检查食堂情况的报告.doc
学校食堂检查自查报告及整改措施八篇
学校食堂检查自查报告及整改措施八篇【篇1】学校食堂检查自查报告及整改措施我校一向重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责、职责到人的管理模式。
为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生团体中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常秩序，我校进行了为期一天的食品安全自检自纠工作，对食堂食品卫生安全进行了全面排查，消除安全隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生安全自查情景汇报如下：一、食堂卫生管理现状1、学校食堂有卫生许可证。
2、加工场所坚持天天消毒和打扫，坚持干净卫生。
3、从业人员己办理了健康证，做到持证、着装上岗。
4、采购食品、原料做到了索证索票。
5、库存食品标识齐全，未超过保质期，并注意了防潮防霉。
6、实行了分管领导和后勤人员职责追究制。
二、存在问题1、食堂没有纱窗、纱门。
2、防蝇、防鼠措施不到位。
三、整改措施：1、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。
今后我们将把传染病防控、学生饮食卫生安全工作作为学校工作的重中之重来抓，牢固树立安全第一、健康第一的指导思想，建立以校长为第一职责人，分管领导主抓的管理队伍，分工逐层细化，明确职责主体，层层签订职责状，明确谁出问题谁负责的职责追究制度。
制定承包人、学校管理人员、教师和家长三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。
2、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。
在全校开展食品安全宣传活动，以板报、学校广播、学校网、橱窗等形式宣传食品安全，努力构成人人讲安全、人人监督安全的学校氛围，严格落实学校制定的各项食品卫生制度。
从业人员必须持健康证上岗，采购物品严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。
使用的食品原料、佐料、食品添加剂等在入库前由食堂承包人和学校后勤管理人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。
每顿饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。
食堂情况分析报告(3篇)
食堂情况分析报告（3篇）食堂情况分析报告（精选3篇）食堂情况分析报告篇1自7月1日食堂实行新制度以来，在食堂就餐的人数逐渐增多，日销售额都会在900元以上。
总体来说食堂无论在菜价、菜质和品种方面都有所改进，但是问题还是存在的。
从昨天走访的情况来看，总结出如下几点：一、原因分析原因分析主要从客观原因、主观原因和不定因素三个方面分析（一）客观原因（食堂自身原因）1、早餐早餐的包子一是又冷又硬，二是包子馅单一、更换周期长，有时同一种馅好几个月不换。
早餐的馒头和包子都是在蒸饭的蒸箱里蒸出来的，食堂一般在6:00过后就准备早市，所以6:00过后馒头和包子就脱离蒸箱放在打菜间了。
而我们一般的员工都会在7:00就餐，到那时包子已经又冷又硬了。
吃几天可能也没什么，可是有些老员工都这么吃了好几年了。
2、中餐和晚餐现在菜价是便宜下来了，可是主菜上放的辅料太多。
明明写的是带鱼，买的却是一碗洋葱。
员工心理肯定有气。
3、晚餐说过可以小炒的，可是食堂的菜不卖完就不会给你小炒。
（二）主观原因1、受天气、心情、饱腹等各方面因素影响，有的时候员工不想吃。
2、有些员工没有吃早餐的'习惯，晚上夜宵吃的比较多。
3、有的时候前一餐打的菜有剩余，为避免浪费就不再打菜。
（三）不定因素有些员工离家不近不远，有的时候住员工宿舍，有的时候回家住，有的时候说出去玩，晚饭就不在食堂吃了。
二、建议1、建议以后食堂改用蒸笼蒸包子，放煤炉在打菜间加热；还有希望包子馅的种类能多一点。
目前做食堂早餐的人少，也不期待弄很多品种，但是包包子的时候多种馅应该也不需要很多时间。
2、建议是什么菜就什么菜，碰到贵的菜，可以放辅料，可是辅料也不能超过主料了。
3、晚餐少烧点菜，允许有小炒需要人可以小炒，改善生活质量。
4、关于早餐可以买点牛奶，豆浆之类的。
有些员工不想喝稀饭、吃包子又太干。
5、有些员工希望能召开一次全厂职工大会，听取员工的一些建议。
三、目前我在做的工作1、针对不吃早餐的员工，从健康方面着手进行劝说，改正不良饮食习惯，少吃夜宵，早餐要正常的吃。
学校食堂验收报告
学校食堂验收报告1. 引言本文档旨在对学校食堂进行验收，并对其运营情况进行评估和分析。
通过对食堂的各项指标进行检查，以确保食堂提供的饮食环境和服务质量符合学生和教职员工的需求和期望。
2. 验收目的学校食堂的验收旨在评估以下方面：•食堂的卫生环境和设施是否符合卫生标准；•食堂的菜品种类和质量是否满足学生和教职员工的需求；•食堂的服务流程和效率是否高效；•食堂的价格是否合理；•食堂的食品安全管理措施是否到位。
3. 验收步骤3.1 食堂卫生验收首先，对食堂的卫生环境进行评估。
检查食堂的卫生设施是否完善，是否有足够的洗手设施和卫生间。
检查食堂内部的清洁情况，如桌椅、地面、餐具等是否干净整洁。
同时，检查食堂周围的卫生情况，如垃圾处理是否及时、垃圾分类是否正确等。
3.2 食堂菜品验收对食堂提供的菜品种类和质量进行评估。
检查食堂的菜品是否丰富多样，是否包括主食、荤菜、素菜和汤类等不同类型的菜品。
对已提供的菜品进行品尝，评估其口感和质量，确保菜品的新鲜度和味道都符合要求。
3.3 食堂服务验收评估食堂的服务流程和效率。
观察食堂的排队情况和就餐环境，检查服务人员的工作态度和服务质量。
检查食堂是否提供餐前预订服务，是否有足够的就餐座位，以及是否及时清理餐桌和收拾餐具等。
3.4 食堂价格验收评估食堂的价格是否合理。
对食堂提供的菜品价格进行比较，与周边其他餐饮场所相比较。
确保食堂的价格不会对学生和教职员工造成过多的经济负担。
3.5 食堂食品安全管理验收检查食堂的食品安全管理措施是否到位。
了解食堂是否有合格的食品供应商，是否有严格的食品采购和储存管理制度。
检查食堂是否定期进行食品安全培训，并查看是否有合格的食品安全责任人。
4. 验收结论根据对学校食堂的综合评估，我们得出以下结论：•食堂的卫生环境和设施良好，符合卫生标准；•食堂提供的菜品种类丰富，质量符合要求；•食堂的服务流程和效率较高，排队和就餐环境也令人满意；•食堂的价格合理，不会对学生和教职员工造成过多的经济负担；•食堂的食品安全管理措施到位，有合格的食品供应商和食品安全责任人。
食堂台账检查情况汇报
食堂台账检查情况汇报
尊敬的领导：
根据食堂台账检查情况，现将情况汇报如下：
一、食材采购情况。
1. 食材采购及时，品种齐全，符合食品安全标准。
2. 食材存储合理，冷冻食品、新鲜食材分开存放，避免交叉污染。
二、食品加工情况。
1. 厨房卫生状况良好，厨具清洁无污垢，符合食品加工卫生标准。
2. 食品加工操作规范，厨师严格按照食品加工流程操作，保证食品安全。
三、餐具消毒情况。
1. 餐具消毒设备运行正常，消毒水浓度符合要求。
2. 餐具消毒操作规范，餐具清洁干净，无细菌残留。
四、餐饮环境卫生情况。
1. 餐厅环境整洁，地面无积水，桌椅摆放整齐。
2. 餐厅通风良好，保持空气清新。
五、用餐服务情况。
1. 服务员着装整齐，服务态度热情，用餐环境整体氛围良好。
2. 用餐流程规范，用餐时间合理安排，确保食客用餐质量。
综上所述，食堂台账检查情况良好，各项指标均符合食品安全卫生标准，食堂运营秩序良好，食品安全得到有效保障。
希望领导和有关部门对食堂运营进行定期检查，确保食品安全和食堂服务质量，提升员工用餐体验，创造更好的用餐环境。
谨此报告。
此致。
敬礼。
学校食堂的隐患排查报告(3篇)
第1篇一、前言学校食堂作为师生日常饮食的主要场所，其食品安全与卫生状况直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。
为了确保食堂的安全运行，预防和减少安全事故的发生，我校特组织了一次全面的食堂隐患排查工作。
现将排查情况及整改措施报告如下：二、排查范围及内容1. 排查范围：本次排查覆盖了我校食堂的各个区域，包括食堂操作间、仓库、餐厅、食堂外环境等。
2. 排查内容：（1）食品安全管理制度；（2）食堂卫生状况；（3）设施设备安全；（4）消防安全；（5）食品安全管理人员及从业人员资质；（6）食品安全事故应急预案。
三、排查情况1. 食品安全管理制度方面：（1）食堂管理制度较为完善，但部分制度执行不到位，如食材采购、储存、加工等环节的记录不全。
（2）食品安全管理人员对相关法规、标准掌握不全面，对食品安全事故应急预案的制定和实施不够重视。
2. 食堂卫生状况方面：（1）食堂操作间、餐厅等区域卫生状况较好，但部分区域存在卫生死角。
（2）部分餐具、设备未及时清洗消毒，存在卫生隐患。
3. 设施设备安全方面：（1）部分设施设备存在老化、损坏现象，如冷藏设备、烹饪设备等。
（2）消防设施配备不足，消防通道不畅。
4. 消防安全方面：（1）食堂内消防设施配备不齐全，如灭火器、消防栓等。
（2）消防通道被占用，存在安全隐患。
5. 食品安全管理人员及从业人员资质方面：（1）部分从业人员未持有有效健康证明，存在健康隐患。
（2）部分管理人员未接受专业培训，对食品安全管理不够了解。
6. 食品安全事故应急预案方面：（1）食堂未制定详细的事故应急预案，应急措施不明确。
（2）应急演练不足，应急处置能力较弱。
四、整改措施1. 完善食品安全管理制度：（1）加强对食堂管理人员及从业人员的培训，提高其对食品安全法规、标准的掌握程度。
（2）加强食材采购、储存、加工等环节的记录，确保食品安全可追溯。
（3）制定详细的事故应急预案，明确应急措施，提高应急处置能力。
2. 改善食堂卫生状况：（1）加强食堂卫生管理，定期对食堂操作间、餐厅等区域进行清洁消毒。
食堂检查存在问题及整改报告6篇
食堂检查存在问题及整改报告6篇食堂检查存在问题及整改报告1一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长，事务、教务为副组长，各位教师为成员。
实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。
所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。
做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝放毒现象发生。
五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
六、整改措施：为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。
我们着重从以下几个方面着手解决：(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。
学校要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。
同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
加大奖惩力度。
(3)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。
三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
食堂市场监管检查报告
食堂市场监管检查报告
根据食品安全法实施条例的要求，我们对某食堂进行了市场监管检查，并将检查结果如下：
1. 检查时间：2021年XX月XX日
2. 检查地点：某某食堂
一、卫生与清洁情况
1. 食堂内部环境：检查发现食堂内干净整洁，地面、墙壁等表面没有明显的污物和污渍，卫生条件良好。
2. 厨房设施：厨房设施齐全，各种设备使用正常，锅具、餐具、水槽等都经过清洗消毒处理。
3. 食品储存：经检查，食堂内的食品储存区域整理有序，各类食品按规定摆放，冷藏设备和储存容器卫生状况良好。
二、食品安全管理情况
1. 菜单与食品采购：食堂的菜单合理并清晰标明食品成分和价格信息，具备食品安全合规要求。
检查发现，食材采购过程符合食品安全规范，采购记录齐备。
2. 食品加工与制作：食堂遵守食品加工和制作的规范流程，烹饪人员持证上岗，操作规范，无违规情况。
3. 食品储存与保鲜：食堂在食品储存和保鲜方面符合相关要求，各类食品储存区域单独划定，冷冻食品在指定冷藏设备内保存，无跨污现象。
4. 食品卫生与供餐：食堂内设有专门的卫生人员，经常对餐具、桌椅、灶具等进行清洗和消毒，保证供餐环境的卫生安全。
三、员工健康管理情况
1. 员工健康证明：所有从事食品加工与制作的员工持有健康证明，证明有效期内。
2. 员工个人卫生：员工佩戴工作服、帽子，严格遵守手卫生规范，无触摸食品前未洗手等违规行为。
综上所述，某食堂在本次市场监管检查中，各项指标均符合相关食品安全法律法规的要求。
食堂管理人员和从业人员对食品加工、储存、供餐等环节严格掌控，确保了食品安全与卫生，是食品安全工作的表率。
食堂检查存在问题及整改报告
食堂检查存在问题及整改报告一、检查背景为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，我校于近期对食堂进行了全面检查。
检查工作严格按照《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规要求，对食堂的食品采购、储存、加工、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面进行了细致的检查。
二、检查发现的问题1. 食品采购管理不规范：部分食堂在采购食材时，未严格按照规定进行索证索票，部分食材来源不明，存在食品安全隐患。
2. 食品储存不规范：部分食堂的食材储存条件不达标，如冷藏设施不足，导致食材变质或损坏。
3. 餐饮具清洗消毒不规范：部分食堂的餐饮具清洗消毒工作不到位，存在卫生死角，容易造成细菌滋生。
4. 食品留样不规范：部分食堂的食品留样工作不规范，留样数量不足，留样时间不符合规定，无法有效进行食品安全追溯。
5. 从业人员健康管理不到位：部分食堂的从业人员未进行定期健康检查，部分从业人员患有传染性疾病，存在食品安全风险。
6. 食品安全培训不足：部分食堂的从业人员对食品安全知识掌握不足，缺乏食品安全意识。
三、整改措施1. 加强食品采购管理：食堂应严格按照规定进行食材采购，确保食材来源可追溯，索证索票齐全。
2. 规范食品储存：食堂应配备足够的冷藏设施，确保食材储存条件符合要求，防止食材变质。
3. 规范餐饮具清洗消毒：食堂应加强餐饮具清洗消毒工作，确保餐饮具卫生安全，定期对消毒设备进行维护和检查。
4. 规范食品留样：食堂应按照相关规定进行食品留样，确保留样数量充足，留样时间符合要求，以便进行食品安全追溯。
5. 加强从业人员健康管理：食堂应对从业人员进行定期健康检查，确保从业人员身体健康，无传染性疾病。
6. 加强食品安全培训：食堂应对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识，确保食品安全。
四、整改要求1. 食堂应立即开展自查自纠，对检查中发现的问题进行整改，确保整改到位。
2. 食堂应定期开展食品安全自查，及时发现和解决问题，防止食品安全事故的发生。
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检查食堂情况的报告
关于学校食堂的调查报告,第5组队长：朝勃成员：其布尔，楠迪娜，朝格巴达日,敖日格勒巴图,目录,调查背景调查内容调查结果调查分析,调查背景,食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。
因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。
然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行。
为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平、加强和改善食堂监管工作提供了依据，为了改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查。
,调查内容,1.学生对菜品反应2.学生在食堂浪费饭菜方面,1.学生对菜品反应,对于饭菜价格大多数学生都能承受。
对于菜品大多数都认可，有的学生认为菜有太多或有点咸等等反应。
对于饭菜卫生程度有学生反应有的菜处理的不是很干净等等。
,2.学生在食堂浪费饭菜方面,经过我们小组的一个星期观察来看学校食堂里浪费现象特别多，每天都会有大多数学生在浪费粮食。
下面是我们观察到的。
,大多数学生都不按自己情况盛饭，而浪费很多。
,,每天会有很多剩饭等着清洁员，们处理。
,,还有部分的学生用一次性的饭盒和筷子拿回宿舍吃饭。
,,一次性饭盒，白色污染塑料袋,调查结果,在食堂学生浪费粮食的最多。
大多数人都在盘子里留很多饭菜。
还有的不在食堂吃直接带回宿舍，而用的都是一次性饭盒和筷子。
一次性的筷碗用完之后直接扔掉，这对我们生活环境造出了很多垃圾。
,调查分析,1.在食堂吃饭，盛饭时我们可以按自己的情况来盛饭。
这样可以减少我们浪费粮食剩下很多饭菜的现象。
2.如果不在食堂吃想拿回宿舍的话，我们可以用自己买的饭盒从食堂盛饭吃完后可以洗下次再用。
这样我们就不用一次性的还可以环保，减少白色污染垃圾。
3.在食堂等公共场合时有的学生不遵守规定。
比如乱扔垃圾、破坏公共用品、大声喧哗等等。
这些都是我们学生自己素质的问题。
我们都是受过高等教育的大学生。
大学生就是半个社会人。
所以,,这些问题是不用让别人说教育你。
我们应该从自我做榜样来带动身边的人。
报告人：楠迪娜.6.22,。