对，如上班有帐单传下班应询问清楚有关事项，便于及时处理，如有问题应及时向上级汇报。
6、检查电脑中软系统中操作员工号是否正确，避免班工号串用造成收银报表混乱。
三、输单：1、开台：服务员开据的酒水单或食品单交于收银处由收银签字确认，在电脑中开立台号、输入进餐人数，并存盘。
、2、输单：根据服务员开据的单据，正确无误地输入电脑。
3、输完所有单据后再将电脑中开的台号与单居实物再核查一遍，以勉造成漏收。
4、宴会餐厅如是按就餐标准收取费用，则将录入无误的台号设置大单金额5、只要是传到收银手中的单据必须第一时间录入电脑，严禁出现有单不录的现象。
四、结帐：1、根据服务员所报台号，打印出消费账单，交于服务员结账，服务员将消费款交于收银台后根据客人的需要开取发票，并让领取发票人在账单上签字确认，如客人自己到收银台买单，站立并双手送上账单请客人过目，并且同时实行唱收唱付制.2、如客人使用信用卡付款，收银员在接过信用卡的同时快速辨别信用卡的真伪，确认无误后使用POS在线交易，打印出POS单后必须让客人签名，签名笔迹与信用卡反面笔迹核对，签名笔迹是否与客人在信用卡反面笔迹一致。
3、当客人是协议挂帐单位签单时，在客人签字后要查看客人是否为有效签单人或是否有效授权，要核对客人笔迹是否与预先所留笔迹一致。
收银员日常工作流程
收银员日常工作流程一、营业前：1、按要求提前到岗，清洁整理收银作业区卫生。
2、做好早操，晨会及文明用语的训练。
3、排队到指定地点领取备用金，并分别在登记本及备用金领取本上签名，兑换充足的零钞,当面清点。
4、到达指定收银员后,先将护拦打开，取下机罩，叠好放在抽屉里.5、依次打开总电源开关、显示屏、主机、打印机，将显示屏及客户屏调整到最佳角度。
6、输入密码,进入销售状态,打开钱箱，将备用金按不同面值放入钱箱,检查打印纸是否用完。
7、检查前一日银行卡是否结帐,如有异常立即向当班课长以上人员汇报。
8、认真检查收银机、扫描器、消磁仪是否正常，如有异常立即向当班课长以上人员汇报.9、将营业所需的收银专用章、私章、印台、取码器等用品用具按规定摆放好，清点办公用品是否齐全，检查购物袋、打印纸、银行POS机纸存量是否充足.10、分类整理好报纸及公司有关促销宣传单，并合理摆放，准备营业。
二、营业中:1、严禁将营业款带出购物广场或转借他人,否则,按舞弊行为处理。
1、当班期间不可随意打开钱箱清点现金，不得收集顾客遗留的购物小票。
2、上岗时严禁携带私人物品（私款或购物卡）和私换各种币种。
3、不允许顾客在收银台前用储值卡兑换现金或顾客之间进行兑换。
4、顾客来到收银台前，收银员应及时接待，不得以任何理由推诿，入机前应对顾客购买商品作大致分类，根据顾客购物量的大小，选择合适的购物袋，并迅速将袋口打开,放在收银台上，然后将商品逐一入机并装袋。
收银员应熟悉各种商品条码的位置及熟记一些特殊商品的品名、条码、价格等。
5、收银员在进行扫描时，应站姿端正,身体与收银台、收银机保持适当距离，不许靠在收银台上。
6、商品输入机时要求正确、规范扫描,在扫描器最敏感的地方按扫描器箭头方向将商品划过（商品与扫描器应保持适当距离，不能将商品在扫描器上磨擦，或在扫描器上不停晃动），当听到“嘟”的响声后，即表示扫描成功.7、商品输入电脑后，要认真核对商品品名、规格、单位、数量、价格，当电脑显示的商品资料与实物不符时:A、柜台打错价,可在值班经理证明后按低价售出，差价由服务中心代付,之后由值班经理找相应柜台负责人赔偿,收银员应立即向主管汇报.B、商品品名、规格、条码(编码）不符或商品无条码时，应委婉地向顾客解释并及时通知还原人员进行更换.（冷冻、易碎商品应立即还原）。
餐饮店收银员一日工作流程
1、在值班经理监督下清点本班次营业款，并交由值班经理保管。
2、配合下班次收银员清点备用金。
3、向接班收银员交班，并退出自己的收银账号。
4、按班次汇总表如实填写收银员报表。（长、短款）
5、如有退单小票，上交值班经理签字并写明原因。
6、填写当班次绩效表，并交由值班经理打分。
7、洗手打卡，换下工服并妥善保管。
（收银员根据店面实际情况合理掌握开关照明设备的时间）
晚班
一、准备工作（20分钟）
1、提前20分钟到岗。
2、更换工服、并检查仪容仪表。
3、自我调整情绪到最佳状态。
4、洗手打卡。
5、由值班经理开班前会，布置各项任务。
二、收银机交接工作。
1、在值班经理的监督下交接清点收银机的备用金、营业额。
2、在值班经理监督下登陆自己的收银账号。
3、班次酒水饮料、盘存。（水、电表度数）
4、检查收银机、验钞机是否运转正常。
5、检查收银打印纸是否充足。
6、清理收银机外围卫生。
7、检查外卖订餐单、稿纸、笔是否备齐。
8、检查外卖电话是否正常、电源是否充足。
9、如实估清后堂剩余产品的数量，以便建议销售。
三、服务工作
1、打开音响，音量适当。
2、站立于工作区域做好准备。（站姿端正、仪态端庄、笑容自然）
一、准备工作（20分钟）
1、提前20分钟到岗。
2、更换工服、并检查仪容仪表。
3、自我调整情绪到最佳状态。
4、洗手打卡。
5、由值班经理开班接清点收银机的备用金、营业额。
2、在值班经理监督下登陆自己的收银账号。
3、班次酒水饮料、盘存。(水、电表度数)
四、其他工作
1、做台账。
餐厅收银员工作流程
餐厅收银员工作流程1. 岗位职责- 负责餐厅的收银工作，包括接待客人、收款、开等工作。
- 确保收款的准确性和安全性。
- 处理客人的投诉和疑问，并及时解决问题。
- 协助其他部门的工作，如餐厅前台、服务员等。
2. 工作前准备- 在上班前，收银员需要检查收银设备的正常运行，如收银机、POS机等。
- 准备好所需的收款凭证，如收据、等。
- 确保收银台的整洁和有序，妥善保管现金。
3. 接待客人- 当顾客到达收银台时，要主动问候并微笑，显示热情和友好。
- 听取客人的点单或购物需求，核对订单或商品的信息。
- 针对不同的支付方式，提供相应的支付方式选择，如现金、刷卡、移动支付等。
- 在进行收款前，告知客人应支付的金额，并询问客人是否需要。
- 如客人有其他问题或需求，耐心解答或协助处理。
4. 收款流程- 根据客人的支付方式，选择相应的收款方式进行操作。
- 如使用现金支付，需要准确计算找零金额，并将找零金额递交给客人。
- 如使用刷卡或移动支付，按照机器操作步骤进行刷卡或扫码，并确认支付成功。
- 完成收款后，将收款金额记录在相应的账单上，并为客人开具收据或。
- 将现金、刷卡单据等收款凭证妥善保管，确保账目准确无误。
5. 处理异常情况- 如客人对金额有异议，应耐心解释并核实订单或商品的信息。
- 如客人要求退款或换货，需根据餐厅的退换货规定进行处理，并及时与相关部门协调。
- 如客人遗失物品，应协助客人找寻或与其他部门合作处理。
- 如遇到紧急情况或突发事件，应及时报告主管，并按照应急处置流程进行操作。
6. 工作总结- 每天结束工作前，要对收银台进行清理和整理，确保收银设备的正常运行。
- 对当天的工作进行总结，记录收款情况、遇到的问题及解决方案等。
- 如有需要，与其他团队成员进行沟通和协调，及时补充信息或处理未完成的工作。
以上即是餐厅收银员的工作流程，希望能对您有所帮助。
如有任何疑问，请随时与我们联系。
餐厅收银员工作流程
餐厅收银员工作流程1.按日精确填好销售日报表。
2、餐前做好各项准备工作, 如零钞、印章、发票、收银单等。
3.按餐厅财务规定领取发票。
4.定期定点投递当天营业款。
5.精确迅速为家人提供多种方式旳结账服务、钞票、信用卡、支票、签单、VIP卡等。
6、在收到钞票时, 双方当面点清并验钞。
7、纯熟迅速为客人办理餐厅销售旳各类会员卡、VIP卡。
8、餐前做好电器、POS机、税控机电源与否能正常使用旳检查。
9、严格执行餐厅财务制度。
10、按照交厅管理人员安排, 予以客人折扣优惠。
岗位职责1.日服表必须精确无误。
2.投递营业款必须与报表相符。
3.POS单、发票等必须填写规范, 金额精确, 钞票必须保证数量和质量。
4.账单浮现问题时不能擅自撕毁、修改。
5、熟记餐厅不同步期推出旳各项营销活动, 做好相应准备。
6.严禁别人进入收银重地。
7、服从营运部门上级安排。
8、加强本部门以及与其他部门旳团结协作。
9、直接为客人服务时规定礼貌、规范、快捷、精确。
10必须具有训别假钞旳能力, 以及熟悉多种信用卡。
客人到收银台来结账时, 必须使用礼貌用语, 先生/小姐, 请稍等立即为您打单, 客人买完单离开时必须站立起来道谢, 谢谢您, 欢迎您下次再来, 并鞠躬。
餐厅服务员岗位职责1.接受领导分派旳服务工作, 向客人提供优质服务。
2.负责开餐前旳准备工作。
3、爱惜餐厅设施设备, 并对其实行保养, 清洁。
4.搞好营业前后旳卫生工作, 保持餐厅环境整洁, 保证餐具、部件等清浩完好。
5.保证多种用品、调料旳清洁和充足。
6、理解每餐客人预订和桌位安排状况, 为客人提供周到旳服务。
7、严格按餐厅规定旳服务程序和服务规范进行服务, 为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种旳名称、单价、掌握菜、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅旳特色菜品, 根据客人旳口味, 协助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量, 杜绝把不合格旳菜肴和酒水提供应客人。
餐厅收银员收市工作流程
餐厅收银员收市工作流程一、准备工作。
1.1 整理钱款。
餐厅收银员在收市的时候啊，首先得把这一天收到的钱款好好整理整理。
现金得一张一张捋顺了，就像整理自己心爱的宝贝似的，可不能马虎。
把不同面额的钱分开来，百元大钞放一堆，十元、五元的再放一堆，硬币也单独放好。
这就好比排兵布阵，各归其位。
这时候要是发现有假钞，那可真是一颗老鼠屎坏了一锅粥，所以得仔细检查。
1.2 核对账单。
接下来就得核对账单了。
这账单啊，就像餐厅的账本一样，每一笔收支都得清清楚楚。
把账单拿出来，和电脑系统里的记录对一对，看看有没有什么出入。
要是少了一笔账，那可就像丢了块肉一样心疼；要是多记了，那对顾客也不公平，这就叫一码归一码，咱得做到丝毫不差。
二、结算与统计。
2.1 计算总额。
在核对无误之后呢，就开始计算当天的收款总额了。
把现金、刷卡、手机支付等各种收款方式的金额加在一起。
这就像在做一道数学大杂烩，各种数字都得加进来。
这个过程得小心谨慎，不然差个一块两块的，积少成多也是个大问题，可别到时候竹篮打水一场空，白忙活一场。
2.2 盘点备用金。
然后就是盘点备用金了。
备用金是餐厅运营的一个小保障，就像备胎一样。
看看备用金的数目对不对，有没有多或者少。
要是备用金出了问题，那就好比后院起火，会给餐厅带来不必要的麻烦。
2.3 统计交易笔数。
还要统计当天的交易笔数，这就像数自己一天做了多少件事一样。
无论是堂食的顾客，还是外卖的订单，每一笔交易都要算进去。
这样能让餐厅更好地了解当天的营业情况，是门庭若市还是门可罗雀，从交易笔数上也能看出个大概。
三、收尾工作。
3.1 整理设备。
接下来要整理收银设备了。
收银机、扫码枪这些设备就像收银员的好伙伴，一天的工作结束了，得给它们收拾干净。
把收银机的屏幕擦一擦，就像给它洗脸一样，让它清清爽爽的。
把扫码枪摆放整齐，就像把士兵的武器归位一样。
3.2 存放钱款。
最后就是存放钱款了。
把整理好的钱款按照餐厅的规定，放到安全的地方。
餐饮收银员工作流程
餐饮收银员工作流程前言餐饮收银员是餐饮行业中至关重要的一环，他们负责结算客人消费账单，确保客人支付的金额准确无误。
本文将从收银员的工作流程、技巧、问题解决等方面进行详细探讨，以期帮助读者更好理解和应用餐饮收银员的工作流程。
一、工作环境准备餐饮收银员在正式开始工作之前需要进行一系列的准备工作，包括但不限于以下步骤：1.到岗签到：准时到达工作岗位，并在指定地点进行签到，以确保工作时间的准确记录。
2.工作区域准备：整理收银机、准备所需的账单、小票、钱箱等工作区域必备物品，确保可以工作的顺利展开。
3.准备找零：根据需要准备好各种面额的零钞和硬币，以便在收银过程中能够迅速找零，提高效率。
4.打卡登录系统：登录收银系统，确保系统能够正常运行，并进行必要的测试和操作，以保证无故障的工作状态。
二、收银流程餐饮收银员的工作流程通常包括以下几个主要步骤：1. 迎接客人•第一印象：当客人走进餐厅时，收银员应该作为第一个接待客人的人员，热情地迎接客人，并展现出良好的服务态度和亲和力。
•主动引导：根据客人的需求，引导客人入座或帮助客人找到所需要的位置，确保客人能够尽快开始就餐。
•询问用餐方式：询问客人是堂食还是外卖，以便确定后续的收银方式。
2. 订单处理•点菜记录：耐心听取客人的点菜需求，并记录在订单系统中，确保点单准确无误。
•核对订单：在客人点菜结束后，进行菜单核对，核对无误后将订单提交给后厨进行备餐。
3. 结算账单•确认金额：根据客人的点单记录，计算出订单金额，并在账单上标明。
•打印账单：将账单通过收银机系统进行打印，并确认打印信息无误。
•通知客人：将账单及打印小票递给客人，告知其需付款的金额，并为其提供找零服务。
4. 收款及找零•收款方式：接受客人的支付方式，如现金、刷卡或使用移动支付等。
根据客人的支付方式进行相应的操作，在收银机上输入金额。
•找零计算：根据客人支付的金额计算出应找回的零钱，并准确找零给客人。
•确认交易：核对收银记录和打印小票信息，确保交易过程无误，有序记录交易信息。
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6、在给客人折扣或优惠时，如客人有优惠卡，收银员则需让客人出示卡号并在帐单上签上卡号及姓名；如餐饮部经理同意给客人折扣的，需由经理在帐单上签字并写明折扣方式，折扣额度以酒店签发标准执行。
7、如有客人在结完账后需重新打开帐单做抵减、折扣或变更结账方式时，必须由餐厅经理签字证明做相应的调整，并写明原因。
17、如公司或个人与酒店有签单协议的，可将帐单结成挂帐，但须让指定签单人在帐单上签上姓名、公司名称及联系电话。
18、有的协议单位会有相应的协议折扣，在结帐时，一定要按照协议折扣执行打折。
19、如果客人是常客或有其他原因需挂账的，必须通过餐饮部经理的许可并在帐单上签字确认。将电脑进入结帐程序，选择挂账后将帐单结出。两联帐单均保存，无需给客人任何收据。
15、收取支票的规定：
收银员原则上是不收授支票的，如遇特殊情况，协议单位客户用支票结帐，必须由财务经理同意，才能收取。但检查、填写一律交由出纳操作。本酒店不接受私人支票，如由经理级担保接受的支票，该支票出现问题时，由担保人承担一切责任。
16、住店客人在酒店消费后，有时需将所发生的费用入到房费一起结算，此时收银员需要求客人出示房卡并让客人在账单上签有房号和姓名，然后在电脑上进行核对，检查房号是否有效（未退房）及客人出示的签单卡上的姓名是否与电脑中姓名相符。结完后客人签字的暂结帐单的第一联订好后，最终累积装入帐单袋内。客人签字账单的第二联累积起来，待本班次结束后送交前台并作好交接。
20、如有跑帐发生，属收银员或相关服务员漏结或自身原因导致的跑帐，则由当事人自行承担。
21、每天第一个班次的收银员应确保所需物品、表格、帐单的足够存货。
22、如本班次有需要下一班次解决的帐务或事项，应在交接本上注明，以便下一班次人员查看。
23、收银员在结束本班次收银工作后，首先要打出所需报表，即收银报表和取消项目报表；根据报表上的现金收入金额，点出当天所收现金并在钱袋上填写好每种币值的数量、金额及应交总额，最后将现金装进钱袋内封好。
12、收银员在每日上交的现金收入中如发现收有假币时，则要求当值收银员按原币值补交。
13、信用卡结帐时，在POS上所输的金额如出现少输、错输未及时发现；或将当日所收的卡单丢失，则由当事人自行承担此笔费用。在做信用卡结帐后，将帐单的第二联和卡单的第二联及信用卡一起交给客人。
14、客人在选择现金或信用卡结帐时，如当日不开发票，则将暂结帐单的第二联与结帐单小票订在一起给客人并加盖“发票未开一个月内有效”客人可持此账单在一月内补开发票；如客人需累积日后一起开发票，收银员到时将所有帐单收回并与所开发票的第三联订在一起并与当日所有结帐单放在一起（时间在有效期内）；如客人需重开发票，则要求客人到财务开取。
8、如帐单需作废，须写明原因，并注明“作废”字样，同时必须获得餐厅经理的批准并签字证明。
9、作废帐单不应丢弃，汇集收银员在本班次发生的所有作废单据并交由财务审核。
10、现金抽屉里的现金数额应保持在正常收入范围内，如有万元以上大额收入时需及时封袋投入银柜。
11、在做备用金抽查时，如出现备用金短款则需说明原因并及时填补，如出现长款则需说明原因。
26、如经稽核发现收银员前日所交的结帐单有未交或丢失的，则由当值收银员说明原因并做
相应处理。
27、如有单位或个人在酒店提前预定宴会及会议，需交纳一部分定金时，带客人到前台收银处办理，订金收据的第三联需由收银员保存，以备日后结帐时与客人联核对；在宴会或会议结束时，需用此笔费用结帐，如此订金为现金交付的，在用订金结帐时要把客人的定金条收回，核对好后与现金一起封入钱袋。如果所付订金是信用卡或支票，在结帐时将客人订金条收回，核对好后将客人联与帐单钉在一起。如果客人将定金条丢失，需填写一张丢失证明并由客人及销售部负责人签字确认。
1、每个收银点均备有交接记录本，写有时间、班次、姓名和是否有未完成事项需本班次跟进的，及下发的通知、备忘录需要传阅等。
2、如果认为自己的密码不再安全，可向部门主管/经理申请获得新的密码。
3、收银员应在任何时候都随身携带现金抽屉的钥匙，并妥善保管，如有丢失则须按价赔偿。
4、客人在用餐过程中对某些已输入电脑的项目需取消或更改时，在电脑上做出相应冲减并选择原因，在帐单打出后由餐厅经理签字确认。
24、如当班期间收有支票，将支票在钱袋上填写好张数及总额，最后将支票与现金一起封入钱袋。
25、根据报表将所有帐单分别累积在一起；现金帐单和房帐单核对好笔数后分别累计放在一起。信用卡实际收取的卡别与数量应与报表相符；挂账单的笔数应与报表相同。最后将所有累积好的帐单和报告封进帐单袋内。收银员须将本班次所有帐单结清后将备用金及钱箱钥匙送交前台。并于前台收银员交接清楚，双方人员确认签字。最后，将钱袋投进银柜，将帐单投进帐单箱并作好相关登记。
美嘉华酒店工作流程
部门名称
财务部
岗位名称
餐厅收银
岗位级别
分类编号
直接上级
收银主管
直接下级
程序
标准
（1）班前准备工作
（2）交接工作
（3）配合计算机操作规定
（4）发票、作废账单的管理
（5）现金工作，要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，做到结账工作忙而不乱，资金收回准确无误，及时与餐饮部门沟通，其主要的工作内容如下。